錯峰就餐實施方案

時間：2023-03-11 09:31:37 實施方案我要投稿

錯峰就餐實施方案(精選15篇)

　　為了確保事情或工作有效開展，就需要我們事先制定方案，方案是從目的、要求、方式、方法、進度等方面進行安排的書面計劃。制定方案需要注意哪些問題呢？以下是小編幫大家整理的錯峰就餐實施方案，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

錯峰就餐實施方案(精選15篇)

錯峰就餐實施方案1

　　為了保證師生開學后在校期間身體健康，在防疫工作未結束前，特制定本校錯時錯峰就餐方案。

　　一、重點落實成立領導小組。

　　成立措施錯峰分班級就餐領導小組，由校長擔任組長。生活部老師為副組長，各班班主任為全體成員層層落實責任。

　　二、合理安排有序組織。

　　分班級分時間進行就餐

　　就餐時間：中：第一批：11：20——11：40(四、五年級)

　　第二批：11：45——12：05(六年級)

　　晚：第一批：6：40——6：50(四、五年級)

　　第二批：6：55——7：05(六年級)

　　用餐地點：各班餐廳。

　　三、具體要求嚴格管理。

　　1、就餐前分時間分班級，由生活老師分發食物。分發食物時必須佩戴口罩，一次性手套以及一次性頭套。

　　2、生活老師領餐時不得進入食堂操作間。

　　3、班主任班級內學生就坐位置由班主任負責安排，盡量保證學生座位不擁擠，在合理的空間內拉大學生艱巨，同時保證學生用餐前手部衛生，教育學生不撿拾掉落食物，教育學生就餐時不說話等就餐衛生習慣。

　　4、在疫情未結束前就餐時盡量減少學生自己取餐的時間。生活老師提前乘好餐分發給學生統一用餐。

　　5、生活老師送回餐具后，對學生餐廳進行徹底打掃開窗通風，30分鐘以上對地面桌面進行84消毒，確保餐廳衛生無死角。

錯峰就餐實施方案2

　　為規范疫情期間我園就餐管理，給教職工及幼兒創造一個安全衛生優美舒適的就餐環境，特制訂師生錯峰就餐制度。

　　一、嚴格執行錯峰就餐制度，確保就餐秩序穩定。

　　二、幼兒就餐時自覺遵守就餐規定，自覺維護就餐秩序和公共衛生，做到有序用餐，文明用餐，養成良好習慣。

　　三、錯峰開學，大班先開學，就餐時幼兒分散至兩個教室，每張桌子坐兩名幼兒，同時就餐。

　　四、全園開學后，分年齡段錯峰就餐，小班提前用餐，一部分在班級用餐，一部分在食堂就餐，小班就餐結束后，教師帶離散步，中班年級用餐，由于中班人數較多，可分四處用餐（食堂，小班教室，中班兩個教室）同時用餐。大班最后就餐，就餐流程和小班一樣。

　　五、幼兒就餐時，必須有教師陪同。

　　六、養成良好的就餐習慣，保持安靜，不喧嘩，不打鬧，不敲擊餐具。

錯峰就餐實施方案3

　　一、目的'：

　　熟悉就餐程序，完善就餐方案

　　二、時間：

　　4月1日上午。具體時間臨時通知。間隔20分鐘

　　三、總指揮：

　　郭有文

　　四、參與人員：

　　九（1）班主任姚曉龍、九（2）班主任謝小平、教師扮演學生

　　五、程序：

　　1、下課后由班主任組織在教室外排好隊（注意保持1.5米間距）；

　　2、在班主任的帶領下，去廁所旁水池按“內外夾弓大立腕”順序洗手；

　　3、再到餐廳外指定位置站隊購餐，并在門口餐位對照表上查找自己的座位；

　　4、依次單向就餐：

　　5、洗碗。

　　六、注意事項：

　　保持1.5米間距。文明就餐，禁止說話。洗碗時嚴禁扎堆。

　　七、準備事項

　　1、郭主席要準備好師生就餐座位對照表、規范張貼好間隔標志。補齊桌位號。

　　2、班主任要提前告知“學生”餐桌號。

錯峰就餐實施方案4

　　一、就餐原則

　　(一)盒式分餐制：

　　1、采取盒飯形式送餐，食堂將提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重復使用。

　　2、制造系統分線分班組分時段由班線長至食堂領餐，由生產總廠按線體、班組(包括品質部、材料倉一線人員)統一編排時間段，需在12點前完成。營銷、研發、職能部門自12點起依序間隔10分鐘時段至食堂領餐。(總經理辦公室牽頭，各單位配合);

　　3、領餐時不刷卡不交餐票，由各領餐人員統計名單及數量，自當月餐補或餐券數中扣除;

　　4、勞務工早晚餐在新工業園食堂，用餐人員少且不集中，用餐方式要求勞務工自帶餐具用餐;

　　(二)報餐人數。各部門指定專人上報用餐人數，每天下午4點前上報次日午餐人數，以備食堂采購食品和餐具(總經理辦公室蔣玥負責);

　　(三)獨立進餐。避免聚集用餐，建議在各自工位用餐，用餐完畢自行打掃衛生，并將使用后的餐具放至指定地點,生產總廠負責車間內的餐具指定存放定點，職能部門由總經理辦公室指定餐具存放地點。

　　二、食堂工作人員要求(總經理辦公室監管，供餐單位負責)

　　(一)如下人員不得到崗工作：

　　1、1月24日后曾前往湖北疫情嚴重地區的;

　　2、1月24號后接觸過湖北籍人員的;

　　3、1月24號后經過湖北的;

　　4、1月24日后接觸過確診病例和疑似患者的;

　　5、自我感覺身體不適的.;

