糧食質量安全檢測方向分析論文
糧食是人們?nèi)粘Ｉa(chǎn)生活中不可缺少的必需品，沒有糧食，人們就無法生存，社會便無法如此繁榮地發(fā)展，由此可見，糧食在社會的經(jīng)濟發(fā)展中占有不可取代的重要地位，糧食的質量安全能夠為人們的健康飲食提供良好的基礎，為人們的正常生產(chǎn)生活提供保障。除此之外，安全的糧食生產(chǎn)能夠提高糧食的利用價值，減少糧食資源的浪費，確保糧食資源的穩(wěn)定性和安全性，有助于農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的穩(wěn)定發(fā)展。因此，我們必須重視糧食質量安全問題的檢測，完善糧食生產(chǎn)和加工的監(jiān)管體系，加強糧食從種植到銷售整個過程的安全管理，為人們提供安全、放心的糧食。
1糧食的質量安全問題
1.1糧食的質量安全問題的特點。糧食的質量安全存在許多特性，首先最明顯的，就是具有隱蔽性，人們無法直接通過肉眼來辨別糧食是否存在安全問題，必須借助儀器設備才能夠進行檢測，然后再由專業(yè)工作人員對檢測報告進行分析研究，判斷糧食是否涉及質量安全問題。其次，慢作用性也是糧食質量安全的一大特性，即不安全的因素作用于人體，產(chǎn)生的危害大多為慢性危害，短時間內(nèi)不容易發(fā)現(xiàn)，但長期積累下來，會對身體造成較為嚴重且不可挽回的危害。通常來講，糧食可以根據(jù)其物質含量進行分類，有些糧食本身不含任何有害物質，屬于純綠色作物。還有一些是其中含有微量的有害物質，但是目前的科技發(fā)展水平尚不能夠檢測到。第三種的糧食中含有一定量的有害物質，可以通過儀器檢測到但是這種糧食是符合國家食用安全標準的。
還有第四種，這種糧食內(nèi)含有大量的有害物質，不符合國家安全標準。1.2影響糧食質量安全的.物質因素。影響糧食質量安全的因素有許多，其中物質因素占有較大比重，首先，有些糧食的質量是由作物的遺傳基因直接影響的，不受生長環(huán)境、使用肥料和藥物左右，這樣的影響在不引用遺傳相關技術的情況下是無法避免的。除此之外，外在的影響因素也是很多的，作物生長環(huán)境不適、空氣或水源污染、糧食生產(chǎn)過程存在問題等等因素，都會一定程度的影響糧食的質量，進而引發(fā)食用安全問題。1.3影響糧食質量安全的人為因素。人為操作的影響在糧食的作物種植、作物栽培到糧食生產(chǎn)加工整個過程中都會產(chǎn)生很大的影響，起著決定性作用。在糧食的生產(chǎn)過程中，作物的種植地很難避免遭到周圍空氣、土壤或水源的污染，如今工業(yè)發(fā)展迅速，工業(yè)廢棄物大多直接排放到空氣中或周圍水域中，這種做法無疑會使周圍的空氣和水受到一定程度的污染，進而對作物的正常生長產(chǎn)生負面作用。其次，不科學合理的施肥和使用農(nóng)藥也會影響作物生長，最終造成產(chǎn)量減少，質量降低，有害物質含量增多，嚴重者甚至導致作物枯萎死亡。加工環(huán)節(jié)是糧食上市前的最后一個環(huán)節(jié)，這一環(huán)節(jié)也對糧食的質量影響很大，事實上，目前我國一部分糧食加工企業(yè)都處在中型或大型工業(yè)區(qū)，周圍環(huán)境相對惡劣，空氣中存在一些有害氣體、煙塵、灰塵以及其他具有擴散性的污染源，這些物質的存在會危及成品糧油的質量安全。
