新員工培訓策劃方案

時間：2023-01-10 10:11:53 培訓方案我要投稿

新員工培訓策劃方案8篇

　　為確保事情或工作高質量高水平開展，通常需要預先制定一份完整的方案，一份好的方案一定會注重受眾的參與性及互動性。方案的格式和要求是什么樣的呢？以下是小編為大家整理的新員工培訓策劃方案，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

新員工培訓策劃方案8篇

新員工培訓策劃方案1

　　一、培訓目的

　　1、讓新員工了解公司概況，規章制度，組織結構，使其更快適應工作環境。

　　2、讓新員工熟悉崗位職責，工作流程，與工作相關業務知識以及服務行業應具備的基本素質。

　　二、培訓對象

　　xx集團所有新進員工。

　　三、培訓時間

　　新員工入職培訓期1個月，包括2—3天的集中脫崗培訓及后期的在崗培訓。

　　四、培訓方式

　　1、脫培訓：采用集中授課的形式。

　　2、在崗培訓：采用日常工作指導及一對一輔導形式。

　　五、培訓教師

　　行政人事部負責人、店面經理、助理店長、在某方面具備專長和特殊技能的老員工。

　　六、培訓教材

　　xx集團公司簡介、xx集團公司管理制度、部門管理制度、職位說明書、案例。

　　七、培訓內容

　　1、xx集團公司概況。（歷史、背景、經營理念、愿景、價值觀）

　　2、組織結構圖。

　　3、公司福利待遇方面。（保險、休假、請假等）

　　4、薪酬制度。（發薪日、發薪方式）

　　5、績效管理制度。

　　6、職位說明書和具體工作規范、工作技巧。

　　7、內部員工的熟悉。（本部門上級、下級、同事及合作部門的同事等）

　　8、儀態儀表服務的要求。

　　八、培訓考核

　　1、書面考核。行政人事部統一印制考試受訓者。脫崗培訓中使用。

　　2、應用考核。通過觀察測試等方法考查受訓者在實際工作中對培訓知識或技巧的應用。由部門直接上級、同事、行政人事部共同鑒定。

　　九、培訓效果評估

　　行政人事部與新員工所在部門通過與受訓者、教師、助理店長直接交流。跟蹤了解培訓后受訓者的工作情況，逐步減少培訓內容的偏差，改進培訓方式，以使培訓更加富有成效，達到預期培訓目標。

新員工培訓策劃方案2

　　如何對新員工開展管理，讓他們迅速地融入到新環境中去，并努力提升自我，創造效益，成為目前很多公司關注的事宜。我們也在考慮，究竟用什么樣的方式能夠更好地促進新員工技能的開發，提升他們的能力？下面，本文將從新員工培育規劃方面作出解釋，并希望能夠和大家探討一下具體的做法。

　　第一，在適用范圍上，我們考慮：在此規劃之列的應該主要是大、中專院校的應屆畢業生或擁有一年左右工作經驗的中專以上學歷人員。為什么選擇這類人群呢？因為他們絕大部分人剛剛走上社會，社會對他們來說還很陌生，對事物的看法也比較單純，這類人就像一張白紙樣，等待著開發與引導。而他們也比較容易接受企業的文化、觀念，形成較普遍的價值認同。作為企業來說也應該給與他們機會，讓他們能夠得到比較好的培育平臺，這樣也是企業對員工、社會負責任的一種姿態與表現。

　　第二，明確試用期限與薪資待遇。作為新員工來說，這兩塊應該是他們入司前最關心的問題。如果我們給出的答案彈性比較大，可能讓他們覺得人為因素含量過高，對企業的信任感會產生一定的危機。所以，我們認為，在和新員工談待遇方面問題時，我們要盡可能地給出一個肯定的答復。從現行的《勞動合同法》來看，半年是最長的試用期限，但是從目前的使用情況看，已經有很少的公司采用半年試用期的了。而參照即將通過的新《勞動合同法》，只有技術要求比較高的技術研發等崗位使用半年試用期，在大多數情況下，大家對三個月的試用期是比較容易接受的。因此，我們建議：在和他們談這方面問題時，我們也能否給予三個月的試用期標準。薪資方面，因為公司對試用期員工有明確的規定，在此，就不累贅多言了。

