旅游禮儀說課稿

時間：2021-07-12 09:49:51 說課稿我要投稿

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旅游禮儀說課稿

　　外出旅游是一件愉快的事，但我們在外出旅游過程應十分注意自身的禮儀與形象。以下是小編整理的旅游禮儀說課稿，歡迎閱讀。

旅游禮儀說課稿

　　一、課程設置

　　（一）、課程性質與作用

　　《旅游禮儀》是旅游管理專業的必修專業課之一。本課程在介紹基本禮儀知識的基礎上，針對旅游行業的特點，深入闡述了旅游接待人員所應具備的業務素質、職業道德和禮儀規范，旨在深化學生對服務意識及禮儀規范的理解，為從事旅游工作打下扎實的基礎。由于旅游禮儀課程是一門實踐性、交叉性很強的課程，它不僅要學生樹立很強的專業意識、職業意識，掌握相關的理論知識，還要求學生在實踐上具有很強的動口、動手、分析問題、解決問題的能力。本課程根據課程特點、旅游服務的特點，立足于適應21世紀對旅游管理人才培養的需要、市場的需要，突出對學生的市場意識、服務意識、道德意識、競爭意識、創新意識、實踐意識的培養，提高他們運用旅游服務學、旅游禮儀的基本理論、基本原理、基本方法去發現問題、提出問題、分析問題和解決問題的能力。

　　（二）、課程設計的理念與思路

　　本課程采用課堂講授與學生實踐相結合的教學方式，在課堂教學中，突出重點、難點，力求通過形象化的教學使學生對所學內容加深理解。在學生實踐訓練活動中，充分發揮他們的參與積極性，全面提高其實際應變能力及應用旅游禮儀知識的能力。使學生在全面了解現代社交禮儀的基本概念、特征、原則的基礎上，掌握儀容儀表儀態禮儀、禮貌語言的運用、日常交際禮儀、餐飲禮儀及旅游行業主要接待服務禮儀的基本知識。讓學生在系統學習有關旅游禮儀知識的基礎上，加強實踐訓練，學會將所掌握的禮儀規范運用到實際工作中去。

　　二、教學內容

　　（一）教學內容的針對性與適用性

　　高職教育是要培養在生產經營、社會服務領域具有高級職業技能的實用型人才，加強禮儀教育就顯得尤其重要。“旅游禮儀”課程在教學內容的組織上堅持“理論夠用、適度”的原則，注重通過訓練讓學生養成良好的禮儀習慣，使學生具備基本的禮儀素養，掌握各類禮儀的基本技巧、規范及操作方法，能以良好的個人風貌得體地與人交往，更好地勝任旅游崗位工作。同時使其他專業的高職學生展示自身良好的個人禮儀形象，掌握現代交際的基本禮儀規范，具備良好本的禮儀素養。

　　（二）教學內容的組織與安排

　　（三）教學內容的具體表現形式

　　教學中運用大量的案例、格言、名言，突出禮儀在生活中、旅游服務中的重要性，激發學生學習的熱情，培養他們禮貌待人、禮貌待客的意識；采用實訓、情景、角色表演、多媒體等靈活多樣的教學手段，化抽象為具體、變被動為主動，讓學生參與課堂活動，充分調動學生的積極性和主動性，大大激發了學生的學習興趣，提高了學習效果；對于難點內容，則采用課堂互動式教學法，集教師講授、學生討論于一體，培養學生發現問題、解決問題的能力。對于旅游服務禮儀的教學內容，結合我院實際條件，利用飯店、旅行社實習基地，讓學生參與服務，體驗服務，較好地解決了理論教學與實踐教學結合的問題，取得較好的效果。

　　三教學方法與手段

　　（一）教學模式的設計與創新

　　根據旅游行業主要涉及酒店、旅行社、旅游景區服務等工作，設計課程的教學內容，形成一大基礎，六大項目的旅游禮儀課程內容體系，一大基礎是指禮儀概述（禮儀的沿革、內涵、內容、特性、原則、功能），六大項目是個人禮儀、日常交際禮儀、導游禮儀、餐飲服務員禮儀、涉外禮儀和民俗禮儀六個方面的內容，課程教學中普遍采用了項目導向的教學方法，每個項目分為若干個教學活動，即禮儀活動訓練單元，總計34個禮儀活動訓練單元。

