咖啡店商業計劃書（通用14篇）

　　光陰迅速，一眨眼就過去了，又迎來了一個全新的起點，是時候開始寫計劃了。那么你真正懂得怎么寫好計劃嗎？下面是小編為大家整理的咖啡店商業計劃書，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　咖啡店商業計劃書 1

　　第一、經營模式

　　技術合作的形式。根據我們是商務休閑咖啡專賣店的特點，建議合作伙伴選擇在高檔寫字樓、cbd商圈、高科技園區、網吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場缺口的地方選址；統一裝修風格，統一產品；總部提供技術支持(包括人員培訓)和產品分銷(咖啡豆和茶葉)。

　　第二，產品和服務

　　1.產品和服務描述

　　出售咖啡、茶、飲料、便餐等商品，為客人提供優良的環境和服務，讓消費者在這里展示一種品味，體驗一種文化，寄托一種情感，使咖啡吧成為商務休閑、情侶聚會的好去處。

　　這些業務與投資網站所有者的財產沒有沖突。相反，它可以補充投資場所業主的客戶優勢。

　　2.競爭比較

　　同行競爭的模式對我們有利，可以更好的提升我們的知名度。相對而言，我們的管理水平、產品和服務質量都有相當大的優勢。

　　3.資源和技術

　　咖啡店不僅是一個需要規模和檔次的行業，也是一個對產品和服務要求嚴格的行業。畢竟它具有很高的消費色彩，消費者必須關心自己消費價值的充分體現。要做到這些，投資者對資源和技術的要求很高。投資者選擇加盟和合作，一方面獲得了充足的資源、先進的設備和技術，另一方面也規避了很多商業風險。

　　第三，市場分析

　　1.市場需求

　　(1)穩定的老客戶資源。

　　(2)寫字樓和酒店的來源。

　　(3)購物娛樂場所。

　　(4)成熟的住宅小區

　　(5)外資企業和本地區眾多it企業、廣告公司等新興產業。

　　(6)如果地區學校多，教職工和學生也是潛在客戶。

　　2.行業發展趨勢

　　(1)咖啡消費市場發展迅速，已經成為城市消費的大趨勢，售前培育已經結束。雀巢、麥克斯韋、哥倫比亞等國際咖啡公司都在中國設立了分公司或工廠。根據12個內陸城市的調查，32%的城市居民喝咖啡。除了上海，昆明、廈門、杭州、天津是過去一年喝過速溶咖啡的人比例超過30%的地區。

　　2)咖啡消費的口味越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純的速溶咖啡遠遠達不到要求。消費者開始認可咖啡的品牌和風格，知道如何享受咖啡帶來的樂趣。

　　(3)文化程度、家庭月收入與喝咖啡的頻率有關。這意味著咖啡，一種從西方進口的飲料，是一種象征中國大陸統治階級的生活方式。

　　3.競爭分析

　　(1)與強勢品牌店的間接競爭。目前，各大城市的星巴克、美國的咖啡店和日本的萬鴉老是平分秋色。

　　(2)直接競爭對手。如臺灣省莊吉咖啡、時尚咖啡和咖啡盒；)等等，規模不算太大，有一定特色。

　　(3)營銷策劃

　　利用加盟店的.品牌和資源優勢，快速建立比利時皇家的知名度和美譽度，穩定老客戶。

　　4.促銷計劃

　　(1)廣告

　　對于高端住宅區的居民，可以在附近購物場所的停車場給車主送精美的廣告傳單(dm)和小禮物，傳單也可以做成優惠券。

　　(2)事件營銷

　�、賹W生聚會和閱讀活動。聯系加盟地區幾所重點大學的學生會，舉辦一些沙龍聚會和讀書活動，還是有利于提升品味，吸引學生和年輕人消費的。

　�、跁r機成熟時， “咖啡和生活”主題隨筆活動。

　　(3)服務營銷

　　(1)建立會員卡制度。會員的名字印在卡片上。會員卡的折扣率不高，比如15折。這樣一方面可以給消費者一種尊重感，另一方面也方便服務員稱呼消費者。特別是如果消費者和別人在一起，服務員可以當眾稱呼他(她)為先生和小姐的話，會有被尊重的感覺。

　�、趥�性化服務。

　　桌子上放一些宣傳資料，內容是關于咖啡知識，故事等。一方面可以提升品味，烘托氣氛，也增加消費者對品牌的好感。

　　為眾多走到一起的消費者提供專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱和產地。

　　咖啡店商業計劃書 2

　　一.公司基本情況

　　(1)項目名稱:過去咖啡館之聲

　　(2)經營范圍:咖啡、西餐、茶、各種小吃等。

　　(3)行業類型:餐飲業

　　(4)項目投資:約200萬元

　　(5)場地設置:上海浦東新區

　　(6)消費對象:中高級消費者

　　(7)營業面積:約200平方米

　　(八)項目概述:為客戶營造輕松、舒適、浪漫的環境，提供便利(主要提供咖啡、茶和各種小吃等。)，并為大學生提供兼職工作，滿足文明大都市人的精神需求，提供優質服務。

　　(9)經營宗旨:過去咖啡館之聲旨在為所有顧客提供一個輕松、舒適、浪漫的環境，物美價廉，時尚休閑，讓顧客滿意。

　　二.產品/服務介紹

　　1.過去的聲音咖啡館不僅提供中國和外國的經典咖啡，如摩卡，藍山，牙買加最好的咖啡，冷凍奶油咖啡，花式咖啡，白咖啡，老怡保白咖啡，馬基雅花等。，也有各種茶點，如各種中國名茶、各種奶茶、保健茶、果汁和小吃等。我們的咖啡絕不是速溶的，而是現場手工研磨的，口感好，味道也不錯�？Х葟d只求服務，以“以最低的價格提供最好的服務”為宗旨，以四個“一流”(一流的服務、一流的環境、一流的品種、一流的信譽)為目標，讓浪漫的咖啡廳成為所有白領或情侶的休息場所。門口立著綠竹，屋內掛著精美的作品，柜臺前放著存放各種報刊雜志的書架。房間寬敞明亮，座椅舒適，環境優雅。坐在窗前，可以欣賞周圍的美景，也可以欣賞開發區的美景。門口也備有一些雨傘，為出門不帶雨傘的顧客提供方便。

　　2.核心競爭力或技術優勢

　　我們以前的語音咖啡館沒有其他競爭對手那么龐大的資本體系，不過好在我們的地理位置比較好，到目前為止競爭對手很少。然而，我們有一個堅實的核心概念。它們是:

　　(1)產品質量可靠:堅持選擇最好的咖啡豆(與大眾市場相比最好的)。

　　(2)環保意識高:多采用環保設備和包裝材料，大力提倡和嚴格要求節能利用。

　　(3)良好的員工福利:對于正式員工，為員工提供最好的健康福利計劃，大規模實行員工持股。

　　(4)和諧共處的社區精神:為顧客創造一個溫馨自由的消費環境，鼓勵店內員工與顧客之間的交流，讓顧客無論是獨自一人還是在小聚中都能感到舒適和融入，慢慢把我們曾經的語音咖啡廳變成他們在家庭和工作場所之外的生活中不可或缺的“第三地”。

　　(5)獨特的文化品味:選擇性參與一些溫暖勵志的電影和書籍的推廣發行。

　　我們的《往事之聲咖啡館》的優勢在于，它使用相反的技術為顧客服務。我們在顧客第一次來咖啡館時為他們歸檔，下次他們來時，我們可以為他們提供熟悉和滿意的服務。有時候，他們沒有問自己，就已經向他們交付了他們需要的產品。

　　三.行業/市場分析

　　隨著人們生活水平的`不斷提高，咖啡這種西式飲料正被越來越多的中國人所接受，隨之而來的咖啡文化正充斥著生活的每一刻。咖啡不再只是一種飲料，它逐漸與時尚和品味緊密相連，體現出高品質的現代生活；或者交朋友聊天，或者談生意，或者在一杯充滿音樂的咖啡里放松享受。如今，咖啡館在中國許多大城市并不少見，許多年輕人成為咖啡的熱情支持者。中國城市的咖啡消費是每人每年4杯，即使在北京上海這樣的大城市，每人每年的消費也只有20杯。在日本和英國，平均每個人每天喝一杯咖啡。日本和英國都是世界著名的茶文化國家，已經發展成為一個巨大的咖啡市場。中國茶文化濃厚，咖啡消費潛力廣闊，正在成為世界上最大的咖啡消費市場。在中國許多大中城市，咖啡專業場所的數量每年以30%左右的速度增長。因為中國咖啡市場還處于起步階段，中國咖啡消費的增速驚人，意味著巨大的機遇已經到來，意味著機會更多，利潤回報空間更大。中國有望在未來幾年成為世界上最有潛力的咖啡消費國�？偟膩碚f，由于中國市場巨大，咖啡消費增長前景廣闊，中國在擴大世界咖啡產業需求的總體戰略中占有重要地位。本行業報告在大量深入市場調研的基礎上，主要以國家統計局、商務部、海關總署、國際特許經營協會、國際咖啡協會、中國連鎖經營協會、中國飲料行業協會、中國產業研究網以及國內外相關報刊雜志的基本信息為基礎，對中國咖啡店連鎖行業的背景、市場前景、競爭態勢、店鋪選址等進行分析，對未來中國咖啡店連鎖行業的發展做出準確預測。

　　目前，在中國細分的咖啡飲料藍海市場中，除了上海、廣州、深圳，其他咖啡市場尚未開發。去年娃哈哈推出“優優牛奶咖啡”，星巴克在超市的瓶裝咖啡銷量并不理想。不過分析得出，未來五年咖啡飲品的發展應該會比較快，保持在30%左右。幾大日本飲料品牌在咖啡市場上加大了攻勢。其中，麒麟通過品牌延伸推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列。此外，可口可樂目前在日本流行的“喬治亞”咖啡也可能被引入中國市場�？煽诳蓸反笾腥A區總裁戴家順近日表示，公司一直在密切關注中國咖啡市場，但由于市場競爭，無法透露在中國推出咖啡飲品的具體時間。除了巨大的市場潛力，咖啡飲料的高利潤也是吸引企業進入的主要原因。根據摩根大通對食品行業的調查報告，咖啡和茶在全球品牌包裝食品和飲料市場中利潤最高，利潤率約為20%。

　　四.營業狀況

　　目前上海浦東新區的咖啡市場并不激烈，尤其是住宅小區周邊，沒有相應的競爭對手和競爭壓力。而且位置特別優越，既靠近商業街又靠近住宅小區，客流和消費能力都能滿足。

　　五.財務分析

　　(1)投資估算:

　　1.一次性固定投資:180萬元(其中:轉讓費加房租首付110萬元，裝修240萬元，辦公費用340萬元，雜費410萬元，設備515萬元，原材料10萬元)；

　　2.流動資金和原材料儲備基金20萬元

　　3.成本控制(月):房租2萬，材料采購費用5萬，員工工資6萬左右。根據不同級別的工資不同，不能預支10%的工資。每月費用小計約8萬元，其他費用約2萬元。月平均營業額:30萬。

　　4.盈利能力(月):營業額-成本=營業利潤，30-23萬= 7萬；年利潤:7萬× 12 = 84萬元

　　5.投資回收期:20萬/84萬≈ 3年

　　六.融資計劃

　　向銀行借50%的注冊資本，然后在三個股東之間分享剩余部分。任期兩年。在此期間，如果一名股東退出，該股東在出售后只能持有15%的股份。

　　七.風險控制

　　各行各業都有自己的風險。作為餐飲行業的咖啡店，在與消費者消費的過程中存在一定的風險，比如食物中毒、火災等。那么如何控制風險呢？首先，對食品進行檢測，以確保食品的質量和安全。二是嚴格做好防火制度。還有風險轉移，給咖啡店投保，即使出了什么意外也能把風險降到最低。

　　八.公司的經營戰略

　　我們咖啡的發展方向是讓我們身邊的大多數人了解和理解我們的產品，也進來消費。為此，我們將:

　　優質咖啡，在咖啡館里，咖啡的成分一定是很濃的，不管是哪種咖啡，如果價格定的偏高，或者有咖啡質量差，成分不全，或者咖啡庫存不足，都會立刻影響銷量，自然就不容易增加固定客戶。在咖啡館的經營中，不僅要面對區域內各種咖啡館的競爭，還要面對各種店鋪的競爭，所以“咖啡之美”就成了店鋪成功的基礎。

　　作為一個整體策略，咖啡館也需要經常關注商品。所有與商品相關的活動，如商業策劃、咖啡采購、咖啡開發、庫存管理，甚至物流商品業務，都與咖啡館商品力的增強息息相關。

　　優秀的服務，最直接的，就是咖啡館服務人員在待客時要有優雅的姿勢，注意衣著、妝容等儀表；接待客戶的時候，要有適當的表情和態度，要有適當的應對。所有服務員都應具備豐富的咖啡知識，及時向顧客解釋，并具備談判能力。此外，應有效利用商店的室內裝飾設施、誘人美觀的酒吧陳設、照明，進一步增強廣告媒體的宣傳效果，并提供各種服務設施。我們的目標是在這個地區培養忠誠的消費者。

