有關項目計劃（通用17篇）
日子在彈指一揮間就毫無聲息的流逝，迎接我們的將是新的生活，新的挑戰，我們要好好計劃今后的學習，制定一份計劃了。計劃怎么寫才不會流于形式呢？下面是小編幫大家整理的有關項目計劃，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
項目計劃 1
一、餐廳概況
1、本店發屬于餐飲服務行業，是個人獨資企業。主要為人們提供奶茶等甜品。
2、本店需創業資金9.5萬元。
二、經營目標
由于地理位置處于貿易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業，想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟，1年收回本錢。長期目標則是逐步發展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的奶茶連鎖公司，在眾多奶茶品牌中闖出一片天地，并成奶茶市場的著名品牌。
三、市場分析
1、客源：本店的目標顧客有：到貿易街購物娛樂的一般消費者，約占50%；四周學校的學生、商店工作職員、小區居民，約占50%。客源數目充足，消費水平中低檔。
2、競爭對手：根據調查結果得知國內品牌餐廳有很多，一點點，黑龍堂，新時砌。因此競爭是很大的。
四、經營計劃
1、了解各類餐廳的經營理念以及經營的`“小花招”。
2、據了解發現一套消費定率：“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產品市場一定的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質的奶茶，才能吸引顧客，將顧客留住”。
3、餐廳主要是面向大眾，因此價格不會太高，屬中低價位。
4、可印一些廣告傳單，以優惠券的形式發放，以達到廣告宣傳的效果
5、餐廳可以專門開辟休閑區域，設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在餐廳里慢慢品嘗，餐廳的休閑功能得到進一步強化。
6、經過多方調查，出于競爭等方面的需要，不少餐廳推出一些與奶茶并沒有太多關聯的休閑食品，藉以形成新的利潤增長點。在經營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，果汁類的飲料深受顧客青睞。
7、建立會員卡制度。卡上印制會員的名字。會員卡的優惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他(她)為x先生、小姐，他們會覺得很受尊重。
8、無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛生的感覺。餐廳一定要嚴格執行國家《食品衛生法》，這是立足之本。
9、食品行業有特別的崗位勞動技能要求：從業職員必須持有“健康證”。
五、財務估算
啟動資產：大約需9.5萬元
設備投資：
1、房租5000元。
2、門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)；
3、貨架和賣臺投進約1500元；
4、員工(2名)同一服裝需500元
5、機器設備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進貨款：珍珠、奶油等原材料，約6000元。
月銷售額(均勻)：21000元。占有關內行人士評估，如此一家小型餐廳的經營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元。
每月支出：14033元。房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區貿易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周)，約5000元。
貨品本錢：30%左右，約5000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計2000元。
水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
六、風險及制約因素分析：
由于餐廳不是所在街道或者小區的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客。
項目計劃 2
一、基本情況：
1、企業名：飄香餐廳鋪
2、行業類型：零售
3、組織形式：個體工商戶
主要經營范圍：工程學院的商業街，這里是人流的中心集合處
4、經營地點：濟南市章丘區工程學院
面積：占地大概100平方米
選擇該地點的理由：因為學院里沒有一家專營奶茶的店鋪，該地點是人流的集中地帶，交通方便，市場前景非常廣闊。
5、創業者個人情況：
姓名：
性別：女
年齡：20
文化程度：大專
相關工作經歷：曾經在餐廳鋪里兼職過，懂得一點怎樣經營，但在日后的日子里本人會增加社會實踐的，學習與這方面的知識的。
6、成員組成：操作工一名，服務員兩名
二、立項概述：
我是一名大學生，專業是物業設施管理，從小對經營方面感興趣。現在將要大學畢業了，憑著自己對經營的愛好和向往，一直希望能夠開一家屬于自己的餐廳鋪，以此來增加自己的收入，是眾多的餐廳鋪吸引了我，我去喝奶茶時的啟迪，使我對此產生極大的興趣。根據本人的經驗，資金情況及對當今社會的了解，決定要謹慎從事，三思而行，因為這有一定的風險的，加上自己的經驗不足。隨著居民生活水平的不斷提高，如今大學生的消費越來越高。追求環保，健康的消費已成為一種生活時尚，所以我打算要銷售一些奶茶產品，為大學生提供休閑娛樂的'場所，顧客至上，這是我們的宗旨。
三、市場調查
餐廳鋪就是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快，而且門面非常好找的創業項目，一般除了保留3個月左右的店鋪租、人工和日常開銷外，餐廳鋪經營管理不用太多周轉金，非常適合小本自主創業。
奶茶，發展趨勢很好，而且有非常巨大的潛力。但是，要注意幾點：
1、經營必須有特色。沒有特色的產品是沒有市場的`。
2、品質要好，口感是否保持一致。通過接觸眾多同行，成功的在這方面做得比較好。
3、小店鋪也要專業管理。
4、及時了解消費者消費愛好和同行產品，及時調整產品和口味。
四、對其它餐廳鋪的調查：
1、店鋪鋪硬件調查。主要包括：競爭店鋪的選址、店鋪鋪外觀形象、建筑物構造、經營設施配置等方面的調查。
2、店鋪堂陳列布局調查。主要包括：競爭店鋪的樓面構成、平面布局、面積分割、商品陳列及店鋪堂氣氛營造等方面的調查。
3、商品能力調查。對競爭店鋪奶茶品種齊全的程度、奶茶的價格帶、奶茶的品質、貨源供應等情況進行調查分析。
4、店鋪鋪運營管理調查。對促銷、補貨、陳列及環境衛生等方面的調查。
五、經營策略
營銷策略分析
印刷小名片進行投送
大學校園住宿比較集中，學生基本上都在寢室內，所以此方向可以得到十分好的宣傳效果
張貼廣告
可在校園人流密集處張貼廣告進行宣傳
網絡宣傳
可在本校學生較集中網站進行宣傳
口碑傳遞
可通過同學，老師介紹增加消費人群
服務方面
餐廳鋪的服務必須是一流的，并且是微笑服務。
項目計劃 3
第一部分：背景
在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡。咖啡逐漸與時尚、現代生活聯系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。
第二部分：項目介紹
咖啡店由西安外事學院在校學生自主創辦，在學校正門右邊街道一個顯眼的位置，那里雖然裝修簡單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。然后南面墻全部是書架，上面橫七豎八地擺滿了各種書籍。吧臺坐落在正中央，吧臺后面的墻上掛著一個木質的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌能夠坐4-6人。但是，那里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家里一樣簡單自由。
第三部分：創業優勢
目前大學校園的.這片市場還是空白，競爭壓力小。然后而且前期投資也不是很高，然后此刻國家鼓勵大學生畢業后自主創業，有一系列的優惠政策以及貸款支持。再者大學生往往對未來充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創業者就應具備的素質。大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術優勢，現代大學生有創新精神，有對傳統觀念和傳統行業挑戰的信心和欲望，而這種創新精神也往往造就了大學生創業的動力源泉，然后成為成功創業的精神基礎。大學生創業的最大好處在于能提高自己的潛力、增長經驗，以及學以致用；最大的誘人之處是通過成功創業，能夠實現自己的理想，證明自己的價值。
第四部分：預算
1、咖啡店店面費用
咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業主經過協商，以合同形式達成房屋租賃協議。然后協議資料包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優點是投資少、回收期限短。預算10-15平米店面，啟動費用大約在9-12萬元。
2、裝修設計費用
咖啡店的滿座率、桌面的周轉率以及氣候、節日等因素對收益影響較大。咖啡館的消費卻相對較高，主要針對的也是學生人群，咖啡店布局、格調及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計費用，大約6000元左右
3、裝修、裝飾費用
具體費用包括以下幾種。
(1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。
(2)店內裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。
(3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內。
整體預算按標準裝修費用為360元/平米，裝修費用共360x15=5400元。
4、設備設施購買費用
具體設備主要有以下種類。
(1)沙發、桌、椅、貨架。共計2250元
(2)音響系統。共計450
(3)吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。共計600
(4)產品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300
凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產12l純凈水，然后每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下。
咖啡機，咖啡機選取的是電控半自動咖啡機，然后咖啡機的報價此刻就應在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。
