蛋糕店商業計劃書(合集10篇)
光陰迅速，一眨眼就過去了，又將迎來新的工作，新的挑戰，來為以后的工作做一份計劃吧。那么你真正懂得怎么制定計劃嗎？下面是小編整理的蛋糕店商業計劃書，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
蛋糕店商業計劃書1
一.概述
隨著時代的潮流，蛋糕已經成為人們日常喜愛的食物。因為我們校門外沒有正規的蛋糕店，而且是為了迎合老師和學生的需求，所以我們打算開一家DIY蛋糕店，特點是允許學生自己制作獨特的蛋糕。
二、公司描述
(a)公司的宗旨:
我們的目標是打造一種與普通蛋糕不同的.時尚、大眾化的經營模式，以質量第一、服務第一為宗旨打造一家蛋糕店。總體規劃成熟后，推廣到所有高校，根據當地趨勢“功能”連鎖店塔希基DIY魔法烘焙。
(2)公司名稱:DIY美味塔希基DIY魔法烘焙鏈
三.蛋糕店概述
1.店鋪屬于餐飲服務行業，采用集團成員融資方式籌集資金。主要為人們提供DIY生日蛋糕、面包、冰淇淋、飲料等甜品(季節性推出)。
2.店鋪計劃選校門一樓的旺鋪，租金2000元，裝修風格溫馨，提供休閑空間。
3.店鋪需要9.5萬元的創業資金。
情勢分析
l優勢(s):大部分客戶是學生，他們知道自己的心理需求，他們的經營方式可以根據自己的需求靈活，比如在節日提供特殊活動和食物來吸引學生。
缺點:缺乏商業經驗，期望更高的前期投入成本。材料種類繁多，使得采購過程更加困難。
l機會(0):大學時代對新鮮事物好奇，本店價格適中，符合學生消費觀，可行，成功幾率大。
l威脅(t):因為地區導向性強，學生幾乎只面對我們學校的學生。隨著我們學校周邊地區的發展，一定會有一些潛在的競爭對手進入，對我們店構成威脅。
l機會(o)威脅(t)優勢(s)適應市場需求，改變傳統商業模式，為學生提供自己動手的機會。潛在競爭對手進入之前，以自己的優勢占領市場，打出自己的品牌。隨著經營收入的積累，我們準備擴大規模，搶占新的市場。弱點(w)前期做好廣告，前期把可能的差收益甚至虧損作為投入成本。根據前一時期以外的情況，靈活經營，不斷改變策略，及時應對市場變化和競爭對手的情況，自主創新，在適應市場的同時引導市場。
四.產品和服務
(a)商店的布局
收銀臺、蛋糕區、巧克力區、成品展示區、鮮果汁區、休閑區。
1.音樂播放菜單:
一點愛(馮曦妤)
鏡中少女(布蘭妮·斯皮爾斯)
我的心將繼續(席琳·迪翁)
蜂蜜(吉娜·卡洛琳)
坐在這里(林恩·瑪琳)
我的全部(瑪麗亞·凱利)
我的祈禱(虔誠)
(2)服務
穿制服的侍者穿著白色襯衫、長褲和紫色花邊圍裙。
1.特定服務要求:
制服服裝，永遠干凈統一。
微笑服務，對客戶熱情友好，盡量滿足客戶需求，用“歡迎使用”“請慢用。“感謝您的惠顧”“請慢慢走，下次再來”以及其他禮貌用語。
工作期間禁止員工聊天打架，禁止大聲說話。
每個人都應該有一本意見書。顧客消費后，應征詢顧客意見，如有意見，應及時向店長提出。
(3)產品
l蛋糕區:紫夢、綠野仙蹤、愛情華爾茲、檸檬雪坊、甜果園、日出大道(成品選擇/免費創意設計/DIY)
l巧克力區:馬克西姆(杏仁味)，愛麗絲丁(草莓味)，愛一生(橙子)，
海派甜心(奶油味)，咖啡天使(咖啡味)，紐豪斯(純巧克力)，
金花酒心(酒心味)，紅馬克(黑巧克力)注意:可以和蛋糕一起做。
蛋糕店商業計劃書2
項目介紹
背景:目前，中國經濟發展迅速，生活水平的提高引起了人們對美味面包的濃厚興趣。面包店遍地開花，面包店領域出現了很多連鎖品牌。雖然競爭激烈，但普通面包店還是有很多弱點和缺陷，給了我們占領市場的機會。
前景:雖然目前各地面包店很多，但與發達國家相比，我們還有很長的路要走，烘焙市場仍有長期可持續增長的空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，深受大家喜愛，市場巨大。
產品
主要產品
面包、蛋撻、冷凍產品(慕思)、月餅、蛋糕、生日蛋糕
一般產品
DIY產品
服務計劃
1.安全。在食品領域，安全是每個人最重要的話題，所以我們一定會使用最安全、最健康的食材。
2.便利性，要根據客戶需求改進服務和流程，努力讓盡可能多的客戶感到方便。
3、尊重，對于客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓客戶覺得我們重視他們，增進信任。
4.創新。今天，人們的品味和要求越來越高。沒有創新就意味著被市場淘汰。因此，我們的聯合科研機構不斷開發新產品和新口味，以滿足客戶的要求。
競爭分析
目前市場上面包店的缺點
1.除了一些大牌子的面包房，其他小面包房大多不干凈衛生，很多面包直接放在外面露天。而且店里的墻壁和地板都不是很干凈，很容易讓顧客反感。
2.成分的安全性很難保證。大多數面包店沒有自己的原料基地或可靠的配料供應商，很難保證原料的安全。
3.產品品種單一，口味單調。
4.廣告投放不足，客戶認知度低。
5.DIY產品缺乏，客戶參與度不高，難以適應DIY市場的火爆
6.缺少特產。
我們的優勢
1.溫馨大氣的店鋪裝修，明亮的窗戶和店鋪的櫥窗，讓顧客感覺自然溫馨。壁紙和DIY貼紙都在墻上，干凈又有趣。無論是裝修還是服務，都能讓客戶有賓至如歸的感覺。
2.我們打算與人合作，為重要的原材料，以確保安全和渠道供應的成分。
3.通過與科研機構和多家單位合作，可以開發出多種口味的不同產品，滿足不同客戶的需求，推出自己獨特的旗艦產品。
4.與當地各種組織和單位合作開展DIY活動，讓顧客親自參與制作面包和零食的過程，既宣傳了自己，又讓顧客感到愉快，增強了品牌意識。
DIY:
情侶:共同制造甜蜜，一起分享快樂
家庭:培養孩子的動手能力，一起玩樂，促進家庭成員之間的情感交流
主婦:打發空閑時間，學習制作技巧，自己做蛋糕的樂趣，對甜品外觀和味道的高要求，DIY特別服務的好奇心
其他:做蛋糕，送人以示心意
市場戰略
1.價格策略:計算產品成本，合理定價。
2.產品策略:根據不同消費者的需求，開發低脂面包、營養面包、低糖面包等產品，滿足不同口味、不同消費群體的需求。
3.包裝策略:以清新風格為主，給買家良好的購買體驗。
4.促銷策略:開展節假日、慶典等促銷活動，提升店鋪知名度和美譽度。
5.外賣策略:3公里內免費送貨，與單位或組織合作發展經銷商。
6.會員策略:開放會員卡系統，會員會獲得優惠。給會員一點折扣，會讓客戶感受到甜頭，提高購買率，增加品牌知名度。
我們的特點:
DIY為家庭帶來了一種新穎的娛樂休閑方式，為情侶提供了溫馨浪漫的環境，提升了他們的生活品味。
DIY服務流程:
客戶需要提前預約，在約定的日期內到店鋪的DIY區。顧客在一名店員的指導下，根據自己的需求選擇蛋糕胚的形狀和大小，然后用自己的雙手，選擇奶油或水果等原料，發揮想象力，根據自己的需求制作蛋糕，然后在店里包裝好帶走。這樣顧客的送禮形式就滿足了，最重要的是表達心意，一舉兩得。