　　在教學實踐中，我們遵循高職課程建設的規律，通過實踐教學的反復實施和操作，及時總結和升華，提煉出了高職現代交際禮儀課程“四結合”實踐教學模式。

　　1、通識教育與職業教育相結合。禮儀教育應根據不同專業性質和職業特征進行差別設置，這種差別不僅指的是內容上的差別，還應該包括課時、教學計劃安排，特別是實訓項目設計上的差別。如，文秘、公關、旅游等專業的現代交際禮儀課程應體現公共課和專業必修課的范疇；市場營銷、財會、國際貿易等專業的現代交際禮儀課程應體現公共課和專業基礎課的范疇；而對于理工科專業，如計算機、機電、汽車維修等專業，現代交際禮儀課程應由公共基礎課和就業培訓的內容組成。要針對不同的專業設計相應的實訓項目，更好地強化學生的職業能力培養，使其學有所用，學有所長。

　　2、知識講授與實踐訓練相結合。知識講授與實踐訓練相結合一方面要按照不同章節實現的不同教育意義各司其職，該講授知識，解釋道理時以講授為主；該掌握技能時以訓練或社會實踐為主。另一方面要理論與實踐“你中有我，我中有你”互為支持，互相補充，統一于教學需要。在具體訓練中有教師的講解和示范；在專題講授時有案例分析討論、情景模擬等。知識講授與實踐訓練相結合的教學模式，是符合理論聯系實際的教學原則的，不但使學生學會運用知識的基本技能和方法，而且又通過聯系實際使學生對知識的理解更深刻、更靈活。因此，將知識講授與實踐訓練相結合是高職禮儀教育模式設計的核心。禮儀教育實踐訓練的教學方式包括講練式教學、模擬式教學、講課式教學、討論式教學、項目式教學等。

　　3、課堂教學與課外活動相結合。在教學實踐中，主張“從實踐中來，到實踐中去”，以“從小事做起，從現在做起，從我做起”為理念，鼓勵學生立足于校園，在條件允許的情況下向社會延伸，積極參與課外活動和社會實踐。如指導學生舉辦了公關禮儀大賽、個人形象設計大賽、校園主持人大賽等校園文化活動；組織學生承擔了校內外各項活動的禮儀服務工作、參與了產品促銷等實踐活動。通過課堂教學與課外活動的結合，使學生實踐能力大幅度提高，今后走上工作崗位能很快適應所接觸的各種場合，應付自如，表現出良好的禮儀修養。

　　4、系統學習與習慣養成相結合。我們在新生進校后的第一學期，就在各專業課程中安排了30學時，2學分的現代交際禮儀課程，使學生在進校之初就能系統了解禮儀規范的基本要求。為促進學生禮儀習慣養成，注重加強禮儀實訓，各專業安排了為期一周的現代交際禮儀實訓內容，以迎賓禮儀、辦公禮儀為主要內容，訓練學生嚴格遵守禮儀規范

　　的意識和自覺性。還在學生日常管理中特別提出禮儀規范要求，我系制定了細致的“學生禮儀規范”，在學生進校之初就進行宣講，通過組織各種活動使禮儀觀念深入人心，將學生的禮儀表現與班級、個人考核掛鉤，對不良行為及時通報批評、糾正，對良好行為給予表揚、獎勵。每年有一個月或一周作為禮儀月或禮儀周，屆時舉辦豐富多彩的有關禮儀內容的活動，開展禮儀講座，評選禮儀典型等，這些做法使學生作到“講文明、懂禮貌、重禮儀”，將禮儀規范內化為自覺的行為，養成良好的職業習慣，塑造了大學生的禮儀形象，形成了一個人人學禮、知禮、懂禮、守禮、行禮的氛圍。