磨豆機，價格在330―480元之間。
冰砂機，價格大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。
制冰機，從制冰量上來說，一般是要留有富余。款制冰機每一天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質量較好，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的。
5、首次備貨費用
包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。大約1000元
6、開業費用
開業費用主要包括以下幾種。
(1)營業執照辦理費、登記費、保險費；預計3000元
(2)營銷廣告費用；預計450元
7、周轉金
開業初期，咖啡店要準備必須量的流動資金，主要用于咖啡店開業初期的正常運營。預計2000元
共計：
120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元
第五部分：發展計劃
1、營業額計劃
那里的營業額是指咖啡店日常營業收入的多少。在擬定營業額目標時，然后必須要依據目前市場的狀況，再思考到咖啡店的`經營方向以及當前的物價情形，予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預計每一天的營業額為400-800，根據淡旺季的不同可能上下浮動
2、采購計劃
依據擬訂的商品計劃，實際展開采購作業時，為使采購資金得到有效運用以及商品構成達成平衡，務必針對設定的商品資料排定采購計劃。通過營業額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業目標的達成，同時有效地完成商品構成與靈活地運用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當一家咖啡店設定了營業計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設定的采購金額進行商品的采購。經過進貨手續檢驗、標價之后，即可寫在菜單上。之后務必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。
3、人員計劃
為了到達設定的經營目標，經營者務必對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源，開展人員培訓，都是我們務必思考的。
4、經費計劃
經營經費的分派是管理的重點工作。通常能夠將咖啡店經營經費分為人事類費用(薪資、伙食費、獎金等)、設備類費用(修繕費、折舊、租金等)、維持類費用(水電費、消耗品費、事務費、雜費等)和營業類費用(廣告宣傳費、包裝費、營業稅等)。還能夠依其性質劃分成固定費用與變動費用。然后我們要針對過去的實際業績設定可能增加的經費幅度。
5、財務計劃
財務計劃中的損益計劃最能反映全店的經營成果。然后咖啡店經營者在營運資金的收支上要進行控制，以便做到經營資金合理的調派與運用。
總之，以上所列的六項基本計劃(營業額、商品采購、銷售促進、人員、經費、財務)是咖啡店管理不可或缺的。當然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。
項目計劃 4
甜品類休閑食品一直是女性朋友們的最愛，因此如果能在女性聚集區開一家蛋糕店應該是不錯的選擇，同時還經營生日蛋糕，只要做出自己的特色就一定會受到廣大朋友們的喜愛。
一、蛋糕店概況
1、本店發屬于餐飲服務行業，名稱為“麥琪下午茶”，是個人獨資企業。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。
2、本店打算開在社區貿易街，開創期是一家中檔蛋糕店，未來打算逐步發展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。
3、本店需創業資金9.5萬元。
二、經營目標
1、由于地理位置處于貿易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業，想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟，1年收回本錢。長期目標則是逐步發展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的著名品牌。
三、市場分析
1、客源：本店的目標顧客有：到貿易街購物娛樂的一般消費者，約占50%；四周學校的學生、商店工作職員、小區居民，約占50%。客源數目充足，消費水平中低檔。
2、競爭對手：根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。
四、經營計劃
1、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經營理念以及經營的“小花招”。
2、開業金籌齊后，開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時，偷偷跑過往和店里師傅商量。或者招聘糕點師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。
3、據了解發現一套消費定率：“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產品市場一定的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。
4、蛋糕店主要是面向大眾，因此價格不會太高，屬中低價位。
5、可印一些廣告傳單，以優惠券的形式發放，以達到廣告宣傳的效果
6、蛋糕店可以專門開辟休閑區域，設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。
7、經過多方調查，出于競爭等方面的.需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關聯的休閑食品，藉以形成新的利潤增長點。在經營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。
8、建立會員卡制度。卡上印制會員的名字。會員卡的優惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他（她）為xx先生、小姐，他們會覺得很受尊重。
9、在桌上放一些宣傳品、雜志，內容是關于糕點飲料的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。
10、無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》，這是立足之本。
11、食品行業有特別的崗位勞動技能要求：從業職員必須持有“健康證”。
五、財務估算
啟動資產：大約需9.5萬元
設備投資：
1、房租5000元。
2、門面裝修約2000元（包括店面裝修和燈箱）；
3、貨架和賣臺投進約1500元；
4、員工（2名）同一服裝需500元；
5、機器設備最大的投資：8萬元（包括制作蛋糕的全套用具）首期進貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。
月銷售額（均勻）：21000元。占有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元。
每月支出：14033元。房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區貿易街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場四周），約5000元。
貨品本錢：30%左右，約5000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計2000元。
水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
六、風險及制約因素分析：
由于蛋糕店不是所在街道或者小區的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客。
項目計劃 5
一、市場分析
長期以來，國內居民因生活水平較低，對以"廚房"和"衛生間"為主要服務對象的小家電消費很少。據統計，目前國內城鎮家庭小家電的平均擁有量只有三四種，而歐美國家這一統計數字高達37種。據統計，每年國內有至少260萬住戶搬入新家，隨著人們生活水平提高，對"廚房"和"衛生間"的日益重視，小家電產品的加速普及與換代升級必將孵化出驚人市場推動力，小家電的市場發展前景非常廣闊。今后2至3年內，我國小家電行業將步入黃金發展階段，市場需求量年增幅有可能突破30%。
對于浴室取暖用的小家電目前只有浴霸和暖風機兩種。目前全國生產浴霸的企業為376家，20xx年國內銷量估計為400萬臺，20XX年為550萬臺，20XX年達到700萬臺，銷售額超過10億元。在城市居民家庭中，浴霸擁有率不到15%（20XX年），國內消費者對浴霸認同度達82%，市場空間巨大。浴霸在浴室取暖設備中占著絕對優勢，其中杭州奧普浴霸20XX年銷售額為2.6億元，市場分額第一。目前生產浴霸和暖風機的廠家大都集中在浙江，廣東一帶，但其中小廠居多，多為仿制或oem，自主研發能力不強。
我國長江流域地區，大多住宅沒有暖氣，冬季洗澡取暖一直是個大問題。雖然有浴霸和暖風機，但人們更期待一種簡便，有效的取暖器具。根據我的調查，人們對本產品的`印象還是不錯的，市場潛力巨大。比照浴霸和暖風機市場，本產品銷售市場至少在5——10億元以上。我們完全可以借助專利技術優勢，迅速占領浴室取暖設備市場，建立自己的品牌和銷售網絡。
二、我們的目標
我們的目標是，在20XX年制出樣品進入市場，發展地市級以上代理商10—15家，銷售額在200萬元以上，20XX年達到500萬銷售額，20XX年達到2000萬銷售額，利潤率保持在30%—50%。
三、資金使用
由于本產品以前市場上從未有過，所以初期樣品試制，模具開發等費用投入較大，估計在10—15萬元；各種認證，許可證，商標：5萬元；公司組建，購買相關辦公用品，人員招募，公司網站等：10萬元；房租水電費，人員工資（半年）：15萬元；參加展會，廣告費：10萬元；小批量生產成本（5000件）：20——25萬元；周轉資金：20萬元。合計：100萬元。
四、產品成本及盈利分析
為節省費用，降低投資風險，先期的小批量生產以委外加工為主，暫不購買生產設備。本產品主要包括：桶體，蓋子，加熱盤，漏電保護器，防干燒保護器，開關，蒸汽調解板，底座，密封圈。其中加熱盤7—8元，漏電保護器12元，防干燒保護器1.5元，開關0.5元，其余為塑料件，價格15元，另外產品包裝，接線螺絲，運費等，成本合計在40元以下。批發價暫定為80元，每個毛利為40元，估計兩年能收回投資并稍有盈利。
五、銷售前景
目前市場上還沒有同類產品，產品銷售壓力較小。建議利用各地電器批發商現成的銷售網絡，進行代理銷售。目前已與多家商家聯系過，初步達成銷售意向。
六、合作方案
本專利項目是非職務發明，專利權為個人所有。具體合作方式由雙方協商議定。
