立冬的由來(lái)[實(shí)用]

立冬的由來(lái)1

　　立冬吃餃子的由來(lái)

　　立冬節(jié)氣，有秋收冬藏的含義，我國(guó)過(guò)去是個(gè)農(nóng)耕社會(huì)，勞動(dòng)了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來(lái)的辛苦。有句諺語(yǔ)“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”就是最好的比喻。在北方地區(qū)，就喜歡利用餃子來(lái)作為立冬進(jìn)補(bǔ)食物。

　　在古代的中醫(yī)學(xué)上的解釋?zhuān)哼@一節(jié)氣的到來(lái)是陽(yáng)氣潛藏，陰氣盛極，草木凋零，蟄蟲(chóng)伏藏，萬(wàn)物活動(dòng)趨向休止，以冬眠狀態(tài)，養(yǎng)精蓄銳，為來(lái)春生機(jī)勃發(fā)作準(zhǔn)備。既然要養(yǎng)精蓄銳，必須要進(jìn)行食補(bǔ)來(lái)增加冬季各類(lèi)的免疫力，所以選擇簡(jiǎn)單易得的餃子作為食補(bǔ)材料。

　　據(jù)傳說(shuō)，餃子這一事物，有來(lái)源于“交子之時(shí)”的說(shuō)法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交。民間有“每逢交子之時(shí)，餃子不能不吃”的飲食習(xí)俗。于是立冬之日，各式各樣的餃子就會(huì)賣(mài)得很火。

　　另外，冬天的寒冷氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)。在日常飲食上，人體需要“進(jìn)補(bǔ)”，增加對(duì)各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)的攝入。而餃子在制作種類(lèi)、營(yíng)養(yǎng)、味道等方面可以勝任此要求，自然大受青睞。

　　立冬和冬至什么區(qū)別

　　時(shí)間不同

　　立冬的時(shí)間是每年公歷的11月7日—8日；冬至的時(shí)間是每年公歷的12月21日-23日。

　　寓意不同

　　立冬表示自此進(jìn)入了冬季，萬(wàn)物進(jìn)入休養(yǎng)、收藏狀態(tài)；冬至表示自此之后白晝時(shí)間變長(zhǎng)，黑夜時(shí)間變短，同時(shí)也標(biāo)志著即將進(jìn)入寒冷時(shí)節(jié)，民間由此開(kāi)始“數(shù)九”計(jì)算寒天。

　　氣候特征不同

　　立冬時(shí)，氣候由秋季的少雨干燥向冬季的陰雨寒凍轉(zhuǎn)變，并不是特別冷；冬至?xí)r氣溫下降明顯，天氣寒冷、干燥。

　　風(fēng)俗習(xí)慣不同

　　立冬時(shí)，我國(guó)民間有祭祖、飲宴、卜歲等習(xí)俗，廣東潮汕地區(qū)要吃甘蔗、炒香飯，北方地區(qū)要吃餃子；冬至?xí)r，南方沿海地區(qū)有祭祖的習(xí)俗，廣東地區(qū)吃燒臘與麥飯，杭州地區(qū)吃年糕，南方的一些地區(qū)還比較盛行吃冬至團(tuán)，北方地區(qū)則有吃餃子的.習(xí)俗。

　　立冬是什么意思

　　古人對(duì)“立”的理解與現(xiàn)代人一樣，是建立、開(kāi)始的意思。但“冬”字就不那么簡(jiǎn)單了，在古籍《月令七十二候集解》中，“冬”的解釋是：“冬，終也，萬(wàn)物收藏也。”意思是指一年的田間操作結(jié)束了，秋季作物全部收曬完畢，“糧入倉(cāng)，菜入窖”，動(dòng)物也已藏起來(lái)準(zhǔn)備冬眠了。

　　立，建始也，表示冬季自此開(kāi)始。冬是終了的意思，有農(nóng)作物收割后要收藏起來(lái)的含意，中國(guó)又把立冬作為冬季的開(kāi)始。

　　立冬字面上來(lái)說(shuō)是這樣的，但是我國(guó)幅員遼闊，不同的地理位置，氣候不一樣，所以即使立冬了，有些地區(qū)氣溫依然很高。

　　狹義：立冬節(jié)氣后就是冬天了。

　　立冬，是冬季的第一個(gè)節(jié)氣，到了立冬節(jié)氣就標(biāo)志著冬季的正式建立。

　　廣義：低于10°以下的氣溫

　　我國(guó)國(guó)境區(qū)域跨度大，就算除開(kāi)華南沿海、青藏高原，其他地區(qū)也不是一同入冬的，古代以中原為尊，各種習(xí)俗也是由此傳承，而二十四節(jié)氣主要是根據(jù)黃淮地區(qū)設(shè)立，所以，入冬主要也是符合黃河、淮海一帶的氣候規(guī)律。而南方地區(qū)入冬稍晚。

立冬的由來(lái)2

　　立冬有哪些農(nóng)事活動(dòng)

　　1、秋收冬種

　　這時(shí)節(jié)正是秋收冬種的大好時(shí)段，各地要充分利用晴好天氣，搞好晚稻的收、曬、晾，保證入庫(kù)質(zhì)量。冬小麥播種要抓緊，注意收聽(tīng)氣象預(yù)報(bào)，巧用天時(shí)，下雨早播，不如搶晴略為遲播，以保證播種質(zhì)量力求做到帶蘗越冬，防止年內(nèi)拔節(jié)，并盡量擴(kuò)大冬種面積，減少空閑田。各地要抓好冬種、冬修水利、冬季積肥工作。

　　2、蔬菜農(nóng)事

　　立冬后要及時(shí)做好大棚搭建工作。同時(shí)，做好大棚蔬菜管理，白天氣溫高時(shí)可在背風(fēng)口揭膜通氣，晚上要注意做好大棚密封工作。華北及黃淮地區(qū)一定要在日平均氣溫下降到4℃左右，田間土壤夜凍晝消之時(shí)，抓緊時(shí)機(jī)澆好麥、菜及果園的冬水，以補(bǔ)充土壤水分不足，改善田間小氣候環(huán)境，防止“旱助寒威”，減輕和避免凍害的發(fā)生。江南及華南地區(qū)，及時(shí)開(kāi)好田間“豐產(chǎn)溝”，搞好清溝排水，是防止冬季澇漬和冰凍危害的重要措施。

　　3、畜牧農(nóng)事

　　生豬秋季防疫工作，著重做好補(bǔ)針工作;耕牛加強(qiáng)放牧，吃足草料;在冬季來(lái)臨之間，開(kāi)展一次驅(qū)蟲(chóng)工作。放牧?xí)r，盡量讓山羊吃足草料多長(zhǎng)膘;長(zhǎng)毛兔秋繁工作，未配種的及時(shí)配上種;有養(yǎng)鵝習(xí)慣的農(nóng)戶趕緊引進(jìn)苗鵝飼養(yǎng)，飼養(yǎng)70日齡正趕上春節(jié)，可賣(mài)上好價(jià)錢(qián)。

