包餃子作文
在我們平凡的日常里，大家都跟作文打過交道吧，作文是人們以書面形式表情達(dá)意的言語活動。你知道作文怎樣才能寫的好嗎？下面是小編幫大家整理的包餃子作文，希望能夠幫助到大家。
包餃子作文1
中國的傳統(tǒng)文化像一座巨大的寶庫，有源遠(yuǎn)流長的詩詞文化，有精美絕倫的民間剪紙，還有獨(dú)特的風(fēng)俗習(xí)慣。在這些風(fēng)俗習(xí)慣中我最喜歡的是喜氣洋洋的春節(jié)。
一提到春節(jié)，就少不了包餃子、吃餃子，俗話說：“好吃不過餃子。”今天我給大家介紹的就是餃子。
餃子又名“嬌耳”，民間有傳說：東漢末年，“醫(yī)圣”張仲景有一次看見一群老百姓饑寒交迫，兩只耳朵凍傷，當(dāng)時傷寒流行，病死的`人很多。張仲景非常同情，就在那里安營扎寨，把羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材包進(jìn)面里，煮熟后平均分給老百姓，人們吃罷，病全都好了。從此，餃子便源遠(yuǎn)流長于后世了。
我今天也要嘗試包餃子。我按照奶奶告訴的方法：先把面揉成一個橢球體，再捏成一個個小劑子，用搟面杖搟成薄皮，在里面加上餡，再把餃子捏成耳朵的形狀，放進(jìn)鍋里煮。不一會，香噴噴的餃子就出鍋了。我迫不及待的加起一個嘗了嘗，一股鮮美的味道涌進(jìn)嘴里，我不禁大叫：“啊，太好吃了！原來我的手藝這么棒啊！”
這次包餃子不僅讓我嘗到了餃子的美味，還讓我學(xué)會了一門手藝。我一定要學(xué)會更多手藝，傳承中國的傳統(tǒng)文化。
包餃子作文2
星期天，天氣晴朗，陽光明媚。
媽媽帶著我去逛街，我們買完衣服，然后去了菜市場。我看見了有餃子皮買，然后吵著要媽媽買，媽媽答應(yīng)了，媽媽說，做餃子不是很容易的，要先買好瘦肉，韭菜、玉米、我們都買了一些就準(zhǔn)備回家。
回家后，我很好奇，就問媽媽餃子是怎么包的呀！媽媽說你看我包一個。媽媽用最慢的速度包出一個餃子。
我也學(xué)著媽媽的樣子做了起來，在不知道怎么做的時候，我就會看一下媽媽是怎么做的，我看見媽媽是這樣做的，把餃子皮放在手心上，然后放點(diǎn)韭菜，就這樣用手捏一捏，一個很漂亮的餃子就做出來了。
媽媽好厲害，做著不同的餡，還有不同的花樣，一個個看上去生龍活虎的樣子，饞得我口水直流，好想快點(diǎn)吃上餃子呀。
到了中午的時候，我們終于包完了。媽媽說，今天中午不做飯了，就吃餃子吧。我一個叫起來：“好呀。”
我和小朋友在外面玩了15分鐘的.樣子，媽媽就叫我，說可以吃餃子呢，我一走進(jìn)家門口，就聞到了香噴噴的韭菜餡的餃子，好香呀，真的是很好吃，今天我很開心，又學(xué)會了做餃子，又有好吃的，真的是謝謝媽媽。
包餃子作文3
媽媽的生日快到了，我決定給媽媽做一頓餃子吃。
這天中午，媽媽正準(zhǔn)備做飯。我把媽媽攔住了，對媽媽說：“今天就讓我來做午飯吧！”
媽媽笑了笑說：“可以呀！”于是我就開始信誓旦旦地做起餃子。
