酒店的實習報告

時間：2022-02-06 16:39:15 實習報告我要投稿

【精華】酒店的實習報告模板5篇

　　在人們素養不斷提高的今天，我們使用報告的情況越來越多，我們在寫報告的時候要避免篇幅過長。那么，報告到底怎么寫才合適呢？下面是小編為大家整理的酒店的實習報告5篇，歡迎大家分享。

【精華】酒店的實習報告模板5篇

酒店的實習報告篇1

　　一、基本情況概述。

　　實習期間，我的工作是收銀兼接待，負責給客人接紹我們酒店的房間配備與房價、幫客人辦理入住退房手續、接聽客人訂房電話以及投訴電話等等。

　　二、主要特點及分析。

　　這份工作有以下幾項特點：

　　1、認真辦好上級交代的事項。

　　上級交代的事項一般有如下幾點；如董事長或總經理或財務即老板娘或者我們部門經理（以下簡稱這四位為上司）交代的給某個客人或者某個公司的價格是特價或比特價還要便宜的價格；上司臨時來電交代對某個客人免單或只收他房費不收他押金；上級交代對某個客人的付賬方式可以隨意如退房結賬、掛賬等；上級交代給某個客人訂房等等，對于上級交代的每項事情都必須認真落到實處。

　　2、妥善協調客人的投訴與建議。

　　對于客人的投訴與建議，我們應具體問題具體分析。如客人投訴說房間上不了網，我們應先在電腦上看看他的房間資料主單上是否是要上網的，如他當時開房時說不上網，現在說要上網，這時我們應跟客人解釋清楚，上網是要收費用30元的，跟客人確定好要不要上，客人確定說上網，我們就叫樓層服務員把網線插上。如客人的資料主單上顯示的是要上網，這時我們就該與樓層服務員確認下是否已經幫客人插上了網線，因為有時候是我們忘記上報樓層了，有時是樓層服務員當時忙，后來忘記了。如果服務員已經插上了網線客人仍上不了網時，應打電話給工程部的員工，讓他們及時來修理，并跟客人說明修理人員大概多少分鐘后會上去。千萬不要接到客人的投訴之后當做什么也沒發生，讓客人在房間干等，這是極其不負責任的表現。對于客人的其他投訴我們也應該有個著手點，一步一步去分析問題的所在。

　　對于客人的建議，我們應微笑應對，并用筆記下來，讓客人覺得我們很重視他給的提議，然后上報給大堂副理，大堂副理在每周例會的時候跟我們集體討論，如討論一致通過的話就按照這個建議執行。

　　3、記住客人的客情。

　　工作的時候最煩心的就是碰到老板的朋友那樣的客人了，因為我是新員工，沒來多久，又不認識他們，所以他們每次開房的時候他們不出示證件，直接報名字我還得去查，查他們以前開房時是不是特價，是不是不用交押金之類的，然后有些客人就嫌我動作慢了，一直在催。對于這樣的客人我們應該記住他的長相以及喜歡什么樣的房間，這樣的話以后工作就方便多了。有些客人是如果見你次數多了你還不認識他，他會生氣的，對你翻白眼，甚至會罵人。

　　3、做好值班工作。

　　感覺這份工作其實就是秘書工作，既當上司的秘書，又當客人的秘書，如客人交代早上叫醒、交代給他房間增加物品、交代幫他簽收下快遞、客人從前臺借走了雨傘等等。這些小事得在電腦上的房間資料主單上備注清楚，并在我們的交班本上寫清楚，客人還的時候就把備注刪掉。

　　4、協調我們部門與其他部門員工之間的工作關系。

　　我們屬于前廳部，每次退房的時候要上報給客房部的樓層阿姨讓她們查房，看看的物品有沒有什么問題，如果少了東西或物品被損壞的話，得跟客人講清楚，該賠償的得照價賠償，然后打單。在跟人說賠償的時候，發現有些客人好好講話，說賠就賠嘛，然后很爽快的付錢；但是有些客人就很難講話，有的說她們不知道，有的硬說不是她們弄壞的之類的，總之什么樣的客人都有，這時需跟樓層阿姨說下，讓阿姨查房的時候查仔細點，實在需要客人賠償時我們再與客人溝通。有時阿姨查房時速度實在是太慢了，報給她們好久都沒聽到報下來，既沒說可以退，也沒說不可以退，讓客人在前臺干等著，我們的任務就是問下阿姨到底是什么情況，到底有沒有查好，阿姨有時確實是還沒查好，可有的時候她竟然說還在等電梯（一般是每個樓層有一個服務員的，因為有時候有人休假，所以一個阿姨會管兩個樓層，兩個樓層之間上下跑，這也沒辦法）真是暈死了，半天才給個這樣的回復，然后我們再跟客人道歉，讓客人繼續等會。