　　立冬的由來(lái)介紹

　　1、立冬意義：萬(wàn)物收藏，歸避寒冷

　　我國(guó)古時(shí)民間習(xí)慣以立冬為冬季的開(kāi)始。《月令七十二候集解》說(shuō)：立，建始也，又說(shuō)：冬，終也，萬(wàn)物收藏也。意思是說(shuō)秋季作物全部收曬完畢，收藏入庫(kù)，動(dòng)物也已藏起來(lái)準(zhǔn)備冬眠。看來(lái)，立冬不僅僅代表著冬天的來(lái)臨。完整地說(shuō)，立冬是表示冬季開(kāi)始，萬(wàn)物收藏，歸避寒冷的意思。

　　冬這個(gè)字在漢文的意思里極為絕妙，一是它與凍同音，人們聽(tīng)到冬聲，即會(huì)聯(lián)想到凜冽的北風(fēng)和寒冷的霜雪;二是它為無(wú)絲可傍身御寒的終字，意為天地萬(wàn)物的活動(dòng)都趨向休止，準(zhǔn)備蟄伏過(guò)冬。人們一年可收成或勞累的時(shí)間也應(yīng)該結(jié)束了，是收藏、補(bǔ)冬和養(yǎng)精蓄銳等待來(lái)春的時(shí)候了。

　　2、立冬三候：水始冰;地始凍;;雉入大水為蜃

　　我國(guó)古代將立冬后每5天再定出三候：一候水始冰;二候地始凍;三候雉入大水為蜃。此節(jié)氣水已經(jīng)能結(jié)成冰;土地也開(kāi)始凍結(jié);三候雉入大水為蜃中的雉即指野雞一類(lèi)的大鳥(niǎo)，蜃為大蛤，立冬后，野雞一類(lèi)的大鳥(niǎo)便不多見(jiàn)了，而海邊卻可以看到外殼與野雞的線條及顏色相似的大蛤。所以古人認(rèn)為雉到立冬后便變成大蛤了。立冬進(jìn)行食補(bǔ)，為抵御冬天的嚴(yán)寒補(bǔ)充元?dú)狻?/p>

　　農(nóng)歷立冬什么意思：是冬天的第一個(gè)節(jié)氣，標(biāo)志著冬季的正式開(kāi)始

　　立冬是農(nóng)歷二十四節(jié)氣之一，也是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日之一;時(shí)間點(diǎn)在公歷每年11月7-8日之間，即太陽(yáng)位于黃經(jīng)225°。此時(shí)，地球位于赤緯-16°19'，北京地區(qū)正午太陽(yáng)高度僅有33°47'。立冬過(guò)后，日照時(shí)間將繼續(xù)縮短，正午太陽(yáng)高度繼續(xù)降低。中國(guó)民間以立冬為冬季之始，立冬期間，有需進(jìn)補(bǔ)以度嚴(yán)冬的食俗。

　　立，建始也，表示冬季自此開(kāi)始。冬是終了的意思，有農(nóng)作物收割后要收藏起來(lái)的含意，中國(guó)又把立冬作為冬季的開(kāi)始。

　　立冬節(jié)氣，高空西風(fēng)急流在亞洲南部地區(qū)已完全建立。此時(shí)高空西風(fēng)南支波動(dòng)的強(qiáng)弱和東移，對(duì)江淮地區(qū)降水天氣影響很大。當(dāng)亞洲區(qū)域成緯向環(huán)流，西風(fēng)南支波動(dòng)偏強(qiáng)時(shí)，會(huì)出現(xiàn)大范圍陰雨天氣。此外，緯向環(huán)流結(jié)束和經(jīng)向環(huán)流也會(huì)建立，并有寒潮和大幅度降溫。

　　立冬節(jié)氣是冬天的第一天嗎

　　立春，立夏，立秋，立冬分別代表春天、夏天、秋天、冬天的開(kāi)始;古人說(shuō)立冬，立，建始也，表示冬季自此開(kāi)始。冬是終了的意思，有農(nóng)作物收割后要收藏起來(lái)的含意，中國(guó)又把立冬作為冬季的.開(kāi)始。但是，農(nóng)歷上的立冬并不是氣象學(xué)上冬季的開(kāi)始，通常人們往往以為立冬就是入冬了，其實(shí)兩者不是一回事兒。冬季的六個(gè)節(jié)氣分別是立冬、小雪、大雪、冬至、小寒和大寒。立冬是指冬天到來(lái)的意思。按照科學(xué)的說(shuō)法，冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最長(zhǎng)的一天，過(guò)了冬至，白天就會(huì)一天天變長(zhǎng),黑夜會(huì)慢慢變短。而我國(guó)古代的說(shuō)法是：陰極之至，陽(yáng)氣始生，日南至，日短之至，日影長(zhǎng)之至，故曰“冬至”。冬至過(guò)后，各地氣候都進(jìn)入一個(gè)最寒冷的階段。

立冬的由來(lái)3

　　一、立冬由來(lái)

　　春秋時(shí)期，人們用土圭（立桿測(cè)影）測(cè)量日影長(zhǎng)短。日影最長(zhǎng)、太陽(yáng)移到最南端一天，定做冬至。

　　我國(guó)古代將立冬分為三候：“一候水始冰；二候地始凍；三候雉入大水為蜃。”此節(jié)氣水已經(jīng)能結(jié)成冰；土地也開(kāi)始凍結(jié)；三候“雉入大水為蜃”中的雉即指野雞一類(lèi)的大鳥(niǎo)，蜃為大蛤，立冬后，野雞一類(lèi)的大鳥(niǎo)便不多見(jiàn)了，而海邊卻可以看到外殼與野雞的線條及顏色相似的大蛤。所以古人認(rèn)為雉到立冬后便變成大蛤了。

　　對(duì)“立冬”的理解，我們還不能僅僅停留在冬天開(kāi)始的意思上。追根溯源，古人對(duì)“立”的理解與現(xiàn)代人一樣，是建立、開(kāi)始的意思。但“冬”字就不那么簡(jiǎn)單了，在古籍《月令七十二候集解》中對(duì)“冬”的解釋是：“冬，終也，萬(wàn)物收藏也”，意思是說(shuō)秋季作物全部收曬完畢，收藏入庫(kù)，動(dòng)物也已藏起來(lái)準(zhǔn)備冬眠。完整地說(shuō)，立冬是表示冬季開(kāi)始，萬(wàn)物收藏，規(guī)避寒冷的意思。

