宋麗梅
自讀導言
１．學習通過典型事例說明事理的方法。
說明文分為事物說明文和事理說明文兩種。本文屬于事理說明文。說明的方法有多種，本文主要采用舉例子的方法，從平家蟹這個典型例子說起，具體說明人工選擇的過程義形象生動，又明確。
２．學習由淺入深、由現象到本質安排層歡的方法。
本文從講故事到提問題、說事理；在說事理時，又從人工選擇的內涵、方法、動因、實質，說到 自然選擇；最后說其巨大作用。逐層深入，層次井然，是學習的范例。
３、學習品味說明文生動準確的語言。
應當說，學習語言是學習語文的首要任務，學習說明文亦應如此。學習語言，除了朗讀，主要排是品味。要讓學生學會自己品味語言，在品味中享受語言是。本文語言既生動又準確，要很好地學習。
４、感受悲劇美，進行唯物主義思想教育。
（這一點，由其悲劇故事和說明對象決定。要通過整體感知、朗讀、語言品味進行。）自讀程序 1．默讀全文。查字典，解決生字詞。給加點字注音。
壇野里（ ）妃（ ）侍（ ） 銷（ ）聲匿（ ）跡 抉（ ）擇 馴（ ）化
２．朗讀全文。思考本文說明的對象是什么。
（明確這一點，目的是從整體上把握課文。）
３默讀。本文按講故事、提問題、說事理的思路寫文章，請把文章分為三部分。（也可分為兩部分：講故事和說事理。）
（這一步，要大體把握文章思路。可讓學生重．或讀文章的段首句，再結合段落內容，以確定層次，此為“段首概括法”。段首句如：第三段：“讓我告訴你們一個……的故事吧。”第４段：“這個傳奇故事提出了一個有趣的問題：為什么武士的臉會被雕刻在蟹殼上呢？”第５段：“上述這個過程稱為‘人工選擇’過程．”）
４有表情地朗讀故事（第一部分）。讀后回答：讀了這個故事，你的感覺如何？
（這一步為從整體上把握這一部分的內容。答“慘烈、悲壯”。）
( 1）作者怎樣寫出了慘烈、悲壯？你認為哪些語言寫得生動感人？
（提出這個問題，目的是在感受故事內容的基礎上，引入對語言的品味。）
（２）可否把摘引部分改為：“天皇的祖母抱著年幼的君主跳進了大海，死了。”這樣不更簡練了嗎？
（引導學生品味悲劇美，并受到威武不屈思想的熏陶。這一點，要通過自己朗讀、分角色讀實現。如：天皇的幼稚入他的問話里讀出；太妃的慈愛、深沉、冷峻，從她的答話里讀出。）
（３）作者寫得這樣慘烈、悲壯跟平家蟹有什么聯系？請找出集中說明這種聯系的一段。
這一段是由故事轉入說明的過渡，是關鍵的一段。體會其作用，對于理解本文通過典型例子說明，有重要意義。）
５．朗讀第４段，找出“問題”的“答案”。
（1）“答案似乎是這種臉型是人造成的，蟹殼上的模樣是遺傳下來的。”刪去“似乎”在表達效果上與原文有什么不同嗎？
（要把握“似乎”句的兩種下文，通過品味，感悟其語言的準確性。） （２）下文怎樣解說這個“答辛”？你認為哪些語言寫得生動而準確，請找出來品味。
（要讓學生通過讀課文體會語言美，也要解決疑難句的理解問題。如果學生十旨出本段用了作比較、擬人、比喻的方法，也要予以肯定。我認為，不要倡導學生以記這些方法為目的，要讓學生去咀嚼語句的關。例如：“跟人一樣，蟹也有許多不同的血統”，去掉“跟人一樣”好不好？“如果你是一只蟹，你的殼是普普通通的……”把句中的“你”都換成“它”不是既跟上文一致，又符合實際嗎？“因此，最終的產物不是一般人的臉，也不是日本人的臉，而是武士的嚴峻面容”可否改為“因此，最終的產物是武士的嚴峻面容，而不是一般人的臉，也不是日本人的臉’？以上采用刪除法、替代法、調換法讓學生在對比中品味，目的是既學會品味語言的方法，又感悟了比較、擬人、比喻句等的語言美，當然也更深入地理解了內容。）
６、朗讀第５、６、７段，思考。