　　咖啡店商業計劃書 3

　　一、項目戰略

　　第一章：計劃摘要

　　1、店名：時尚DIY咖啡屋

　　2、產品范圍：DIY、蛋糕、巧克力、奶茶、卡布奇諾

　　3、市場范圍：白領人士，年輕人市場

　　4、營銷策略：寫字樓、高校周邊商家加盟

　　5、經營方式：顧客DIY制作，員工指導模式

　　6、市場現狀：競爭優勢明顯，市場前景廣

　　7、組織管理模式：店長責任制

　　8、財務計劃：前期投入2萬，一年成本2萬

　　9、資金需求量4萬元每年

　　第二章：咖啡屋創業計劃書項目介紹

　　一、宗旨：時尚DIY甜品是針對年輕人個性追求應運而生的新型自制式商店，目的在盈利同時也滿足白領人士及年輕人市場的需求。

　　二、店面簡介：

　　店面是類似于KFC同時又與冰激凌站點相同的新型店面。是一個全面的一站式自制屋。

　　三、店面戰略：

　　參與市場競爭，同時注重環境衛生，選擇相對安靜同時有一定人流量的地址。以價優物美，隨心自制為原則，為顧客提供優質服務。

　　1、產品及服務A：按照師傅及書籍指導自制西式糕點、甜心、巧克力等糕、甜點。

　　2、產品及服務B：按照師傅及書籍指導或自己選擇自制奶茶、卡布奇諾、新鮮果汁等飲品。

　　3、客戶合同的開發、培訓及咨詢等業務：店面開張之前對所有員工進行專業培訓，由專業糕點師進行指導，同時根據時下流行的中、西式做法開創一些新品種。對本店客戶施行會員卡積分制度，定期兌換禮品及轉介紹開發新客戶。

　　四、技術

　　專利技術：相關的面包糕點制作機器及新式的榨汁設備。開發的新產品可申請專利號及專利名。

　　五、價值評估：

　　一站式自制咖啡屋是集眾多自制商店為一體的專業化DIY商店，它又很強的可操作性及強大的市場競爭力。即投即產的快速盈利模式有利于白領人士創業，同時相對的低成本為讓它又很強的生命力。方便快捷的`生產模式更加簡化了生產工藝。

　　六、項目管理

　　1、管理隊伍狀況：店長負責制，請一名專業的甜點師傅，一名花式咖啡師，同時請兩個員工。

　　2、外部支持：店面的選址在寫字樓、大學周邊，所以可以與公司、大學里的協會聯系幫助推廣，與連鎖加盟店進行資源共享或交換，增加品種數量。

　　七、組織、協作、對外關系：

　　加強和競爭對手的聯系，即使增加品種。注重產品及店面形象的推廣，強化內部管理措施，定期組織參加專業培訓，增加技能及服務意識。

　　八、知識產權策略：

　　對原創及新開發的產品申請國家專利保護，保護店名及店面的價格底線。

　　九、場地與設施：

　　店面場地要求六十平方店面一個，地址在大學周邊及商業步行街中心位置。

　　十、風險：

　　前期投入相對來講比較小，但愛開發市場上又一定難度，風險系數較高，維持期會比較長。但大多投入時實際物品的成本可重復利用。

　　第三章：咖啡屋創業計劃書市場分析

　　一、市場介紹

　　從網絡調查和實地考查都可看出目前市場上沒有或很少存在專業而且全面的DIY甜點屋，大多因為產品單一，服務系統化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對白領人士及年青人市場的開發期，這樣一個全面的一站式咖啡屋是很有市場的。

　　二、目標市場

　　針對白領人士的消費心理，年輕人的購買習慣，我們這樣的價優物美是必然的要求。大學城周邊的市場及消費能力還有很大的提升，新式自主自制消費模式是市場的新寵兒。

　　三、顧客的購買準則

　　求新的消費心理讓顧客選擇，求美的消費觀也讓顧客心動，求實的消費習慣又讓顧客向往。

　　四、銷售策略

　　健全消費積分制度及轉介紹獎勵制度，推廣咖啡屋。低價的促銷和DIY比賽再加上免費品嘗風一系列的活動，讓物美的目標顧客向我們靠攏。

　　第四章：競爭性分析

　　一、優勢

　　一站式DIY甜品自制屋是一家全面的甜心小屋，它的產品覆蓋面廣，價格適中，市場定位的選擇空間大�？刹僮餍詮姡�同時產品質量安全有保障。裝修環境優雅，為白領人士提供一個安靜舒適的消費環境。多產品可供選擇，你可以做了送人，請客，或者按照自己的意愿設計，創造。滿足生理的同時也滿足心理精神上的需要、、市場潛力大，可開展加盟連鎖經營。啟動資金用量少，員工管理方便。

　　二、劣勢

　　與其他加盟品牌相比，我們的咖啡屋還在發展階段，相對管理模式沒健全，產品原料的來源還不明確，對市場可變因素的把握不準確。新客戶的開發還有很大難度。

　　第五章：經營及發展

　　時尚DIY自制蛋糕店是適應現代年輕人消費需求的產物、、在大學周邊開的店面有一定時間后就會有一定的穩定顧客，這樣我們的咖啡屋就有了一定的生存空間，我們利用大學社團等集體資源為我的產品做宣傳，做推廣，樹立一個良好的店面形象。甜品是沒有季節限定的，是不會過時的們無論男的、女的都喜歡甜食，甜的東西會讓人們心情美好。這是我們服務的宗旨，親手制作一分自己的甜品，你的心情將更好！

　　第六章：經費預算

　　一：硬件設施6000元

　　二：軟件設施2000元

　　三：店面裝飾1000元

　　四：店面租金500元每月

　　五：甜點師傅1000元每月

　　六：員工薪水700元每月

　　七：每月原料：700元

　　其他費用：500元每月

　　預計收入：2000元每月（純利）

　　第七章：總體評價

　　DIY咖啡屋比較適合白領人士創業，不僅可以提供幾個新的就業機會，而且可以促使創業者對新市場進行大膽的開發與嘗試。

　　咖啡店商業計劃書 4

　　一、項目戰略

　　(一)創業環境

　　在各類人群較集中的南大街附近開一家具有特色的咖啡廳，提供各個檔次的咖啡和糕點，讓學生、普通工作者、白領等都能找到合適自己消費水平的咖啡;提供優雅獨立的包間，讓情侶或談業務的人有自己的私人空間。

　　(二)自身的優劣勢

　　1、優勢：

　　(1)自己家從小經商，從小懂得怎樣經營商店，不畏懼陌生人，可以較好的與他人交流。也接受了多年的基礎教育，有相對完善的基礎知識和人格。

　　(2)大學生是最具創新精神的人群之一。我們大學生往往對未來充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神。

　　(3)“政策優勢”是我們的優勢之一，有政策的傾斜與支持，比如貸款優惠，減免稅收，法律保護等等，是我們大學生順利創業的一大保障。

　　(4)我家店附近經營過一家咖啡廳，對經營模式，以及各種人群的需求有一定的了解。同時自己很喜歡和咖啡，會品咖啡。

　　(5)在校四年，在許多專業有些志同道合的朋友，可以組成創業團隊。每個人都會有自身的優勢，這樣就在創業團隊組建是可以產生協同優勢。因為有一定的感情基礎，所以相對來說，團隊的穩定性更好。

　　2、劣勢：

　　(1)急于求成、缺乏市場意識及商業管理經驗的缺乏，雖然掌握了一定的`書本知識，但終究缺乏必要的實踐能力和經營管理經驗。此外，對市嘗營銷等缺乏足夠的認識，很難一下子勝任企業經理人的角色。

　　(2)綜合素質較弱。首先，缺乏管理、法律和風險投資知識。雖然在學校看過一些管理方面的知識，但對于人事管理、資金財務管理、物資管理、生產管理和市場營銷管理、經濟法、稅務、知識產權法等知識相對較為缺乏。

　　二、市場分析

　　(一)咖啡行業現狀分析

　　咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當勞、必勝客，這些連鎖店平均每月銷量在21.18噸，占30.18%，其次星級酒店每月平均銷量在16.47噸，占23.47%，西餐廳平均每月銷量13.53噸，占19.28%。隨著時代的發展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業也在以一種迅猛的速度發展。

　　(二)市場調研

　　調查結果顯示，消費者認為每瓶咖啡價格在31-50元的選擇比率最高,達到39.0%;其次是認為每瓶咖啡的價格在51-100最適合的比率為28.6%;選擇在30元以下的占18.7%;認為每瓶咖啡的價格在101-150元的消費者選擇比率為9.8%;選擇其它價格區間的消費者比率很少。從調查數據中我們可以得出，消費者認為每瓶咖啡價格定在31-100元之間都是適合的。

　　在18-25歲的消費者中，有44.0%的比率認為每瓶咖啡的價格定在31-50元之間是最適合的;認為每瓶咖啡價格定在51-100元最適合的消費者比率為26.8%;認為每瓶咖啡價格定在30元以下最適合的消費者比率為18.5%;其它價格區間的消費者選擇較少。

　　收入越高的消費者對咖啡產品價格的接受程度相對也越高

　　(三)產品的目標市場

　　年齡在18～40歲之間的人群為目標群體。提供適合學生、普通工作者、白領等消費水平的咖啡和糕點;同時設立優雅獨立的包間，讓情侶或談業務的人有自己的私人空間

　　三、營銷策略

　　(一)財務狀況分析

　　1、初始階段的成本主要是：場地租賃費用(3萬)，餐飲衛生許可等證件的申領費用，場地裝修費用(5000)，廚房用具購置費用，基本設施費用(5000)等

　　2、運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本，折舊費，雜項開支等。

　　3、據計算可初步得出餐廳開業啟動資金約需12600元(場地租賃費用5000元，餐飲衛生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用2400元，廚房用具購置費用1000元，基本設施費用等2600元)。資金可有父母提供80%，自己積蓄20%。

　　4、每日經營財務預算及分析

　　據預算分析及調查，可初步確定市場容量，也可以看出每杯31-100元之間的價格最為合適，因此可大致估算出每日總營業額約2000元，收益率70%，毛利潤1400元。由此可計算出投資回收期約為一個月。

　　(二)咖啡廳人員擴展目標

　　店長1名;

　　咖啡店創業計劃書范文工作計劃

　　行政人事部：正、副部長各1名，檔案管理員1名;

　　財會部：部長1名，會計1名，收銀員1名;

　　市場部：部長1名，成員3名;

　　采購部：設部長1名，采購人員若干，記錄員2名 ;酒水服務部：部長1名，服務員4名，調酒師2名，點心飲品師傅若干;

　　(三)本部宗旨：

　　有限進餐，無限服務。文明禮貌，熱情待人。廚藝高超，樂于創新。開源節流，財源廣進。

　　咖啡店商業計劃書 5

　　第一部分：市場調查情況與市場分析

　　1.市場背景

　　喝咖啡是一種流行，同時喝咖啡也成了一種文化，一種情調和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場所。咖啡廳已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個重要場所，它的價值在于它能提供給消費者高層次的精神享受�？Х炔粌H僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。經濟和社會的發展必然映射到校園中來，咖啡文化消費在校園市場大有可為。

　　2.市場狀況

　　目前高校周邊分布有眾多咖啡廳，紛紛瞄準了高校市場。以武大為例，珞獅路一條街咖啡廳密集程度之高，是武漢其他地方不常見的，所以現在咖啡消費市場的競爭是非常激烈的。校外咖啡廳都有把高校老師和學生作為自己潛在顧客的考慮和行動，但是并不是有明確的細分和定位――他們不僅僅為高校師生提供咖啡。經營一家定位高校市場的校園咖啡廳，如何在激烈的競爭中勝出，需要綜合考慮各種有利和不利的因素，發揮自己的優勢，為顧客創造差異化價值，才能在校園市場切下一塊自己的蛋糕。

　　3.校園咖啡廳特點

　　高校是人口極為密集的場所，同時整體上知識文化素質比較高，接受了較多西方思想和生活方式，易于接受新事物。他們有強烈的追求較高品位的生活方式的欲望，有一部分群體消費水平較高，有較多的可支配收入購買非生活必需品。在校園里面經營一家咖啡店，一方面可以豐富教師與學生的生活，另一方面對于經營者而言，潛力巨大，大有可為。