　　第三，構建一套易于管理并方便操作的新員工控制體系。我們的新員工有很多時候被當作“滅火隊員”來使用，讓人感覺這樣使用的成本過高，代價過于殘酷，而他們也容易產生逆反情緒，這樣選擇逃避的可能就比較高了。我們思考，在分配他們工作的時候，能不能從換位思考的角度來分析。因為，很多人剛剛從學校畢業，對高強度的勞動量肯定不能馬上適應，對他們的使用還應當是一個循序漸進的過程。夜班制度建議暫時不在他們身上運用，希望在他們對團隊、環境、工藝熟悉后再采用。因此，工作安排應該更注重有序性與合理協調性。另外，確定督導人員對他們進行指導、督察很有必要，新員工才進公司后，對他們來說什么都是新的，他們很希望去接觸新的事物，但苦于找不到適當的渠道，這樣有時甚至會感到很茫然。因此，為他們選擇一位比較合適的督導人員對他們合理引導就顯得很有必要了。考慮到我們部門的總體素質還有待加強，那么如果我們選擇他們作為督導的話，在某種意義上可能并不太合適，因此，我部門的管理人員能否兼領此任呢？應該說這類新員工每次來公司的人員數量并不是很多，操作起來的難度系數還是比較適中的。同時，我們辦公室也應該對他們的情況適時跟蹤，了解他們的狀態。

　　第四，應該更清晰地了解新員工的真實想法，理解他們的內心世界。作為新人來說，他們內心其實特別希望得到別人的關注，而我們也有義務去盡可能地幫助他們，增加與他們交流的渠道。因此，我們考慮采取讓新員工作日報表的`方式來讓他們說出心中的想法，在陌生的環境下，往往書面表達比口頭表達更加順暢。為了保證日報表的內容真實可信，我們建議：由部門經理作為工作日報表的直接承接人，而我們也可以將日報表的有價值信息及時反饋到總經理。通過日報表的手段我們可能比較好地了解到我們工作中的某些不足之處，也方便我們增進與新員工的溝通理解。

新員工培訓策劃方案3

　　一、目的

　　為了加強對新入職員工的管理，使其盡快熟悉醫院的各項規章制度、工作流程和工作職責，熟練地掌握和使用本職工作的設備和辦公設施，達到各個崗位的工作標準，滿足公司對人才的要求。

　　二、培訓工作流程

　　1、到職前培訓準備

　　A、新員工到達醫院報到(人力資源部負責，主要是住宿安排、準備生活用品、食堂位置及相關辦公場所指引等)

　　B、正式上班第一天(人力資源部負責：填寫報到表、提交相關證件資料)

　　C、簡單的部門新員工歡迎儀式，介紹相關人員認識。

　　D、由指定人員給新員工指引辦公座位、分發辦公用品(人力資源部指定人員)

　　E、分發公司或醫院內訓材料及課程表

　　F、指定一個老員工做新員工的引導人。

　　2、正式培訓(講課式，報到第二天，時間為一天)

　　A、講師(人力資源部主管、相關部門負責人或外請講師)

　　B、培訓流程(人力資源部→相關部門→醫院領導總結→討論→結束)

　　C、培訓內容

　　a、人力資源部門(9：00-12：00)

　　①公司介紹：企業發展、理念、歷程、前景、目標、主要業務、榮譽、組織構架

　　②企業文化：標志含義、公司宗旨、內部刊物、公司網站、愛心協會

　　③公司制度：入離職制度、考勤制度、休假制度、管理問責制度、獎懲制度、宿舍管理辦法、食堂就餐制度、差旅制度、培訓制度、保密制度、財務報帳流程、員工禮儀、勞保制度、安全制度

　　④公司福利：醫療、社保、意外保險、法定節假日休假、公司提供的娛樂設施、閱覽室、一年一次公費旅游、部門定額費用、提供食宿

　　⑤員工生活：聚餐、球賽、電影、培訓、旅游、同行交流、參加相關活動(可圖片式)

　　⑥主要領導介紹：董事長、總經理、院長

　　b、相關部門(14：00-16：00)

