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打碾的變遷散文
連枷打麥
在黃土高原的榆中，連枷是上世紀五六十年代榆中農(nóng)村缺乏牲畜時，農(nóng)民脫離糧食的一件古老原始的脫粒助力工具。依靠人力甩動連枷梢子產(chǎn)生的重力來敲打農(nóng)作物的谷穗，使糧食得以脫落分離。
連枷制作比較簡單，做連枷的木材卻很講究，特別是連枷梢子必須是一些生長慢，比較柔韌的瓷實木條。做連枷時先連枷把子的一頭鑿好圓眼，找來一截大頭小尾的黑酸刺木頭穿在把子上做連枷梢子橫木。然后把牛皮裁成細繩子，在清油里浸泡軟把一米長，指頭粗，八九根圓木條子，并排著密密匝匝用牛皮條子綁在一起，成為長平面。然后把一頭綁在橫木上，就成連枷了。
隴中黃土高原，榆柳為當?shù)刂饕獦浞N農(nóng)民就普遍以柳條，榆樹條子做連枷。我家在馬寒山山麓下，村里父老做連枷時常到林區(qū)砍來水曲柳，紅棇子，兔兒條等樹條子。這類條子木質柔韌，不易折斷是做連枷最好材料。
打連枷是技術活，打麥場的時候，連枷落地要平整有力，否則就會折斷連枷梢把，打場的時候要認真，不急不躁依次而過，不留空白，否則就打不干凈麥粒。
童年的記憶里，至今保留著生產(chǎn)隊社員們打連枷的壯觀，盛大，以及辛苦的勞作圖。
打麥場時為了麥粒容易脫落，一般都要在赤日炎炎似火燒的時候進行。當麥子攤在場里，中午的太陽就像火焰一樣把麥穗曬得噼噼啪啪的憋響，社員們就開始像演員一樣出場打連枷。打連枷一般少則四五人為一排，多則十幾人為一排，兩排人為一組，面對面打。生產(chǎn)隊的麥場寬闊，一般是五六組。他們面對面拉開一定的距離，以連枷互不影響對方為宜。一排的連枷揚起時，另一排的連枷就必須落下去打在對方連枷剛打的地方。密密匝匝，不留死角，你退我進，邊打邊旋轉。在遠處看，圓圓的麥場上一排連枷畫著圓弧落下，對面一排連枷就畫著圓弧揚上天空，天空中齊刷刷的翻轉，劃出一道優(yōu)美的弧線，再齊刷刷就落下來，在麥子上發(fā)出嘹亮的爆響。
打連枷講究“三一致”。即每人動作要一致，挪動的步伐要一致，隊形要保持一致。不然，就會發(fā)生連枷互相碰到一起傷人的事。有時，為了協(xié)調動作，每排就有一個領頭，這個領頭就是連枷手，不光連枷打的好，而且會喊有節(jié)奏的號子，“太陽當空照，連枷頭上摔，麥子快快落，建設共和國。”每組兩個領頭常常是對唱，你唱前一句，我唱后一句。每個組都是自愿組合，有的組里是年輕人，他們就跟老年組唱的截然相反，盡是花兒“尕妹妹地大門上，浪三浪啊，不見尕妹者心里慌，心里慌啊。”于是歌聲，連枷聲隨著慢慢轉動的隊形就在場上飄蕩。為不遺漏，連枷隊外圍轉得快，麥場中心的轉動慢。圓圓的麥場上枷隊轉動就像周而復始的太極圖。當連枷隊再轉到起點的地方，整個麥場上那些昂首挺胸的麥穗就不見了，麥稈子也被連枷大的綿軟無力緊緊貼在場上。于是，社員們就在放下連枷再拿起木叉翻場，讓太陽繼續(xù)暴曬，繼續(xù)打，直至麥稈上不見麥粒為止。我依稀記得那時有一首歌謠唱到“連枷打，簸箕揚，揚出新麥上公糧”。畢竟，連枷打麥場是一件很辛苦的事。后來生產(chǎn)隊飼養(yǎng)院的牛和騾馬增多了，用牛拉碌碡滾麥場，就再也沒有看見過圓圓的麥場上一組組旋轉的連枷隊打麥場的盛大場面了。
牛拉碌碡滾
后來，村里石匠在瓦川河里把那青中帶有均應白點的大石頭，大人們稱作麻衣石，拿鏨子鐟出出長而圓，兩端有軸器眼的碌碡，生產(chǎn)隊里就讓牛和騾馬拉上滾麥場。
牛拉碌碡滾麥場，沒有社員們連枷打的壯觀。但比連枷打輕松的多了，效率也高的多了。糧食作物攤好后，一對牛拉上一個碌碡，社員頭戴破草帽，一手拿糞靶子，一手拉牛韁繩，跟在碌碡后面在麥場里一圈圈的轉。