　　二、立冬習(xí)俗故事

　　吃餃子

　　立冬節(jié)氣，有秋收冬藏的含義，我國(guó)過(guò)去是個(gè)農(nóng)耕社會(huì)，勞動(dòng)了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來(lái)的辛苦。有句諺語(yǔ)“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”就是最好的比喻。在我國(guó)南方，立冬人們愛(ài)吃些雞鴨魚(yú)肉，在臺(tái)灣立冬這一天，街頭的‘羊肉爐’、‘姜母鴨’等冬令進(jìn)補(bǔ)餐廳高朋滿座。許多家庭還會(huì)燉麻油雞、四物雞來(lái)補(bǔ)充能量。在我國(guó)北方，特別是北京、天津的人們愛(ài)吃餃子。為什么立冬吃餃子？因?yàn)轱溩邮莵?lái)源于“交子之時(shí)”的說(shuō)法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交，故“交”子之時(shí)的餃子不能不吃。現(xiàn)在的人們已經(jīng)逐漸恢復(fù)了這一古老習(xí)俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣(mài)得很火。

　　賀冬亦稱(chēng)“拜冬”

　　在漢代即有此俗。東漢崔定《四民月令》：“冬至之日進(jìn)酒肴，賀謁君師耆老，一如正日。”宋代每逢此日，人們更換新衣，慶賀往來(lái)，一如年節(jié)。清代“至日為冬至朝，士大夫家拜賀尊長(zhǎng)，又交相出謁。細(xì)民男女，亦必更鮮衣以相揖，謂之“拜冬。”（見(jiàn)顧祿《清嘉錄》卷十一）。民國(guó)以來(lái)，賀冬的`傳統(tǒng)風(fēng)俗，似有簡(jiǎn)化的趨勢(shì)。但有些活動(dòng)，逐漸固定化、程式化、更有普遍性。如辦冬學(xué)、拜師活動(dòng)，都在冬季舉行。

　　冬泳

　　慶祝立冬的方式現(xiàn)在也有了創(chuàng)新，在哈爾濱，立冬之日，黑龍江省冬泳協(xié)會(huì)的健兒橫渡松花江，以這種方式迎接冬天的到來(lái)。

　　冬泳是集冷水浴、空氣浴與日光浴于一體的“三浴”，是冬泳人最喜愛(ài)的健身方式。“三浴”的好處已為人們所熟知，特別是在當(dāng)前“文明病”流行情況下，江河湖海中豐富的礦物質(zhì)與微量元素、空氣中的負(fù)氧離子、日光浴中的紫外線對(duì)健身、供氧、防治骨質(zhì)疏松等都十分有益，耐冷的程度要比冬季陸上其他體育項(xiàng)目強(qiáng)烈。

　　冬學(xué)

　　冬天夜里最長(zhǎng)，而且又是農(nóng)閑季節(jié)，在這個(gè)季節(jié)辦“冬學(xué)”是最好的時(shí)間。冬學(xué)非正規(guī)教育，有各種性質(zhì)：如“識(shí)字班”，招收成年男女，目的在于掃盲；“訓(xùn)練班”招收有一定專(zhuān)長(zhǎng)的人，進(jìn)行專(zhuān)業(yè)知識(shí)訓(xùn)練，培養(yǎng)人材；“普通學(xué)習(xí)班”主要提高文化，普及科學(xué)技術(shù)知識(shí)。冬學(xué)的校址，多設(shè)在廟宇或公房里。教員主要聘請(qǐng)本村或外村里人承擔(dān)，適當(dāng)?shù)慕o予報(bào)酬。

　　拜師

　　冬季里，好多村莊都舉行拜師活動(dòng)，是學(xué)生拜望老師的季節(jié)。入冬后城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村學(xué)校的學(xué)董（學(xué)校管理人員），領(lǐng)上家長(zhǎng)和學(xué)生，端上方盤(pán)（盤(pán)中放四碟菜、一壺酒、一只酒杯），提著果品和點(diǎn)心到學(xué)校去慰問(wèn)老師，叫做“拜師”。有些老師人家，在立冬或冬至這天，像過(guò)大事一樣，設(shè)宴招待前來(lái)拜師的學(xué)生。在庭房掛孔子像，上書(shū)“大哉至圣先師孔子”。學(xué)生在孔子像前行脆拜禮，口念：“孔子，孔子，大哉孔子！孔子以前未有孔子，孔子以后孰如孔子！”然后學(xué)生向老師請(qǐng)安，禮畢，學(xué)生分頭在老師家中做一些家務(wù)活。

　　放牛娃

　　漫長(zhǎng)的冬季，嫩草少，喂牲口主要靠干草料。為了改善牲口的飼料，趁嚴(yán)冬來(lái)臨之前的深秋和初冬季節(jié)，故有放牛吃青草的活動(dòng)。冬季的麥田里像草萍一樣，一層青草鋪滿大地。只要麥根扎得實(shí)在，長(zhǎng)出地面的麥苗，不怕牲口吃，不怕人腳踩。常見(jiàn)冬季里在麥田搭臺(tái)唱戲，人山人海把麥苗踏平了，但等于上了一層肥，第二年麥子長(zhǎng)得特別興旺。因此，冬季里在麥田放牧的人不少。陜西關(guān)中地區(qū)，冬季里的麥田放牛娃多。放牛娃多半都是十幾歲的窮孩子，他們上不起學(xué)校，只好當(dāng)牛倌放牛。放牛娃的任務(wù)是吃罷早飯，帶上幾個(gè)饃饃，把牛拉在野外的麥田里，讓牛吃草。中午一般不回家吃飯，啃冷饃，喝涼水，就算是一頓野餐。到了日落西山，天黑了再回家。牛肚子里吃的草飽飽的，就算成功地完成了一天的任務(wù)，能得到主人的賞識(shí)，否則就要挨批評(píng)。放牛娃也有放牛娃的樂(lè)趣，他們成群結(jié)隊(duì)地聯(lián)合起來(lái)，趁牛吃草之際，在田野里開(kāi)展各種有趣的活動(dòng)。一種是在地頭、路邊圍坐起來(lái)，“丟方”、“頂四楞”、“狼吃娃”，這三種游戲都是民間圍棋形式，開(kāi)展起來(lái)很簡(jiǎn)便，用石塊在地上畫(huà)上棋盤(pán)，撿些石子作棋子，就可隨時(shí)隨地開(kāi)展起來(lái)。還有一種野外游戲是“打尜（ga），尜是用木頭削成兩頭尖中間大的一枚玩具。玩時(shí)先在地頭挖一小坑，用“木別子”（用木頭削成的木片）撐著，然后用尜棒（打尜的棒）擊打木別子的一端。尜揚(yáng)起，再用尜棒向遠(yuǎn)處打。打遠(yuǎn)贏，打近輸。輸者喝蘇（一口氣從尜落處喊到打尜的起點(diǎn)）。再一種野外娛樂(lè)活動(dòng)就是講故事、唱山歌、唱野亂彈（秦腔）等。在野外常聽(tīng)到放牛娃的悠揚(yáng)歌聲：“太陽(yáng)出來(lái)滿天紅，放牛娃心里喜呀喜洋洋”。還可以聽(tīng)到放牛娃放蕩不羈的野亂彈：“窯門(mén)外，拴戰(zhàn)馬，將心疼爛”。