　　發現上早班真的很累，我們酒店總共有81間房，生意好的時候開了70多間房。退那么多房真的是很累，有時是一個接一個，有時是一下子來三四個，中午樓層阿姨吃飯的時候只有一個人在查房，那一下子好幾間房都等著查房，全都站在總臺那里，把總臺圍的水泄不通，真是尷尬死了，等了半天才有一間房可以退，還是需要賠償的，害得我一個一個跟客人說不好意思啊，久等了。我是沒事，就是客人等的久了，心里不舒服。

　　說起賠償，有一天真是多的嚇人，第一個就是有輛貨車倒車時把我們的一個墻撞了一個小洞，賠了100元，來了這么久，第一次聽說這種賠償，然后又是面巾，地巾，拖鞋，熏香之類的，什么賠償都有，真討厭。

酒店的實習報告篇2

　　一、實習概況

為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進一步了解，學校安排了這次實習，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在ｘｘｘ度假酒店餐飲部進行了為期六個月的實習，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學不到的服務技巧和工作經驗。在這六個月中，讓深居象牙塔的我走出校門走進社會，投入到社會實踐活動，要讓在校的我深入社會基層，了解社會現狀，進而培養大學生處理社會事務，與人溝通交流的能力。所以說，實踐是鞏固知識的必要手段，也是大學生成才成長的重要途徑。可見其對大學生綜合素質的提高有不可或缺的關鍵作用。

　　二、實習內容

　　1、熟悉酒店及酒店所處環境的基本情況，包括：

　　2、酒店公共設施、營業場所的分布及其功能。

　　3、酒店所能提供的主要服務項目、特色服務及各服務項目的分布。

　　4、酒店各服務項目的具體服務內容、服務時限、服務部門及聯系方式。

　　5、酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。

　　6、酒店的組織結構、各部門的相關職能、機構及相關高層管理人員的情況。

　　三、崗前培訓

　　酒店按正規的實習生對我們進行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解；第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經理助理為我們現場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解；第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的幾個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，幾個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。

　　其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部和西餐部，我的工作崗位是中餐部服務員。

　　四、工作內容:

　　1，迎賓、問候客人

　　當一切準備工作全部就緒后，要在預訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當客人來到時，要微笑地問候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。

　　1，呈遞菜單并點菜及酒水

　　詢問客人是否可以點菜，并將菜單交于主人。向客人主動推薦特色菜或者是當天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否可以起菜：對于集團內部宴請或者是常客，可能會早已通過電話預訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜．

　　3，服務酒水

　　如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒有要求，則按照先女士兒童、主賓、后主人的順序順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。

　　4，上菜服務

　　上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置;上湯時，將湯上到桌上后，要向主人詢問是否需要分湯;對于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報菜名，給客人做一個展示，按人數將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名，并請客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人說明:“您的菜已經全部上齊了，請慢用!”

　　5，餐間服務

　　煙缸里每兩個煙頭就更換一次;及時續倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤之前更換一次;客人舉杯喝酒時，要馬上手持酒瓶準備續斟;有vip客人且人數較多的時候，包間至少要有兩個服務員在服務;如果所點的酒水已喝完或馬上喝完，要馬上問主人是否要再加。

　　6，拉椅送客

　　客人起身要離開時，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

　　7，餐后整理工作

　　歸整坐椅，清潔地面衛生;收臺:先收口布等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運送至洗碗間，將玻璃轉盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺布。

　　四、心得看法

　　各項規章制度落實不是特別到位。所有高星級酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。酒店各項規章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規定在酒店公共區域員工一定要用普通話交流，但是實際情況家鄉話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，星級酒店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規范的服務執行和監督機制是酒店管理的一個當務之急。在激烈的市場競爭中，競爭的著眼點由價格競爭轉到質量競爭，現在提倡的是文化競爭，文化競爭能力是最高層次的質量競爭，是高品位有競爭，是適應市場需要的競爭.