　　①部門業務介紹

　　②工作崗位職責介紹

　　③業務知識與技能

　　④操作流程制度

　　⑤與其它部門的業務關系

　　c、醫院領導做總結性講話(10-20分鐘)

　　d、新員工討論時間(約1小時)

　　三、參觀活動(正式培訓結束后的第二天上午，時間為半天，8：30-12：00)

　　主要到公司參觀，時間為半天，安排一個人做引導講解，人力資源部安排一個人跟班協調相關工作。

　　四、娛樂活動(參觀活動結束后的下午及晚上)

　　1、聚餐(18：00-19：30)

　　2、茶話會(20：00-22：00)

　　3、人力資源部主導，后勤支持，至少有1名醫院主要領導，其它部門抽3-5人參加

　　五、培訓總結和評估

　　1、新員工培訓總結

　　2、新員工培訓反饋表

　　3、新員工表現評估表(一星期后)

　　4、資料歸檔

　　六、其它

　　1、各部門的抽調人員名單

　　2、培訓費用申請

　　3、人員出勤情況登記

新員工培訓策劃方案4

　　一、培訓目的

　　1、讓新員工了解集團，公司概況，規章制度，組織結構，使其更快適應工作環境

　　2、讓新員工熟悉新崗位職責，工作流程，與工作相關的安全，衛生知識以及服務行業應具備的基本素質。

　　二、培訓程序

　　1、大學生或合同工人數多，文化層次，年齡結構相對集中時，由集團職校與用人單位共同培訓，共同考核。(不定期)

　　2、人數較少，分散時，由具體用人單位從中心→具體班組負責培訓，培訓結果以單位和員工書面表確認為證，職校負責抽查。

　　三、培訓資料

　　1、中心(公司)崗前培訓——中心準備培訓材料。主要是要對新來員工表示歡迎；按照各中心(公司)行業特點組織結構，工作性質，中心(公司)有關規章制度和本公司服務行業基本素質準備手冊或專人講解；指定新員工工作部門的經理或組長作為新員工貼身學習的輔導老師；解答新員工提出的問題。

　　2、部門崗位培訓——新員工實際工作部門負責。

　　介紹新員工認識本部門員工；參觀工作部門；介紹部門環境與工作資料，部門內的特殊規定；講解新員工崗位職責要求，工作流程，工作待遇，指定1名老職工帶教新員工；1周內，部門負責人與新員工進行交換意見，重申工作職責，指出新員工工作中出現的問題，回答新員工的提問；對新員工1周的表現進行評估，給新員工下一步工作提出一些具體要求。

　　3、集團整體培訓：集團職校負責——不定期

　　分發《員工培訓手冊》——(簡述東南大學的歷史與現狀，描述東南大學在南京市地理位置，交通狀況；集團歷史與發展前景，集團的企業文化與經營理念；集團組織結構及主要領導，集團各部門職能介紹，主要服務對象，服務資料，服務質量標準等；集團有關政策與福利，集團有關規章制度，員工合理化推薦采納的渠道；解答新員工提出的問題。)

　　四、培訓反饋與考核

　　1、各中心(公司)制作的培訓教材須經過集團職工培訓學校的審核，并交集團培訓學校存檔，所進行的中心(公司)→部門培訓應在集團職工培訓學校指導下進行。各中心(公司)每培訓1批新員工都務必完成1套"；新員工培訓"；表，部門→中心(公司)→集團職校的培訓鏈，應環環相扣，層層確認。