投資和收益分析
資金需求:
1.店面租金:橫街中心小學附近3萬/年(30平米)
2.裝修:一萬
3.設備:2萬
4.證書和執照:20xx左右
5.工資:1名店長每年3萬；3個店員，每年共計6萬，共計9萬/年。
裝修和設備都是一次性投入，不計入年度成本。每年的固定成本大概估計在12萬左右。
收入分析:
日均銷量500左右，月銷量3萬，年銷量18萬。
(以上數據為歷史數據，因時間、地理環境等因素略有偏差)
風險和預防措施
風險:
1.競爭對手已經經營多年，并且有固定的消費群體。
2.蛋糕等產品熱量高，與當今女性減肥的審美觀念相沖突。
3.隨著經濟的.發展，人們對面包的需求越來越大，但其他食物也在不斷發展，選擇也越來越多。
4.新店剛開業，品牌知名度不高。
預防措施:
1.鑒于競爭對手的問題，我相信我們的商店將以合理的價格和更好的服務贏得消費者的青睞，并在我們活動的支持下，贏得更多客戶的光顧。
2.對于愛美的女性，我們開發推出了低脂面包等產品；對于想要健康的客戶，我們開發推出了營養面包；對于老年人，我們開發了低糖面包。根據不同的客戶群體，我們開發并推出了許多單一產品，以盡可能滿足不同消費者的需求。
3.雖然人們購買食物的選擇越來越多，但面包的重要性仍然沒有減弱，我們開發了早餐面包、下午茶等功能性食品，使我們的面包和甜點盡可能融入人們的日常生活，成為人們不可或缺的一部分。
4.新店開業準備，如DIY蛋糕大賽；DIY巧克力拼圖；新店開業促銷活動等。，我相信我們的品牌影響力會隨著活動的增加而增加。
蛋糕店商業計劃書3
一.概述
隨著社會經濟的快速發展，人們對精神和物質文化的要求越來越高。然而，隨著城市生活質量的提高和生活節奏的加快，多元文化的快速滲透，許多傳統產業被迫面臨繼承和創新的階段，消費者也在追求更高更好的精神和物質享受。
然而，分析當今社會，人們對主題的追求無非是綠色、健康和時尚。
縱觀當今社會，人們越來越注重飲食，一天的飯菜種類很多，尤其是早餐，簡單卻不簡單。這一點在很多現代白領身上體現的尤為明顯。因此，我們需要開一家集傳統與創新于一體的現代、開放的時尚蛋糕店。讓顧客在忙碌或休閑的時候，放棄激烈的社會競爭背后的“煩躁”。這也讓他們對餐飲有了更多的理解和選擇。至于蛋糕這個傳統行業，面臨著巨大的行業競爭。我們需要在競爭中脫穎而出，慢慢打造品牌，一系列有口碑的產品。
我們的產品涵蓋:中式、日式和西式糕點，各種西式糕點、甜點、奶酪制品、新鮮果蔬和茶。我們所有的產品都必須注重綠色、健康和時尚的概念。實現現代消費者在產品上“求異”的心態。
此外，我們將建立一個電子商務平臺，方便客戶和鞏固自己，實現雙線利潤，實現最終效益。
我們將努力圍繞一個理念創造更多的社會價值，以滿足不同消費者的需求。在消費者滿意的同時，為了打造和推廣自己的品牌，實現利潤，他們會贏得更多的聲譽。
二、公司描述
我公司是一家從事餐飲業的公司，以健康休閑服務為中心。徐圖正在慢慢建立自己的品牌并占領市場份額。
公司涉足的是一個傳統行業，但它是一家立足于傳統行業，不斷求創新、求發展、求生存的公司。公司必然會面臨行業內的激烈競爭，但公司不會以一個弱者新人的姿態來索要股份。我們反而會以追求新的學習和成功的態度占領一部分市場份額，從而不斷成長。
公司主要產品:各種風格和口味的中日西式糕點、甜點、小吃和奶酪產品、鮮榨健康果蔬飲料、各種茶。公司的產品將繼續基于新鮮、綠色、健康和時尚的理念創新，以滿足客戶的各種需求，實現雙贏。
此外，公司將利用和推廣電子商務平臺構建自己的在線銷售平臺，實施專門的門到門分銷，實現品牌對接，采用雙線銷售模式，真正實現生產、銷售和服務的一體化，最大限度地實現公司價值，滿足客戶的不同需求。
第三，公司的宗旨
首先，公司將秉承綠色、健康、時尚的理念。盡最大努力給自己一種使命感，讓客戶得到充分的尊重和享受，同時得到認可。
二是以提供各種口味的蛋糕、小吃、飲料為基礎，立足市場，放眼未來，服務客戶。
Iii .企業宗旨:綠色、健康、時尚。責任賦予使命，微笑帶來尊重。
第四，公司目標
第一，公司的產品會受到市場的青睞。與普通的蛋糕店相比，我們產品所針對的客戶分布在各個年齡段，從兒童到老人。
第二，一個新產品推出后，自然會吸引一定的客戶群，然后慢慢開發各種新產品，從而推陳出新，從少到多，推出越來越多有自己特色的產品，在這個行業中做出自己的特色。
第三，從客戶的角度出發，公司會盡最大努力對客戶負責，從而樹立良好的信譽，為公司樹立更好的形象，實現品牌建設。
第四，最重要的，公司要盈利。理想情況下，三年計劃是以第一年的市場為基礎，第二年擴大市場，第三年實現真正的利潤。
動詞 （verb的縮寫）業務項目和內容
作為服務行業，我們不僅提供單一的產品，還提供周到的服務。特色環境也是吸引客戶的重要因素。因此，我公司從事特殊產品、店內服務和店員服務。
一、經營的主要產品:
各種中西糕點、糕點、甜點、奶酪制品
前期會有“Kosamir”或者“85度C”為我們提供成品，讓我們包裝新產品，保證質量，提高質量，最后推出自己的產品。我們還會聘請專業的面包師進行設計改進，推出自己的特色產品，成為公司的品牌工程。特殊的“旗艦產品”將在各種節日或不同季節推出。
各種鮮榨健康果蔬飲料
對于果蔬汁飲料，我們會購買各種產品配方最新鮮、最飽滿的果蔬，采用分別榨汁、攪拌均勻的方法，達到盡可能不損失任何原汁和營養價值的目的，給顧客最新鮮、最有營養的新鮮果蔬汁飲料。
包裝類別
主要的套餐特別針對現在的白領，早餐、中餐、下午茶、晚餐、夜宵。不同的時間段搭配不同的營養套餐。讓每件產品都物有所值。
第二，優雅舒適的店內環境
傳統蛋糕店以產品和自身品牌價值吸引顧客。但是，我們吸引顧客再次光臨，除了我們自己的特色產品，還有一個優雅的店內環境。顧客來到我們的商店享受休閑時光，追求輕松寫意的溫暖感覺。因此，室內裝飾應注重貼近自然的鮮艷色彩，給人一種更加放松的感覺。比如時尚人性化的桌椅陳設，符合主體環境，給人一種輕松溫馨的感覺。加上一些精致的小擺設，小細節給顧客留下了深刻的印象。
第三，輕松親戚的.店員服務
無論什么行業，客戶都是最重要的，服務業就更不用說了，客戶就是上帝，所以優質的店員服務也很重要。店員要與顧客建立友好、默契的關系，在經營過程中積極與顧客溝通，讓顧客感到親近，讓顧客對公司和店員產生好感。這是培養有一定基礎的固定客戶的好辦法。
我們會統一店員的服裝，訓練店員有統一的歡迎口號，禮貌謙和，微笑服務。
不及物動詞操作原則
一、誠實守信原則。禮貌對待消費者，友好好客。另外，商品質量必須過關。
二、微笑服務原則。客戶就是上帝，會是一種真情，禮貌謙和，互相尊重。
三、雙贏互惠原則。在誠信的基礎上，實現客戶之間的平等互惠，不僅達到了我們的經營目的，也讓消費者滿意。