七、原材料供應方案
可外協生產，無特殊要求。
八、本項目的未來
由于本產品制造簡便，門檻不高，難免被人仿造。除了加強打假力度之外，不斷升級產品也是拓展市場的必要手段。目前，已開發了兩款樣品，準備在明年繼續推出3—5款新品，隨著產品的升級換代，我們必能牢牢站穩市場。
項目計劃 6
一、項目概述
本計劃書旨在詳細闡述我們的餐廳創新創業項目。我們的餐廳將提供各式各樣的奶茶產品，包括經典奶茶、水果奶茶、季節限定奶茶等，以滿足不同消費者的口味需求。同時，我們將注重營造舒適的消費環境，提供優質的服務，以吸引更多的顧客。
二、市場分析
隨著生活品質的提升，奶茶已成為許多人喜愛的飲品，市場需求量大。然而，市場上的奶茶品牌眾多，競爭激烈。因此，我們需要通過創新的產品和優質的服務來脫穎而出。
三、產品和服務
產品：我們將推出多種口味的奶茶，包括經典口味、水果口味、季節限定口味等。同時，我們還將提供冷飲和熱飲兩種選擇，以滿足不同季節的消費需求。
服務：我們將提供快速、高效的服務，確保顧客能夠快速得到他們想要的飲品。此外，我們還將提供外賣服務，方便顧客在家或辦公室享受我們的奶茶。
四、營銷策略
線上推廣：通過社交媒體、短視頻平臺等進行品牌宣傳和產品推廣，增加品牌知名度。
線下活動：舉辦各類促銷活動，如買一送一、積分兌換等，吸引消費者。
會員制度：推出會員制度，鼓勵顧客多次消費，增加客戶粘性。
五、運營和管理
我們將聘請有經驗的餐廳店長進行日常運營，并定期對員工進行產品知識、服務禮儀等方面的培訓。同時，我們將建立完善的庫存管理和財務管理制度，確保店鋪的正常運營。
六、財務預測
我們預計在開業初期，由于品牌知名度和市場份額較低，收入可能相對較低。但隨著品牌知名度的提升和市場份額的擴大，收入將逐漸增長。同時，我們將嚴格控制成本，確保店鋪的盈利能力。
七、風險評估和應對
市場風險：由于市場競爭激烈，我們可能面臨市場份額被其他品牌搶占的風險。對此，我們將通過不斷創新和優化產品，提升服務質量，以吸引和留住顧客。
運營風險：運營過程中可能遇到原料供應不穩定、設備故障等問題。我們將與可靠的供應商建立長期合作關系，確保原料的穩定供應；同時，定期對設備進行維護和檢查，預防設備故障。
財務風險：初期投資可能較大，且回本周期較長。我們將制定合理的``財務計劃，控制成本，確保資金流的穩定。
八、發展規劃
在成功開設首家餐廳后，我們將根據市場反饋和盈利情況，逐步擴大經營規模，開設更多的分店。同時，我們將不斷探索新的產品和服務模式，以滿足消費者的多元化需求。
九、總結
本創新創業計劃書旨在詳細闡述我們的餐廳項目。我們將通過創新的產品、優質的服務和有效的營銷策略，打造一家具有競爭力的餐廳品牌。我們相信，在全體員工的共同努力下，我們的餐廳一定能夠取得成功。
項目計劃 7
一、項目概述
隨著現代生活節奏的加快，人們對于便捷、美味的飲品需求日益增長。奶茶作為一種既健康又美味的飲品，受到了廣大消費者的喜愛。本計劃書旨在開設一家集創新、健康、品質于一體的餐廳，以滿足消費者的多元化需求，實現商業盈利。
二、市場分析
目標市場：以年輕人、學生、上班族等為主要消費群體，他們注重時尚、健康、品質，對奶茶的需求量大。
競爭環境：當前市場上已有眾多奶茶品牌，但仍有發展空間。我們將通過獨特的口味、優質的服務和創新的營銷策略來脫穎而出。
市場規模：隨著消費升級和人們對品質生活的追求，奶茶市場仍有較大的增長空間。
三、產品與服務
產品線：提供多種口味的奶茶，包括經典奶茶、果茶、奶蓋茶等，同時推出季節性限定口味，滿足消費者的嘗鮮需求。
品質保障：選用優質茶葉、新鮮水果和進口奶源，確保產品的口感和品質。
服務提升：提供快速、便捷的點餐服務，同時提供舒適的用餐環境和周到的售后服務，增強客戶黏性。
四、營銷策略
線上推廣：利用社交媒體、短視頻平臺等進行宣傳，吸引年輕消費者關注。
線下活動：舉辦優惠活動、新品試喝會等，提高品牌知名度和客戶黏性。
合作共贏：與周邊商家、社區等建立合作關系，開展聯合營銷活動，擴大市場份額。
五、運營計劃
選址策略：選擇人流量大、商業氛圍濃厚的地段作為店面，確保充足的客源。
裝修設計：以時尚、簡約、溫馨為主題，營造舒適、愜意的用餐環境。
人員管理：招聘有經驗的員工，進行專業培訓，確保服務質量和產品品質。
六、財務預測
初始投資：包括租金、裝修、設備購置、原材料采購等費用。
運營成本：包括員工工資、房租、水電費、原材料成本等。
盈利預測：根據市場情況和經營策略，制定合理的盈利目標，并通過不斷優化經營管理，實現盈利增長。
七、風險評估與應對
市場風險：面對競爭激烈的市場環境，我們將密切關注市場動態，及時調整產品策略和服務內容，以滿足消費者需求。
財務風險：我們將加強財務管理，合理控制成本，確保資金流的穩定。同時，尋求政府政策支持和銀行貸款等融資渠道，降低財務風險。
運營風險：我們將建立完善的人員培訓和管理制度，提高員工素質和服務水平。同時，加強食品安全和衛生管理，確保產品質量和客戶體驗。
八、總結與展望
本餐廳創新創業計劃書旨在打造一個集創新、健康、品質于一體的'奶茶品牌，通過獨特的口味、優質的服務和創新的營銷策略，滿足消費者的多元化需求，實現商業盈利。我們將不斷優化經營管理，提高品牌知名度和市場占有率，成為行業內的佼佼者。未來，我們將拓展更多的業務領域和市場空間，實現更廣闊的發展前景。
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一、項目概述
本計劃書旨在詳細闡述一個全新的餐廳創新創業項目。通過深入分析市場需求、定位策略、產品特色、運營模式、營銷策略以及財務預測，我們將構建一個具有競爭力的奶茶品牌，為消費者提供高品質、健康、創新的奶茶飲品。
二、市場分析
市場需求：隨著消費者對飲品品質要求的提高，奶茶市場呈現出持續增長的態勢。年輕消費者尤其鐘愛奶茶，他們注重口感、品質和個性化。
競爭狀況：市場上已有眾多奶茶品牌，但多數品牌在產品創新、品質管控和服務體驗方面仍有提升空間。
三、定位策略
我們的餐廳將定位為中高端品牌，以“健康、創新、品質”為核心競爭力。我們將注重原材料的選擇和制作工藝的精湛，同時不斷推出新品，滿足消費者的個性化需求。
四、產品特色
原材料：選用優質茶葉、新鮮牛奶和天然果汁，確保產品的健康和安全。
創新口味：結合時下流行元素，推出季節限定口味和特色系列，如水果奶茶、養生奶茶等。
個性化定制：提供多種配料選擇，讓消費者可以根據自己的口味定制奶茶。
五、運營模式
選址：選擇人流量大、消費能力強的商業區或校園周邊開設門店。
店面設計：注重空間感和舒適度的營造，營造溫馨、時尚的用餐環境。
服務：提供熱情周到的服務，提升消費者的用餐體驗。
六、營銷策略
線上推廣：利用社交媒體、短視頻平臺等進行品牌宣傳和產品推廣。
線下活動：舉辦新品發布會、會員日等活動，吸引消費者關注和參與。
合作聯盟：與周邊商家建立合作關系，實現資源共享和互利共贏。
七、財務預測
根據市場調研和初步估算，我們預計餐廳的投資回收期為XX年。在運營初期，我們將注重成本控制和收入拓展，逐步提高盈利能力。
八、風險評估與應對策略
市場風險：面對激烈的.市場競爭，我們將不斷提升產品品質和服務水平，增強品牌影響力。
運營風險：加強員工培訓和管理，確保店面運營穩定。
財務風險：制定合理的財務計劃和預算，嚴格控制成本，確保資金安全。
九、總結
本餐廳創新創業計劃書旨在打造一個具有競爭力的奶茶品牌，為消費者提供高品質、健康、創新的奶茶飲品。我們將通過精準的市場定位、優質的產品特色、科學的運營模式和有效的營銷策略，不斷拓展市場份額，實現品牌價值的最大化。
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一、項目概述
本創新創業計劃書旨在詳細闡述開設一家特色餐廳的計劃。通過深入市場調研，結合現代消費者的需求和喜好，我們將打造一家集口感、健康、時尚于一體的餐廳，致力于為消費者提供高品質、多樣化的奶茶飲品。
二、市場分析
市場需求：隨著生活品質的提升，消費者對奶茶等飲品的需求日益旺盛。尤其是年輕人群，他們追求時尚、健康的.飲品，對奶茶的口味、品質、外觀等方面都有較高的要求。
競爭狀況：目前市場上已有眾多奶茶品牌，但大多數品牌在產品創新、服務質量等方面仍有待提升。因此，通過打造特色奶茶、提供優質服務，我們有望在市場上脫穎而出。
三、產品與服務
產品特色：我們將研發多種口味的奶茶，包括經典口味、季節限定口味以及創新口味等。同時，注重奶茶的健康性，選用優質原料，減少添加劑的使用。
服務質量：提供溫馨舒適的用餐環境，以及熱情周到的服務。員工需經過專業培訓，熟悉產品知識，能夠為消費者提供專業的建議和服務。
四、營銷策略
線上線下結合：通過社交媒體、短視頻平臺等線上渠道進行宣傳推廣，同時開展線下活動，吸引更多消費者關注。
會員制度：推出會員制度，為會員提供積分兌換、優惠折扣等福利，增強客戶黏性。
合作與聯名：與其他知名品牌或IP進行聯名合作，推出聯名奶茶，提高品牌知名度和影響力。
五、運營與管理
選址與裝修：選擇人流量較大的商業區或學校周邊作為店面選址，裝修風格以簡約時尚為主，營造輕松愉悅的用餐氛圍。
原料采購：與優質供應商建立長期合作關系，確保原料的穩定供應和質量安全。
人員招聘與培訓：招聘具有相關經驗的員工，并進行系統的培訓，確保員工能夠勝任工作。
財務管理：建立完善的財務管理制度，嚴格控制成本，提高盈利能力。
六、風險與應對
市場風險：市場變化可能導致消費者需求發生變化，我們將密切關注市場動態，及時調整產品策略和服務模式。
競爭風險：面對激烈的市場競爭，我們將不斷提升產品質量和服務水平，增強品牌競爭力。
法律風險：遵守相關法律法規，確保經營活動的合法合規。
七、總結與展望
通過本創新創業計劃書，我們展示了開設特色餐廳的詳細計劃。我們相信，憑借優質的產品、完善的服務和創新的營銷策略，我們的餐廳一定能夠在市場上取得成功。未來，我們將繼續努力，不斷拓展業務，為消費者帶來更多驚喜和美好體驗。
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一、計劃書摘要
自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學校食堂普遍都是飯菜種類少、出飯速度慢、飯菜質量差、營養搭配不合理、地域不同導致的飲食習慣的不同、營業方式單一等，因此雖然價格較低，但很少能真正讓學生歡迎。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。雖然大學生可以到校外就餐，但大多數學生迫于經濟因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養跟不上，甚至有的學生經常不吃飯。于是，營養不良、胃病等不該出現在大學生中的病癥也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優缺，創建一家以學生為主要對象的餐飲連鎖店。
二、產品簡介
