現(xiàn)如今，制度的使用頻率呈上升趨勢，制度是維護公平、公正的有效手段，是我們做事的底線要求。想學習擬定制度卻不知道該請教誰？以下是小編為大家整理的餐飲員工規(guī)章制度，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　一、服務員的崗位職責與獎罰制度

　　1、上班必須嚴格遵守工作時間，不遲到、不早退、不曠工，不準擅自離崗；服從工作安排，按時按規(guī)范標準完成任務，不無故拖延、拒絕或終止工作。

　　2、女員工：上班不準濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，不準梳過于夸張的發(fā)型；不準留長指甲，不得涂有色指甲油。不準用刺激性很強的香水；上班時間不準戴手鐲、耳環(huán)、項鏈等飾物。

　　3、男員工：頭發(fā)不準染發(fā)，不留胡須，不留長指甲，勤修面。

　　4、衣服要整潔，無油漬、無皺痕。

　　5、大堂服務員在為客人服務過程中要掌握輕重緩急：先幫客人就座，客人入座后先送上例湯；然后到客人面前點餐，有良好的酒水推銷意識。

　　6、大堂服務員要面向就餐客人；不要背對客人、倚窗往外望或聊天等，要時刻注意客人就餐狀態(tài)，隨時隨地為客人提供服務；如有客人抽煙，及時為客人送上煙灰缸。如有客人要茶水的，及時為客人送上茶壺、茶杯等。

　　7、不要忽視每一位潛在客人。不要放過來本店的每一位客人，哪怕他只要了一盤青菜或是與熟人就座，也可及時送上一個例湯，并可向他(她)推介本店特色。

　　8、當上菜速度較慢、客人等了較長時間才上菜時，服務員在報完菜名后要對客人說“先生(小姐)或靚仔(靚女)，對不起，讓您久等了，您的飯菜，請慢用。”

　　在發(fā)展不斷提速的社會中，制度使用的頻率越來越高，制度是指在特定社會范圍內統(tǒng)一的、調節(jié)人與人之間社會關系的一系列習慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規(guī))、戒律、規(guī)章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會認可的非正式約束、國家規(guī)定的正式約束和實施機制三個部分構成。一般制度是怎么制定的呢？下面是小編為大家整理的餐飲員工寢室規(guī)章制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　餐飲員工寢室規(guī)章制度 篇1

　　(一)衛(wèi)生管理

　　1、宿舍房內衛(wèi)生管理自覺養(yǎng)成良好的社會公德和衛(wèi)生習慣，保持宿舍內外環(huán)境衛(wèi)生清潔。

　　2、宿舍房間內的清潔衛(wèi)生工作由住房員工負責。

　　3、宿舍衛(wèi)生做到“六凈”、“六無”。“六凈”即地面、墻壁、門窗、床、衛(wèi)生間、洗臉盆等每天擦洗干凈。“六無”即無灰塵、無蜘蛛網、無污物、無紙屑、無果殼、無異味。

　　4、住宿員工應自覺養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，維護公共衛(wèi)生，搞好個人衛(wèi)生，每天起床后，疊好被子，個人日常用品擺放整齊有序，清掃地面，整理好房間。

　　5、室內清理的垃圾必須袋裝，每天及時送到垃圾桶里。不準在宿舍門前堆放雜物和將室內垃圾隨便掃在走廊公共區(qū)內堆放。

　　6、保持宿舍、走廊、樓梯和扶手的清潔。不準往樓下潑水、吐痰、亂丟垃圾雜物等。

　　7、保持衛(wèi)生間的衛(wèi)生。不準將垃圾袋、飯菜雜物等倒入便池和下水道，如有堵塞現(xiàn)象要及時清除。

　　8、注意室內通風，保持室內空氣清新無異味。

　　(二)安全管理

　　在不斷進步的時代，接觸到制度的地方越來越多，制度是維護公平、公正的有效手段，是我們做事的底線要求。擬起制度來就毫無頭緒？以下是小編幫大家整理的管理餐飲員工規(guī)章制度，歡迎閱讀與收藏。