　　2、培訓實施過程應認真嚴格，保證質量，所有培訓資料注意保存，并注意在實施過程中不斷修改，完善。

　　3、培訓結果經職校抽查后，統1發放培訓結業證書；職校對各中心新員工培訓狀況每學期給各中心總結反饋1次。

　　五、新員工培訓實施

　　1、召集各中心(公司)負責培訓人員，就有關集團新職工培訓實施方案，征求與會者意見，完善培訓方案。

　　2、各中心(公司)盡快拿出具有針對性的培訓教材，落實培訓人選，配合集團職校組建從上至下的培訓管理網絡。

　　3、集團內部宣傳；新員工培訓方案，透過多種形式讓全體職工了解這套新員工培訓方案，宣傳開展新員工培訓工作的重要好處。

　　4、所有新員工在正式上崗前，都務必在中心(公司)集中培訓1次，(培訓資料見中心崗前培訓)；然后再到具體工作部門進行培訓(培訓資料見部門崗位培訓)；各中心(公司)可根據新員工基本狀況實施相應的培訓教材和時間，1般狀況下，培訓時間為1-3天；根據新員工人數集團職校不定期實施整體的新員工培訓，總體培訓時間1周為宜，培訓合格發放結業證書，培訓合格名單報集團人力資源部。

新員工培訓策劃方案5

　　青年教師的快速成長和進步是學校實現可持續發展的關鍵所在，對學校的未來有著至關重要的作用。為加快青年教師群體的成長，培養、造就一支師德高、業務精、理念新、德才兼備的青年教師隊伍，特制訂本規劃。

　　一、指導思想

　　結合我校青年教師的實際，圍繞教育信念、敬業態度、學問修養、業務能力、管理水平等方面，努力開展以責任、敬業、奉獻為主旋律的教育活動，開展業務培訓，全面提升青年教師的思想水平、業務素質、科研能力與管理水平，努力建設一支綜合素質優良、思想穩定、富有活力和奉獻精神的青年教師隊伍。

　　二、工作目標

　　加強青年教師的理想信念教育和職業道德規范教育，使青年教師的思想政治素質和職業道德水準有較大提高，增強事業心、責任感和敬業精神，做到愛崗敬業，教書育人，樂于奉獻；

　　通過對青年教師進行業務培訓，使青年教師做到“六個提高”：一是教育教學理念提高，二是專業知識水平提高，三是課堂教學技能提高，四是運用現代教育技術水平提高，五是教育科研能力提高，六是教育管理水平提高，能夠較好勝任班主任工作。

　　三、培養對象

　　教齡20xx年（含20xx年）以內的青年教師

　　四、培養措施

　　1.制訂自我專業發展規劃：每位青年教師要制訂一份具體的“自我專業發展規劃書”。

　　2.培訓學習：請專家講學，請本校優秀教師作講座。教科室制定出學年培訓計劃，落實師資、內容、時間。

　　3.理論學習：培養良好的自我學習習慣，每學期至少要讀一本教育、教學理論書籍，要做好讀書筆記，并寫出心得，每學期結合自己的教學體會，寫不少于三篇的教育隨筆。

　　4.業務提高：備課筆記中堅持寫好教學反思，反思內容字數不限，重在記錄感悟，總結得失。

　　5.師徒結對：在原師徒制的基礎上，做好對師傅、徒弟工作的考核，對優秀的師傅和成長快的徒弟給予獎勵。

　　6.參與管理：鼓勵青年教師擔任班主任工作，未任班主任者，要虛心向班主任學習。

　　7.能力展示：每學期組織一次青年教師優質課評比，比賽成績存入個人業務檔案。每學年舉行一次主題講演或說課比賽以提高青年教師的語言表達能力。鼓勵青年教師參加各級、各類教育教學競賽活動，對獲得榮譽的教師，學校給予獎勵。

　　8.教師沙龍：組織青年教師相互交流，探討教學體會、暢談教學感受、傾訴教學困惑、研究解決方法、介紹成長經歷；或就某個專題開展討論，發表自己的見解，學校給他們創造學習和展示自己才華的機會。