單元店位于大學聚集中心地段，主要針對的是大學生、教師。經營面積約為200平米左右。經營范圍有日常主食和休閑小吃為主。日常主食主要提供早餐、午餐、晚餐、配送快餐，休閑小吃主要有特色冷飲和休閑小吃等。品種多，口味全，營養豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有盡可能的融合各地不同口味菜式。而休閑小吃則提供各種冷飲糕點，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤，各種面包、蛋糕等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現代氣息、文化氣息，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
三、行業及市場情況
大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件。
本公司根據這一點，為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學校園飲食連鎖店，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為在學校學生提供一些兼職，幫助他們減輕生活費不足的壓力。
優勢分析：本餐廳經營解決了學校食堂飯菜種類單一、經營模塊單一流動小攤衛生沒有保證等問題，并且比食堂同樣方便快捷，節約時間。另外，本餐廳采用刷卡、現付消費模式，自助選擇方式，電話訂餐配送體系，很容易受到顧客歡迎，并能節省部分人力資源。同時，餐點還提供冷飲、種類豐富的休閑小吃、冰粥等，并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，師生喜歡在干凈、服務態度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此本店則可以抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。
劣勢分析：由于剛起步，規模小，經營管理模式不成熟、市場知名度低。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。
機會分析：據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務，從這些方面來看，我們存在的必要性與市場潛力是很樂觀的
四、組織與管理
餐廳采用學校連鎖式制，會員刷卡積分模式。單元店面發展緩慢，所以采用在一個省份內各個不同階段的高、中校連鎖模式，這樣可以保留一大批的長期顧客；會員刷卡制，考慮大多消費者為學生，1、學生在各校間的流動性強，持一張卡在本餐廳所屬各連鎖店均可消費；
2、學生家庭貧富差距不一，同學們的仇富顧貧心理狀況不一，刷卡消費，給廣大同學提供一個心理平衡層面；
3、顯露出大面額鈔票的`消極影響，現金支付的很多弊端，（比如再掏錢過程中丟失錢財或其他物品等，）
4、通過積分制度，同學可以在一定的積分下享受本店提供的優惠政策，幫助同學減輕生活負擔；
5、減少現金上面細菌的`直接傳播等。 單元店設置店長一名，收銀員1名 ，廚師3名，服務生3名，每周提供兼職服務生若干名。
經營理念側重于以下幾點：
主要的文化特色：健康關懷、人文關懷
主要的產品特色：具有科學合理搭配營養的綠色健康餐品
主要的服務特色：會員制的跟蹤服務溫馨、文明的現場服務
主要的環境特色：具有傳統文化氣息的綠色就餐環境
店面設計視覺識別
店面：一方面應該和自己的經營業務有緊密的相關，另一方面要照顧到經營的場所是在校園內部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店面應有現代化格調，文化意味悠長。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。
店面布局
恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。可適當設計一些較為私密的桌位，聚餐性大餐桌，性格喜好不同的消費者都有自己喜愛的角落和環境。
燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調節燈光的便利。
墻面裝飾和窗簾：按照季節及時調整，各種織物材質，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調，貼近消費者感官享受。
桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。
工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近餐廳氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品位。
餐具：干凈，整潔，應該體現咖啡廳特色或者形象。
背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節變化和咖啡廳格調
五、營銷策略
前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。
后期宣傳：重視已有顧客關系，借此進行口碑漸推營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識，針對節假日，開展有針對性的促銷策活動等。
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一、市場分析
1.市場情況介紹
所有的高校的市場基本大同小異，餐廳數目眾多，但是經營好的也就那么幾家。
2.目標市場分析
進入二十一世紀，復合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化，人們的感性消費支出遠遠大于理性消費的支出。被認為是時尚引領者的大學生們在這一領域扮演著越來越重要的角色，其市場份額占有率也逐年攀升；作為餐飲界邊緣化的一支分流，經營學生專一市場正是立足于對這一信息的準確把握。
作為學生消費群體，她們對口味的追求越來越高，對于事物的新鮮越加敏感，對于品質的要求越來越高，對于店內的環境等也越來越苛刻，而我們要做的就是品質與創意的結合，從而吸引學生，乃至周邊群體。
3.顧客需求分析
經調查，學生對于奶茶這一行業主要的要求有兩點。一是產品；二是服務。對于某些學生來說，他們熱衷于市場現有產品，而有些消費者比較喜歡嘗試新產品，但不管是怎樣的消費者，他們更看重的是服務質量。根據季節的差異，消費者對奶茶的需求也不盡相同，夏天，人們更喜歡冷飲，冬天更傾向于熱飲。
二、競爭分析
（一）競爭對手
目前，已有的餐廳有口渴了、街客、避風塘等四五家餐廳，這幾家餐廳的奶茶口味與品種都相似，且在產品開拓上沒有什么創新，最新的還有xx等。還有的競爭對手就是各種廠商創造系列奶茶，如xx、xx等。
（二）商業分析
優勢分析：
1.現有的餐廳店面裝潢簡單，給人以不干凈的印象。
2.奶茶品種有限，口感較一般，產品開拓上沒有創新。
3.廠商創造的系列奶茶，價格偏高，品種單一，且口感不如現做的入口，受季節限制大，在炎熱酷暑之時，其消費量會有所減少。
4.店內銷售及外賣服務一定程度上能夠吸引更多的消費者。
劣勢分析：
1.奶茶營業面積有限，提供服務范圍有限。
2.新店開業部分學生對于其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷售額。
3.產品創新對于熱衷于傳統奶茶產品的消費者來說，不易接受。
4.奶茶的季節性消費較為明顯，不能達到很好的消費額度。
機會分析：
1.市場遠未飽和，存在著較大的利潤空間及數目較為龐大的奶茶消費群，市場前景廣泛，且目前競爭對手實力及數目均有限。
2.良好的口味、認真的服務態度，專業的操作水平在同學中樹立了好較的口碑。
3.雖然營業面積有限，但有著優美的室內環境，耳濡目染中能給同學留下良好的印象（特別是跟其他餐廳店面相比），更顯競爭優勢。
4.產品種類豐富，口味獨特，有一定的競爭優勢。
威脅分析：
1.競爭對手有其固定范圍的消費群，且決對不會甘心奶茶市場份額的減少，一定會采取相應措施；
2.隨著各類食品供應種類及數目的不斷增加，消費者可供選擇的領域越來越廣，選擇余地越來越大，產品差異化不夠，飲料類諸如可樂、橙汁、椰汁、牛奶、純凈水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市場。
3.奶茶系高脂肪、高熱量食品。當今社會的審美觀念（苗條為美尤指女生）及較為風行的減肥趨勢無疑讓部分奶茶消費者（尤指女性）忍痛割愛，對其說“No”。
（三）市場競爭策略
本店需要借助奶茶市場空間較廣，有利可圖的不錯良機，迅速擴大服務范圍，從而增強市場占有率，由小做大，最終牢牢占據學校奶茶市場，為了實現這一目標而設計的行動方案是：
1.注重服務態度的培養，盡最大努力提高服務質量。
2.不斷進行產品創新，完善并增加奶茶種類，適應不同消費者需求。
3.不斷加強產品的宣傳，增強學生對產品的忠誠度，并努力發掘潛在客戶群。
4.適時的進行產品促銷活動。
5.在店內增設意見簿，學生有意見或建議可直接提出或書寫。
三、產品服務
1.產品發展規劃
本店產品品質有安全保證，產品研發技術精益求精，口味不斷創新，并根據消費群體不同，推出不同產品。隨著銷售不斷增加，在產品開拓上不斷增多，從而占據更多的市場份額。
2.研究與開發
本店采用“傻瓜調配法”，避免奶茶調配人員技術差異而影響奶茶口感。同時，采用果糖定量機添加果糖，可以精確到毫克，滿足了消費者對糖分的不同要求，口味也隨心而定。用果糖代替蔗糖，低熱量，美味的同時也保證了健康。由于差的溫度對奶茶的口感起著決定性的作用，帶溫度顯示的保溫茶桶能夠讓我們時刻清晰關注到茶水的溫度，以保證沖飲奶茶的最佳口感。同時，根據消費群體的差異，推出不同產品，比如，對情侶我們推薦鴛鴦杯。
3.生產與運輸
為了保證產品的口感，現做現銷，根據客戶需求確定奶茶每天制作量。消費者可以選擇外帶、在店內喝完、外送三種方式。坐在店內還可以享用其他產品，外送沒有數量限制，極大可能的滿足消費者的要求。由于奶茶的制作需要的材料較多，需要進行多方原料采購，對于材料供應商距離遠的我們會選擇直接由供應商送貨上門，并與之達成長期合作關系；而對于距離近的我們則會考慮親自采購，保證材料質量、價格等各方面的要求。
四、市場營銷策略
1.產品策略
（1）產品復合式經營，不僅推出奶茶這一單一的產品，還有受消費者喜愛的休閑食品的供應。
（2）較之于其他餐廳，推出養生茶飲。
（3）根據消費者的不同，推出不同產品。
（4）更注重服務這一隱形產品的質量。對于有消費欲望，但不愿意自己上門購買的消費者提供上門服務。
（5）產品注重包裝，給消費者美好的享受。
2.價格策略
（1）針對消費者消費能力及產品類型，制定合理價格。
（2）較之于競爭者，制定相對低廉的價格。
3.廣告策略
廣告宣傳是必須的，我認為可以進行以下幾種宣傳方式：
（1）開業典禮，讓學校附近的人知道我們的店面開業了。
（2）利用在學校的人際關系，多做宣傳。
（3）借助于互聯網進行信息發布。
（4）利用即時通訊手段（QQ，飛信等），宣傳店鋪及產品。
4.促銷策略
（1）開業酬賓活動。開業前三天產品半價銷售；
（2）每天推出新品試飲活動，宣傳新產品；
（3）積分兌換，發放代金券。對于消費不同額度的消費者不同價值的.積分卡，并規定積滿一定分值給予相應積分商品；
（4）班級信箱中，投放免費廣告，對以班級為單位的銷售群體進行宣傳，老生憑學生證可以定點定時領取一杯免費的奶茶，通過口碑傳播，發揮意見領袖在顧客群中的影響力。