立冬的由來(lái)4

　　“立冬”節(jié)氣在每年的11月7日或8日，是24節(jié)氣的第19個(gè)節(jié)氣。農(nóng)歷上的“立冬”并不是氣象學(xué)上冬季的開(kāi)始。通常人們往往以為立冬就是入冬了，其實(shí)兩者不是一回事。立冬表示節(jié)氣變化，每年的時(shí)間相對(duì)固定，都在11月7日或8日。而每年的氣候條件不同，入冬早晚差異較大，時(shí)間差可達(dá)二三周。

　　明天就是今年的“立冬”節(jié)氣，它也是農(nóng)歷冬季的第1個(gè)節(jié)氣，從每年的11月7日或8日開(kāi)始到22日或23日結(jié)束。我國(guó)古時(shí)民間習(xí)慣以立冬為冬季的開(kāi)始。《月令七十二候集解》說(shuō)：“立，建始也”，又說(shuō)：“冬，終也，萬(wàn)物收藏也。”意思是說(shuō)秋季作物全部收曬完畢，收藏入庫(kù)，動(dòng)物也已藏起來(lái)準(zhǔn)備冬眠。看來(lái)，立冬不僅僅代表著冬天的來(lái)臨。完整地說(shuō)，立冬是表示冬季開(kāi)始，萬(wàn)物收藏，歸避寒冷的意思。

　　我國(guó)幅員廣大，除全年無(wú)冬的華南沿海和長(zhǎng)冬無(wú)夏的青藏高原地區(qū)外，各地的`冬季并不是同時(shí)開(kāi)始的。按氣候?qū)W劃分四季標(biāo)準(zhǔn)，以下半年候(5天)平均氣溫降到10℃以下為冬季，則“立冬，冬日始”的說(shuō)法與黃淮地區(qū)的氣候規(guī)律基本吻合。根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)，我國(guó)最北部的漠河及大興安嶺以北地區(qū)，9月上旬就早已進(jìn)入漫長(zhǎng)的冬季了;10月上中旬，西北、東北的部分地區(qū)先后邁入冬天的門(mén)檻;首都北京于10月下旬也已一派冬天的景象;10月底到11月初，冬季來(lái)到東北南部、華北、黃淮;而在11月底小雪節(jié)氣期間，長(zhǎng)江流域才可以看到冬天的景象;12月初，冬季逼近兩廣北部的武夷山脈和南嶺北坡。

　　“立冬”和“立秋”一樣，古人同樣在這個(gè)季節(jié)用占卜的方法來(lái)看冬天的冷暖，如“立冬晴，一冬凌(寒冷);立冬陰(陰雨)，一冬溫(暖冬)”。不無(wú)例外，古代也有到立冬這天，皇帝會(huì)親自率領(lǐng)三公九卿大夫到北郊行"迎冬"之禮。

　　我國(guó)古代將立冬分為三候："一候水始冰;二候地始凍;三候雉人大水為蜃。"此節(jié)氣水已經(jīng)能結(jié)成冰;土地也開(kāi)始凍結(jié);三候"雉人大水為蜃"中的雉即指野雞一類(lèi)的大鳥(niǎo)，蜃為大蛤，立冬后，野雞一類(lèi)的大鳥(niǎo)便不多見(jiàn)了，而海邊卻可以看到外殼與野雞的線條及顏色相似的大蛤。所以古人認(rèn)為雉到立冬后便變成大蛤了。

　　立冬時(shí)節(jié)，太陽(yáng)已到達(dá)黃經(jīng)225°，北半球獲得的太陽(yáng)輻射量越來(lái)越少，由于此時(shí)地表夏半年貯存的熱量還有一定的剩余，所以一般還不太冷。晴朗無(wú)風(fēng)之時(shí)，常有溫暖舒適的“小陽(yáng)春”天氣，不僅十分宜人，對(duì)冬作物的生長(zhǎng)也十分有利。但是，這時(shí)北方冷空氣也已具有較強(qiáng)的勢(shì)力，常頻頻南侵，有時(shí)形成大風(fēng)、降溫并伴有雨雪的寒潮天氣。

立冬的由來(lái)5

　　24節(jié)氣立冬吃餃子的由來(lái)

　　因?yàn)轱溩邮莵?lái)源于“交子之時(shí)”的說(shuō)法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交，故“交”子之時(shí)的餃子不能不吃。現(xiàn)在的人們已經(jīng)逐漸恢復(fù)了這一古老習(xí)俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣(mài)得很火。

　　餃子早在三國(guó)的時(shí)候就有了，不過(guò)那會(huì)的餃子跟現(xiàn)在的餛飩差不多，煮熟以后和湯一起盛在碗里混著吃，所以當(dāng)時(shí)的人們把餃子叫“餛飩”。直到唐代以后，餃子才變得和現(xiàn)在一樣。餃子的原名據(jù)稱(chēng)叫“嬌耳”，是我國(guó)醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的。他的`“祛寒?huà)啥鷾�”的故事至今還在我國(guó)民間流傳著。

　　在北方，餃子有“交子之時(shí)”的意思，而立冬是秋與冬相交的日子，所以立冬吃餃子的傳統(tǒng)，在北方已經(jīng)流傳了上百年。還有人說(shuō)，立冬吃餃子，撈出鍋后不能馬上吃，要一只一只擺放在洗得很干凈的篩子里，稍微晾一下，把水滴掉。這是為了在吃之前先敬土地神，感謝他在秋天里慷慨的給予。

　　立冬養(yǎng)生要怎么做

　　起居——早睡晚起切忌熬夜

　　從立冬開(kāi)始至立春的這三個(gè)月也稱(chēng)冬三月，冬季草木凋零，蟄蟲(chóng)伏藏，萬(wàn)物活動(dòng)趨向休止，以冬眠狀態(tài)來(lái)養(yǎng)精蓄銳，為來(lái)年春天的生機(jī)勃發(fā)做準(zhǔn)備。

　　飲食——冬季飲食首選根莖類(lèi)和海產(chǎn)品

　　人類(lèi)雖沒(méi)有冬眠之說(shuō)，但民間卻有立冬補(bǔ)冬的習(xí)俗。還有俗話說(shuō)“三九補(bǔ)一冬，來(lái)年無(wú)病痛”，冬季也是進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)期，此時(shí)進(jìn)行食補(bǔ)可以為抵御冬天的嚴(yán)寒補(bǔ)充元?dú)狻?/p>

　　情緒——學(xué)會(huì)偷著樂(lè)，千萬(wàn)別激動(dòng)