( 1）清說出各節的說明中心。
（２）作者怎樣說明人工選擇的內涵、方法、原因及實質？哪些語言值得品味？例如： “這個過程基本上是漁民們不
自覺的選擇過程”可否刪去“基本上”？
“但是，人類幾千年來對動植物的存亡一直在進行著精心的抉擇”可否刪去“但是”？
“一萬年前，獵狗、奶牛、大穗玉米等是不存在的”可否換為“一萬年前，大穗玉米、獵狗、奶牛等是不存在的”？
‘“無論是乎家蟹、獵狗、奶牛，還是玉米，人工選擇的實質在于動植物的許多生理和行為特征被忠實地遺傳下來”能不能刪除“千家蟹”？“由于種種理由，人類……”中的“種種理由”可否改為“生活的需要”？
（引導學生品味語言的準確性。要懂得為什么要舉這些例子而不舉其他例子。） ７朗讀第８．９段，要求同上。
（1）對“自然選擇”，作者以何為證？“在地球歷史上，已經滅絕的 物種遠比至今仍然存在的物種要 多得多，它們是進化的終端試驗 品”刪除“遠”“得多”好嗎？“它們是指誰？“它們是進化的終端試驗品改為“它們是進化的物證”如何？
（２）為了說明馴化所引起的變化迅速，作者從哪兩個方面舉例？運用了怎樣的方法？
（３）為了說明馴化的作用，作者舉了例子、列了數字、作了比較，不厭其詳；而對自然選擇的作用卻一語帶過，但卻沒有給人以不明確的感覺，這是為什么？
（４）本句“進化是事實，而不是理論”改為‘進化是事實，是誰也否定不了的事實”好不好？
（以上幾個問題最好讓 學生在自讀中提出。把握這些問 題，就基本上把握了作者所運用的 手法及其語言的精妙。）
８．如果有一個有關奶牛或者獵狗、玉米的故事，用它替換日本 平家蟹的故事，也同樣進行“人工 選擇”的說明，你認為好不好？
（讓學生把握日本平家 蟹故事的典型意義。）
９．通讀全文，背誦練習二中要求理解的幾句話。
（這一步是進一步辦信 和積累。需要說明的是，以上所舉 品味點，不一定每句皆品，主要是誦讀，感悟即可。）
點撥
１．說明對象：人工選擇和自然選擇的作用。本文的寫作目的是傳 播進化論知識，客觀上對人進行了 唯物主義的教育。
２為什么從日本平家蟹寫起？
寫文章要看對象。本又是寫給 以青少年為主的讀者的，所以要根 據讀者的心理和認知規律去寫，才 能使讀者易于接受。日本平家蟹的 生成過程，跟‘人工選擇”過程基本 一致，從這里說起，符合青少年由 具體到抽象的思維特點。再者，日本平家蟹的生成過 程，是屬于人工選擇中“不自覺”的 一個典型。即人們主觀上沒有培養 或造就平家蟹的愿望，卻造就了 它，為什么呢？由于對弱者和悲劇人物的同情、紀念，才 想到武士在海底漫游，才想到不吃殼背上有武士臉型的蟹，此種蟹才“得天獨厚”地生存。為此，作者突出了故事的悲劇色彩。魯迅說，悲劇就是將有價值的東西撕毀給人看。作者不只寫出了平家‘“寡不敵眾，潰不成軍”“大批地涌到海里淹死”，可謂視死如歸。威武不屈；而且寫出了中心人物的可愛，他外貌“英姿煥發”“烏黑的長發”垂在背后，性格‘溫得少年老成”，卻脫不了稚氣，“神色驚惶”，不知所往。這就激發了人們的同情心，使后人紀念至今。
３．如何從講故事過渡到提問題？
用“漁民們說”從現實一下子跳到了傳說：武士在海底漫游，體態如蟹。又用“在這里”回到現實：海底有背部如武土面孔的蟹，人們捉到此蟹而放生。這就為下文提問題作了很好的鋪墊。敘述不枝不蔓，簡潔明快。
４．如何提問題，答問題？