五、財務計劃
1.資金需求說明
首先一個商店營業需要注冊相關執照。而且，由于采取不同的經營方式，因此，在店面要求上我們的需要會大一些，且采取租房的方式。然后是基本設施的購買，最后就是產品材料采購。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價廉的貨源，而且采購不到好的設備，將不僅僅是浪費幾百塊錢的事，可能會讓我們因此失掉很多的長期顧客，我們千萬不可大意。
2.資金投入計劃
相關辦理（營業執照，商標注冊等）：800元。
店面租金：20000元/年。
店面裝潢：3000元。
桌椅等設備：1000元。
專用設備：飲水機一臺150元，果糖定量機一臺800元，奶茶封口機一臺400元，溫度顯示茶桶150元，咖啡機一臺1600。
材料：珍珠粉、椰果、珍珠果等各種輔料：10000元/年
電動自行車：一臺2000元
3.投資收益預測
日銷售量：奶茶等：60杯/天（取一年平均數值）休閑食品：260元/天（一年按360天，月30天計算）
年銷售額：206000元/年
六、風險分析
1.市場與競爭風險
對于剛進入市場的我們來說，無疑面臨著巨大的市場與競爭風險。
首先，如果我們的產品口感與宣傳力度不夠，很難增加產品的銷售額，進而直接影響銷售收入及整個店面的運營。其次，現有的市場競爭激烈，如果我們的產品策略及促銷手段不能吸引消費者，很可能在還未能進入市場之前就被市場淘汰。
2.產品與技術風險
產品的特殊性決定我們必須注重產品的質量與衛生。但是在經營中不可避免的會有失誤，產品的質量問題會直接引發消費者對產品的滿意度，同時，對我們整個店也會有形象上的影響。
3.管理風險
店面是共同管理，就有可能在經營過程中意見有分歧，和對于剛剛成立的小公司來說，有著巨大的威脅。同時，公司的管理制度較為寬松，容易造成管理混亂。
七、內部管理
為加強管理，明確責任，實現整個工作的規范化和制度化，提高工作的管理水平和服務水平，特制定本餐廳規章制度：
1.本店要求樹立全心全意為消費者服務的思想，不斷提高管理水平和服務水平，積極完成本職工作。
2.本店要求講究儀表儀容，講究個人衛生。
3.本店要求對消費者要主動熱情，文明用語，不得說粗話和臟話；
4.本店要求不準隨意抓吃食品；
5.本店要求嚴格食品檢驗，不準將過期，過時和霉爛變質的食品，調料，飲料等進入和使用，做好餐具消毒和衛生工作。
6.本店要求要愛護設備，要按操作規程操作，不得違章操作，保證安全使用，作好防火防盜工作。
在現有的人力基礎上，隨著經營的不斷擴大，需要的人員也會隨之增加。在未來經營中，我們鼓勵更多的有創業精神的大學生加入我們，只要你有一顆熱情真誠的心，都可以成為我們之中的一員。
項目計劃 12
一、發展前景
自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。雖然大學生可以到校外就餐，但大多數學生迫于經濟因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養跟不上，甚至有的學生經常不吃飯。于是，營養不良、胃病等不該出現在大學生中的病癥也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優缺，開一家學生自助營養快餐店。
二、店面簡介
本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
三、發展戰略
1. 本餐廳開業之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡單廣告即可。
2. 本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3. 有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當的時候還將推出送外賣的服務，根據不同情況采取相應得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4. 餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節約又環保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養殖戶聯系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。
5. 暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業一個月，已減少不必要的成本支出。
6. 市場經濟是快速發展的，變化的，動態的，因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發展模式。在經營穩定后，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業發展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業的未來。
四、餐廳管理結構
店長兼收銀員1名 ，廚師1名，服務生2名。
經營理念側重于以下幾點：
主要的文化特色：健康關懷、人文關懷
主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品
主要的服務特色：會員制的跟蹤服務
主要的環境特色：具有傳統文化氣息的綠色就餐環境
五、市場分析
在大學中的食堂的飲食一直是個問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件。
本企劃就是根據這一點，為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業。
優勢與劣勢：
優勢分析：本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節約時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡迎，并能節省部分人力資源。同時，餐點還提供冷飲、冰粥等，并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。
劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區內外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學校假期是固定的`，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。
機會分析：據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。
威脅分析：餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯系，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產生了另一個問題，即是否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。
六、促銷和市場滲透
促銷策略：
前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節假日，開展有針對性的促銷策略如發傳單等。
七、財務狀況分析
1.據計算可初步得出餐廳開業啟動資金約需10600元(場地租賃費用2000元，餐飲衛生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用3000元，廚房用具購置費用1000元，基本設施及其他費用等4000元)。
2.運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。
3.每日經營財務預算及分析
據預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業額約800元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為三個月。
八、營銷組合策略
有形化營銷策略：
由于本餐廳的經濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的"承諾營銷"進行產品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導"天之素"的經營宗旨與理念。
技巧化營銷策略：
做出持續性、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統，實現營銷承諾：
1、顧客反饋表。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。
2、將顧客滿意進行到底。樹立"顧客滿意自己才滿意"的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。
3、建立餐廳顧客服務調查表，定期由營銷部專人全權負責對顧客進行跟蹤服務。
項目計劃 13
一、項目名稱：
綠色特色餐飲(巴味食府)
二、創業目標
發展以“巴味”為注冊商標的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經營者建店的一種時尚，主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環境中用餐。使消費者在吃的過程中了解一些當地的歷史知識，風俗文化是它的最大優點。這種餐廳在短期內還不會被淘汰。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。
三、市場分析目前餐廳的現狀：
1、品牌餐廳：陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國營企業”的代名詞，由于其不求上進和管理低下已處于淘汰的邊緣。
2、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經營作風，已將大部分消費者拒之門外，除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經營。
3、民俗、文化酒樓：由于其獨特的店面設計和新穎的菜品，再加上價位的合理已成為目前市民消費的`主力餐廳。他們中的代表是：民俗--巴國布衣、陶然居、重慶菜根香；文化--菜香源、紅杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經濟穩定快速增長，城鄉居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現出旺盛的發展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規模尚小；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發展顯然稍遜一籌，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費者一個放心安全的`飲食，成為餐飲業今后發展的主題。可以預見運用環保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后餐飲業的發展趨勢。綠色特色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內，我國餐飲業經營模式將多元化發展，國際化進程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業帶來了契機。