　　6、所在小區有疫情的。

　　(二)做好食堂作業人員的宣傳和培訓工作，作業人員每天晨檢記錄建檔，有發熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的員工要立即停止上班，及時到醫療機構就診。

　　(三)食堂全體工作人員在崗期間要保持佩戴口罩、手套，每天按規定及時更換。

　　(四)自覺避免與任何表現出呼吸道疾病癥狀(如咳嗽、打噴嚏)的人密切接觸。

　　(五)注重個人衛生。制備食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接觸垃圾、撫摸動物后，要用流動水和皂液洗手，手部揉搓時間不少于15秒;每天做好健康狀況記錄。

　　三、食堂各環節監管要求(總經理辦公室監管，供餐單位負責)

　　(一)采購要求。禁止采購不明來源的活體動物和其他食品，采購時做好索證索票工作。避免與養殖或者野生動物、生病動物或變質肉類接觸，避免與生鮮市場內的流浪動物、垃圾廢水接觸。

　　(二)操作要求。操作間保持清潔干燥，嚴禁生食和熟食用品混用，避免肉類生食;食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于70℃。生熟食之間加工要先洗手;加工熟食的員工要確保正確佩戴口罩、手套;食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于60℃;營養配餐，清淡適口。

　　(三)環境要求。每次使用餐具、烹飪用具前須消毒，每天對食堂餐廳地面、樓梯等空間進行消毒。操作間等必要環節須進行酒精消毒;食堂環境每日消毒2次(上下午各一次)，餐桌椅使用后須消毒;要打開食堂窗戶，保持空氣流通。

　　(四)物資保障。保障充足的口罩、手套、帽子、體溫計、消毒液等防護物資;保障一次性飯盒、餐具質量(提供四眼透明飯盒及獨立包裝的筷子)等物資充足。

　　(五)食品留樣。每日餐前取每樣食品不少于100g樣品留樣。

　　(六)監督檢查。總經辦每天進行食堂檢查一次。

錯峰就餐實施方案5

　　為加強食堂管理，提高食品安全衛生意識，努力辦好放心食堂，我校圍繞四好、一滿意、一放心，通過強化制度建設、加強食堂管理人員和作業人員培訓、嚴把食品采購和加工關，認真落實食品留樣、索證索票、定期消毒和三防措施，注重過程和細節，確保落實到位，取得了一定成效。

　　針對以上情況，我校食堂食品安全衛生工作領導小組對的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，并認真進行整改，現將自查整改情況報告如下：

　　一、食堂食品安全自查情況

　　1、組織制度建設

　　成立以校長為第一責任人的食堂食品安全責任制，設立食堂安全管理人員，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。

　　2、許可證情況

　　有餐飲服務衛生許可證，實際經營項目與許可范圍相符。但20xx年6月5號已到年檢期限，尚未進行年檢。

　　3、食品留樣

　　嚴格按要求進行食品留樣，并有文字記載。

　　4、索票索證

　　本學期已對所有購買大宗物質重新進行了索票索證。

　　5、消毒和三防設施

　　有消毒制度和具體方法、措施，并安排有專人負責，三防設施尚需完善。

　　6、從業人員健康管理

　　食堂所有從業人員健康合格證都在有效期內。已提前安排從業人員進行健康體檢，并重新辦證。

　　7、食品采購、儲存及出入庫臺帳

　　食品由專人負責采購，有進貨驗收，索證索票，有記錄臺賬。嚴把食品原料質量關，所購食品原料符合要求。

　　庫房食品做到離地隔墻擺放，所存食品在保質期范圍，沒有和其他有毒有害物品存放在一起，沒有存在使用國家禁止或來源不明的食品，冷凍、冷藏設備能正常運轉，食品儲存沒有存在生熟混放的現象。

　　8、其它方面

　　從業人員操作時，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環境整潔，硬件設施良好。食品添加劑符合國家規定，有專人采購、保管。

　　二、整改措施

　　為有效的控制食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障師生員工健康安全。我們從以下幾個方面進行了整改：

　　1、對食品質檢證明批次不符的情況，當時已責成供應商重新提供了同批次號的'質檢證明。

　　2、重新添加、安裝了防鼠設施。

　　3、對所有從業人員重新辦理的健康證進行了掛牌公示。

　　4、迅速進行食堂餐飲許可證年檢。

　　今后，我校將加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。不斷提高安全衛生意識，提高工作技能和飯菜質量，使后勤管理水平和服務質量在新學期有大幅度的提高。

錯峰就餐實施方案6

　　為切實做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控作，加強員工餐廳防控管理，滿職工就餐需求，保障職工員的命健康安全，特制定本案。

　　、餐廳通風措施

　　餐廳屬于員密集區域，應加強空流通，最限度引室外新鮮空。

　　1.合理開啟部分外窗，使餐廳具有良好的然通風效果，加強室內外空流通;

　　2.樓梯間或密閉區域(外窗不通風區)，應定期開啟消防排煙設備(動后要恢復到消防體統正常狀態)，確保各區域空流通。

　　3.餐廳具體通風措施：

　　3.1就餐區各窗戶全部打開，每天結業后關閉;

　　3.2后廚區域根據各儲藏間實際需求，實施窗戶開關;

　　3.3通風時間為：6:00、12:30、17:00三個階段開啟，每個階段開啟時間為15-25分鐘。

　　、餐廳消毒措施

　　新型冠狀病毒消毒常消毒劑：

　　1.氯化消毒類：84消毒液、雙氧等;