　　管理餐飲員工規(guī)章制度 篇1

　　一、獎勵制度

　　1、工作積極，團結同事。

　　2、員工過生日時，酒店為其贈送禮品。

　　3、工作能力優(yōu)秀，不遲到，不早退，無曠工。

　　4、禮貌、熱情、周到的服務，經常得到客人的好評。

　　5、所管理的器具、用具無破損、無丟失。

　　6、從酒店的利益出發(fā)，為酒店的發(fā)展，盡心盡力。

　　以上6條，酒店按季度、年度進行評比，依據(jù)評比結果給予表彰和現(xiàn)金獎勵。

　　二、懲罰制度

　　(一)違反以下條款按次進行現(xiàn)金處罰

　　1、浪費公物，視情節(jié)輕微的。

　　2、對客人指手劃腳，品頭論足。

　　3、對賓客不禮貌，與客人爭辨。

　　4、與客人爭吵，把個人情緒帶入工作中。

　　5、妨害工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則。

　　6、在工作時間聊天、嬉戲或從事與工作無關的事。

　　7、工作時間內躺臥、睡覺，隨意撥打電話。

　　8、當值時擅離工作崗位，閑逛，干私人事情。

　　9、隨意進出廚房、餐廳，到廚房抓吃、抓拿的。

　　10、不經請假，隨意曠工。

　　11、上班時間隨意吸煙，擅離工作崗位，無故遲到、早退。

　　12、當班時吃東西、看電視，用酒店電話辦理私人事情。

　　管理餐飲員工規(guī)章制度 篇2

　　一、工作態(tài)度

　　1、按飯店操作規(guī)程，準確及時地完成各項工作。

　　在社會一步步向前發(fā)展的今天，制度的使用頻率逐漸增多，好的制度可使各項工作按計劃按要求達到預計目標。我敢肯定，大部分人都對擬定制度很是頭疼的，下面是小編幫大家整理的餐飲員工守則和規(guī)章制度范本（通用5篇），歡迎大家分享。

　　餐飲員工守則和規(guī)章制度1

　　1、餐飲部服務安全管理

　　在餐飲服務過程中，服務人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜，在自助餐廳，由于客人不時起身離桌，服務員更要提高警惕。

　　如客人飯酒過量，服務人員應注意觀察，在可能的情況下婉言勸其少酒，以免發(fā)生醉酒鬧事、傷人、斗毆等意外事故。對已醉酒的客人應立即通知大堂經理和安全部，以防意外。

　　有重要客人參加的宴會、酒會、餐飲部要指定專人服務并根據(jù)要求對食品留樣備查。下班時要將重要的煙、酒及飲料鎖好，防止被盜。

　　在宴會或各種活動以后，服務人員要檢查有無留下火災隱患。

　　2、廚房生產安全管理

　　不允許采購和使用腐敗、變質、不衛(wèi)生的菜肴及食品。

　　廚房生產管理人員堅持驗收把關，餐具消毒，嚴禁無關人員進入廚房和餐廳后臺，在食品生產過程中防止生食品與熟食品，原料與成品交叉污染。

　　保持廚房內外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及孽生條件的措施，垃圾和廢棄物定點擺放，及時清理。

　　食品生產經營人員，每年必須進行健康檢查，新參加工作或臨時參加工作的食品生產，經營人世間員也必須進行健康檢查辦理健康證，無證人員不得參加接觸食品生產、經營工作。

　　在學習、工作、生活中，制度的使用頻率呈上升趨勢，制度是維護公平、公正的有效手段，是我們做事的底線要求。想學習擬定制度卻不知道該請教誰？以下是小編精心整理的餐飲員工宿舍的管理規(guī)章制度（通用5篇），歡迎閱讀與收藏。

　　餐飲員工宿舍的管理規(guī)章制度1

　　一、目的

　　為加強宿舍日常管理，維護宿舍整潔與衛(wèi)生，規(guī)范員工住宿條件及行為，保障住宿人員人身及財產安全，特制訂本制度。

　　二、適用對象

　　本制度適用于公司所有員工。

　　三、職責

　　1、人事行政部負責本制度的制訂、執(zhí)行、監(jiān)督、完善。

　　2、人事行政部負責員工住宿的安排、分配、管理。

　　3、宿舍長全面負責本宿舍衛(wèi)生、安全、紀律等方面的日常管理。

　　四、住宿標準

　　1、公司宿舍按員工職位級別劃分為普通員工、主管、經理、高管四類級別標準，具體標準見下表：

　　2、公司宿舍房租費、物業(yè)管理費、供熱費、有線電視費由公司承擔;公司不承擔宿舍的水電費(由宿舍成員均攤)、電話費、網絡費、宿舍設施非正常損壞產生的費用。

　　3、原則上要求所有非天津本地的員工都要入住公司宿舍，特殊情況如需外宿的，必須提前一個月填寫《員工外宿申請表》(見附件1)向人事行政部提出申請，經分管行政的副總經理批準后，可按級別標準享受公司住宿補貼。

