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苜蓿散文
四月初的一天，鄰居在勞動(dòng)時(shí)摘了一些苜蓿，回到家給我們分了一些，一再叮囑我們說：“這是好東西，我費(fèi)了好大勁才摘的，它富含維他命k，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，一定要吃掉，一定啊！”我們睦鄰友好，有了好的東西都會(huì)分享，我們收了苜蓿，一番感謝后，便謀劃著用那種烹調(diào)方法享受這些稀有的苜蓿。
苜蓿在甘肅的作用主要是用來喂養(yǎng)家禽家畜的，白銀地區(qū)牲口喂養(yǎng)量少，因而本地人不喜種植苜蓿，工作生活在煤城這片熱土十多年了，很少能吃到苜蓿，今看見綠油油的苜蓿，就自然而然地想起小時(shí)候挖苜蓿和吃苜蓿的歡樂往事。
說起吃苜蓿，最美味的苜蓿莫過于初春時(shí)期新生苜蓿嫩芽。我生長(zhǎng)在甘肅隴東，每年二月份左右，當(dāng)微微的春風(fēng)吹遍隴東高原的大地，沉睡了一個(gè)冬季的苜蓿芽便迫不及待地鉆出了地面，在向陽(yáng)的地方初露姿容，它猶如一株三葉草一般舒展著綠油油、鮮嫩嫩的頭顱，向頑皮饞嘴的孩子們招手，引誘著孩子去采摘它。于是乎，經(jīng)不住誘惑的孩子用胖乎乎的小手去石頭縫里，荒草窩里掐苜蓿芽，仔仔細(xì)細(xì)地，不讓那些枯萎的野草混入鮮嫩翠綠的苜蓿芽中，邊行邊掐中，孩子們的四個(gè)兜兜漸漸鼓了起來，大一些的孩子動(dòng)作比較麻利，當(dāng)他們把苜蓿裝滿了四個(gè)口袋以后，看見小伙伴還在努力仔細(xì)地掐著苜蓿，便將自己裝在口袋里的苜蓿往瓷實(shí)里壓一壓，繼續(xù)掐，等回了家，鮮嫩多汁的苜蓿將它綠色的汁液染到了孩子們的衣襟上，少不了遭大人一頓愛憐的訓(xùn)斥，但當(dāng)美味的苜蓿變成美食進(jìn)入全家人溫暖的胃里時(shí)，一切都顯得那樣甜美幸福，這便是初春第一茬苜蓿的味道。它在我幼小的胃里扎下了初春的第一抹純美綠色的希望與暢想，也留下了永遠(yuǎn)抹不去的味道：家鄉(xiāng)的味道、記憶的味道。
在故鄉(xiāng)，家家戶戶幾乎都有一塊地用來種植苜蓿，苜蓿可以用來喂養(yǎng)家禽家畜，冬天還可以用干苜蓿代替草料喂養(yǎng)牲口，苜蓿產(chǎn)量高、耐寒、耐旱、經(jīng)濟(jì)實(shí)用，很受家鄉(xiāng)人民的喜愛。苜蓿好成活，有再生能力，當(dāng)我們掐去了它柔嫩的小頭時(shí)，不出幾天，春風(fēng)又會(huì)將它的生命再次激活，它長(zhǎng)得更是強(qiáng)壯了，等長(zhǎng)高了，人們就會(huì)去收割，割一茬長(zhǎng)一茬，一茬比一茬硬氣，一茬比一茬高挑，一茬比一茬茂盛，這就是苜蓿的品格：有頑強(qiáng)不屈的生命力、有不服輸?shù)木瘛⒂袠銓?shí)無(wú)華的外表，像極了家鄉(xiāng)人的堅(jiān)強(qiáng)勇敢、無(wú)私勤勞、敦厚善良的品質(zhì)。
把苜蓿作為餐桌上的菜肴，吃起來就有些講究了，不論頭茬、二茬或多少茬的苜蓿，挑剔的人們只吃苜蓿剛長(zhǎng)出來新葉莖的前三四節(jié)。苜蓿的吃法有多種多樣：涼拌、清炒、烙餅、蒸菜疙瘩、做湯面等。若吃涼拌的，先用清水將苜蓿沖洗干凈后，開水焯熟，再入涼水浸泡十余分鐘以后味道就會(huì)更鮮，而后撈出瀝干或用雙手捏干水分，切上小蔥花、紅辣椒絲、蒜泥等后用熱油一熗，頓時(shí)香味撲鼻，吃起來味道鮮美，爽口清脾，故鄉(xiāng)人喜喝酒，用苜蓿菜來下酒亦別有情趣。
故鄉(xiāng)人總會(huì)按照自己的愛好將苜蓿做出許多種花樣來。隴東是一個(gè)以面食為主的地區(qū)，所以，苜蓿的做法大都與面食相輔相成。用苜蓿烙的菜餅蒸的菜饅頭，那菜餅菜饅頭雪白中透著點(diǎn)點(diǎn)晶瑩的翠綠，當(dāng)菜餅菜饅頭從鍋里冒著白晃晃的熱氣露出廬山真面目時(shí)，只一眼，就會(huì)讓人饞涎欲滴，欲罷不能，而后，苜蓿特有的氣味便隨著你鼻翼的翕動(dòng)猛烈地鉆入到你身體的每一個(gè)角落，使人毫不忌憚菜餅菜饅頭燙手的熱量，抓了一個(gè)，用手倒換著，跳著腳，用嘴吹著熱氣，撕一口菜餅菜饅頭扔入嘴里，嚼一嚼，那沁人心脾的苜蓿的本味便擴(kuò)散到了你身體的各個(gè)細(xì)胞，使你情不自禁開懷大吃，直吃得彎不下腰才肯罷休，而且也不必?fù)?dān)心菜餅菜饅頭吃多了傷身體，因?yàn)檐俎＞哂星迤⑽浮⒗笮∧c、下膀胱結(jié)石的功效，美味解饞又治病，這便是家鄉(xiāng)苜蓿對(duì)家鄉(xiāng)人默默無(wú)聞的最美奉獻(xiàn)，勤勞勇敢的故鄉(xiāng)人如這耐寒又實(shí)用、樸實(shí)又幽默的苜蓿，驕傲自豪、熱情奔放地生活在這片熱土、生生不息。
人的一生，無(wú)論走過多少山水，經(jīng)歷多少磨難，忘記多少憂傷快樂，但在自己的心里，永遠(yuǎn)都會(huì)有一個(gè)溫柔的地方，為故鄉(xiāng)的記憶深情留存。當(dāng)聽到久別的鄉(xiāng)音、聞到熟悉的味道、看見一件兒時(shí)的物件、夢(mèng)見故鄉(xiāng)的容顏、憶起鄉(xiāng)親們的憨實(shí)，這種感覺會(huì)更強(qiáng)烈溫馨，我知道，那是一種刻骨銘心記憶的味道，這種味道讓我時(shí)常感念故鄉(xiāng)、感恩親人、銘記根源。
一花一世界、一草一天堂。一葉苜蓿，承載記憶。一縷味道，蕩氣回腸。大千世界，唯有真情難忘，唯有銘刻家鄉(xiāng)味道的記憶難以抹去。在這草長(zhǎng)鶯飛的四月天里，一束苜蓿讓我的思緒又重回了一次故鄉(xiāng)，讓我的記憶在這桃紅柳綠、蝶舞蜂鳴的日子里再度神游故土。
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