滑子菇的功效與作用

時(shí)間：2024-08-17 16:19:56 好文我要投稿

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滑子菇的功效與作用

　　滑子菇又叫珍珠菇，主要分布在我國東北大小興安嶺地區(qū)等地，是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一，是典型的低熱量、低脂肪的保健食品。滑子菇不僅外形長得小巧可愛，而且還含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。接下來，百科將為大家解答滑子菇的營養(yǎng)價(jià)值等問題。

　　滑子菇的營養(yǎng)價(jià)值

　　滑子菇有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢？滑子菇因菌蓋表面有粘液而得名，外觀亮麗、味道鮮美，珍珠菇口感極佳，具有滑、鮮、嫩、脆的特點(diǎn)。它富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、煙酸，核黃、抗壞血酸、葉酸、泛酸、核苷酸等多種營養(yǎng)素和鈣、鐵、銅等造血物質(zhì)及人體必須的各種氨基酸。

　　1、蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是構(gòu)成細(xì)胞的基本有機(jī)物，是生命活動的主要承擔(dān)者。沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。因此，它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)。

　　2、碳水化合物是生命細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要成分及主要供能物質(zhì)，并且有調(diào)節(jié)細(xì)胞活動的重要功能。

　　3、粗纖維能改善胃腸道功能，防治便秘，預(yù)防腸癌；改善血糖生成反應(yīng)，降低餐后血糖含量，幫助治療糖尿病；降低血漿中的膽固醇含量，防治高脂血癥和心血管疾病；控制體重，減少肥胖病的發(fā)生。

　　4、煙酸用于防治糙皮病等煙酸缺乏病。也用作血管擴(kuò)張藥，治療高脂血癥。也用于治療血管性偏頭痛、頭痛、腦動脈血栓形成、肺栓塞、內(nèi)耳眩暈癥、凍傷、中心性視網(wǎng)膜脈絡(luò)膜炎等。

　　滑子菇的功效與作用

　　前面介紹過滑子菇的營養(yǎng)價(jià)值后，相信大家對滑子菇有了一定的了解了。下面，百科將為各位朋友解答滑子菇的功效與作用有哪些。一起來看看吧！

　　1、滑子菇不僅味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值豐富，是湯料的美好添加品，而且附著在滑菇菌傘表面的粘性物質(zhì)是一種核酸，對保持人體的精力和腦力大有益處，有抑制腫瘤的作用。

　　2、滑子菇能化痰、止咳嗽、止喘、調(diào)氣平肝；主治神經(jīng)衰弱、肺熱、痰多、感冒咳嗽、高血壓等疾病。

　　3、滑子菇味甘，性平；補(bǔ)脾胃，益氣，主治食欲減退，少氣乏力。

　　4、滑子菇表面所分泌的粘多糖對保持人體的精力和腦力大有益處，并且還有抑制腫瘤的作用，具有較高的藥用價(jià)值。

　　滑子菇的家常做法

　　說到滑子菇最家常的做法，一定非滑子菇豆腐羹莫屬！滑子菇的爽口搭配豆腐的嫩滑，甭提多鮮味了！那么，這道滑子菇豆腐羹該怎么做呢？難不難學(xué)呢？快來看看吧！

　　主料：豆腐、滑子菇、蝦仁、豌豆、胡蘿卜、火腿、海鮮菇

　　調(diào)料：鹽、雞精、油、黃酒、麻油、水淀粉

　　制作方法：

　　1、將滑子菇、切碎的海鮮菇及豌豆分別在開水中氽一下，撈出放入晾涼的水中；

　　2、蝦仁去砂線，用黃酒腌一下，胡蘿卜、火腿切丁；

　　3、鍋內(nèi)倒入少量的油，下各種配料翻炒，加鹽，少加一點(diǎn)水；

　　4、待水開的時(shí)候?qū)⒍垢湃耄晕跻粫与u精、加水淀粉勾薄欠，倒入少量的麻油炒勻即可出鍋。

　　滑子菇怎么做好吃

　　單純煮滑子菇總讓人覺得味道單一，何不和肉類搭配一起煮呢？滑子菇炒肉是滑子菇的另一種美味做法。這種配合肉片炒食的味道濃郁又有些辛辣，滿足了追求美味的您的口感！而且滑子菇炒肉營養(yǎng)又很豐富，非常值得推薦給身邊的朋友們學(xué)做或者開吃。那么，一起來看看滑子菇炒肉怎么做吧！