我先找來做餃子用的餃子皮、餃子餡，這都是媽媽早已準(zhǔn)備好的。我先把餡放在面皮上，再把皮的兩邊對折，可是用力過大餡被我擠出來了，弄得我滿手都是油。但我并沒有灰心，繼續(xù)包起餃子來，終于我把一個餃子包好了。我繼續(xù)包第二個，第三個，第四個…………終于，我包好了整整一盤餃子。
接下來要煮餃子了，我燒了一鍋開水，把包好的餃子放進(jìn)裝滿開水的`鍋里煮。不一會，餃子就熟了，我把餃子一個個撈進(jìn)碗里，就這樣香噴噴的餃子就好了。
媽媽吃了餃子，直夸香，我開心極了，做頓飯可真不容易啊！
包餃子作文4
三月八日，天氣晴朗，天空萬里無云。這天，正是三八婦女節(jié)，是所有母親的節(jié)日。這天，我們學(xué)校組織了一場包餃子活動。
到了下午兩點(diǎn)，大家迫不及待地排隊(duì)走進(jìn)食堂，我更是迫不及待，想自己包幾個餃子。一走進(jìn)食堂，大家發(fā)現(xiàn)自己的媽媽都早已在那兒開始包餃子了。大家爭先恐后地找到了自己的媽媽，開始包餃子似乎生怕餃子皮沒有了一樣。我也在人山人海中找到了自己的媽媽，強(qiáng)行擠了過去，趙士豪看見我找到了位置，一路跟了過來。我輕聲問媽媽：“餃子怎么包？我都忘了。”“我也忘了，不過我正在學(xué)呢。”媽媽微笑著說。沒辦法了，我只好按照餛飩的包法包了一個“餃子餛飩”。可惜到了最后一步，一直也粘不上去。正好媽媽看了看我包的“餃子餛鈍”后，認(rèn)真地對我說：“餃子皮和餛飩皮不可以互換，餃子皮只能包餃子，餛飩皮只能包餛飩。”我虛心地向媽媽學(xué)習(xí)了包餃子，終于包成了一個“外星餃子”。在眾多同學(xué)媽媽和我們的努力下，一盤餃子很快就包好了。學(xué)校食堂阿姨拿去蒸了些，還煮了些，我們每人一口氣吃了一碗呢。
活動結(jié)束后，我輕輕地對媽媽說：“這次的'餃子好好吃啊！”媽媽微笑著說：“因?yàn)槔锩嫣N(yùn)含著我對你的母愛啊。”
包餃子作文5
每年的農(nóng)歷三十，我和爸媽總會回爺爺家過年，今年也不例外。
去年的三十，爸爸、媽媽和我來到了爺爺家過年。奶奶笑得合不攏嘴了，爺爺則干脆把搟面杖、餃片、肉餡等搬了過來，開門見山地說：“今天晚上，我們就包餃子吃吧！大年三十吃餃子，是來年幸福安康、財(cái)源廣進(jìn)的征兆啊。”
“好啊好啊，餃子最好吃了！我最喜歡吃了。”我高興得歡呼雀躍。
爸爸看了看我，說：“哦，是嗎？俗話說，不勞無獲。今天就這樣吧，要想吃餃子，就得自己包，不包就沒得吃。”
我沉默了一下，心里盤算著，不就是包餃子嘛！那太簡單了，我就不信會比他們包得少！于是，我拍了拍掌，說道：“好吧。”
說做就做，我順手抓起一塊餃片，用筷子夾起一團(tuán)肉餡，往餃片上一堆，然后，把餃片用力的一捏。啊，怎么會這樣？只見肉餡兒從餃片的四面八方鉆了出來。于是，我用筷子將被擠出來的餡兒夾出放到了盆子里。然后，將破損的餃片補(bǔ)好，最后再用力將餃片壓緊。不好，又出新狀況了：餃片怎么壓也壓不緊。這塊餃片再一次無情地被我捉弄得千瘡百孔，我只好將餃片丟到面團(tuán)里。我想，這次的失敗，是因?yàn)槿怵W太多的緣故，這好辦，我這次就少放些餡兒不就得了！