酒店商業計劃書

時間：2022-11-06 19:14:05 商業計劃書我要投稿

酒店商業計劃書(11篇)

　　時光在流逝，從不停歇，很快就要開展新的工作了，一起對今后的學習做個計劃吧。好的計劃都具備一些什么特點呢？以下是小編為大家收集的酒店商業計劃書，希望能夠幫助到大家。

酒店商業計劃書(11篇)

酒店商業計劃書1

　　第一.描述

　　商業實體將向公眾(主要是大學生和年輕人)提供免費信息服務，向自助旅行者提供面向旅游的服務，這些都反映在uchostelling網站上。大學宿舍是基于大學的，主要體現在招待所(青年招待所)。隨著國內大學旅行社的誕生和發展，大學旅游熱的興起，如何有序、有組織地開發分散的大學旅游配套資源，形成大規模的跨區域旅游服務體系，為越來越多的大學旅游生提供中轉站服務，是很多大學生所希望的，也是很多旅游企業所考慮的。

　　國際青年旅舍已經進入中國，并取得了一定的成功，但其服務僅集中在經濟發達的珠三角地區(廣州、南海、珠海、肇慶、深圳)，與目前大學生的出行要求相差甚遠。在廣大的旅游熱點地區，類似青年旅舍的服務相當缺乏甚至缺失。面對大學生龐大的旅游群體，近年來出現了一些嶄露頭角的大學生旅游服務中介，如旅游景點的高校接待，但其聲譽始終難以穩定。

　　針對旅游區大量高校游客對青年旅舍式服務的需求，uchostelling網站將通過網絡形式，結合全國各地高校旅行社的建立，通過合作合并(已建立相應的旅游組織)和聘請兼職(尚未建立相應的制度)，在大學生領域開展異地接待、本地導游、點對點服務等在線服務，建立以高校為主要場所的移動青年旅舍服務體系。

　　第二，技術

　　1.前端:

　　有很多有旅游開發經驗的商務聯絡人員和有青年酒店商務管理經驗的商務聯絡人員。同時，網站擁有一個經驗豐富的團隊來收集和編輯旅游信息。

　　(1)訂票系統:為客戶提供在線預訂機票及相關服務。

　　常規班次查詢

　　機票預測

　　訂單的查詢和修改

　　退票

　　代理票務/退款/訂單維護。

　　(2)-酒店系統:為需要在互聯網上查詢和預訂酒店的客戶提供快速、方便、可靠的在線服務。

　　客戶登錄

　　酒店詢問

　　預訂酒店房間

　　更改訂閱

　　取消預訂

　　房屋維修

　　庫存警告

　　退款模塊

　　(3)-旅游線路系統:為客戶提供快速、便捷、可靠的在線旅游信息服務和在線預訂。

　　客戶登錄

　　信息查詢

　　線路預訂

　　更改訂閱

　　取消預訂

　　旅行社管理和維護

　　(4)-支付系統:為各大商業銀行提供安全的網上支付功能。

　　第三，游客受益

　　通過訪問這個網站，沖浪者可以看到豐富的旅游信息和專門為大學生設置的旅游指南，并可以聯系各種旅游幫助機構，如到達目的地的方式、費用、時間、落腳點和到達目的地后的行程安排等。從大學到大學，可以享受異地旅游的樂趣，在吃住交通方面得到相對可靠的保障。他們有朋友的照顧，以更實惠的價格完成旅程。

　　第四，市場分析

　　（一）市場介紹

　　1999年底，中國網民人數為890萬。據不完全統計，目前我國網民數量已經超過1000萬。隨著校園互聯網用戶(主要是大學生)的增長，中國的互聯網用戶數量急劇增加。

　　自2000年3月以來，在電子商務的熱潮下，旅游網站作為模式明確的ICP，一度受到廣泛關注，國內幾大旅游網站紛紛采取行動。最引人注目的是，中國最大的旅游網站華夏旅游網已經與TOM.COM達成合作意向。旅游網站，不涉及分銷和支付，以電子商務為主要形式，成為投資熱點。

　　但無論是華夏旅游網，中國旅游信息網，還是作為后起之秀的攜程旅行網，都把業務重點放在了旅游業上，重點放在了機票預訂、酒店客房預訂等傳統旅游業務上。他們在個人自助旅行和學生背包旅行上做不出什么特色，提供的服務本質上也無法實現。他們只介紹相關的旅游知識和旅行社提供的路線、景點，關于個人旅游的細節很少提及。去年年底，攜程。異軍突起的軟件在個人自助游方面有一些特色，但其定位仍然背負著傳統自助游的陰影，沒有充分考慮大學生的旅游階層，其攜程旅行模式對于大學生來說仍然難以操作。

　　一方面，目前很多旅游網站都宣稱網上旅游便宜又舒服，但熟悉旅行社業務的人都知道，通過網上購票和預訂很難達到旅游團隊的數量，也就是說，不可能享受到旅行社獲得的折扣。目前網游的風光只是網站降價賣廣告，而不是長久生存的方式。有調查顯示，在整個旅游市場的大量旅客中，90%以上的人之前沒有通過旅行社旅游過，而這些旅客中的上網者是目前旅游網站真正爭奪的目標客戶。從某種意義上說，傳統旅行社和旅游網站并沒有正面交鋒。目前國內旅游網站發展的主流只是旅行社的結構調整，與旅游網站的發展無關。網上旅游必須根據自身特點走自己的路，做一些通過互聯網很容易實現的服務。

　　另一方面，隨著人們生活水平和知識水平的雙重提高，對旅行的要求也越來越高。傳統的填鴨式團體旅游已經逐漸失去了對許多出境游客的吸引力。在年輕人中，獨立、免費的自助旅行越來越得到認可。然而，一個嚴重的問題是，面對快速發展的自助旅游群體(背包客)，國內的社會配套設施跟不上需求，導致許多旅游后后遺癥。Uchostelling(大學旅舍)是通過網絡在中國有條件的大學區首次建立青年旅舍式的配套服務。目前在廣東以外的國內很多旅游區，沒有以青年旅社直接命名的機構，但是出現了類似的為背包客服務的酒店，反映了市場的實際需求。比如云南大理、廣西桂林都有配套的自助游住宿酒店，上海黃浦江畔的老理查德酒店非常接近青年旅舍的標準，但缺乏一定程度的系統協調，沒有充分發揮旅游中的聚焦效應。

　　今年3月下旬，由廣東省青年旅舍協會組織的中國12個城市的代表，討論了國際青年旅舍在中國的推廣計劃。據說幾年內全國各地不同城市都會開很多青年旅社。一種新的旅游模式即將出現，中國將為未來的新旅游精神做好充分的硬件準備。

　　（二）目標市場

　　只要商業內容的受眾是大學生(年輕人)，從長遠來看，服務受眾群在不斷增加，30歲以下的網民就是我們的可能訪客。如果網站能順利啟動，在網站開通后半年內，通過服務項目宣傳和UCHOSTELLING(大學招待所)理念的高校游，同時一些促銷活動免費優惠，游客總數可以超過幾十萬，一年后可以達到幾百萬。同時，隨著節假日的到來，中介服務業務將進入正式的初始發展階段。網站瀏覽量的增長和使用青年旅舍服務后的二次宣傳將繼續促進uchostelling。在網站頁面瀏覽量穩定的情況下，廣告收入將持續上升。

　　（三）區域重點

　　關于uchostelling服務，我們基于區域和業務密集點。發展重點是以廣州為中心的華南地區，打好基礎后(UCHOSTELLING概念在大學生中的普及率達到一定程度)，再向北推進，分為東北、華北、西北、西南、華東、華中、華南、港澳臺等。當業務成熟后，將與國外同類機構合作開展中外業務合作，爭取在每一個有大學的市區建立uchostelling服務機構。

　　（四）發展目標

　　公司的最終發展目標是完成傳統旅游與正統電子商務之間的自由行旅游資源整合，使UCHOSTELLING(大學旅舍)成為以網絡為交易模式，以大學為服務基礎的跨區域青年旅舍，最大的大學生(青年)旅游機構，城市間大學生游客的理想驛站。

　　第五，業務計劃的實施

　　（一）.實施戰略

　　第一步:(期限:六個月)第一筆資金到位后，大部分用于基礎運營，有限的人力資源集中在UCHOSTELLING(大學宿舍)概念和網站具體業務運營模式的推廣。同時，世界創業實驗室首先與國內已成立的大學旅行社或類似青年旅社的機構進行業務聯系，然后在相對發達但沒有相應機構的大中城市的大學進行業務建設。在此基礎上，爭取更大的投入。

　　第二步:在華南各大高校校園開展相關活動，爭取一期服務用戶。一年內，UCHOSTELLING業務正常運營，并在此基礎上，在非節假日時間開發其他服務內容。

　　第三步:加大中小企業融資力度，擴大業務規模，在業務集中的城市(點)適當建立全權產權。

　　（二），聯盟

　　公司將與資金、技術雄厚的網站和國內100強旅游公司建立聯盟，雙方優勢互補，共同發展。該網站將與主要媒體組織建立合作關系。

酒店商業計劃書2

　　一、創業目標

　　發展中國真正的酒店業，建立某個管理和投資合理有效的酒店連鎖公司。

　　二、市場分析

　　隨著社會生活節奏的加快，酒店業的生存和發展已經成為一個不容置疑的問題。雖然中國的酒店業發展非常迅速，但外國酒店的涌入使得大多數其他市場不得不懷念中式酒店。如何占領那部分市場，是我們需要解決的問題。

　　調查顯示，當人均收入達到2000美元時，傳統的家務勞動將轉向社會。因此，酒店業務的發展將進入快速擴張的時刻，因此中國酒店市場將隨著中國經濟的發展進入快速發展階段。

　　目前市場上的西式酒店不適合中國人的酒店消費觀念和傳統飲食需求。就拿西式酒店最常見的漢堡來說，除了新奇，基本上一點好吃的都沒有。而且美國酒店的發展一直以價格低廉著稱，是大眾日常消費的對象。但是在中國市場，西式酒店的價格遠沒有普及到可以接受的程度，這也決定了工薪階層不可能經常去嘗試那種新穎的酒店。