　　第二部分：企劃方案

　　營銷機會和威脅分析

　　1、地理上更接近受眾，節省顧客時間成本，方便消費者。

　　2、情感上校園咖啡廳更容易為消費者接受，甚至有些消費者本能的排斥校外商業氣息濃厚的咖啡廳。

　　3、易于結隊消費，人群集中，易產生示范和模仿消費效應。

　　4、實力上不及校外咖啡廳雄厚，管理經驗不足，影響力較弱。

　　5、消費群體單一，且消費時間也相對集中，增加了管理成本和運營費用。

　　6、目前校園市場是一個未被開發的處女地，消費群體集中，消費潛力巨大。

　　7、年輕人居多，一旦形成習慣和消費偏好，易形成顧客忠誠。

　　8、一旦成功，容易導致跟進的競爭者。

　　9、校外眾多的咖啡廳容易分流顧客。

　　消費者群體分析：群體構成分析校園市場潛在顧客年齡收入，消費習慣較為單一，為有針對性的高效營銷提供了可能性。按照職業主要可以分為學生和教師兩個大的群體。其中高校中，學生的數量最大，教職工次之。學生中又以本科生最多。

　　學生消費群體：按照學歷分為本科生和研究生，本科生按照年級分為入巢，守巢，離巢三個階段。

　　本科：

　　1、入巢：主要是大一年級。初來乍到，處于對學校環境和周邊環境的熟悉階段，對一切都十分好奇，有充足的課外時間，對校內外乃至整個武漢市的飲食有較濃厚的興趣。另外因為通過社團活動等和高年級的師兄師姐的接觸中，漸漸建立起對學校環境和社會環境的大致認知。大一入巢期雖然不會有較頻繁的咖啡消費行為，但是是建立良好形象的關鍵時期(新生對新接觸到的事務總是充滿好奇，易于接受并且先入為主很容易建立良好的第一印象而且可以長期維持)，事實上，入巢期的新生之中一部分的先行者開始體驗，對其他的入巢者起著示范和引導的作用。

　　2、守巢：主要是大二和大三年級。經過大一的迷惘和適應期之后，心態逐漸和學校的環境合拍，消費行為由大一的大學生活必需品的消費(手機，電子詞典，衣服等)轉為非生活必需品的體驗性和情感性的消費。一部分人尋找兼職工作，可支配收入增加，同時相當一部分守巢期的消費群體開始戀愛，情感需要表達，品咖啡是一種很好的寄托和途徑。針對情侶市場大有可為。

　　3、離巢： 大四可歸入離巢期。因為就業和考研的壓力，可支配的剩余時間減少，針對離巢期的消費群體可以采取情感營銷的方式，營造一種濃濃的歸屬感，得到消費者的情感認同。

　　碩博士

　　這是一個不同于本科生的消費群體，一方面他們學歷較高，可支配收入也較多一些，消費習慣趨于理性，思想更為成熟，另一方面他們并非專業的上班族，有充足的時間和更高層次的生活追求，易于成為忠誠的咖啡消費者。另一類是MBA和其他群體，這一類群體有豐富的社會閱歷，也有一定的經濟收入，成熟穩重，追求生活品位，是咖啡的巨大潛在消費群體。

　　教師消費群體

　　1、年輕教師：剛畢業不久，留校的年輕老師，一般單身，沒有家庭，處于學生和教師角色的轉換之中。生活穩定，有較穩定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。

　　2、其他教師：相對于年輕教師而言，收入較高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潛在的咖啡消費者。

　　其他顧客群

　　社會消費群體，因為為了感受武大氛圍，或者節慶，事件(櫻花節，年會，朋友拜訪等)暫留武大，構成了流動的消費群體。

　　b、消費能力和消費習慣分析：

　　1、在所調查的本科生總體中，每月生活費主要集中在400到500之間，占37.1%，其次是400以下和500至700，分別占26.2%和 21.9%，這三者占據了總體的85.2%，構成了本科生消費群體月生活費的主體。可見，在武漢市物價水平的大環境下，學生消費群體可支配收入不顯得特別緊張，同時也并不寬裕。

　　2、在對咖啡和西餐的消費偏好的調查中，可以發現，大約四分之一的目標消費群體態度是“喜歡”，大約一半的群體態度為“一般，沒有特別偏好”，這兩者占據了總體的大部分，不喜歡的.顧客只占15%左右。

　　3、在對咖啡和西餐消費頻率的調查中，可以發現，有四分之一強的目標顧客選擇“會經常去”，三分之一的顧客選擇“偶爾去”，而選擇“不會去，沒有此需求” 的潛在顧客也占到了四分之一強，和上面的比較之后，我們發現，有一部分潛在消費者(約10%)對咖啡和西餐懷有好感，但是需求的意識處于沉睡狀態，經過宣傳和市場開發，這部分消費者有望成為咖啡和西餐的忠實消費者。

　　4、在去咖啡廳的消費目的的調查中，可以發現，聚會和用餐的目的占據了一半以上的比例，談事占了大約10%，這說明了校園消費群體去咖啡廳消費是因為有需求和事情才去，并非為了單純的追求精神的享受。這暗示我們在消費者分析中，更應該重視團體消費(而非散客消費)。同時除開咖啡這項主營業務之外，應該適當增加一些輔助的業務。

　　5、在每次的消費額的調查中，可以發現，接受每次10～20元的消費額的消費者占據了25.3%，少于十元占據了22.4%，可以接受20～30的消費額的群體占了13.5%，三者共占了六成以上的份額，這說明大部分的消費者消費能力仍是有限的，暗示我們的定價策略中應該采取中檔偏低的價格。

　　6、在影響消費的因素的調查中，可以發現，口味和價格是最重要的影響因素，分別占據了34.2%和33.5%，另外氣氛和私密性分別為12.5%和 13.6%，這暗示我們應該為潛在顧客提供大眾化價格高品質享受的服務，同時，重視氣氛的營造(私人的空間和宜人的氣氛)。

　　7、 從消費偏好的消費頻率的年級構成調查中，可以發現，隨著年級的增加，會經常去消費的學生與偶爾消費的學生的比值逐漸增加，另一方面，隨著年級的增加，很喜歡咖啡的學生與一般喜歡咖啡消費的學生的比值逐漸減小，這說明了兩點，一是高年級學生的消費頻率比低年級消費頻率高，二是低年級學生咖啡消費偏好比高年級強烈。這一個重大的發現告訴我們應該按照年級細分市場，理順顧客的消費生命周期，低年級市場采取培育策略，高年級市場采取維持和收割策略。

　　8、從潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費的分析來看，收入較高的本科生(尤其是月生活費在800以上)對咖啡懷有更強烈的消費欲望(喜歡咖啡占據該群體的的百分之七十)，當然，該群體的消費能力相對而言也是比較高的，針對這部分市場可以采取細分的策略，重點在于顧客關系的維持，使之成為忠誠的顧客。

　　9、在潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費的分析中還有一個發現：月生活費400以下的學生和800以上的學生某些消費習慣驚人的一致，這表現在去咖啡廳消費的目的中聚會很多，談事很少。而在用餐的目的上，月收入800以上的學生很少，而800以下的群體中，用餐的比重普遍較大。

　　10、在每次可接受的消費額的調查中，各個可支配收入的學生群體達成了某種默契，每杯咖啡的價格在8～15元之間，每次消費額在10～20元之間的比重最大，消費金額和上文的消費偏好暗示我們應該靈活運用定價策略和產品策略，為消費者提供物美價廉的服務。

　　市場細分和定位

　　細分分析：集中在高校師生，為高校師生提供咖啡。

　　定位分析：休閑，飲食，娛樂于一體，以消費者可接受的價格提供一種情感和精神享受的場所。

　　確定訴求點：

　　1、飲食、娛樂和休閑，輕松，浪漫，享受;

　　2、不高昂的價格，高層次的享受;

　　3、學習，交流的場所;

　　4、校園生活群體的精神家園。

　　產品和定價策略分析：

　　1、產品體系 當然是以咖啡為主，也可以有少量其他飲料(例如牛奶等)甚至是食品，有些飲料可以和咖啡沖調，一方面可以滿足消費者多層次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住這些顧客�？Х犬a品各個品種價格差異很大，可以以中低檔為主，少量高檔咖啡為輔，迎合各個消費層次的顧客的要求。

　　2、價格體系： 應該比校外的咖啡稍低，因為一個重要的消費群體是學生，經濟收入有限。總體價格體系上以中低檔為主，輔以高檔價格，一方面可以提升形象，另一方面可以滿足有此需求的消費者。

　　傳播媒介和方式分析：

　　傳單和海報：可在人流量大的場所(例如食堂門口，圖書館門口)發放一定量的傳單，也可以在宿舍樓棟樓下投放一定量的傳單，可以在社區和生活區張貼一定量制作精美的海報。

　　活動傳播：可以組織一些具體活動(例如沙龍，舞會，英語角等)吸引人氣，達到傳播效果。

　　網站和廣播廣告：利用學生使用較多的學校網站(bbs，學校學生網站等)或者校園廣播投放一定量的廣告和公告。

　　人脈推廣：鑒于高校是人去相當密集的場所可以利用咖啡消費者的口碑傳播，例如可以招聘比較多的輪班流動的學生兼職服務員，通過每個人的交往半徑進行人脈推廣。

　　官方傳播：可以爭取學校官方的合作，例如記者團的采訪，校級院級的報紙的詳細介紹，做好公關，公關的傳播方式效果很好。

　　利用社團：社團作為高校重要的組織，對每一個高校學子有巨大的影響。也是一種極佳的營銷渠道�？梢院蜕鐖F建立友好關系，采取措施鼓勵社團群體消費。例如，咖啡廳專門有區域可以提供給社團，社團非正式活動可以利用咖啡廳場所進行。

　　設計分析：

　　1、視覺識別：

　　店名：一方面應該和自己的經營業務有緊密的相關，另一方面要照顧到經營的場所是在校園內部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應有格調，意味悠長。

　　LOGO：如果有可能，應該為自己設計LOGO，并且貫穿始終。例如咖啡廳器具上，名片上，服裝上，等等。

　　顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調為主，輔以輕快活潑的冷系色調。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。

　　店內布局：恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感�？蛇m當設計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。分區布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。

　　燈飾和燈光：燈飾是咖啡廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增加咖啡廳的美感。燈光是烘托咖啡廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出咖啡廳宜人的氣氛。同時，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調節燈光的便利。

　　墻面裝飾和窗簾：按照季節及時調整，各種織物材質，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示咖啡廳的格調，貼近消費者感官享受。

　　桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。

　　工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近咖啡廳氣氛和消費者偏好，烘托出咖啡廳的品位。

　　餐具：干凈，整潔，應該體現咖啡廳特色或者形象(例如LOGO)。

　　背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節變化和咖啡廳格調。

　　2、行為識別

　　員工行為：應該重視對員工的培訓，讓每一個員工都可以成為咖啡廳的形象代言人。管理者行為：管理者應該及時排解經營過程中的問題，面對顧客的意見和建議，及時回復，保持和消費群體的密切聯系。

　　咖啡店商業計劃書 6

　　一、 項目戰略

　　(一)創業環境

　　在各類人群較集中的南大街附近開一家具有特色的咖啡廳，提供各個檔次的咖啡和糕點，讓學生、普通工作者、白領等都能找到合適自己消費水平的咖啡;提供優雅獨立的包間，讓情侶或談業務的人有自己的私人空間。

　　(二)自身的優劣勢

　　1、優勢：

　　(1)自己家從小經商，從小懂得怎樣經營商店，不畏懼陌生人，可以較好的與他人交流。也接受了多年的基礎教育，有相對完善的`基礎知識和人格。

　　(2)大學生是最具創新精神的人群之一。我們大學生往往對未來充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神。

　　(3)“政策優勢”是我們的優勢之一，有政策的傾斜與支持，比如貸款優惠，減免稅收，法律保護等等，是我們大學生順利創業的一大保障。

　　(4)我家店附近經營過一家咖啡廳，對經營模式，以及各種人群的需求有一定的了解。同時自己很喜歡和咖啡，會品咖啡。

　　(5)在校四年，在許多專業有些志同道合的朋友，可以組成創業團隊。每個人都會有自身的優勢，這樣就在創業團隊組建是可以產生協同優勢。因為有一定的感情基礎，所以相對來說，團隊的穩定性更好。

　　2、劣勢：

　　(1)急于求成、缺乏市場意識及商業管理經驗的缺乏，雖然掌握了一定的書本知識，但終究缺乏必要的實踐能力和經營管理經驗。此外，對市嘗營銷等缺乏足夠的認識，很難一下子勝任企業經理人的角色。

　　(2)綜合素質較弱。首先，缺乏管理、法律和風險投資知識。雖然在學�？催^一些管理方面的知識，但對于人事管理、資金財務管理、物資管理、生產管理和市場營銷管理、經濟法、稅務、知識產權法等知識相對較為缺乏。