　　2.濃度酒精：75%濃度的酒精(易燃，規模使)。

　　2.消毒式：

　　噴霧式：噴霧器噴灑消毒液進表消毒，適積快速有效消毒。

　　擦拖式：布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液，擦拭物體表進消毒，適積及物體表消毒。

　　3.具體消毒作實施表位置消毒藥劑消毒頻率消毒式就餐區、出、過道、電梯、洗間等84消毒液、酒精三次(餐后集中消毒)噴霧及擦拖法操作間、粗加間84消毒液兩次(早餐前、結業后)擦拖法儲藏間次(結業后)餐廳門窗三次(每餐開餐前)垃圾桶兩次(班前后)噴霧其他區域每天不少于次。

　　4.餐廳設置專實施消毒管理，并做好相關消毒記錄。

　　5.其他消毒管理：依據國家品安全法律法規執。

　　三、職工就餐保障措施

　　為阻斷“疫情”傳播途徑，結合員工實際情況，職工就餐實施“錯時就餐制”與“分散就餐制”，同時對餐廳內部就餐座位進“改造”及增設“室外就餐區”，確保職工餐安全。

　　1.內部座位“改造”：

　　1.1餐廳就餐座位為雙六桌，為保障職工就餐安全，對餐廳座位實施中間隔斷措施(使保鮮膜進中間隔斷);

　　1.2職工就餐時實施“交叉”就座，每個間隔1距離(詳見意圖);

　　1.3經改造后，樓餐廳次性可容納約300就餐，三樓次性可容納300就餐;

　　1.4餐廳座位改造及就座意圖：

　　2.室外增設臨時就餐區：

　　2.1增設位置：餐廳西地坪(約1600平);

　　2.2就餐座位：使單課桌，可容納約240張(可衍員工中場位置，增加就餐座位);

　　2.3位置排列：保持每張桌椅周邊間隔在1M以上。

　　3.錯時就餐制：

　　3.1餐廳根據員工措時就餐時間，提前備餐，確保供餐正常;

　　3.2錯時就餐時間為：原規定開餐時間提前30分鐘及延后1時(暫定)，確保職工有夠時間就餐;

　　3.3根據餐廳改造及增設室外臨時就餐區，每次職工就餐總容量為約900，學總量為3700，需分4批次就餐;學總量每批容量需分批次數每批餐時間總時

　　(約)37009004次40分鐘2.5時4.分散就餐制：

　　4.1分批就餐的.同時，對學實施樓層分劃，規定每批次學各樓層取餐及就餐數，確保取餐迅速及保障后續學有充就餐時間。

　　4.2室外就餐區實施“規定/輪流制”，每天每批次規定及輪流班次室外餐，同時由各班主任實施現場監管，確保就餐秩序。

　　4.3增加室外“收殘臺”及服務員，學就餐完畢后，及時帶有消毒藥劑的抹布清理臺，確保下批次學就餐安全。

　　(四)職工就餐程序硬性要求：

　　所有就餐職工進餐廳在就餐(正式吃飯)時，必須全程佩戴罩;

　　未佩戴罩員禁進餐廳就餐;

　　職工取餐時，應主動刷卡，與他嚴格保持距離及接觸。

　　(1)進餐廳：

　　所有就餐員佩戴好罩，從餐廳西南步梯進餐廳，嚴禁乘坐電梯及其他通道進。

　　(2)洗：

　　所有就餐員需到洗區進科學洗(洗六步法)。

　　(3)取餐：

　　取餐過程中，不得扎堆和隨意交談，應保持餐廳良好秩序，排隊時應保持與之間不少于50CM距離。

　　(4)就座：

　　按規定實施“交叉”就座，不得合就座及就餐，禁在貼有禁座標識位置上就座就餐。

　　(5)就餐：

　　就餐時取下罩，不得交談，就餐完畢后及時清理臺并佩戴好罩。

　　(6)離開就餐完畢后，應及時科學洗，并即從餐廳西北門或北門離開餐廳，不得在餐廳內逗留。

錯峰就餐實施方案7

　　按照省20xx年秋期疫情防控電視電話會議工作要求，新冠疫情尚未結束，高校秋期開學依然需要錯峰上課，錯峰就餐，盡量小班授課。按照校領導指示，結合我校實際情況，特制定本方案。

　　一、指導思想

　　嚴格執行省疫情防控指揮部教育專班和學校疫情防控工作領導小組的工作安排，統籌部署疫情防控工作，“劃小單元、精準防控”。在確保疫情防控的同時，妥善安排教學工作，切實制訂好各環節應急預案，責任到人，落實到位。同時，在保證教學質量的情況下，鼓勵教師開展線上授課或線上線下混合授課方式,特別是合班的通識類課程。對于開展線上授課或線上線下混合授課的課程，要求相關教學院（部）在開學第一周將開課具體安排報教務處備案。

　　二、主要防控措施

　　1、建立四級網格疫情防控結構，責任到人

　　一級網格：每棟教學樓和實驗樓為一級網絡，由所在學院分管樓層的書記、院長擔任一級網格長，負責疫情管控，一級網格長向學校疫情防控領導小組匯報。

　　二級網格：每棟教學樓和實驗樓的'樓層為二級網絡，由所在學院分管樓層的科級以上干部為二級網格長，負責所在樓層的疫情防控工作，二級網格長向一級網格長匯報。

　　三級網格：每間上課教室或實驗室為三級網格，由任課教師和實驗員擔任三級網格長，負責所在室內疫情防控工作，三級網格長向二級網格長匯報。

　　四級網格：每個上課班級為四級網格，由所在班級學生干部任四級網格長，負責本網格的疫情防控工作，四級網格長向三級網格長匯報。

　　要求各學院（部）在開學后的教學工作及疫情防控實施方案中要明確網格化分和責任到人。

　　2、測量體溫、做好教室通風

　　教師體溫正常方可給學生授課，若體溫異常，按規定上報并及時調課。任課教師是課堂教學過程中的疫情防控責任人，要在上課之前提前到崗。學生進出宿舍樓要嚴格做好溫度測量，溫度異常應立即上報，不能進入教室上課。上課前必須打開教室內門窗，做好通風換氣。