　　飯店文化要突出個性，文化要示個性，個性帶來形象，形象增強競爭力，飯店文化要有特色，注重細節，有特色.永遠都不會忘記上午下午晚上例會結束時黃鶴樓全體員工呼喊的企業宗旨:親情服務，互相關愛，腳踏實地，永遠第一，微笑!微笑再微笑，努力努力再努力!

　　五、總結

　　酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業見習。總的來說，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識；更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。

　　最后感謝老師的幫助給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝愿酒店能夠越辦越好，學院越辦越好。

酒店的實習報告篇3

　　一、引言

　　隨著學校生活結束，我們即將面臨就業的挑戰，為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進一步了解。學校安排了實習，而我在石家莊凱旋門大酒店餐飲部進行了為期四個月的實習，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學不到的服務技巧和工作經驗，學會了很多的為人處事的道理和原則，不管是從知識、技能還是社會閱歷等方面都得到了很好的鍛煉，為以后的工作和生活打下了夯實的基礎。

　　二、實習時間和實習單位

　　1.實習時間

　　20xx年11月20日-20xx年04月30日

　　2.實習單位

　　石家莊高新區凱旋門大酒店

　　石家莊凱旋門大酒店位于石家莊主干道槐安路與高新區主干道天山大街交口，出行便利。酒店距高速路口僅5分鐘車程，由槐安路西行即可到達石家莊新火車站。酒店隸屬于河北以嶺醫藥集團，是一座集餐飲、住宿、會議為一體的會議型酒店。石家莊凱旋門大酒店擁有各類精致客房，房間均提供國際直撥電話、免費寬帶上網接口等配套設施。店內還設有零點中餐廳，18個雅間、5個大小不同的多功能會議廳，可滿足客人不同會務、商旅需求。酒店獨有的超大停車場，方便自駕客人及大型會議車輛的停放，讓賓客盡享超值、舒適的酒店服務。

　　三、實習過程

　　中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我都特別的友好，主管還專門為我每人安排了一名師傅，負責引導我的工作。在后面的日子里，我基本都能熟練各項工作了。

　　我每天的的工作除了擺臺、折口布、上菜、撤臺、打掃房間衛生外，有時也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。上班時間至少是八小時，但每月有四天公休，上班時間為上午九點半到下午兩點、下午兩點到晚上收拾好，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

　　酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統一發放，但我認為酒店的服務員制服太過老土而且比較陳舊，常有破損的現象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我是實習生而對我冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯堂進餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。

　　四、實習崗位與內容

　　1.實習崗位

　　餐飲部

　　2.實習內容

　　熟悉酒店及酒店所處環境的基本情況，包括：

　　（1）酒店公共設施、營業場所的分布及其功能。

　　（2）酒店所能提供的主要服務項目、特色服務及各服務項目的分布。

　　（3）酒店各服務項目的具體服務內容、服務時限、服務部門及聯系方式。

　　（4）酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。

　　（5）酒店的組織結構、各部門的相關職能、機構及相關高層管理人員的情況。

　　（6）酒店的管理目標、服務宗旨及其相關文化。

　　（7）參加公司的崗位培訓，熟悉自己的工作職責，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對象、具體任務、工作標準、效率要求、質量要求、服務態度及其應當承擔的責任、職責范圍。

　　（8）熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應的品種；沽清的品種。

　　五、凱旋門大酒店存在的不足

　　以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談談在這幾個月來我對重慶江北希爾頓逸林酒店的經營管理過程中出現的一些問題的個人看法。1.對餐廳衛生的管理和監督不是很到位

　　曾經在網上看過一個調查，有70%的人對酒店的餐飲衛生不放心。在餐廳實習的兩個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也并不是很強，如沒有養成經常洗手的習慣。2.沒有樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化

　　一個民族有它自己的民族文化，一個企業同樣也需要有它自己的企業文化。在四個月的實習過程中，我發現凱旋門大酒店中餐廳似乎并沒有一個深入人心的文化核心（可能是我工作的時間太短了），即員工在里面沒有一個統一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創造性。