七.市場分析
我們計劃在餐飲服務行業展開競爭，相信這個行業的發展趨勢將朝著環境健康、小型化、高品質的方向發展。
隨著現代人生活水平的提高和生活節奏的加快，日常生活中對各種健康食品的需求越來越大，健康、綠色、時尚的食品和飲料越來越受到人們的歡迎，市場前景廣闊是毋庸置疑的。雖然市場機會擺在我們面前，但市場競爭很大，這是一個極具挑戰性的市場。
嘉興有很多蛋糕店，或者是賣果汁飲料的茶館。而一些在內地駐扎了十幾年的老蛋糕店，口碑和客戶群都不錯，品牌也是多年積累下來的。它只把蛋糕作為它的主要業務項目。再比如那些遍布大街小巷的茶葉店、果汁店，都是以飲料為主要產品。我們的競爭對手還包括現在高消費的咖啡店。他們主要以西式餐飲和高標準服務為市場基礎，不斷擴大自己的消費群體。總之，它們大多以單一的產品類型吸引固有的消費者，缺乏多樣化和合并
優點，而且很多沒有綠色健康的概念。我們將在這個多元化的市場中注入自己的想法，積極探索，爭取更新，我們一定會發揮自己的優勢。我們可以利用市場需求，創造自己的特色，利用產品的高品質和優雅環境，用貼近自然的服務打動和贏得客戶。創造“大自然的純凈與甜蜜”，慢慢提高知名度，然后申請品牌專利，實施品牌加盟，實現連鎖形式。我們有自己的品牌價值，吸引更多的加盟商，市場份額越大。
目標市場
糕點、果蔬飲料男女老少皆宜，深受消費者喜愛。而且其產品清新健康的特點尤其受到年輕人的青睞。它的營養價值也相當高，所以有人把它當正餐吃，可見其市場前景。
我們可以首先瞄準白領，他們早到晚歸，經常不注意自己的早餐。我們可以吸引他們作為我們的主要客戶，提供優質健康的蛋糕、小吃和果蔬飲料。所以，早期是我們為了吸收和鞏固一類客戶而必須加強的賣點。
蛋糕店商業計劃書4
項目介紹：
DIY蛋糕店不是什么新鮮事。我想經營的是一家提供原材料、工具、場地，專業指導客戶自己動手DIY的蛋糕店。
在這里，廣大消費者（主要是學生）可以親手制作DIY蛋糕，不用任何西點的基礎，就可以做出相當于酒店級別的蛋糕，一款獨具愛心的糕點。
DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、餅干、餡餅、蛋撻、泡芙等等都可以在店里手工制作。但主要產品是蛋糕DIY，同時還是要賣成品和定制產品。在這里，消費者可以和朋友聚在一起，和父母玩得開心，和團隊分享，自己學習。他們可以放下一切煩惱，放松自己，融入DIY的無限樂趣。
我把這家店命名為“快樂DIY蛋糕店”，希望每一個來這里的顧客都有一個好心情，開開心心的做好吃的蛋糕。
選擇本項目的原因：
現在的年輕人很有創造力，大家都很好奇新鮮感。而且現在80、90年代的朋友，大多都缺乏自己動手的能力。我們可以為每個人提供一個開始自己工作的平臺，也可以讓每個人都感到精神上的滿足！
項目位置的選擇：
選擇北京海淀區的大學，以及其他大學密集區、居住區、繁華商業區。因為有很多大學和住宅商業區，有固定的客戶群，大學生和白領消費能力更高，愛新奇，更喜歡有自己特色的小店。而且學生和年輕客戶溝通能力強，情侶會更喜歡光顧。
環境分析：
（一）外部環境分析
1、競爭不激烈，發展空間大。
2、大學、商業區等地有固定的客戶群，消費力比較高。
3、店鋪清新別致，價格可以被很多值得信賴的口碑接受，容易吸引各行各業的消費者，面對的人群廣，不受淡季影響大。
（二）內部環境分析
提供溫馨的環境、完整的氛圍、齊全的設備、安全衛生的材料、專業的師資和有保障的服務。
項目前景分析：
DIY蛋糕店以其獨特的創業風格、清新獨特的味道和可靠的價格，容易吸引各界消費者。“DIY蛋糕店”是21世紀的黃金行業。近年來，西點行業在中國顯示出前所未有的知名度和發展勢頭，發展前景廣闊，發展空間巨大。隨著人們生活水平和消費水平的提高，西點以其獨特的魅力吸引著越來越多的消費者。用漂亮的大蛋糕慶祝生日的人帶來溫暖的祝福和優雅的味道
從網絡調查和實地調查可以看出，目前市場上專業全面的DIY甜品屋很少，大多是因為產品單一，服務系統化，但即便如此，他們的生意還是很好的。目前是大學生和年輕人的市場發展期，也是年輕人的購物習慣。對我們來說，有優秀的價格和好的質量是必然的要求。學校周邊的市場和消費能力都有了很大的提升，自制的消費模式是市場的新寵。
項目風險分析及對策；
（1）外部風險：
1、國家對食品行業生產、銷售、檢驗和廣告政策的影響。
2、市場上現有的競爭對手，以及潛入市場的人都要加入，使得競爭更加激烈。
3、技術含量低，有被其他蛋糕店先進技術取代的風險。
4、上游供應商原材料供應的風險。
5、銀行貸款或其他金融風險。
（2）內部風險：
1、產品生產標準不統一，設備不全。
2、市場適應性和調節能力的不確定性。
3、蛋糕原料和配料的安全性。
4、價格和服務是否能滿足公司的發展需要。
5、公司經營決策中的其他問題。
（三）應對策略：
1、熟悉食品行業相關法律法規。
2、公司嚴格的產品檢驗程序，確保食品質量安全。
3、招聘和培訓會做蛋糕和操作先進設備的技術人員。
4、善于管理上游供應商，確保原材料供應的及時到位。
5、建立合理的信息反饋機制，及時了解最新的市場動態，及時制定業務策略以適應市場變化。
6、在一定時間內，調查了解客戶的反應，及時改善公司業務。
營銷策略：
（一）產品戰略
提供舒適的場所，齊全的材料和設備，在特殊的指導下，客戶可以根據自己的需要選擇不同的材料做蛋糕，為自己的親人、愛人、孩子、朋友、自己和自己的雙手做蛋糕是不尋常的，展示了自己的創造才能。你也可以做巧克力、餅干、果凍布丁、餅干、餡餅、蛋撻和泡芙。同時還是要賣成品和固定產品。顧客可以根據自己的口味、需求和愛好制作獨特的蛋糕。我們還經營咖啡和其他飲料。如果顧客想品嘗新鮮出爐的蛋糕，可以留在我們的蛋糕店消費。我們店里有舒適的桌椅供顧客享受。顧客還可以在品嘗蛋糕的同時品嘗我們的咖啡和其他飲料。通過蛋糕和咖啡的結合，我們不僅可以滿足顧客的口味需求，還可以嘗試我們的咖啡和其他飲料。蛋糕和咖啡的結合不僅可以滿足顧客的口味需求，還可以提高他們的口味，從而吸引更多的消費者。
（二）價格策略
價格是經濟環境中的一個敏感因素。市場價格對競爭力的影響不可低估。客戶購買力有限，對價格非常敏感。基本上價格必須是大眾可以接受的。如果要調整價格，服務質量必須提高，價格也必須提高。客戶的DIY蛋糕會根據大小定價在60—200元，其他DIY產品會適當定價。店里的成品價格和其他糕點店差不多。
細分收費方式是一般糕點基本材料最低收費50元，價格可根據糕點大小調整。這些包括所需的材料、客戶自己的配料（稱重）和自我加工。產品配有加工設備、圍裙、方法指南和包裝。我們商店提供一站式服務。所有費用都包含在材料中，但一次性帽子和手套圍裙要額外收費。
在特殊的節日，情人節、圣誕節、七夕等好的'季節，可以根據市場環境進行適當的調整，主要是通過開展各種活動來吸引客戶。
