優(yōu)質(zhì)服務(wù)案例怎么寫

時間：2024-09-06 16:58:45 好文我要投稿

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　　成本控制對門店管理而言是一項特別重要的工作，減少和控制成本支出提升門店的經(jīng)濟(jì)效益。下面和小編一起來看看案例吧！

　　優(yōu)質(zhì)服務(wù)案例怎么寫

　　一、培養(yǎng)員工成本意識

　　員工處于門店的最前線，門店的成本是否控制得好，歸根到底取決于員工的個體行為。餐飲業(yè)是一個流動性相對較大的行業(yè)，而老員工的作風(fēng)極大地影響著新員工的行為，這就需要建立門店勤儉節(jié)約的氛圍。特別是在門店開業(yè)時形成的一些工作習(xí)慣會保留相當(dāng)長的時間，并且影響著后來的員工。門店勤儉節(jié)約氛圍的建立是一個長期的過程，門店經(jīng)理、主管的榜樣作用是非常重要的。只有當(dāng)門店的每一位員工都自覺的節(jié)約每一張紙，每一滴水，每一度電，門店才能真正地做到低成本良性運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　二、加強(qiáng)監(jiān)督檢查力度

　　在日常工作中監(jiān)督檢查，及時更正，這樣才能保證成本控制工作的成功實施。門店中，員工能夠控制的往往是那些變動成本，比如原材料消耗、水電費(fèi)等，而我們要控制的也正是這部分成本。

　　1、店長的重點檢查

　　2、部門主管的每日檢查

　　3、領(lǐng)班人員的日常檢查

　　4、全體員工的自我檢查

　　三、采購成本的控制

　　1、把握價格變動的時機(jī)

　　2、向制造商直接采購或結(jié)成同盟聯(lián)合訂購

　　3、選擇信譽(yù)佳的供應(yīng)商并與其簽訂長期合同

　　4、充分進(jìn)行采購市場的.調(diào)查和資訊收集

　　四、人員流失成本

　　人員離職帶來的成本問題。新員工需要培訓(xùn)，在未熟練掌握技能前會造成工作或服務(wù)質(zhì)量問題，因為不熟練也可能因此而多用人，另增加招聘費(fèi)用、手續(xù)費(fèi)用和其他人力、物力的支出。不是反對人員流動，因為不淘汰不合格的員工，門店造成的成本可能會更大，但是不要忘記人員流失所帶來的成本問題。不要由于管理的問題，包括方式方法上的簡單粗暴而造成不該有的人員的流失，人員流失是有成本代價的。

　　五、不要忽視由于工作差錯、服務(wù)質(zhì)量和管理不善所帶來的成本的上升

　　例如，因客人投訴而帶來的經(jīng)濟(jì)損失和信譽(yù)影響，門店的維修率和費(fèi)用是否正常，安全問題，不管是人員受傷還是消防、治安。

　　【4】產(chǎn)品改進(jìn)與開發(fā)

　　質(zhì)量改進(jìn)信息及質(zhì)量改進(jìn)任務(wù)來源于門店內(nèi)部和顧客及其他相關(guān)方。一方面通過在門店內(nèi)部產(chǎn)品實現(xiàn)過程中進(jìn)行的分析，尋求改進(jìn)機(jī)會；另一方面從顧客及其他相關(guān)方那里獲取關(guān)于產(chǎn)品和服務(wù)的滿意程度的信息進(jìn)行分析、評價和改進(jìn)。

　　與顧客有關(guān)的信息包括：對顧客和使用者的調(diào)查；有關(guān)產(chǎn)品方面的反饋；顧客抱怨；與顧客直接溝通的結(jié)果；問卷和調(diào)查；分析的數(shù)據(jù)；消費(fèi)者組織的報告；各種媒體的報告；行業(yè)研究的結(jié)果；顧客需求的期望和評審；顧客需求和期望轉(zhuǎn)化成要求；顧客滿意程度的調(diào)查數(shù)據(jù)；顧客投訴信息。針對所獲得的信息分析，主動對產(chǎn)品進(jìn)行改進(jìn)與開發(fā)新品，生產(chǎn)適銷對路的產(chǎn)品，滿足顧客的需求。

　　【5】員工培訓(xùn)和培養(yǎng)

　　門店采用各種方式對員工進(jìn)行有目的、有計劃的培養(yǎng)和訓(xùn)練，使員工不斷的更新知識，開拓技能，改進(jìn)員工的動機(jī)、態(tài)度和行為，適應(yīng)新的要求，更好的勝任現(xiàn)職工作或擔(dān)負(fù)更高級別的職務(wù)，從而促進(jìn)工作效率的提高和目標(biāo)的實現(xiàn)。可采用下列方法：

　　1、講授法 6、自學(xué)法

　　2、視聽技術(shù)法 7、互動小組法

　　3、討論法 8、全員培訓(xùn)與重點提高相結(jié)合

　　4、案例研討法 9、培訓(xùn)效果的反饋與強(qiáng)化

　　5、角色扮演法

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