　　二、市場分析

　　(一)咖啡行業現狀分析

　　咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當勞、必勝客，這些連鎖店平均每月銷量在21.18噸，占30.18%，其次星級酒店每月平均銷量在16.47噸，占23.47%，西餐廳平均每月銷量13.53噸，占19.28%。隨著時代的發展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業也在以一種迅猛的速度發展。

　　(二)市場調研

　　調查結果顯示，消費者認為每瓶咖啡價格在31-50元的選擇比率最高,達到39.0%;其次是認為每瓶咖啡的價格在51-100元最適合的比率為28.6%;選擇在30元以下的占18.7%;認為每瓶咖啡的價格在101-150元的消費者選擇比率為9.8%;選擇其它價格區間的消費者比率很少。從調查數據中我們可以得出，消費者認為每瓶咖啡價格定在31-100元之間都是適合的。

　　咖啡店商業計劃書 7

　　一、市場需求分析

　　(1)廣州市服裝市場中，高、中、低檔女性服裝都有，但女性服裝風格大多過分偏重于隨意、休閑、舒適。或者是偏重于標新立異、與眾不同，都不能滿足白領女士的需求。

　　(2)一些很高檔的時裝雖然能滿足白領職業女性的穿著要求，但定價太高。

　　(3)也有一些本地的價格適中的職業套裝，雖然有的質地與手工都不錯，但過于職業化，讓人覺得少了一點女人味。

　　(4)一些中檔、高檔的杭派職業女服的設計風格優雅，面料精美，手工考究，色彩與款式大都比較明亮與柔和，價格也能為大多數收入在中等偏上的較成熟的白領職業女性所接受。

　　二、目標群體分析

　　文化層次較高(大專及大專以上)、年齡在20～40歲之間的成熟的職業女性是唯美女裝店的目標群體。這一目標群體的月收入在XX或1000元以上，或家庭月收人在5000元以上，在湖南應屬于小康生活家庭，對服裝的品味要求高。這一群體側重于外來白領女性或者學生。

　　(二)餐廳開辦前準備

　　1.租用場地

　　2.裝修餐廳，餐廳風格自然，隨意，同時負有現代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。

　　3.聘用中西餐廚師，簽訂合同。

　　4.聯系用原材料供應商，與之簽訂合作合同。

　　5.聘用勤工儉學的學生為服務員，談好薪資，工作時間，工作內容，簽訂好勞工合同。

　　6.開始在各高校進行宣傳活動。

　　三、競爭對手的分析

　　在廣州，特別是天河城廣場附近，這一類咖啡店創業計劃書還比較少，且大多為專賣店，品種單一，個性化不強，價格較高。

　　第三部分成本預算

　　一、前期投入

　　店面裝修： 10000 元

　　租金：(兩押-租) 28000 元

　　進貨： 18000 元

　　工商管理、稅務登記費用： 1200 元

　　頂手費： XX元

　　流動資金： 10000 元

　　合計1 : 87200 元

　　二、每月固定費用

　　工資： 5500 元/月

　　其中：店面人員 2 人： 1500 ×2 = 3 000 元/月

　　經理工資： 2500 元/月

　　水電： 300 元/月

　　工商管理費、稅收： 500 元/月

　　租金： 10000 元/月

　　合計2 : 16300 元/月

　　三個月即 48900 元

　　三、前三個月共需投入資金

　　87200 + 48900 = 136100

　　第四部分盈利狀況

　　(l)中檔服裝按平均每套服裝批發價之后為 240 元/套)毛利 90 元/件;

　　(2)高檔服裝按平均每套服裝批發價 150 元，零售價 300 元計算，(八折 280 元，零售價 500 元計算，(八折之后為 400 元/套)毛利 120 元/件。

　　表-XX 年唯美女裝店收入預測

　　第五部分市場風險分析

　　一、服裝行業最大風險就是對行情的把握

　　如果把握不好，很容易造成商品積壓。這就需要細心研究市場行情，從平時的銷售業務中把握客戶需求，做到既不盲目緊跟潮流，又不落后于潮流。

　　二、同行競爭是主要風險之一

　　本店要嚴格服裝質量關，提高服務質量，實行貼心服務，盡量不打價格戰。

　　三、顧客對服裝質量的投訴也是風險之一

　　在把好質量關的前提下，有理、有節的處理好顧客意見非常重要，樹立顧客就是上帝的服務意識。

　　4. 對客人禮貌，客人的非私人問題有問必答，隨時留意客人情況，努力將客人服務周到。

　　(一)項目申請

　　餐廳的創建需要進行申請，取得經營許可證。在銀行進行抵押貸款，獲取開業基金。

　　第六部分行業相關法律法規

　　(1)根據 《中華人民共和國產品質量法》的相關規定：本店提供的服裝應符合質量要求，質量合格。

　　(2)根據 《中華人民共和國消費者權益保》的相關規定：本店在提供商品或服務時應符合保障人身、財產安全的要求，使客戶不受到損害。

　　(3)根據《中華人民共和國勞動法》的相關規定：本店應與所招聘的員工簽訂相應的勞動合同，并為其辦理購買相應的勞動保險。

　　第七部分人員機構配置

　　職員及崗位職能

　　(1)店員2名：負責與顧客的各項工作;

　　(2)經理1名(自己本人)：統籌全盤，負責采購和財務。

　　注明：店員為本市的下崗失業女性。

　　第八部分自身優勢

　　一、本人的工作經驗

　　本人有5年的服裝銷售工作經驗，對服裝有濃厚的興趣，對服裝的鑒賞力較強。本人在外省出生，對外來女性的購物心理非常了解，并做過專門研究，同時在廣州生活多年，對湖南女性也比較了解

　　第二題：有哪些創業模式，如果你想創業的話,你會選擇哪種創業模式,為什么

　　答：模式一、白手起家

　　手起家是從無到有、從零開始的創業模式;猶如先有了一個雞蛋，用蛋孵出了小雞，再雞生蛋，蛋生雞，從而一步步積累資產的過程;

　　白手起家是最困難的創業方式，因為缺少資金、沒有關系，只能艱苦奮斗一點一滴的積累和摸索。

　　1.創業者必須有市場預見性

　　2.有良好的信譽和人品

　　3.吃苦耐勞的精神

　　模式三、代理

　　代理是一種很常見的創業方式，中關村很多品牌電腦代理，借助別人的品牌發展自己。

　　1、選擇大款;

　　品牌信譽好、發展潛力大公司的產品

　　2、代理最大的危險是被廠家卸磨殺驢，所以只能依附，不能依賴;建立自己的品牌，維護自己的渠道。

　　作為普通人，兩種基本的賺錢模式，對于某些特定的人來說，可能都是好的選擇，他們會使兩種模式相互轉換，譬如有些人，就業很成功，有可能他創業也會較容易些。因為他們在就業中積累了很多便于他創業的條件或素質。而有些善于創業的人，由于他們有創新能力、吃苦精神，他一旦進入重要的就業狀態也容易把重要工作干好，取得較大的成功。對于創業與就業這兩種模式，自己必須要有一個清楚的認識，看看自己屬于哪種人，這樣才能更好地選擇去創業還是就業。適合創業的人須勇敢，而適合就業的人要穩健。適合創業的人“自種口糧”，而適合就業的人鐘情“皇糧”。適合創業的人更能創新，而適合就業的人要墨守成規。適合創業的人更能成為企業家，而適合就業的人更易成為管理者。適合創業的人善于管理、控制和規避風險，而適合就業的人懼怕和躲避風險。

　　我的建議是在網上開店，利用網上，可以把你的生意做到任何地方，而你的成本將是零!如果有一定資金，則可以找到一個你擅長的項目來或者說你比較熟知的行業來做，這樣你的成功幾率就會高很多!

　　第三題：你認為創業者應該具備哪些素質, 請分析自己已經具備哪些創業素質?又欠缺哪些?怎樣彌補?

　　答：1、創業者身上要有商人的特質

　　創業者無論是個普通人，還是個剛出校門的“書生”，你首先必須鍛煉成為一個100%的商人，具備商人身上特有的東西：一是賺錢(利益)，辦企業的目的首先是賺錢，其次才是其它;二是在商言商，拋去一些情感因素，面子問題、人情問題，稍往后放，你掏錢、我給你商品和服務，這是一個平等的交易行為，用不著誰求誰，或不好意思，有多難為情，“親父子，明算帳”;三是看重每一分錢，“斤斤計較”，會精打細算，精確理財，有較高的財商，只有這樣才能集腋成裘，財富是一分一分積累起來的。

　　2、親力親為，做職業化的管理者

　　因為是創業初期，不可能有條件去聘職業經理人，因此往往里里外外都是自己親力親為，什么都做，這就要求創業者必須是個職業化的管理者，能夠科學管理，高效運作。他們原則性強，公事公辦，對事不對人，公私分明，能以身作則，富有成效的領導激勵下屬;他們更擅長于溝通，能充分調動大家的積極性，帶領大家共同完成任務;他們任人唯賢，而不是任人唯親，吸引優秀的員工為他們工作，并把合適的人放在合適的崗位上，釋放出最大能量，創造出良好的業績。

　　1.關注產品

　　在創業計劃書中，應提供所有與企業的產品或服務有關的細節，包括企業所實施的所有調查。這些問題包括：產品正處于什么樣的發展階段?它的獨特性怎樣?企業分銷產品的方法是什么?誰會使用企業的產品，為什么?產品的生產成本是多少，售價是多少?企業發展新的現代化產品的計劃是什么?把出資者拉到企業的產品或服務中來，這樣出資者就會和創業者一樣對有興趣。在創業計劃書中，企業家應盡量用簡單的詞語來描述每件事--商品及其屬性的定義對企業家來說是非常明確的，但其他人卻不一定清楚它們的含義。制訂創業計劃書的目的不僅是要出資者相信企業的產品會在世界上產生革命性的影響，同時也要使他們相信企業有證明它的論據。創業計劃書對產品的闡述，要讓出資者感到："噢，這種產品是多么美妙、多么令人鼓舞啊!"

　　2.敢于競爭

　　在創業計劃書中，創業者應細致分析競爭對手的情況。競爭對手都是誰?他們的產品是如何工作的?競爭對手的產品與本企業的產品相比，有哪些相同點和不同點?競爭對手所采用的營銷策略是什么?要明確每個競爭者的銷售額，毛利潤、收入以及市場份額，然后再討論本企業相對于每個競爭者所具有的競爭優勢，要向投資者展示，顧客偏愛本企業的原因是：本企業的產品質量好，送貨迅速，定位適中，價格合適等等，創業計劃書要使它的讀者相信，本企業不僅是行業中的有力競爭者，而且將來還會是確定行業標準的領先者。在創業計劃書中，企業家還應闡明競爭者給本企業帶來的風險以及本企業所采取的對策。

　　3.了解市場

　　創業計劃書要給投資者提供企業對目標市場的深入分析和理解。要細致分析經濟、地理、職業以及心理等因素對消費者選擇購買本企業產品這一行為的影響，以及各個因素所起的作用。創業計劃書中還應包括一個主要的營銷計劃，計劃中應列出本企業打算開展廣告、促銷以及公共關系活動的地區，明確每一項活動的預算和收益。創業計劃書中還應簡述一下企業的'銷售戰略：企業是使用外面的銷售代表還是使用內部職員?企業是使用轉賣商、分銷商還是特許商?企業將提供何種類型的銷售培訓?此外，創業計劃書還應特別關注一下銷售中的細節問題。

　　4.表明行動的方針

　　企業的行動計劃應該是無解可擊的。創業計劃書中應該明確下列問題：企業如何把產品推向市場?如何設計生產線，如何組裝產品?企業生產需要哪些原料?企業擁有那些生產資源，還需要什么生產資源?生產和設備的成本是多少?企業是買設備還是租設備?解釋與產品組裝，儲存以及發送有關的固定成本和變動成本的情況。

　　5.展示你的管理隊伍

　　把一個思想轉化為一個成功的風險企業，其關鍵的因素就是要有一支強有力的管理隊伍。這支隊伍的成員必須有較高的專業技術知識、管理才能和多年工作經驗，要給投資者這樣一種感覺："看，這支隊伍里都有誰!如果這個公司是一支足球隊的話，他們就會一直殺入世界杯決賽!"管理者的職能就是計劃，組織，控制和指導公司實現目標的行動。在創業計劃書中，應首先描述一下整個管理隊伍及其職責，然而再分別介紹每位管理人員的特殊才能、特點和造詣，細致描述每個管理者將對公司所做的貢獻。創業計劃書中還應明確管理目標以及組織機構圖。