　　“使志若伏若匿，若有私意，若已有得，”劉主任解釋說(shuō)，冬季宜使情緒內(nèi)藏，安靜自若，如有開(kāi)心的事情也最好竊喜，即偷著樂(lè)吧，不要使情緒大起大落，別太苛求，也就可以少受外界干擾，以達(dá)到精神內(nèi)斂。

　　運(yùn)動(dòng)——冬練別選劇烈運(yùn)動(dòng)

　　俗話說(shuō)：“冬練三伏，夏練三九。”但是冬季運(yùn)動(dòng)也有原則，就是別暴露皮膚，別劇烈運(yùn)動(dòng)，使皮膚毛孔完全放開(kāi)，否則容易感冒，寒邪入侵。

　　20xx年11月7日立冬的意義：萬(wàn)物收藏，歸避寒冷

　　“立冬”節(jié)氣在每年的11月7日或8日，是24節(jié)氣的第19個(gè)節(jié)氣。我國(guó)古時(shí)民間習(xí)慣以立冬為冬季的開(kāi)始。《月令七十二候集解》說(shuō)：“立，建始也”，又說(shuō)：“冬，終也，萬(wàn)物收藏也。”意思是說(shuō)秋季作物全部收曬完畢，收藏入庫(kù)，動(dòng)物也已藏起來(lái)準(zhǔn)備冬眠。看來(lái)，立冬不僅僅代表著冬天的來(lái)臨。完整地說(shuō)，立冬是表示冬季開(kāi)始，萬(wàn)物收藏，歸避寒冷的意思。

　　“冬”這個(gè)字在漢文的意思里極為絕妙，一是它與凍同音，人們聽(tīng)到冬聲，即會(huì)聯(lián)想到凜冽的北風(fēng)和寒冷的霜雪;二是它為無(wú)絲可傍身御寒的“終”字，意為天地萬(wàn)物的活動(dòng)都趨向休止，準(zhǔn)備蟄伏過(guò)冬。人們一年可收成或勞累的時(shí)間也應(yīng)該結(jié)束了，是收藏、補(bǔ)冬和養(yǎng)精蓄銳等待來(lái)春的時(shí)候了。

立冬的由來(lái)6

　　立冬吃餃子的寓意

　　因?yàn)轱溩邮莵?lái)源于“交子之時(shí)”的說(shuō)法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交，故“交”子之時(shí)的餃子不能不吃。現(xiàn)在的人們已經(jīng)逐漸恢復(fù)了這一古老習(xí)俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣(mài)得很火。

　　餃子早在三國(guó)的時(shí)候就有了，不過(guò)那會(huì)的餃子跟現(xiàn)在的餛飩差不多，煮熟以后和湯一起盛在碗里混著吃，所以當(dāng)時(shí)的人們把餃子叫“餛飩”。直到唐代以后，餃子才變得和現(xiàn)在一樣。餃子的原名據(jù)稱(chēng)叫“嬌耳”，是我國(guó)醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的。他的“祛寒?huà)啥鷾�”的故事至今還在我國(guó)民間流傳著。

　　在北方，餃子有“交子之時(shí)”的意思，而立冬是秋與冬相交的日子，所以立冬吃餃子的傳統(tǒng)，在北方已經(jīng)流傳了上百年。還有人說(shuō)，立冬吃餃子，撈出鍋后不能馬上吃，要一只一只擺放在洗得很干凈的篩子里，稍微晾一下，把水滴掉。這是為了在吃之前先敬土地神，感謝他在秋天里慷慨的給予。

　　餃子是一種歷史悠久的'民間吃食，餃子也是中國(guó)人在春節(jié)時(shí)特有的民俗傳統(tǒng)。因?yàn)槿　案鼩q交子”之意，所以深受老百姓的歡迎。民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種必不可少的佳肴。在中國(guó)許多地區(qū)民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無(wú)法替代的重頭大宴。除了北方將餃子作為節(jié)日美食外，南方人也在一定的場(chǎng)合中食用餃子。餃子起源于張仲景的時(shí)代，“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食，否則，上蒼會(huì)在陰陽(yáng)界中除去你的名字，死后會(huì)變成不在冊(cè)的孤魂野鬼。你想想，我國(guó)祖先對(duì)此是多么的重視啊!無(wú)論怎樣，為除掉一年的晦氣您也要在除夕吃一頓“餃子”。遠(yuǎn)方的人們都會(huì)跋山涉水回鄉(xiāng)和家人過(guò)冬節(jié)吃餃子，以示有個(gè)圓滿的歸宿。

　　立冬吃餃子的由來(lái)

　　立冬節(jié)氣，有秋收冬藏的含義，我國(guó)過(guò)去是個(gè)農(nóng)耕社會(huì)，勞動(dòng)了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來(lái)的辛苦。有句諺語(yǔ)“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”就是最好的比喻。在北方地區(qū)，就喜歡利用餃子來(lái)作為立冬進(jìn)補(bǔ)食物。

　　在古代的中醫(yī)學(xué)上的解釋?zhuān)哼@一節(jié)氣的到來(lái)是陽(yáng)氣潛藏，陰氣盛極，草木凋零，蟄蟲(chóng)伏藏，萬(wàn)物活動(dòng)趨向休止，以冬眠狀態(tài)，養(yǎng)精蓄銳，為來(lái)春生機(jī)勃發(fā)作準(zhǔn)備。既然要養(yǎng)精蓄銳，必須要進(jìn)行食補(bǔ)來(lái)增加冬季各類(lèi)的免疫力，所以選擇簡(jiǎn)單易得的餃子作為食補(bǔ)材料。

　　據(jù)傳說(shuō)，餃子這一事物，有來(lái)源于“交子之時(shí)”的說(shuō)法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交。民間有“每逢交子之時(shí)，餃子不能不吃”的飲食習(xí)俗。于是立冬之日，各式各樣的餃子就會(huì)賣(mài)得很火。

　　另外，冬天的寒冷氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)。在日常飲食上，人體需要“進(jìn)補(bǔ)”，增加對(duì)各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)的攝入。而餃子在制作種類(lèi)、營(yíng)養(yǎng)、味道等方面可以勝任此要求，自然大受青睞。

　　從烹飪科學(xué)的角度看，蒸煮餃子以水(汽)為介質(zhì)的烹飪方式，溫度只在100左右，即可致熟食物又可消毒殺菌，避免了燒烤炸條件下生成苯并芘等強(qiáng)致癌物，保證了食品安全。而且，食物的營(yíng)養(yǎng)成分在蒸煮過(guò)程中也不至于因過(guò)氧化或水解而損失。

　　從膳食結(jié)構(gòu)角度看，餃子的餡料都包在面皮中，可以做到谷類(lèi)與菜果、肉類(lèi)的適宜組合，使主副食搭配合理，營(yíng)養(yǎng)豐富并酸堿平衡，膳食寶塔形結(jié)構(gòu)。

