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科學(xué)飲食養(yǎng)生飲食的三大原則
伴隨著人們對養(yǎng)生的越來越關(guān)注，飲食問題成了養(yǎng)生中最重要的問題。我們經(jīng)常能聽到人們討論怎樣的飲食才能算是養(yǎng)生飲食，科學(xué)養(yǎng)生飲食能給我們帶來怎樣的好處等等。而今天，小編將帶領(lǐng)大家走進(jìn)科學(xué)飲食的世界，來告訴大家如何科學(xué)健康的飲食。
科學(xué)飲食三大原則
我們一直都關(guān)注著科學(xué)養(yǎng)生的飲食問題，但還是往往會(huì)忽略一些細(xì)節(jié)。可我們常常都在關(guān)注著怎么吃，吃什么最養(yǎng)生這方面的問題，卻都忽略了吃飯的時(shí)間以及飯量這些最明顯的東西，其實(shí)，這對于科學(xué)飲食來說也是很重要的。
飲食節(jié)則壽命益，飲食不節(jié)則壽命損
“定量、定時(shí)是保護(hù)消化功能的調(diào)養(yǎng)方法，也是飲食養(yǎng)生的一個(gè)重要原則”，歷代養(yǎng)生家都十分重視這個(gè)問題，《千金要方》中指出：“食欲數(shù)而少，不欲頓而多”，說的是人宜少食多餐，不宜一頓吃得很多。
人體對飲食的消化、吸收、輸布，主要靠脾胃來完成。韓莉談到，進(jìn)食定量，饑飽適中，恰到好處，則脾胃足以承受。消化、吸收功能運(yùn)轉(zhuǎn)正常，人便可及時(shí)得到營養(yǎng)供應(yīng)，以保證各種生理功能活動(dòng)。反之，過饑或過飽，都對人體健康不利。飲食過量，在短時(shí)間內(nèi)突然進(jìn)食大量食物，勢必加重胃腸負(fù)擔(dān)，食物停滯于腸胃，不能及時(shí)消化，就影響營養(yǎng)的吸收和輸布;脾胃功能因承受過重，亦會(huì)受到損傷。其結(jié)果，都難以供給人體生命所需要的足夠營養(yǎng)。
《管子》說：“飲食節(jié)……則身利而壽命益”，“飲食不節(jié)……則形累而壽命損”。《千金要方·養(yǎng)性序》進(jìn)而指出：“不欲極饑而食，食不可過飽;不欲極渴而飲，飲不可過多。飽食過多，則結(jié)積聚，渴飲過多，則成痰澼”，人在大饑大渴時(shí)，最容易過飲過食，急食暴飲。所以在饑渴難耐之時(shí)，亦應(yīng)緩緩進(jìn)食，避免身體受到傷害。《黃帝內(nèi)經(jīng)》提出“飲食自倍，腸胃乃傷”觀點(diǎn)。這些論述都說明了節(jié)制飲食定量的重要養(yǎng)生意義。
食哉惟時(shí)，脾胃則可協(xié)調(diào)配合
談到定時(shí)，早在《尚書》中就有“食哉惟時(shí)”之論，說明古人兩千年前就有吃飯定時(shí)的記載。有規(guī)律的定時(shí)進(jìn)食，可以保證消化、吸收機(jī)能有節(jié)奏地進(jìn)行活動(dòng)，脾胃則可協(xié)調(diào)配合，有張有弛。飲食物則可在機(jī)體內(nèi)有條不紊地被消化、吸收，并輸布全身。如果食無定時(shí)，或零食不離口，或忍饑不食，打亂胃腸消化的正常規(guī)律，都會(huì)使脾胃失調(diào)，消化能力減弱，食欲逐漸減退，有損健康。
我國傳統(tǒng)的進(jìn)食方法是一日三餐。早飯要在7點(diǎn)左右，午飯?jiān)?2點(diǎn)左右，晚飯?jiān)?8點(diǎn)左右。韓莉說，若能經(jīng)常按時(shí)進(jìn)餐，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，則消化功能健旺，于身體是大有好處的。
早飯宜好，午飯宜飽，晚飯宜少
一日之內(nèi)，人體的陰陽氣血因晝夜變化而盛衰各有不同。白天陽氣盛，故新陳代謝旺盛，需要的營養(yǎng)供給也必然多，故飲食量可略大;夜晚陽衰而陰盛，多為靜息入寢，故需要的營養(yǎng)供給也相對少些。因而，飲食量可略少，這也有利于胃腸的消化功能。所以，韓莉說，自古以來，就有“早飯宜好，午飯宜飽，晚飯宜少”之說。
早飯宜好
經(jīng)過了一夜的休息，我們的身體與精神雖然得到了充分的休息，但是，我們的腸胃卻工作了一夜。經(jīng)過一夜的時(shí)間，腸胃早已將肚子里的食物消化殆盡，早餐起床這個(gè)時(shí)候，我們急需補(bǔ)充營養(yǎng)，所以我們在早餐的時(shí)候，盡量去吃一些應(yīng)用價(jià)值較高的食物，提供我們身體內(nèi)空虛的能量。
午飯宜飽
中午飯具有承上啟下的作用。上午的活動(dòng)告一段落，下午仍需繼續(xù)進(jìn)行，白天能量消耗較大，應(yīng)當(dāng)及時(shí)得到補(bǔ)充。所以，午飯要吃飽，所謂“飽”是指要保證一定的飲食量。當(dāng)然，不宜過飽，過飽則胃腸負(fù)擔(dān)過重，也影響機(jī)體的正常活動(dòng)和健康。
晚飯宜少
晚上接近睡眠，活動(dòng)量小，故不宜多食。如進(jìn)食過飽，易使飲食停滯，增加胃腸負(fù)擔(dān)，會(huì)引起消化不良，影響睡眠。所以，晚飯進(jìn)食要少一些。也不可食后即睡，宜小有活動(dòng)之后入寢。“飽食即臥乃生百病”，孫思邈還在《枕上記》說：“清晨一盤粥，夜飯莫教足。”因?yàn)橥砩先梭w的新陳代謝速度逐漸減低，消耗的熱量也比白天明顯減少，晚飯吃得過多就會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪使人發(fā)胖。同時(shí)晚飯吃得過飽或過于油膩還會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)腹脹、消化不良等現(xiàn)象，并影響睡眠，即所謂的“胃不和，臥不安”。