　　9.參觀學習：學校盡量組織青年教師外出參觀學習、聽課評課、校際交流等活動。

　　10.召開座談

　　（1）召開青年教師座談會，聽取有關學習、工作、生活方面意見，總結交流教學實踐中的得失、體會、業績；

　　（2）指導教師、行政領導研討會，就青年教師培養工作專題進行意見交流，總結經驗，完善培養措施。

　　11.建立檔案

　　專項教學檔案包括：

　　（1）青年教師的聽課筆記、評課記錄；

　　（2）匯報課等賽課活動的評課內容；

　　（3）各項比賽的成績和記錄；

　　（4）各項檢查考核評估結論及其記錄；

　　（5）青年教師本人的發展規劃、

　　（6）班主任工作及參與的相關管理工作評價與考核結論等。

新員工培訓策劃方案6

　　一、培訓目的

　　1、讓新員工了解團體，公司概況，規章制度，組織結構，使其更快適應工作環境

　　2、讓新員工熟習新崗位職責，工作流程，與工作相干的安全，衛生知識和服務行業應具有的基本素質。

　　二、培訓程序

　　1、大學生或合同工人數多，文化層次，年齡結構相對集中時，由團體職校與用人單位共同培訓，共同考核。（不定期）

　　2、人數較少，分散時，由具體用人單位從中心→具體班組負責培訓，培訓結果以單位和員工書面表格確以為證，職校負責抽查。

　　三、培訓內容

　　1、中心（公司）崗前培訓——中心預備培訓材料。主要是要對新來員工表示歡迎；依照各中心（公司）行業特點，中心（公司）的組織結構，工作性質，中心（公司）有關規章制度和本公司服務行業基本素質預備手冊或專人講授；指定新員工工作部分的經理或組長作為新員工貼身學習的輔導老師；解答新員工提出的題目。

　　2、部分崗位培訓——新員工實際工作部分負責。

　　介紹新員工熟悉本部分員工；參觀工作部分；介紹部分環境與工作內容，部分內的特殊規定；講授新員工崗位職責要求，工作流程，工作待遇，指定一位老職工帶教新員工；一周內，部分負責人與新員工進行交換意見，重申工作職責，指出新員工工作中出現的題目，回答新員工的發問；對新員工一周的表現進行評估，給新員工下一步工作提出一些具體要求。

　　3、團體整體培訓：團體職校負責——不定期

　　分發《員工培訓手冊》——（簡述東南京大學學的歷史與現狀，描寫東南京大學學在南京市地理位置，交通情況；團體歷史與發展前景，團體的企業文化與經營理念；團體組織結構及主要領導，團體各部分職能介紹，主要服務對象，服務內容，服務質量標準等；團體有關政策與福利，團體有關規章制度，員工公道化建議采用的渠道；解答新員工提出的題目。）

　　四、培訓反饋與考核

　　1、各中心（公司）制作的培訓教材須經過團體職工培訓學校的審核，并交團體培訓學校存檔，所進行的中心（公司）→部分培訓應在團體職工培訓學校指導下進行。各中心（公司）每培訓一批新員工都必須完成一套新員工培訓表格，部分→中心（公司）→團體職校的培訓鏈，應環環相扣，層層確認

　　2、培訓實施過程應認真嚴格，保證質量，所有培訓資料留意保存，并留意在實施過程當中不斷修改，完善。

　　3、培訓結果經職校抽查后，同一發放培訓結業證書；職校訂各中心新員工培訓情況每學期給各中心總結反饋一次。

　　五、新員工培訓實施

　　1、召集各中心（公司）負責培訓職員，就有關團體新職工培訓實施方案，征求預會者意見，完善培訓方案。

　　2、各中心（公司）盡快拿出具有針對性的培訓教材，落實培訓人選，配合團體職校組建從上至下的培訓管理網絡。

　　3、團體內部宣傳新員工培訓方案，通過量種情勢讓全體職工了解這套新員工培訓系統，宣傳展開新員工培訓工作的重要意義

　　4、所有新員工在正式上崗前，都必須在中心（公司）集中培訓一次，（培訓內容見中心崗前培訓）；然后再到具體工作部分進行培訓（培訓內容見部分崗位培訓）；各中心（公司）可根據新員工基本情況實施相應的培訓教材和時間，一般情況下，培訓時間為1—3天；根據新員工人數團體職校不定期實施整體的新員工培訓，整體培訓時間一周為好，培訓合格發放結業證書，培訓合格名單報團體人力資源部。http：//nayishi。com

新員工培訓策劃方案7

　　第一章總則

　　第一條目的

　　為了加強新員工入職培訓的管理，使培訓更科學、合理、高效，讓新員工能盡快熟悉業務內容和工作流程，達到崗位要求，結合公司實際，制定本規范。

　　第二條適用范圍

　　本規范適用于公司全體員工。

　　第二章職責分工

　　第三條人力資源管理部門職責

　　人力資源部負責統一規劃、指導各二級單位、職能部門的新員工入職培訓工作，制定培訓規范、流程和相關表格;負責審查、考核各二級單位、職能部門的培訓計劃和實施情況，并協助提供相關資源。