　　3.管理層之間缺乏有效的溝通和交流

　　一個企業要進步，要發展離不開一個好的管理團體。而我所在的中餐廳正缺乏這種團體，不管是經理之間、領班之間還是領班與經理之間都缺乏溝通與交流，各領班之間拉幫結伙、勾心斗角我們便理所當然的成為了炮灰，出了什么事情便往我們身上推，整天不是吵架就是斗嘴，烏煙瘴氣。

　　六、改進措施及其建議

　　1、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化

　　在四個月實習過程中，我發現員工在里面沒有一個統一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創造性。所以才造成了其發展的滯后，經營管理的缺陷。如果它有一個能夠凝聚人心的精神性的企業文化，那會是另一番新天地。

　　2、強餐廳衛生的管理和監督

　　在餐廳實習的四個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛生要求的條例，除了不定期的檢查手指甲。而且員工的衛生意識也并不是很強，如沒有養成經常洗手的習慣。也許是因為時間的緣故沒得時間洗，也許是因為酒店員工洗手間設在負五樓，而中餐廳在三、四樓而且還只有一部電梯的緣故，總之，加強對衛生的監督和管理迫在眉睫，酒店可以從幾個方面加強完善，比如時間安排，通道改進等等。

　　3、加強創新意識，提高服務技能

　　創新是發展的靈魂，是發展的核心，一個企業如果不圖進取，只知固步自封，是會慢慢被社會淘汰的。服務水平，服務技能的高低也是衡量酒店整體水平的一個重要標準，來星級消費的人群大多數都是沖著一個名氣，一個享受服務去的，如果服務不到位，不標準就留不住回頭客，留不住客人，那酒店也就只能坐以待斃了。

　　4、加強管理層之間有效的溝通和交流

　　如今的社會是一個信息高度集中的信息化社會，一個社會要進步、一個企業要進步，要發展離不開一個好的信息集中管理體系。而我所在的中餐廳正缺乏這種團體，不管是經理之間、領班之間還是領班與經理之間都缺乏溝通與交流，各領班之間拉幫結伙、勾心斗角我們便理所當然的成為了炮灰，出了什么事情便往我們身上推，整天不是吵架就是斗嘴，烏煙瘴氣一團糟。試問，這樣一個環境如何能帶動酒店的發展？所以，實在是有必要加強領導班子之間的交流與溝通，實在不行的話可以撤掉個別領導，能者居之。

　　七、實習主要收獲和體會

　　通過這次實習，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業有了自己的見解和認識。在酒店實習期間我不僅更加熟悉酒店的業務操作程序，在待人接物，與人交往方面學到了不少東西。

　　1、服務技能的提高

　　在這次實習中，我們培訓了服務技巧和服務規范，深入熟悉服務工作，對服務有了更加深入的了解，服務技能有了進一步的提高。服務更加熟練，可以熟練地完成服務工作。通過酒店的培訓，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務。

　　2、從業能力的提高

　　酒店培訓和實習經驗的積累，對我畢業以后就業增加了機會，從業能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應變能力得到了提高。

　　（1）語言能力酒店業是一個以服務為主的行業，在服務過程中，駕馭自如的語言能力是酒店員工與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達的工具，它本身還反映、傳達酒店的企業文化、員工的精神狀態等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語言能力，就要做到語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速表達，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。我們還要合理運用身體語言和手勢，有時候在服務過程中，過多的語言會造成客人的厭煩或者打擾到客人，因此就要用到肢體語言和手勢或眼神等，這時候肢體語言手勢眼神往往能給客人提供更滿意的服務

　　（2）交際能力因為酒店是一個迎來送往的行業每天要接待許多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保留下來很大一部分是看酒店員工的交際能力，雖說酒店有專門的營銷部負責銷售和拉攏客源，但作為一個餐廳的一員，尤其是主管和經理一定要有自己的固定客源，因此從現在開始就要鍛煉我們的交際能力，為我們以后的工作做準備，第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態的優美，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關鍵。每一個酒店員工都應當持之以恒地與客人建立良好的人際關系，不能因自己一時的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關系。

