小學(xué)科學(xué)《食物中的營養(yǎng)》優(yōu)秀教案范文（精選9篇）

　　作為一名專為他人授業(yè)解惑的人民教師，常常需要準(zhǔn)備教案，借助教案可以讓教學(xué)工作更科學(xué)化。優(yōu)秀的教案都具備一些什么特點(diǎn)呢？下面是小編幫大家整理的小學(xué)科學(xué)《食物中的營養(yǎng)》優(yōu)秀教案范文，希望對大家有所幫助。

　　小學(xué)科學(xué)《食物中的營養(yǎng)》優(yōu)秀教案 篇1

　　一、教學(xué)目標(biāo)

　　科學(xué)概念

　　知道食物為我們提供六種營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水以及對身體的重要作用。

　　沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分，了解合理安排飲食的重要性。

　　過程與方法

　　通過收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識。

　　通過實(shí)驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營養(yǎng)成分的濃厚興趣。

　　情感態(tài)度價值觀

　　在對食物營養(yǎng)成分的認(rèn)識中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。

　　二、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)

　　知道食物中含有哪些營養(yǎng)成分及其作用。

　　用實(shí)驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。

　　三、教學(xué)準(zhǔn)備

　　學(xué)生：花生米、白紙；碘酒；淀粉；饅頭；熟馬鈴薯；茄子；萵筍；盧柑。（分別裝在八個小塑料杯中）“多幅食物圖片”。（課前先讓學(xué)生查找食物營養(yǎng)成分的資料）

　　教師：多媒體教學(xué)課件等。

　　四、教學(xué)過程

　　（一）食物含有六種營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水及其作用。

　　1、為什么我們每天要吃不同的食物？各種食物中含有哪些營養(yǎng)呢？這節(jié)課我們就來學(xué)習(xí)《食物中的營養(yǎng)》。（板書課題）

　　2、 食物為我們提供了幾種營養(yǎng)素？它們的作用不同，在不同食物中的含量也不同。

　　（1）看完蛋白質(zhì)錄像后回答兩個問題：蛋白質(zhì)對我們有什么作用？富含蛋白質(zhì)的食物有哪些？（板書 蛋白質(zhì)）

　　課件出示幾種富含蛋白質(zhì)食物的圖片。講解：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料，分為植物蛋白和動物蛋白。人體的生長發(fā)育、組織的更新，都離不開蛋白質(zhì)。沒有蛋白質(zhì)就沒有人的生命，就好像沒有磚瓦、水泥、沙子就沒有房屋一樣，是構(gòu)成人體的“建筑材料”。蛋白質(zhì)也能被分解為人體生命活動提供能量。蛋白質(zhì)不足時，消化吸收會出現(xiàn)障礙，如腹瀉、肝功能下降和貧血。

　　營養(yǎng)學(xué)家告訴我們：體積越小、肉質(zhì)顏色越淺的動物越有營養(yǎng)。

　�。�2）播放錄像：糖類對我們有什么作用？富含糖類的食物有哪些？

　�。ò鍟� 糖類）

　　出示幾種富含糖類食物的圖片。講解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。淀粉為什么屬于糖類呢？（唾液可以把淀粉變成糖。）它是人體的能源材料。馬鈴薯可做糧食和蔬菜。甘薯可做糧食和制備淀粉。

　�。�3）播放錄像：脂肪對我們有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？

　　（板書 脂肪）

　　出示幾種富含脂肪食物的圖片。講解：脂肪也分為動物脂肪和植物脂肪。它可以保護(hù)我們的身體，有保溫、提供能量、潤滑腸道的作用。

　　糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都能給人體提供能量。人的一切生命活動像跑步、走路、寫字、思考問題等都需要消耗能量，人如果缺少了它們，如同沒有電，機(jī)器不能轉(zhuǎn)動；就像汽車沒有汽油不能行駛一樣。（板書 能量 ）

　�。�4）播放兩段錄像：維生素、礦物質(zhì)和水對我們有什么作用？富含維生素、礦物質(zhì)和水的食物有哪些？（板書 維生素 礦物質(zhì) 水）

　　出示礦物質(zhì)的文字、圖片資料。補(bǔ)充講解：萵苣分葉用和莖用的兩種，葉用的叫生菜；莖用的叫萵筍。蝦的鈣和鎂的含量就很豐富，鈣是骨的主要成分，鎂保護(hù)心臟。鐵是血液的主要成分，缺鐵會導(dǎo)致貧血、疲勞和食欲不振等問題，還會嚴(yán)重影響學(xué)習(xí)。缺鈉會頭暈，缺鋅長不高還影響腦的發(fā)育。