（三）推廣策略
隨著會員卡制度的實施，客戶只需支付一定的金額就可以成為永久會員。他們在我們店用會員卡消費可以享受折扣，店內開展活動也可以收到小禮物。非會員一次性消費一定金額會得到精美禮品。
（四）廣告和宣傳
1、在學校附近分發傳單
2、貼海報
3、聯系電視臺宣傳DIY優惠活動
4、與廣商電臺合作
（五）分銷戰略
1、電話訂購。（主要針對忙碌的白領）
2、網上訂購。（我們的主要目標消費者追求和引導時尚，健康觀念強，電腦普及率達到99%。
創建蛋糕店的商業計劃2一、蛋糕店概述
1、我們餐廳屬于餐飲服務業，名字叫“瑪姬下午茶”，是一家獨資企業。它主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋和飲料等甜點。
2、商店將在社區貿易街開業。最開始是一家中檔蛋糕店，以后會逐漸發展成安德魯森、朝陽廣場等蛋糕連鎖店。
3、店鋪需要9、5萬元的創業資金。
二、經營目標
1、因為地理位置在貿易街，客戶比較豐富，但是競爭對手也很多，尤其是店鋪剛開張的時候。要想開拓市場，必須在服務質量和產品質量上下功夫，進一步擴大經營范圍，滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟，一年內收回資金。長期目標是逐步發展成為經濟實力雄厚、有一定市場份額的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，成為蛋糕市場的知名品牌。
三、市場分析
1、客戶來源：我們的目標客戶是：在商業街購物娛樂的一般消費者，約占50%；學校周圍的學生、店員、社區居民，約占50%。游客數量充足，消費水平中低。
2、競爭對手：根據調查結果，我們知道中國有很多品牌蛋糕店。僅福州就有很多連鎖蛋糕店，如安德魯森、朝陽廣場、鴻業、安奇等。所以，競爭很大
四、商業計劃
1、先去周圍幾家蛋糕店“打探情報”，了解一下不同類型和大小的蛋糕的成本價。了解各種蛋糕店的經營理念和“招數”。
2、籌集了所有的開業資金后，他們開始在各大蛋糕店“挖墻角”。不能明目張膽的挖，要在店里人少的時候偷偷過去和店長商量。還是聘請糕點師傅，開一家糕點師傅很重要，要慎重考慮。
3、已知找到一套固定消費率：“顧客永遠得不到最便宜的價格。今天你可以減少幾美元，明天可能會有競爭對手與你爭奪更低價格的訂單。”由此，我體會到了產品市場上的某種競爭策略：“降價促銷不是長久之計。只有用最好的材料做最優質的蛋糕，才能吸引顧客，留住顧客”。
4、蛋糕店主要面向大眾，價格不會太高，屬于中低價。
5、一些廣告傳單可以以優惠券的形式印刷和分發，以達到廣告的效果
6、蛋糕店可以專門開辟休閑區，設置很多獨特的椅子。顧客可以買一些零食，坐在蛋糕店慢慢品嘗。蛋糕店的休閑功能進一步加強。
7、經過多次調查，由于競爭等方面的需要，許多蛋糕店推出了一些與蛋糕關系不大的零食，以形成新的利潤增長點。在品種上，很多店家都采取了一些創新的措施：比如在炎熱的夏天，及時推出目前非常流行的冰粥、刨冰，奶茶、果汁等飲料受到顧客的青睞。
8、建立會員卡制度。會員的名字印在卡片上。會員卡的折扣率不高，比如15折。這樣一方面可以給消費者一種尊重感，另一方面也方便服務員稱呼消費者。特別是如果消費者和別人在一起，服務員可以當眾稱呼他（她）為先生和小姐*的話，會有被尊重的感覺。
9、桌子上放一些宣傳資料和雜志，里面有關于蛋糕和飲料的知識和故事。一方面可以提升品味，烘托氛圍，增加消費者對品牌的好感。
10、無論是從店鋪裝修，店員形象，還是做蛋糕，都要給顧客一種健康衛生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執行國家食品衛生法，這是基礎。
11、食品行業有特殊的崗位技能要求：員工必須持有“健康證”。
五、財務估算
啟動資產：約9、5萬元
蛋糕店商業計劃書5
一、市場分析
新鮮食物是現代人的最愛。開甜餅店，投資少，操作簡單，占地面積小，非常適合小企業經營者。只要你的蛋糕和甜品味道清新獨特，價格能贏得人們信賴的口碑，就很容易吸引各行各業的消費者。那么開一家蛋糕店需要多少投資，需要注意什么？
在蛋糕消費過程中，顧客會有“先入為主”心理學。如果第一次購買后，你覺得這家蛋糕店的產品不錯，你就會決定這家。所以新開的蛋糕店一定要留住顧客。要特別注意的是，現在的人都在追求健康，不喜歡高熱量的食物。因此，創造健康蛋糕的概念將增加對客戶的吸引力。我們可以在每個蛋糕或面包上標明原料、生產日期和健康益處。
二.設備投入:
模擬方案以10平米左右的小店為例。啟動資產大概需要9.5萬。
1.房租5000元
2.門面裝修2000元左右(含店面裝修和燈箱)
3.貨架和銷售臺投資1500元左右
4.員工(2)制服服裝需500元
5.機器設備投資最大:8萬元(含做蛋糕全套用具)
三，首購價格:
1.面粉、奶油等原料，6000元左右。
2.購買設備時要特別注意質量，因為使用時間長。做蛋糕的方法可以通過購買光盤自學，可以節省很多成本。目前市場上“全套蛋糕制作教學光盤”一般有17張光盤，包含70個技術項目，共計200元/套。
四.經濟效益估計
1.月銷售額(平均):21000元。據相關業內人士評估，這樣的小蛋糕店運營步入正軌后，月銷售額可達2.1萬元。
2.月支出:14033元。房租:最好位置在人口密集的.小區、社區商業街、靠近孩子的地段(如幼兒園或游樂場)，5000元左右。
3.商品成本:30%左右，5000元左右。員工工資:10平米的店需要一個蛋糕師傅和一個服務員，工資合計2000元。
4.水電等雜費:700元設備折舊費:按5年計算，每月1333元
5.月利潤:6967元。按照這個估算，一年左右可以收回投資。
五、裝修風格:
a、連鎖店的名稱有:橙、黃、綠、青、藍、紫等。，使用水鉆營造夢幻感。水鉆給人一種沉思、優雅、精致的感覺，有利于吃蛋糕時小睡片刻，享受內心的寧靜和夢幻般的美麗。主色調不同，給人不同的感受，有利于“蛋糕”長大！
b，歐式風格，優雅紳士的環境，特別是上海是一個文化素養很高的城市，歐式生活逐漸被人們接受！比較小資~
c、和里約谷一樣的感覺讓人一下子從上海的小資搬到像山谷這樣的好地方，清澈自然，給人一種灑脫！裝修材料多為天然石材和特殊的天然形狀，因為買的是天然的，略人工的形狀，所以成本比較高。
2、裝修成本相對較低:
和普通店面一樣，有零售區和蛋糕作坊，還有幾個吊籃和各種桌椅。逛街累了可以睡午覺，因為這家店賣奶茶和冰淇淋。
蛋糕店商業計劃書6
一、企業概況
1.主要業務范圍
以西式糕點、手工餅干、中西糕點、冷飲為主要產品，集生產、銷售、配送、服務于一體。并專門開辟了休閑區，設置了很多獨特的椅子，為顧客提供優美的音樂和時尚書籍。顧客可以買一些零食，坐在蛋糕店慢慢品嘗。蛋糕店的休閑功能進一步加強。在價格定位上遵循薄利多銷的原則，以“優雅的環境，卓越的服務”贏得利潤回報。