于是，我就在餃片上只放了一丁點(diǎn)兒餡兒，兩手拿著餃片的兩端使勁一壓，哈哈，總算成功了！肉餡完好地呆里面了。我興致勃勃地將我做的餃子擺餃子好在簸箕里。可不擺不知道，一擺出來才知道，我做的跟爸媽的比起來，真不知要難看多少倍呢！我垂頭喪氣地將我的餃子丟到盆子里。我撓了撓頭：不就是餡兒的問題嘛，這次就掌握餡兒的量了。這次我用筷子掂量著夾肉餡兒，再次包了一個餃子，果然，這個餃子的大小正合適，可當(dāng)我把餃子擺時，一個個都是東倒西歪的，成了名副其實(shí)的“小丑”，再看看爸媽他們包的`餃子，放在那里一排一排的，這不就是童話里的小矮人嗎？真是可愛極了！
包完了餃子，媽媽將我包的餃子煮好，端給了我。笑著說：“來，吃吧！這是你的勞動成果。”我苦笑著接過了這碗餃子，一碗難得的餃子，也是一碗最難看的餃子。這時，爸爸發(fā)話了：“孩子啊，其實(shí)，每件事情都必須掌握要領(lǐng)，不然，再簡單的事情也會變得復(fù)雜，就像今天包餃子吧，肉餡要剛合適，餃片的兩邊要往里面壓，然后再用拇指和食指將餃片的邊緣捏出花邊，這樣才能好看。”
我恍然大悟：“哦，原來是這么一回事！”
“好了，那可是說好了的，誰包出的餃子就誰吃，這些餃子是你包的。”爸爸說著，指了指那幾個難看的餃子。爺爺笑了：“你們父女倆還當(dāng)真啦？來，瑤瑤，吃這些。”
“不，不行，”爸爸揮了揮手，“說好了的。”
“好的，爺爺，沒事的。”我安慰爺爺?shù)溃昂贸裕婧贸裕 彼麄兛吹轿译y吃的樣子，都忍不住地笑了起來。
今天，我已經(jīng)學(xué)會了包餃子。但是，三十這天包餃子的味道很不同尋常，因?yàn)檫@是我第一次包的餃子，而且讓我知道了：無論做什么事情，只要掌握了要領(lǐng)，再難的事也會變得很容易，如果沒有掌握要領(lǐng)，再容易的事也會變得很復(fù)雜。
包餃子作文6
今天仲秋節(jié)，是全家團(tuán)圓的日子。除了吃月餅，我們還要包餃子。
媽媽把材料準(zhǔn)備好了，再把面分成一個個小面團(tuán)，然后切成一個個小面團(tuán)，我把它們按扁，然后搟皮兒，我搟的皮兒又厚又小，形狀很難看。媽媽等不及了，就自己搟，只見搟面杖在她手中來回滾動，一個又大又圓的皮兒搟好了，我試著模仿著媽媽的動作又搟了幾個皮兒，這次好多了。
媽媽在包餃子，我也想包。在我的請求下，媽媽同意了。我拿起了餃子皮兒，像媽媽一樣，把餡兒放在中間，面皮兒上下對折，使勁一捏，哎呀，餡兒就跑了出來，弄的滿手都是，我包的太丑了，媽媽看見了說：“沒關(guān)系的，我們可以再包一次。”這一次我輕輕一捏，把口封上，媽媽看見了說：“子涵，心急吃不了熱豆腐。”結(jié)果一看，我包的像小船，媽媽包的'像元寶，看上去又光滑又好看。我包了多次也沒有包出像媽媽一樣的餃子。
媽媽開始煮餃子了，一會兒餃子熟了，我找到了自己包的，嘗了嘗很好吃，我心里美滋滋的。
這次包餃子，讓我深深的體會到了，爸爸媽媽每做一件事情都不容易，所以我們要珍惜他們的勞動成果。
包餃子作文7
我學(xué)包餃子在我做的所有家務(wù)事中，我覺得包餃子最有趣。提起我學(xué)包餃子，還有一段令人回味的故事呢!
