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生活錦囊經(jīng)典散文
“小燕子，穿花衣，年年春天來(lái)這里，我問(wèn)燕子為何來(lái)，燕子說(shuō)這里的春天最美麗。”四季輪回中，春天在哪里？為何春天如此讓人著迷？她總是散發(fā)一種迷人的青春氣息，頓感生活的樂(lè)趣。小的時(shí)候唱兒歌，這首童謠聽(tīng)起來(lái)天真爛熳，充滿童趣，而這里也有一個(gè)春天的故事。
“春天回來(lái)啦！”“春天回家啦！”，黃昏夕陽(yáng)下，一抹丹霞彩照遠(yuǎn)山，村口的李大娘親切地問(wèn)候著一位清秀的女孩，而女孩俏皮地微笑著，臉頰洋溢著喜悅的笑容，猶如春天里的花朵。今年秋，春天剛上大學(xué)，學(xué)的是護(hù)士專(zhuān)業(yè)，再過(guò)幾天就是春節(jié)了，春天放寒假回老家徐山，如今剛到村口，就聽(tīng)見(jiàn)了親切的鄉(xiāng)音，她居然開(kāi)心地忘記應(yīng)答了。
春天拉著箱包，黃昏下迎著晚霞一路向北。她像是嗅到了家的味道，朝著熟悉的方向輕快地走去。“媽?zhuān)一貋?lái)了！”春天的媽媽早已經(jīng)準(zhǔn)備好各種菜肴來(lái)迎接親閨女，他們已經(jīng)有半年沒(méi)見(jiàn)面了，娘倆相擁在家門(mén)口，媽媽嘴里一直念叨著春天瘦了，又瘦了。隨后，姐姐花花與爸爸走出來(lái)，一家人終于又團(tuán)圓了。
晚飯很豐盛，全是春天喜歡的菜飯。春天心想媽媽真是良苦用心，真是全天下最好的媽媽?zhuān)〈禾觳唤袆?dòng)了。她夾起菜飯給媽媽?zhuān)鴭寢尶渑畠赫娑隆４禾祀m然親手做過(guò)飯菜，同樣也吃過(guò)其他的食物，但是總也比不上媽媽的手藝，或許這就是傳說(shuō)中這飯菜里有媽媽的味道。春天不禁問(wèn)起媽媽?zhuān)趺磿缘盟矚g的菜飯？記得小時(shí)候，春天也問(wèn)過(guò)同樣的問(wèn)題，而媽媽的回答，依然富有哲思情趣，“沒(méi)什么，用點(diǎn)心就好了。”
有心就好，用心就好。“沒(méi)什么，用點(diǎn)心就好了。”春天自懂事起就一直聽(tīng)過(guò)媽媽這句話。她望著滿桌的飯菜，不禁想起曾經(jīng)兒時(shí)的經(jīng)歷，想起那個(gè)春天的故事。
春天從小就很懂事，九歲那年春，春天幫著媽媽生火做飯，媽媽在鍋臺(tái)前炒菜，小春天就負(fù)責(zé)燒火，每次都會(huì)把鍋灶里的柴禾、麥秧熄滅，而每回家里都像著火一樣，濃煙滾滾，小火棍挑來(lái)挑去也不頂用，當(dāng)時(shí)媽媽就講到別看這是小事，其實(shí)燒火也是很有門(mén)道的。一開(kāi)始燒的麥秧不要太多，點(diǎn)著后盡量讓灶內(nèi)留有一定的空間，這就和呼吸需要氧氣相通的，同樣也講究方法。每一件事情都是很有學(xué)問(wèn)呢。這句話，“每一件事情都很有學(xué)問(wèn)。”春天一直記在心里。
生活如同斑斕錦繡一般，每一針線都有講究，趣味無(wú)限，妙不可言。
吃過(guò)晚飯后，媽媽下廚包餃子，她準(zhǔn)備明天下餃子。春天最喜歡吃媽媽做的餃子了。從小春天就是一個(gè)吃貨，小時(shí)候總是圍媽媽問(wèn)做了什么飯菜，如今春天已經(jīng)出落成一位大美女了，想起小時(shí)候春天調(diào)皮的樣子，媽媽自然而然地笑了。
廚房里，媽媽搟面杖，春天來(lái)?yè){面皮，有的時(shí)候春天只是單純地來(lái)蹭吃的，哪知道什么包餃子呀。