2.商業目的
甜美健康時尚。為朋友們提供一個優雅、溫暖、舒適、安全的聚會、聊天、吃飯、放松和娛樂場所。
3.運行方式
店內購物:顧客自行購買商品后，在柜臺付款。
店內品嘗:顧客在柜臺點菜，服務員把蛋糕和飲料送到顧客坐的地方，吃完買單。
送貨上門:與附近寫字樓協商，與他們簽訂長期送貨服務。一般是喝茶時間。
二、企業形象
1.制品
糕點:主營西式糕點、手工餅干、中西甜點、面包等。(均為店內生產)飲品:主咖啡、茶、杯可樂、牛奶、各種鮮榨果汁、奶茶等。；副食:特色爆米花、瓜子、花生、豌豆等。；免費類:雜志、報紙、廳堂提供優美的音樂。
2.選址分析
商店應該位于社區和辦公樓附近。本店位于上饒市中山路益州大廈附近，由于消費群體固定，消費相對穩定，上下班時間客流量大。
3.商店布局
商店應該干凈明亮，窗戶明亮。滲透一種甜美、健康、時尚的企業文化。根據不同的甜品品種，用各種特色菜來跑蛋糕店的商業計劃書。菜品優雅精致，讓顧客看餐具感覺很舒服。我們店不像大多數餅屋，把手術室陳列在櫥窗里，而是在店內落地窗前加了一套小資的桌椅，從遠處看更像精致的咖啡廳。為了體現店內的明亮和精致，裝修時花了很大力氣買了燈具，店內的墻上還掛了一些外國飾品。手術室位于店鋪最里面的一端，也用了很多燈光，讓手術室看起來清爽、干凈、明亮。
三、市場評估
1.目標客戶描述
由于本店生產的蛋糕既有普通蛋糕，也有精致蛋糕，目標客戶是各種熱愛蛋糕甜點的人，包括時尚男女和為家庭購買的人。
2.市場介紹
雖然周圍有一些超市，副食店，菜市場，但是蛋糕面包的銷量很少。如果你不只是做蛋糕，而是加入一些新鮮出爐的面包，也許可以吸引上班族買面包當早餐，這樣會擴大自己店鋪的影響力。而小區的居民是固定消費者。
3.競爭對手的主要優勢
經營多年，市場占有率大；附近小區多，消費群體穩定；品味不錯。
4.競爭對手的主要劣勢
產品簡單、偏僻，無法吸引新客戶，不提供店內品嘗和配送服務。
5.這家企業與其競爭對手相比的主要優勢
店鋪時尚，產品豐富，容易吸引時尚青年；店內有桌子、椅子和優美的音樂，為顧客提供了完美的用餐環境。它有一種全新的管理模式——配送服務，為附近的寫字樓提供便利。
6.企業相對于競爭對手的主要劣勢
新開業沒有穩定的客戶群，附近居民接受還需要一段時間；店面租金比較貴。
四、晉升決定
1.節日活動
在西方的元旦、端午節、中秋節、圣誕節和情人節，店外會組織戶外主題活動，以增強消費者對我們產品的印象。參與者通過分發快遞活頁廣告、競爭和回答產品知識問題以及組織小規模表演獲得獎勵。獎品包括印刷的小禮物、優惠券和最新產品的優惠券。
2.推廣手段
店里有兩棵許愿樹，消費后可以得到一張許愿卡。你可以把寫好的愿望卡掛在愿望樹上，店員會在每個月的第一個星期天收集愿望卡，通過抽獎的方式挑出實現過程花費不到300元的.愿望，幫助客戶實現。
商店里總是有各種各樣的小禮物，比如卡通氣球和卡片。把所有時間都花在60塊錢的顧客會得到一張卡通卡，一套三張卡累積起來會得到一個6寸的冰淇淋蛋糕。憑借卓越的品質和靈活的促銷手段贏得穩定的客戶群。
3.會員制度
在我店消費時間全部在80元以內的客戶，可以辦理會員卡，持卡人在店內購買除新產品、特價商品以外的任何商品，永久享受28%的優惠。
4.媒體廣告
考慮到電視廣告或平面媒體是最可行的宣傳渠道，調查證明優質甜品可以通過精致的電視廣告或平面媒體樹立良好的品牌形象。另外，下班回家后，我會發傳單，設立宣傳，接受蛋糕店經營計劃的工作計劃咨詢。
五、人事和管理
1.人事部門
我們店里的每個員工都必須是專業的，每個人包括點餐收銀員、店鋪清潔人員和生產人員都必須接受嚴格的培訓，以確保正常工作時的標準操作。管理人員應當有1名人事管理人員和1名企業管理人員，具有大學本科以上學歷，具備優秀的專業素質和良好的實際操作能力；有2名蛋糕加工制作人員，要求大專以上學歷，業務素質過硬，實際操作能力好；點餐收銀員和店鋪保潔人員，上崗后嚴格培訓。所有員工都必須申請健康證明。
2.管理理念
良好的科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。我們將采取以人為本、重視團隊精神的管理理念。注重個人發展，尊重個人價值，相互協調配合，實現餐廳整體發展，實現1+1 >:2的效果。
3.管理哲學
(1)尊重餐飲人員的獨立人格
(2)下級管理:上級對下級進行計劃和管理，下級服從上級的工作指導，盡力完成上級交辦的任務。
(3)相互監督:管理層對員工的工作進行監督，員工也可以向上級提出自己的意見或看法。
(4)營造集體氛圍:要讓下屬感受到甜品店的嚴格紀律，關心員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于增強凝聚力，提高工作積極性。
(5)公平對待他們，平等對待他們，盡力而為，充分發揮他們的才能
4.管理團隊
投資是管理人才的生意。我們將在各種有影響力的職位上建立一支技術直接、經驗豐富的管理團隊，歡迎所有有興趣尋求這家甜品店發展的人才加入蛋糕店。
蛋糕店商業計劃書7
一、計劃摘要
隨著經濟的發展，激烈的競爭不可避免。“易怒”“抑郁”成了人們經常談論的話語；同時，現在的孩子缺乏實踐的機會；此外，“尋求差異”心理學在公眾，尤其是青年學生中起著不可或缺的作用。做一個獨特的蛋糕、糖果等食物，有著非凡的動手過程，在小資、孩子、學生中有著巨大的潛力！所以為了緩解激烈競爭的壓力，給孩子一個自己動手的條件，給年輕人一種獨特的享受，我們的“DIY食品連鎖店”應運而生。考慮到我們大學生資金緊張的事實，我們決定從小到大，從簡單“DIY蛋糕店”開始，開始自己的品牌，逐步拓展自己的行業，形成一站式DIY食物鏈。創建城市避風塘！
二、企業簡介
1、項目名稱：DIY蛋糕店——DIY食品連鎖店
2、項目目標：打造城市避風塘，引領年輕時尚！
3、項目宣言：我的蛋糕，我的年輕人！
4、商店名稱：
一、蛋糕——DIY面包店
注意：
我和“愛情”諧音，就是喜歡蛋糕，喜歡我們蛋糕店！。
5、商店主題曲：
Sweet ——周杰倫
主要歌詞：我輕輕品味你說的愛我……
每天一定時間會在店里播放。
6、宣傳口號：
我的蛋糕，我的'年輕人！
注意：Young有兩個意思。一方面，它是面對年輕人的體現。另一方面，揚和“樣本”諧音，就是DIY自己做蛋糕，它有你想要的！
7、商店商標：
注：頂部有蠟燭，是字母“I ”變換，左邊缺少的圓圈是蛋糕和字母“C ”，以及以下“ake ”即使在一起也是“蛋糕”代表蛋糕的意思，和蠟燭一起，就是我們蛋糕店的名字“一、蛋糕”！
8、商店地址：