星期天的早上，我的.作業(yè)已完成，看見媽媽在包餃子，手癢癢的，也想試一試。就把在個想法告訴了媽媽，媽媽同意了。我先把媽媽和(huo)好的面團(tuán)撕下一小塊，揉成一個小湯圓，接著，用手掌把湯圓按扁，拿起面杖就搟，嘿!怎么餃子皮沾到面杖上去了?我連忙包餃子皮撕下來。這一撕不要緊，卻把餃子皮撕的像張“魚網(wǎng)”。
這可把媽媽樂壞了，她笑著說：“要在餃子皮上灑一點(diǎn)面粉，這樣才不容易沾上去”。我按照媽媽的話去做，果然做好了一張餃子皮。然后，該放肉餡了，我夾了一大塊肉餡，放進(jìn)餃子皮里，捏一捏，把它包好。一看，怎么成了個“大肚將軍”?于是，我用力一擠，餡居然從里面跑出來，呀!這“將軍”的肚子里有一個“窟窿”我立刻換了一張餃子皮，這次我只放了一丁點(diǎn)餡，“大肚將軍”立刻變、成了“癟皮球”我看這“大肚將軍”和“癟皮球”不好意思的笑了。媽媽也哈哈大笑起來，說：“放餡是要適當(dāng)，不能太多也不能太少。”
我有重新做了一個餃子，要比前兩次好多了，我看這自己做的餃子，心里充滿了喜悅!
包餃子作文8
今天，我們家要包餃子吃，媽媽一個人和面、搟皮、包餃子需要很長的時間，所以我決定和媽媽一起包餃子。
首先，媽媽把面搓成長條，然后切成面塊兒，媽媽又撒了一些面粉，然后把它按扁一些，再用搟面杖把它們趕成皮兒，如果搟皮的時候太用力面皮就會貼在搟面杖上面，需要把它拿下來再搟，如果搟皮太薄的話就需要搓成原來的樣子，再次搟皮。
面皮搟好以后，媽媽左手托著面皮兒，右手挖餃子餡放在上面，媽媽左手一捏，右手一捏，一個餃子就做成了，我學(xué)著媽媽的樣子撒些面粉，再把它按扁，搟成皮兒，我拖著面皮兒挖點(diǎn)餡兒，再把它捏成餃子，這時候左邊露餡兒啊，我立馬從右邊兒捏下一點(diǎn)兒面貼在左邊，就這樣捏了幾次，不一會兒，我的餃子已經(jīng)不成樣了。
后來，雖然經(jīng)過了媽媽的'修改，我包的餃子仍有瑕疵，不一會兒餃子包好了，媽媽把水燒開，把餃子下在里面，一會兒熱氣騰騰的餃子出鍋了，吃到我包的餃子，覺得很香，還是挺有成就感的啊。
包餃子作文9
耶耶的歡聲笑語打破了原有的安靜，原來今天下午我們要去包餃子了。我們一路唱著歡快的歌走進(jìn)了食堂，一眼就看見家委會的爸爸媽媽們準(zhǔn)備好豐盛的食材早就在那等著了呢！
我急忙跑到桌子旁，拿了一個餃皮，用勺子挖了一勺韭菜餡放到了餃皮上，由于挖得太多，包漏了，但我還是繼續(xù)努力包著。我突發(fā)奇想，包了一個小籠包，還包了一個糖三角。有人居然包了一個肉夾饃，陳士渠本來想包一個漢堡，也是因?yàn)轲W太多，包成了一個飛碟，真是太搞笑了。很快，各種各樣的餃子呈現(xiàn)在桌子上，有湯包形的`、有糖三角形的、有肉夾饃形的、還有飛碟形的，這可是我們組的杰作呢！
等了好久，終于可以下餃子了。當(dāng)餃子端上桌子的時候，熱騰騰的餃子像冒著煙的耳朵，我興奮地把餃子往嘴里一塞，哇，真是太好吃了！正在這時，就聽一聲：搶餃子啦！其它組的同學(xué)一窩蜂地沖過來，我們還沒怎么吃，餃子已經(jīng)所剩無幾了。哈哈，可能是我們的餃子太好吃了吧，很快被一掃而光。