　　但是，現在的中式快、小、臟、亂、差，而現在的中式酒店的諸多弱點，為我們打造中式連鎖酒店提供了絕佳的市場機會。只要我們能夠抓住這些市場機遇，改善中國酒店經營中的許多缺陷，發展自己的特色，我們進入中國酒店市場并占據較大市場份額的創業計劃就很有可能成功。

　　三、實施方案

　　1.酒店服務業模式。

　　以客戶為中心，以客戶滿意為宗旨，通過客戶滿意，最終實現公司經營理念的推廣。

　　2.目標市場定位。

　　大眾接受的中國酒店業。客戶群體:上班族+孩子+休閑家庭+其他。

　　3.市場策略。

　　生產產業化、產品標準化、科學管理、連鎖經營。

　　(1)虛擬公司的名稱、員工服裝、經營理念、內部管理和總部保持統一，但它們沒有太多的裝飾，也沒有商務餐廳，它們更像是酒店的集合中心。他們從公司的配送中心接收相關的成品，只要在單間加工就可以成型。虛擬公司的酒店產品是留給上班族上班吃午飯的。他們的前臺服務也是虛擬的，依靠電話訂購系統和快速配送系統。我們將建立一個專門的電話送餐服務，由統一的公司面包車和服務人員提供。

　　(2)移動酒店公司——早餐策略

　　鑒于早餐人群流動性大、時間短的特點，我們將從統一模式的公司小巴和服務人員轉移到主要需求網點，為客戶提供方便營養的早餐套餐。

　　因為學生人數多，也可以推出學生營養酒店，既注重經濟效益，又兼顧社會效果。

　　(3)酒店公司形象戰略

　　位于商業區和旅游景點的酒店大廳充分展示了我們的成人形象是干凈、衛生、實惠和溫暖的。請專業公司為我們做一套廣告策劃，從公司特點出發，在共性中求個性。

　　四、投資計劃

　　從一個點開始，匯聚成一個平面。基于一個地區的消費群體的特點，最初的發展會經過考驗，形成一定的經營規模，選擇好幾個營業網點后，都會同時顯現出來。以后根據發展，輻射全國運營。

　　在發展初期，要大力發展西部酒店尚未涉足的虛擬酒店公司和移動酒店公司的服務，然后在公司實力積累到一定程度，建立穩定的客戶消費群體后，再大力發展公司的綜合服務戰略。根據人口流動密度、居民收入水平、實際消費等因素，大力發展商務區、購物區、旅游區、居住區前臺就餐的酒店商業模式。

　　不僅是利潤，還有服務和質疑。作為這個行業的倡導者，我們希望我們公司成為成人優質服務和行業健康發展的理想和信念。我們相信，只有在公平合理的經營理念下，我們才會堅持不懈，結果才會是大家都希望的雙贏，從而從整體上促進中國酒店的形成和發展。

酒店商業計劃書3

　　一、公寓介紹:

　　xxx海景別墅度假公寓是為從全國各地到三亞的游客提供個性化、時尚的主題房和優質高效服務的海景公寓。它有不同風格的房間設計和舒適溫暖的休閑座椅。一系列以“時間”為主題的客房，為游客提供新穎、個性化的視覺文化體驗。

　　公寓位于三亞灣路198號圣巴巴拉國際度假大廈。這里的別墅住宿市場還沒有發展起來，有利于公寓的發展。客戶主要是白領和小資產階級。他們對住宿文化日益增長的需求有利于主題公寓的運營和推廣。樹立正確的經營理念，采取有效的營銷策略，實現可持續發展。

　　本著“以客戶為中心，以服務為導向，滿足您的需求”的服務宗旨，我們在365天內為客戶提供舒適、可靠、優質、新穎的住宿服務。規范的管理、創新的設計、合理的價格、與時俱進的主題文化，都將充分利用市場資源，實現公司的價值增值。

　　二、服務介紹

　　別墅主題公寓本著“以客戶為中心”的原則，結合經濟型酒店的特點和高端酒店的主題特點，針對三亞灣附近現有酒店業市場的劣勢和差距，迎合全國旅游群體的消費水平和行為特征，開辟屬于大學本身的特色公寓。

　　客房

　　公寓由別墅改建而成，每棟別墅平均5間客房，每間面積約10平方米，配有獨立浴室，共有10至15間客房。通過對客戶群體住宿需求的分析，本公寓設計了以下服務特色:

　　1.靈活的人員配置。提供客戶所需的設施，如空調、電吹風、網絡端口等。

　　2.舒適安全。明星床墊和布局讓客戶感受到家的溫暖，并根據主題風格提供自選等優質服務；消防和人防按國家標準執行，客房門采用電子門鎖，確保客戶隱私和安全。

　　3.風格多樣。房間分為“單間”、“雙人間”和“全間”。時尚個性的多人床墊，既能給酒店帶來滿足，又能給顧客帶來節省。

　　4.創意傳播。本公寓以人性化的服務征服客戶，但“讓客戶說話”是不夠的。很多空余空間都有“留言板”，供客戶提建議、發表意見，甚至記錄心情。

　　B.酒店設施

　　這家酒店的設施主要包括物流設施和附加產品設施。

　　物流設施主要包括主服務臺、倉庫、儲藏室和衛生保潔室等。

　　額外的產品設施是一個15平方米的咖啡館。這家咖啡店主要創造一個輕松和諧的聊天喝酒環境，色彩溫馨浪漫，音樂溫柔。此外，有效利用空間環境，設置情緒宣泄墻、主題藝術墻等多種形式吸引顧客。

　　利用客房與咖啡廳的互動，形成循環宣傳效果。

　　三、市場分析:

　　主題別墅屬于典型的服務業，進入三亞灣海濱、機場附近的市場。住宿市場相當大。選擇別墅主題酒店有幾個原因:

　　1.主題酒店的趨勢是符合新世紀年輕白領和小資產階級的。追求個性和時尚的特點；

　　2.網絡客戶數量多且相對集中，交通便利；

　　3.各方面可利用的資源多，水電成本相對商業用電較低，可以有效節約投資成本；

　　4.調查顯示，酒店行業凌亂，監管不力，主題別墅市場缺口較大。

　　市場描述

　　參觀了三亞灣附近的10多家酒店(包括小酒店)，發現三亞的住宿市場處于低端狀態，小酒店設施陳舊，服務簡單，已經不能滿足當代游客日益增長的住宿文化需求。而住宿市場長期以來一直處于惡意的價格競爭中，導致

　　低檔次服務的惡性循環。但調查顯示，這些住宿場所的日入住率可以達到40%，即使是在北方的黃金周和冬季之后。特殊時期入住率可以高達90%，說明住宿市場巨大，也說明很多人安于現狀，降低了對住宿文化的要求。

　　主題別墅的出現正好可以改變這種局面，不僅可以優化資源配置，填補市場空白，將市場引向服務競爭的新市場，還可以讓客戶享受到獨特的住宿體驗。而我們正憑借自己的特色和前瞻性的戰略目標，在這個市場上占據一席之地。發展戰略

　　我們選擇了一條定位明確的特定可持續發展路線。整個開發過程中，以三亞灣和機場附近為主要市場，雞蛋成功地放在一個籃子里。注重短期目標和中長期戰略的結合，穩步前進，最終實現成為中國酒店業新生力量的共同愿景。

　　發展初期(1到3年)，在初期投資的基礎上，可根據盈利情況適當擴大規模，建立品牌在區域內的知名度，積累無形資產；

　　發展中期(4到6年)，將在全國旅游群體相對集中的三亞開設分店，努力提升創新和成熟的商業模式，啟動品牌在三亞的知名度；

　　發展后期(7到10年)，在國內各大城市(如云南、桂林)招募加盟，調整資產結構，傳播品牌形象，向中國主題酒店的知名品牌進軍。

　　四、競爭分析

　　我們在一定范圍內選擇價格相近、產品相似的酒店。根據這種方法，結合調查結果，我們將比賽對象分為三類:大量簡單裝修的日常出租屋、簡單裝修的酒店、少數裝修良好的星級酒店。

　　競賽描述

　　前兩者資金實力不大，是一種比較慢的直接運營模式，信息共享面窄，障礙大，運營模式簡單，屬于臨街模式。但由于地域限制，消費者缺乏選擇，仍然屬于市場的重要組成部分，占據著不可忽視的市場份額。但這些酒店大多是“瘦狗產品”，財務特點是利潤低，處于保本或微利狀態。附近的星級酒店更貴，只在團體旅游中受歡迎。

　　市場準入壁壘

　　目前，市場處于惡性價格競爭中，酒店盲目降低價格來吸引顧客。主題別墅的進入需要直接面對這場價格戰，在為客戶換來中價位、高品質的服務后，才能在這個市場立足。同時，我們的模式易于模仿，所以在長期戰略中，我們必須抓住目標客戶，提供人性化、高標準的特色服務。

　　核心競爭力:

　　進攻是最好的防守。價格競爭是市場競爭的一種常見手段。雖然擊倒了對方，但也形成了負面效應，進入了惡性循環。鑒于目前的市場，我們的核心競爭力在于:

　　第一，成本領先。一方面，通過價值鏈管理控制各項活動的成本，追求成本節約；另一方面，無需求客戶的資源和服務被垂直削減，以最大限度地節約成本。

　　第二，產品差異化。通過不同的主題風格吸引客戶的注意力，并仔細研究客戶的需求和行為，根據客戶的期望設置產品和提供服務，從而使自己與其他競爭對手區分開來，實現明顯的差異化。這將是我們公司的優勢戰略。