　　（二）多種教學方法的運用

　　1、理論講授

　　對于《旅游禮儀》的理論部分，包括概念、歷史、思想、原則、功能、性質、特征等內容，主要使用課堂理論講授為主，應用多媒體設施，擴大信息量，提高其生動性，體現知識的系統性，積極調動學生學習的積極性。

　　2、案例分析

　　在教學中鼓勵教師運用大量案例進行分析，通過案例教學使學生真正理解禮儀在旅游工作中、在社會交往中的作用，知道禮儀在具體應用時要遵循的原則和靈活性，體現了這門課的實踐性。

　　3、課堂討論

　　課堂討論也是本課程常用的一種教學方法，為了使學生更為主動的學習，更為積極的思考問題，課堂討論的確是一種極好的學習方法。教師在教學中常常針對一些重點與難點問題，如：東西方禮儀的差異、中國古代的禮儀思想、中國人存在的不文明行為、旅游工作者的禮貌修養對服務質量的影響等問題提出思考題，組織學生開展討論。通過討論，學生對所思考的問題都有了深入地思考，很好的達到了教學目標。

　　4、專題模擬

　　專題模擬的教學方法主要用在《旅游禮儀》的實務部分，其中包括社交禮儀、飯店服務禮儀、旅行社服務禮儀。由于學生缺乏社交經驗和服務工作的經驗，如果只采用理論講授會枯燥無味，學生也缺乏互動，不能真正實現學生對禮儀在社會交往中、在旅游服務中具體應用規范的掌握。所以在實務部分的教學中，我們往往采取專題模擬的教學方法，由學生自己設計場景，自己參與其中，扮演不同的角色，讓他們去體驗、去思考、去總結歸納、去評價。學生通過專題模擬，不僅掌握了禮儀的應用規范，而且提高了他們對禮儀的服務功能、交際功能的認識，也提高了他們對這門課的興趣。另外，通過專題模擬教學方法，我們達到了很好教學目的。

　　5、實際訓練

　　實際訓練的教學方法主要是用在《旅游禮儀》的能力培養部分，主要涉及社交基本禮節、禮貌語言運用、儀容儀表修飾、儀態等方面的內容。通過我們的實際訓練，使學生在相關內容的應用能力方面得到了很大的提高。體現了這門課的運用性。

　　理論與實際相結合，教學方法的豐富多彩是我們這門課程的主要特色，目前我們已經形成了完善的教學大綱和教學模式，確保這門課程的教學質量。

　　（三）現代教學技術手段的應用

　　旅游禮儀課程應該充分利用現代化教學手段，增強課堂教學的直觀性、趣味性和多樣性，為學生的學習構建一個輕松愉快的環境和氛圍。在教學過程中教師可結合具體教學內容選擇幻燈投影、錄音、錄像、多媒體課件、互聯網應用等不同方式進行授課，吸引學生的注意力，引起學生的好奇心和興趣，將教學內容形象地展示出來，強化學生對禮儀內容的理解和掌握。如在講授“儀表禮儀”章節時，教師可安排學生觀看與本章節內容相關的VCD，讓學生形象地認識到儀表美在人際交往中的重要作用。（四）網絡教學資源和硬件環境學院配備了機房，提供學生上網。辦公自動化、禮儀實訓室也具備開展禮儀實訓的條件。

　　四實訓條件

　　《旅游禮儀》課程擁有得天獨厚的實踐性教學環境。學校所在地為著名的旅游城市，地理優勢為學校提供了良好的教學、科研條件及實踐基地課程通過與各種類型的旅游企業簽訂實習實訓協議，為學校的.教學提供了良好的實踐性教學條件。

　　（1）、專門的禮儀實訓室進行禮儀實訓

　　（2）、我院目前已建立 5個實習基地，設有“學生旅游協會”等學生活動團體。

　　（3）、能容納70人的多媒體教室。

　　（4）、有近400平方米的餐飲、客房、導游模擬室。

　　五課程評價

　　1、教學檢查評價：

　　課堂教學既是一門藝術，也是一門科學。從藝術的角度出發，鼓勵教師張揚個性，形成自我的教學風格和特色；從科學的角度出發，要求教師遵循教學規律，接受系部的管理監督。因此，課程組所在的系部根據學校的總體要求，制定了教師教學工作規范，在教師備課、授課、輔導、作業和考核等各環節都提出了具體的要求，并定期安排教學檢查。根據檢查結果（教師聽課記錄）統計，對授課教師評價在良好以上的占到聽課人數的90%。