選擇學校附近的地方，靠近青少年聚集區，交通方便。（因為這個項目的主要目標是年輕人，大家都會以簡約為主，而且因為學校的學生是不斷更新的，可以保證游客的耐久性，所以選擇學校附近的位置。）、
三種選擇：
xxxxx街附近旺鋪出租
面積：50平方米
房屋描述：周圍高校眾多，交通便利。大部分人都很熟悉大學生消費的集中度，消費者不容質疑。是一個優秀的店鋪運營領域。
蛋糕店商業計劃書8
商業計劃書應包括概要、公司介紹、產品和服務、廣告和促銷、運營和財務預測分析等主要信息。我們來看看這個關于DIY蛋糕店的模式商業計劃書。
一.概述
隨著交通的逐漸發展，私家車的數量也在增加。
二、公司描述
(a)公司的宗旨:
我們的目標是打造一種與普通蛋糕不同的時尚、大眾化的經營模式，以質量第一、服務第一為宗旨打造一家蛋糕店。總體規劃成熟后，推廣到所有高校，根據當地趨勢“功能”連鎖店。
(二)公司名稱:
DIY-蜂蜜室
三.蛋糕店概述
u本店屬于餐飲服務業，采用集團成員融資方式。主要為人們提供DIY生日蛋糕、面包、冰淇淋、飲料等甜品(季節性推出)。
u這家店準備開在山東建筑大學商業街一樓，裝修風格甜美，有休閑空間。
u這家店需要9.5萬元的風投。
優劣勢分析
優勢:大部分客戶是學生，他們知道自己的心理需求，他們的商業方法可以根據自己的需求靈活，例如在節日期間提供特殊活動和食物來吸引學生。適應市場需求，改變傳統的商業模式，給學生提供自己動手的機會。潛在競爭對手進入之前，以自己的優勢占領市場，打出自己的品牌。隨著經營收入的積累，我們準備擴大規模，搶占新的市場。
弱點(W):缺乏商業經驗，期望更高的前期投入成本。材料種類繁多，使得采購過程更加困難。
機會(0):大學時代對新鮮事物好奇，本店價格適中，符合學生消費觀，可行，成功幾率大。
威脅(t):因為地區導向性強，學生只面對本校學生。隨著我們學校周邊地區的發展，一定會有一些潛在的.競爭對手進入，對我們的商店構成威脅。
四.產品和服務
(a)商店的布局:
收銀臺、蛋糕區、巧克力區、成品展示區、鮮果汁區、休閑區。
音樂播放菜單
《鏡中的小女孩》(馮曦妤)(布蘭妮·斯皮爾斯)我的心將繼續(席琳·迪翁)親愛的(吉娜·卡洛琳)坐在這里(琳·瑪琳)我的一切(瑪麗亞·凱利)我的祈禱(虔誠)
(2)服務:
穿制服的侍者穿著白色襯衫、長褲和紫色花邊圍裙。
特定服務要求:
u制服服裝，始終保持干凈統一。
u微笑服務，對客戶熱情友好，盡量滿足客戶需求，用“歡迎使用”“請慢用。“感謝您的惠顧”“請慢慢走，下次再來”以及其他禮貌用語。
u工作期間，嚴禁員工聊天、打架、大聲喧嘩。
每個人都應該有一本意見書。顧客消費后，應咨詢顧客意見，并及時向店長反饋。
(3)產品
u餅曲
紫夢、綠野仙蹤、愛情華爾茲、檸檬雪坊、甜蜜果園、不落大道(成品選擇/免費創意設計/DIY)
u巧克力區
馬克西姆(杏仁味)、愛麗絲丁(草莓味)、艾宜生(橙子味)、海派甜心(奶油味)、咖啡天使(咖啡味)、紐豪斯(純巧克力味)、金華酒心(葡萄酒味)、紅馬克(黑巧克力味)注意:可以和蛋糕一起做。
動詞（verb的縮寫）廣告和促銷
u推廣方式
廣告、商業推廣、公共關系、長期營銷
(1)廣告
戶外廣告
(1)在宣傳欄張貼海報；(2)在主要路口和餐館門口散發傳單
u報
在開業之初，在部門簡報上登廣告
u廣播
開業宣傳:“一家由學生創辦的DIY蛋糕店開業了，以蛋糕、健康果汁和巧克力為特色，可以舉辦生日聚會、節日晚餐等。我們有優質的服務和美麗舒適的環境等著你去享受。本店提供DIY指導，豐富你的課余生活，為你提供一個做愛的小禮物的地方。”
u網絡
在校園網站上建立一個小網站，里面有具體的DTY蛋糕制作過程和視頻，學生可以在上面互相推薦或者給出有價值的意見。
(2)業務推廣
u打折提供一個0-9位數的幸運球，得到和你生日尾數一樣的數字可以打八折。
u以消費價格為積分，用積分兌換可愛娃娃獎品或打折票。
(3)公共關系
u支持并參與學校組織的相應文化活動，擴大知名度，樹立良好形象。
u建立飲食文化，適時宣傳。
(4)長期營銷
抓住客戶的關鍵是我們產品和服務的質量。我們將雇傭經驗豐富、技術熟練、薪水高的蛋糕制作人員，以確保我們產品的味道。
我們將為服務人員提供不定期的培訓，以不斷提高服務質量和服務水平。
我們將關注客戶提出的任何意見，并不斷改善我們在各方面的運營。
我們將定期回訪客戶，調查客戶滿意度。
不及物動詞管理和運營
(a)人員需求
估計會有8個人，其中店長1人，收銀員1人，蛋糕區2人，巧克力區2人，果汁區2人。(注:每個區有一個生產部和一個教師)
(2)員工配置
u店長1名，負責本店的日常工作。
U 1財務主管，主要負責材料采購和我們的賬戶管理。
u蛋糕區、巧克力區、果汁區各有2名工作人員，共6名工作人員，負責本區產品的生產和銷售，輪流幫助財務總監采購原料。
七.財務預測分析
(一)所需費用
u初始規劃費用:(1000元-2000元)
會計、法務、前期市場開發費用，以及水電費、交通費等一些管理費用。
u裝修設計及設備購置費:(16000-17000元)
設計和裝修店面，購買和安裝必要的設備，包括收銀機、玻璃柜、制冷設備、加工設備、洗滌設備、風扇通風設備、安全和防火設備等。
(2)營運資本
u基本營運資金(23000-25000元)
租賃費、原材料采購、營銷費用、廣告費用、員工聘用和培訓等。，也考慮不可預見的儲量。
u月租(2000元)
u水電(每月300-500元)
u員工工資(6000元)
店長1500元/月，收銀員1000元/月，做蛋糕的1800元/月(2個老師)，老師600元/月(可以雇傭4個學生)注:獎金為利潤的5%。
u原材料(每月2萬-2.3萬元)
蛋糕原料:
雞蛋、白糖、低筋粉、可可粉、酪乳、精鹽、果醬、奶油等。
巧克力原料:
可可油、牛奶、糖、可可粉、淡奶油等。
果汁原料:
各種新鮮水果。
(3)收入情況
收入來源
出售成品蛋糕、巧克力和果汁，以及制作蛋糕、巧克力和果汁的加工費
據估計，每天將出售5塊成品蛋糕、10塊巧克力、50種果汁、30塊蛋糕、巧克力和50種果汁
u預期收入和支出(所有平均數)
預計日總收入:1300-1500元，月總收入:3.8-4萬元；估計月費:2.6萬，2.7萬。利潤總額:1.2-1.3萬元。員工獎金:600-650元，月凈利潤:11400-12350元。預計營業時間7個月(不含寒暑假)，利潤總額83125元。初始投資2萬元左右，3個月可以收回初始投資。
八.摘要
通過以上財務預測分析，可以得出在校區附近開一家DIY制作店，客戶基礎穩定，投資小，見效快，風險可控，盈利能力強。再加上大學生享受風險投資的貸款政策，可見這個方案是可行的，可操作的。
蛋糕店商業計劃書9
創業計劃是創業者叩響投資者大門的“敲門磚”，一份優秀的創業計劃書往往會使創業者達到事半功倍的效果。 很多大學生都想去創業，可是該如何寫好一份優秀的創業計劃書呢?