　　各單位人力資源科負責本單位新員工入職培訓工作。

　　第四條職能部門(科室)的職責

　　配合人力資源管理部門及時安排本部門新員工參加培訓;確定業務/崗位培訓的導師，設定業務/崗位培訓內容及目標;對業務/崗位培訓進行指導、評價。

　　第三章培訓體系

　　第五條培訓階段

　　依據工作環境及流程不同，進入企業的新員工必須經過兩個階段的培訓：綜合培訓與業務/崗位培訓。

　　第六條綜合培訓

　　由人力資源管理部門根據所招聘員工的入職情況負責組織新員工綜合培訓。

　　綜合培訓的內容包括公司的發展歷史、職能部門介紹、企業文化、管理制度、公司經營狀況、個人素質訓練、團隊協作精神等。

　　綜合培訓原則上不少于六個學時。

　　第七條業務/崗位培訓

　　業務/崗位培訓由新員工所在的職能部室(科室)具體負責實施，內容包括工作流程、業務內容等。

　　業務/崗位培訓采用導師制培訓方式。

　　(一)崗位培訓流程

　　1、部門負責人指定新員工的導師，確定培訓目標，向新職員和導師明確培訓內容、培訓目標。一個導師所帶新員工不超過2人(含)。

　　2、新員工在導師的指導下接受相應的崗位培訓，熟悉業務內容和工作流程。

　　3、崗位培訓結束時，新員工提交工作小結報告;人力

　　資源部門組織導師與部門負責人對新員工進行評價;人力資源管理部門組織相關人員對導師進行評價。

　　(二)導師必備條件

　　擔任新員工導師人員必須同時滿足以下條件：

　　1、具有比較深厚的專業理論知識;

　　2、熟悉公司各項規章制度、工作程序和業務流程;

　　3、具有較強的責任心和敬業精神;

　　4、有兩年以上本崗位工作經驗;

　　5、最近兩年年度的績效考核等級為良好(含)以上。 (三)導師職責

　　1、接受來自部門負責人下達的崗位培訓任務;

　　2、對新員工實習業務指導，專業知識和技能的訓練;

　　3、對新員工業務/崗位培訓進行評價。

　　第四章新進大學生入職培訓

　　第八條新進大學生入職培訓在每年新進大學生完成報到相關手續后進行，由人力資源部負責組織實施。

　　第九條新進大學生入職培訓內容

　　新進大學生入職培訓內容包括行業現狀及行業動態、企業發展歷史及企業文化、企業組織結構及部門職能介紹、企業規章制度、職業心態與職業禮儀培訓等。

　　第十條新進大學生入職培訓對象為全日制本科(含)以上

　　學歷及進入管理崗位的專科學歷大學生。

　　第十一條新進大學生入職培訓不能代替各二級單位、職能部門對大學生進行的綜合培訓與業務/崗位培訓。

　　第五章培訓效果評估

　　第十二條人力資源管理部門組織對新員工入職培訓情況進行定期或者不定期的檢查與評估。

　　第十三條導師對所帶新員工的培訓情況作為該導師的月度績效考核內容之一。

　　第十四條獎勵與懲罰

　　1、公司每年組織一次“優秀導師”評選活動，優秀導師授予榮譽稱號并發放“優秀導師證書”，報請公司給予適當獎勵。

　　2、對新員工入職培訓認真執行、效果顯著的部(科)以及執行人，在當年度先進集體(個人)評選中予以優先考慮。

　　3、對于在新員工入職培訓過程中敷衍搪塞、執行不力的基層單位科室或者責任人，取消當年度先進集體(個人)評選資格。

　　4、新員工在入職培訓考核中不合格視作不能勝任崗位要求，可考慮在試用期間終止勞動合同。

新員工培訓策劃方案8

　　近年來，隨著餐飲行業之間競爭的加劇，員工培訓工作越來越被餐企的高層管理者所重視，同時也被作為加盟創業者開店的經營成功之道。重視員工培訓可以幫助餐飲企業品牌的推廣和品質保證。那么，具體的員工培訓要從以下幾點開展：

