同樣的菜不同的味美文

　　我小時候，被爸爸帶著去過兩位報社老板家里做客。他們兩家各有一道待客的菜，令我印象深刻。

　　一位老板家住城的東頭，那一餐是把菜一盆一盆擺開，好讓幾桌打麻將的客人，各自打完一圈后，再自己去取自己喜歡的食物。

　　我到他家時，菜剛擺出來，我看到有一盆里面堆滿了一塊塊杯蓋大小的、圓圓的、深茶色、像豆腐干的東西。

　　我拿叉子叉了一塊吃，覺得比豆腐干有彈性一些，吃起來還算不錯，看看滿盆子都是，就又多叉了幾個吃著玩。這時爸爸那桌打完麻將來吃飯了，我就問爸爸我吃的這東西是什么。他告訴我：“這叫鮑魚。”

　　還有一次，被叫到另外一位報社老板家吃晚飯。這位老板住在城的西頭，他不喜歡把菜擺開來讓客人取，一方面怕菜涼了，另一方面不愿意勞駕客人自己走動去拿吃的。所以在他家打牌吃飯，就寧愿讓各桌的互相等一等，等到告一段落了才開飯。所以他家備了不同尺寸的圓桌面，吃飯的客人越多，就架上越大的圓桌面，總是可以讓大家一起圍桌共餐。

　　以小孩子的眼光看來，我當然就覺得圓桌很遼闊。每碗菜都巨大，又冒著熱氣。其中有一碗端上桌時，只見淡茶色的刺須從碗口滿出來，朝四方亂七八糟地呈噴射狀散開。女主人熱情地招呼，拿勺一大碗一大碗分盛給客人。我吃了，覺得脆脆的很好吃，拿眼睛瞟我爸，我爸說：“這叫魚翅。”

　　我后來當然還在不同主人的家里，吃過其他好吃的東西。有的主人請客時，對端上桌來的那份鮑魚或魚翅，或隨便什么美食會很鄭重地介紹。如果那份鮑魚或魚翅又被鄭重地打扮得像要供百姓瞻仰的.貴族遺體的話，這時我腦中就會自然而然地浮現我小時候遇見這兩道菜的畫面。

　　我一直都不喜歡參加裝模作樣的宴會。我甚至覺得一群人相聚時，不聊些有意思的事情，反而鄭重其事地討論著，此刻開的是哪一年份的酒，或哪位身上穿的是哪家牌子的衣服，都會讓我有點疲倦。

　　主人請客人吃什么，那是主人的情意。客人為主人穿上什么，那是客人的情意。如果事事都要明白說破，那還有什么情意？不如直接把價錢標在上面算了。

　　我常常被問到老派有錢人和新富的人有什么不同。

　　一樣有錢，給人的感受不同。

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