　　從營(yíng)養(yǎng)角度看，餃子以水(汽)為傳熱介質(zhì)經(jīng)蒸煮而熟，可以使食品中淀粉類(lèi)多糖充分裂解，利于人體吸收。

　　合于中國(guó)人的腸胃于飲食習(xí)慣。符合“食飲有節(jié)”、“謹(jǐn)和五味”、“和于術(shù)數(shù)”的養(yǎng)生之道。

　　雖然各種說(shuō)法不一樣，不過(guò)“補(bǔ)冬”的理念比較統(tǒng)一。保健專(zhuān)家提醒，立冬之后的飲食要以溫補(bǔ)為主，可吃些熱量較高的膳食，少食生冷，愛(ài)吃肉的小伙伴們要多吃蔬菜水果。

　　立冬吃餃子的諺語(yǔ)

　　立冬到，立冬峭，立冬來(lái)了吃餃子。

　　冬至到，吃水餃

　　十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃

　　餃子就酒、越過(guò)越有。

　　好吃不過(guò)餃子，舒服不過(guò)倒著。

　　送行的餃子迎行的面。

　　冬至餃子夏至面。

　　啞巴吃餃子--肚里有數(shù)。

　　茶壺里煮餃子--肚里有貨倒不出來(lái)。

立冬的由來(lái)7

　　立冬，是二十四節(jié)氣之一，也是漢族傳統(tǒng)節(jié)日之一，在農(nóng)歷二十四節(jié)氣中排第十九個(gè)

　　一、立冬的由來(lái)

　　1、立冬意義：萬(wàn)物收藏，歸避寒冷

　　“立冬”節(jié)氣在每年的11月7日或8日，是24節(jié)氣的第19個(gè)節(jié)氣。我國(guó)古時(shí)民間習(xí)慣以立冬為冬季的開(kāi)始。《月令七十二候集解》說(shuō)：“立，建始也”，又說(shuō)：“冬，終也，萬(wàn)物收藏也。”意思是說(shuō)秋季作物全部收曬完畢，收藏入庫(kù)，動(dòng)物也已藏起來(lái)準(zhǔn)備冬眠。看來(lái)，立冬不僅僅代表著冬天的來(lái)臨。完整地說(shuō)，立冬是表示冬季開(kāi)始，萬(wàn)物收藏，歸避寒冷的意思。

　　“冬”這個(gè)字在漢文的意思里極為絕妙，一是它與凍同音，人們聽(tīng)到冬聲，即會(huì)聯(lián)想到凜冽的北風(fēng)和寒冷的霜雪;二是它為無(wú)絲可傍身御寒的“終”字，意為天地萬(wàn)物的活動(dòng)都趨向休止，準(zhǔn)備蟄伏過(guò)冬。人們一年可收成或勞累的時(shí)間也應(yīng)該結(jié)束了，是收藏、補(bǔ)冬和養(yǎng)精蓄銳等待來(lái)春的時(shí)候了。

　　2、立冬三候：水始冰;地始凍;雉入大水為蜃。

　　我國(guó)古代將立冬后每5天再定出三候：“一候水始冰;二候地始凍;三候雉入大水為蜃。”此節(jié)氣水已經(jīng)能結(jié)成冰;土地也開(kāi)始凍結(jié);三候“雉入大水為蜃”中的雉即指野雞一類(lèi)的大鳥(niǎo)，蜃為大蛤，立冬后，野雞一類(lèi)的大鳥(niǎo)便不多見(jiàn)了，而海邊卻可以看到外殼與野雞的線條及顏色相似的.大蛤。所以古人認(rèn)為雉到立冬后便變成大蛤了。

　　二、立冬到了就進(jìn)入冬天嗎

　　進(jìn)入11月后，人們?cè)桨l(fā)深切地感受到“濃濃的冬意”，更會(huì)有“一夜入冬”的感覺(jué)，一時(shí)間，秋褲、棉衣、棉被齊上陣。到這個(gè)時(shí)節(jié)，除平均氣溫降幅最大外，對(duì)我們影響最大的是每天最低氣溫出現(xiàn)時(shí)間會(huì)向后推遲，并且越來(lái)越靠近上午上班時(shí)間。

　　立，建始也，表示冬季自此開(kāi)始。冬是終了的意思，有農(nóng)作物收割后要收藏起來(lái)的含意，中國(guó)又把立冬作為冬季的開(kāi)始。但是，農(nóng)歷上的立冬并不是氣象學(xué)上冬季的開(kāi)始，通常人們往往以為立冬就是入冬了，其實(shí)兩者不是一回事兒。立冬表示節(jié)氣變化，每年的時(shí)間相對(duì)固定，都在11月7日或8日。按氣象學(xué)劃分四季標(biāo)準(zhǔn)，連續(xù)5天平均氣溫降到10℃以下，才算真正入冬。每年的氣候條件不同，入冬早晚差異較大，時(shí)間差有兩三周。

　　1、立冬到來(lái)并不是所有地區(qū)都進(jìn)入冬季

　　我國(guó)古時(shí)民間習(xí)慣以立冬為冬季的開(kāi)始，《月令七十二候集解》說(shuō)：“立，建始也”，又說(shuō)：“冬，終也，萬(wàn)物收藏也。”其實(shí)，我國(guó)幅員廣大，除全年無(wú)冬的華南沿海和長(zhǎng)冬無(wú)夏的青藏高原地區(qū)外，各地的冬季并不都是于立冬日同時(shí)開(kāi)始的。按氣候?qū)W劃分四季標(biāo)準(zhǔn)，以下半年候平均氣溫降到10℃以下為冬季，則“立冬為冬日始”的說(shuō)法與黃淮地區(qū)的氣候規(guī)律基本吻合。我國(guó)最北部的漠河及大興安嶺以北地區(qū)，9月上旬就早已進(jìn)入冬季，首都北京于10月下旬也已一派冬天的景象，而長(zhǎng)江流域的冬季要到“小雪”節(jié)氣前后才真正開(kāi)始。

　　2、立冬的天氣影響

　　立冬節(jié)氣，高空西風(fēng)急流在亞洲南部地區(qū)已完全建立。此時(shí)高空西風(fēng)南支波動(dòng)的強(qiáng)弱和東移，對(duì)江淮地區(qū)降水天氣影響很大。當(dāng)亞洲區(qū)域成緯向環(huán)流，西風(fēng)南支波動(dòng)偏強(qiáng)時(shí)，會(huì)出現(xiàn)大范圍陰雨天氣。此外，緯向環(huán)流結(jié)束和經(jīng)向環(huán)流也會(huì)建立，并有寒潮和大幅度降溫。

立冬的由來(lái)8

　　立冬節(jié)氣的歷史由來(lái)