　　（3）觀察能力的提高觀察能力的實質就在于善于想客人之所想，將自己置身于客人的處境中，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。。既要使客人感到酒店員工的服務無處不在，又要使客人感到輕松自如，這樣使客人既感到自由空間的被尊重，又時時能體會到酒店關切性的服務。善于觀察客人心理狀態客人的心理非常微妙地體現在客人的言行舉止中，酒店員工在觀察那些有聲的語言的同時，還要注意通過客人的行為、動作、儀態等無聲的語言來揣度客人細微的心理。做到了這些你的服務一定能獲得客人的稱贊。

　　（4）酒店中可以遇見形形色色的人，當然也會遇到各色的突發事件和矛盾，這就需要有良好的應變能力，當遇上突發事件，酒店員工應當做到：迅速了解矛盾產生的原因，客人的動機，并善意地加以疏導。在其他客人面前樹立酒店坦誠、大度、友好的服務態度

　　八、總結

　　酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業見習。總的來說，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識；更為重要的是，在兩個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。最后感謝老師的幫助，感謝重慶江北希爾頓逸林酒店能給我們提供這樣難得的實習機會。

酒店的實習報告篇4

　　20xx年xx月中旬，咱們xx級旅行、酒店辦理專業的學生進行實習，有許多酒店供咱們挑選，經過認真思考，咱們旅行辦理xx班的其間九名學生有幸來到了xx世界酒店，也包含我在內，進行咱們為期7個月的專業實習。這是咱們初度真實觸摸社會，不免心里會有些懼怕，往后經過職位所需以及領導的分配，我被分到中餐廳，帶著一份振奮而嚴重的心境開端了咱們的實習。實習的7個多月里，我感觸頗多，收成頗豐。

　　一、實習時刻

　　xx。

　　二、實習地址

　　xx世界酒店20xx年開業，是xx首家以“xx”為主題的四精品酒店，酒店秉承“人文xx，科技xx”的主旨，在規劃上以“xx”的歷史事件為為主題，加入了古典和現代的規劃元素并融入了世界海洋文明，表現鄭和特有的風格。整個布局更是側重營建文明氛圍，將東方文明與世界海洋文明精彩合璧，使酒店充滿著濃郁的當地文明特征和海洋文明特征，為來賓營建一個溫暖舒適的文明氛圍。

　　xx世界酒店包廂均以xx的帆海線路命名，使酒店充滿著濃郁的當地文明特征，讓來賓在享用美食之外還能領會一番xx遠航的趣味。xx世界酒店設有餐廳、大堂吧、會務、安康及客房，選用現代化信息辦理體系，使來賓在酒店內一邊感觸這兒的鄭和文明，一邊享用多種現代信息服務，給來賓的僑居日子帶來一番異樣的領會。

　　三、實習內容

　　（一）預備作業

　　來到xx世界酒店后，盡管是最忙的時分，可是也沒讓咱們急著上崗，而是訓練部先給咱們進行了體系的訓練，訓練作業分為三大塊：

　　一是人事部的崗前訓練，進行了7個課時的室內訓練和旅行訓練，首要是介紹酒店的概略，一起也對咱們進行了職工素質及酒店辦理準則的訓練，這讓咱們對作業有了大約的了解。

　　第二是消防安全知道訓練，酒店特別組織了工程部的司理助理為咱們現場解說授課，讓咱們對酒店安全和消防常識有了更深化體系的了解。

　　第三是事務技術訓練，這一訓練貫穿戴咱們實習的7個月，由部分擔任人員為咱們進行不間斷的技術輔導，7個月的實習讓咱們對部分作業有了深化的了解，這也得益于酒店體系而全面的訓練。這些訓練關于咱們今后的學習和作業都是十分有用的。

　　（二）實習進程

　　中餐廳是酒店餐飲部分中最為辛苦的部分，由于服務員的作業時刻不固定，有時會很晚，也沒有具體的作業描繪，許多時分會遭到客人的刁難，心理上也要接受各種沖擊。在剛剛走進作業崗位的幾天，咱們就像無頭蒼蠅，徹底不能領會作業的定流程和方法，僅僅遵從工頭和老職工的組織，幸虧的是根本一切的老職工對咱們都特別的友愛，工頭還專門為咱們每人組織了1名師傅，擔任引導咱們的作業。在后面的日子里，咱們根本都能嫻熟各項作業了。