　　3、課堂緊急情況處置

　　學生在上課過程中一旦出現身體不適、咳嗽或發熱癥狀，任課教師應立即匯報給校醫院指定負責人，并同時向上一級網格長匯報，按校防疫指揮部要求對學生和課堂立即采取相關措施，并按要求進行及時應對。

　　4、強化條件保障

　　做好教學場地消殺及各種教學儀器設備檢修和維護工作，做好開學前實驗室教學儀器設備調試工作，確保正式開課教學設備和教學儀器的正常運行，特別是各種多媒體教學設備的檢修，保障開學課堂教學秩序。

　　5、錯峰上課、錯峰就餐

　　為保證復學后校園安全和秩序，將對各教學樓采取錯峰上課和錯峰下課，以便實施錯峰就餐。錯峰上課分為三峰，每個錯峰分不同教學樓進行。

錯峰就餐實施方案8

　　根據《利川市新冠肺炎疫情防控指揮部辦公室關于印發《利川市2020年秋季學期開學工作方案》的通知（2020年8月23日），為做好學校新冠肺炎疫情的防控工作，切實保障師生身體健康和生命安全，維護正常的教育教學秩序，結合我校實際，制定本方案。

　　一、目標任務

　　根據國家、省、州、市以及柏楊壩鎮中心學校對新冠肺炎疫情防控制工作部署，完善食堂衛生安全管理，強化食品安全責任意識，早計劃、早落實，全面落實供餐準備工作，確保供餐安全有序，師生家長放心；最大限度提升供餐能力，保障師生健康，防范新冠肺炎在學校發生和流行。

　　二、工作原則

　　1、做好預防工作，規范各種操作；

　　2、嚴格把關，安全有序地進行各項工作。

　　三、組織機構：

　　進一步強化疫情期間食品安全和規范用餐管理與安全，設立食堂用餐安全工作小組。

　　組長：曾治（校長）負責：供餐工作的全面管理

　　副組長：曾祥端（后勤主任）負責：食堂供餐全面工作

　　成員：陳福壽（倉庫管理員）、袁萬瓊（食堂炊事員）、王道恩（學校食品安全管理員、簽字領導）、付成秀、楊成林（驗收員）。

　　工作職能：

　　（1）日常衛生管理、檢查防控情況。

　　（2）食堂設施設備更新、檢查等工作。

　　（3）消防安全檢查、食堂日常管理。

　　（4）各種供餐材料的.收集、整理、歸檔。

　　（5）錯時錯峰供餐統籌安排、管理

　　四、工作措施

　　1、做好食品安全保障工作，確保師生用餐衛生安全。嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》、《關于做好疫情防控工作的通知》和市場監督管理局、以及鎮政府和柏楊壩鎮中心學校的相關要求，認真落實各項防控措施，確保用餐食品的質量和安全。學校食堂要嚴格操作程序，依法依規做好食堂開學供餐的各項準備工作。

　　2、加強師生用餐過程管理，各項措施落到實處。學校食堂嚴格落實食材采購關、粗加工關、備餐關，嚴格做好食堂食品留樣工作，確實保障用餐安全有序。

　　根據我校食堂實際，采取如下用餐方式：

　　1〉食堂設置兩個個進口和兩個個出口，實行進出口分開，單向排隊的模式。

　　2〉食堂嚴格控制就餐人數，就餐區實行一人一個座位用餐，每張桌上貼好提示牌。

　　3〉用餐學生自帶不銹鋼餐具。

　　4〉使用消毒柜消毒，每餐使用經嚴格消毒后的餐具用餐，用餐后進行洗滌后按年級放入消毒柜消毒；消毒時間為30分鐘，由炊事員負責消毒和記錄。

　　5〉錯時錯峰就餐。第四節課時，上課20分鐘后學前班/1-3年級就餐；下課鈴響4-6年級就餐。

　　6〉各班認真宣傳用餐方式，明確用餐要求、衛生要求，確保安全衛生。

　　3、做好用餐前準備工作，全力保障學校開學工作

　　1〉上級教育主管部門通知開學之日（提前一周）起，開展食堂安全、衛生整治工作。

　　（1）在學校專管員的指導下，組織食堂工作人員對食堂衛生進行全面清理、消毒；食堂人員須在符合上級部門規定的安全標準后方能上崗。組織相關人員對食堂機具進行檢查，重點是灶具、燃氣房、蒸箱、洗消一體機等機具的安全檢查，如有問題，及時與總務部門聯系，及時進行維修、維護。

　　（2）開學前3天，食堂再次進行衛生清理、消毒，學校用餐安全管理小組組織人員進行全面檢查，如發現問題，及時整改。

　　（3）開學前1天，學校食品衛生安全管理領導小組再次組織全面檢查，并提出整改意見，領導小組指定專人進行全程督促，直至完全符合要求。

　　（4）各班做好用餐宣傳工作，發放《用餐登簽字表》，提醒學生就餐后要簽字。

　　2〉餐具準備工作：

　　（1）食堂從業人員做好餐具的準備工作。

　　（2）做好餐具的洗滌、消毒工作，并于開學前一天、當天進行餐具檢測。

　　3〉做好人員培訓工作，強化管理體制。

　　（1）根據防控要求，對從業人員進行個人衛生工作培訓，讓全體員工熟練掌握疫情防控期間個人防范常識，加強自身的生防病意識，提升個人素質；

　　（2）加強個人崗位職責培訓，結合疫情防控工作開展崗位技能知識培訓，提升各個崗位人員的操作能力；

　　（3）加強防控期間操作程序知識培訓，進一步規范食品加工、發放、餐具消毒、環境保潔等方面的能力培訓。

　　4〉食堂管理人員進一步完善食堂內部管理，把握各個環節的安全管理程序，確保防控工作無疏失。

　　5〉著手做好食材準備工作：繼續把好食材入庫關，堅持定點配送，堅持做好“入庫必登”工作，把好食材關.