　　4、公司聘用天津本地的員工不享受公司住宿補貼。

　　5、因個人違規(guī)被取消入住宿舍資格的，不能享受公司住宿補貼。

　　五、住宿規(guī)定

　　1、每個宿舍設宿舍長一名，由該宿舍內部成員投票產生，公司補貼宿舍長每人每月100元。

　　隨著社會一步步向前發(fā)展，制度對人們來說越來越重要，制度是各種行政法規(guī)、章程、制度、公約的總稱。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編為大家整理的餐飲員工考勤規(guī)章制度（精選5篇），歡迎閱讀與收藏。

　　餐飲員工考勤規(guī)章制度1

　　一、全勤及全勤獎

　　員工月內無遲到、早退、未經批準的工作時間離崗、曠工及各種請假的、被認為全勤，并獲得當月全勤獎。

　　注：上述“遲到”指遲到次數(shù)少于二次(含二次)，且每次低于15分鐘。

　　二、休班

　　按照企業(yè)各崗位規(guī)定休班或補休.

　　三、遲到(早退)

　　遲到(早退)一次，不大于5分鐘，口頭警告一次，處罰10元;

　　遲到(早退)一次，不大于15分鐘，口頭警告一次，處罰20元;

　　遲到(早退)一次，超過30分鐘(含30分鐘)，警告一次，處罰50元，元全勤獎;

　　一個月內遲到二次，警告一次，超過二次作記過一次處罰100元(不另收遲到罰金)。

　　四、曠工

　　未請假無故不上班或請假未經批準及無故在上班期間未經允許擅自離崗60分鐘(含60分鐘)以上者，均視為曠工，曠工一次記過一次，處罰80元，曠工二次記大過，罰款300元，曠工三次除名。

　　五、請假

　　1、提前一天向店長申請，經店長同意后方可休假，店長權限范圍2天，如需增加天數(shù)，需在向店長申請同時向企業(yè)人力資源部門申請，休假員工無全勤獎。

　　2、病假

　　執(zhí)縣級以上醫(yī)院診斷證明并書面申請，休假者無全勤獎。

　　3、探親假

　　在當下社會，制度的使用頻率逐漸增多，制度泛指以規(guī)則或運作模式，規(guī)范個體行動的一種社會結構。這些規(guī)則蘊含著社會的價值，其運行表彰著一個社會的秩序。那么相關的制度到底是怎么制定的呢？以下是小編為大家整理的餐飲服務行業(yè)員工規(guī)章制度，希望能夠幫助到大家。

　　餐飲服務行業(yè)員工規(guī)章制度 篇1

　　一、根據(jù)排班、按時到崗，必須按崗位規(guī)定著裝，佩帶名牌，保持儀表儀容整潔。

　　二、服從領導，服從分配。嚴格按照星級標準，程序進行，對客服務，主動熱情，規(guī)范化操作。

　　三、工作時間內，不得擅離崗全，不得看書，看報，做與工作無關的事項。

　　四、每周組織業(yè)務培訓一次，時間為二小時，每月考評一次與工資掛釣。

　　五、準時參加餐前會，按要求做好工作。

　　六、不得在餐廳內吸煙，吃東西，梳頭、嬉鬧、化妝。

　　七、不得在餐廳內講臟話，不得辱罵客人，同事。

　　八、服務時必須講普通話，不得竊竊私語，交頭接耳。

　　九、不得使用工作電話談私事，上班時手機不允許帶在身上。

　　十、服務人員不得坐在前廳的3-7號桌的客用椅子。

　　十一、不得私拿和私用餐廳服務用品，損壞公物需按規(guī)定加倍懲罰。要自覺維護餐廳設備和服務用品。

　　十二、服務人員不允許帶大包和不透明的包進入后場（除錢包、化妝包外）。下班時間，工作人員不允許走后門。

　　十三、做好部門計劃衛(wèi)生，日常衛(wèi)生及個人衛(wèi)生，隨時保持服務區(qū)的清潔衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。

　　十四、值臺包間服務員不允許出包間，如客人要求出包間，應站在門口。（以便客人招呼）

　　在發(fā)展不斷提速的社會中，制度使用的情況越來越多，制度是各種行政法規(guī)、章程、制度、公約的總稱。那么什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編收集整理的餐飲員工規(guī)章制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。