　　第三，目標具體。未來10年，我們將面向全國各地的游客，以確保高效的服務，打造我們在這一領域的優勢，在很大程度上超越競爭對手。

　　第四，不斷創新。“打破常規，新瓶新酒”。從服務到管理到專業創意團隊，他們與時俱進，不斷探索變化，在不同時期贏得競爭。

　　主題別墅以獨特的主題文化、特色管理和專業服務，在住宿需求高的環境中開拓市場，主要服務三亞游客。根據游客流動性特點:國家法定節假日高峰期，每年寒暑假處于淡季，可以制定合理有效的運營模式。可以規定提前預訂或合租可以享受優惠，房間可以長期租用以提高性能。

　　產品策略

　　根據消費者的喜好，我們分為三個模塊:現代風格、古典風格、溫室風格，強調“安靜”，與時俱進，緊跟潮流。在每個模塊下細分不同的房間風格，追求最大面積覆蓋消費者需求。

　　價格策略

　　價格競爭不是我們主要的競爭手段。但根據公司在市場引入期的特點，選擇有針對性的銷售策略，將主題別墅滲透到市場中，以低價吸納消費者，打破了消費者原有的消費習慣。

　　1.在產品推出期，采取緩慢滲透的價格策略，推出低價格、低推廣成本的新產品，以“高性價比”、“價格差異化”的策略定位市場競爭的主導地位。當達到成熟期并占有一定的市場份額時，可以根據需求調整價格。

　　2.采用價格尾數定價策略，滿足消費者求誠心理，尾數一般采用“8”、“9”。

　　3.根據不同時期和不同客戶適當調整價格。比如五一、元旦等國家批準的客流高峰期，根據市場變化適當提高價格，但整體價格水平不變。

　　宣傳策略

　　通過與各大網站的媒體合作，可以快速建立有效的服務銷售渠道。比如攜程，鱷龍，去哪里。通過其他方式推廣產品；另一方面，微信，微博，推廣公司。擴大宣傳范圍。到一定時期，采用更有效的電視廣告媒體、網絡媒體等形式來提升品牌知名度。

　　推銷政策

　　在進入市場的早期，我們主要通過有針對性的有效方式進行推廣，以及一些獨特的推廣手段。到了成熟期，會逐漸擴大推廣策略的范圍，削弱推廣力度，節約成本。

　　在進入市場的早期，我們主要是有針對性地進行推廣，并做了一些比較

　　獨特的推廣手段。到了成熟期，會逐漸擴大推廣策略的范圍，削弱推廣力度，節約成本。

　　首先是特殊時期的推廣策略。比如開業促銷，通過價格樹立性價比高的主題別墅形象，也可以配合一些節假日和大學的熱點事件作為契機，通過一系列的促銷活動來吸引消費者。

　　其次，針對特殊人群的推廣策略。比如對第一次客戶，引入超值體驗價格，通過推廣的方式留住團隊客戶，注重提高客戶和拓展市場的老客戶的忠誠度。

　　然后就是廣泛的推廣策略。第一，引入會員卡，吸引會員，穩定客戶。此外，我們還可以在三亞引進旅行社和夏令營的長期團體客戶。

　　營銷理念

　　以“以消費者需求為中心，以市場為出發點”的指導思想，正確確定目標市場的需求。在營銷過程中，主要運用知識營銷理念、綠色營銷理念、網絡營銷理念、個性化營銷理念、連鎖營銷理念來宣傳主題別墅提供的服務。

　　財務分析

　　固定資產投資約10000元:客房配套設施預計10萬元，監控消防設備、前臺登記系統等安全硬件設施費用約10000元，裝修相關費用(每間客房、一樓包間)10000元，必要的機械設備10000元，辦理相關證件、預宣傳等費用5000元，其他費用10000元調查顯示，三亞灣附近酒店的總體入住率在50%到70%之間。根據淡季150元的平均房價，經過分析，如果淡季每年3-10月入住率為50%，那么淡季收入將在33.6萬元左右。按照旺季500元的平均房價，每年11月到2月的旺季收入會在42萬元左右。入住率70%的話，年收入96.4萬，利潤前景看好。

酒店商業計劃書4

　　酒店業作為與金融實體關系最為密集的產業，在20xx年的金融危機爆發下難免會受到一些影響，但我國成功舉辦奧運會、世博會、亞運會的同時也促進了酒店行業發展，下面是酒店行業商業計劃書編制提綱，以供參考。

　　酒店行業商業計劃書編制提綱：

　　一、公司概述

　　1、公司名稱、地址、聯系方法等

　　2、公司的自然業務情況

　　3、公司的發展歷史

　　4、對公司未來發展的預測

　　5、本公司與眾不同的競爭優勢或者獨特性

　　6、公司的納稅情況

　　二、研究與開發

　　1、研究資金投入

　　2、研發人員情況

　　3、研發設備

　　4、研發的產品的技術先進性及發展趨勢

　　三、產品或服務

　　1、產品的名稱、特征及性能用途

　　2、產品的開發過程

　　3、產品處于生命周期的哪一段

　　4、產品的市場前景和競爭力如何

　　5、產品的技術改進和更新換代計劃及成本

　　四、管理團隊和管理組織情況

　　1、公司的管理機構，主要股東、董事、關鍵的雇員、薪金、股票期權、勞工協議、獎懲制度及各部門的構成等情況

　　2、公司管理團隊的戰斗力和獨特性及與眾不同的凝聚力和團結戰斗精神

　　五、深圳酒店業行業、市場與競爭分析

　　1、目標市場

　　(a)細分市場

　　(b)目標顧客群

　　(d)市場規模、目標市場所占份額

　　(e)營銷策略

　　2、行業分析

　　(a)行業發展程度

　　(b)行業發展動態

　　(c)行業總銷售額、總收入、發展趨勢

　　(d)經濟發展對該行業的影響程度

　　(e)政府對行業的影響

　　(f)發展的決定因素

　　(g)競爭戰略

　　(h)行業門檻

　　3、競爭分析

　　(a)主要競爭對手

　　(b)競爭對手的市場策略及所占市場份額

　　(c)競爭對手可能出現的新發展

　　(d)競爭策略

　　(e)在發展、市場和地理位置等方面的競爭優勢

　　(f)競爭壓力的承受能力

　　(g)產品的價格、性能、質量的市場競爭優勢

　　六、營銷策略

　　1、營銷機構和營銷隊伍

　　2、營銷渠道的選擇和營銷網絡的建設

　　3、廣告策略和促銷策略

　　4、價格策略

　　5、市場滲透于開拓計劃

　　6、市場營銷中意外情況的應急對策

　　七、生產經營計劃

　　1、新產品的生產經營計劃

　　2、公司現有的生產技術能力

　　3、品質控制和質量改進能力

　　4、現有的生產設備或者將要購置的生產設備

　　5、現有的生產工藝流程

　　6、生產產品的經濟分析及生產過程

　　八、融資說明

　　1、投資計劃：

　　(a)預計的風險投資數額

　　(b)風險企業未來的籌資資本結構安排

　　(c)獲取風險投資的抵押、擔保條件

　　(d)投資收益和再投資的安排

　　(e)風險投資者投資后雙方股權的比例安排

　　(f)投資資金的收支安排及財務報告編制

　　(g)投資者介入公司經營管理的程度

　　2、融資需求

　　(a)資金需求計劃：為實現公司發展計劃所需要的資金額，資金需求的時間性，資金用途(詳細說明資金用途，并列表說明)

　　(b)融資方案：公司所希望的投資人及所占股份的說明，資金其他來源，如銀行貸段等。

　　九、財務計劃與分析

　　1、過去三年的現金流量表

　　2、過去三年的資產負債表

　　3、過去三年的損益表

　　4、過去三年的年度財務總結報告書

　　5、今后三年的發展預測

　　十、風險因素

　　1、技術風險

　　2、市場風險

　　3、管理風險

　　4、財務風險

　　5、其他不可預見的風險

　　6、風險控制和防范手段

　　十一、退出機制

　　1、股票上市

　　2、股權轉讓

　　3、股權回購

　　4、利潤分紅

　　十二、酒店行業商業計劃書

　　附件

酒店商業計劃書5

　　酒店名稱：

　　公司經營人員介紹：xxx,xxx,xxx,xxx

　　一：公司概述：

　　本店主要針對的客戶群是大學生、鄰近居民以及打工人員。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然北方小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助酒店的方式，使顧客有更輕松的就餐環境與更多的選擇空間。

　　二：酒店概況

　　1.本店發屬于餐飲服務行業，名稱為一品三笑酒店，是合資企業。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。

　　2.酒店位于南大街商業步行街，開創期是一家小檔酒店，未來將逐步發展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式酒店連鎖店。

　　3、聘請有多年經驗的廚師，以我們的智慧、才能專業管理知識和對本事業執著的心，一定會在本行業內獨領風騷。

　　三、經營目標

　　1.由于地理位置處于商業街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業，想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在南大街商業步行街站穩腳跟，爭取1年收回成本。

　　2.本店將在3年內增設3家分店，逐步發展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的酒店連鎖集團，在島城眾多酒店品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。

　　四、市場分析

　　1.客源：都市酒店的目標顧客有：到南大街商業步行街購物娛樂的一般消費者，約占50%;附近學校的學生、商店工作人員、小區居民，約占50%。客源數量充足，消費水平中低檔。

　　2.競爭對手：

　　一品三笑酒店附近共有4家主要競爭對手，其中規模較大的1家，其他3家為小型酒店。這4家飯店經營期均在2年以上。××酒店中西兼營，價格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型酒店衛生情況較差，服務質量較差，就餐環境擁擠臟亂。本店抓住了這4家酒店現有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。

　　五、經營計劃

　　1.酒店主要是面向大眾，因此菜價不太高，屬中低價位。

　　2.大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。

　　3.午晚餐提供經濟型、營養豐富的菜肴，并提供一個優雅的就餐環境。

　　4.隨時準備開發新產品，以適應變化的市場需求，如本年度設立目標是“送餐到家”服務。

　　5.經營時間：早—晚。

　　6.對于以上計劃，我們將分工協作，各盡其職。我們將會在衛生、服務、價格、營養等方面下協夫，爭取獲得更多的客源。

　　六、人事計劃安排如下：

　　xxx———收銀員

　　xxx———前期宣傳、服務員

　　xxx———廚師

　　xxx———采購員、送貨員

　　七、銷售計劃

　　1.開業前進行一系列宣傳企業工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發放問卷調查表，根據消費者的需求，完善本店的產品和服務內容。