　　五、保障措施

　　學校要完善食品衛生責任追究的相關制度，并對所有相關人員進行宣傳教育，嚴格執行追究制度，在加強檢查的前提下，對檢查情況給予及時通報，對違反制度的人員進行及時的教育處理，有效保障師生用餐安全。

錯峰就餐實施方案9

　　當前正值做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作的關鍵階段，為加強各類食堂管理，保障就餐人員身體健康，2月2日，成都市市場監管局就加強疫情防控期間食堂就餐管理工作發布提示。

　　重要提示

　　1嚴禁無證經營和對外開放

　　食堂，指設于機關、事業單位、社會團體、民辦非企業單位、企業等，供應內部職工、學生等集中就餐的餐飲服務提供者。食堂嚴禁無證經營，嚴禁承接宴席和對外開放。

　　2嚴格管理責任

　　要在當地衛健、疾控部門指導下落實食堂衛生防疫各項要求。衛健、疾控部門提出禁止或暫緩供餐的單位食堂，要堅決停止供餐。

　　3堅持進貨查驗制度

　　禁止采購、食用野生動物和不明來源的'活體動物、動物源性食品，對肉及肉制品做好索證索票工作。

　　4嚴格加工操作規程

　　做好生熟食品分開存放和加工，肉禽類食品需燒熟煮透，食品加工要燒熟、煮透，確保熟制食品的中心溫度不低于70°C。從業人員應穿戴工作衣帽、口罩上崗，且及時更換口罩。嚴禁在餐飲服務場所內飼養和宰殺畜禽等動物。

　　5嚴格消毒保潔制度

　　確保餐飲用具清洗消毒后使用，每天對保潔設施和就餐場所進行消毒，保持加工場所和就餐場所空氣流通。

　　6加強人員健康管理

　　要通過晨檢等手段做好廚房操作人員和就餐人員摸排工作，發現有武漢旅居、接觸史人員以及發熱、咳嗽、無力等癥狀人員立即上報并隔離。

　　7嚴格洗手消毒制度

　　從業人員在制備食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接觸垃圾后等暫時離開返崗前，均要采用六步洗手法清潔手部衛生。配備洗手消毒物質，在顯著位置提醒職工就餐前洗手。

　　8倡導輪流和分散就餐

　　有條件的食堂可采用輪流或分散的方式就餐，避免集中用餐發生交叉感染。倡導自帶餐具，分散就餐。

錯峰就餐實施方案10

　　疫情就是命令，防控就是責任。為了有效防控疫情，保證師生的生命安全和身體健康，同時也為了促進教學工作正常有序進行，學校各級領導高度重視新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作，不僅要求進校師生全部戴口罩、測量體溫外，還針對師生就餐時間段人員密集情況提出要求，避免人員聚集發生交又感染。

　　一、現有餐廳座位情況

　　目前我校餐廳一樓4人座130張，教師餐廳4人座6張，大圓桌2張，二樓8人座28張，4人座23張。若單人單桌最多容納180人用餐。就餐人數：高三共計288人(住校生)，根據此實際情況，餐廳采取錯峰就餐方式。

　　二、就餐要求

　　鑒于當前冠狀肺炎疫情防控的嚴峻形勢，為了自己及他人的生命安全和身體健康，特做如下要求：

　　1.學校根據疫情防控要求，制定了各年級師生錯峰、分區分散就餐方案。

　　2.有感冒、發熱、咳嗽癥狀，呼吸道感染的就餐者就不要進入餐廳，或委托他人送餐。

　　3.師生在餐前飯后務必先用洗手液洗手。在餐廳要講究公共衛生，不隨意吐痰，打噴嚏或咳嗽時用衣服遮擋。

　　4.請廣大師生員工戴口罩進入餐廳，并排隊打餐，排隊過程中要保持一定距離，不擁擠，并在打餐全程中戴口罩，在就餐時摘下，如需要繼續打餐請再次戴上口壁

　　5.餐廳提供一、二樓餐桌就餐，學生就餐時按餐桌上的貼號就坐用餐，沒號的4人座餐桌一人同向就坐用餐，8人座餐桌兩人就坐用餐。如此可安排200人就餐，條件許可時一人一桌就坐用餐。盡量減少近距離交談。

　　6.建議部分師生打包不在餐廳集中就餐。充分利用餐廳、教室、宿舍、辦公室等場所分區或分散就餐，避免聚集食堂用餐。

　　7.提倡自帶飯盒打飯后離開餐廳。

　　8.走讀生在來校之前在家就餐，減少餐廳就餐人員聚集。

　　三、就餐時間安排

　　為了有效預防和應對幼兒園師生群體性食物中毒和疫情暴發，切實保障廣大師生員工的身體健康和生命安全，及時、有序、高效地做出相應處理，以盡最大努力減少損失，維護幼兒園秩序，特制定本預案。

　　(1)預案實施范圍和目標

　　一是在園學生、教職員工。

　　二是在食品安全事故和疫情發生之前，針對食品安全和衛生防疫的各個環節，制定食品安全和衛生防疫的預防策略、措施，預防安全事故和疫情的發生。

　　三是一日發生食品安全事故和疫情，要做到對安全事故和疫情的緊急響應，對可能的.食品中毒者和感染者要做到早發現、早報告、早治療。并對安全事故和疫情做出快速、科學的應對。