特別是老人、小孩消化能力本來就不強(qiáng)，夏季就更差，吃得過飽，難以消化，容易使脾胃受損，導(dǎo)致胃病，正如諺語所說“要想小兒安，三分饑和寒”。漢代名醫(yī)張仲景早在《傷寒論》中就提出“損谷則愈”，即在保持身體基本熱量需要的基礎(chǔ)上，少吃一點(diǎn)兒，很多病自然就好了。我們現(xiàn)代的一些常見病，如糖尿病、痛風(fēng)、高血脂，與飲食不節(jié)制有密切的關(guān)系。
秋季到來之后，我們都喜歡在這個(gè)涼爽的早餐喝上一碗濃濃的豆?jié){，既能給身體帶來好處，又能讓我們精神一整天，實(shí)在是秋季早餐的最佳選擇。可是，豆?jié){卻不是隨便就能喝的，下面，小編就來和大家說一說在什么情況下我們最好不要喝豆?jié){。
喝豆?jié){的九大禁忌
1、忌與雞蛋同食
早上喝豆?jié){的時(shí)候吃個(gè)雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，也是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。但豆?jié){中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價(jià)值。
2、忌喝超量
一次喝豆?jié){過多易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。
3、忌沖紅糖
紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，破壞營養(yǎng)成分。
4、忌空腹喝
空腹喝豆?jié){時(shí)，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。喝豆?jié){的同時(shí)吃些饅頭、面包等淀粉類食品能夠使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收利用起來。
5、忌喝未煮熟的豆?jié){
沒有煮熟的豆?jié){含有毒物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并引起中毒癥狀。而且在煮豆?jié){時(shí)還必須要敞開鍋蓋。這是因?yàn)橹挥谐ㄩ_鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。
6、忌裝保溫瓶
豆?jié){中有能除掉保溫瓶內(nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶內(nèi)細(xì)菌會(huì)大量繁殖，經(jīng)過3-4個(gè)小時(shí)就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。
7、常喝豆?jié){注意補(bǔ)鋅
豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質(zhì)。對付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，長期食用豆?jié){的人不要忘記補(bǔ)充微量元素鋅。
8、虛寒體質(zhì)者慎喝
由于豆?jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){。
9、忌與抗生素一起服用
豆?jié){一定不要與紅霉素等抗生素一起服用，因?yàn)閮烧邥?huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時(shí)間最好在1個(gè)小時(shí)以上。
因此，為了促進(jìn)初秋健康，要有效喝豆?jié){。初秋喝豆?jié){必知9大禁忌。
早晨的三大壞習(xí)慣
人們常說“一天之計(jì)在于晨”，但并不是說在早上做任何事都是好的，人們往往在起床后做的第一件事就是拉開窗簾，享受陽光的溫暖，打開窗戶呼吸早上的新鮮空氣。不過專家們也總結(jié)了三件人們喜歡在早上做的事，比如早上喝咖啡，在被窩里發(fā)郵件等，這些生活習(xí)慣對身體健康可是有影響的。
清早起來喝咖啡
起床后馬上喝咖啡容易導(dǎo)致能量過剩，人也會(huì)變得神經(jīng)質(zhì)。但是，將喝咖啡的時(shí)間移動(dòng)到起床后約一小時(shí)左右，不但能量上升勢頭會(huì)明顯下降，而且還能讓咖啡提神醒腦的功效一直持續(xù)到下午。
早上的美好時(shí)光要好好利用，但并不代表在早上什么事情都可以做，早上喝咖啡，吃很少的飯，或是在被窩里收發(fā)郵件，這些生活習(xí)慣在健康專家們看來都是不好的壞習(xí)慣。
吃量太少的早餐
營養(yǎng)學(xué)博士米歇爾·達(dá)芬博特認(rèn)為，量過分少的早餐不僅不能支撐人早晨足夠的能量，而且從營養(yǎng)的角度也無法達(dá)到人體需求。想要吃一頓讓人吃飽又吃好的早餐，需要攝入蛋白質(zhì)15克、膳食纖維2.5克、復(fù)合碳水化合物和少量對身體有益的脂肪少許。
早上窩在被子里就開始收發(fā)郵件
相對前兩條，其實(shí)這一條才是最需要改正的壞習(xí)慣。瑪麗莎·瑪格麗特博士表示，起床后馬上就收發(fā)郵件容易在剛起床時(shí)就開始囤積一天的壓力，讓人在無形中進(jìn)入有壓力的狀態(tài)。與其去關(guān)注自己到底收到了怎樣的郵件，不如將精力用在做做運(yùn)動(dòng)喝喝茶上面，這些事情更能夠提高人體自身的生產(chǎn)性，也能在一天的開始提高人的創(chuàng)造力。
總結(jié)：通過文章的閱讀，大家對科學(xué)養(yǎng)生飲食有了一定的了解了吧。我們不能只注意飲食的表面，還要做好飲食細(xì)節(jié)方面的工作。只有有了一個(gè)科學(xué)健康的飲食，才能有一個(gè)健康的身心。
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