　　咱們的作業除了中餐的一些擺臺、折口布、、上菜、撤臺布等，有時還得在會議幫助咱們的上班時刻是8小時作業制，但實踐上不固定，常常加班加點，可是加班時刻都有記載，氣ZZ的時分會有補休。咱們開端是每周歇息一天后來改成一天半。

　　酒店職工都是穿戴作業服的，由酒店一致發放，但我以為咱們中餐服務員的制服色彩太暗穿在身上，看起來都沒精力，不過令我欣喜的是：酒店的職工大都是熱心友愛的，不論哪個部分，他們并沒有由于咱們是實習生而對咱們冷酷僵硬；在勞累之余，搭檔們的一個香甜的淺笑，一句再一般不過的“辛苦了”都會讓人格外感動；在歇息和飯堂進餐的時分，咱們都會聚在一起談天，共享互相的感觸，就像一家人。

　　在服務進程中，我觸摸到了五花八門的客人，在作業中既遭到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，可是我并沒有因而自豪或不滿，而是認真反思我做的不對的當地，爭奪下次不再犯相同的過錯，極力為每一個客人都供給更好的服務，在西餐時常常會遇到外國客人，可是我的'英語不怎樣好，開端不敢說出口，后來逐漸的我敢說了，并且能夠和外國人進行簡略的溝通，在此我感覺到英語的重要性，要好好學習英語。

　　四、實習收成

　　經過這次實習真實學到了許多實踐的東西，而這些恰恰是在課堂上所學不到的。盡管之前上課就知道酒店作業是很注重實踐和細節的，可是在實習中就沒想到酒店里注重的細節會細到那種連物品的擺放都有規則的程度。在實習中學到的都是底層服務員的作業技術，并且加以嫻熟了。別的，在辦理上最重要的是要妥善處理和部屬職工的聯系，而要做到這點，最重要的是需求務實，從底層干起，出于底層而脫穎于底層，一個成功的辦理者必定是這樣發生的，成功的辦理者能把一切職工團結起來，這樣完結的是整個企業的方針。所以說，日后酒店需求的辦理人才，必定是閱歷豐富從底層升上來的，而不是一個具有多高學歷卻沒有實踐作業閱歷的人，酒店需求的服務員，必定是很有服務才能，極點注重細節的人，并且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向開展。

　　酒店里要學到的東西許多，比如說餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有便是做為四的服務員該怎樣面臨客人的不同要求。在中餐廳，觸摸這方面的常識相關于其他部分而言仍是比較多的。當咱們去做一桌客情，看著客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都會學到一點點，還有一些比較重要的便是人與人之間的往來，便是所謂的“待人接物”，要懂得尊重人。：能滿足領導終極希望的人常常會有更好的作業開展遠景。現在內向性情的人比較多，而作業中的注重點絕大多數僅僅在于一無是處地想法子完結領導交給他們做的任何作業，其實在酒店待了這么長時刻，我覺得不只需完結領導交給自己的事，還應該活躍地站在領導的視點考慮問題，這樣不只處理了領導想到的問題，并且還自動幫領導想好答案或處理方案，所以說，要想真實的在社會上安身就要懂得學會活躍自動。在實習的進程中，看著那些被迫的人被領導瞧不起，就像酒店里或許一些大型企業里組織和帶動的一些活動，除了活躍地響應和召喚之外，更重要的便是結合于實踐，立刻施行起來，而有些人叮嚀干什么就干什么，一點主意知道都沒有，這樣的人就永久得不到領導的注重，并且也沒有多大的長進。當呈現一些問題時，你自己若要有很好的定見就能夠自動提出來，不要放在心里而不說，那樣便是不理解得好好掌握時機，然后自己就會處于很藐小的位置。還有干事也要考究個度，就像在酒店里，在每個領導或是搭檔面前話也不能太多，那樣也會降低自己的身價，凡事裝個心眼，做人或許便是這樣吧，也算是訓練自己。