一、行業概況
明年就要從象牙塔里出來了,由于經濟危機的影響已經自己對于餐飲業的愛好打算畢業后開一家蛋糕店,蛋糕店有很大的發展遠景,今下人們的生活好了,消費水平高了,對于生活品質的追求也就高了,綜合性的蛋糕店已經成為城市消費的一大潮流。
二、蛋糕店概況
1.本店發屬于餐飲服務行業,名稱為“麥琪下午茶”,是個人獨資企業。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。
2.本店打算開在社區貿易街,開創期是一家中檔蛋糕店,未來打算逐步發展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。
3.本店需創業資金9.5萬元。
三、經營目標
1.由于地理位置處于貿易街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業,想要打開市場,必須要在服務質量和產品質量上下功夫,并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟,1年收回本錢。長期目標則是逐步發展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場的著名品牌。
四、市場分析
1.客源：本店的目標顧客有：到貿易街購物娛樂的一般消費者,約占50%;四周學校的學生、商店工作職員、小區居民,約占50%。客源數目充足,消費水平中低檔。
2.競爭對手：根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多,僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。
五、經營計劃
1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經營理念以及經營的.“小花招”蛋糕店商業計劃書蛋糕店商業計劃書。
2.開業金籌齊后,開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖,要趁店里人少時,偷偷跑過往和店里師傅商量。或者招聘糕點師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。
3.據了解發現一套消費定率：“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產品市場一定的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經營策略,唯有以最好的材料制作出最高品質的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”。
4.蛋糕店主要是面向大眾,因此價格不會太高,屬中低價位。
5.可印一些廣告傳單,以優惠券的形式發放,以達到廣告宣傳的效果
6.蛋糕店可以專門開辟休閑區域,設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心,坐在蛋糕店里慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。
7.經過多方調查,出于競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關聯的休閑食品,藉以形成新的利潤增長點。在經營的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季,會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞。
8.建立會員卡制度。卡上印制會員的名字。會員卡的優惠率并不高,如9.5折。一方面,這可以給消費者受尊重感,另一方面,也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起,而服務員又能當眾稱他(她)為*先生、小姐,他們會覺得很受尊重。
9.在桌上放一些宣傳品、雜志,內容是關于糕點飲料的知識、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費者對品牌好感。
10.無論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客健康、衛生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》,這是立足之本。
11.食品行業有特別的崗位勞動技能要求：從業職員必須持有“健康證”。
六、財務估算
啟動資產：大約需9.5萬元
設備投資：1.房租5000元。2.門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣臺投進約1500元4.員工(2名)同一服裝需500元5.機器設備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進貨款：面粉、奶油等原材料,約6000元蛋糕店商業計劃書工作計劃。
月銷售額(均勻)：21000元。占有關內行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以后,每月銷售額可達21000元
每月支出：14033元.房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區貿易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周),約5000元。
貨品本錢：30%左右,約5000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務員1名,工資共計2000元。
水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算,每月1333元月利潤：6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。
七、風險及制約因素分析：
由于蛋糕店不是所在街道或者小區的第一家店,顧客很難改變一貫的口味,所以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客。
蛋糕店商業計劃書10
一、市場分析
(a)市場環境分析
經濟因素:考慮到大學生有一定的經濟限制，我們產品的價格更適合大學生消費。
文化因素:隨著西方文化的慢慢滲透，甜品逐漸被更多的中國人接受，尤其是大學生，甚至有很多人喜歡甜品。中國也是禮儀之邦。生日、特殊節日等。都想發自己的想法，我們在甜心廣場的特別項目DIY服務正好可以滿足這個需求。
(二)消費者分析
1、消費者的數量
由于我們店在梁文路，觀察到早上車流量比較少，大部分學生都在上課，車流量高峰在四點以后。這時，大多數學生出去購物或吃飯。我們的目標不是讓附近學校的大學生都來買我們的蛋糕。只要有出來消費的學生，三分之一來自商科院校，三分之一來自江蘇信息，三分之一來自江南影視。這樣，我們店的預期消費者數量基本可以達到90%以上的滿意度。
2、消費者需求
據各個學校的大學生了解，已知有2/3的學生除了吃飯，對休閑食品也很感興趣。所以我們店根據消費者的特點，開了這樣一家面點店。況且這些消費者都是大學生，這些大學生都是喜歡追求時尚，追求新鮮的年輕人。一般來說，他們都有自己的口味和樂趣，所以我們也會根據他們各自的需求介紹不同口味和風格的蛋糕。這也滿足了他們的需求。
3、消費模式
我們店采用直銷的模式，但是考慮到大多數大學生的方便，他們也可以撥打我們的服務熱線，我們只要買20元以上的就可以提供上門服務。尤其是晚上8點以后，也是他們晚上學習的時間。在此期間，送貨上門可以促進一定數量的消費者購買。
(3)競爭對手
1、產品市場容量
根據店鋪位置，位于白馬教育園區梁文路。這個地區面臨的主要群體是這個職業教育園區的大學生。園區有6所學校，10萬人左右，即產品市場容量10萬人。