第４段用‘這個傳奇故事”承上，接著直接提出疑問，并自答，說明本段的中心：“這種臉型是人造成的，蟹殼上的模樣是遺傳下來的。”這個答案無疑是正確的，但是為什么前邊要加“似乎”呢？“似乎”句有兩種下文：一是“但是”一轉，得出與“似乎”相反的結論；一是對“似乎”的看法加以解說。本文屬于后者。從語言的準確性來說，加個“似乎”能使讀者不感到武斷，易于接受。 下文的解說也是這樣。為了讓讀者能從自身的血統想到蟹的不同血統，作者拿人跟蟹作比較，“跟人一樣，蟹也有……”這就使讀者容易理解“不同的血統”。作者為了使讀者設身處地地聯想，在解說進 化過程時，用比擬法把“它”換成 “你”，加深感受，更加親切。不說 “蟹殼上的模樣對蟹的發展影響巨 大”而說“蟹殼上的模樣是蟹的一 大投資”，用擬人、比喻的方法來說 明“模樣”之影響巨大，非常形象。
５關于人工 選擇。在第５、６、７ 三段里分別說明其內涵、方法、動因及實質。
人工的選擇有無意識的，有有意識的。第６段首先指出上文所述的過程是“漁民們不自覺的選擇過程”，即無意識的一面；接著用“但是”一轉，指出了另一個方面，即有意識的‘精心的抉擇”。接著，又舉了人們身邊熟悉而不知其所以然的例子。這樣，人們對人工選擇的內涵也就明確了。 但是，讀者對人工“抉擇”的方法、動因還不了解，所以，第６段舉例說明這個問題。作者按動植物的順序說明，先指出“一萬年前，獵狗、奶牛、大穗玉米”不存在，再指出馴化--人工選擇的方法，并分別舉出相應的例子，說明要馴化它們的動因。接著，第７段說明其實質。這里首先提到“平家蟹”，因為它是人工選擇（無意識）的一個方面，再提到獵狗等（有意識）才全面。同樣，“由于種種理由”不能改為“由于生活的需要”，因為它只概括了人工選擇的后一個方面。
６．如何說明自然選擇？
作者運用了由已知（人工選擇）到無知（自然選擇）的推理過程，通過“既然……難道……”提出自然選擇。然后以“化石”為證，指出滅絕的物種“遠比”現存的物種“多得多”，“它們是進化的終端試驗品”。“遠比”“多得多”意思重復，極言其多。“終端試驗品”，仿佛是“自然”下的結論，它們已無試驗價值了，才丟棄它，不再試驗。形象地說明滅絕的物種在當時的存在及滅絕的原因。而“進化的物證”，不形象，沒有那種表達效果。
７如何總結人工選擇和自然選擇的作用？
首先指出人工選擇--馴化的作用--引起遺傳變化之速。分兩個方面舉例：一是馴化時間之短；二是成果之大，列出數字。接著說到自然選擇的作用--造就了“絢麗多彩的生物界”。“絢麗多彩”用得好，它可以使讀者調動已知、馳騁想像，感悟自然選擇的作用。結語更妙，用簡短的肯定（是事實）加否定（不是理論）的句式，斬釘截鐵，不容置疑。“不是理論”就不需要討論。這比‘“是誰也否定不了的事實”有力得多了。
８．關于安排層次的方法。
解說事理，可以先說明白“理”，再舉例子；也可先舉例子，再說“理”。本文為什么要先舉例呢？
主要原因是為了說明人們不易理解的“無意識的選擇”。而平家蟹的生存過程正好說明了這一點。從平家蟹說起，既符合青少年的思維特點，突破了難點，又增強了文章的生動性、趣味性。在說理時，運用了從已知到無知的推理，依次說明了有意識的選擇及自然選擇的作用，使文章顯得條理、凝練。如果把此故事換成別的如有意‘“抉擇”的什么故事，就很難說清難以理解的“無意的選擇”，那就得多費筆墨了。
思考
閱讀下文，回答文后問題。
轉業因植物
有史以來，人類用遺傳改良農作物的方法不斷地提高谷物的產量。例如把各種野生植物移作家栽，或通過雜交方法培育出優質高產的新品種，等等。但是，雜交育種的方法隨機性大，人們只能對雜交后的性狀進行選擇，很難實行定向的人工干預和進行精確控制。所以，在漫長的生物進化中，創造物種歷來是大自然的“特權”，人類無法染指。然而，科學發展到今天，人類已經掌握了定向制造物種新狀態的技術。這種技術就是生物基因工程。我們知道，無論是動物、植物，其結構、成分、性狀無不受遺傳物質脫氧核糖核酸（ＤＮＡ）的控制，并且通過基因一代一代往下傳。