　　出示幾種富含維生素、礦物質(zhì)、水食物的圖片。講解：維生素也稱維他命，波蘭科學(xué)家豐克經(jīng)過千百次實(shí)驗從米糠中提取了一種能治療腳氣病的白色物質(zhì)稱為“維持生命的營養(yǎng)素”。目前共有幾十種。礦物質(zhì)占體重約為4%，各種維生素、礦物質(zhì)需要的量不多，但是作用很大，可以調(diào)節(jié)身體機(jī)能，保持我們的健康。例如低鈉含碘的鹽是一種礦物質(zhì)及其豐富的食物。水也是構(gòu)成人體的主要成分，含有礦物質(zhì)和微量元素。占體重60%-70%，人體的各項生命活動，離開水都無法進(jìn)行。人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物，只有溶解在水中才能運(yùn)輸。

　�。ò鍟� 健康 ）

　�。�5）出示文字、圖片資料并講解：我們不要忽視被稱為第七類的營養(yǎng)成分纖維。防止便秘和一些腸道疾病，如蘋果、香蕉含有豐富的食物纖維和鉀。番茄不僅含有食物纖維還含有豐富的維C，多吃可以提高人體的抗病能力。馬鈴薯含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、礦物質(zhì)，鉀的含量比香蕉還要高，也含有很豐富的膳食纖維。豆類含豐富的膳食纖維。精糧換成全谷可以增加纖維量。

　�。ㄔO(shè)計意圖：通過網(wǎng)絡(luò)、圖書、音像等途徑查找相關(guān)資料并整理制作演示文稿。利用演示文稿介紹食物中營養(yǎng)成分的主要作用和研究方法。將豐富的食物與豐富的營養(yǎng)之間的關(guān)系，生動地呈現(xiàn)在學(xué)生的視覺之中。學(xué)生對問題的解決很感興趣，成為更加主動，自主的學(xué)習(xí)者。）

　�。ǘ�）辨別食物中的營養(yǎng)成分

　　1、 怎樣用實(shí)驗來檢驗食物中是否含有脂肪呢？

　　出示文字、圖片：在白紙上擠壓、滑動花生米，觀察現(xiàn)象？

　　2、 碘酒是一種棕色的消毒液體。淀粉有一個特性，遇到碘酒會變成藍(lán)色。我們常用碘酒來檢驗食物中是否含有淀粉。把碘酒瓶倒過來在塑料杯里滴一滴，看看是什么顏色？再在食物上滴一滴碘酒。（注意：瓶口不要接觸到食物，要輕拿輕放，用后要把碘酒瓶及時加蓋旋緊防止翻倒。）

　　出示文字、圖片：在淀粉、饅頭、馬鈴薯等中分別滴一滴碘酒，觀察現(xiàn)象？

　　3 、我們還可以怎樣知道食物中含有其他營養(yǎng)成分呢？（看食物包裝上的標(biāo)簽）

　　4 、動畫演示：實(shí)驗辨別小麥種子中的營養(yǎng)成分。

　　種子中含有哪些營養(yǎng)成分？

　　5 、蛋白質(zhì)燃燒時還會產(chǎn)生難聞的像燒雞毛一樣的氣味。課后用蠟燭燒頭發(fā)、指甲，聞聞發(fā)出的氣味。（注意安全、小心燙傷）

　�。ㄈ�）按照不同的營養(yǎng)成分將食物分類

　　1 、將食物圖片上的食物按照不同的營養(yǎng)成分進(jìn)行分類。能干的同學(xué)還可以補(bǔ)充其他食物名稱。

　　富含蛋白質(zhì)的食物：瘦肉、奶、蛋、魚、豆制品、堅果

　　富含糖類的食物：米、麥、玉米、高粱、甘薯、果汁

　　富含維生素、礦物質(zhì)、水的食物：食鹽、水、蔬菜、水果

　　富含脂肪的食物：植物油、動物油、肥肉、蛋黃、巧克力、花生

　　2、 思考：有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分？有沒有一種食物含有多種營養(yǎng)成分？舉例說明。