　　五、總結

　　在鄭和酒店實習的日子完畢了，這次酒店實習也是自己的第一次專業實習我以為我的挑選沒有錯，由于在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了怎樣調整自己的心態，怎樣處理好自己的利益和酒店的利益，怎樣處理好搭檔之間的人際聯系，怎樣與顧客打交道；一起，更讓我知道到作為一個服務員應該具有激烈的服務知道，盡管服務員的作業簡略不起眼，但卻是必不可少的環節，影響著酒店的正常作業，所以在作業中我一絲不茍，盡心竭力為來賓供給質的服務，面帶淺笑，讓每一位來賓都能高興而來滿足而歸，這之中盡管辛苦，但我得到他人贊賞時卻仍是很高興，更為重要的是，在7個月的作業中，我深化地領會到了酒店作業的艱苦，也看到酒店開展的遠景，愈加理解了自己今后學習的方向和側重點。我戰勝了我自己，總算跨出了第一步，那是一個跌傷我自己的舞臺，不論今后遇到什么樣的困難，我都不會懼怕了，由于我信任我自己！

　　終究感謝系領導以及教師能給咱們供給這樣可貴的實習時機，這是我跨入作業崗位的第一步，我會好好愛惜，永久不會忘掉，在此祝福xx世界酒店生意越來越興旺，學院越辦越好。

酒店的實習報告篇5

　　寒假的愉快生活一眨眼就這樣過去了，今年的寒假我過得與眾不同，我按照自己的意愿去了上海愛晚亭酒店實習，我收獲的還是挺多的，特別是在對于以后所工作的熟悉方面，明白以后工作是在做什么，還有了解這個社會，具體的說是上海這個地方的圈帶社會，寒假酒店實習報告。這次實習讓我體會到了很多。首先體驗到生活；實習讓我明白了社會的真實與殘酷性，讓我在接下來的學習階段中能夠更加勤奮。

　　在上海愛晚亭酒店學習的東西有很多，和老員工的相處也就是從師傅、徒弟這樣稱呼調節和融洽起來的，在每天的跟班學習中都可以了解不少的服務技能，回過頭看看當初的生疏和膽怯現在都消減了不少，如何和陌生的客人溝通、如何站在客人的角度為他們著想，如何在不影響酒店正規制度的情況下，做到客人和領導都滿意。在實習期間我應用所學的酒店管理知識，做到理論與實踐結合，了解并掌握酒店的有關服務流程與技能。同時，提升自身素質，完善自己的知識體系，達到鍛煉能力的目的。

　　在正式實習之前。我們經過了一周的培訓，培訓的內容有：酒店的產品知識與服務技能，單位的規章制度等等。在后面的實習期間，我熟悉掌握了酒店的各項流程與技巧，并很好的實施于我的工作當中，同時，自我的服務意識與技巧在不斷的得以提升，給顧客最為滿意的服務，實習報告《寒假酒店實習報告》。

　　磨刀不誤砍財工，之前的鍛煉也就是為迎接上崗所準備。初嘗當班是提著心吊著膽的，可是當你站在工作臺邊看見客人對你謙和的微笑的時候那就是一種滿足、一種很莫名的成就感。以下就是我實習的心得。

　　1、你必須具有非常好的溝通能力。

　　2、你心思縝密，具有很好的處理突發事件的能力。在工作之中我們必須掌握服務意識與技巧。

　　服務意識是指酒店全體員工在與一切酒店利益相關的人或組織的交往中所體現的為其提供熱情、周到、主動的服務的欲望和意識。而且它所提供的服務不涵蓋個人職位大小，都要以竭誠服務態度去面對每一個顧客，使他們感受到真正的賓至如歸。

　　服務技巧是指酒店的全體員工在酒店經營時間內，對于任何損害酒店利益或遭到顧客投訴，都要有機敏的工作方式予以服務的周到，爭取在最短的時間內發現問題亦或是突發事件，都得到及時糾正，做到上情下達，互相合作，使得在不損害顧客利益的情況下把酒店利益最大化。

　　禮貌是一個人綜合素質的集中反映，對于酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。始終如一堅持"客人永遠是對的"的方針.客人是酒店業的靈魂,沒客人那么酒店就不會存在了。

　　在酒店的實習過程中，我了解到了很多酒店文化。飯店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

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