　　2.推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。

　　3.每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎者(1名)可獲得價值888元的禮券。

　　4.每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。

　　八、財務計劃

　　對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經營管理工作的盲目性。

　　注：因剛開業，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證飯菜的質量，盡量把價格放低。

　　九、附錄

　　附錄1 法律要求

　　為保證食品衛生，防止商品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，增強人民體質，嚴格遵守國家，地方有關法規要求具體如下：

　　一、食品生產經營企業和食品攤販必須先取得衛生行政部門發放的衛生許可證，方可向工商行政管理部門申請登記，未取得衛生許可證的，不得從事食品生產經營活動。食品生產經營者不得偽造，土改，出借衛生許可證。

　　二、食品生產經營過程必須符合下列衛生要求：

　　(一)保持內外環境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。

　　(二)食品生產經營企業應當有與產品品種，數量相適應的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場所。

　　(三)應當有相應的消毒，更衣、盥洗，采興，照明，通風，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設施。

　　(四)餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必須洗凈保持得潔。

　　(五)直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料。

　　(六)食品生產經營人員應當經常保持個人衛生，生產，銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服;銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。

　　(七)容器包裝污穢不潔，嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的。

　　(八)摻假，摻雜，偽造，影響營養衛生的。

　　附錄2 菜單：

　　酒店地址：

　　聯系電話：

　　酒店的營業時間：

　　酒店提供品種：各種特色炒菜，酒店食品，飲料等等

　　服務宗旨：以顧客滿意為目標，提供最美味的餐飲食品，讓您吃的開心，價格實惠。

酒店商業計劃書6

　　1、會所成立背景

　　杭州，是浙江的政治、經濟、交通、文化、科技、信息、金融中心。榮獲"全國文明城市"和"聯合國人居獎"的省會城市。目前已成功舉辦了五屆東盟博覽會，為推動中國與東盟經貿關系的發展發揮了重要的作用，杭州在飛速發展，時代的進步帶動著經濟的繁榮，同時也改變了人們物質文化、精神文化生活的需求!各大金融財團、跨國企業、知名品牌紛紛向浙江涌來,眾多的獲得豐厚財富的成功者工作之余對個人的生活品質的要求更加高漲。觀念的改變帶動社會的繁榮，高端私人會所正是這個時代最具代表性的產物。

　　木桐酒窖私人會所，是經過我們從事娛樂服務行業多年來積累的豐富經驗和對浙江經濟發展及國家政策分析，而決定成立的頂級私人商務會所

　　木桐酒窖私人會所，將按國際化標準打造浙江商務會所旗艦品牌。營造真正意義上的"家外之家"。會所集娛樂、休閑、餐飲、商務洽談、文化交流、商品展示、酒會PARTY、商品銷售及生活私人空間等全方位的立體化的綜合服務性能的服務機構。同時為我們的會員構筑政治、經濟、文化、時尚信息、社會名流、交流交際的多元化平臺。讓我們的會所從真正的意義上成為上層商務人士休閑、娛樂、生活、工作交流上不可或缺的心靈寄托的港灣和最佳獲得財富的地方。我們在設計裝修風格、經營方針路線、規范化企業管理、完美優質的服務使會員在精神、心理上得到寄托和經典的享受。與此同時為我們的投資者和我們的企業創造更大的利益價值，更高的品牌效益，讓我們的企業邁向更加美好的未來!

　　2、會所優勢分析：

　　1、會所出發點為"服務"這種服務非一般意識上的服務，會所致力于大型國際跨國公司和國內優秀企業之間會員的交流，政府要員與企業之間的交流，搭建一個高端商務交友平臺。

　　2、會所的環境及硬件設施

　　l地理位置優越：我們會所位置在杭州市蕭山區金城路，我們的會員能在較短的駕程內到達。

　　l設有大型停車場：會所所在位置交通、行車便利，方便我們尊貴的客人停車;

　　l獨立的會所場地，安全的設施給我們的會員營造了一個絕對私密的自我空間，可以盡情的享受唯我獨尊的尊貴生活。

　　3、娛樂項目新穎有特色

　　l專業的舞會，藝術氛圍濃厚的紅酒文化讓我們的會員享受寧靜與健康!

　　3、會所長遠目標：

　　為眾多的企業家、政治家、富豪、各類經濟富足的女性、社會各界人士創造了一個完美

　　的、豐富多彩的娛樂、休閑空間及構建了更加適合于經濟交流活動的環境和更高的平臺，同時成為一家頂級私人會所的尊貴會員也是個人身份、地位的象征和自我價值的最高體現。

　　二、市場推廣及營銷策略

　　在會所成立的初期介段，以品牌宣傳為主，進行一系列活動以在企業家、政治家、富豪、各類經濟富足的女性之間進行宣傳與推廣，會所只在金字塔頂端一小部分人群中推廣打開。 "木桐酒窖私人會所是集商務交流、休閑娛樂為一體的綜合性紅酒藝術會所。為您提供浙江乃至全國最高檔的會所軟硬件條件，最正宗的歐洲紅酒品鑒文化，和會員個性化定制服務，同時也為您構建一個高端商務交友平臺。"

　　1、以書信、請柬的方式向各政府要員、大型企業領導專程送遞，介紹本會所。

　　2、聘請專業公司制作出形式上具有互動性，內容上具有延續性，風格上具有統一性的多媒體文件，向各企業家、富豪宣傳，使之成為具有記念意義的禮品。

　　3、會所定期發行專業紅酒雜志，雜志內容區別于一般的廣告期刊，旨在宣傳紅酒文化以及搭建商務交友平臺。

　　4、聯絡各高端雜志及報刊編緝、記者，以軟文的方式介紹會所情況，打響品牌。

　　5、同銀行、移動、聯通、航空、高爾夫俱樂部、及國內五星級酒店等達成貴賓互動聯盟。

　　三、經營項目及商業收入模式

　　1、會籍

　　會所專門吸收政府要員、社會名流及成功人士，全國各大城市商會、私人會所、浙江銀行金卡客戶、把會員分成行業委員會，都有專人負責不定期舉辦派對活動。會籍可以轉讓也可以象有價證卷一樣升值轉賣。

　　會籍種類;名譽會員，公司會員，個人會籍，家庭會籍。名譽會籍：元人民幣公司會籍：元人民幣家庭會籍：元人民幣個人會籍：元人民幣注：會員卡費可充當以后消費費用，也就是預存消費。且消費享有一定的折扣。

　　2、經營項目法式

　　紅酒西餐廳服務特色：

　　座位容量：位

　　設計風格：低調奢華浪漫

　　營業時間：早晨7：00---凌晨2：00

　　菜單主題：法式西餐等FUSION風格的菜式、

　　酒水單：進口葡萄酒，香檳，洋酒,冰酒

　　定價屬于：高檔次

　　服務特色：

　　l專業侍酒師為每一位客人精心根據菜式搭配餐前，佐餐，餐后酒水。

　　l餐廳中央設貴賓交誼舞廳，燭影杯光中，我們的客人在享受FUSION風格的菜式同時，還可以擁愛侶輕歌慢舞，從而體現出更高層次的個人生活品質。貴賓假如有意邀請其他顧客共舞，我們的專業侍應生可以代約。

　　l不定期舉辦商務論壇及專業葡萄酒與食物搭配講座，商務聚餐，品酒會，慶典活動。讓每一位客人都能搭建高端人脈關系、感受到家的溫暖及意想不到的幸福和浪漫。

　　l正宗法國餐及香檳文化的推廣，裝修風格以奢華大氣，服務至善至美，加上模特走秀、樂器等各種才藝表演，讓我們的會員在此用餐或接待感到無比尊榮體面。

　　商務活動：

　　(以舉辦"銀行家之夜暨全球TOP紅酒品酒會"為例)宗旨：使會所真正意義上成為成功人士商務交流、休閑娛樂的"家外之家"目的：推廣紅酒文化，也為我們的會員構建更寬廣的人脈網和利益平臺特點：溝通、時尚、典雅、奢華人數：30人其中：特約嘉賓10人

　　會員20人

　　每月類似商務活動預計舉辦10場

　　多功能音樂包廂

　　包廂容量：

　　設計：奢華內斂，精致典雅

　　實用面積：平方米

　　營業時間：下午14：00----凌晨2：00

　　菜單主題：以精美小吃為主

　　酒水單：葡萄酒，香檳，冰酒，洋酒，咖啡，茶

　　定價：高檔次

　　服務特色：

　　l專業侍酒師為每一位客人精心挑選紅酒

　　l包廂內設卡拉OK音響，音響采用全球頂級音響品牌Cardas，燈光等設備采用最新高科技設備

　　l為會員營造了一個絕對私密的自我空間，可以盡情的享受唯我獨尊的尊貴生活l商務聚餐，生日派對，私人酒會。頂級商務接待包廂數：設計：經典大氣，王者風范營業時間：下午14：00---凌晨2：00菜單主題：以法國菜、TAPA，,神戶牛肉等菜式為主酒水：進口葡萄酒，香檳，洋酒,冰酒定價屬于：高檔次

　　服務特色：

　　l專業侍酒師為每一位客人精心根據菜式搭配餐前，佐餐，餐后酒水，讓客戶在享受美酒的同時更能夠享受我們標準的侍酒師服務表演。

　　l為每一位會員量身訂制商務酒會活動,周年慶典,新產品發布會,生日派對,化裝舞會,歌舞曲藝表演等一系列有償服務

　　私人茶藝表演

　　座位：

　　設計風格：古典、含蓄、儒雅，注重細節

　　整體面積：

　　營業時間：下午14：00---凌晨2：00菜單主題：精美茶點，各式名茶定價屬于：高檔次人均消費：168元

　　茶藝表演：為會員提供私人專署茶藝表演服務200元/小時

　　服務特色：

　　l讓我們尊貴的會員坐享茶藝師團隊的私人茶藝師表演，分為一人解說，一人布茶，一人撫琴。結合金、木、水、火、土五行音律、茶香讓人怡然，音樂讓人翩翩，一茶一品，美哉!

