古都瀏覽散文

　　西安，中國西部重鎮，曾經的古都。在歷史的長河中，有多少歷史留存，有多少故事傳奇，濃墨重彩，絢麗輝煌。我有幸光顧此地，略為瀏覽。

　　那是1993年5月，公司組織赴西安參觀學習。我與同事小楊、小桂（芙蓉酒樓）一起，參予了此次活動。回憶起來，頗有印象。

　　我們乘火車，經十幾小時的歷程，下午5時抵達西安。到了西安市下屬的唐朝酒店。東道主安排我們品嘗了仿唐宮廷宴。有葫蘆雞、水晶蓮菜餅、奶湯鍋仔魚等。菜肴之豐盛，賞心眩目，讓我們體驗了一番大唐年代的味道。

　　第二天，我們到陜西省歷史博物館參觀。那莊嚴的建筑，肅靜的氛圍。再現了秦、唐時代的雄偉輝煌。館藏品有獸首瑪瑙，舞馬御杯銀壺，皇后玉璽，陶俑等。聽著講解員的介紹，我不由想起戰國年代和唐代的歷史畫面，真是金戈鐵馬，群雄爭霸呀。

　　下午，我們到了譽滿天下的第8世界遺產之兵馬俑展覽館。在碩大的展廳內，我們隔著柵欄，觀看了那一排排似真人大小的陶土俑。那武士、將軍、馬車等栩栩如生，展現了大秦帝國之縱橫中原，一統天下的雄姿。

　　晚上，我們參觀了市容，古城古貌，令人感概。我們還登上座落在西安市中心區的古城墻。上面有四股車道般寬，箭樓齊全，環繞著古西安城，門樓4座。迄今為止，已有1400年的歷史，保存完好，頗有固若金湯，氣概非凡的味道。站在城墻上，環視四周，俯瞰了西安城，那夜暮下的風光，萬家燈火，華燈璀璨，留連忘返呀。

　　第三天，我們來到慕名已久的西安餃子宴飯店，品嘗了“西安飲食三絕”之一的餃子。哇，足足有25道。各式餃子用小蒸籠盛著上桌，豐富可口，形狀各異，香氣四溢，令人味蕾大開，味覺爽也。據同行們介紹，此餃子宴頗有來歷。其中之一，是在唐玄宗年代，貴妃楊玉環想吃一種帶餡的食品，而且是蒸的。聰明的廚師知道她喜吃雞肉，就用雞翅肉做蒸餃，貴妃吃后很高興。又據說，在八國聯軍侵占北京后，慈禧太后逃到西安，想吃餃子，廚師們用雞脯肉包成小巧玲瓏的珍珠餃，用火鍋的雞湯，當面煮吃。后經傳承，就成了聞名遐邇的太后火鍋，即餃子宴的壓軸之菜品也。

　　在余下的2天內，我們拜訪了飲食同行，交流了技藝，學到了陜西菜的精華。又去觀賞了秦始皇陵，碑林，大雁塔等古跡。即熟悉了歷史，又學習了西安菜的真諦，收獲頗豐。

　　此次西安之行，使我體會到中華文化的源遠流長，歷史的厚重。雖歷經數年，然記憶猶新，久久難忘！

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