餐飲員工規(guī)章制度1

　　為加強管理，明確責任，實現(xiàn)餐飲工作的規(guī)范化和制度化，提高餐飲工作的管理水平和服務水平，特制定本規(guī)定。

　　一、樹立全心全意為教職員工服務思想，不斷提高管理水平和業(yè)務技能，積極完成本職工作。

　　二、著裝上崗，掛牌服務，要講究儀表儀容，講究個人衛(wèi)生。

　　三、對教職員工和客人就餐，要主動熱情，文明用語，不得說粗話和臟話；服務員在崗時，不準在餐廳落座和陪客人喝酒。

　　四、不準在灶間和工作間隨意抓吃食品；不準隨意領人到餐廳吃喝閑扯；工作時間不準喝酒，看電視，打撲克，下棋，打麻將，打乒乓球和臺球等。

　　五、非餐飲人員不準進入庫房和后櫥；不準領小孩到崗；不準將餐廳的物品隨意借用和送人。

　　六、嚴格食品檢驗，不準將過期，過時和霉爛變質的食品，調料，飲料等進入餐廳和使用。做好餐具消毒和餐飲衛(wèi)生工作。

　　七、函授學員就餐和向教職工出售的食品，一律憑票，不準收取現(xiàn)金，收回的飯票按規(guī)定消毀，不得重復使用。

　　八、要愛護炊事設備，要按操作規(guī)程操作，不得違章操作，保證安全使用；作好防火防盜工作。

　　九、自覺遵守勞動紀律，不遲到，不早退，工作時間不準離崗，串崗，不準聚堆聊天和說笑打鬧。

餐飲員工規(guī)章制度2

　　一條人事政策

　　在當下社會，大家逐漸認識到制度的重要性，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范或一定的規(guī)格。那么什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編整理的餐飲員工規(guī)章制度，希望能夠幫助到大家。

餐飲員工規(guī)章制度1

　　為加強管理，明確責任，實現(xiàn)餐飲工作的規(guī)范化和制度化，提高餐飲工作的管理水平和服務水平，特制定本規(guī)定。

　　一、樹立全心全意為教職員工服務思想，不斷提高管理水平和業(yè)務技能，積極完成本職工作。

　　二、著裝上崗，掛牌服務，要講究儀表儀容，講究個人衛(wèi)生。

　　三、對教職員工和客人就餐，要主動熱情，文明用語，不得說粗話和臟話；服務員在崗時，不準在餐廳落座和陪客人喝酒。

　　四、不準在灶間和工作間隨意抓吃食品；不準隨意領人到餐廳吃喝閑扯；工作時間不準喝酒，看電視，打撲克，下棋，打麻將，打乒乓球和臺球等。

　　五、非餐飲人員不準進入庫房和后櫥；不準領小孩到崗；不準將餐廳的物品隨意借用和送人。

　　六、嚴格食品檢驗，不準將過期，過時和霉爛變質的食品，調料，飲料等進入餐廳和使用。做好餐具消毒和餐飲衛(wèi)生工作。

　　七、函授學員就餐和向教職工出售的食品，一律憑票，不準收取現(xiàn)金，收回的飯票按規(guī)定消毀，不得重復使用。

　　八、要愛護炊事設備，要按操作規(guī)程操作，不得違章操作，保證安全使用；作好防火防盜工作。

　　九、自覺遵守勞動紀律，不遲到，不早退，工作時間不準離崗，串崗，不準聚堆聊天和說笑打鬧。

　　在當今社會生活中，制度使用的情況越來越多，制度是維護公平、公正的有效手段，是我們做事的底線要求。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧，下面是小編整理的餐飲員工規(guī)章制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

餐飲員工規(guī)章制度1

　　第一章總則

　　第一條為加強公司行政人事管理，使各項管理標準化、制度化、規(guī)范化，以提升企業(yè)形象，提高工作效率，特制定本規(guī)定。

　　第二條本規(guī)定所指行政人事管理包括公文管理、檔案管理、保密原則、印鑒管理、辦公及勞保用品管理、行為規(guī)范管理、人事管理、安全保衛(wèi)管理、后勤保障管理、獎懲制度等。

　　第三條本制度適用合肥八大碗餐飲有限公司全體員工。

　　第二章公文管理

　　第四條公文管理是指收文、文件制作與發(fā)文管理。

　　第五條公文的簽收。

　　1(凡外來公文文件，均由行政人事部認真查收簽字。

　　2(對上級主管部門下達的文件，必須由行政人事部及時附[文件處理借閱單"后，報送有關領導簽批、審閱。有重要文件需要向下屬部門傳達時，行政人事部應及時、迅速送到。

　　3(行政人事部根據(jù)批件人指示，將文件送到承辦部門或個人，并對承辦部門承辦的事項負責催辦。

　　第六條參加上級相關召開會議帶回的文件材料應及時交送行政人事部按收交程序處理，不得個人保存。

　　第七條公文制發(fā)程序。

　　主辦部門承辦人擬稿，負責人審核，行政人事部部長核稿，董事長或總經理簽發(fā)，行政人事部負責登記、編號、打印、封發(fā)。文件中涉及到多個部門時，由主辦部門與有關部門協(xié)商、會簽，會簽稿以部門負責人簽字為準。