如果我們把某一種物種的優良特性的基因轉移到另一種優良物種上去，并讓它的產物成功地表達出來，那么后者就變成“雙優”‘“三優”甚至“多優”了。這種運用轉基因技術，使多種優點結合在某一物種上的技術，就是所謂的生物基因工程。 轉基因技術包括一系列復雜的過程。以轉基因水稻為例，首先需發現優良的生物性狀。科學家發現把一種叫蘇云金芽抱桿菌撒在莊稼上，危害莊稼的蝗蟲等害蟲就會死亡。經分析，該細菌體內有一種能殺死害蟲的蛋白，是相應的Ｂｔ基因的產物。這就是科學家找到六名鼎鼎的具有殺蟲的Ｂｔ基因的經過。然后用一種新式工具“基因剪刀”--內切酶，精確地將Ｂｔ基因從ＤＮＡ上“剪裁”下來，通過修飾再將它組裝到另一種稱為質粒的表達我體上，然后導入某一擬改良的水稻中去，使這種水稻具有高度抗蟲害的功能。我們與華中農業大學張啟發教授多年合作，將具有高效殺蟲功能的Ｂｔ基因成功地轉化至抽稻，獲得了具有高效抗蟲能力的“明快６３”’后果恢復系水稻和“汕優６３”水稻。這兩種高產優良水稻對螟蟲的毒殺效果可達ｇＯ％以上，今害蟲望而生畏。 為了增加糧食生產，在農業上常采用農作物的雜交品種。但如果難以找到抵抗害蟲的父本和母本，那么它們“結婚”后的高產后代也難以抵擋害蟲的一張利嘴。據湖南省進行的一次雜交水稻產量調查顯示：在害蟲嚴重發生的田塊中，二化螟和三化螟競分男ＩＪ讓水稻產量損失達９８%和50%，可見害蟲與人爭糧之禍不可低估。當人們用農藥對付害蟲，試日從蟲口奪糧時，又不得不付出巨大的代價。據統計，我國目前每年需要將20萬噸以上的農藥灑向莊稼，其中 １／３為高毒農藥，大量農藥造成了環境的嚴重污染，對害蟲益蟲不分青紅皂白地格殺匆論。長此以往，益蟲的數量將越來越少。而害蟲則久經鍛煉，慢慢地產生了抗藥性，變得越來越“頑固不化”。 為了增加糧食產量，我們不得不犧牲大片大片青山、綠水、森林、本地．嚴重過度的開發一位大地母親不堪重負。因此，轉基因植物可以在提高農作物產量、增強農作物抗蟲和抗病的能力、改善生態環境等重要課題中，扮演重要角色。
（《基因食品》，范云六，選自《大眾醫學）２０００年３月號。有改動）
（1）本文有個例子也可以說是對《日本平家蟹》中的“馴化”作解釋的，這句話是：_________ （２）什么是轉基因技術？ （３）請用“以……為例子，說明…… ”的句式概括第３段的內容。（不超過4 0字） （４）第耳段說明用農藥滅蟲的負作用有哪些？（不超過ＺＯ字）
（５）末句“①提高農作物產量、②增強農作物抗蟲和抗病的能力、③改善生態環境”可否改為②③①或③21的順序？為什么？ （6）《日本平家蟹》中說“人類能夠造就動植物的新品種”，本文中卻說“在漫長的生物進化中，創造物種歷來是大自然的“特權’，人類無法染指”，這兩種說法是否矛盾？為什么？
（解說：此練習目的是使學生擴大視野，強化訓練，鞏固課內所學。）參考答案
（ｌ）把各種野生動植物移作家栽，或通過雜交方法培育出優質高產的新品種。（２）把某一種物種的優良特性的基因轉移到另一種優良物種上去，并讓它的產物成功地表達出來，那么后者就變成“雙優”‘“三優”甚至“多優”了。這就是轉基因技術。（３）以糧食生產中的轉基因水稻的培養過程為例，說明轉基因技術是一系列復雜的過程。（４）環境嚴重污染，益蟲減少，害蟲產生抗藥性。（５）不可。說轉基因植物的意義，由主到次，且與本文第２～５段的說明的內容-一照應。6）不矛盾。課文的“造就”和本文的“創造”是兩個概念，人是通過對生物的選擇來“造就’斯品種的，大自然則可從無到有“創造”。）
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