　　(2)食品安全及防疫工作組織機構及職責

　　食品安全和衛生防疫安全工作領導小組

　　組長：劉艷(園長)

　　副組長：王鸞君(副園長) 姜玉紅周慧敏池佳

　　組員：全體教職工

　　職責：

　　一是規劃、指導、協調、監督、檢查幼兒園食品安全和衛生防疫工作，發生突發事故后啟動應急預案。

　　二是負責督查幼兒園食品安全和衛生防疫工作各項制度的具體落實。

　　三是負責構建幼兒園食品安全和衛生防疫工作各項制度。

　　四是負責對食堂每天采購的食品進行檢驗，有關證件、感官性狀等，負責食堂餐具的消毒檢查和驗收，負保健衛生安全工作和衛生防疫工作。

　　五是負責幼兒園食堂的環境衛生、個生衛生、食品存放、食品加工操作進行檢查。

　　六是負責食堂每餐的留樣和滿意度的調查、食堂消防設施的安全檢查。

　　七是食堂負責人也是幼兒園食品安全工作直接責任人，具體負責食品采購、食品加工、食品衛生的安全監督和檢查工作，負責對所有從業人員嚴格按照上級文件有關食品加工操作的要求進行規范操作。

　　八是負責向幼兒進行食品安全和衛生防疫知識的宣傳和培訓，教育幼兒不要到無證地點就餐，教育幼兒養成良好的衛生習慣和飲食習慣。

　　九是日常工作由組員具體分工負責，并做好各項日常檢查的記錄、存檔工作，發生重大突發事件時由幼兒園食品安全和衛生防疫安全領導小組統一指揮。

　　(3)經常性預防與控制措施

　　宣傳教育

　　通過幼兒園開設的健康課開展健康教育，通過宣傳欄、網絡、主題墻等多種形式預防傳染病和食源性疾病，含食物中毒和腸道傳染病的知識宣傳，增強廣大師生員工公共衛生意識和自我保護能力。利用家長會等形式，向家長講解預防食源性疾病知識和幼兒園的工作要求，以取得家長的配合和支持。

　　制度建設及落實

　　一是責任制度：建立健全各項食品安全及衛生保健制度，層層落實的責任承包制度，各級管理人員各級責任，貫徹誰主管，誰負責”嚴把質量關。

　　二是食品安全事故和疑似疫情報告制度：學幼兒園保健老師、班主任、教職員工、食堂從業人員等發現食品安全事故和疑似傳染病人后立即向組長和副組長長報告，由組長向市教育局和市衛生防疫部門匯報。

　　三是責任追究制度：對食品安全和衛生防疫各項制度落實和檢查不到位的，對食品安全事故和疑似疫情有遲報、謊報、瞞漏報或處置不當的，要追究當事人的責任。

　　四是食堂的檢查制度：幼兒園食品安全和衛生防疫安全領導小組組員每天對食堂進貨、加工、衛生等進行檢查并記錄，發現問題立即進行整改。

　　五是食堂每餐實行留樣制度，每餐留樣48小時不少于200g。

　　預防措施

　　一是嚴格校園管理來訪登記等制度，疫情期間嚴格控制外來人員到學校，也不組織師生外出學習參觀，不安排大型的集體活動。

　　二是加強對食堂水源的管理，食堂使用經過檢驗合格的自來水。

　　三是無關人員不能進入食堂場所，食堂內部建立保衛制度、安全自査制度和消毒制度。

　　四是食堂從業人員要持證上崗，加強對食品從業人員的管理及常識培訓，食品從業人員每年體檢次，體檢合格后方能上崗。

　　五是食品從業人員工作期間戴帽、手套、口罩。

　　六是加強食堂的管理，食堂嚴格按照食品安全法進行規范操作，學校與衛生防疫部門經常聯系，加強對學校周邊飲食餐館的衛生監督。

　　七是教育幼兒留意自己及身邊的同學的身體情況如有不適立即報告老師。

　　八是教育師生加強個人衛生，勤洗手，保持生活環境、工作環境的空氣流通，多參加體育鍛煉，增強自己的免疫能力。

　　九是若當地有疫情發生，教育幼兒不到人群比較集中的地方活動，不接觸外來人員。

　　十是校園人群比較集中的地方如教室、閱覽室、會議室、食堂、寢室等地方要保潔和保持室空氣流通窗戶必經常打開并定期消毒。

　　十一是若在園內發現疑似食品中毒或疑似傳染病人，保健老師立即陪同病人到醫院進行診治。若是疑似傳染病，病人和陪同人員都必須帶上口罩進行隔離，以防傳染。

　　十二是幼兒園有關疑似食品中毒或疑似疫情的信息除按正常渠道上報外，任何人不得擅自向教師、幼兒、家長和新聞媒體發布，注意正面宣傳，防止師生恐慌，以維護幼兒園和社會秩序的穩定。

