大雪吃什么

　　大雪節氣即將接近尾聲，寒冬也就正式拉開序幕，在這寒雪紛飛的日子里，養生保健變的就尤為重要了。養生保健當然要從吃開始了，那么大雪養生我們該吃什么呢？今天小編就帶你了解一下吧。

　　大雪吃什么

　　1、紅棗粥

　　材料有紅棗50g，粳米100g，加水同煮成粥，紅棗具有健脾和胃、養胃補虛的作用，紅棗還具有抗衰老的作用，可增加機體免疫力，中老年脾虛腹瀉、身體虛弱、貧血者均可食用哦。

　　2、韭菜粥

　　先把粥煮熟，再將適量韭菜切碎投入，稍煮片刻便可食用。韭菜內含有大量的維生素A、B、C和鈣、磷、鐵等物質。熟韭菜甘溫補中。經常食用韭菜粥可助陽緩下、補中通絡。適合背寒氣虛、腰膝酸冷者食用。

　　3、羊肉粥

　　選瘦羊肉250克，洗凈，切成肉丁，與1個蘿卜同燉，去膻味。然后取出蘿卜，放粳米150克熬粥。羊肉性溫熱，系高蛋白、低膽固醇食品，冬季常食羊肉粥可益氣補虛、溫中暖下，還能益腎壯陽。最適宜貧血、慢性胃炎及虛寒證患者食用。

　　4、臘八粥

　　取粳米100g，花生米、黃豆、蓮子肉、紅棗各20g，同煮成粥。對久病體弱、脾腎兩虛者具有較好療效，尤適用于老年人食用。

　　大雪養生 注意十防

　　一、防跌倒

　　“下雪天，防滑、防跌、防撞對老人來說最重要。”建議骨質疏松的老人下雪天最好不要出門。

　　二、防中風

　　對于血管彈性差的人，氣溫急劇變化會帶來血壓波動，引發中風。 寒冷可使人的交感神經興奮、血液中的兒茶酚胺增多，導致全身血管收縮。同時，氣溫較低時，人體排汗減少，血容量相對增多，這些原因都可使血壓升高，促發腦溢血。因此，首先要重視高血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化等原發疾病的治療，其次注意發現中風先兆，如突然眩暈、劇烈頭痛、視物不清、肢體麻木等。

　　三、防心臟病

　　包括心絞痛、心肌梗塞等。隆冬季節與冬末初春為急性肌梗塞的兩個發病高峰期，其原因除了氣溫偏低刺激人體交感神經，引起血管收縮外，寒冷還能增加血中纖維蛋白原含量，血液粘稠度增高，易導致血栓形成而阻塞冠狀血管。此外，病變的冠狀動脈對冷刺激特別敏感，遇冷收縮，甚至使血管閉塞，導致心肌缺血缺氧，誘發心絞痛，重者發生心肌梗塞。因此，老年人應重視防寒保暖，根據天氣變化隨時增添衣服、被褥，以防寒冷侵襲 還要定期進行心血管系統體檢，在醫生指導下選用溶栓、降脂、擴血管和防心肌缺血、缺氧藥物。

　　四、防消化道潰瘍

　　這時由于寒冷刺激人的神經系統興奮性增高，支配內臟的植物神經處于緊張狀態，在副交感神經的反射作用下，致使胃腸凋節功能發生紊亂，胃酸分泌增多，進而刺激胃粘膜或潰瘍面，使胃產生痙攣性收縮，造成胃自身缺血、缺氧，從而引起胃病復發。因此，要注意胃的保暖和飲食調養，日常膳食應以溫軟淡素、易消化為宜，做到少食多餐、定時定量，忌食生冷，戒煙戒酒，還可選服一些溫胃暖脾的中成藥。