　　（四）拓展延伸

　　1 、播放錄像：當(dāng)人體缺少維生素C會怎樣呢？我們的飲食要注意什么？教你們一個快速記憶的口訣：夜盲A、腳氣B、壞血C、軟骨D。

　　2 、總結(jié)：請同學(xué)們課外繼續(xù)查找關(guān)于食物的科學(xué)知識，還會獲得更大的收獲。每年的5月20日是全國學(xué)生營養(yǎng)日。營養(yǎng)學(xué)界有一句話：“沒有不好的食物，只有不合理的膳食”。希望大家了解了各類營養(yǎng)物質(zhì)后，能自覺合理地飲食，健康快樂地成長。營養(yǎng)學(xué)家研究指出愛吃蔬菜的孩子更聰明，改變性格從吃開始。均衡營養(yǎng)還可以提高機(jī)體免疫力，合理膳食也能預(yù)防流感。最后送同學(xué)們一句話：均衡營養(yǎng)，適量運(yùn)動。

　　（設(shè)計意圖：以生活中的科學(xué)為邏輯起點(diǎn)，以科學(xué)探究為最重要的學(xué)習(xí)方式，了解科學(xué)與日常生活的密切關(guān)系，逐步學(xué)會分析和解決與科學(xué)有關(guān)的一些簡單的實(shí)際問題。創(chuàng)造學(xué)習(xí)科學(xué)良好的條件和環(huán)境，使學(xué)生在學(xué)習(xí)中體驗科學(xué)的魅力和樂趣，培養(yǎng)學(xué)生終身的探索樂趣、良好的思維習(xí)慣和初步的科學(xué)實(shí)踐能力。充分運(yùn)用現(xiàn)代教育技術(shù)開闊學(xué)生的視野。加強(qiáng)科學(xué)與其他學(xué)科之間的滲透與整合。）

　　小學(xué)科學(xué)《食物中的營養(yǎng)》優(yōu)秀教案 篇2

　　我說的課的題目是四年級下冊第三單元《食物》中的第2課《食物中的營養(yǎng)》。我將從以下幾個方面進(jìn)行說課。

　　一、教學(xué)過程：

　　首先談話導(dǎo)入新課，先提問學(xué)生吃過什么食物，食物中有哪些營養(yǎng)，各個營養(yǎng)成分的鑒定，隨后是幾個拓展活動：

　�。�1）做個游戲，淘米水和牛奶的區(qū)分。

　�。�2）查資料，標(biāo)簽，就少去了。

　　二、課前準(zhǔn)備：

　　買許多食品，也到菜攤買了許多菜，才發(fā)現(xiàn)雖然同樣是鍋巴，卻有三種不同的營養(yǎng)成分不同。

　　三、未預(yù)料到的：

　�。�1）先操作沒有脂肪的食物，再操作含有脂肪的食物，就不會把手弄污。

　�。�2）紙上纖維質(zhì)的，居然也會變色。

　　（3）學(xué)生對碘酒的興起趣更濃，而對脂肪檢驗沒興趣。

　　（4）不要認(rèn)為糖類都變藍(lán)，所以，我就用蔗糖做了一次，讓學(xué)生明白僅僅淀粉遇到碘酒變藍(lán)。

　　四、講課中嚴(yán)重錯誤：

　　在演示淀粉實(shí)驗時，要著重強(qiáng)調(diào)變藍(lán)含有淀粉，不變藍(lán)的不含有淀粉；演示脂肪實(shí)驗時，也犯同樣的錯誤。

　　五、活到老學(xué)到老：

　　我在備課時，在資料中查到香蕉和蓮藕都含有淀粉，我就專門買了些香蕉和蓮藕，而在實(shí)驗中，香蕉有微弱的變藍(lán)，而蓮藕沒有任何反應(yīng)。

　　學(xué)生的興奮度太高了，課前武老師也來制止學(xué)生不要過激，下課時停都停不下來。雖然是預(yù)料中的事，但由于學(xué)生的過度配合而造成課的進(jìn)行困難。

　　小學(xué)科學(xué)《食物中的營養(yǎng)》優(yōu)秀教案 篇3

　　【教學(xué)目標(biāo)】

　　科學(xué)概念

　　人體所需要的營養(yǎng)是從食物中得到的。

　　人體保持健康需要的營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。

　　蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們身體的主要成分之一。糖類和脂肪能提供身體需要的能量。維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。

　　沒有一種食物會含有所有的營養(yǎng)成分，所以我們要吃各種不同的食物。

　　過程與方法

　　通過閱讀資料獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識，并擴(kuò)充到記錄中，完善對一天中的食物的統(tǒng)計活動。

　　通過實(shí)驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。

　　情感態(tài)度價值觀

　　在對食物營養(yǎng)成分的認(rèn)識中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生繼續(xù)探究的興趣。

　　在完善一天中食物統(tǒng)計的記錄活動中，幫助學(xué)生建立嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的研究態(tài)度。

