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燒烤的危害簡單總結(jié)
燒烤的危害簡單總結(jié)，天氣炎熱，很多人喜歡選擇夜市吃燒烤喝啤酒，燒烤是一種風(fēng)靡全國的活動(dòng)，但其實(shí)大家都知道，燒烤對人的身體是有危害的，下面來看看燒烤的危害簡單總結(jié)。
燒烤的危害簡單總結(jié)1
1、過量食用加重負(fù)擔(dān)
燒烤過程中，隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，影響三種營養(yǎng)素的攝入。同時(shí)，蛋白質(zhì)的代謝產(chǎn)物胺、吲哚、等經(jīng)腎臟排出，過量食用會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)。
2、導(dǎo)致多種癌癥發(fā)生
在高溫?zé)救忸悤r(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種強(qiáng)致癌物——苯并芘，經(jīng)常食用會(huì)在體內(nèi)蓄積，能誘發(fā)胃癌、腸癌等多種惡性腫瘤。
同時(shí)，為了讓肉入味兒，在燒烤前，都要對肉進(jìn)行腌制，它可以讓肉制品的顏色變得更紅，更新鮮，可以防止肉制品腐爛，還能使燒烤增加一種特殊的風(fēng)味，如果腌制時(shí)間過長，則容易產(chǎn)生另外一種致癌物——亞硝胺
這種物質(zhì)含有劇毒，其長期小量食用會(huì)導(dǎo)致癌癥，如果人體攝入過多，會(huì)氧化人體血紅蛋白中的.鐵原子，減少輸送氧氣，使人體缺氧而死。
3、容易感染寄生蟲病
有些肉類燒烤食物為了追求賣相，外面看著很焦嫩，其實(shí)里面還沒有熟透，甚至還是生肉。尚未烤熟的生肉是不合格的，如“米豬肉”，食用者可能會(huì)感染上寄生蟲，埋下患腦囊蟲病的隱患。
常見的是感染布魯氏病，由于該病是一種全身性疾病，貽誤治療往往會(huì)對身體一些系統(tǒng)造成損害。
4、攝入無質(zhì)保的食品添加劑
添 加小作坊生產(chǎn)的“三無”添加劑，這在業(yè)界已經(jīng)不是秘密了。一般在拌肉環(huán)節(jié)，加入亞硝酸鹽、乙基麥芽、肉彈素、羊肉精、豬肉精等;在燒烤環(huán)節(jié)，加入一滴香、 千里香、燒烤香味素等;
燒烤完畢后，加入辣椒精、芝麻油香精等前前后后有十多種佐料。國家早已頒布GB2760標(biāo)準(zhǔn)，對加入食品中的化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行規(guī)范，劃 定了一個(gè)范圍。如果在羊肉精中新加化學(xué)物質(zhì)，必須通過無毒試驗(yàn)，并報(bào)衛(wèi)生部門批準(zhǔn)。
注意事項(xiàng)：
注意葷素搭配比例。燒烤的主菜肯定是肉類，因此容易過量攝入，要在點(diǎn)菜的時(shí)候就注意葷素搭配得當(dāng)。健康的比例應(yīng)是7分肉，3分菜。
如果吃土耳其和巴西烤肉，一定要搭配沙拉，沙拉中含有的玉米粒、小西紅柿、生菜和菠蘿等，能有效補(bǔ)充各種維生素。吃韓國或歐洲燒烤時(shí)，要點(diǎn)一些蔬菜，比如洋蔥、青椒、土豆和蘑菇等。
燒烤的危害簡單總結(jié)2
燒烤的十大危害！
燒烤食物致癌
燒烤中所含的3-4苯并芘是三大致癌物質(zhì)之首。
燒烤煙霧污染
燒烤濃煙中也是含有諸多致癌物質(zhì)的，比如氮氧化物、二惡英等。
導(dǎo)致動(dòng)脈硬化