正當(dāng)我吃得很爽的時候，活動卻接近尾聲了，我感覺我還意猶未盡。這真是一次令人難忘的活動。
包餃子作文10
今天放晚學(xué)剛走到家門口，一股熟悉的菜香味撲鼻而來，媽媽又在給我包餃子了！
我心中雀躍，隨即放下書包，站在桌前看著媽媽包餃子，只見她左手拿著餃子皮，先在餃子的邊沿沾上水，然后用筷子把菜餡夾到餃子皮的中間，最后兩邊同時一捏，一個漂亮的餃子就誕生了。啊！原來包餃子是那么容易啊！我心癢癢，撒嬌地說：“媽媽，我也想包餃子嘛。”媽媽見我這么想學(xué)就愉快地答應(yīng)了。我學(xué)著媽媽的.樣兒去包，可是我捏住餃子這邊，菜餡從那邊跑出來；我捏住餃子的那邊，菜餡又從這邊跑出來；我兩邊同時捏住，沒想到兩邊的菜沒擠出來，但是“肚皮”破了。煩躁、焦急一起涌上心頭……媽媽看了笑得合不攏嘴。我臉一下子就紅了，剛才那股勁兒全沒了，像泄了氣的皮球。我不服氣地撅著嘴，心里暗自下定決心，今天一定要包出一個漂亮的餃子來。媽媽仿佛有讀心術(shù)看出了我的心思安慰我：“沒關(guān)系，包壞了可以再來嘛！”在我反復(fù)練習(xí)下，在一次次失敗中找原因，終于包的一個比一個好了。看著一個完美的半圓形的餃子出現(xiàn)在我手中時，心里真比吃了蜜還甜。
通過這次體驗(yàn)，我明白了：世上無難事，只要肯攀登。
包餃子作文11
今天，媽媽說要包餃子。我高興的蹦了起來，因?yàn)槲易钕矚g吃餃子了。
東西準(zhǔn)備好了，開始和面了，只見媽媽戴上手套，往面里放了一點(diǎn)水，然后用力的和面，不一會面就和好了。之后媽媽把面搓成了，像蛇一樣的`長條，又把“蛇”切成了一小塊一小塊的。最后媽媽讓我家的“大力士”來搟皮，只見爸爸滾動著搟面杖，不一會就把面壓成了比月亮還要圓的皮。
媽媽拿起了一張面皮，放了一些餡放在面皮的中間，捏了幾下就包好了，哇！媽媽包的餃子跟元寶似的，真漂亮。我也學(xué)著媽媽的樣子，捏了幾下，可是沒捏完我手中的餃子就露餡了。爸爸眨了眨眼睛，哈哈大笑起來。我非常生氣，以又拿了張面皮，放了點(diǎn)餡，然后小心翼翼地捏了幾下，雖然不是很漂亮，但終于包成了。接著，一個、兩個、三個……慢慢地，我包的餃子樣子也越來越漂亮了。
該下鍋了，媽媽把這些“元寶”放進(jìn)了鍋里，只見它們一個個都沉了下去。過了一會“元寶”們又浮了起來，好像是在和我捉迷藏一樣。這時媽媽說:“餃子好了！”我高興的把餃子端進(jìn)了屋。
看著這皮薄陷大的餃子，我忍不住的嘗了一口，嗯！可真香啊！
包餃子作文12
春節(jié)快到了，家家戶戶都準(zhǔn)備包餃子，我家也不例外。
來到廚房，外婆已經(jīng)把餃子餡和好了，餃子皮也搟好了，就等著我來包啦！我看著媽媽包了幾個，心想，這有什么難的，太簡單了，于是便拿起一片餃子皮來，學(xué)著他們的樣，放上一大勺子餡就笨手笨腳的包了起來，包好一看，哈！這哪像餃子，簡直就是一個胖肚子將軍。第一個餡多了，那第二個就少放一點(diǎn)，不想包好后，扁扁的，像一個瘦猴兒。看著媽媽那熟練勁兒，心里癢癢的，恨不得自己也像媽媽那樣熟練。我放下手中的筷子，走到媽媽身邊，看她怎么包餃子。我學(xué)著媽媽的樣子，拿上一個餃子皮放在手上，又夾了適當(dāng)?shù)腵餃子餡放在正中間，然后把兩邊對齊，輕輕一捏，一個鼓鼓的餃子便出現(xiàn)在我的手上。