　　2 、學生評價：

　　第一、本課程教學內容豐富，有原理、實務、能力三個模塊，既闡述了旅游禮儀的理論，又突出了對學生實際職業能力和素質的培養。第二、教學內容新穎，具有獨創性。從旅游企業的角度對旅游禮儀理論進行了新的闡釋，結合自己多年在旅游禮儀教學和培訓的實踐經驗，在遵循禮儀運用的普遍規律和原則基礎上，形成了自己的特色。第三、理論與案例實踐巧妙結合。課程注重高等教育的特點、和旅游專業特點，堅持“以能力培養為中心”，結合大量旅游企業服務禮儀、社交禮儀的經典案例，生動地分析了相關基礎理論知識，同時對旅游工作者的實際工作有極強的指導作用。第四、充分利用多媒體教學，生動形象，直觀易懂。第五、教師教學經驗豐富，知識淵博，備課充分，語言生動，啟發式教學方法運用得當，深入淺出，重點突出，層次分明，注重師生之間的互動，極大地調動了學生對該學科的學習積極性，營造了濃厚的教與學氛圍。

　　3、行業人士評價

　　目前，我院培養的學生在我省旅游業的許多崗位上發揮著重要作用，并得到了相關人士的好評。我系教師參加我省旅游企事業單位的培訓、策劃實踐工作，得到了省旅游局、相關企事業單位領導和專家的好評。實踐經驗豐富了教學效果，得到學生的好評。

　　4、社會認可度

　　課程組五年來為政府機關、公共事業、服務性企業、學校等單位舉辦各類禮儀培訓，輻射影響廣泛。

　　六本課程的特色與創新點

　　明確了旅游禮儀課程的教學地位、作用以及學科的發展特點，深化了課程體系、教學內容、教學方法和手段、實踐性教學等一系列改革，注重在教學中加強學生能力的培養，為今后的就業打下堅實基礎，打破了傳統模式。除上課實訓內容以外，在課外指導班級的禮儀實訓，指導學生禮儀比賽，培訓禮儀隊，協助學生處、團校在全校范圍內開展了一系列的禮儀活動，包括禮儀講座、舉行禮儀知識競賽、舉辦禮儀主題班會活動等。

　　（一）本課程與國內外同類課程的比較

　　《旅游禮儀》課程建設充分體現了旅游行業特色及高等教育特點，團隊建設模式、課程教學體系構建均具很強的示范性，可以面向行業、社會進行禮儀培訓，教學輻射度與影響力強，與省內同類課程相比，位居前列。

　　（二）本課程改進的方向與途徑

　　1、本課程教師隊伍人數偏少。隨著課程實訓教學內容的增強，對于實訓教師的素質與

　　數量均提出了更高的要求。

　　２、高校負有為地方經濟服務的義務。當前各行業對禮儀培訓的需求量極大，而本課程教師隊伍人數偏少，校內教學任務重，難以更好地滿足社會需求。

　　３、隨著我國休閑與旅游業的日益發展以及學校招生規模的不斷擴大，校內實訓室在類別數量、空間規模和硬件設施上有待跟進。

　　七本課程的建設目標、步驟及五年內課程資源上網時間表

　　（一）建設目標：

　　1．堅持教學內容系統性，及時更新和和補充旅游禮儀方面的最新理論研究成果，使旅游市場營銷學更具有指導性和操作性。 2．進一步加強現代教學手段的運用，挖掘現代教學手段的潛力，加強教學內容、教學方法、教學手段和課程體系的改革；

　　3．建設一套完整的關于旅游禮儀的教材和教輔資料。

　　（二）步驟：