　　關(guān)于立冬的來(lái)源，一開(kāi)始出現(xiàn)在《月令七十二候集解》典籍中，書(shū)中說(shuō)：“立，建始也。”又說(shuō)：“冬，終也，萬(wàn)物收藏也。”其意思就是說(shuō)冬天的伊始，農(nóng)作物已全部收成并儲(chǔ)藏起來(lái)，不僅代表著冬天的來(lái)臨，也代表著作物的終結(jié)和動(dòng)物的冬眠。

　　立冬時(shí)節(jié)既然是作物收成和動(dòng)物冬眠的季節(jié)，也代表著冬天的草木已經(jīng)凋零，萬(wàn)物已經(jīng)進(jìn)入冬眠狀態(tài)，都在蟄伏等待春天的來(lái)臨，然后再次迸發(fā)出勃勃生機(jī)。

　　在古時(shí)，人們將立冬分為三候，以此表示冬天正式來(lái)臨。

　　一候水始冰：表示節(jié)氣期間水已經(jīng)開(kāi)始結(jié)冰。

　　二候地始凍：表示節(jié)氣期間土地開(kāi)始凍結(jié)。

　　三候雉人大水為蜃：這里的雉一般指像野雞一類(lèi)的大鳥(niǎo)，里面的蜃則指大蛤，表示節(jié)氣一到，像野雞的大鳥(niǎo)就很少看到了，不過(guò)這時(shí)在海邊卻能經(jīng)常看到大蛤，所以人們都認(rèn)為是雉入水后變成大蛤了。

　　立冬的風(fēng)俗

　　1、立冬的特點(diǎn)：立冬前后，中國(guó)大部分地區(qū)降水顯著減少，空氣一般漸趨干燥，土壤含水較少。

　　2、立冬的風(fēng)俗習(xí)慣：

　　(1).立冬的時(shí)候有冬泳這一習(xí)俗，冬泳的目的是希望可以在冬季身體健康，并能夠有效的鍛煉。

　　(2).立冬的時(shí)候要吃綠色的蔬菜,說(shuō)是可以讓人在冬季身體健康，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

　　(3).立冬的時(shí)候還要吃羊肉湯，因?yàn)檠蛉鉁�有滋補(bǔ)暖陽(yáng)御寒的效果。

　　(4).立冬吃餃子，大部分的中國(guó)人都知道這個(gè)習(xí)俗。立冬節(jié)氣，勞動(dòng)者會(huì)借助今天的節(jié)日，好好的休息一天，有句諺語(yǔ)“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”就是最好的`比喻。

　　(5).立冬吃狗肉，冬季的天氣寒冷，需要增加一些溫性的肉質(zhì)，比如牛肉，狗肉，羊肉，還有肌肉，魚(yú)類(lèi)來(lái)增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)。

　　立冬注意事項(xiàng)

　　1、飲食增加熱能為主

　　從立冬開(kāi)始。寒冷氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，以增加肌體的御寒能力，這樣就造成人體熱量散失過(guò)多。因此，立冬時(shí)節(jié)的營(yíng)養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主。可適當(dāng)多吃瘦肉、雞蛋、魚(yú)類(lèi)、乳類(lèi)、豆類(lèi)及富含碳水化合物和脂肪的食物。

　　2、少食咸

　　冬季在飲食養(yǎng)生方面，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為應(yīng)少食咸，多吃點(diǎn)苦味的食物，道理是冬季為腎經(jīng)旺盛之時(shí)，而腎主咸，心主苦。從祖國(guó)醫(yī)學(xué)五行理論來(lái)說(shuō)，咸勝苦、腎水克心火。若咸味吃多了，就會(huì)使本來(lái)就偏亢的腎水更亢，從而使心陽(yáng)的力量減弱，所以應(yīng)多食些苦味的食物，以助心陽(yáng)。這樣就能抗御過(guò)亢的腎水。正如《四時(shí)調(diào)攝箋》里所說(shuō)：“冬月腎水味咸，恐水克火，故宜養(yǎng)心。”

　　3、少食生冷，不宜燥熱

　　飲食調(diào)養(yǎng)要遵循:“秋冬養(yǎng)陰”“無(wú)擾乎陽(yáng)”“虛者補(bǔ)之，寒者溫之”的古訓(xùn)，隨四時(shí)氣候的變化而調(diào)節(jié)飲食。元代忽思慧所著《飲膳正要》曰：“冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒。”也就是說(shuō)，少食生冷，但也不宜燥熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽(yáng)，熱量較高的膳食為宜，同時(shí)也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，如：牛羊肉、烏雞、鯽魚(yú)，多飲豆?jié){、牛奶，多吃蘿卜、青菜、豆腐、木耳、銀杏果等。

　　4、飲食因人和地域而異

　　我國(guó)幅員遼闊，地理環(huán)境各異，人們的生活方式不同，同屬冬令，西北地區(qū)于東南沿海的氣候條件迥然有別;冬季的西北地區(qū)天氣寒冷，進(jìn)補(bǔ)宜大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉等;而長(zhǎng)江以南地區(qū)雖已入冬，但氣溫較西北地區(qū)要溫和的多，進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以清補(bǔ)甘溫之味，如雞、鴨、魚(yú)類(lèi);地處高原山區(qū)，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應(yīng)以甘潤(rùn)生津之品的果蔬、冰糖為宜。

　　除此之外，還要因人而異，因?yàn)槭秤泄热夤�菜之分，人有男女老幼之別，體(體質(zhì))有虛實(shí)寒熱之辯，本著人體生長(zhǎng)規(guī)律，中醫(yī)養(yǎng)生原則，少年重養(yǎng)，中年重調(diào)，老年重保，耋耄重延。故“冬令進(jìn)補(bǔ)”應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況有針對(duì)性地選擇清補(bǔ)、溫補(bǔ)、小補(bǔ)、大補(bǔ)，萬(wàn)不可盲目“進(jìn)補(bǔ)”。

立冬的由來(lái)9

　　立冬吃餃子的寓意

　　立冬吃餃子寓意著人們對(duì)冬天的美好期盼，由于餃子的外形和耳朵很像，人們認(rèn)為吃了它，冬天耳朵就不受凍了，還有“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”的說(shuō)法。

　　立冬節(jié)氣，有秋收冬藏的含義，我國(guó)過(guò)去是個(gè)農(nóng)耕社會(huì)，勞動(dòng)了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來(lái)的辛苦。有句諺語(yǔ)“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”就是最好的比喻。在北方地區(qū)，就喜歡利用餃子來(lái)作為立冬進(jìn)補(bǔ)食物。

　　在古代的中醫(yī)學(xué)上的解釋?zhuān)哼@一節(jié)氣的到來(lái)是陽(yáng)氣潛藏，陰氣盛極，草木凋零，蟄蟲(chóng)伏藏，萬(wàn)物活動(dòng)趨向休止，以冬眠狀態(tài)，養(yǎng)精蓄銳，為來(lái)春生機(jī)勃發(fā)作準(zhǔn)備。既然要養(yǎng)精蓄銳，必須要進(jìn)行食補(bǔ)來(lái)增加冬季各類(lèi)的免疫力，所以選擇簡(jiǎn)單易得的餃子作為食補(bǔ)材料。