2、廣告產品等競爭對手的市場份額和潛力:
白馬角公園梁文路有四家糕點店。除此之外，商業庭院里還有一家糕點店。經過調查，競爭對手的產品價格都很高，所以很多大學生并不經常因為價格而購買。而且推出新產品間隔時間長，讓大學生沒有強烈的購買欲望。一般來說，競爭對手的市場份額和潛力對我們店是有影響的，但不會太大，因為我們店比競爭對手更有優勢，價格低，創新速度快，品種多。
3、競爭對手的促銷方式和廣告策略:
調查顯示，競爭對手的主要促銷時間是在一年一度的周年紀念期，以回饋客戶，并在此期間降低產品價格以吸引客戶。其廣告策略主要是通過店鋪海報、校園布告欄、傳單等方式讓大學生了解相關信息。
二，企業的地位(一)企業形象
1、甜心廣場的經營理念
首先，甜心廣場團隊的共同信念是“用心烘焙，用心服務”也就是說，我們不僅要讓大學生享受美味的蛋糕，還要感受我們店的服務，為他們營造浪漫的氛圍。我們將用實際服務展示這些圖像，并用海報宣傳。“立足白馬職業教育區，面向大學生也是我們甜心廣場的發展策略。
(2)運行條件
1、企業設施
因為糕點的口感不僅與原料有關，還與烘焙設備密切相關。所以我們的甜心廣場專門為此配備了專業齊全的設備，比如冷藏醒發箱，專門用來滅活酵母，自己加熱發酵。它是制作所有蛋糕的必要基礎設施；燃煤熱風旋轉爐適用于烘焙各種面包、月餅、吐司、法棍、餅干、零食等。烘焙量大，一次可以烘焙32盤。雙速螺桿式和面機:面粉桶與攪拌鉤之間合理的速度差，能使面團達到最均勻的攪拌效果，并能最大限度的拉伸面筋，增加吸水率。
2、技術水平
聘請專業的糕點師傅負責我們店的產品特色和創新，做DIY的時候給客戶指導。
3、操柞件
甜心廣場主要分為兩個區域，成品售賣區和DIY操作區。成品銷售區包括各種蛋糕、面包、休閑食品，供客戶選擇購買；DIY操作區有四張桌子和工具，讓顧客自己體驗樂趣。
4、管理水平
所有服務人員必須嚴格遵守商場的規章制度；物流人員嚴格控制產品的衛生條件。
5、企業人員素質
一件連衣裙和連衣裙，并穿統一的工作服。
總是保持整潔、禮貌和耐心。
有一顆積極的心，充滿精神。
(3)產品
面包、蛋撻、冷凍產品(慕思)、月餅和蛋糕
蛋糕，生日蛋糕DIY產品
(4)媒體
1、拉橫幅
白馬商業學院即將舉行春季運動會，我們的甜心廣場將借此機會準備推出我們商店的產品，并在商業學院豎起一面橫幅，上面寫著“甜心廣場預祝經貿學院春季運動會圓滿成功！在這段訓練期間，運動員吃的糕點食品都是我們提供的。告訴更多的大學生，有一家像甜心廣場一樣的'店。
2、分發傳單
1、內容:以DIY為特色，包括生日系列和情侶系列，也就是本店主要提供原材料和道具供你自己體驗。服務熱線* * * *，地址:* *梁文路
2、傳單發放:開業前三天在江蘇信息、江南影視、白馬商業職業技術學院等地區發放。
3、分組發送短信
促銷期間，我們店的促銷內容會通過群發短信的方式傳達。
(5)問卷
根據白馬職業教育園區大學生問卷調查，83、9%以上的大學生愿意購買糕點零食；超過90%的人愿意或希望自己能做到；一半以上的學生可以接受每月5到20元的費用。
可見我們的甜心廣場在大學生中還是有很大發展前景的。而且重點要放在DIY特色上，因為他們喜歡標新立異，有自己獨特的風格。所以我們甜心廣場以17-23歲的大學生為目標客戶。
通過問卷調查結果，得出以下結論:
1、在男生女生中，女生普遍更喜歡蛋糕
2、通過調查，我們可以了解他們的聯系方式，以便及時向他們傳達促銷信息，從而達到擴大銷售的目的。
三、服務計劃
1、安全。在食品領域，安全是每個人最重要的話題，所以我們一定會使用最安全、最健康的食材。
2、便利性，要根據客戶需求改進服務和流程，努力讓盡可能多的客戶感到方便。
3、尊重，對于客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓客戶覺得我們重視他們，增進信任。
4、創新。今天，人們的品味和要求越來越高。沒有創新就意味著被市場淘汰。因此，我們的聯合科研機構不斷開發新產品和新口味，以滿足客戶的要求。
四、競爭分析
目前市場上面包店的缺點
1、除了一些大牌子的面包房，其他小面包房大多不干凈衛生，很多面包直接放在外面露天。而且店里的墻壁和地板都不是很干凈，很容易讓顧客反感。
2、成分的安全性很難保證。大多數面包店沒有自己的原料基地或可靠的配料供應商，很難保證原料的安全。
3、產品品種單一，口味單調。
4、廣告投放不足，客戶認知度低。
5、DIY產品缺乏，客戶參與度不高，難以適應DIY市場的火爆
6、缺少特產。
我們的優勢
1、溫馨大氣的店鋪裝修，明亮的窗戶和店鋪的櫥窗，讓顧客感覺自然溫馨。壁紙和DIY貼紙都在墻上，干凈又有趣。無論是裝修還是服務，都能讓客戶有賓至如歸的感覺。
2、我們打算與人合作，為重要的原材料，以確保安全和渠道供應的成分。
3、通過與科研機構和多家單位合作，可以開發出多種口味的不同產品，滿足不同客戶的需求，推出自己獨特的旗艦產品。
4、與當地各種組織和單位合作開展DIY活動，讓顧客親自參與制作面包和零食的過程，既宣傳了自己，又讓顧客感到愉快，增強了品牌意識。
DIY:
情侶:一起做甜蜜的感覺，一起分享快樂。
家庭:培養孩子的動手能力，一起玩樂，促進家庭成員之間的情感交流。
家庭主婦:利用空閑時間，學習制作技巧，喜歡自己做蛋糕，對甜品的外觀和口味有較高的要求，對DIY特別服務很好奇。
其他:親手做蛋糕，送人以表心意。
五、市場戰略
1、價格策略:計算產品成本，合理定價。
2、產品策略:根據不同消費者的需求，開發低脂面包、營養面包、低糖面包等產品，滿足不同口味、不同消費群體的需求。
3、包裝策略:以清新風格為主，給買家良好的購買體驗。
4、促銷策略:開展節假日、慶典等促銷活動，提升店鋪知名度和美譽度。
5、外賣策略:3公里內免費送貨，與單位或組織合作發展經銷商。
6、會員策略:開放會員卡系統，會員會獲得優惠。給會員一點折扣，會讓客戶感受到甜頭，提高購買率，增加品牌知名度。
我們的特點:
DIY為家庭帶來了一種新穎的娛樂休閑方式，為情侶提供了溫馨浪漫的環境，提升了他們的生活品味。
DIY服務流程:
客戶需要提前預約，在約定的日期內到店鋪的DIY區。顧客在一名店員的指導下，根據自己的需求選擇蛋糕胚的形狀和大小，然后用自己的雙手，選擇奶油或水果等原料，充分發揮想象力，根據自己的需求制作蛋糕，然后在店里包裝好帶走。這樣顧客的送禮形式就滿足了，最重要的是表達心意，一舉兩得。
六、投資和收益分析
資金需求:
1、店面租金:白馬中心小學附近3萬/年(30平米)
2、裝修:一萬
3、設備:2萬
4、證書和執照:20xx左右
5、工資:1名店長每年3萬；3個店員，每年共計6萬，共計9萬/年。
裝修和設備都是一次性投入，不計入年度成本。每年的固定成本大概估計在12萬左右。
收入分析:
日均銷量500左右，月銷量3萬，年銷量18萬。
(父母出資12萬)
七、風險及防范措施
風險:
1、競爭對手已經經營多年，并且有固定的消費群體。
2、蛋糕等產品熱量高，今天負責減肥的女性審美觀念沖突。
3、隨著經濟的發展，人們對面包的需求越來越大，但其他食物也在不斷發展，選擇也越來越多。
4、新店剛開業，品牌知名度不高。
預防措施:
1、鑒于競爭對手的問題，我相信我們的商店將以合理的價格和更好的服務贏得消費者的青睞，并在我們活動的支持下，贏得更多客戶的光顧。
2、對于愛美的女性，我們開發推出了低脂面包等產品；對于想要健康的客戶，我們開發推出了營養面包；對于老年人，我們開發了低糖面包。根據不同的客戶群體，我們開發并推出了許多單一產品，以盡可能滿足不同消費者的需求。
3、雖然人們購買食物的選擇越來越多，但面包的重要性仍然沒有減弱，我們開發了早餐面包、下午茶等功能性食品，使我們的面包和甜點盡可能融入人們的日常生活，成為人們不可或缺的一部分。
4、新店開業準備，如DIY蛋糕大賽；DIY巧克力拼圖；新店開業促銷活動等。，我相信我們的品牌影響力會隨著活動的增加而增加。
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