四、市場調研：
必須在決定投資前進行詳細的市場調查，具體了解目標消費群、競爭對手(包括財務狀況、經營現狀、員工人數等)、所在商圈狀況，以及與餐飲行業相關的法律手續、租賃合同、供應商關系等。具體項目由餐飲咨詢公司負責。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心、商業中心、居住中心三個條件，必須是交通便利、視野寬闊、50米內有停車位置的標準門面。所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車(停車場不算)所選樓層不得超過三樓(最好是二樓或一樓)場租費用不得超過40元/平方米，選址時由餐飲咨詢顧問負責。
五、餐飲特色：
以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚巴渝綠色飲食文化，菜品盛器獨特；并成立以餐飲咨詢公司負責為主的菜品研發室，每周出二個創新菜，每季度換一次菜譜，做到產品人無我有，人有我優，質量穩定。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發室創新出與裝修風格一致，綠色環保、滋補養生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養套餐(養顏、強身、生態)菜糸，最后運用特色婚宴(略)和特色壽宴(略)兩個項目來為餐廳助品增收。
六、目標市場的定位。
中高收入者能接受的綠色餐飲業。顧客群：個體私營業主+白領+其他。
七、市場策略。
產品規范化、標準化、管理科學化、經營連鎖化。并導入比香港五常法還優秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負責執行。
八、餐廳設計
1、整個餐廳設計體現巴渝文化風格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。
2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設備，尤其是衛生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛生紙、)設備力求高檔。
3、餐椅、落臺、碗、碟、調羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標志。
4、包房應有十五個以上(客人越來越喜歡在包房用餐)，并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內配有內線電話。豪華包房必須配有電視、沙發等設備)
5、大廳需能容下標準十人臺25張(并要扣除落臺和員工及顧客通過距離)。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源(及節約電費又提高亮度)。
6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。
7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個左右。內含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于300平方米。
8、整個餐廳含有：銷售接待區(大班臺、沙發)、吧臺(有足夠地方放酒水)、收銀臺庫房(2個)、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。 9、包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名(包房內有對他們來歷的畫或照片)、或用活動包房名(如：王府、李府、趙府等)，用餐時掛訂餐客人姓氏的牌子于門前)。
10、門匾采用木制招牌(燙金字)。
11、門旁或前廳設有“XXX序或賦”。
12、嘉賓留座牌全部用木刻。
13、包房過道掛有重慶食文化的畫框(重慶民謠、兒歌)，大廳掛有本店特色菜的出處典故。
14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語的漫畫。
15、菜譜專門設計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。
九、投資費用預算(按2000平方米)
1、 裝修：130萬
2、 廚房設備：30萬
3、照明設備、空調(不采用中央空調)、衛生間、辦公室、收銀臺：80萬
4、 餐廳用具：30萬
5、 前期廣告費、開業慶典：15萬
6、流動資金：50萬總共資金準備：350萬(含不可預見費)另加房租50萬共計400萬
十、人員配置
1、 廚房：50人
2、樓面(含后勤)：70人
總經理：負責整個酒樓的經營
大堂經理：協助總經理，負責樓面的管理工作
銷售經理：協助總經理，負責酒樓的銷售工作
主任：負責樓面的片區管理工作
部長：協助主任做好各再分片的細化工作營養
點菜員：專門為客人點菜、營養配菜、推薦菜
營銷員：負責酒樓的銷售導引回訪工作
服務員：執行為客人的服務工作
迎賓：迎接客人的到來、引領客人入座
傳菜員：負責將客人所點菜品分送到各所點桌席
泊車員：負責引領客人到店、并照看好用餐客人車輛
庫管員：負責庫房物品的管理和收發工作
收銀員：負責每天客人用餐的結算工作
吧員：負責酒水的發放和果盤制作
潔凈員：負責整個餐廳的清潔工作
采購員：負責整個酒樓物品的采買工作
美工：負責整個酒樓的宣傳工作
維修工：負責整個酒樓設備的正常運轉(含廚房設備)
辦公室主任：負責整個酒樓文件的打印、分發、會議記錄和辦公室日常工作
稽核：負責監督和檢查收銀、吧臺、庫房的帳目核查工作
質檢監察員：負責全酒樓各部門各崗位的行為規范。儀容儀表、質量監察等工作
財務部：負責酒樓所有帳目的處理工作
項目計劃 14
一、項目介紹
（一）項目背景
xx茶飲20xx年誕生于臺北市大安區，秉持用心做好每一杯茶，讓每一位顧客感受更健康、更美味茶飲的想法，xx茶飲在短短五年內，由臺大商圈內的小小一間珍珠餐廳發展成為在臺灣擁有近兩百家門店的精品時尚茶飲連鎖公司。
仰慕大陸源遠流長的茶飲文化，深感大陸飲料市場雖百家爭鳴，xx茶飲在20xx年入駐大陸市場，旨在通過提供精品茶飲連鎖加盟服務，讓更多的國人籍由加盟店體驗優質臺灣茶飲文化。
（二）項目介紹
“品牌是質量的保證”。
雖然有的人說不迷信品牌，但他們內心還是認同這一說法的。開一個品牌餐廳會讓消費者喝得更放心。xx茶飲堅持始終堅持品質與健康！成就健康飲品第一品牌！的產品開發原則，為消費者帶來最為健康的產品是xx一直以來的追求。
（三）市場前景
目前，奶茶現做現賣，是年輕勢力、都市白領最喜歡的飲品之一，喝奶茶已經變成了一種時尚潮流。而且隨著奶茶的深入人心，他們對奶茶的需求量會更大，奶茶市場將更加廣闊。而且奶茶沒有淡旺季之分，一年四季都可以做，市場的起伏不會太大，收益有保證。
xx茶飲的目標消費者是年輕勢力和都市白領，契合奶茶的主流消費群。其細分市場是中端市場，凸顯品質。隨著人們生活水平的提高，他們對品質的要求也越來越高，質量低劣的奶茶必然會被淘汰，奶茶趨向于品質化是必然趨勢。
二、行業分析
（一）行業現狀
奶茶所屬的飲品行業不停地發展，各式各樣的產品層出不窮，而奶茶因為種類繁多，口味多變，發展得更是迅猛。隨著臺灣珍珠奶茶的出現，奶茶迅速風靡全國，各種餐廳也如雨后春筍般出現在城市的大街小巷。奶茶經過十幾年的演變發展，消費者對于奶茶的消費更加趨于理性，也更注重奶茶的品質。這使得餐廳的發展有所放緩，投資者對于奶茶的品質也有了更多的考究。餐廳發展迅速也意味著奶茶競爭的激烈。奶茶也朝著兩個相反的方向發展：一是中低檔餐廳為贏得更多顧客，售價低，打價格戰；另一個就是高檔餐廳拼品質，質量優、環境好、價格高。兩者各有其消費群，但是奶茶的消費者更多的是中等階層的人。因此一個價格適中，品質有保證的餐廳會更受消費者的青睞。
（二）SWOT分析
1、優勢分析
（1）奶茶現做現賣，即時消費。
而且餐廳的大部分產品既可以做冷飲又可以做熱飲，一年四季都有市場。
（2）奶茶一般分為主料、輔料和加料三個方面。
加料主要有紅豆、花生、珍珠、還有葡萄干等等。因而在喝奶茶的同時又有“吃”的樂趣，其他飲品提供的添加物單一，無法與奶茶媲美。
（3）門面可大可小，一次性投入小，風險低，投資回報周期短，回報率高。
（4）開餐廳的技術門檻低，操作簡單，培訓幾天就可以進行操作，而且需要操作人員少，一般三個左右就可以了。
（5）xx奶茶有10幾個系列100多種特色產品，產品種類繁多，可選擇性強。xx奶茶有奶茶類、果汁類、茶飲類、沙冰類，還有咖啡系列。
（6）xx奶茶有品牌與質量的保證，堅持“零奶精、零果粉”的產品開發原則。
2、Weaknesses：劣勢分析
（1）餐廳資金技術門檻低，既是一個優勢，也是一個劣勢。因為資金技術門檻低，能夠開餐廳的人也多，奶茶市場很容易達到飽和狀態，競爭的重點集中在價格競爭上。
（2）奶茶的附加價值低，不能挖掘出讓人記憶深刻的內涵。
（3）餐廳生意的好壞很大程度上取決于店面的位置。買奶茶的消費者一般都符合就近原則，他們不會為喝一杯奶茶而跑很遠。
（4）店鋪產品的好壞，直接取決于他采用的原料品質的好壞。而且原料來源透明，成功的店很容易被別人復制，店鋪經營難以長久。
（5）由于媒體的宣揚，消費者對奶茶的認知存在誤差，認為奶茶就是“加了香精、糖的色素水”。
（6）沒有研發原料的能力，只能被動接受廠家提供的原料，使自家的產品沒有獨特性。
3、Opportunities：機會分析
隨著xx奶茶的不斷宣傳推廣，xx奶茶強調的“零奶精、零果粉”已經在部分消費者心目中形成比較深刻的印象，并以此為質量標準來衡量奶茶。
因而，xx奶茶加盟者只要在開店過程中不遺余力地宣傳強調這一概念，使它深入人心，消費者就會把它當做評價奶茶的質量標準，當其他品牌做不到這一點的時候，他們自然而然就會選擇xx奶茶。
“零奶精、零果粉”是xx奶茶的USP，即獨特的消費主張。
4、Threats：威脅分析
（1）餐廳質量參差不齊，中低檔餐廳的價位比較低，對部分消費者有一定的吸引力。
（2）奶茶是可替代產品，消費者可以選擇其他飲品來代替奶茶。
因而開xx餐廳不僅要和其他奶茶的競爭，還要與其他種類的飲品進行競爭。
三、產品介紹
xx奶茶開發了十多種系列，一百多種產品，分冷、溫、熱三種，一年四季都有市場。而且xx奶茶每季都會推出新品，作為本季主打，保證產品的更新換代。xx奶茶點餐牌可以根據當地的實際情況和銷售情況進行自由調整。
四、店面選址
店面的選址除大學周邊外，還可以放眼于區域經濟、收入水平、規劃、人口質量等發展趨勢，著眼于商圈的客流、購買力的質量和數量以及商鋪本身的品質，從中選出成本不高、增值潛力較大的商鋪。
具體參考如下：
區域店址選擇
商業區購物中心/大型超市/商業步行街