酒店商業計劃書7

　　一、宗旨及商業模式

　　新生活酒店投資集團公司是一個提議中的公司，其宗旨是以網絡為平臺打造全新的餐飲文化。通過提供私人化、專業化、個性化、差異化、時尚化的全新服務，以顧客滿意為導向，以追求時尚為目標，細心滿足顧客需求，獲得營業收入和利潤，創造知名品牌。

　　本公司是一家處于創始階段的公司，法定經營形式為股份有限公司。初期我們將主要針對新新的消費群體，給他們帶來網絡時代的全新餐飲方式，提供快捷個性的服務，合理的對資源進行有效配置。

　　二、我們的產品和服務：

　　我公司目前主要提供四種餐飲服務：

　　個人快餐業務(通過網上預定，指明具體時間，然后配送上門)

　　傳統酒席業務(通過網上預定和桌面終端系統自主服務，方便快捷)

　　家庭就餐模式(通過網上預定和內容組合，將整個參桌送到家)

　　集體餐飲模式(通過網上預定開通網上虛擬宴會，如婚禮)

　　三、市場定位

　　我們將把目標市場定位在傳統酒店的`餐飲業上和非傳統的家庭餐飲業上。市場調查顯示，隨著我們經濟的不斷增長，人們生活水平的不斷提高，越來越多的人傾向于家外就餐或者自主就餐，并且只要經濟的不斷向前發展和網絡文化的進一步沖擊，這個市場上的消費群體就會越來越多，特別是那些愛好新潮時尚的人們。

　　四、競爭

　　我們將直接與餐飲行業所有單位競爭。由于我們采用了全新的訂餐和就餐方式，所以從經營方式來講我們是全電子商務化的，是全新的。通過進行網上預定和自行組合菜單，我們有兩個優勢，一是可以節約顧客的時間的機會成本，二是我們可以合理的安排庫存系統，有效的降低成本，獲取的利潤，真正意義上的實現互利。通過公司文化的建設和在全國的推廣，逐漸地的我們將在顧客中形成強勢的品牌效應，所以我們是有優勢的。

　　五、管理

　　初期推行扁平化的組織結構，減少管理層次，實行總經理負責制，直接管理職能部門、信息部門，各具體職能部門由部門經理分管。

　　經營管理型人才：以授權和程序去控制，以嚴格控制和靈活處理去管理，以人格魅力和有效溝通去領導團隊，分別負責營銷、采購、公關、人事、財務等部門。

　　市場開拓型人才：是迎接市場變化和競爭者挑戰的中堅力量，著力研究市場開拓和業務擴展的可行性和實施方案。

　　業務支持型人才：具備整個網絡平臺的開發和管理系統的設計維護的人才，擁有公司管理信息系統(mis)建設的專業人員。

　　六、投資與財務

　　資金需求：成立初期共需資金470萬。其中風險投資400萬，短期貸款50萬，申請廣州市低息創業基金20萬，其中用于固定資產投資萬，流動資金萬。

　　股本結構：公司注冊資本500萬，風險投資入股400萬(80%)，特許加盟商30萬(6%)，自籌資金入股70萬(14%)。

　　擴大再投資資金來源：前期盈利、銀行信用貸款、商業信用融資、融資租賃。

酒店商業計劃書8

　　一、企業概況

　　提供住宿、中餐、茶室、停車、洗衣和宴會服務

　　二、業務計劃書《房管》作者個人情況；

　　20xx——20xx第二學期學的是餐飲管理。同時還學習了企業財務管理、旅游統計原理與實務、旅游會計、區域經濟學、旅游電子商務等經濟類和實踐類專業。

　　三、市場評估中的目標客戶描述:

　　在酒店經營初期，我們的目標客戶主要分為三類:

　　1、南京居民。因為酒店位于南京，主題比較新穎，廣告會吸引大量好奇的當地人的注意力，他們會選擇留在酒店體驗。

　　2、旅游團和各類游客。聚智賢酒店將在開業之初與南京各大旅行社建立良好的客戶關系，讓來南京的旅游團入住我們酒店。聚智賢酒店作為一家文化體驗酒店，其主題文化親吻南京的情懷，作為南京歷史文化的縮影，相信會吸引大量游客來南京旅游。

　　3、對歷史和文化感興趣的學者和學生。聚脂仙灣酒店作為一家文化體驗酒店，以渡江為主題，但卻完整地再現了唐、清、民國時期的住宿、餐飲、休閑生活文化。作為創業者，我們也是一個對歷史文化感興趣的群體，有一些研究。我們會盡量還原和介紹歷史，為對歷史文化感興趣的群體提供便利，讓他們有機會融入其中，體驗各個朝代的美好時光。

　　四、想辦特別宴會的人。

　　聚智賢酒店每層都有一個展廳，定期舉行各種表演和舞蹈。這給想辦特別婚宴的新人和有特別年會的公司提供了機會。競爭對手描述:南京其他三星級酒店一般都是重復性高、服務類似的商務酒店，但服務項目相對完善，包括健身、商務會議等聚智賢酒店不具備的服務；但提供的餐飲服務相對單調，多為簡單的快餐，但大多提供咖啡廳服務；服務方面，為了節約成本，聘用了一些專業素質不高的經理和服務態度不好的服務員，不進行專業培訓；但是房間類型不多，往往單調重復；他們通常不在廣告上浪費錢。SWOT分析(自身和對手的優劣勢)；

　　注重服務質量，讓客戶有賓至如歸的感覺。比競爭對手更有競爭力，很難保證再注入率。競爭對手的客戶群龐大，可以保證入住率。酒店可以給顧客帶來新鮮感，滿足他們的好奇心。而市場一旦形成，就很容易被模仿和復制。

　　五、銷售計劃

　　1.制品

　　2.價格

　　3.位置

　　(1)選址細節:

　　(2)選擇這個地址的主要原因:這兩個地區都是經濟中心，人口流量大，消費水平高。這方面的人學識淵博，心胸開闊，樂于接受和嘗試新事物。酒店在這方面很容易整合，可以快速收回成本和利潤。此外，鼓樓區雖然不是一流的CBD，但也在保證客流在數量的前提下，還可以節省酒店成本，是好選址的第二選擇。

　　(3)銷售方式(選擇一種并打勾):將銷售或提供產品或服務給:□最終消費者□零售商□批發商

　　(4)選擇這種銷售方式的原因:酒店銷售的產品主要是酒店服務，這決定了酒店產品生產和銷售的同步性。而且，酒店顧客——最終消費者對酒店產品的評價，主要來源于他們對酒店所享受的各種服務的直觀感受。鑒于顧客的這種直觀感受，酒店可以通過顧客反饋的形式來提高酒店的服務水平。進一步提高客戶滿意度和盈利能力。

酒店商業計劃書9

　　一、快餐店概述

　　二、經營目標

　　第三，市場分析

　　四、商業計劃

　　動詞（verb的縮寫）人事計劃

　　不及物動詞銷售計劃

　　七、財務計劃

　　八、附錄

　　一、快餐店概述

　　1.我們餐廳屬于餐飲服務業，名字叫都市快餐廳，是個人獨資企業。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等中式小吃和配菜，午餐和晚餐以烹飪和無煙燒烤為主。

　　2.市區快餐店位于威海路商業步行街。它最初是一家中檔快餐店，未來將逐步發展成為像肯德基和麥當勞一樣的中式快餐連鎖店。

　　3.都市快餐店老板是餐廳經理廚師時代他們三人都有6年的餐飲經驗，憑借我們的智慧、才華和對事業的執著，他們一定會在行業內領先。

　　4.店鋪需要xx萬元的創業資金，其中x萬元已經籌集到位，剩余xx萬元已經貸款給銀行。

　　二、經營目標

　　1.因為地理位置在商業街，客戶比較豐富，但是競爭對手很多，尤其是店鋪剛開張的時候。要想開拓市場，必須在服務質量和產品質量上下功夫，進一步擴大經營范圍，滿足消費者的不同需求。短期目標是在威海路商業步行街站穩腳跟，一年收回成本。

　　2.該店將在3年內設立3家分店，逐步發展成為經濟實力雄厚、有一定市場份額的快餐連鎖集團，將在海島城市打造出眾多快餐品牌的世界，成為餐飲市場的知名品牌。

　　第三，市場分析

　　1.客戶來源:城市快餐店的目標客戶是:在威海路商業步行街購物娛樂的一般消費者，約占50%；大約50%的學生在附近的學校，商店工人和社區居民。游客數量充足，消費水平中低。

　　2.競爭對手:

　　市里的快餐店附近有四大競爭對手，其中一家比較大，另外三家是小快餐店。這四家酒店已經運營了2年多。& times& times快餐店同時經營中西餐廳，價格昂貴，顧客少。另外三家小快餐店衛生差，服務質量差，就餐環境擁擠凌亂。我們店抓住這四家快餐店的劣勢，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占據一席之地。

　　四、商業計劃

　　1.快餐店主要面向大眾，所以蔬菜價格不算太高，屬于中低價。

　　2.大力發展方便小吃。早餐要多種多樣，價格便宜，中式早餐套餐要因地制宜。

　　3.午餐和晚餐提供經濟營養的菜肴和優雅的用餐環境。

　　4.隨時準備開發新產品，以滿足不斷變化的市場需求。例如，今年設定的目標是“送食物回家”服務。

　　5.運營時間:早—遲到了。

　　6.對于以上計劃，我們會共同努力，各盡所能。我們將在健康、服務、價格、營養等方面進行合作。，爭取更多的客戶。

　　動詞（verb的縮寫）人事計劃

　　1.店鋪開業初期，最初計劃招聘多少全職員工(包括廚師)和多少臨時員工(包括廚師)如下:

　　1、通過勞動力市場招用本市戶口，有一定工作經驗，有良好職業道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業者。