小時(shí)候呀，雖然春天和花花也都在那里幫忙，但是好像越幫越忙，春天搟的面皮，不是大一點(diǎn)，就是小一點(diǎn)，不是扁扁的，就是橢圓的，春天好幾次也找不到要領(lǐng)，手上臉上全是面粉，簡(jiǎn)直成了一個(gè)大花臉了，那天簡(jiǎn)直可以說(shuō)是人天“餃”戰(zhàn)。媽媽說(shuō)，春天呀，如果像你這樣搟面皮，那么就糟了。以后就愁嫁不出去嘍。跟你姐學(xué)學(xué)。媽媽然后用手指輕輕點(diǎn)著春天的額頭，而春天總是很調(diào)皮地說(shuō)笑著，額頭上也總多了一些粉末美人痣。
然后，媽媽就交給春天怎樣搟面皮，怎樣下餃子。首先面皮與面杖之間要有一定的距離，還有就是要來(lái)回讓面皮聽(tīng)你的話，讓它轉(zhuǎn)著來(lái)，而不是自己轉(zhuǎn)著桌子。這樣不會(huì)輕易的搟厚或扁的了，也不會(huì)那么費(fèi)勁。有時(shí)候面團(tuán)粘在一起，抓一把面粉，就可以解決了。媽媽邊說(shuō)邊比劃著。
原來(lái)包餃子也是很有學(xué)問(wèn)的。包餃子也能包出很多花樣，月牙餃、半月餃、元寶餃子，三角餃子等。包餡時(shí)把菜汁擠到碗里，然后拿來(lái)和面，也可以加雞蛋和水餃和面，不管是面和得軟一些了，肉餡中的湯多點(diǎn)了，還是在鍋中煮的時(shí)間稍長(zhǎng)點(diǎn)了，都不會(huì)破肚，也會(huì)很好吃。和面時(shí)撒點(diǎn)鹽，餃子皮就更耐煮。將餃子皮放在手上，放些餡料，掂量掂量，對(duì)折起來(lái)，右手托住餃子，左手從右手往左捏餃子的邊緣，捏的時(shí)候先捏好一點(diǎn)，然后左手手指同時(shí)夾住餃子邊緣往右邊趕，往前推一點(diǎn)捏住，來(lái)回這樣捏就好了，這就是月牙餃子了；餃子邊緣對(duì)折捏好，往一個(gè)方向趕就會(huì)壓出花邊。就是半月餃子；或者邊緣對(duì)折好，再把兩個(gè)角往中間一起拉，捏住，就是元寶餃子了。想吃什么餃子都有。
“煮餃子先煮皮，后煮餡”，“蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮”蓋著蓋子時(shí)餡容易熟，打開(kāi)蓋子時(shí)皮容易熟。水燒開(kāi)后放進(jìn)適量的鹽，待鹽溶解后，把餃子下到鍋里，再蓋上鍋蓋，不用翻動(dòng)，不用點(diǎn)涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋。最好用旺火，水開(kāi)后，用勺子輕輕的沿鍋邊抄水，把水抄得旋轉(zhuǎn)起來(lái)。鍋里的水要多而清，水燒開(kāi)后再下鍋，剛煮時(shí)不要蓋鍋蓋，不會(huì)把露出水面的餃子皮“蒸”破。同時(shí)餃子隨著滾水不停地?cái)噭?dòng)，也不會(huì)粘在一起。當(dāng)皮熟了，再蓋鍋煮餡。
看來(lái)真是吃餃子容易、煮餃子難。生活處處皆學(xué)問(wèn)。媽媽天天圍著灶臺(tái)轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)出了美味，轉(zhuǎn)出了勞累，也轉(zhuǎn)出了不少經(jīng)驗(yàn)心得，“一切皆有妙用”，生活妙不可言。
那時(shí)候，小春天就想如果和媽媽一樣的手藝多好，這些生活中的種種巧妙，正是生活的結(jié)晶。春天眼睛瞪得大大的，她覺(jué)得從來(lái)沒(méi)有如此認(rèn)識(shí)生活。生活如同有一個(gè)大寶藏，春天看到里面琳瑯滿目，有好多的貼心錦囊，等著小春天去摘取。
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