　　五、防呼吸道疾病

　　包括感冒、咳嗽、肺炎等。

　　六、防煤氣中毒

　　利用煤氣洗澡或用煤爐取暖，都可能引起一氧化碳中毒。

　　七、防虛脫

　　長時間用熱水洗澡，很容易發生虛脫而暈倒。此時應讓虛脫者平臥，并口服溫鹽水。

　　八、防晨練病

　　天氣寒冷時一些人堅持早鍛煉，因身體未適應露天環境，很容易發生心慌、胸悶或低血糖反應。

　　九防燙傷

　　用熱水袋給老人或嬰兒取暖，因他們對溫度不敏感，很容易發生燙傷。

　　十、防不當御寒方式

　　包括門窗緊閉不通風、鉆進被窩蒙頭睡等。

　　大雪節氣養生

　　飲食：溫補為主

　　大雪時節，應以溫補為主。平時的菜肴中可以多加入一些蔥、姜、蒜，每天喝一杯熱牛奶，適當吃芝麻、花生等有助補腎的食物。水果類可以吃些橙子和橘子。

　　大雪食補應根據自身的狀況來選擇。像面紅上火、口腔干燥干咳、口唇皸裂、皮膚干燥、毛發干枯等陰虛之人應以防燥護陰、滋腎潤肺為主，可食用柔軟甘潤的食物，如牛奶、豆漿、雞蛋、魚肉、芝麻、蜂蜜、百合等，不適合進食辣椒、胡椒、大茴香、小茴香等燥熱食物。如果經常面色蒼白、四肢乏力、易疲勞怕冷等陽虛之人，應食用溫熱、熟軟的食物，如豆類、大棗、山藥、桂圓肉、南瓜、韭菜、芹菜、栗子、雞肉等，忌食黏、干、硬、生冷的食物。

　　起居：多睡懶覺少晨練

　　《黃帝內經》在說到冬季保健養生時說：“冬三月，此謂閉藏，水冰地坼，無擾乎陽，早臥晚起，必待日光……此冬氣之應，養藏之道也。”意思就是：冬天的三個月，氣候寒冷，草木凋零，是萬物生機潛伏閉藏的季節。水寒成冰，大地龜裂，人應該早睡晚起，待到日光照耀時起床才好，不要輕易地擾動陽氣。

　　冬天提倡晚起床確實有道理。首先，冬天的清晨，往往是最冷的時候，天寒地凍，很不適宜到戶外活動;第二，清晨是空氣中氧含量最少的時刻，要等到太陽出來后，植物才會開始進行光合作用，吸碳吐氧，使空氣的含氧量慢慢增加。另外，冬季的早晨，還比較容易出現大霧天氣。小霧滴中懸浮著的那些細小顆粒，吸進肺里對人體健康非常不利。所以，冬日清晨，賴被窩不僅是件幸福的事，對身體健康也好。下午4點后，才是運動的最佳時間。

　　大雪進補 對癥適量

　　陽虛體質：其表現為畏寒怕冷、手足不溫、經常感冒、口淡不渴等，此類人群可吃些溫熱性食物來保暖，如羊肉、蝦、韭菜、胡桃肉等，而鴨肉、香蕉、黃瓜、梨、綠豆、冰糖等涼性或寒性的食物則最好少吃。

　　陰虛體質：其表現為低熱、手足心熱、舌紅少苔、大便燥結、夜里易出汗、睡眠不佳等，此類人群需要和溫熱性的食物保持距離，一些新鮮的蔬菜和水果類如山藥、百合以及甲魚、黃鱔、泥鰍、淡水魚、鴿子等是最佳選擇。

　　注意：冬季進補應該補一些富含蛋白質、高熱量、易于消化的食物，但有三高的人群要適當控制，量出為入，消耗多，就多補點，消耗少，就少補點。

　　冬養腎保健康

　　大雪節氣推薦大家喝些姜棗湯（生姜加大棗一起煮即可），適合大多數人食用。

　　好處：

　　1. 可以讓我們的身體熱起來；

　　2. 可以提高新陳代謝水平，對抗氣溫降低給我們身體帶來的不利影響。

　　除此之外，大雪節氣之后還要用一些補腎精的食物，為來年做準備。

　　具體方法：每天吃10個龍眼肉、泡10g枸杞，間斷喝黑豆山藥粥。

　　防寒保暖不可少

　　1. 暖頭

　　中醫講頭為“諸陽之會”，也就是說全身的陽氣聚集在頭部，所以頭部保暖非常重要。對中老年人來說，保護頭不受涼就是個特別重要的事，頭受涼了，輕則感冒、頭痛，重則可能誘發腦血管疾病，造成中風。所以，中老年朋友出門戴帽子保暖是非常必要的。