另外，在糧食的運輸和銷售過程中，也有可能出現(xiàn)糧食放置區(qū)域的溫度、濕度等環(huán)境不適合糧食的存放，導致糧食中滋生微生物，發(fā)霉，導致糧食出現(xiàn)質量安全方面的問題。1.4影響糧食質量安全的主要原因。人為操作行為和物質因素對糧食的質量安全的影響只是一方面，事實上，影響糧食質量安全的主要原因還有負責糧食的生產(chǎn)和加工的相關單位的管理問題。質量安全管理是一項大工程，決定著企業(yè)的未來發(fā)展，因此需要各個部門齊心協(xié)力，相互協(xié)作，共同努力來保證質量安全監(jiān)管工作有序進行。經(jīng)營企業(yè)規(guī)模化程度較低，不能夠完全貫徹糧食質量安全方面的檢測與監(jiān)管，安全監(jiān)測體制不夠完善，對質量管理的控制力度有所欠缺，導致糧食的質量安全問題無法得到強有力的控制，人們的糧食食用安全無法得到保障，一定程度上阻礙了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展。
2我國糧食安全生產(chǎn)技術的發(fā)展對策
2.1創(chuàng)新糧食質量安全生產(chǎn)、加工和綠色儲糧新技術。糧食質量安全的監(jiān)管工作應該從源頭做起，在糧食的生產(chǎn)初期開始，不斷研發(fā)新技術在根本上保證糧食的質量，技術的創(chuàng)新能夠有效地改善糧食的生產(chǎn)環(huán)境，優(yōu)化生產(chǎn)管理體系，提高糧食的安全性，保證生產(chǎn)糧食的純凈綠色，為人們提供優(yōu)質、安全的糧食。在糧食作物的培育過程中，盡量選用生物肥料，將有機和無機肥料復合使用，盡量避免過量的施用肥料，噴灑農(nóng)藥以及各類激素制劑，這樣的行為會導致作物改變自身原有的新陳代謝規(guī)律，使生長方向發(fā)生改變。因此，糧食作物的種植人員應該科學施肥，以保證作物的質量安全。2.2強化糧食質量安全監(jiān)測和社會管理體系。
在當今社會經(jīng)濟發(fā)展如此迅速之際，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展也是備受關注的，尤其糧食方面，糧食是人們生活中最根本的食物來源，間接地影響著社會的發(fā)展與進步。如今科技領域也迅速發(fā)展，為其他行業(yè)的智能化、簡單化提供了有利條件。為了保證糧食的質量安全，相關單位也應該引進相關高新技術，對糧食的生產(chǎn)、加工、運輸以及銷售過程進行嚴格的監(jiān)管�，F(xiàn)在的糧食分為很多個種類，其中部分糧食中含有一定量的有害物質，但這些對人體健康有著慢性危害的物質卻無法通過智能儀器檢測到，這一形勢很明顯是對人類身體健康安全以及糧食的發(fā)展乃至農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展不利的，由此可見，高新技術和便攜智能儀器的研發(fā)任務迫在眉睫。只有在嚴格的質量檢測和監(jiān)管下，才能夠生產(chǎn)出優(yōu)質的糧食，才能夠為人們提供安全的糧油產(chǎn)品。在作物種植之前，還應該對種植地區(qū)的土壤條件以及氣候環(huán)境展開全面的調查，勘察附近是否污染嚴重，精心挑選出適合作物生長的種植地，后期的加工過程也要極力避免受到工業(yè)污染，并且嚴格按照標準進行加工操作，以保證生產(chǎn)加工工作的嚴謹性。糧食在人們的日常生活中扮演著重要的角色，是人們生產(chǎn)生活中不可或缺的必需品，因此，糧食的質量安全必須受到高度重視，不僅僅是糧食的生產(chǎn)和加工的相關單位，包括消費者也應該提高對于飲食消費的安全意識，注意選擇優(yōu)質、安全、綠色的產(chǎn)品，以保證食用者的身體健康，避免受到不安全糧油產(chǎn)品的危害�？偠灾�，糧食的種植工作和生產(chǎn)加工過程都十分重要，這些工作必須受嚴格的監(jiān)管，以保證農(nóng)產(chǎn)品的質量安全，進而促進農(nóng)業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展。
作者:馬士成 單位:綏濱縣市場監(jiān)督檢驗檢測中心
參考文獻
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