冬季養生家常菜

時間：2024-05-13 12:00:15 好文我要投稿

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冬季養生家常菜

冬季養生家常菜1

　　1、豬肚蓮子湯

冬季養生家常菜

　　材料：豬肚、蓮子、蔥、姜、黃酒、鹽各適量。

　　制作：先豬肚清洗干凈，切成絲。然后把豬肚絲放入鍋里，添加足夠的清水。接著加入蓮子，蔥姜和黃酒，大火煮開后轉小火煮2小時左右，最后加鹽和胡椒粉調味。

　　功效：滋補心脾腎，適合于失眠、畏寒怕冷和脾胃虛弱，常見的如胃脹、食欲不振、消化不良、脾虛溏泄等癥。

　　2、山藥炒魚片

　　材料：魚肉片400-600g，山藥20-30g，青蘿卜200g，蔥絲、姜絲、胡椒粉、精鹽、味精各適量。

　　制作：山藥去皮洗凈壓成細末；魚肉片放人碗中加適量淀粉、精鹽，打入1-2個雞蛋，拌勻后腌約20分鐘，投入熱油中炸熟；鍋中留少許油，燒熱后加入蔥絲、姜絲，拌炒片刻，加適量水，燒開后加入山藥末、炸熟的魚片、青蘿卜絲、精鹽，用小火燉約20分鐘，加胡椒粉和味精調味即成。

　　功效：補中益氣、健脾開胃、補充優質蛋白，尤其適合冬季全家人一起享用。

　　3、肉皮蹄筋湯

　　材料：肉皮半斤，蹄筋半斤，肉絲一小把，蔥段，姜絲，蒜末，鹽，味精，淀粉，麻油各適量。

　　制作：肉皮洗凈，切小塊；蹄筋洗凈，每根一分四；肉絲用鹽、味精、淀粉、水腌一下。鍋上火加熱，加油，倒入肉絲煸炒至白，盛出。余油加入蔥段、姜絲、蒜末煸香，倒入肉皮和蹄筋煸炒，倒入肉絲，加鹽，加水燒開，轉小火燜約七八分鐘，加味精調味，水淀粉勾芡，淋麻油，撒蔥花盛出即可。

　　功效：滋補美顏，適用于皮膚皺紋密集、色素沉著、青紫淤斑及白細胞下降、貧血等癥，尤其適合冬季食用。

　　4、羊肉燉蘿卜

　　材料：羊肉、白蘿卜、料酒、生姜、食鹽

　　做法：將白蘿卜和羊肉洗干凈，最后切塊備用；將羊肉放入開水中焯五分鐘左右，然后去除浮沫取出羊肉；將羊肉、料酒還有生姜一起放入鍋中，燉煮到大約六分熟的時候放入準備好的白蘿卜；等到全熟之后加入食鹽就可以服用了。

　　功效：這道食譜具有很好的`補中益氣的作用，特別適合一些體虛、腰膝酸軟以及腎虛還有脾胃虛汗的患者服用。在冬天服用一些羊肉燉排骨，能夠很好的溫暖身體。

　　5、菠菜炒粉絲

　　材料：250克菠菜，100克粉絲，10克黃酒，5克姜，5克大蔥，3克鹽，2克味精，35克香油。

　　制作：先將菠菜清洗干凈，粉絲洗凈，分別用開水焯一下，大蔥切成蔥花，姜切成末。然后將鍋中放油，蔥花，姜末熗鍋，加入紹酒，湯50毫升，菠菜，粉絲下鍋，最后加一些鹽，味精就可以了。

　　功效：菠菜當中有豐富的胡蘿卜素和鐵，還有非常多的維生素，礦物質。粉絲含有豐富的碳水化合物，膳食纖維，蛋白質和礦物質，鐵是極佳的補血食品，常吃還可以補充身體營養，非常健康。