餐飲區風味美食街
娛樂區游樂場/大型娛樂廣場/旅游勝地
校園區高等院校/中、小學
商務區寫字樓
選擇店鋪有四大要素需要注意：
第一：客流的含金量選址一定要注意人流量、消費群以及購買力等，客流的大小直接影響到收入的多少。
第二：選址的前瞻性關注市政規劃、拆遷改造等政策性變動把冷僻之地變成黃金地段，開發中的地段的`商機。
第三：商鋪的性價比不同的地段、周邊環境、交通條件等，店租的差距較大，要充分考慮店鋪的性價比，對進駐商業廣場的加盟商來說，除了考慮租金價格外，更要注意商場的管理和經營模式。
第四：聯盟化零為整與擁有好地段的商家聯營，分租空間，這樣既可以擁有好的位置又可以節省不少費用。
另外開店需要辦理工商營業執照、稅務登記證、衛生許可證分別在工商局、稅務局、衛生站辦。
辦證價錢各地各不相同，詳情請去辦證地點了解。
五、店面人員規劃
店面人員在三四個會比較好，分早、中、晚三班，交叉輪流。
一般店面操作人員要保證兩個以上，早上和晚上人流稀少，可以只安排一個人值班。
針對店面的業績情況還可以制定一個獎懲制度，根據店員的業績來給她們適當的獎勵和懲罰，這樣可以激發她們工作的積極性。
六、營銷策略
在開業和節假日的時候，做一些活動可以吸引消費者的注意，提高銷售額。
在生意平淡的時候也可以做些活動，利用各種手段刺激市場，增加銷量。
xx奶茶公司制定了一個促銷手冊，上面有全年的節假日活動案例，不知怎樣做活動的店面負責人可以進行適當的參考。
七、財務收支情況
投資分析項目名稱店面
前期投資品牌加盟費20000（地區首家及前5家加盟，免除加盟費并享受更多優惠）
質保金（可退還）5000元
設備費用9000元
裝修費（視門面大小而定）11000元
首次原材料購入（根據個人情況）8000元
合計50000元
月投入原料費（按毛利百分比計算）15000元/月
租金（以當地為準）2500元/月
人員薪金（實際聘請為準）1200元/人x2=2400元
設備損耗80元/月
水電等雜費1000元/月
合計20980元
月收入營業時間9：00am—22：00
平均消費4元/人
日收入（視人流量而定）1200元
月收入36000元
利潤額月純利15020元
年純利180240元
八、風險與風險管理
（一）收到假鈔：最好準備一個驗鈔機，不僅50元、100元的要驗，20元的也有假鈔，驗一下比較好。還要防止某些人在付錢的時候做手腳。
（二）漏單：人多的時候，客人催也不要慌，防止某些人拿了飲品不付錢。
（三）偷盜：做好防盜措施，有條件的可以裝一個監控攝像頭。
九、中長期規劃
一家店成功以后，會選擇再多開幾家，如果幾家都成功之后，會進一步選擇做xx奶茶的代理，形成規模效應。
項目計劃 15
一、行業背景
隨著我國居民生活水平的提高和消費觀念的變化，飲料已從昔日的生活奢侈品轉為日常的生活必需品。同時隨著消費者追求健康、天然的意識的不斷提高，飲料市場對品種的需求也在發生變化，享有“飲料新貴”之稱的奶茶飲料開始成為飲料市場上最亮麗的風景。
然而，在人們品嘗清爽可口的奶茶飲料背后，奶茶飲料市場卻是波濤洶涌，大戰在即。昨天的奶茶飲料“七杯茶”在遭遇“黑潮”與“快三秒”的突圍后，由于缺乏創新與有效的營銷戰略，已經逐漸被二者越拋越遠。而當黑、快的交戰不斷升溫的同時，其他飲料商家也已經“磨刀上陣”了。盡管奶茶飲料市場群雄并起，并已形成了幾大品牌共同掌握市場的局面，但仍有許多企業在全力跟進，搶奪市場份額。
面對巨大的市場潛力和激烈的市場競爭，新興飲品應該如何以挑戰者的身份進入這個奶茶飲料市場？公司應該如何發展呢？市場前景何在呢？
二、店鋪介紹
1、店鋪名稱：青春行
2、店鋪結構：一支富有朝氣蓬勃，時刻關注商場動態需求，具有創業精神齊心協力的團隊。
3、店鋪運營狀況：本店實行全日營業制，營業時間為上午八點—晚上十點，考慮到餐廳在春夏秋冬會出現淡季和旺季之分，我們將根據實際情況，適當在時間和人員上進行合理調整。
4、產品服務與特色：本店主要提供一系列奶茶產品，如：茶飲料、沙冰、刨冰、燒仙草、奶昔，咖啡等，店內現代化簡單格調，設有舒適隔開的小雅間，供顧客閑聊休息，店內設有無線網絡，可供帶有筆記本的顧客無線上網休閑。
5、本店宗旨：服務顧客，提供優質服務，把快樂帶給大家，讓大家在‘青春行’中感受到春日里的清新、夏日里的涼爽、秋日里的想念、冬日里的溫暖。
6、本店目標：堅持自主創新，不斷提高奶茶的質量，堅守自己的品牌，將本品牌發展成為市場著名品牌，并在整個湖南奶茶市場中打下一片天空。
三、店鋪選址與設計方案
〈1〉店鋪選址：商業城步行街
優勢：
1、消費人群多，商業城步行街是集中全市人流量最多的，最具市場的地段。
2、周邊有吉首市一中、民師附小、吉大師院等學校，人口集中，便于宣傳，高校內一般都有信息交流的場所，如：廣播、張貼欄等，我們可以充分利用他們來宣傳我們的產品，提高我們的人氣。
3、集體活動開展比較方便，可以采用誘導式促銷手段。
劣勢：商業城由于是人口集聚地，店鋪的租金高，使資金周轉的難度加大。
〈2〉設計方案：
（1）用四個柜子圍成一個正方形，員工于正方形內工作。
（2）總體分四種風格，分別為春、夏、秋、冬，以色調來達到要表達的效果，分別為：淺綠、橙色、淡黃、黑白相間，柜子貼上相應顏色的壁紙，員工配相應顏色的圍裙、帽子，夏天給人以清涼爽朗的感覺，冬天給人以溫暖似家的感覺。
（3）使用的杯子實行一整套專業化的模式，自己找廠家定做，于杯壁上印上我們的店名、宣傳口號以及店面地址。
四、店鋪管理
1、管理思想
優良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。我們將采取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想。重視個人的發展，尊重個人價值，各職能負責人相互協調合作，求得店鋪的整體發展，實現1+1>2的效果。
2、管理決策
管理團隊主要由我們創業小組人員組成。我們都是大學生，具有相關的專業知識，將為店面發展制定切實可行的決策，執行最有效率的任務。我們還將邀請具有本行業技術及管理經驗的人員加入，并擔任重要職務。
3、團隊概述
學歷背景：對奶茶行業有一定的了解，進行過奶茶方面的相關培訓，具有強烈的求知欲和進取心。
人際關系：有較強的人際親和力，熱情而且沉穩。
職業素質：信守承諾；注重規范；具有吃苦耐勞的精神，能正確的處理好與他人之間的關系。
五、貨源渠道
通過實地調查和網上咨詢，我們找到了一家有權威性的原料批發市場。長沙市雨花區湖南高橋大市場及南昌市西湖區十全食品配送商行是一家集經銷批發、招商代理的個體經營，珍珠奶茶原材料、機械設備、咖啡原料、紅茶系列、奶茶設備、果味粉、果汁等、奶茶原料、杯子封口膜、果肉果醬、果肉飲料、咖啡原料設備等是長沙市雨花區湖南高橋大市場及南昌市西湖區十全食品配送商行的主營產品。長沙市雨花區湖南高橋大市場及南昌市西湖區十全食品配送商行是一家經國家相關部門批準注冊的企業。長沙市雨花區湖南高橋大市場及南昌市西湖區十全食品配送商行以雄厚的實力、合理的價格、優良的服務與多家企業建立了長期的合作關系。這里的貨源好，品質上有保證，又有國家相關部門的批準，因此，在貨源上我們就多了一份保障。
六、市場分析
1、產業背景分析：
隨著市場經濟的發展，人們的收入也穩步提高；收入的增加使人們對飲食提出了新的要求。人們的飲食觀念也正在發生著越來越大的變化：由原來的“吃飽喝足”到21世紀初期的“吃好喝好”再到現在的“時尚飲食”。
奶茶產業作為飲食行業中一個新的發展亮點正吸引著越來越多的投資者和參與者，而它本身也是在這一背景下產生，發展壯大的；它正扮演著一次飲食行業的異軍突起。到目前為止奶茶的市場飽和率遠未達到，為數不多的幾家名牌奶茶經營店正主導著廣闊的奶茶市場，如：“黑潮”奶茶聯盟店。還有很多市場縫隙沒有被發掘，因而市場前景看好。餐廳繼續在以其投資少，見效快，收入穩定，風險小吸引著各類創業人士。
2、市場背景分析—— SWOT分析
目前，奶茶作為一種普遍性的消費飲料，在大學生群中非常受歡迎，然而，在高校內并非有一個專業性的為同學服務的餐廳。平時，偶然從校內到校外閑逛、散心時，很自然的可看到我們的餐廳，順便買上一杯奶茶，和好友說說笑笑，聊聊逛逛，會是很多大學生的選擇。
優勢S：
（1）本地的餐廳全都開在校外，而我們的餐廳在學生走出校外的必經路上，在店面地址可以給學生帶來方便；
（2）餐廳自立品牌，以青春活力的元素吸引顧客，無需加盟，在成本上可以低于加盟店，從而降低單價；
（3）我們以學生顧客為主要目標群，并提供學生兼職服務，降低運營成本。而且店內
設有無線網絡，為自帶筆記本電腦的消費者提供了學習、工作、娛樂、休閑四位一體的服務。
（4）由于我們是學生創業，更加能夠體會學生的需求，比如我們可以針對學生的'需求做好外賣的奶茶服務業務，積極發動店員進行奶茶送貨到寢室的服務，做到又快，服務態度又好或者進行相應的促銷打折活動，推出相應的套餐或附加值消費。
劣勢W：
（1）由于地段選自人流量最大的市中心地帶，租金較高，店內提供優質服務如無線網絡使運營成本增加；
（2）我們的目標顧客鎖向學生群體，可能會失去部分其他消費群。其他奶茶加盟店已已經營幾年，我們作為還未走入社會的大學生，經驗方面頗有不足；
（3）影響力有限，顧客集中在學生，很難打開老師市場機遇。
機會O：
（1）目前吉首地區缺乏一個管理規范化，簡單格調，環境優雅舒適，為個人或者朋友提供充足娛樂空間的小場所，這正彌補了這一塊市場的空缺；
（2）在學生市場這塊具有無窮的潛力，可以不斷通過產品的創新與口味的更換或者根據節假日進行促銷活動以滿足更多消費者的需求。
威脅T：
（1）吉首已擁有“黑潮”、“七杯茶”、“快三秒”等餐廳，而且還存在很多各類分散的小餐廳在街道各處，在需求量增加不多的情況下大量競爭者加入；
（2）潛在競爭者很多，比如在平時的餐飲店也會有飲料進行相應的提供，而且模仿效應嚴重，致使各餐廳逐漸趨同，無差異化；
（3）消費者對于食品衛生或者奶茶增胖的擔心和憂慮，很多人減少了對這種飲料的購買。
3、目標市場選擇及市場預測：
通過市場細分，我們決定選擇18—29歲的消費者群體作為我們的目標市場，因為：
（1）、該年齡段的消費者都是茶飲料的重度消費者，大概占整個奶茶飲料的市場的40%，而且在吉首這個特定城市里，由于學校眾多，該目標群體能夠形成足夠大的市場規模并具有一定的發展潛力。
（2）、由于高校學生群體消費觀念的改變以及近年年輕的白領一族收入水平的提高，該群體的購買力水平也得到一定的提高。
（3）、奶茶飲料市場尚未達到較高的品牌忠誠度，67.9%的消費者認為口味是影響其購買茶飲料最重要的因素；而18—29歲的年輕人卻對奶茶有較高的忠誠度，只要我們的產品在口味和功能上有所突破，將比較容易贏得這一消費群體。
（4）、18—29歲的年輕人一般為不定型消費者，追求時尚，比較樂意嘗試和接受新產品。
綜上所述，我們認為奶茶在目前形勢下的發展相當可觀，簡單，舒適又不失典雅的餐廳前景更是一片光明。
七、發展戰略
本店積極貫徹“一切以顧客為中心，為顧客服務”的宗旨，著力提高自主創新能力，提高奶茶質量，不斷完善企業的各項管理，讓顧客在我們一流的質量和一流的服務下，更加支持我們的店鋪。為此我們將從四個方面來制定我們的發展戰略。它們分別是評估、定位、計劃、檢測。
第一步，評估。從3點來考慮，第一點是組織自己，要從運營角度，從財務角度和結構及人員角度進行分析。第二點市場數據——目前和潛在的市場及目前和潛在的顧客。你要看到行為的反饋和價值取向。