　　6.出色的計劃摘要

　　創業計劃書中的計劃摘要也十分重要。它必須能讓讀者有興趣并渴望得到更多的信息，它將給讀者留下長久的印象。計劃摘要將是創業者所寫的最后一部分內容，但卻是出資者首先要看的內容，它將從計劃中摘錄出與籌集資金最相干的細節：包括對公司內部的基本情況，公司的能力以及局限性，公司的競爭對手，營銷和財務戰略，公司的管理隊伍等情況的簡明而生動的概括。如果公司是一本書，它就象是這本書的封面，做得好就可以把投資者吸引住。它會風險投資家有這樣的印象："這個公司將會成為行業中的巨人，我已等不及要去讀計劃的其余部分了。"

　　咖啡店商業計劃書 8

　　一、定位：

　　產品引領；文化感染；自由營地；休閑依賴；公共客廳

　　1、產品引領：

　　咖啡館的產品是基礎，沒有好的產品一切無從談起。要做到全市最好，飲品、簡餐及糕點類要味道醇正，并創新開發獨有的特色飲品及小食品，讓顧客因此產生味覺留戀。

　　2、文化感染：同時具備圖書館、小型放映廳、音樂廳功能

　　定期舉辦以文化交流為主題的活動：如觀影、讀書會、歌友會、小企業年會、品酒、攝影、心理按摩、類學術講座、創業指導、就業指導、原創藝術作品賞析、花房姑娘評選等。（此類活動應該不定期舉辦，如此類活動舉辦的過多過密，容易影響咖啡館的定位，讓一般散客望而卻步。）

　　3、自由營地：

　　理想主義支撐，咖啡館要有自己存在的意義和價值，有所承載的目的，有其文化滲透的力量。生活觀念，生活方式、生活追求自由傳遞、交流的場所。

　　4、休閑依賴：商業約談的幽靜之所；約會的甜蜜空間；獨享浪漫的私人屬地；情趣愛好的`追尋地。

　　5、公共客廳：做成寫字樓的公共客廳及公共圖書館。

　　二、特色

　　經營理念獨特：創業與多種文化傳承為其基準

　　消費群體多樣：自然客流與寫字樓企業結合

　　三、市場分析

　　1、對自由交流、氛圍的追求――需要一個這樣的咖啡館！

　　2、文化營地事實的缺失，和人們內心故有的追求――需要這樣一個咖啡館！

　　3、熙熙攘攘、忙忙碌碌的寫字樓工作人員也需要這樣一個忙里偷閑的咖啡館！

　　4、聊城市第一個也是唯一一個在寫字樓里純正的咖啡館！

　　四、投資估算

　　一次性固定投資：萬人民幣

　　其中：房租（一年）萬，裝修30萬（含部分設備），設備購置、人員一年薪資、廣告宣傳、其他雜項支出等，20風險準備金。房租：按照300平計算，每月租金大約萬，一年房租萬，；裝修：盡力控制在50萬以內。

　　員工薪資：按6名員工計算，每人每月到3500，每年薪資大約20萬。

　　2、建議采用股權式融資（借鑒其他城市類似咖啡），讓每個股東發揮最大的社會能量，為咖啡館出謀劃策，招人引智。

　　投資總額大概150萬人民幣，每股2萬人民幣。

　　發起人所占資源股25%。

　　發起人另購股份10%，出資20萬人民幣。

　　其余65%的股份公開募集，每股2萬人民幣，投資最低限額1萬人民幣，所占股份比例0.5%；

　　最高單個股東限額30萬，所占股份比例15%。

　　所有投資者，均以人民幣為投資方式，不接受設備及實物等投資形式。所有投資者，一經投資，不允許撤資，可以轉讓，轉讓時，優先考慮已有股東。

　　投資截止時間為總投資額150萬全部到位，屆時在各位股東之間公示。若考慮連鎖，已有股東有優先投資權力。

　　五、營銷策略

　　創造顧客，留住顧客，吸引顧客

　　1、利用已有的影響力和新增設的影響力，來創造顧客，邀請一些專家、藝術家等來舉辦活動，提升咖啡廳的文化層次和社會名望，形成一個吸引源，創造更多有才華有個性的會員,各個股東也會有自己的人脈圈子，也可口口相傳創造顧客。

　　2、留住顧客，以特色留住顧客，并讓老顧客再口口相傳，創造新顧客。同時也可以舉辦些小活動吸引顧客，比如：

　　a、專業級攝影師拍攝“我與咖啡館的時光”照片贈送，為需要的顧客免費拍一張咖啡館留念，或平常約會，或節日歡慶，或生日派對等，照片上會有咖啡館logo和地址，讓大家因為這張照片而定格美好瞬間。

　　b、實行會員值日服務生體驗日活動，增強會員對咖啡館服務工作的熱情，以及培養會員的歸屬感，體驗日免費做幾個小時服務生，可累積“服務生體驗日”感言，制作視頻或者微博發送，讓大家體驗咖啡館的人文情懷。

　　c、外地會員可委托咖啡館工作人員幫忙預定酒店，還可提供有償接送服務。（結合物業）

　　d、咖啡館還會針對各種層級的會員，做系列相應的優惠活動。

　　3、吸引顧客

　　創造顧客和留住顧客屬于有的放矢的一種必要做法，而吸引顧客屬于對自然客流的一種吸引。

　　a、考慮咖啡館設在寫字樓，可以吸引一些商務休閑性質的約談人群，另外通過舉辦多種活動吸引各類圈子人群。

　　b、咖啡館的名字和裝修風格，一定要讓人產生舒適、駐足、回味的效果，激發人們想要去看一看的心理。

　　c、咖啡館的街邊海報，會時時更新，以內容吸引大家的關注和好奇。

　　d、咖啡館要制作一些別致的宣傳單，定期做一些定向的宣傳，比如在寫字樓出入口，學校門口，居民小區門口等，吸引目標人群。

　　六、管理團隊

　　發起人為咖啡館店長。

　　店長之下聘請專業經理1名，廚師2名，收銀員1名，服務生2名（視情況可適量增加或減少）

　　店長負責協調和管理店內各項事務。具體為督促各個員工努力認真工作，安排部署咖啡館的一些主題性活動，監督執行咖啡館的一些人文關懷細節，以及對外聯絡、公關、宣傳等工作。

　　經理負責咖啡館日常經營活動，包括物資采買，新品開發，員工考勤，薪資核算，財務報表上報等。經理必須每個季度講財務狀況以書面的形式向各位股東進行匯報，并及時收集各位股東的意見和建議，改進工作方式和方法。

　　店長及員工的薪資水平參照行業標準執行。在未盈利期間，店長只領取基礎工資每月3000人民幣。其他雇傭人員工資照常。

　　獎金根據盈利比例進行適量調整。

　　其他細節：

　　咖啡館日常管理制度：員工招聘制度；員工培訓制度；薪酬及激勵制度；采購制度；成本控制制度；廣告宣傳制度。

　　咖啡店商業計劃書 9

　　一、項目背景

　　人們生活節奏急速，現代人的生活壓力龐大，越來越多人更關注個人健康。據醫學研究報告指出，咖啡豆含有大量對人體有益的健康成份。另外，許多最新的研究報告顯示，咖啡因對人體并沒有過去想像中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。我們相信喝咖啡的人會越來越多，并會有年輕化的趨勢，有見于近期主題食店的流行，故決定開設一間主題咖啡店，售賣多款特色咖啡及蛋糕，并定名為「星座咖啡1號店」。換言之，咖啡店除宣揚咖啡之功用外，更以星座為咖啡店的主題。

　　咖啡對人們的好處：

　　抗憂郁：少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，抒解憂郁。

　　控制體重：咖啡因能提高人體消耗熱量的速率，一項研究發現100毫克的咖啡因(約1杯咖啡)，可加速脂肪分解，能使人體的新陳代謝率增加百分之三至四，增加熱能的消耗，適量飲用，有減重效果，可以吸引女性顧客。

　　促進消化：咖啡因會刺激交感神經，提高胃液分泌，如果在飯后適量飲用，有助消化。

　　止痛：咖啡因作為一個藥品時，可以加強某些止痛劑的效果。

　　增強身體敏捷度：咖啡因也有助于在運動時，使運動閥值隆低，增加身體的敏捷度，使運動員締造較好的成績。

　　降低得膽結石的機會：最新來自哈佛大學公共衛生學院的一項研究指出，每天喝2-3杯咖啡者比起從不喝的人，平均得膽結石的機會小了40％。

　　二、項目目標

　　星座咖啡1號店除希望宣揚咖啡之功效，我們更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年內轉虧為盈。預計在一年后每月稅后利潤達到3萬元，并在兩年后能在萬達廣場開設另一所以韓劇《咖啡王子1號店》為主題的咖啡店。

　　預算收入：

　　咖啡(平均價大約每杯 ￥8 x 350杯 x 91日)

　　=254,800

　　蛋糕(平均價大約每件 ￥5 x 70 x 91日)

　　=31,850

　　曲奇餅(每件 ￥3 x 100件x 91日)

　　=30,333

　　奶凍(每件￥4 x 40件x 91日)

　　=14,560

　　預算于開業第六個月不賠

　　三、市場分析

　　現今寧波的咖啡店主要是以連鎖式經營，市場主要被幾個集團壟斷。但由于他們的咖啡店并沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其他飲品店(如飲品店、涼茶店和茶餐廳)的市場競爭狀況，但發現這些類似行業多不是以自助形式經營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認為開設自助式主題咖啡店能達到年青人的需要，尚有很多發展空間。

　　四、地點

　　星座咖啡店計劃設于天一廣場旁，預計咖啡店最多可同時容納四十多名客人。區內并沒有同類型和特色的咖啡店競爭，鄰近物樂購超市和國際購物中心，是學生及商人、白領或者游客的集中地，是人流密度較高的地方。

　　五、經營模式

　　我們決定以合伙模式經營星座咖啡店，因為以合伙模式經營的申請手續較以有限公司模式經營的申請手續為簡。融資方面，我們共五個人，各出10萬元，合計50萬元。預算開業所需資金共60萬，現計劃向銀行咨詢有關借貸細則。

　　由于合伙人沒有以公司模式經營的股東之有限責任，選擇合伙模式經營較容易向銀行貸款。我們并協議所有收入將平衡分配。

　　六、顧客群體

　　咖啡店顧客對象為年輕人，年齡介乎十五至三十歲。這些顧客多是到物美超市購物的消費者，他們沒有家庭經濟負擔，又易于接受新穎和特別事物，專門售賣特色咖啡及蛋糕的咖啡店最適合他們。另外，寧波本地其它地點的人還是其它地方的人更是本咖啡店的`顧客對象。寧波是個美食天堂，特色咖啡必定能吸引為美食冒名而來的人。

　　七、營業時間

　　平日為早上八時至晚上十時半；星期六、日及公眾假期由上午七時半至晚上十二時。休息時間方面，咖啡店一帶的店鋪多在晚上十時半休息，所以我們選擇平日在凌晨十時半時休息；而星期六、日及公眾假期則于十二時休息，讓顧客可以在逛街后在咖啡店聊聊天或休息一會再回家。

　　八、產品特色

　　星座咖啡店除售賣傳統咖啡外，更提供星座咖啡及水果咖啡。除此以外，顧客可享受美味的奶凍，蛋糕及星座曲奇餅，增添喝咖啡的樂趣。

　　咖啡和食品資料：

　　傳統咖啡：傳統咖啡最適合熱愛咖啡人士，當中包括美式咖啡、藍山咖啡、特濃咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和檸檬黃咖啡等。

　　水果咖啡：在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令帶有些許苦澀味的咖啡增添了淡淡的水果清香。水果咖啡的水果味包括藍莓、草莓、芒果、椰子、奇異果、櫻桃、荔枝、菠蘿、蜜瓜、香橙和蜜桃。

　　蛋糕：

　　1、件裝美味蛋糕：黑森林蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、意大利芝士蛋糕、藍莓芝士蛋糕和草莓芝士蛋糕是本店傳統蛋糕款式，最適合在喝咖啡時吃。

　　2、自選水果蛋糕:：有見于越來越多人注重飲食健康，我們特別推出了自選健康水果蛋糕。顧客可以自由選擇喜歡的新鮮水果配上低脂、低膽固醇的蛋糕。我們會現場制成顧客要求的蛋糕。希望他們在喝咖啡的同時亦能享受健康味的水果。

　　星座曲奇餅：星座曲奇餅是印有星座圖案的曲奇餅，每個直徑約十厘米，每天新鮮制造，香脆可口。顧客可選購屬於自己星座的曲奇餅。

　　奶凍系列：奶凍系列包括有咖啡奶凍、巧克力奶凍、香草奶凍、草莓奶凍、櫻桃凍、藍莓奶凍、芒果奶凍、椰子奶凍和奇異果奶凍。希望讓顧客有更多的選擇，可以在店內享受更多食物。