冬季養生家常菜2

　　所需材料

　　主料五花肉200克，香辣臘八豆100克，輔料蒜苗一根，青尖椒一個，生姜，調料蠔油，料酒，雞粉，生抽各適量。

　　制作步驟

　　家常菜食譜臘八豆炒五花肉的做法：

　　1、五花肉洗凈切成薄片；青尖椒洗凈切圈，蒜苗洗凈斜切成片，生姜切絲；

　　2、熱鍋放油，下入五花肉，大火翻炒至五花肉變色出油，下入兩小勺料酒，炒勻；

　　3、下入青尖椒、生姜、鹽、蠔油、雞粉，炒勻；

　　4、放入臘八豆，翻炒均勻；

　　5、最后放入蒜苗與生抽，炒勻即可。

　　小貼士：

　　1、因臘八豆中含有鹽分，所以請酌量放鹽；

　　2、我用的`臘八豆是已加工好的罐裝即食臘八豆，如是用普通的臘八豆需先將臘八豆炒香，再放其它佐料一起炒。

冬季養生家常菜3

　　天麻蒸鯉魚

　　原料：天麻30g，川芎、茯苓各10g，鮮鯉魚1條（1500g），清湯、調料各適量。

　　做法：將鮮鯉魚去鱗、鰓和內臟，洗凈；將川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡；再將天麻放人泡過川芎、茯苓等的米泔水中浸泡4—6小時，撈出天麻置米飯上蒸透，切成片待用。將天麻片放人魚頭和魚腹部內，置盤中，然后放人蔥、生姜，加入適當清水后，上籠蒸約30分鐘，蒸好后，揀去蔥和生姜；另用水淀粉、清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油燒開，勾芡，澆在天麻魚上即成。

　　山藥魚片

　　原料：魚肉片400—600g，山藥20—30g，青蘿卜200g，蔥絲、姜絲、胡椒粉、精鹽、味精各適量。

　　做法：山藥去皮洗凈壓成細末；魚肉片放人碗中加適量淀粉、精鹽，打入1—2個雞蛋，拌勻后腌約20分鐘，投入熱油中炸熟；鍋中留少許油，燒熱后加入蔥絲、姜絲，拌炒片刻，加適量水，燒開后加入山藥末、炸熟的魚片、青蘿卜絲、精鹽，用小火燉約20分鐘，加胡椒粉和味精調味即成。

　　羊肉燉蘿卜

　　材料：羊肉、白蘿卜、料酒、生姜、食鹽

　　功效：這道食譜具有很好的補中益氣的作用，特別適合一些體虛、腰膝酸軟以及腎虛還有脾胃虛汗的患者服用。在冬天服用一些羊肉燉排骨，能夠很好的溫暖身體。

　　牛膝蹄筋

　　材料：牛膝、豬蹄筋、蘑菇、辣椒、雞頭、紹酒、生姜、蔥、火腿、食鹽

　　做法：將牛膝清洗干凈之后切斜刀口片備用；就豬蹄筋放入碗中，加入適量的清水蒸煮大約四個小時，酥軟之后就可以去除，最后放到冷水中浸泡兩個小時，去除外膜就可以洗干凈取出瀝干水分備用了；將火腿切絲、蘑菇切絲、蔥姜貝斯備用，雞肉切丁；將主題還有雞肉放到蒸碗的最底層，隨后放入牛膝，上面一層放火腿以及蘑菇，最上面則放上蔥姜，最后加上各種調味品和水就可以進行蒸煮了，大約三個小時之后就可以服用了

　　功效：這道食譜對于肝、腎具有很好的補益作用，服用之后能夠起到祛風濕以及強健筋骨的作用。

　　菠菜炒粉絲

　　250克菠菜，100克粉絲，10克黃酒，5克姜，5克大蔥，3克鹽，2克味精，35克香油。將菠菜清洗干凈，粉絲洗凈，分別用開水焯一下，大蔥切成蔥花，姜切成末。

　　將鍋中放油，蔥花，姜末熗鍋，加入紹酒，湯50毫升，菠菜，粉絲下鍋，加一些鹽，味精就可以了。菠菜當中有豐富的胡蘿卜素和鐵，還有非常多的`維生素，礦物質。

　　粉絲含有豐富的碳水化合物，膳食纖維，蛋白質和礦物質，鐵是極佳的補血食品，常吃還可以補充身體營養，非常健康。

　　椒油熗藕片

　　500克藕片，10克姜，3克鹽，20克胡麻油，10克醋，3克味精。將切成末，藕去皮切片，洗凈，放在開水當中焯熟，晾涼后瀝干。

　　將藕片中放入鹽，味精，醬油，醋放上姜末，將花椒油熗在藕片上就可以了。藕含有豐富的鐵，對于缺鐵性貧血非常有改善作用。而且蓮藕的植物蛋白質，維生素，淀粉含量豐富，不但補血，還可以增強人體免疫力。

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