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驚蟄的傳說與由來
驚蟄是二十四節氣之一，每年太陽運行至黃經345度時即為驚蟄，一般在每年在3月5日或6日，這時氣溫回升較快，漸有春雷萌動，“驚蟄”是指鉆到泥土里越冬的小動物被雷震蘇醒出來活動。今天為大家準備的是驚蟄的傳說與由來，希望能滿足大家的閱讀需求。
驚蟄的由來
驚蟄，是24節氣中的第三個節氣。每年3月5日或6日，太陽到達黃經345度時為“驚蟄”。驚蟄的意思是天氣回暖，春雷始鳴，驚醒蟄伏于地下冬眠的昆蟲。蟄是藏的意思�！对铝钇呤蚣狻分姓f：“二月節，萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄。是蟄蟲驚而出走矣�！睍x代詩人陶淵明有詩曰：“促春遘（gòu）時雨，始雷發東隅，眾蟄各潛駭，草木縱橫舒�！睂嶋H上，昆蟲是聽不到雷聲的，大地回春，天氣變暖才是使它們結束冬眠，“驚而出走”的原因。
我國古代將驚蟄分為三候：“一候桃始華；二候倉庚（黃鸝）鳴；三候鷹化為鳩�！泵枋鲆咽翘一t、李花白，黃鶯嗚叫、燕飛來的時節，大部分地區都已進入了春耕。驚醒了蟄伏在泥土中冬眠的各種昆蟲的時候，此時過冬的蟲卵也要開始卵化，由此可見驚蟄是反映自然物候現象的一個節氣。
驚蟄雷鳴最引人注意。如“未過驚蟄先打雷，四十九天云不開”。驚蟄節氣正處乍寒乍暖之際，根據冷暖預測后期天氣的諺語有：“冷驚蟄，暖春分”等。驚蟄節的風也有用來作預測后期天氣的依據。如“驚蟄刮北風，從頭另過冬”、"驚蟄吹南風，秧苗遲下種"�，F代氣象科學表明，“驚蟄”前后，之所以偶有雷聲，是大地濕度漸高而促使近地面熱氣上升或北上的濕熱空氣勢力較強與活動頻繁所致。從我國各地自然物候進程看，由于南北跨度大，春雷始鳴的時間遲早不一。就多年平均而言，云南南部在1月底前后即可聞雷，而北京的初雷日卻在4月下旬�！绑@蟄始雷”的說法僅與沿長江流域的的氣候規律相吻合。
驚蟄節氣人們要注意氣象臺對強冷空氣活動的預報，當心冷暖變化，預防感冒等季節性疾病的流行。
驚蟄的習俗
1、祭白虎化解是非
中國的民間傳說白虎是口舌、是非之神，每年都會在這天出來覓食，開口噬人，犯之則在這年之內，常遭邪惡小人對你興波作浪，阻撓你的前程發展，引致百般不順。大家為了自保，便在驚蟄那天祭白虎。
所謂祭白虎，是指拜祭用紙繪制的白老虎，紙老虎一般為黃色黑斑紋，口角畫有一對獠牙。拜祭時，需以肥豬血喂之，使其吃飽后不再出口傷人，繼而以生豬肉抹在紙老虎的嘴上，使之充滿油水，不能張口說人是非。
2、蒙鼓皮
驚蟄是雷聲引起的。古人想象雷神是位鳥嘴人身，長了翅膀的大神，一手持錘，一手連擊環繞周身的許多天鼓，發出隆隆的雷聲。驚蟄這天，天庭有雷神擊天鼓，人間也利用這個時機來蒙鼓皮�！吨芏Y》卷四十《揮人》篇上說："凡冒鼓必以啟蟄之日。
“注：“驚蟄，孟春之中也，蟄蟲始聞雷聲而動；鼓，所取象也；冒，蒙鼓以革。”可見不但百蟲的生態與一年四季的運行相契合，萬物之靈的人類也要順應天時，凡事才能達到事半功倍之效。
驚蟄的傳說