　　星座咖啡：不同星座的人，都有不同性格，所以適合喝不同的咖啡。星座和其相對咖啡如下：

　　水瓶座 (1.20～2.18):摩卡可可咖啡

　　雙魚座 (2.19~3.20):法式牛奶咖啡

　　白羊座 (3.21～4.19):特濃咖啡

　　金牛座 (4.20～5.20):藍山咖啡

　　雙子座 (5.21～6.21):調味咖啡

　　巨蟹座 (6.22～7.22):綜合咖啡

　　獅子座 (7.23～8.22):黃金咖啡

　　處女座 (8.23～9.22):瑪莎克蘭咖啡

　　天秤座 (9.23～10.23):維也納咖啡

　　天蝎座 (10.24～11.21):意大利泡沫咖啡

　　人馬座 (11.22～12.21):梅蘭錫咖啡

　　山羊座 (12.22～1.19):曼特寧咖啡

　　我們會將這十二款咖啡定名為星座咖啡(例如：水瓶座咖啡、雙魚座咖啡等)。并以特制杯子盛裝及用星座圖形的巧克力裝飾，以增加賣相。另外，我們更會在餐牌介紹各星座相對的性格及適合咖啡，以及其咖啡做法。顧客可按照他們的出生日期選擇他們的星座咖啡，更可藉此認識自己的星座性格特征。

　　九、銷售方法

　　星座咖啡1號店以快餐店形式經營。顧客首先需在收銀處購買食物券，然后到指定柜位領取咖啡和食物，之后便可自由選擇座位。

　　十、店鋪裝修

　　咖啡店的裝修除了能提供舒適環境，更有吸引顧客的作用，增加營利。店內將以星座為主題，天花板為十二星座群的夜空，墻壁上除掛上各星座的資料外，也掛上我們所設計的咖啡的相片。

　　座位擺放：為了容納更多的顧客，我們購入了共八張的長方形四人桌子，相信這比桌較為節省空間。另外，我們購買三十多張靠背椅，希望顧客能在一個舒適的環境下享受我們的咖啡。

　　十一、宣傳方式

　　發新聞稿：我們會在開業前向各報刊雜志發新聞稿，介紹咖啡店各特色咖啡和蛋糕，并隨介紹印上優惠券，以優惠讀者，達到宣傳的效果。同時列明咖啡店的地址及電話號碼，以便顧客查詢。

　　派發廣告單：咖啡店將印制廣告單，當中加入優惠券以吸引顧客。

　　為宣傳星座咖啡1號店，我們計劃在開業首月，凡購買星座咖啡一杯的顧客，可獲星座曲奇一個，多買多送。

　　提供學生優惠：本店將與附近學校的學生會合作，凡惠顧本店的學生并能出示有效學生證者，均享有九折優惠，以吸引學生。

　　宣傳橫幅：我們會自制宣傳橫幅，宣傳本店最新特色食品，掛于店鋪櫥窗上，以達醒目宣傳的效果。

　　十二、預期遇到的困難和解決方法

　　由于咖啡店主要對象是年青人，他們喜歡緊貼潮流�，F代潮流日新月異，若不能形合年青人的口味，將被市場淘汰。為了增加新鮮感，不被社會所淘汰，咖啡店將定期推出新款咖啡或食品，例如咖啡沙冰，雪糕咖啡等，以帶動飲食潮流。另外，更會在不同節日推出相應的優惠或新產品，例如在情人節推出情侶咖啡特餐，暑假期間推出特大咖啡凍飲等。除避免產品款式過時，亦希望藉此吸引更多顧客，增加收入。

　　咖啡店商業計劃書 10

　　一、運營模式

　　技術合作形式。結合我們是商務、休閑咖啡專賣店的特點，建議合作者在高檔寫字樓、cbd商圈、高科技園區、網吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場空隙之處等地域選址;統一裝修風格、統一產品;總部提供技術支持（包括人員培訓）和產品（咖啡豆、茶）配送。

　　二、產品和服務

　　1、產品和服務描述

　　出售咖啡、茶類、酒水、簡餐等商品，并為客人提供優良的環境和服務，讓消費者在這里展現一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感，使咖啡吧成為商務休閑、情侶聚會的好場所。這些業務與投資場所業主的產業沒有沖突。反而可以與投資場所業主的客源優勢互補。

　　2、競爭比較

　　同行競爭格局對我們有利，能更好的提升我們的知名度。相對而言，我們管理水平、產品和服務質量，都占有相當

　　3、資源、技術

　　咖啡店是要求規模和檔次的行業，也是一個對產品和服務要求嚴格的行業，畢竟其帶有高消費色彩，消費者必然在意自己消費價值的充分體現。要達到這些，對投資者的資源、技術有很高的要求。投資者選擇加盟合作方式，一方面獲得了充分的資源、先進的設備和技術，一方面也避免了不少經營風險。

　　三、市場分析

　　1、市場需求

　　（1）穩定的老客戶資源。

　�。�2）寫字樓與賓館客源。

　　（3）購物娛樂場所。

　�。�4）成熟居民小區

　�。�5）外企及本地區眾多的it類企業、公司等新興產業。

　�。�6）如本區域各種學校眾多，當中的教職工和學生情侶也是潛在客源。

　　2、行業發展趨勢

　�。�1）咖啡消費市場發展迅速，已經成為城市消費一大潮流，市場前期培育已經結束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設立分公司或工廠，根據一項在12個內陸城市的調查，32%的城市居民喝咖啡。過去一年內喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區除了上海之外，還有昆明、廈門、杭州和天津。

　�。�2）咖啡消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠遠不能滿足要求了，消費者開始認知咖啡的品牌、風格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。

　�。�3）教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優勢階層的生活方式。

　　（1）與強勢品牌店的間接競爭。

　　目前各大城市中星巴克（starbuckscoffee），以及來自臺灣的老樹咖啡、兩岸咖啡等等都在平分秋色。

　�。�2）直接競爭對手。小型咖啡廳受眾人群向對較小，方圓1公里以內沒有其他咖啡廳是必要因素。

　　（3）營銷規劃利用加盟店品牌和資源優勢，迅速建立比利時皇家的知名度、美譽度，穩固住老客源。

　　四、推廣計劃

　�。�1）宣傳

　　針對高檔小區內的居民，可在附近購物場所的停車場內，向有車族派送精美廣告單頁（dm）和小禮品，單頁也可做成優惠券形式。

　　（2）事件營銷

　�、賹W生派對、讀書活動。聯系加盟區域幾個重要高校的學生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動，照樣有利于提升品位，吸引學生和年輕人消費。

　　②時機成熟的時候，也可以舉辦一個以“咖啡和生活”為主題的征文活動。房產論壇重慶搜房網買房

　　（3）服務營銷

　�、俳�立會員卡制度。

　　卡上印制會員的名字。會員卡的優惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他（她）為xxx先生、小姐，他們會覺得很受尊重。

　　在桌上放一些宣傳品，內容是關于咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關知識。也可以讓其參與咖啡的制作過程。有了創業計劃書，如何開好咖啡店呢？

　　咖啡店第一課：定位—做夢，也要有方向感決定咖啡館的定位，是成功開咖啡館的第一步。

　　例如是開豪華咖啡館、外帶式或內座式小咖啡館？店內只賣咖啡，還是“咖啡+糕點”或“咖啡+糕點+簡餐”？另外，是單店經營，還是與異業結盟的復合式咖啡館（例如結合書店一同經營）？這都是一開始就要先想清楚的。

　　咖啡館的經營定位，決定了資金、人事、菜單、地點、乃至店面的設計裝潢;必須先確定經營方向，再去規劃其它細節。但許多開店者正好相反，往往先決定設計裝潢與地點選擇，再去考慮要開什么型態的咖啡館，例如“我好想開一家充滿普羅旺斯風情的咖啡館，”腦筋全圍繞在如何裝潢出普羅旺斯風格上，這是開咖啡店者最常犯，也最致命的`錯誤�？Х鹊甑诙�課：財務規劃—開店，算盤要打得精一家咖啡館所需軟硬體如下：

　　1.菜單（menu，包括咖啡、糕點及簡餐）

　　2.生財設備（咖啡機、烤箱、微波爐、瓦斯爐、冰沙機、冰箱、冰柜等）

　　3.硬體設備（冷氣、照明設備等）

　　4.器皿

　　5.設計裝潢（吧臺設計、咖啡館風格與色調、桌椅家具等）

　　這五項要素中，菜單是最基本的，會決定需要采購哪些生財設備及硬體設備，也會影響吧臺設計。如果一開始只想開家“咖啡+糕點”的咖啡館，吧臺設計比較簡單;但如果開業后發現光是這樣無法維持營運，想要增加冰沙產品時，就會發現吧臺可能沒空間放置冰沙機了;萬一還想再增加簡餐，一開始又沒有規劃廚房的話，問題就更大了，甚至需要重新局部裝潢，那又是一大筆費用支出。因此創業伊始，就要想清楚咖啡館的販賣項目。裝潢預算最容易失控

　　咖啡館資金規劃方面，必須包含以下開支：

　　1.生財設備

　　2.硬體設備

　　3.器皿

　　4.設計裝潢

　　5.房租（第一個月的房租+3個月的押金=4個月房租）

　　6.原料

　　7.人事開支（如計時人員的薪資）

　　8.雜支（水電費用）

　　9.至少能維持咖啡館赤字經營5個月的預備金【（房租+原料+人事開支+雜支）×5】

　　建議生財設備、硬體設備、器皿這三項的預算都是不能動的，能變動的只有設計裝潢的費用;至于房租則牽涉到地點的選擇，變數較大。

　　「為什么我們一直告誡創業者，在開店時不要從設計裝潢開始？因為經驗告訴我們，許多創業者手上有一百萬現金時，第一件事就是找設計裝潢公司，當時手上資金充裕，為了打造夢想中的咖啡館，裝潢預算往往不斷地追加，明明只要20萬的預算，常常等完工時，已經花掉50萬了。」剩下的資金，用來購置生財及硬體設備，再扣除繳給房東4個月的房租與押金后，已經所剩無幾，只要有些風吹草動，咖啡館極可能無以為繼，不是關店就是頂讓。每分錢花在刀口上

　　“有些人愿意買一張500元的椅子來布置咖啡館，但也有人買一張50元的二手椅，加上椅套后，效果一樣很好，”煮咖啡設備與吧臺是整個咖啡館的核心，“其實一臺好的兩孔或三孔義式咖啡機，價格從幾萬到數十萬元，就足以應付150平方大咖啡館的客人”。

　　絕不可忽視咖啡機的售后服務，他的經驗是如果義式咖啡機故障，供應商無法在4個小時內前來、并將機器修好，那咖啡機再好也沒用。裝潢設計保持彈性

　　其實，設計裝潢的彈性很大，宜因地制宜，投入不宜太大

　　至于純外帶咖啡館，裝潢就更簡單了，只要吧臺設計好，其他幾乎花不了什么錢�？Х鹊甑谌�課：專業—技術沒到位，一切免談

　　既然開的是咖啡館，咖啡豆的品質與煮咖啡的技術，是決定顧客回流率的關鍵。

　　國人對餐廳裝潢喜新厭舊之快速，一家店的裝潢可能3年后就過時了，如果只想以裝潢氣氛取勝，也許一開始媒體效應會帶來人潮，但退燒之后，一家難喝的咖啡館能靠什么支撐呢？建議既然有心開咖啡館，開店初期最好是由創業者自己負責吧臺，外場部分再請2～3位全職或兼職工讀生，就足以應付咖啡館的日常營運，這樣既可省下人事費用，而且親手煮咖啡，也可避免萬一吧臺員工離職，人力青黃不接造成咖啡品質不一的狀況。你對咖啡豆特性知多少？

　　很多人在開店前，甚至還不知道怎樣煮咖啡，開店前一定要多花些時間，到處品嘗別家的咖啡豆，除了訓練自己的味覺之外，也可研究不同咖啡豆的品質與口感，找出自己喜歡的咖啡豆，或是自己烘焙豆子都需時間培養經驗。

　　國內咖啡豆進口商與盤商不少，不妨多上網或向業界人士請教，而且豆商或咖啡機供應商都有提供相關課程，要認識咖啡豆并不難。

　　除此之外，平常要多閱讀咖啡書籍，相關活動交流最好也去聽聽，因為咖啡館的門檻不高，競爭日益激烈，唯有把咖啡品質做出來，才是不二法門。咖啡店第四課：地段—不必迷信黃金地段

　　許多人相信開店成功的關鍵是“location，location，location”，只要在黃金地段開店就穩操勝券，其實這句話只對了一半。

　　通常我們以a級、b級、c級來區分商業地段，以a級的黃金地段來說，房租不是高得嚇人，要不就是有行無市，這也是為何黃金地段的店家，通常都銷售高單價產品的原因。

　　許多一級戰區的黃金店面，一個月的房租至少要數萬元，算算一天要賣出幾杯才能打平房租呢？這還不包含人事費用及器材折舊。其實只要經營得法，b級c級地段也能有咖啡館的春天。咫尺之隔，租金懸殊