　　主料：滑子菇100g、瘦肉100g

　　輔料：辣椒、蔥、精鹽、花椒粒、醬油、姜、蒜均適量

　　做法步驟：

　　1、將干滑子菇用溫水泡至30-40分鐘。

　　2、將瘦肉切片。蔥、蒜都切片，放盤備用。

　　3、滑子菇泡發(fā)后，去跟洗凈后連同切片的辣椒瀝干水分后放盤備用。

　　4、鍋中油熱，放入花椒粒，爆香后將花椒粒拿出。

　　5、在花椒油中加入蔥蒜爆香出味后，放入肉片翻炒。

　　6、然后將滑子菇、辣椒片放入鍋內(nèi)，在加入鹽、醬油翻炒。

　　7、一盤鮮香爽滑的滑子菇炒肉片就出爐了。

　　提醒：

　　1、泡發(fā)滑子菇時(shí)要最好用溫水，這樣更易泡發(fā)。

　　2、炒時(shí)火要用大火，可加少量的水，以免滑子菇不熟。

　　滑子菇的栽培方法

　　滑子菇的栽培方法是怎樣的呢？其實(shí)滑子菇的栽培方法是很復(fù)雜的，各位朋友如果對滑子菇的栽培方法有興趣的話，不妨上網(wǎng)搜羅詳細(xì)而專業(yè)的資料。在此，百科簡單為大家介紹一下滑子菇的栽培方法。

　　1、滑子菇生長發(fā)育條件。包括營養(yǎng)、溫度、濕度、光線、空氣和酸堿度六大重要條件。

　　2、原料、配方及栽培期。滑子菇栽培的主料為闊葉樹的木屑，如柞樹、樺樹、楊樹、柳樹等。栽培期在2月中旬至3月中旬最佳。

　　3、建棚及生產(chǎn)用具。需要用到袋栽和PP粉、膠手套、75%酒精燈、酒精等用品。

　　4、培養(yǎng)料的配比及消毒。包括拌料、裝袋和滅菌三大重要程序。

　　5、接種。

　　6、發(fā)菌期管理。主要是袋栽和越夏管理。

　　7、出菇期管理。分為割袋、催菇、劃菌、分化期、長菇期、采收后管理和加工七大步驟。

　　8、病蟲害防治。預(yù)防為主，綜合防治為輔的原則：一是要保持菇房內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生；二是選用抗病菌種；三是有效地使用殺蟲滅菌藥物；四是妥善處理被污染的菌袋和廢棄的污染塊。

　　孕婦能吃滑子菇嗎

　　孕婦能吃滑子菇嗎？其實(shí)，孕婦適量滑子菇是可以的哦。滑子菇營養(yǎng)豐富，對胎兒的發(fā)育有好處，所以吃滑子菇對孕婦是造不成傷害的。除此之外，孕婦還要注意鍛煉身體，不延遲冰冷，辛辣的食物。

　　1、滑子菇不僅味道鮮美，營養(yǎng)豐富，而且附著在滑菇菌傘表面的粘性物質(zhì)是一種核酸，對保持人體的精力和腦力大有益處，并且還有抑制腫瘤的作用。所以孕婦可以適量的喝一些滑子菇湯。

　　2、滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、煙酸和人體所必須的其它各種氨基酸。據(jù)有關(guān)專家試驗(yàn)，其提取物對小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均為70%。

　　3、懷孕期間的女性平時(shí)應(yīng)多注意飲食，營養(yǎng)搭配，葷素搭配，蔬菜水果肉類都要吃，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動，不要做劇烈運(yùn)動。

　　4、女性懷孕時(shí)期需要的營養(yǎng)是全面的。因此，在飲食調(diào)節(jié)上準(zhǔn)媽媽應(yīng)注意各種維生素營養(yǎng)的吸收，多吃一些蔬菜和水果來補(bǔ)充各種維生素。

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