　　申請人被邀請來我們的商店面試，他們的個人資料附在《招聘員工登記表》上。

　　2、面試、筆試、體檢合格者，將與其簽訂勞動合同(含試用期)。

　　2.為了提高服務人員的整體素質，所有招聘的人員都需要接受為期兩個月的培訓，具體內容如下:

　　1、制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。

　　2、實施培訓計劃，學習勞動紀律和各項規章制度。

　　3、崗位考試，不合格者暫停學習，扣除工資的20%，直至合格。三次考試不及格的，扣除當月所有工資福利。

　　不及物動詞銷售計劃

　　1.開展一系列宣傳工作，在開業前向消費者介紹店鋪“物美價廉”銷售策略，還會發放調查問卷，根據消費者的需求，改進我們的產品和服務。

　　2.引入會員制、季卡、月卡，吸引更多客戶。

　　3.每月累計消費1000元的，可在每月月底參加大抽獎，獲勝者(一名獲勝者)可獲得價值888元的禮券。

　　4.每個月累計消費100元的會得到價值10元的禮券，200元的會得到價值20元的禮券，以此類推。

　　七、財務計劃

　　店內所有賬目必須及時入賬，費用和收入必須入賬或入賬后才能使用。記賬采用復式記賬法，用科學的方法管理，避免會計混亂。每天的收入要及時統計，所有的點餐菜單和收據都要一式兩份保存和記錄，以便核對和記錄。店內所有物品均為店內固定資產，不得隨意銷毀或帶走。每月總收入，不包括所有費用，存入銀行；如果每月結算后收入高于計劃，工資會適度調整，以調動大家的工作積極性。如果在工作期間發現酒店財產被無故破壞，將從責任人的工資或獎金中扣除。

　　1、我方固定資產xxx萬元

　　桌椅(套裝)

　　營業面積平方米

　　冷藏柜(套)

　　幾個廚房部件

　　2)每天的營運資金是多少？

　　(主要用于緊急情況和臨時采購)

　　3)對于賬務，要做到日賬、月賬、季賬、年末總賬，這樣在賬本上就能一目了然企業的盈虧情況，避免經營管理的盲目性。

　　注意:由于我們剛開始做生意，各種費用要慎重，但要保證食品質量，盡量降低價格。

　　八、附錄

　　附錄1法律要求

酒店商業計劃書10

　　一、酒店開業籌備的任務與要求

　　酒店開業前的準備工作，主要是建立部門運營系統，并為開業及開業后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：

　　(一)確定酒店各部門的管轄區域及責任范圍

　　各部門經理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，能實地察看。然后根據實際情況，確定酒店的管轄區域及各部門的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經理。酒店管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定。在進行區域及責任劃分時，各部門管理人員應從大局出發，要有良好的服務意識。按專業化的分工要求，酒店的清潔工作歸口管理。這有利于標準的統一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養及人員的管理。職責的劃分要明確，以書面的形式加以確定。

　　(二)設計酒店各部門組織機構

　　要科學、合理地設計組織機構，酒店各部門經理要綜合考慮各種相關因素，如：飯店的規模、檔次、建筑布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。

　　(三)制定物品采購清單

　　飯店開業前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務難度很大，各經營部門應協助其共同完成。無論是采購部還是酒店各部門，在制定酒店各部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：

　　1、本酒店的建筑特點。

　　采購的物品種類和數量與建筑的特點有著密切的關系。例如，客房樓層通常需配置工作車，但對于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車就無法發揮作用;再者，某些清潔設備的配置數量，與樓層的客房數量直接相關，對于每層樓有18—20間左右客房的飯店，客房部經理就需決定每層樓的主要清潔設備是一套還是兩套。此外，客房部某些設備用品的配置，還與客房部的勞動組織及相關業務量有關。再如餐飲部的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進按摩間的門口，等等

　　2、行業標準。

　　國家旅游局發布了“飯店客房用品質量與配備要求”的行業標準，它是客房部經理們制定采購清單的主要依據。

　　3、本飯店的設計標準及目標市場定位。

　　酒店管理人員應從本酒店的實際出發，根據設計的標準，參照國家行業標準制作清單，同時還應根據本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對客房用品的需求，對就餐環境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。

　　4、行業發展趨勢。

　　酒店管理人員應密切關注本行業的發展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過于傳統和保守。例如，飯店根據客人的需要在客房內適當減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。

　　5、其它情況。

　　在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：出租率、飯店的資金狀況等。采購清單的設計必須規范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。

　　(四)協助采購

　　酒店各部門經理雖然不直接承擔采購任務，但這項工作對各部的開業及開業后的運營工作影響較大，因此，酒店各部門經理應密切關注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門經理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業的臨近而逐漸增高。

　　(五)參與或負責制服的設計與制作

　　酒店各部門參與制服的設計與制作，是飯店行業的慣例，同時，特別指出因為客房部負責制服的洗滌、保管和補充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨到的鑒賞能力。

　　(六)編寫酒店各部工作手冊

　　工作手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓和考核的依據。一般來說，工作手冊應包括崗位職責、工作程序、規章制度及運轉表格等部分。

　　(七)參與員工的招聘與培訓

　　酒店各部門的員工招聘與培訓，需由人事部和酒店各部門經理共同負責。在員工招聘過程中，人事部根據酒店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而酒店各部門經理則負責把好錄取關。培訓是部門開業前的一項主要任務，酒店各部門經理需從本飯店的實際出發，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，并確保培訓丁作達到預期的效果。

　　(八)建立酒店各部門財產檔案

　　開業前，即開始建立酒店各部門的財產檔案，對日后酒店各部門的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門經理就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會。

　　(九)跟進酒店裝飾工程進度并參與酒店各部門驗收

　　酒店各部門的驗收，一般由基建部、工程部、酒店各部門等部門共同參加。酒店各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質量達到飯店所要求的標準。酒店各部門在參與驗收前，應根據本飯店的情況設計一份酒店各部門驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應的培訓。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。

　　(十)負責全店的基建清潔工作

　　在全店的基建清潔工作中。酒店各部門除了負責各自負責區域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關公共區域的清潔。開業前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對飯店成品的保護。很多飯店就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。酒店各部門應在開業前與飯店管理層及相關負責部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后由客房部的PA組，對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導。

　　(十一)部門的模擬運轉

　　酒店各部門在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。

　　二、酒店開業準備計劃

　　制定酒店開業籌備計劃，是保證酒店各部門開業前工作正常進行的關鍵。開業籌備計劃有多種形式，飯店通常采用倒計時法，來保證開業準備工作的正常進行。倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。

　　執行細則

　　-------客房部

　　(一)開業前三個月

　　與工程承包商聯系，這是工程協調者或住店經理的職責，但客房部經理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯絡。

　　(二)開業前第兩個月

　　1、參與選擇制服的用料和式樣。

　　2、解客房的數量、類別與床的規格等，確認各類客房方位等。

　　3、了解飯店康樂等其它配套設施的配置。

　　4、明確客房部是否使用電腦。

　　5、熟悉所有區域的設計藍圖并實地察看。

　　6、了解有關的訂單與現有財產的清單(布草、表格、客用品、清潔用品等)。7、了解所有已經落實的訂單，補充尚未落實的訂單。

　　8、確保所有訂購物品都能在開業一個月前到位，并與總經理及相關部門商定開業前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程序。