春雷乍響，驚醒了山上的沉睡的白虎，它前后彎腰，拉伸著任、督二脈，左右搖擺，活動著肝膽二經，活動完畢頓感腹中無物，便徑直撲到山下的村邊準備進村覓食，忽見村里有許多長著獠牙的白虎，正和村人交談，雖然聽不清是何內容，但能看見村人頻頻向白虎點頭，白虎大駭，心想：一覺醒來，村民怎么能和老虎成朋友了呢？看樣子，村民是不能惹了，如果惹了，村里的這群白虎非把我吃了不可。再仔細一瞧，每個白虎滿嘴血染，下巴上還滴滴溚溚流個不停，心里暗地捉摸：如果我現在出去，必被這幫吃撐了虎恥笑，人家吃的是血嘴腸滿，我這兒還饑腸轆轆，確實是即失面子又丟人，咱也丟不起這“虎”啊，隨即轉身回山，繼續酣睡，不再下山禍害百姓。百姓們看到白虎下山，心中非�？謶郑桓襾y言，不敢胡說，以免惹虎上身，遭其報應，虎走后，村民們相見如賓，不多是非，日子都過的其樂融融。祭白虎的風俗，從此在驚蟄這一天開始流傳。
春雷震震，也驚醒了一窩蛇鼠，因為蛇鼠一家嘛。蛇對鼠說：外面香味飄來，你我分兵兩路，你帶你的部下，到河南從地洞中出入，我帶我的隨從，在山東從瓦椽下進出，各不相礙，出去后各行其是，各取所得，你看如何？鼠曰：我看這個行。隨即兩股隊都跟著自己的領導分路行進。蛇速很快，即日早晨就到達了山東，煎餅的香味早已吸進的蛇的腹中，頭蛇忍將不住，把頭長長地伸在椽瓦之外，意要探個究竟，只見黑煙騰起，直撲口鼻，進入肺中，隨大叫一聲：吾命休矣。即肺炸而死，落地被剁，其殘余見此景均懼，然后下梁、洞遁，再不敢冒犯。另一鼠隊，在洞中長驅直入，直逼河南，經數日到達后，鼠頭隨后輕輕撥開洞口浮土，準備探看，豈料迎面橫來一扁平之物，正中迎香穴，被打回洞中，橫尸在地，二頭目大怒，口喊“報仇也”，即沖即看，如出一轍，也被拍回，幸好不中要害，只是有點頭暈，清醒后曰：河南真是出匠人，打仗用鞋底也，整不過，撤。隨即帶領隊前往陜西，到了陜西境內，聽到地上不知何物，噼叭亂響，鼠隊大駭，因前吃虧，二頭不敢輕舉枉動，隨即召開鼠委會，經過認真分析，得出鼠委的最后決定：由于陜西更出神人，早已料知鼠隊的到來，不但已有準備，而機關槍還在不停的掃射，且充足，因此決定，鼠隊返回原地，全部放假長休，不再擾民，天下從此和協。至此以后，百姓每逢驚蟄，都流傳著攤煎餅、炒豆子、打小人的風俗。
春雷滾滾，更驚醒了螻蟻蟲蚓，蟻頭說：既然老天的把們鬧醒了，我們也該出去做點事了，我們蟲多勢眾，蟲多力量大，天不怕地不怕，只是中原大地已被蛇鼠占領，我們只能去西南，那里是山區、丘嶺地帶，有廣袤的地盤，有充足的食物，特別適合我們生存。螻蟻們以排山倒海之勢，在蟻頭的帶領下，順小溪，走灌木，翻山越坡的來到了廣西，潛入了一個農莊，聽到一個農家小院里傳出了“炒蟲子”的合聲，螻蟻們悄悄地靠近，順著門縫朝里一看，不看不知道，一看嚇一跳，只見這一家人圍著一口鐵鍋，手里拿著勺子或鏟子，不時地敲著鍋沿，把鍋里的蟲子翻的稀里嘩啦，嘴里不停的吃著蟲子，并不時發出“炒蟲子”的聲音，螻蟻們一看大驚失色，蟻頭說：都楞著干什么，等著讓人炒嗎，還不快跑。頓時，蟻群如涌流急退，瞬間無影無蹤，從此呆在深山里，再不敢踏出半步。從此，老百姓在驚蟄就有了“炒蟲子”的風俗，最后動物保護協會以保護野生動物為由不讓炒了，人們只好用炒豆子或玉米來代替一下。
驚蟄吃什么傳統美食
1.梨
驚蟄吃梨是北方的民間習俗。農民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲別離。春回大地，氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，所以梨特別適合在這個季節食用。
2.蛋