　　2. 暖足

　　腳處于我們整個血液循環的末梢，本來血液供應就偏少，寒冬季節全身氣血流通不暢，更容易導致足部受寒。一方面，要保持全身尤其是下肢的溫度，穿秋褲、毛褲甚至羽絨褲，襪子、鞋，也要盡可能厚實。

　　中藥泡足：桂枝20g、紅花10g、雞血藤30g、威靈仙20g四味藥同煮，用藥液來泡足，可以加快全身的血液循環，溫通經絡。

　　3. 暖肺

　　肺喜歡溫暖而濕潤的環境，除了戴口罩保持肺的溫度、濕度以外，還可以用以下幾味藥煮水，時不時喝點，對于冬天保護我們的肺有莫大的好處。

　　具體做法：黃芪10g、當歸10g、黨參10g、阿膠10g四味藥煮水或者煮粥，都可以達到一樣的效果。

　　注意：對于患有慢性病的中老年朋友來說，寒冷是心、腦血管疾病、呼吸道疾病的直接誘因，天氣越冷，這些慢性病急性發作的可能性就更大，所以一定要重視再重視。

　　藏身體、藏精神、藏氣血

　　藏身體：減少戶外活動，以免消耗過多的陽氣。同時做到早睡晚起，補充足夠的陽氣。

　　藏精神：放松精神，舒暢心情，不焦慮，保持心態平和。

　　藏氣血：減少勞作，大雪節氣之后的寒冷會讓氣血流通不暢，這時候過度的勞作常常會使我們抵抗力下降，引發疾病。

　　御寒宜養陰

　　中醫養生強調“春夏養陽，秋冬養陰”，所以，在保暖御寒的同時必須注意養陰，固護身體的陰津，以防上火。

　　養陰最直接有效的方法是多攝入水分，具體可從兩方面著手。

　　一方面是喝水，每天保證充足的飲水量。雖然天氣寒冷，平日出汗較少，但人體維持正常新陳代謝所需的水分其實并不比夏季少，沒有腎臟方面疾病的人每日飲水量應不少于2000毫升。

　　另一方面，可以適當吃些滋陰作用的食物，如藕、雪菜、梨等。還可以在滋補時增加冰糖、百合等甘潤的食物，以起到“滅火器”的作用，防止身體上火。

　　大雪吃什么

　　大雪進補“三個肉”

　　羊肉——溫胃御寒

　　羊肉性溫熱可溫胃御寒，是冬季具有進補和防寒雙重效果的最佳美味。羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效，對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當有益。

　　鴿肉——壯體補腎

　　俗語說“一鴿勝九雞”，鴿子肉有壯體補腎、健腦補神、降低血壓、調整血糖、養顏美容等功效，且易于消化，非常適合立冬之后食用。在一年中最冷的時候喝碗護肝補腎、益氣補血的鴿子肉湯，可使人精力旺盛、容光煥發。

　　魚肉——益智健腦

　　冬季雖然是進補的好季節，但并不是每個人都適宜吃太燥的肉類，而營養豐富、脂肪含量低的魚肉就非常適合這個時節進補食用。其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬于優質蛋白，人體吸收率高。其次，魚肉有益智、健腦等作用。

　　大雪進補“三杯茶”