　　一、營業過程中新員工的培訓流程

　　第一天熟悉環境、工作、內容;

　　第二天引領實際操作;

　　第三天—第六天獨立操作;

　　第七天考核確立錄用;

　　一個月考核后定崗位。

　　二、培訓的主要方法

　　1、講解：講解工作情況，說明工作的目的及重要性，使員工增強舉趣，安心學習，達到良好的學習狀態。

　　2、示范：表演、示范該項工作各環節的學習動作：強調要點，動作力求緩慢;注意示范的動作不要超過賞一次性接受能力。

　　3、嘗試：讓學員試著操作練習，讓學員反復操作，理解重點，直到正確掌握該項工作為止。

　　4、跟蹤輔導：讓學員獨立上崗操作，直到學員熟練掌握該項工作。

　　5、摸擬培訓：讓新員工進行摸擬服務演練，互相之間找出存在的問題，反復演練，直到掌握。

　　三、基本服務流程

　　咨客領位——入座——茶水服務——毛巾、口布服務——上開胃菜——點單服務——點菜品——點酒水——餐中服務——上菜品——上酒水——斟到酒水——分湯——換小毛巾——換煙缸——換骨碟——上小吃——上水果——再次推銷——征詢客人意見——買單服務——客人離席——餐后收尾

　　1、咨客領位

　　確定有無預定,詢問客人有幾位(配合禮貌用語)左手拿菜單，右手為客人指引方向，(且五指并攏、掌心向上、與肩平行、側身對客人說——這邊請.當客人進入餐廳時要與客人前后保持1.5米左右并且走在客人的左前方)。

　　2、領餐帶座

　　將客人帶到預留或預定的餐桌前，征詢客人意見“先生小姐請這邊坐”。

　　(1)咨客協助值臺服務員,拉椅讓坐,并將菜單交給值臺服務員,并告之此桌客人幾位，姓氏;

　　(2)協助客人放好衣物或其他物品并且提醒客人自己保管好自己的貴重物品;

　　(3)告訴區域管理人員和吧臺服務人員餐位已上座。

　　3、小毛巾服務

　　(1)準備:將小毛巾對角對折四折.整齊立放與于毛巾盤里或毛巾簍里,也可對折成小長方塊(在操作過程中用毛巾夾夾住干濕度以雙手抓住毛巾擠不出水為宜,清潔白凈.略帶清香.無撒口，無漏洞。

　　(2)毛巾服務：客人入座后，服務員第一次上小毛巾，(方法：將毛巾整齊的放入托盤里，贈送到主賓位的身后，站立在客人的左手邊，將托盤向右延伸，用毛巾夾取出，并使用禮貌敬語：先生小姐你好，請用香巾)注：手指不能直接接觸香巾，送巾方向從主賓位開始,順時針方向放在骨碟的左邊,毛巾的頂點對向客人,毛巾與骨碟距離為1.5厘米。

　　(3)換毛巾

　　A、客人吃過蝦蟹，帶殼的東西。

　　B、客人上洗手間，吃水果，接達電話。

　　C、客人隨時要求必換小毛巾。

　　4、茶水服務

　　(1)向客人問茶：先生小姐請問你喜歡喝什么茶?我們這里有菊花茶。鐵觀音。八寶茶等根據客人所點的茶水，選用適合的茶具用開水進行沖泡如有茶師，請茶師沖泡。

　　(2)斟茶：用茶壺斟茶時將茶壺放在墊有藕花的茶座上右手四指握住茶碟底部“先生小姐，打擾一下，我為你斟茶。”從主賓位右側開始，順時針方向進行斟倒，斟倒完畢做一個請的姿勢：“請慢用”。

　　(3)注意：茶倒八分滿，嚴禁手指握住杯口。

　　(4)上開胃菜。

　　注意事項：

　　(1)服務員站立于涼菜窗口，隨時注意有無客人進來。

　　(2)客人落膝巾和撤筷套之后。