除了吃梨，民間還有驚蟄吃蛋的說法，據說是因為驚蟄這一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙張嘴，只有以蛋喂食，飽食后它就不會傷人了。而經過演變，當初喂給白虎的雞蛋，如今變成了喂給人們自己啦。
每星期不宜吃超過三只蛋黃，蛋白則不在此限，而且每天不應攝取超過300毫克膽固醇。原來蛋白不含脂肪，也不含膽固醇，是接近純蛋白質的食物，所以蛋白的攝取量不像蛋黃般受限制。
3.炒豆
在陜西，一些地區過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒，發出噼啪之聲，象征蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。
黃豆真的是價廉物美，對于女人來說，它含有的異黃酮素又能產生與雌激素荷爾蒙相似的效用，降低血液膽固醇，保護心臟，預防乳癌骨質疏松的情況。
4.玉米
在少數民族地區，廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家戶戶要吃“炒蟲”，“蟲”炒熟后，放在廳堂中，全家人圍坐一起大吃，還要邊吃邊喊：“吃炒蟲了，吃炒蟲了!”盡興處還要比賽，誰吃得越快，嚼得越響，大家就來祝賀他為消滅害蟲立了功。其實“蟲”就是玉米，是取其象征意義。
玉米是很多人非常喜歡的食品，美味可口，營養價值高。它含纖維素特別高，而纖維素可加速腸道蠕動，降低膽固醇吸收，預防冠心病。此外，玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄，對于減肥非常有利。
5.芋頭
贛南閩西一帶的客家人，在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆(代表消滅多種蟲害)。
中醫認為芋頭可補中益氣，因其含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化。
6.醪酒
春天到來，人的全身汗毛孔也開了，西北有些地方在驚蟄節要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁，驅除身體積存的寒氣。
醪酒的制作方法簡便而有獨特的技巧，須得有匠人專釀，并非人人都會。它的做法：先將糯米用水淘進雜質，再浸泡溫水中約十二小時，搭出上籠蒸熟，倒在未使用過的油脂肉類的凈案板上，涼冷，用蒸了米的蒸鍋水撒在米上，使米的適量的甜酒曲，裝入瓷盆，放在約攝氏50度的熱炕上，用干凈棉褥蓋嚴，過一晝夜半，揭開被褥，就可以聞到濃郁的酒香氣味，說明醪酒已經釀成，連盆放到冷涼處，準備食用。
7.煎餅
在山東的一些地區，農民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲。
煎餅因是用原糧制作，麩皮沒有去掉，所以營養豐富，吃起來香酥松柔，且便于存放和攜帶，是一種極富特色的地方食品。有人認為，食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食欲，促進面部神經運動，有益于保持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康，減緩衰老，不失為一種保健食品。
驚蟄氣候
氣溫升高雷雨漸多
轉眼之間，雨水節氣已經來到尾聲，明天開始就是驚蟄節氣。別以為告別了"雨水"，降雨就會少了，驚蟄節氣也是嶺南地區一個多雨的節氣，而且跟前段時間淅淅瀝瀝的春雨相比，本節氣強對流天氣來得更加劇烈。