　　創業一族的每分錢都必須用在刀口上，大馬路上的店租，一個月就要數萬元，但如果是在離馬路只有十幾公尺的巷弄內，顧客不會介意多走幾步路，租金可能就相差不少。

　　可將地段分成百貨區、辦公區、商業區、文教區、娛樂區、住宅區、交通轉運區等，深入觀察該區的日�；顒优c人潮流動，分析在該區經營咖啡館的成功率。

　　每種地段都有不同的作息方式，人潮聚集的時間也不一，如果咖啡館開在辦公區，周一到周五的中午就是最重要的營業時段，可以利用周日休息;反之，如果是在娛樂區或購物區開店，周末休息擺明是跟錢過不去。人潮不等于錢潮不過，“人潮”不見得等于“錢潮”，建議創業者在選擇地點時，至少要花一個星期，觀察當地人潮屬性與消費模式。以預定開店地點為中心，調查周圍500公尺內有多少競爭對手（包括連鎖或單店咖啡館、速食店、泡沫紅茶店），記錄這些競爭對手每天入店消費的人數與預估營業額，同時評估如果投入這場戰局，自己有幾分把握能夠分食多大的餅，或是能夠把餅做大。

　　咖啡店第五課：成本控管—一杯咖啡要賣多少錢？

　　開店，當然不能賠本。但很多人只知道一杯咖啡要賣多少錢，卻不知道一杯咖啡的成本要多少錢。

　　通常煮一杯咖啡要用15～20公克咖啡豆，一磅咖啡通�？芍�25～30杯咖啡，而一杯咖啡所需的奶精（或牛奶）與糖，成本約在1元之間，另外還包括紙杯、面紙、攪拌棒等材料。這樣推算下來，一杯咖啡的原物料成本大致在2～4元之間。另外別忘了，還要把房租、水電、人事、器材折舊等成本加上去，再加上一定比例的利潤就是一杯咖啡的售價。

　　很多店主不知道怎樣定價，看競爭對手訂多少錢，自己也依樣劃葫蘆。但這種偷懶做法很危險，日后發現入不敷出，又不敢漲價，只好改用較便宜的咖啡豆，惡性循環就此開始，“這就是準備收店的開始!”

　　咖啡店商業計劃書 11

　　一、主要經營范圍:

　　咖啡類：藍山，摩卡，意大利，哥倫比亞，卡布其諾等等。

　　酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白蘭地，各式啤酒。

　　奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果等。

　　下午茶：綠茶，紅花茶，幾種花草茶，人參烏龍茶。

　　甜點：各式精致甜點，如餅干，面包，蛋糕等。還有多種口味的刨冰和冰沙。

　　二、企業類型：服務

　　三、目標顧客描述：

　　1、所有在校大學生，主要以大四學生及研究生、博士生為主。他們的消費能力都比較高。

　　2、校內商業人士洽談各種業務。

　　3 校內教師。

　　四、本企業相對于競爭對手扣主要優勢：

　　1、店內裝修相對更優雅一些。

　　2、可在同學中打下良好的人際關系，這樣顧客自然會多。

　　3、可以做競爭對手沒有的業務，如舉辦生日會，小游戲等。

　　4、因為成本底，所以產品價格相對比較實惠。

　　5、經營范圍可隨時做靈活改動。

　　五、本企業相對競爭對手的主要優勢

　　1、資金不充足，地理位置不好，時間方面不充足。

　　2、經營能力各方面均有欠缺。

　　3、人脈方面，所交往的人群消費能力不高。

　　4、管理、技術水平不夠專業。

　　六、咖啡店開店選址秘訣

　　開業地址選對了，咖啡館成功率就達到了70%，可見選址的重要性。既然你已經決定了要干下去，下一步就是確定最佳的經營位置，建立選址的標準。

　　七、消費群體：

　　咖啡館的經營需要有一個穩定的消費群體，接受咖啡理念的人群中，學生、文化人、就餐的人、商務人士……占有很大的比重，要去想辦法抓住這些人的心。圈出一塊將來可能成為你的經營場所的地方，數數那里的客人，但不一定每一個路人都是咖啡消費者。和附近的商店了解一下什么時間客流量最大，哪些日子比較繁忙以及店的客流走向，分析一下經營較好的商家的客人情況。半徑兩公里之內的消費者有沒有喝咖啡的習慣，切記，不一定收入高、品位高的`人就是你的固定客戶群。

　　八、可見性和方便性：

　　咖啡館的可見性非常重要，門口是否能方便停車，交通是否便利，客人是否能第一眼看上你的店，這些都是衡量一個店鋪的標準，不要指望人們每次都能穿過馬路拐上幾個彎去找你的店，除非咖啡真的非常好喝，碰巧這位客人又是個懂行的人，但是這種人會很多嗎?

　　九、競爭：

　　如果一個地區內沒有一家咖啡館，你也要注意了，也許你是第一個吃螃蟹的人，也許這個地區的人根本就不懂咖啡，不喝咖啡。有一定程度的競爭也未嘗不是一件好事。

　　十、地點評估：

　　開咖啡館的合適場所，你可以從以下位置中篩選：

　　零售店、公園、會議中心、超市、寫字樓、書店、購物中心、大學校園、機場、圖書館、運動場、電影院、藝術館、咖啡館、快餐店……

　　事先還要對操作間的許可規定作了解，包括操作區、下水走向、水龍頭數目、垃圾排放設施、食品儲存空間等等。這在你確定地址和裝修前都要咨詢好，否則衛生部門來檢查時，不合乎標準要付出的代價可是巨大的。

　　咖啡館容易淪為房地產泡沫的受害者，當房屋中介極力推薦某新盤的底商給你，用壓得過低的房租最為吸引你的條件時，要特別謹慎了。雖然房租占了你成本的大多半，但是開業后的盡快運作上正軌也是你所期待的，誰不想賺錢呢。由此可見，選址還是要慎重，不能圖一時便宜，成為了房主雇傭的房租奴隸。

　　咖啡店的選址很重要，重要到幾乎可以決定商家的生存。關于位置的選取主要取決于以下幾要素： A、空間;B、樓層;C、其他：除了空間和樓層外，還有一些其他因素也會影響未來店中店的經營好壞。比如，是否位于死角處、拐角處、是否有立柱等等。

　　在開店之前，最好做一些“最佳店址選擇”工作，其中一項最重要的工作就是測算分析有效人流量。專業的選址公司的做法是派員工拿著秒表到目標場所測算流量并進行目標詢問，這對普通投資者而言雖然有一定操作難度，但在選址附近做大致的人流量考察和必要的針對性詢問還是必須的。

　　一般來說，好的店址都有一些共同的特點，這些特點有：

　　(1)城市中心區

　　這種地區一般也是商業中心、鬧市區，商業活動頻繁，經營氣氛較好。這樣的店址就是所謂“寸土寸金之地”。對于咖啡行業來說，城市中心區的流行更新很快，如果商品流動慢，新品不速度及吸引度不足，則有可能被市場競爭所淘汰，這是鋪面開在城市中心區的不利的一面。

　　(2)高密度居民區

　　居民區人口比較集中，人口密度較高。在這類地區消費者層次混淆，各年齡層和社會階層的人都有。只要不出售劣質的產品和離譜的價格，都會有一定的顧客群。

　　(3)交通便利的地區

　　交通便利是消費者購物的首要條件。一般說如果店鋪附近有汽車站，或者顧客步行時間在15分鐘的鋪面都是值得考慮的位置。

　　(4)旅游區

　　這種地區根據景點位置應選著在慢行車道路附近，靠近景點。最好選著一些溫度隨著季節變化不大的地方。

　　咖啡店商業計劃書 12

　　一、企業概況

　　一種非常適合大眾消費及缺少資金者創業的產品——物美價廉的“三元咖啡”一杯現磨現煮的濃香咖啡，您只需3元錢就可買到。怎么樣?喝了就知道。隨著人們生活水平的提高，喝咖啡已經和喝茶一樣很普遍了;它已經成為人們日常生活中不可缺少的飲品。據專家預測，中國未來幾年里將是世界上最具潛力的咖啡消費大國;市場前景非常廣闊。說白了，就是咱們中國人多，占世界人口總數的五分之一還多呢。這么一塊大蛋糕，誰不想分一塊呢?機會只傾慕那些有心人。

　　二、創業計劃作者的個人情況

　　以往的相關經驗(包時間)

　　姓名xxx，男 19xx年5月出生。 19xx年高中畢業后，在武警部隊服役四年;退伍后分配到百貨大樓，負責安全保衛工作。2002年借調到娛樂城，負責銀臺主管工作。針對一些經營方面的業務知識并不陌生，具有一定的財務管理能力，對于個人開辦企業信心十足。

　　教育背景，所學習的相關課程(包括時間)

　　在部隊的四年服役期間曾參加過北京司法大學的函授培訓，獲得法律專業的大專學歷。今年6月初又參加SYB的創業培訓,使我受益匪淺。減少了盲目性，使用頭腦“風暴法”效果極佳。積極作好營業前期的計劃工作，搞好財務的管理，提高了成功率。最近，我又鉆研有關咖啡方面的技術知識和常識。例如，在沒有搞清顧客口味之前，不可替顧客的咖啡加糖或奶精。正式品嘗咖啡之前，先喝一口冰水，能幫助咖啡味道鮮明地浮現出來。喝咖啡要趁熱，否則容易使口味變酸，影響咖啡的口味等等。

　　三、目標市場與競爭對手

　　1、市場的選擇與目標的預測

　　著名學者陳安之先生說：“如果我們無法獨立成功，那么可以采用‘馬上’成功法，即騎在馬的背上(利用別人花巨資裝修好的店鋪)，在別人成功的同時，我們也成功了�！蔽也捎猛�網吧合作的經營模式。北方網點旗艦店就在我家附近，店內擁有電腦200臺，每天上網人數絡繹不絕。因為是現磨現煮的咖啡非常香，大家都會“聞香而來”，只要有一個人喝，就會有連鎖反應，后面的人一般也會跟著喝。這在心理學上叫做“從眾心里”。不可能看著別人喝，我沒有，那樣會感覺沒面子。另外，上網累了，喝上一杯咖啡放松一下，那感覺很是舒服。網吧老板告訴我，每天來這上網的大約400多人，消費水平不低。我的咖啡生意，正好補充了他的空白。經過協商，我們很快就達成了共識，因為我們雙方是共贏的。目標是計劃的美稱，我要滿懷激情的.去創業，并培訓富有激情的員工。當員工喜歡自己的工作時，他們就會變得忠誠，忠誠的員工產生更好的產品和服務，更好的服務吸引更多的顧客。最終對企業來說意味著更大的價值。我認為激情是燃料，員工是發動機。

　　2、行業及競爭者分析

　　我感覺競爭者是那些瓶裝軟飲料，它們品種多，口味全，價格也比較適中。好在我的產品比較特殊，現磨現煮，同類產品相對不多。良好的產品是企業的基石，只有保證產品的質量，并且保持一貫性，企業才能憑借它獲得成功。在保持現有品種的基礎上，我計劃虛心請教熟知咖啡技術的顧客，和他們一起進行試驗。引進新的咖啡品種，如意大利的“拿鐵咖啡”。據說它在當地非常流行。

　　3、現有產品與服務

　　目前已開發出八個品種的咖啡，有“臺灣黑珍珠咖啡”、“巴西傳統伴侶咖啡” 、“巴西純牛奶咖啡”、“新加坡花生醬咖啡”、“炭燒黑濃咖啡”、“瑞士巧克力咖啡”、“巴西冰糖咖啡”、“巴西奶油咖啡”這八個品種咖啡風味各具特色，全部采用進口咖啡豆現磨現煮，味道可以和大型咖啡店里幾十元一杯的咖啡相媲美，好喝看得見。出售物有所值的產品，是我們的宗旨。近距離的服務，直接了解每個人的口味，關鍵是記住顧客的名字，把他們當成自己的朋友，和他們聊天，了解愛好和習慣，使顧客沒有陌生感，這將作為我區別于其他競爭者的要點之一。其次，使每杯咖啡具有倆倍的量，而收一份的錢，這將是我的咖啡比別人咖啡好一倍的良策，體現服務個性化。

　　咖啡店商業計劃書 13

　　從背景、項目介紹、創業優勢、預算、首次備貨費用、開業費用、周轉金七個方面全面系統地闡述了開一家中小型咖啡店的必備因素。

　　第一部分：背景

　　在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡�？Х戎饾u與時尚、現代生活聯系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。

　　第二部分：項目介紹

　　咖啡店由西安外事學院在校學生自主創辦，在學校正門右邊街道一個顯眼的位置，那里雖然裝修簡單，但個性有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。南面墻全部是書架，上方橫七豎八地擺滿了各種書籍。吧臺坐落在正中央，吧臺后面的墻上掛著一個木質的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺很低，上方落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌能夠坐4-6人。但是，那里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家里一樣簡單自由。