趕碌碡是操心活，時刻要注意后來的一圈要壓上前面走過的圈子，碌碡不能脫圈，不然就有遺穗子。牛和騾馬碾場不斷要大小便，當看見牛要小便時，就已經(jīng)痛快淋漓的澆到麥稈子上了，但大便時碾場人就有辦法，便趕緊用手里的拿的糞耙接住后倒在外邊。社員們不是講究衛(wèi)生，主要盡量避免糞便潮濕麥稈子，而碾得快一點罷了。社員們攤好麥場就歇息，只有四五個男人趕碌碡，當麥子碾化趕碌碡的人就歇息，歇息的社員就開始翻場。不像連枷打，社員們歇息的時間也沒有。生產(chǎn)隊碾場最愛駕上牛，牛碾場有恒力，農(nóng)作物攤的稍微厚一點，牛就慢慢拉了過去，騾馬驢雖然跑得快，但沒有耐力。于是，就常常讓牛在打頭陣，到了碾二遍，為趕時間，生產(chǎn)隊就把騾馬驢也駕上，拉著碌碡轉圈子。碌碡滾動著，吱吱寧嚀的響著，就像騾馬大會，浩浩蕩蕩。讓人不禁想起家鄉(xiāng)古老的馬社火的場面來。
拖拉機碾場
改革開放前夕，隴中農(nóng)村就出現(xiàn)手扶拖拉機碾場的鏡頭。各生產(chǎn)隊有手扶拖拉機，大隊就有了二八，五零大型拖拉機，社員們就管叫“鐵牛”。那時，雖然不是普及，也是代替古老農(nóng)業(yè)作業(yè)的機械化出現(xiàn)了。 社員們把麥場攤的厚厚的，拖拉機就在駕駛員的駕駛下，就慢慢進入麥場，在場里轉上一遍，把那無數(shù)昂首挺胸的作物壓的俯下去，社員們在車的后面掛上碌碡飛快的轉起圈子。
看到拖拉機在場里歡快的跑動，個個社員就嘖嘖感嘆。特別是一些老人，看到這么個鐵疙瘩喝上油，竟把碌碡拉上跑得比牛快，就感到神奇，總是想不明白這是咋回事。但一些年輕人就不以為然，他們從電影，從書籍，報紙上的介紹，早就認識了解了。只不過這些機械沒有及時進入隴中農(nóng)村，沒有及時親眼看，親手操作罷了。現(xiàn)在他們認為拖拉機的出現(xiàn)是必然的。就對那些看神奇的六七十歲的老漢說：“我們馬寒山下落后呢，新疆大農(nóng)場里早已經(jīng)使用大型聯(lián)合收割機，一邊從地里收割，一邊就把糧食脫出來了！不像我們這山溝溝里，地又陡，地塊小。毛主席為啥要叫修梯田？就是為了實現(xiàn)四個現(xiàn)代化做準備呢！”
連枷打麥場就成古今！
收割機進村了
九十年代，村里碾麥場就凋零了。有些人家因為沒有人力，也圖方便，找來路邊停的收割機收割一并就打碾了。一些新疆農(nóng)場的大型收割機趕麥場，從河南陜西隴東沿途上來，看著苑川滾滾的金黃麥浪，就不斷停在路邊等生意了。家鄉(xiāng)人觀念落后著呢！不習慣這鐵疙瘩在地里橫沖直闖。但是有些勞力薄單，易接受新事物，沒有飼養(yǎng)牲口的人家蠢蠢欲動，就找收割機。很快連收帶碾組的干干凈凈。剛開始，在地頭看熱鬧的人群中就有人就搖頭，“唉，你照太浪費，太浪費，草也收不凈。”
但是，一畝地收割機聯(lián)收帶脫要不了十分鐘，比理發(fā)師推個頭還快當。一畝地如果依靠人收就得一二天，還要往麥場上拉，還要車碾，花費高。虎口搶食的季節(jié)，年輕人出門打工不回來。以前轉著趕麥場的麥客子因為外面掙錢容易了，也不再趕場了，誰還愿意汗流浹背的在太陽底下割麥子？比收割機多一倍的錢連個麥客子都雇不上了！再說上場后，還的自家在塵土飛揚的麥場里開上車轉圈子！這樣一算賬，還不如去找收割機。就這樣，家家的糧食不上場就能裝進糧倉了，碌碡也就閑哈勒！
進入新世紀，馬寒山下的家鄉(xiāng)又是天翻地覆的變化，傳統(tǒng)種植結構得到調整，根據(jù)市場需求來種植冷涼性蔬菜，沒有人種麥子了。那些種了數(shù)百年小麥，青稞，玉麥子，胡麻，大豆洋芋的土地全部成了花椰菜的海洋。什么“克勞斯”“克林頓”“日本雪”成為當?shù)厝诉x的優(yōu)良品種，種植出的精品白菜花，西蘭花從地頭直接就走全國各地，甚至出口創(chuàng)匯了。他們說起打麥的變遷，個個覺得恍如隔世，十分遙遠了。
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