第三，是我所謂的“STEEP”：社會和文化、技術、經濟、環境和政治因素。對自己的店鋪形成一個完整的認識。
第二步，定位。制定店鋪發展的目標。短期目標，在商業城區建立穩定的消費市場，提高奶茶的市場占有率；長期目標，提高店鋪的形象，在學生群體中建立自己的品牌文化。
第三步，計劃。對店鋪的投資與收益進行規劃，了解店鋪的利潤，防范風險。
第四步，檢測。定期進行問卷調查，想顧客所想，解顧客所需。對之進行總結，并及時調整在技術以及銷售方面的缺陷。
八、宣傳工作布置
（1）開張當天，同學校領導協商好，于校內舉辦一個大型游戲，所有同學可免費參加，游戲規則為同時倆對男女進行喝奶茶比賽，奶茶由一個人舉中間，一對男女面向面努力靠近奶茶瓶，以最快的速度喝完瓶內奶茶，另一對男女于前一對后面用繩子拉住，不讓其喝，最后時間短的為勝，勝者可獲得兌奶茶券三張，最后免費發放一百杯的小杯奶茶給在場觀眾。
（2）于門面柜子上貼上活潑的海報對其進行有力的宣傳。
（3）按實際需要，招收兼職，采取發傳單的方式進行大力宣傳。
（4）去學校廣播站對店鋪特色進行報道，起到全面宣傳的作用。
九、營銷策略
1、廣告策略
如何把我們“休閑，舒適”的感覺有效的傳達給最終消費者？我們希望通過廣告的訴求來達到目的。我們的廣告詞是“偷走世界一秒鐘”，我們希望表達出一種“忙里偷閑”的概念，讓人們能夠在快節奏的生活中找到屬于自己的寧靜和休閑。
2、促銷策略
飲品上市前在推出產品的前期，我們計劃做一個“預熱”，去到個學校門口、校內或寢室去發放宣傳單和優惠券，到新品上市時，可以在購買新品時憑優惠卷獲得精美了禮品一份。
飲品上市時一周內向顧客免費派送小瓶裝的產品，使消費者對新產品有一定的了解。目的是使消費者了解和認識產品，打響產品的知名度。通過各種促銷、抽獎等活動來迅速打開消費地區、擴大消費群、占領市場。
項目計劃 16
一、市場分析：
xx餐廳就是一個資金投入低，消費人群廣，回收成本快，而且門面非常好找的創業項目，一般除了人工和日常開銷外，xx奶茶加盟店經營管理不用太多的周轉金，非常適合小本自主創業。一般一家xx餐廳都能在幾個月收回成本，最快的兩三個月收回成本，但是xx餐廳重要的還是靠的是口味，靠的是經營策略，靠的是獨特的蜜菓奶茶文化。
近兩年，xx奶茶在我國大江南北遍地開花，不論城市大小，不論男女老少，消費水平高低，xx奶茶稱謂日常街頭的一個時常顯現的亮點，走在繁華的鬧市街頭，很容易尋找到。手里拿著一杯xx奶茶，男女青年的身影，口感新鮮、味美。都是現做現賣，由多種可口的原料配成。隨著市場的競爭越來越激烈，消費者對產品的質量越來越高。原材料價格一漲再漲。加上一些商家為保證利潤，不斷降低原料品質，導致現在蜜菓奶茶市場一片混亂。蜜菓奶茶已經成為近一段時間來垃圾食品的代名詞，通過我們對消費者的調查了解，真正的原因還是在于蜜菓奶茶口味的問題。口味不斷推陳出新、變化多、形成眾多系列，消費者選擇廣。
現在我們最大的競爭對手就是學校外的xx奶茶，我們要從價格上與他們競爭。
二、xx餐廳的設備選購：
由于我們不是加盟別人的`店，所以一切東西都要自己親自采購。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價廉的貨源。具體使用過程中的注意事項：
1、封口蓋必須與杯口直徑大小一致，而且購買時要檢查一下封口蓋，是否有十字花刀，這樣可以給顧客帶來方便。我們會一大包的賣，這樣可以節約成本。
2、杯子的價格相差不大，質量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認真選購。
3、吸管選購的時候要注意用料的厚薄。
三、設備的維護與優惠計劃
1、衛生是第一的。你的東西可以不好吃，但是一定要讓人放心。
2、一些學生會問我們有關色素、原料、質量等等方面的為題，我們一定要想好怎樣回答。
四、風險分析：
創業中的挫折是難免的。生意好不免會引起同行的競爭。雖然在短期上，顧客會到他的店里消費，但是顧客是會比較的。他們終究會覺得我們的產品口感要更好些。我們要不斷進行創新。
五、財務分析：
1、日常消耗開辦一家xx餐廳是避免不了其他的日常消耗的，如水電費等。在用上電，我們會采取購置技能電燈泡，這樣既環保又節約。在用水方面，我們也做到了一水多用。水和電盡可能的做到回收利用。
2、貨物進出所有工作人員必須用有效憑證來到出納處報銷，此外，由出納管理財務，會計每日一次對賬，店長一星期一次查賬。
六、店面裝置:
由于主要消費是學生，而現在的學生又比較早熟，因此，店面風格可以比較中性、溫馨和浪漫。至于店面內的設計，則選擇室內精美壁紙，營造出一種童趣、浪漫、休閑的環境，同樣以花草作為主要裝點工具。桌椅以紅色為主，可以引起顧客的食欲。
項目計劃 17
投擲運動是以絕對力量為基礎，以速度為核心的速度力量型的運動項目。它技術復雜，對運動員專項素質要求高，因此需要經過多年系統，科學的訓練，才能達到高水平。因此，我認為在現代投擲項目訓練中應該把專項技術訓練放在首位予以強化。這不僅在實踐中是取得優異運動成績的重要保證，而且在理論上也具有堅實，可靠的豐富土壤。
1、從哲學的角度分析
訓練的目的是發展運動員的競技能力，并實現向特定的目標—獲得更好的成績轉移。在投擲項目訓練中，專項技術訓練和專項身體素質訓練是創造優異投擲成績的兩個重要因素。在這兩個因素中，專項技術訓練是"質"；而專項身體素質訓練是"量"。所以在投擲項目中，某一特定投擲項目所包含的是其自身而又區別于其他項目的"質"，正是由該投擲項目的專項技術特征所反映，而不是其專項身體素質。當然特定的量的變化才能推動相匹配的質的變化，最終達到另一個狀態即"質變"。也就是說專項技術訓練是"質"的因素，專項身體訓練是"量"的因素。專項素質訓練必須滿足專項技術的需要，符合專項技術的特點，才能不斷推動專項技術向更合理，更完善的方向發展，從而產生"質變"—專項競技能力的提高。專項技術訓練是充分發揮專項身體素質潛力的保證。專項身體素質訓練只有與專項技術訓練相匹配，才能不斷提高投擲運動員的專項競技能力；才有可能出高水平的成績。
2、從運動訓練的角度分析
運動訓練，通俗的講是為了實現某一競技目標而選擇訓練手段，方法，按照一定的訓練計劃進行系統訓練的過程。投擲項目訓練同其他項目一樣，具有純競賽運動的性質。因此為了提高投擲運動員的專項競技能力，就需要采用一些專項訓練手段來發展專項身體素質。我認為："一切訓練都始于技術訓練"，無論是一般身體素質訓練，還是專項身體素質訓練，它都需要采用一定的訓練手段。而要完成這些訓練手段必須掌握特定的相關技術。因此可以說專項身體素質訓練都是專項技術訓練的載體。專項訓練手段的掌握程度，直接決定了專項身體素質訓練的水平高低。而最根本的是相關專項技術訓練水平的高低。因此，重視專項技術訓練是提高專項競技能力，取得優異運動成績的根本所在。所以在現代投擲項目訓練中，專項技術訓練要貫穿整個訓練過程，常抓不懈。
另外，"專項技術訓練是投擲項目訓練中的第一要素"的觀點也符合科學化訓練的一般規律。首先符合少年兒童生長發育，訓練的特點，技術訓練要從小抓起。智力因素的快速增長和身體素質的自然增長，使少年兒童（尤其是12—13歲）掌握技術更快，效果較好。所以應抓住這一個大好時期加強專項技術方面的訓練，為以后進一步提高，完善專項技術打下堅實的基礎。同時，在少年兒童時期加強專項技術訓練，也可以促進和帶動一般身體素質的發展。其次符合技術和身體素質發展的順序性規律。我們知道專項技術和專項身體素質二者應該相互促進協調發展的。但是這種協調發展是以專項技術的發展為主導的。因為合理的技術因素是高效完成練習手段的保證；是優化，強化身體素質的重要前提。很難想象，技術含量低的專項訓練手段如何與專項技術相結合，如何發展運動員的專項競技能力。而從生物力學，運動解剖學的角度分析，加強專項技術訓練能減小投擲動作中相關肢體的轉動慣量；提高擺動角速度；提高動作速率；培養上，下肢的協調用力等。從運動生理學的角度分析，有效的專項技術訓練可以增大肌肉收縮力量，有利于能量合成，減少能耗，加速運動技能形成，提高動作質量等。所以，必須抓好技術訓練這個根本。只有這樣才能促進專項技術訓練和專項身體素質的協調發展。
3、從教育學的角度分析
（1）要形成正確的專項技術概念和動作表象
在投擲項目訓練過程中，每當出現錯誤動作或成績不前時，總要向前一個環節尋找原因，用這種逆向法是很合理的，也是必要的`。因為整個技術動作是一個相互聯系，有機結合的整體。很多情況下，某一環節的技術概念不清都會導致專項素質練習的質量不高。因此，一開始就要努力使運動員形成正確或比較正確的技術概念和動作表象，而為以后的訓練打下良好的基礎。但這并不是一件簡單的事情，而是一個復雜的過程，需要不斷地強化專項技術訓練。
（2）專項技術訓練是提高智能水平的有效手段
運動員的智力水平是影響其訓練水平提高的重要因素。因此，在投擲訓練過程中，要注意運動員智力的培養，提高其智能水平。專項技術訓練過程本身對運動員來說是個積極主動的學習過程。技術的復雜性，要求運動員充分調動其觀察力，注意力和思維想象力來分析技術特征，思考技術細節。思維是智力的核心因素。在訓練中，運專項技術動員善于觀察，勤于思考，將有利于理解更為復雜的技術動作；理解并配合教練的訓練，提高訓練效率。相對而言，專項身體素質訓練的主動性較差，被動接受多次練習的成分偏重。
4、從某階段訓練成績不穩定或下滑的角度分析現代投擲項目訓練
在投擲項目訓練過程中，經常出現訓練成績不穩定，成績下滑的現象。而此時對于高水平運動員，其專項身體素質指標和處于競技狀態時的身體素質指標并無明顯差異。這就說明造成運動成績不理想的主要原因不在專項身體素質訓練方面，而在于專項技術訓練方面。因此，加強專項技術訓練，提高和完善專項技術水平，才是打破成績不穩定或下滑的正確選擇。另外，隨著傳統的訓練周期被打破，比賽的頻率大大增加，運動員在頻繁的比賽和訓練中承受著高強度的生理負荷和心理負荷。在這種狀況下，更應該加強專項技術訓練，以確保運動員的正常技術發揮。
5、實踐證明加強專項技術訓練，改進和完善專項技術水平是取得優異成績的重要保證
在投擲項目訓練過程中，只有結合運動員的個人特點，不斷地加強專項技術訓練，才能逐漸地改進和完善專項技術，從而形成符合運動員個人風格的專項技術特點。因此，加強專項技術訓練，不僅要糾正錯誤技術動作，改進不合理技術環節，同時還包括創新技術動作。實踐證明，對田徑運動技術基礎理論認識的提高和完善，是促進運動成績提高的重要原因之一。例如，在跳遠三級跳遠助跑技術中，"全速上板起跳"取代了過去的"以可控速度上板起跳"；鉛球，以力量為基礎，以速度為核心的速度力量型取代了"力量型"。背向滑步推鉛球取代了側向滑步推鉛球；背越式跳高技術取代了俯臥式跳高技術；跨欄呈現出低重心，遠起跨，近下欄的技術特點等等。這些專項技術的改進和完善，在提高運動成績方面充分顯示了其旺盛的生命力。因此，在投擲項目訓練中，要始終抱著追求專項技術完善無止境的態度，抓好專項技術訓練。
總之，專項技術訓練和專項素質訓練是保證投擲運動員獲取優異運動成績的兩個必不可少的重要因素。而專項技術訓練是一條貫穿整個投擲項目訓練過程的紅線。專項身體素質訓練必須緊緊圍繞這條紅線展開。在運動訓練理論界，高舉強化體能訓練大旗，全面提高專項身體素質的呼聲愈演愈烈時，要始終保持清醒的頭腦：專項技術訓練是投擲項目訓練中的第一要素，并要在訓練實踐中抓緊抓好，只有這樣才能取得良好的訓練效果。
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