　　9、檢查是否有必需的家具、設備被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算。

　　10、如果飯店不設洗衣房，則要考察當地的洗衣場，草簽店外洗滌合同。

　　11、決定有哪些工作項目要采用外包的形式，如：蟲害控制，外墻及窗戶清洗，對這些項目進行相應的投標及談判。

　　12、設計部門組織機構。

　　13、寫出部門各崗位的職責說明，制定開業前的培訓計劃。

　　14、落實員工招聘事宜。

　　(三)開業前一個月

　　1、按照飯店的設計要求，確定客房的布置標準。

　　2、制定部門的物品庫存等一系列的標準和制度。

　　3、制訂客房部工作鑰匙的使用和管理計劃。

　　4、制定客房部的安全管理制度。

　　5、制定清潔劑等化學藥品的領發和使用程序。

　　6、制定客房設施、設備的檢查、報修程序。

　　7、制定制服管理制度。

　　8、建立客房質量檢查制度。

　　9、制定遺失物品處理程序。

　　10、制定待修房的有關規定。

　　11、建立"VIP"房的服務標準。

　　12、制定客房的清掃程序。

　　13、確定客衣洗滌的價格并設計好相應的表格。

　　14、確定客衣洗滌的有關服務規程。

　　15、設計部門運轉表格。

　　16、制訂開業前員工培訓計劃

　　(四)開業前二十天

　　1、審查洗衣房的設計方案。

　　2、與清潔用品供應商聯系，使其至少能在開業前一個月將所有必需品供應到位，以確保飯店“開荒”工作的正常進行。

　　3、準備一份客房檢查驗收單，以供客房驗收時使用。

　　4、核定本部門員工的工資報酬及福利待遇。

　　5、核定所有布件及物品的配備標準。

　　6、實施開業前員工培訓計劃。

　　(五)開業前第十五天

　　1、對大理石和其它特殊面層材料的清潔保養計劃和程序進行復審。

　　2、制定客用物品和清潔用品的供應程序。

　　3、制定其它地面清洗方法和保養計劃。

　　4、建立OK房的檢查與報告程序。

　　5、確定前廳部與客房部的聯系渠道。

　　6、制定員工激勵方案(獎懲條例)。

　　7、制定有關客房計劃衛生等工作的周期和工作程序(如翻床墊)。

　　8、制定所有前后臺的清潔保養計劃，明確各相關部門的清潔保養責任。

　　9、建立客房部和洗衣房的文檔管理程序。

　　10、繼續實施員工培訓計劃。

　　(六)開業前第十天

　　1、與財務部合作，根據預計的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的總庫存標準。

　　2、核定所有客房的交付、接收日期。

　　3、準備足夠的清潔用品，供開業前清潔使用。

　　4、確定各庫房物品存放標準。

　　5、確保所有客房物品按規范和標準上架存放。

　　6、與總經理及相關部門一起重新審定有關家具、設備的數量和質量，做出確認和修改。

　　7、與財務總監一起準備一份詳細的貨物貯存與控制程序，以確保開業前各項開支的準確、可靠、合理。

　　8、如飯店自設洗衣房，則要與社會商業洗衣場取得一定的聯系，以便在必要時可以得到必要的援助。

　　9、繼續實施員工培訓計劃。

　　(七)開業前第七天

　　1、與工程部經理一起核實洗衣設備的零配件是否已到。

　　2、正式確定客房部的組織機構。

　　3、根據工作和其它規格要求，制定出人員分配方案。

　　4、取得客房的設計標準說明書。

　　5、按清單與工程負責人一起驗收客房，確保每一間房都符合標準。

　　6、建立布件和制服的報廢程序。

　　7、根據店內縫紉丁作的任務和要求，確定需要何種縫紉工，確立外聯選擇對象，以備不時之需。

　　8、擬訂享受洗衣優惠的店內人員名單及有關規定。

　　9、著手準備客房的第一次清潔工作。

　　(八)開業前第五天

　　1、開始逐個打掃客房、配備客用品，以備使用。

　　2、對所有布件進行使用前的洗滌。全面洗滌前必須進行抽樣洗滌試驗，以確定各種布件在今后營業中的洗滌方法。

　　3、按照工程交付計劃，會同工程負責人逐個驗收和催交有關區域和項目。

　　4、開始清掃后臺區域和其它公共區域。

　　三、開業前的試運行

　　開業前的試運行往往是飯店最忙、最易出現問題的階段。對此階段工作特點及問題的研究，有利于減少問題的出現，確保飯店從開業前的準備到正常營業的順利過渡。客房部的管理人員在開業前試運行期間，應特別注意以下問題：

　　(一)持積極的態度

　　在飯店進入試營業階段，很多問題會顯露出來。對此，部分客房管理人員會表現出急躁情緒，過多地指責下屬。正確的方法是持積極的態度，即少抱怨下屬，多對他們進行鼓勵，幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中，不應把注意力集中在追究誰的責任上，而應研究問題如何解決。

　　(二)經常檢查物資的到位情況

　　前文已談到了客房部管理人員應協助采購、檢查物資到位的問題。實踐中很多飯店的客房部往往會忽視這方面的工作，以至于在快開業的緊要關頭發現很多物品尚未到位，從而影響部門開業前的工作。常被遺忘的物品有：工作鑰匙鏈、抹布、報廢床單、云石刀片等。

　　(三)重視過程的控制

　　開業前客房部的清潔工作量大、時間緊，雖然管理人員強調了清潔中的注意事項，但服務員沒能理解或“走捷徑”的情況普遍存在，如：用濃度很強的酸性清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾時不注意方法等等。這些問題一旦發生，就很難采取補救措施。所以，管理人員在布置任務后的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。

　　(四)加強對成品的保護

　　對酒店地毯、墻紙、家具等成品的最嚴重破壞，往往發生在開業前這段時間，因為在這個階段，店內施工隊伍最多，大家都在趕工程進度，而這時客房部的任務也是最重，容易忽視保護，而與工程單位的協調難度往往很大。盡管如此，客房部管理人員在對成品保護的問題上，不可出現絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。為加強對酒店成品的保護，客房部管理人員可采取以下措施：

　　1、積極建議飯店對空調、水管進行調試后再開始客房的裝潢，以免水管漏水破壞墻紙，以及調試空調時大量灰塵污染客房。

　　2、加強與裝潢施工單位的溝通和協調。敦促施工單位的管理人員加強對施工人員的管理。客房部管理人員要加強對尚未接管樓層的檢查，尤其要注意裝潢工人用強酸清除頑漬的現象，因為強酸雖可除漬，但對潔具的損壞很快就會顯現出來，而且是無法彌補的。

　　3、盡早接管樓層，加強對樓層的控制。早接管樓層雖然要耗費相當的精力，但對樓層的保護卻至關重要。一旦接管過樓層鑰匙，客房部就要對客房內的設施、設備的保護負起全部責任，客房部需對如何保護設施、設備做出具體、明確的規定。在樓層鋪設地毯后，客房部需對進入樓層的人員進行更嚴格的控制，此時，要安排服務員在樓層值班，所有進出的人員都必須換上客房部為其準備的拖鞋。部門要在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭，遇雨雪天氣時，還應放報廢的床單，以確保地毯不受到污染。

　　4、開始地毯的除跡工作。地毯一鋪上就強調保養，不僅可使地毯保持清潔，而且還有助于從一開始，就培養員工保護飯店成品的意識，對日后的客房工作將會產生非常積極的影響。

　　(五)加強對鑰匙的管理

　　開業前及開業期間部門工作特別繁雜，客房管理人員容易忽視對鑰匙的管理工作，通用鑰匙的領用混亂及鑰匙的丟失是經常發生的問題。這可能造成非常嚴重的后果。客房部首先要對所有的丁作鑰匙進行編號，配備鑰匙鏈;其次，對鑰匙的領用制定嚴格的制度。例如，領用和歸還必須簽字、使用者不得隨意將鑰匙借給他人、不得使鑰匙離開自己的身體(將通用鑰匙當取電鑰匙使用)等。

　　(六)確定物品擺放規格

　　確定物品擺放規格工作，應早在樣板房確定后就開始進行，但很多客房管理人員卻忽視了該項工作，以至于直到要布置客房時，才想到物品擺放規格及規格的培訓問題，而此時恰恰是部門最忙的時候。其結果是難以進行有效的培訓，造成客房布置不規范，服務員為此不斷地返工。正確的方法是將此項工作列入開業前的工作計劃，在樣板房確定之后，就開始設計客房內的物品布置，確定各類型號客房的布置規格，并將其拍成照片，進而對員工進行培訓。有經驗的客房部經理還將樓層工作間及工作車的布置加以規范，往往能取得較好的效果。把好客房質量驗收關。

　　(七)客房質量的驗收，往往由工程部和客房部共同負責

　　作為使用部門，客房部的驗收對保證客房質量至關重要。客房部在驗收前應根據本飯店的實際情況設計客房驗收表，將需驗收的項目逐一列上，以確保驗收時不漏項。客房部應請被驗收單位在驗收表上簽字并留備份，以避免日后的扯皮現象。有經驗的客房部經理在對客房驗收后，會將所有的問題按房號和問題的類別分別列出，以方便安排施工單位的返工，及本部門對各房間狀況的掌握。客房部還應根據情況的變化，每天對以上的記錄進行修正，以保持最新的記錄。

　　(八)注意工作重點的轉移，使部門工作逐步過渡到正常運轉

　　開業期間部門工作繁雜，但部門經理應保持清醒的頭腦，將各項工作逐步引導到正常的軌道。在這期間，部門經理應特別注意以下的問題：

　　1、按規范要求員工的禮貌禮節、儀表儀容。由于樓層尚未接待客人、做基建清潔時灰塵大、制服尚未到位等原因，此時客房部管理人員可能還未對員工的禮貌禮節、儀表儀容做較嚴格的要求，但隨著開業的臨近，應開始重視這些方面的問題，尤其要提醒員工做到說話輕、動作輕、走路輕。培養員工的良好習慣，是做好客房工作的關鍵所在，而開業期間對員工習慣的培養，對今后工作影響極大。

　　2、建立正規的溝通體系部門應開始建立內部會議制度、交接班制度，開始使用表格;使部門間及部門內的溝通逐步走上正軌。

　　3、注意后臺的清潔、設備和家具的保養。各種清潔保養計劃應逐步開始實施，而不應等問題變得嚴重時再去應付。

　　(九)注意吸塵器的使用培訓

　　做基建清潔衛生時會有大量的垃圾，很多員工或不了解吸塵器的使用注意事項，或為圖省事，會用吸塵器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮濕的垃圾，從而程度不同地損壞吸塵器。此外，開業期間每天的吸塵量要比平時大得多，需要及時清理塵袋中的垃圾，否則會影響吸塵效果，甚至可能損壞電機。因此，客房管理人員應注意對員工進行使用吸塵器的培訓，并進行現場督導。

　　(十)確保提供足夠的、合格的客房

　　國內大部分飯店開業總是匆匆忙忙，搶出的客房也大都存在一定的問題。常出現的問題是前廳部排出了所需的房號，而客房部經理在檢查時卻發現，所要的客房存在著這樣或那樣的一時不能解決的問題，而再要換房，時間又不允許，以至于影響到客房的質量和客人的滿意度。有經驗的客房部經理會主動與前廳部經理保持密切的聯絡，根據前廳的要求及飯店客房現狀，主動準備好所需的客房。

　　(十一)使用電腦的同時，準備手工應急表格

　　不少飯店開業前由于各種原因，不能對使用電腦的部門進行及時、有效的培訓，進而影響到飯店的正常運轉。為此，客房部有必要準備手工操作的應急表

　　(十二)加強安全意識培訓，嚴防各種事故發生

　　客房管理人員要特別注意火災隱患，發現施工單位在樓層動用明火要及時匯報。此外，還須增強防盜意識，要避免服務人員過分熱情，隨便為他人開門的情況。

　　(十三)加強對客房內設施、設備使用注意事項的培訓

　　很多酒店開業之初常見的問題之一，是服務員不完全了解客房設施、設備的使用方法，不能給客人以正確的指導和幫助，從而給客人帶來了一定的不便，如：房內沖浪浴缸、多功能抽水馬桶的使用等、

酒店商業計劃書11

　　一、概述

　　1、當地背景概述

　　xx作為xx自治區的首府，是廣西最大的城市，北部灣經濟區的核心城市，是廣西政治、經濟、文化、科教、金融、貿易的中心。地處桂中南部，是一座歷史悠久、文化底蘊深厚的古代邊城。

　　xx位于華南、西南和東南亞經濟圈的交界處，是北部灣沿岸重要的經濟中心。面向東盟國家的中國區域性國際城市。

　　xx是一座漢族和壯族和睦相處的現代化城市，總登記人口786萬，其中市區人口463萬。得益于得天獨厚的自然條件，xx整個城市綠意盎然，四季常青。長期以來，xx形成了“環城青山、環城清水、綠樹成蔭”的城市風貌，使xx成為旅游、度假、休閑的好去處。