餃子要下鍋了，外婆把餃子一個個地下進(jìn)了鍋中。不一會兒，餃子就煮熟了。我連忙把餃子盛到盤子里，開始品嘗。
通過這一件小事，我明白了一個道理：我們做每一件事情，都可能會失敗，但是你只要不放棄，一定會成功。
包餃子作文13
今天，媽媽說要包餃子，我、爸爸和弟弟都同意了。
我對媽媽說：“我不會包餃子，怎么辦啊？”媽媽說：“我教你啊。”媽媽說要先搟皮。我開始搟皮了，我搟第一個的時候搟不圓，第二個、第三個都沒有搟圓。最后我不耐煩地說：“媽媽，搟皮也太難了吧，我不搟了。”媽媽說：“失敗是成功之母，相信你一定可以做到的。”聽了媽媽的話，我又開始認(rèn)真地?fù){起來。慢慢地，我搟的.皮越來越圓了，媽媽還夸獎了我。
皮搟完了，開始包餃子了。媽媽說：“要用筷子弄一點(diǎn)兒餡兒，放進(jìn)皮里，再捏一下就行了。”我聽了媽媽的話就開始動起手來，結(jié)果第一個餃子放的餡太多了，捏的時候餡跑了出來。包第二個餃子的時候我成功了，媽媽說：“你學(xué)得真快！”
餃子包好了，媽媽把餃子下到鍋里，等了大約五分鐘，餃子煮好了，我們吃在嘴里都覺得很香。
這次學(xué)包餃子讓我懂得了一個道理：通過自己努力得來的果實(shí)是最香的！
包餃子作文14
今天下午，我和奶奶一起包餃子。奶奶舀了一碗面倒在盆里，她轉(zhuǎn)身去接水，趁這個空檔，我抓了一大把糖放到面粉里，等一下就能吃到甜餃子了，嘿嘿。
奶奶在面粉里加上水慢慢地和起來，面團(tuán)漸漸變大變軟，幾分鐘后，面團(tuán)已經(jīng)有一大塊了。奶奶把面團(tuán)搓成一條一條的，接下來該我上場了。我拿起刀，把一條條面龍切成小圓塊，雖然我切的有長有短，有大有小，奶奶還是表揚(yáng)我做的很好。
開始包餃子了，奶奶拿起一小塊面團(tuán)搟成片兒，加上餡兒，兩邊合住，捏在一起就好了。我也照著奶奶的.樣子包了一個，可是我包的餃子成了“燒餅”——扁扁的，站不起來；我又包了一個，這次成了“石頭”，硬硬的，沒有餡。可我一點(diǎn)不氣餒，按照奶奶教的我包了一個又一個，說不出是第幾次失敗后，我終于成功包出了一個餃子。那個餃子好可愛，像個白胖的娃娃，挺著圓圓的肚子，乖乖地蹲在面板上，我仿佛聞到它散發(fā)出香氣，真想立刻趴上咬一口，嘗嘗它的味道。奶奶好像看出我的心思，笑著說：“包快點(diǎn)，一會兒就能吃到嘴了。”聽了奶奶的話，我加快了速度。
終于可以收工煮餃子了。一盤盤熱騰騰的餃子端上桌，我迫不及待地把餃子夾進(jìn)嘴里，好香！吃著自己包的餃子，味道果然不一樣。
包餃子作文15
北方人愛吃面，我就覺得北方人真的很偉大。米單一，只能做粥和米飯，而面卻可以變化出千萬種食物。
包餃子，是北方常見的一種吃食。別嫌我啰嗦，過去也只有過年過節(jié)的時候吃上一頓，也就一頓，剩下的會被母親藏起來，留給父親下頓吃，因此每次吃餃子，我都會拼命往肚子里裝。開始是餓，吃時又香又甜，是享受，再后就是塞，拼命往嘴里塞，好像能把以后的都裝進(jìn)去似的，那就不是享受，是-----什么？
餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。那時吃一頓餃子好比過年，家里來客包餃子也是對客人的極大尊重。我記得小時候我去山東二姨家，二姨在包餃子，招待大連來的本家舅舅。下餃子的時候，二姨說：“去叫你新舅吃鼓子（音譯）”。我一邊走，一邊想，二姨真摳，明明包的餃子，卻叫人吃疙瘩湯（我把鼓子當(dāng)成了疙瘩湯），一邊小心眼的.想，給不給我吃餃子啊？我叫了新舅，新舅看我直笑，他說：“你知道什么叫鼓子？”我沒好氣的說 ：“不知道，疙瘩湯吧。” 后來知道，山東人把餃子叫鼓子。
那天一個上海的網(wǎng)友問我吃什么，我說吃餃子，他說，餃子不好聽，我們叫水餃，是用水煮出來的。叫什么不重要，好吃才重要。現(xiàn)在吃餃子太平常，不似過去把吃餃子當(dāng)過年，想吃就吃，甚至是為了省事，不用炒菜，七個碟子八個碗的。
包餃子，是個技術(shù)活。我家孩子多，一般那活都是我的，首先剁菜。白菜還好說，拿來直接切成小塊，再用刀亂刴，直到菜碎了，越碎越好。若果是蘿卜的就費(fèi)事了，先要把蘿卜擦成絲，再用開水撂出，涼水拔涼，反復(fù)換水，直到蘿卜的腥氣徹底沒有了，再把它剁碎。那時肉好像沒用我干什么，都是母親自己切得，現(xiàn)在想起來，肉太少，一大盆餃子餡，零零散散的肉星，可憐啊。隨著生活的改善，肉餡餃子是我們的最愛，菜成了配角。可是那是沒有絞肉機(jī)，全靠手剁，一邊剁，一邊往里面加水，一來防止粘到，二來肉餡軟，好吃。
那年代，餃子皮都是要自己解決，首先和面。要和好餃子面，宜分次加水，將面和勻和透，軟硬適度。和好后用濕布蓋好，餳一下，如在和面時加一個雞蛋，下水煮時，餃子皮含的蛋白質(zhì)凝固收縮，起鍋后餃子皮收水快，皮結(jié)實(shí)，且美觀，吃起來不黏。
提到餃子，許多人想到的都是過年一家圍在一起包餃子。餃子是年夜飯桌上必不可少的。尤其是在中國北方，包餃子、吃餃子，已經(jīng)成為大多數(shù)家庭歡度除夕的一個重要活動。俗話說：“大寒小寒，吃餃子過年。”有些地方還會把一元、五角、一角的硬幣包在餃子里面，意為在新的一年里財(cái)源滾滾、好運(yùn)不斷。記得一年包餃子，媽媽不讓包錢，嫌臟，我和姐姐就偷偷的包了一些1分2分的，那天吃 餃子我們就很不規(guī)矩，開始還好好吃，快吃飽了也沒吃著半分錢，我和姐姐就有些不老實(shí)了，姐姐是直接用手挨個餃子捏，我是用筷子摸，弟弟看出了端倪，干脆把餃子全掰開了找錢。盡管媽媽用筷子打我們的手，我們也不管。那天我和弟弟都吃壞了肚子。
現(xiàn)在吃餃子不費(fèi)勁，肉是機(jī)器絞的，菜也可機(jī)器絞，餃子皮有現(xiàn)成的。有時懶得做飯了，就是“包餃子吧”。可是對包餃子的懷念，卻是一天一天不減，兒時吃餃子包餃子饞餃子的往事，像滲進(jìn)血液的花絮，不經(jīng)意間就會露出尖尖小角，刺進(jìn)你的皮膚，吸你的毛細(xì)血管，讓你每天都會在手臂上交錯的淺色里，找到那逝去的再也回不來的年月。
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