燒烤出來的食物中含有大量的.AGE蛋白質(zhì)，此蛋白質(zhì)同身體中的糖相互作用后，容易導(dǎo)致動(dòng)脈硬化。
減少蛋白利用
隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，不能被人體轉(zhuǎn)化分解，氨基酸遭到破壞，嚴(yán)重影響三者的攝入。
誘發(fā)三高癥病
所謂的三高癥，即高血壓、高血糖和高血脂。
引起上火發(fā)炎
烤肉的調(diào)味料比較辛辣刺激，容易使人上火，口舌生瘡和臉上起包，長期吃烤肉會(huì)導(dǎo)致維生素C、B2的缺乏，引起牙齦容易出血、口角炎、唇炎和舌炎，甚至脂溢性皮炎。
缺乏微量元素
因?yàn)槌钥救鈺?huì)減少蔬菜的攝入量，另外烤肉里面的微量元素經(jīng)過高溫?zé)緯?huì)遭到破壞。
降低人的視力
主要原因就是高溫破壞了食物中的維生素A和β胡蘿卜素，這兩種元素的缺乏則會(huì)導(dǎo)致夜盲癥和干眼病。
易感染寄生蟲
烤肉的時(shí)候，非常容易發(fā)生肉片受熱不均的情況，有的地方烤不熟，如果肉還不新鮮，那就更危險(xiǎn)了。
導(dǎo)致孕婦流產(chǎn)
孕婦一旦吃了沒完全烤熟的燒烤，會(huì)感染弓形蟲而導(dǎo)致流產(chǎn)的！
燒烤的危害簡單總結(jié)3
但如果真的想吃燒烤，我們該怎么辦！
· 葷素搭配 ·
很多人吃燒烤，都是非常喜歡吃肉類食物，基本所有燒烤的食物都是烤肉來吃。但是如果我們燒烤一直吃肉類的話，不僅會(huì)很油膩，還可能出現(xiàn)營養(yǎng)失衡的情況，嚴(yán)重的話，還有可能會(huì)造成腹瀉、腸胃不適等情況，所以最好是要烤些茄子、紅薯片、土豆片等蔬菜。
· 肉類一定要烤熟 ·
當(dāng)我們烤肉的時(shí)候，一定要烤熟，因?yàn)榭救鉀]有烤熟的話，是很容易讓肉類進(jìn)入體內(nèi)，直接滋生細(xì)菌。所以吃燒烤一定要烤熟。
· 肉類不能烤過頭 ·
上面說了燒烤一定要烤熟才能吃，但是有一點(diǎn)要注意的是，燒烤也不能烤太過火，因?yàn)榭具^頭的話，就會(huì)讓肉類烤焦，這樣不僅會(huì)出現(xiàn)營養(yǎng)流失的情況，烤焦的位置，還含有很多的致癌物質(zhì)，所以烤肉的話，一定不能烤過頭。
· 調(diào)料不能放太多 ·
吃燒烤的時(shí)候，很多人口味比較重，為了口感變得更好，都會(huì)選擇在燒烤上面放入很多的調(diào)料。當(dāng)我們?nèi)梭w攝取過多的調(diào)料，是很容易對身體帶來負(fù)擔(dān)，引發(fā)一系列的危害，所以建議大家吃燒烤的時(shí)候，調(diào)料一定不能放太多。
· 燒烤不搭配冰啤 ·
在夏天的時(shí)候，很多人都喜歡吃燒烤配上冰啤，這樣吃起來是非常爽的。但是如果你這樣做的話，就是不健康的吃法了。
因?yàn)闊纠锩娑嗌贂?huì)含有一些致癌物質(zhì)，當(dāng)冰啤進(jìn)肚的話，會(huì)讓酒精對這些物質(zhì)進(jìn)行分解，讓身體更多的'吸收了這些致癌物質(zhì)，引發(fā)危害。另外冰啤是冰的，燒烤的熱的，這樣冷熱交替還會(huì)造成腸胃不適。
· 要記得吃水果 ·
當(dāng)吃烤肉的時(shí)候，我們一定要注意，不能吃太飽，必須給胃留點(diǎn)位置，好吃一些水果。比如吃一些香蕉、蘋果、橙子跟梨子等等，因?yàn)檫@些水果是可以抑制燒烤里面的致癌因子苯并芘的不良效果，保護(hù)我們的腸胃健康。
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