對于廣東來說，中部地區的初雷平均恰好發生在"驚蟄"前后。廣東北部雖然氣溫比中部低，可是早在"雨水"節氣就可能出現初雷，這是由于當地多山，在春季空氣的上升運動往往比中部強烈，又容易受到高空南支西風小槽的影響，誘發不穩定天氣。從降水量看，倒是與上個節氣接近，平均降水量在35毫米左右。
雨水和驚蟄雖然是兩個相鄰的節氣，從氣溫來看，到此時卻會出現一個很明顯的轉折。從廣州來看，常年驚蟄節氣開始氣溫明顯上升，比雨水節氣平均氣溫上升2.2℃，達17.7℃，最高氣溫大多超過20℃，節氣平均最高氣溫達21.6℃。
一到春天，人們總是把"倒春寒"掛在嘴邊，但在氣象部門，"倒春寒"有著非常明晰的劃分標準。"倒春寒"的標準是這樣的：凡中南部從3月11日起，或北部從3月21日起，出現3天或以上的低溫陰雨過程，就算是一次倒春寒過程。持續3~5天的稱為"輕度倒春寒"，持續6天或以上的稱為"明顯倒春寒"。"驚蟄"節氣里全省各地進入了早造播種育秧大忙。"倒春寒"天氣如果持續時間長，氣溫低，可能造成爛秧。
霧和雷雨大風也是本節氣有機會出現的災害性天氣。在冷空氣到來之前，氣溫急劇上升，潮濕空氣變得極其不穩定，一旦受到冷空氣的沖擊，加上復雜地形的影響，就容易醞釀一場由大霧到強降水和雷雨大風，甚至冰雹的惡劣天氣過程，對內河航運以至公路行車安全，都會構成極大的危害。
驚蟄養生
調理：春夏養陽吃梨殺菌
驚蟄節氣，飲食養生方面仍以"春夏養陽"為原則，宜多吃能升發陽氣以及明目、養肝、清心、醒腦的食物，如韭菜、菠菜、香椿頭、薺菜、茼蒿、枸杞頭及魚類，等等。
值得一提的是，這節氣各種病菌開始活躍，人們因細菌感染性疾病增多，大蒜是廣譜抗菌食品，有抑菌殺菌的作用，宜常在此季節食用。
在民間有"驚蟄吃梨"之說，因為一則是人體飲食起居應順肝氣、養脾氣、潤肺燥;二則驚蟄后氣候回暖，同時會致灰霾天氣�，F，人體容易外感咳嗽、口干舌燥。而梨性微寒且甘潤，能生津清熱、潤肺止咳、消食除滯。
作息：避免受寒定時作息
驚蟄是反映物候的節令，廣州市中醫醫院副主任醫師蘇麗玲介紹，從養生的角度來說，驚蟄時節人體的肝陽之氣漸升，陰血相對不足，應順乎陽氣的升發、萬物始生的特點，使自身的精神、情志、氣血也如春日一樣舒展暢達，生機盎然。
她還提醒，驚蟄時節是全年氣溫回升最快的節氣，但因冷暖空氣交替，天氣不穩定，氣溫波動甚大，易引起人體抵抗力下降而致病，感冒、咳嗽、哮喘等呼吸系統疾病和胃腸道疾病多發。蘇麗玲建議，要適時增減衣服，以免穿得太多引起感冒，又要注意避免穿少了受寒;要定時作息，早睡早起。
驚蟄美食
休漁前吃本土鯽魚
驚蟄之后，萬物蘇醒，隨著雨水的增加，廣州水產也到了最為豐富的時節。在十九涌食街、番禺蓮花山漁港等地，能吃到珠江口獨有的水產。記者了解到，當下本土水產要數曹蝦、黃皮頭、比較小的本地鯽魚等為主。4月之后，珠江口有休漁期，此時不吃珠江口水產，再晚就沒得吃了。
位于番禺、南沙咸淡水區域的野生海鱸"吹響集結號"，此時正是垂釣好時節。番禺蓮花山漁港，資深釣友陳欲華告訴記者，海鱸有個特性——喜歡集體行動，釣上一條魚后，釣友馬上放下誘餌，就能讓第二、第三、乃至第四條海鱸魚上鉤。街坊釣魚上岸后還可以將漁獲下鍋，煮個新鮮熱辣的海鱸魚湯。
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