　　2、項目基本情況概述

　　“xx商務假日酒店”(以下簡稱酒店)項目目前正在建設中。這家酒店位于郎溪村回春路和金湖路的交叉口，郎溪村是一個總共21層的城市。其中，一樓沿街鋪裝；二樓是咖啡店；三樓到四樓是酒店，五樓到六樓是娛樂和體育:可以包括臺球、保齡球館、健身等商業項目。該建筑包含91個地面停車位和201個地下停車位。

　　酒店定位為商務度假酒店:主要服務商務和度假人士，定位于中高端。酒店客房等環境按照四星級酒店標準裝修。酒店客房約300間，包括標準雙人房、標準大床房、高級雙人房、高級大床房和套房。標準間200-300元，高級間300-600元，套房800-1000元。

　　3、某郎溪小區及酒店周邊情況概述

　　酒店所在的郎溪社區成立于20xx年7月31日，隸屬青秀區金頭街道辦事處，位于金春路、雙擁路、青山路、竹溪路之間，面積約3平方公里。它是一個城市當前和未來發展的中心區域。

　　4、行業背景和概述

　　根據國家統計局的數據，截至20xx年底，全國星級酒店14326家，其中白金五星級酒店4家，五星酒店361家，四星級酒店1631家，三星星級酒店5534家，二星級酒店6158家。星級酒店有160多萬直接員工。中國有30多萬家酒店和旅游住宿單位，員工超過500萬。

　　20xx年底，中國星級酒店數量是1978年的100倍。20xx年，全國星級酒店實現利潤33億元，比上年增長兩倍以上；中國有20xx多家綠色旅游酒店。41個國際酒店管理集團和67個酒店品牌進入中國市場，管理516家酒店。全球十大國際酒店管理集團都進入了中國市場。

　　20xx年的假期調整政策收緊了酒店業的每一根敏感神經。帶薪休假的推出，激活了旅游酒店板塊。帶薪休假的引入，無疑是酒店和旅游業的一塊大蛋糕。這使得酒店旅游業進入了“價高量大”的黃金投資期。同時，國內消費的升級促進了國內游客和人均消費的同步增長，現代交通工具提供的更快更舒適的交通服務使得交通對旅游業的瓶頸約束效應越來越小，使得觀光旅游得以持續發展，而休閑度假旅游將逐漸興起。有鑒于此，旅游市場紛紛推出相關產品，不少度假酒店也看到了商機，針對這個市場的轉型進行了相關調整。對于深都市的商務酒店來說，這個消息也讓他們叫好。由于取消了“五一黃金周”，商務酒店避免了多年來因節假日導致的“空房”甚至“降價”的尷尬。“五一”的正常工作，讓商務酒店擁有了正常的“商務”價值。

　　20xx年爆發的金融危機從金融部門一路蔓延到工業部門。作為與金融實體關系最密切的行業，酒店業不可避免地受到影響。全球經濟危機的影響已經蔓延到亞太地區，酒店運營商在20xx年下半年開始感受到業務壓力。持續了幾個月的金融危機，以及通貨膨脹和油價上漲導致的運輸成本上漲，使得以消費或商務旅行為目的的出行者擠壓了支出。消費旅游和商務旅客的減少，讓這個產業鏈中的酒店業感覺到了冬天般的寒冷。但中國商務部將從三個方面大力發展酒店餐飲行業。第一，大力發展大眾化餐飲。其次，重點解決酒店行業的放心消費問題，嚴格控制食品原料的采購。第三，積極推進節能環保，推動行業節能減排深入發展。商務部高度重視我國旅館業，將在擴大內需、刺激消費方面大力發展旅館業。

　　二、主要業務項目和主要消費群體的描述和分析

　　1、主要業務項目

　　酒店的管理主要由某商務度假酒店管理有限公司(籌)承擔，主要分為租賃商戶管理和酒店運營管理兩部分。

　　1.1、酒店租賃商

　　由于酒店的商業性質和地域特殊性，酒店相關的街道鋪裝和配套設施將采取招商引資的方式，以滿足酒店的日常商業活動。可以分為以下幾個方面:沿街商鋪、餐廳、休閑娛樂。這樣既可以限制酒店的日常運營成本，又方便酒店的管理。

　　沿街商鋪:一樓沿街商鋪出租的主要目的是滿足酒店商務度假的定位。除了引入銀行網點，其余店鋪將成為著名的商業休閑區，主要引入高端男女服裝或奢侈品和禮品店。其中規劃中的一個64、9㎡的小店，可以認為是滿足客戶不同需求的優質花店。

　　咖啡館:計劃引進二樓連鎖咖啡館。目的是為酒店商務客戶提供一個方便的談判場所，滿足周邊居民和商務人士的需求。從某種意義上說，咖啡店的經營也是對酒店本身的一種宣傳。

　　餐飲:計劃在三、四層引入高端餐飲品牌。三樓是大廳，四樓是包廂。介紹的餐飲內容必須有特色，有良好的業務能力和口碑。也能滿足酒店客戶和周邊人群的消費需求。同時餐飲部分的引入可以有效解決酒店客戶的早餐和點菜問題，可以與租賃商家協商合作，酒店會根據實際使用情況支持相關費用。酒店只需要一個專門的人來配合。

　　休閑體育:計劃在五、六層引入休閑體育等商業項目，包括美容健身、Spa、臺球室、保齡球館等。收益和管理模式和前兩項一樣。

　　1.2、酒店運營管理

　　租賃商鋪的物業管理

　　酒店設立了專門的物業管理部門，管理租賃店鋪的物業，監督租賃商戶的日常經營，避免干擾酒店客人的正常休息和商務活動。

　　租賃店的合作管理

　　除了一樓沿街的店鋪，包括酒店、娛樂、體育等經營者必須與酒店合作。其中，酒店將承擔酒店客人的早餐和點餐服務。

　　酒店客房的運營和管理

　　客房的運營管理，包括團購、預訂、協議預訂、日常管理等，由不同的部門管理。

　　a)前臺接待

　　具備與酒店規模和標準相適應的接待條件。包括前臺接待大廳、主服務臺(含接待處、咨詢臺、出納室)、商務中心、貴重物品存放處、大堂副理接待處等。

　　b)客房接待

　　酒店擁有與酒店規模和標準相適應的客房設施，包括單人房、標準間、豪華套房、總統套房等。

　　客房內應提供與酒店四星級標準相對應的客房設施，如梳妝臺(或寫字臺)、衣柜、床(軟床墊)、椅子、沙發、床邊控制柜等配套家具；每個房間都有單獨的衛生間，衛生間一般配有馬桶座圈、梳妝臺(配有臉盆和梳妝鏡)、冷熱水設施(包括帶淋浴噴頭和浴簾的浴缸)；每個房間都有分體空調或中央空調，可以保證或調節溫度；每個房間都配有電話，可以通過總機直接撥打或接通國內或國際長途電話；每個房間都配有電視和音響設備；每個房間配備一定數量的文具，如文具、信封、明信片、城市地圖、針線包、酒店指南等；每個房間還配有一定量的衛生用品，如牙刷、牙膏、肥皂、洗發水、護發素或護發素、浴帽、擦鞋器(紙)等。

　　c)餐飲接待

　　有中餐廳、西餐廳和必要的餐飲設施，包括餐具、炊具、家具、廚具和各種餐飲用具，適合酒店的規模和四星級標準。

　　d)娛樂服務

　　具備與酒店規模相適應的所有必要設備和設施，以及附屬的酒吧服務設備和設施；保齡球場及設備和設施；臺球室和室內臺球設備設施；電子娛樂室及各種電子娛樂設備和設施；健身房及各種健身器材設備；桑拿、按摩室及各種配套設施等。

　　2、主要消費群體

　　酒店位于中高端。由于其獨特的地理位置和特殊的環境，主要用于服務商務人士和度假休閑人士。

　　2.1、商務人士

　　主要是商業活動。這類客人對酒店的地理位置要求很高，要求酒店靠近市區或商業中心。一般客流不受季節影響，變化較大。商務酒店設施齊全，服務功能完善。

　　2.2、節日人群

　　由于顧客主要是觀光和休閑度假，酒店不僅要滿足游客的食宿需求，還要要求公共服務設施滿足游客休息、娛樂和購物的綜合需求，使旅游生活豐富多彩，精神和物質享受。

　　三、酒店管理系統

　　1、酒店人事管理系統

　　在中國酒店業初具規模的時候，由于酒店數量少，隨著需求的不斷增加，競爭的焦點是數量。因此，中國酒店業的初始發展水平與酒店設施的數量和規模有關。隨著酒店數量和規模的增加、設施的完善和競爭的激烈，行業的數量競爭轉向質量競爭，行業的發展水平與人力資源的發展水平密切相關。因為質量競爭主要是服務競爭，服務競爭的核心是人員素質的競爭。酒店的專業性、技術水平、職業心理素質、高級管理人才與技術人才的結合效果、訓練有素的人才隊伍的形成都影響著酒店行業的競爭力。國內酒店競爭力不強，關鍵因素不是技術問題，而是人員素質。所以酒店的人事管理制度是獎懲結合，對員工進行有效的培訓。

　　2、酒店的財務管理系統

　　各部門要明確收入和支出，所有收入都要入帳。所有費用和收入由財務部門統一收取和支付，財務部門負責酒店的所有財務管理。對發現的欺詐行為進行處罰或通知公安部門。財務部負責餐飲部、桑拿部、休閑娛樂部、客房部的收支，各部門經理只負責部門的其他管理工作，不負責財務管理。各部門需要向財政部申請資金使用，每個員工的工資由財政部每月按時發放。財務部每月檢查一次各部門的賬目。

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