　　黑茶——降脂降壓

　　黑茶具有順腸胃的功能，對于容易積食的冬季腸胃來說，具有很好的緩解功效。同時，黑茶在降血脂降血壓方面有顯著的功效，還有提高免疫功能，抗血凝的作用。

　　紅茶——預防流感

　　紅茶性甘溫和，含有豐富的蛋白質和糖，能夠增強人體的抗寒能力，還可以去油膩。

　　烏龍茶——防止干燥

　　立冬以后，嘴唇干燥脫皮是最為明顯的身體反應之一，而烏龍茶不寒不熱，有潤膚、潤喉、生津、清除體內積熱的作用。

　　大雪進補“三個酸”

　　酸棗——鎮靜安眠

　　酸棗在中藥中是作為一味中藥來使用的，具有養肝、寧心、安神、斂汗的作用。因此，很多人冬天休息不好，容易疲勞不妨吃點酸棗或泡水喝，不僅可以緩解疲勞，對治療心煩、多夢、神經衰弱都有較好的作用。

　　酸梅——滋養肝臟

　　立冬之后，很多人會出現肝火旺盛的現象。這時酸梅就特別適合立冬肝火旺的人吃，有助脾胃消化，滋養肝臟，提高抵抗力。酸梅用來煮湯、燉肉都不錯。

　　檸檬——預防上火

　　檸檬中有機酸的含量比其他水果高出十幾倍。有機酸是維生素c的“保鏢”，用檸檬泡水喝，能有效預防皮膚干燥和上火。

　　大雪進補“三碗湯”

　　白胡椒煲豬肚湯——溫暖脾胃

　　豬肚性溫，《本草經疏》說：“豬肚，為補脾之要品”。湯中胡椒香辣辛溫，溫中散寒，醒脾開胃，生姜溫中和胃，對胃寒所致消化不良及心腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用。

　　取豬肚1只，白胡椒30粒~40粒，生姜3片，排骨150克，腐竹30克。將豬肚內外翻轉，加鹽與生粉反復擦拭3次以上，再反復用水沖洗干凈后焯水，把白胡椒打碎，將上述材料放入適量沸水的鍋內，文火煲1.5小時，至豬肚酥軟，加鹽調味即可。

　　蘑菇蛋花湯——提升免疫力

　　大雪后喝蘑菇湯既可以暖胃，又能提升免疫力，幫助你遠離感冒。蘑菇中的蘑菇多糖具有較強的抗癌防癌作用，可以抑制腫瘤細胞的生長，可用來提升癌癥患者的免疫力，發揮抗癌的功效。

　　白菜蘿卜羊肉湯——大補驅寒

　　把羊肉切成片，加入少量姜、蔥段，開大火煮沸，除去泡沫，然后再小火慢燉。燉到七八成熟的時候，加入切碎的大白菜和白蘿卜片，煮到熟即可。起鍋時可以再撒些香菜、蒜末和鹽就可以吃了。

　　大雪進補“三調料”

　　大蔥——通陽除寒

　　大雪節氣前后是風寒感冒的高發階段，這時候適當吃些益氣通陽的食物，有助于預防風寒感冒，例如大蔥。

　　大蔥味辛，性微溫，具有通陽、解毒調味的作用。雖然大蔥的蔥綠部分比蔥白部分營養含量高得多，但是從通陽和食療的角度來看，蔥白的效用更大一些。

　　生姜——驅寒暖胃

　　《本草綱目》里面的記載：“早行山行，宜含一塊，不犯霧露清濕之氣及山嵐瘴氣。”意思是，我們可以在早晨出門的時候，切片生姜，在嘴里含著，讓唾液慢慢地和姜汁混合，把姜片慢慢地嚼碎，吐掉或者咽下，這樣就可使前胸保持一股暖氣，不受外面風寒的影響。

　　大蒜——殺菌防感冒

　　大雪后，冬天感冒病毒流行，大蒜中的大蒜素有助對抗細菌感染。

　　專家提示：如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10分鐘~15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶與空氣中氧氣結合產生大蒜素后再食用。

　　大雪時節以進補為宜，但要因人而異，勿補益過度，尤其高脂血癥、血糖偏高者則要根據自身體質合理進食。

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