　　第三部分：創業優勢

　　目前大學校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。然后而且前期投資也不是很高，此刻國家鼓勵大學生畢業后自主創業，有一系列的優惠政策以及貸款支持。再者大學生往往對未來充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創業者就應具備的素質。大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術優勢，現代大學生有創新精神，有對傳統觀念和傳統行業挑戰的信心和欲望，而這種創新精神也往往造就了大學生創業的動力源泉，成為成功創業的精神基礎。大學生創業的最大好處在于能提高自我的潛力、增長經驗，以及學以致用;最大的誘人之處是通過成功創業，能夠實現自我的理想，證明自我的價值。

　　第四部分：預算

　　1、咖啡店店面費用

　　咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業主經過協商，以合同形式達成房屋租賃協議。然后協議資料包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優點是投資少、回收期限短。預算10-15平米店面，啟動費用大約在9-12萬元。

　　2、裝修設計費用

　　咖啡店的滿座率、桌面的周轉率以及氣候、節日等因素對收益影響較大。然后咖啡館的消費卻相對較高，主要針對的也是學生人群，咖啡店布局、格調及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計費用，大約6000元左右

　　3、裝修、裝飾費用

　　具體費用包括以下幾種。

　　(1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。

　　(2)店內裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。

　　(3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內。

　　整體預算按標準裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。

　　4、設備設施購買費用

　　具體設備主要有以下種類。

　　(1)沙發、桌、椅、貨架。共計2250元

　　(2)音響系統。共計450

　　(3)吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。共計600

　　(4)產品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300

　　凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產12L純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下。

　　咖啡機，咖啡機選取的是電控半自動咖啡機，然后咖啡機的報價此刻就應在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。

　　磨豆機，價格在330—480元之間。

　　冰砂機，價格大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。

　　制冰機，從制冰量上來說，一般是要留有富余�？钪票鶛C每一天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質量較好，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的。

　　5、首次備貨費用

　　包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。大約1000元

　　6、開業費用

　　開業費用主要包括以下幾種。

　　(1)營業執照辦理費、登記費、保險費;預計3000元

　　(2)營銷廣告費用;預計450元

　　7、周轉金

　　開業初期，咖啡店要準備必須量的流動資金，主要用于咖啡店開業初期的正常運營。預計2000元

　　共計：

　　120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元

　　第五部分：發展計劃

　　1、營業額計劃

　　那里的營業額是指咖啡店日常營業收入的多少。在擬定營業額目標時，必須要依據目前市場的狀況，再思考到咖啡店的經營方向以及當前的物價情形，予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預計每一天的營業額為400-800，根據淡旺季的不一樣可能上下浮動

　　2、采購計劃

　　依據擬訂的商品計劃，實際展開采購作業時，為使采購資金得到有效運用以及商品構成達成平衡，務必針對設定的商品資料排定采購計劃。通過營業額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業目標的達成，同時有效地完成商品構成與靈活地運用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當一家咖啡店設定了營業計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設定的采購金額進行商品的采購。經過進貨手續檢驗、標價之后，即可寫在菜單上。之后務必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。

　　4、人員計劃

　　為了到達設定的經營目標，經營者務必對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源，開展人員培訓，都是我們務必思考的。

　　5、經費計劃

　　經營經費的分派是管理的重點工作。通常能夠將咖啡店經營經費分為人事類費用(薪資、伙食費、獎金等)、設備類費用(修繕費、折舊、租金等)、維持類費用(水電費、消耗品費、事務費、雜費等)和營業類費用(廣告宣傳費、包裝費、營業稅等)。還能夠依其性質劃分成固定費用與變動費用。我們要針對過去的實際業績設定可能增加的經費幅度。

　　6、財務計劃

　　財務計劃中的損益計劃最能反映全店的經營成果�？Х鹊杲洜I者在營運資金的收支上要進行控制，以便做到經營資金合理的調派與運用。

　　總之，以上所列的六項基本計劃(營業額、商品采購、銷售促進、人員、經費、財務)是咖啡店管理不可或缺的.。當然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。

　　第六部分：市場分析

　　2008-2010年中國咖啡市場經歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復合增長率到達了17%;高速增長的市場為咖啡生產企業帶給了廣闊的市場空間，國外咖啡生產企業如雀巢、卡夫、UCC等企業紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領先地位打下了良好的基礎。

　　咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2005-2009年間中國速溶咖啡市場規模年均增長率到達16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣到達15%;未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好。

　　現今咖啡店主要是以連鎖式經營，市場主要被幾個集團壟斷。但由于幾個集團的咖啡店并沒有個性主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場競爭狀況，但發現這些類似行業多不是以自助形式經營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認為開設自助式主題咖啡店能到達年青人的需要，尚有很多發展空間。有數據證明，中國的咖啡消費量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費國。

　　第七部分：營銷策略

　　1、同行業競爭分析

　　知己知彼，百戰百勝�？Х鹊杲洜I者應隨時關注競爭者的經營動態及其產品構成狀況，并進行深入的比較與分析，借以占據經營上的有利地位，保證采取比競爭對手更有效的銷售策略。

　　咖啡店經營者絕不能忽視市場情報，必須要隨時掌握最新的相關資料與信息。針對咖啡店地址的特點與顧客特征，不斷地提高產品與服務的質量，提高顧客來店的頻率，進而提高咖啡店的業績。

　　2、銷售促進計劃

　　咖啡店基本的特點是定點營業。但是目前市場競爭日益激烈，為使業績得到有力發展，咖啡店已經不能被動地等顧客上門光顧，而是務必主動地吸引顧客來店。因此銷售促進活動的實施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺。一般，小型咖啡店無法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷費用，所以要做到“花小錢做大廣告”。海報、傳單、郵寄信函等促銷手段都能夠使用。

　　3、日常運營計劃

　　如何擬訂經營計劃?對咖啡店來說，在整個營運過程中最關切的問題，可能就是每一天的營業額了。每家咖啡店往往都定有營業目標，更詳細者甚至還定了區位、商品的目標，以作為衡量每一天營業狀況的基準。

　　在擬訂日常運營計劃時，必須要依據設定的經營方針和營業額的預測、目標庫存量的推算、損耗額的預估、采購預定額的估算，以及預定毛利的推算等，完成整體的運營計劃。由于整個計劃過程務必以數據為依據，所以數據庫資料的建立，是進行銷售計劃擬訂時必備的條件。即使是小型的咖啡屋也應以數據為基礎，這樣才有客觀的衡量標準，而不是單憑印象、感覺和觀察等。

　　第八部分：成長與發展

　　咖啡店目標消費群體多是大學生為主，選址在商業區、大學校區與路口交匯處，房租價格適中，裝修要求較高，以致整體投資成本加大。大學生創業最重要的是心態，準確定位的基礎上要對發展前景有信心，不能著急，盲目調整經營策略。經營咖啡店是個完美的愿望，但要有充足的心理準備，才能一步步走向成功，因此要想有一個簡單的心態。

　　咖啡店商業計劃書 14

　　一、主要業務范圍:

　　咖啡:藍山，摩卡，意大利，哥倫比亞，卡布奇諾等等。

　　白酒:紅酒、葡萄酒、雞尾酒、白酒、香檳、桂花酒、白蘭地、各種啤酒。

　　奶茶:各種口味的奶茶，如草莓、青蘋果等。

　　下午茶:綠茶、紅花茶、幾種涼茶、人參烏龍茶。

　　甜點:各種精致的甜點，如餅干、面包、蛋糕等。還有很多口味的刨冰和冰沙。

　　二、企業類型:服務

　　三、目標客戶描述:

　　1、所有大學生主要是大四，研究生，博士生。他們的消費能力比較高。

　　2、校園商務人士洽談各種業務。

　　3、學校老師。

　　四、本企業與競爭對手相比的主要優勢:

　　1、室內裝修相對更優雅。

　　2、學生之間可以建立良好的人際關系，這樣客戶就會更多。

　　3、可以做競爭對手沒有的生意，比如辦生日聚會，小游戲。

　　4、因為成本低，產品價格相對實惠。

　　5、業務范圍可以隨時靈活變更。

　　動詞（verb的縮寫）這家企業相對于競爭對手的主要優勢

　　1、資金不足，地理位置差，時間不夠。

　　2、管理能力各方面欠缺。

　　3、在人脈方面，和他們交流的人消費能力不高。

　　4、管理和技術水平不夠專業。

　　咖啡店位置的秘密

　　如果選址正確，咖啡館的成功率會達到70%，可見選址的重要性。既然你已經決定繼續進行，下一步就是確定最佳的經營地點，建立選址標準。

　　消費者群體:

　　咖啡館的經營需要一個穩定的消費群體，其中學生、知識分子、食客、商務人士接受咖啡的概念；有很大比例，想辦法抓住這些人的心。圈出一個以后可能成為你生意場所的地方，數一數那里的客人，但不是每個路人都是咖啡消費者。找出什么時候流量最高，哪些日子比較忙，以及店鋪的流量趨勢，分析經營比較好的商家的客戶。方圓兩公里內的消費者有喝咖啡的習慣嗎？記住，高收入高品味的人不一定是你的常客。

　　可視性和便利性:

　　咖啡館的能見度很重要。入口是否方便停車，交通是否方便，客人是否能一眼看到你的店鋪，這些都是衡量一家店鋪的標準。不要指望每次都有人過馬路拐幾個彎就能找到你的店，除非咖啡真的很好喝，客人恰好是個懂行的`人，但是這樣的人會很多嗎？

　　競爭:

　　如果一個地區沒有咖啡店，也要注意。也許你是第一個吃螃蟹的人�？赡苓@個地區的人根本不懂咖啡，不喝咖啡。有一定程度的競爭是好事。

　　位置評估:

　　適合開咖啡館的地方，可以從以下地點選擇:

　　零售店、公園、會議中心、超市、辦公樓、書店、購物中心、大學校園、機場、圖書館、運動場、電影院、美術館、咖啡館、快餐店

　　事先要了解手術室的許可規定，包括手術區域、下水方向、水龍頭數量、垃圾排放設施、食物存放空間等。這個在你確定地址和裝修之前要咨詢一下，不然衛生部門來查的話，達不到標準要花很多錢。

　　咖啡館很容易成為房地產泡沫的犧牲品。當房產中介強烈向你推薦一個新盤的底商時，在用過低的租金吸引你的大部分條件時，要特別謹慎。雖然房租占了你的大部分成本，但卻是你期望開業后盡快步入正軌的。誰不想賺錢？可見選址要慎重，不能一時便宜，成為房主雇傭的租奴。

　　咖啡店的位置很重要，幾乎決定了商家的生存。位置的選擇主要取決于以下幾個要素:

　　a、空間；

　　b、樓層；

　　c、其他:除了空間和樓層之外，還有一些其他的因素會影響以后店鋪的運營。比如是否位于死角，某個角落，是否有柱子，等等。

　　在開店之前，你最好做點什么最佳商店位置的選擇工作，最重要的工作之一就是計算和分析有效的人流量。專業選址公司的做法是派員工帶秒表到目標地點測量流量，進行目標查詢。普通投資者雖然操作難度大，但在選址附近還是要做一個大致的流量調查和必要的針對性詢問。

　　一般來說，好的商店有一些共同的特點，即:

　　(1)市中心

　　這樣的地區一般都是商業中心和鬧市區，商業活動頻繁，商業氛圍良好。這樣的店叫每一寸土地。就咖啡行業而言，鬧市區的人氣更新很快。如果商品流動慢，新產品速度不快，吸引力不足，可能會被市場競爭淘汰，這就是在鬧市區鋪裝的劣勢。

　　(2)高密度住宅區

　　居住區人口相對集中，人口密度相對較高。在這樣的地區，消費水平比較混亂，各個年齡段，各個社會階層的人都有。只要你不賣劣質產品和離譜的價格，你就會有一定的客戶群。

　　(3)交通便利的地區

　　交通便利是消費者購物的首要條件。一般來說，如果店鋪附近有公交站或者顧客步行15分鐘的店鋪，都是值得考慮的。

　　(4)旅游區

　　根據景點的位置，此類區域應選擇在慢道附近和靠近景點的地方。最好選擇一些氣溫隨季節變化不大的地方。

【咖啡店商業計劃書】相關文章：

咖啡店商業計劃書12-12

咖啡店商業計劃書8篇06-09

咖啡店商業計劃書(9篇)12-13

咖啡店商業計劃書(8篇)01-13

咖啡店商業計劃書(精選8篇)01-14

咖啡店商業計劃書(12篇)02-18

咖啡店商業計劃書12篇02-18

咖啡店商業計劃書（通用16篇）11-16

咖啡店商業計劃書(通用8篇)06-10