　　據(jù)傳說(shuō)，餃子這一事物，有來(lái)源于“交子之時(shí)”的說(shuō)法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交。民間有“每逢交子之時(shí)，餃子不能不吃”的飲食習(xí)俗。于是立冬之日，各式各樣的餃子就會(huì)賣(mài)得很火。

　　另外，冬天的寒冷氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)。在日常飲食上，人體需要“進(jìn)補(bǔ)”，增加對(duì)各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)的攝入。而餃子在制作種類(lèi)、營(yíng)養(yǎng)、味道等方面可以勝任此要求，自然大受青睞。

　　從烹飪科學(xué)的角度看，蒸煮餃子以水（汽）為介質(zhì)的烹飪方式，溫度只在100左右，即可致熟食物又可消毒殺菌，避免了燒烤炸條件下生成苯并芘等強(qiáng)致癌物，保證了食品安全。而且，食物的營(yíng)養(yǎng)成分在蒸煮過(guò)程中也不至于因過(guò)氧化或水解而損失。

　　從膳食結(jié)構(gòu)角度看，餃子的餡料都包在面皮中，可以做到谷類(lèi)與菜果、肉類(lèi)的適宜組合，使主副食搭配合理，營(yíng)養(yǎng)豐富并酸堿平衡，膳食寶塔形結(jié)構(gòu)。

　　從營(yíng)養(yǎng)角度看，餃子以水（汽）為傳熱介質(zhì)經(jīng)蒸煮而熟，可以使食品中淀粉類(lèi)多糖充分裂解，利于人體吸收。

　　合于中國(guó)人的腸胃于飲食習(xí)慣。符合“食飲有節(jié)”、“謹(jǐn)和五味”、“和于術(shù)數(shù)”的養(yǎng)生之道。

　　雖然各種說(shuō)法不一樣，不過(guò)“補(bǔ)冬”的理念比較統(tǒng)一。保健專(zhuān)家提醒，立冬之后的飲食要以溫補(bǔ)為主，可吃些熱量較高的膳食，少食生冷，愛(ài)吃肉的小伙伴們要多吃蔬菜水果。

　　立冬三候具體解釋

　　一候，水始冰

　　立冬之日，水始冰，冰寒于水，所以是水與冰的`結(jié)合。冬寒水結(jié)是為伏陰。孟冬始冰，仲冬冰壯，季冬冰盛。

　　二候，地始凍

　　立冬之后五日，地始凍，冰壯曰凍，地冬為凝結(jié)。“靄靄野浮陽(yáng)，暉暉水披凍”。

　　三候，雉入大水為蜃

　　再五日，雉入大水為蜃與“雀入大水為蛤”相對(duì)應(yīng)，蜃是大蛤。古人認(rèn)為“海市蜃樓”便是蜃吐氣而成。

　　立冬當(dāng)天吃什么

　　吃餃子

　　立冬時(shí)，包餃子，味道既同大白菜有異，還要蘸醋加爛蒜吃，才算別有一番滋味。立冬為什么吃餃子?因我國(guó)以農(nóng)立國(guó)，很重視二十四節(jié)氣，“節(jié)”者，草木新的生長(zhǎng)點(diǎn)也。秋收冬藏，這一天，改善一下生活，就選擇了“好吃不過(guò)餃子”。所以《禮記》中有“食瓜亦祭先也”的說(shuō)法。冬至，中國(guó)古有“冬至節(jié)”的風(fēng)俗。

　　吃咸肉菜飯

　　立冬日吃上一碗咸肉菜飯，是老蘇州們的特定習(xí)俗。用霜打后的大青菜、肥瘦兼有的咸肉、米醋為原料，使用磚砌的爐灶，以稻草為燃料，燒出來(lái)的飯又香又糯。咸肉菜飯雖然沒(méi)有載入蘇州的名食譜，但它從來(lái)不缺少喜愛(ài)它的食客。

　　其實(shí)，吃咸肉菜飯還有另外一個(gè)意義，即吃咸補(bǔ)腎。咸味自古被列為五味之首，立冬后天氣逐漸寒冷，最易傷害腎的陽(yáng)氣。咸味食物入腎，能起到補(bǔ)腎的效果。但需要注意的是，高血壓患者不宜過(guò)多吃鹽。

　　吃膏滋

　　冬令進(jìn)補(bǔ)吃膏滋是蘇州人過(guò)立冬的老傳統(tǒng)。在舊時(shí)蘇州，一些大戶人家還用紅參、桂圓、核桃肉，在冬季燒湯喝，有補(bǔ)氣活血助陽(yáng)的功效。

　　通常每到立冬節(jié)氣，蘇州中醫(yī)院以及一些老字號(hào)藥房都會(huì)專(zhuān)門(mén)開(kāi)設(shè)進(jìn)補(bǔ)門(mén)診，為市民煎熬膏藥，銷(xiāo)售冬令滋補(bǔ)保健品。需要提醒的是，膏方千萬(wàn)不可“跟風(fēng)”吃，講究“一人一方”，先吃“開(kāi)路方”試探性調(diào)補(bǔ)，做適當(dāng)調(diào)整后再開(kāi)正式藥方。

　　喝草根湯

　　立冬，閩中俗稱(chēng)“交冬”，意為秋冬之交。立冬“補(bǔ)冬”，家家戶戶要熬制草根湯，將山白芷根、鹽膚木根、山蒼子根、地稔根等剁成片，下鍋熬煮出濃濃的草根湯后，撈去根塊，再加入雞、鴨、兔肉或豬蹄、豬肚等熬制。

　　吃糍粑

　　這一天，漳州的鄉(xiāng)村人家要舂“交冬糍”慶祝好收成。糯米蒸熟后倒入石臼，舂得韌韌的，黏黏的，揪成乒乓球大小，細(xì)細(xì)地揉成團(tuán);花生米炒得香香的，磨得細(xì)細(xì)的，與白糖拌在一起。做好的小糍粑滾以白糖花生粉，擺放在大海碗里。食用時(shí)用筷子一口氣串上幾粒，就像撥浪鼓，所以也叫“撥浪糍”。做好“交冬糍”，得敬一敬土地神，感謝他慷慨的給予。

　　釀黃酒

　　立冬之日開(kāi)始釀黃酒，是紹興傳統(tǒng)的釀酒風(fēng)俗。冬季水體清冽、氣溫低，可有效抑制雜菌繁育，又能使酒在低溫長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵過(guò)程中形成良好的風(fēng)味，是釀酒發(fā)酵最適合的季節(jié)。因此紹興人把從立冬開(kāi)始到第二年立春這段最適合做黃酒的時(shí)間稱(chēng)為“冬釀”，祈求福祉。

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