錯峰就餐實施方案11

　　為加強疫情期間食堂用餐管理，降低交叉傳染的風險，強化對食堂就餐環境的服務和管理，根據我校時間情況特制定本制度：

　　低年級師生抬飯就餐時間：11：30--11：40

　　中高年級師生抬飯就餐時間：11：45--11：55

　　一、疫情期間，嚴格執行錯峰就餐制度。

　　二、要加強對食堂監管，確保按時按點足量供餐，保證飯菜質量。

　　三、執行餐前檢查。師生在就餐前，請配合班主任接受體溫監測，不得插隊。凡未佩戴口罩、體溫異常者一律禁止進餐并立即隔離觀察。

　　四、疫情期間必須保證食品安全，師生禁食生涼食品。

　　五．疫情期間，一生一餐具，就餐期間單桌同向，禁止聚堆聊天。使用公共碗筷的`每日一消毒。

　　六．控制就餐指數。嚴格控制就餐人數，錯峰錯時就餐。

　　七、師生文明用餐，做到不剩飯，不剩菜，就餐后，嚴格餐廚垃圾的分類管理，避免垃圾污染及環境傳播疾病。

　　八、對于錯峰就餐制度執行不力的老師和學生，學校將追究主要管理人責任。

　　疫情防控，人人有責。上述措施，希望在校師生予以理解、支持和配合！

錯峰就餐實施方案12

　　為了保證師生開學后在校期間身體健康，在防疫工作未結束前，特制定本校錯時錯峰就餐方案。

　　一、重點落實成立領導小組。

　　成立措施錯峰分班級就餐領導小組，由校長擔任組長，生活部老師為副組長,各班班主任為全體成員層層落實責任。

　　二、合理安排有序組織。

　　分班級分時間進行就餐

　　就餐時間：早：第一批：7：55-8：15(三、四年級)

　　第二批：8：20—8：40(五、六年級)

　　中：第一批：12：05-12：25(一、二、三年級)

　　第二批：12：30--12：50(四、五、六年級)

　　晚：第一批：5：00-5：20(三、四年級)

　　第二批：5：25-5：45(五、六年級)

　　用餐地點：各班餐廳。

　　三、具體要求嚴格管理。

　　1、就餐前分時間分班級，由生活老師分發食物。分發食物時必須佩戴口罩、一次性手套以及一次性頭套。

　　2、生活老師領餐時不得進入食堂操作間。

　　4、在疫情未結束前就餐時盡量減少學生自己取餐的時間。生活老師提前乘好餐分發給學生統一用餐。

　　5、生活老師送回餐具后，對學生餐廳進行徹底打掃開窗通風，30分鐘以上對地面桌面進行84消毒，確保餐廳衛生無死角。

錯峰就餐實施方案13

　　根據榆教發【20xx】64號文件精神，我校組織了以校長帶隊，分管后勤的總務主任參加的排查整治領導小組，于20xx年3月10日對我校食品安全進行了全面的排查整治，取得了一定的成果。現結合排查情況報告如下：

　　一、機構及制度建設

　　1.我校營養餐領導小組健全，制定了營養改善計劃實施方案和各項工作管理制度，有食品原材料采購驗收、保鮮、加工、發放、食用、安全、留樣、廢物回收等的操作規程。

　　2.與營養餐管理人員、班主任簽訂了食品安全目標責任書。

　　二、食品安全管理

　　1、我校營養餐管理人員持有《健康證》，也學習了食品安全、食品安全法律法規、規章、標準等相關知識。

　　2.食品原材料采購均有如實記錄和相關銷售票據。

　　3.對食品加工、儲存、陳列的設施設備、餐具等定期進行清洗，做到衛生整潔。

　　4.不存在違規加工等行為，每天對食用的食品按標準留樣。

　　5.設置有專用的儲藏室，儲存設備基本能保證食品儲藏安全衛生。有專人管理，相關制度、食品入庫、出庫有專人登記。

　　三、管理

　　1.經常對學生進行食用營養餐過程中的.安全自我保護教育。學生使用營養餐不存在浪費情況。我校指定各班班主任作為本班營養餐觀察員，負責組織本班學生就餐。

　　2.制定了營養餐安全事故應急預案，嚴格規定了事故發生報告制度。每次采購的食品原材料有出入庫記錄。

　　四、校園周邊食品安全

　　1.通過此次排查統計，我校校園周邊沒有銷售攤點，也沒有“小飯桌”。

　　2.經過實地排查我校營養餐食品不存在安全隱患。

　　五、今后食品衛生工作的重點

　　切實加強食品衛生安全工作，杜絕食品衛生安全事件的發生，保證廣大學生的身體和生命安全，在今后的工作中，我們打算：

　　1.進一步加大食品衛生安全知識的宣傳力度，提高的食品衛生安全責任意識和廣大學生的食品衛生知識及自我保護能力。

　　2.增加食品衛生安全工作日常檢查、監督的頻次，及時排查食品衛生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造安全、良好的食品衛生環境，不斷構建人民滿意的和諧校園。

　　3.繼續與相關部門積極配合，鞏固食品衛生安全工作取得的成果，共同營造食品衛生安全的良好氛圍，為構建和諧校園做出更大貢獻。

錯峰就餐實施方案14

　　為加強學校食堂疫情期間用餐管理，降低交叉傳染的風險，強化對食堂就餐環境和服務的管理，特制定本方案。

　　一、食堂供餐實行分時錯峰制度，對用餐時間進行調控，延長供餐時間(含早、中、晚)，原則上以套餐(盒飯)為主，實行分發制。

　　學生就餐時間：

　　早餐：6：40—8：00

　　①6：40-7：10師范與藝術學院;

　　②7：10-7：35工程技術學院、現代服務學院;

　　③7：35-8：00中職部、財經學院、體育學院。

　　中餐：11：30——13：00

　　①11：30-12：05師范與藝術學院;

　　②12：05-12：30工程技術學院、現代服務學院;

　　③12：30-12：55中職部、財經學院、體育學院。

　　晚餐：16：30——18：00

　　①16：30-17：05師范與藝術學院;

　　②17：05-17：30工程技術學院、現代服務學院;

　　③17：30-18：55中職部、財經學院、體育學院。

　　教職工就餐時間：

　　早餐：7：15——8：00

　　①7：15-7：35在校值班人員、輔導員、阿城區教師;

　　②7：35-8：00以通勤車到的時間為準分散就餐。

　　中餐：11：30——12：15

　　①11：30-11：45行政人員;

　　②11：45-12：00師范與藝術學院、工程技術學院;

　　③12：00-12：15現代服務、財經、體育學院及中職部。

　　二、疫情期間，嚴格執行錯峰就餐制度，后勤事務管理中心、各二級學院負責對師生用餐時間的監督管理。

　　三、要加強對食堂監管，確保按時按點足量供餐，保證飯菜質量。

　　四、食堂供餐時，原公共區域使用物品和個人自助添盛主食全部取消，由食堂專人提供(含餐盤或一次性餐盒發放、打粥、調味品等)。

　　五、食堂供餐時，原循環使用筷子取消(使用一次性方便筷子)。

　　六、就餐人員按照指定時間到餐廳吃飯并配合食堂人員進行就餐前體溫檢測，檢測后按照防疫間隔距離要求列隊打飯，嚴禁插隊。

　　七、就餐人員按順序就坐用餐(由專人引導，按餐桌號依次就餐)，面朝東就坐，坐下吃飯的最后一刻才可摘掉口罩，其余時間務必佩戴口罩。就餐時2人一張桌子，禁止2人以上同行和聚堆嘮嗑。

　　八、檔口外部由食堂合作經營商戶安排專人負責監督排隊秩序及就餐人員數量，內部由后勤伙食科值班人員進行管理監督。

　　九、有發熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的'就餐者不要進入食堂，可委托食堂或他人送餐。

　　十、食堂供餐、用餐區域，實施每餐后定期消毒;

　　師生文明用餐，做到不剩飯、不剩菜。就餐后，嚴格餐廚垃圾的分類管理，避免餐廚垃圾污染環境及傳播疾病。

　　十一、對于錯峰就餐制度執行不力的部門、人員以及商戶，學校將追究主要管理人員的責任。

錯峰就餐實施方案15

　　根據省州縣文件精神，為嚴防新冠肺炎疫情輸入學校，保證師生安全，保障學校教學秩序正常運行，根據我校實際情況，制定疫情防控期間學校食堂師生錯峰就餐方案，請全體師生員工自覺遵照執行。

　　一、安排和要求

　　（一）就餐路線及安排

　　1．就餐路線：各班教室–教學樓樓梯–操場–進入學生食堂（各班指定取飯菜學生）-各班教室內分列錯峰就餐-對應洗碗區域洗碗-教學樓樓梯回各班教室。

　　2．就餐時間：

　　1年級就餐時間洗碗時間洗碗地點xx、2年級食堂前洗手處4年級水池洗手處xx、5年級食堂前洗手處6年級水池洗手處xx。注：4月15日小學4~6年級先開學上課，就餐仍按正常下課后時間進行，1~3年級全部到校后，再按本時間進行就餐。

　　（二）錯峰就餐要求及流程

　　1、各班在老師帶領下，各班指定取飯菜學生按規定路線有秩序地前往食堂，做到不提前、不延后，學生不脫離本班隊伍，不大聲喧嘩。

　　2．各班學生在班級內就餐時，分列錯開就餐，間隔在1米以上，就餐中不交流、少說話，避免交叉感染。

　　學生戴上口罩排好隊，在食堂院門口集中帶至隔離室觀察，并報學校處理就餐結束戴上口罩到指定地點清洗餐具到自己座位后取下口罩就餐值班教師測量體溫學生戴上口罩按順序到指定位置打飯菜帶上餐具回到教室

　　（三）學生就餐要求就餐前：

　　1．要養成飯前洗手的習慣，按照七步洗手法洗手。

　　2．各年級學生必須嚴格按學校規定的就餐時間、就餐地點進行用餐。上課教師不準拖堂，無特殊情況不能擅自提前或推遲就餐。

　　就餐時：

　　1．文明就餐。要講秩序，不擁擠，不扎堆，不追逐打鬧，不起哄，不邊吃邊講話。

　　2．節儉就餐。節約糧食，杜絕浪費，珍惜勞動成果，不剩飯菜，不亂扔垃圾。

　　3．嚴格遵守學校、食堂管理規定，服從值班教師的管理和調度。

　　就餐后：

　　1．注意飲食衛生，及時、認真清洗餐具。不亂倒剩飯，剩余飯菜要倒在指定位置收納桶；杜絕往垃圾桶里倒剩余飯菜。

　　2．節約用水。不亂開水龍頭，洗刷時水龍頭打開要適度，用水后要及時關水龍頭。

　　（四）教師就餐要求

　　1．教師自帶飯盒到教師餐廳窗口打飯，然后各自回辦公室就餐或者分散就餐，不擁擠，不扎堆，不在餐廳逗留。

　　2．節約糧食，杜絕浪費。

　　二、就餐管理

　　（一）班主任管理

　　1．做好《食堂錯峰就餐方案》的學習、落實工作。

　　2．各班值守教師必須帶隊進餐廳，就餐時跟班監控。

　　3．對本班學生排隊、衛生打掃等進行培訓和指導。

　　4．每班可具體劃分就餐小組，設立組長，各負其責，明確每個人的'職責。

　　5．教育學生養成飯前洗手和餐后入班學習的習慣，對學生的檢查考評，計入綜合素質評價。

　　（二）教師管理

　　1．每天上午、下午最后一節課的任課教師要按要求時間準時下課，方便學生按時就餐，無特殊原因任何人不得留學生。

　　2．班主任外出或其他原因，要委托同班老師認真做好班級就餐管理。

　　3．上體育課的班級下課后由體育委員整隊后，從操場按照路線進入食堂打飯。

　　三、考評細則值班領導、教師會每天對各班學生餐前、就餐、餐后進行檢查，檢查結果記入班級考核，每周五中午放學前將班級考核交總務處。總務處對學生就餐情況隨機檢查、進行評比，并把存在問題及時在下周升旗儀式上反饋。

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