　　【教學(xué)重點(diǎn)】

　　知道食物含有哪些營養(yǎng)成分。

　　【教學(xué)難點(diǎn)】

　　能辨別食物中的營養(yǎng)成分。

　　【教學(xué)準(zhǔn)備】

　　學(xué)生準(zhǔn)備：上節(jié)課使用的“一天的食物”記錄卡。

　　教師準(zhǔn)備:食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的分類等相關(guān)資料。

　　脂肪的辨別實(shí)驗器材:食用油、肥肉、棉簽、白紙。

　　淀粉的辨別實(shí)驗器材:淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(饅頭、米飯等)。

　　食物包裝盒上的標(biāo)簽……

　　【教學(xué)過程】

　　一、引入：

　　身體成長、發(fā)育都需要哪些營養(yǎng)?我們能從種類豐富的食物中獲得什么呢?

　　二、探究過程：

　　1、食物含有哪些營養(yǎng)成分

　�。�1）講述：人體的生命活動，需要多種營養(yǎng)的支持。食物所含的營養(yǎng)成分非常豐富，通常分為：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和礦物質(zhì)以及水。下面我們分組探討一下，每一小組選定一種來進(jìn)行具體研究。

　　（2）分小組探討交流（可根據(jù)生活經(jīng)驗知識談?wù)�，也可閱讀課本介紹了解，還可通過查閱資料解釋；交流時做好記錄，選定一人代表小組在全班匯報交流。）

　　（3）匯報交流

　　A.蛋白質(zhì)組：

　　蛋白質(zhì)是人體肌肉、皮膚、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分；它是構(gòu)成身體細(xì)胞的基本材料，用于機(jī)體生長發(fā)育、衰老組織更新、損傷組織修補(bǔ)，以及各種生理功能的需要。生命的產(chǎn)生、存在與消亡，無一不與蛋白質(zhì)有關(guān)。所以說，蛋白質(zhì)是生命物質(zhì)。

　　含有豐富蛋白質(zhì)的食物舉例：糧食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生……

　　B.糖類組：

　　糖類的主要功能是供給生命活動所需要的能量。一般來說，人體所需要的能量70%以上是由糖類氧化分解提供的。在我們每天吃的食物中，糖類常常占80%以上，其中主要是淀粉。糖類也是細(xì)胞的組成部分，例如細(xì)胞核中染色體的重要組成部分是核糖和脫氧核糖。

　　淀粉也是糖類。

　　我們吃的糧食，如米、麥、玉米、高粱、甘薯等，其主要成分都是淀粉。

　　C.脂肪組：

　　脂肪俗稱油脂。按來源可分動物油脂和植物油脂兩大類。脂肪是人體的重要組成部分，又是含熱量最高的營養(yǎng)物質(zhì)。脂肪是由碳、氫、氧元素所組成的一種很重要的化合物。有的脂肪中還含有磷和氮元素，是機(jī)體細(xì)胞建成、轉(zhuǎn)化和生長必不可少的物質(zhì)。

　　脂肪的主要功能是供給熱量，其提供的熱量較相同質(zhì)量的蛋白質(zhì)和碳水化合物(糖類)多一倍。此外，脂肪還提供人體所需的“必需脂肪酸”。脂肪酸的種類很多，可分為飽和、單不飽和與多不飽和脂肪酸三大類。 脂肪在人體營養(yǎng)中具有重要地位，人體所需總能量的1000^40%是由脂肪所提供的。

　　富含脂肪的食物有植物油、動物油、肥肉……

　　D.維生素組：

　　維生素也稱維他命，是人體不可缺少的一種營養(yǎng)素，是人體維持正常代謝和機(jī)能所必須的一類低分子化合物。它是人體六大營養(yǎng)要素(糖、脂肪、蛋白質(zhì)、鹽類、維生素和水)之一，大多數(shù)必須從食物中獲得，僅少數(shù)可在人體內(nèi)合成或由腸道細(xì)菌產(chǎn)生。

　　人體每日對維生素的需要量甚微，但如果缺乏，則可引起一類特殊的疾病，稱為“維生素缺乏癥”。因為維生素跟酶類一起參與肌體的新陳代謝，能使肌體的機(jī)能得到有效的調(diào)節(jié)。

　　各種蔬菜、水果中含有豐富的維生素。

　　E.礦物質(zhì)組：

　　礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。

　　人體其實(shí)是由各種元素(大量元素和微量元素)組成的。其中很多礦物質(zhì)元素為酶的必需組分，可調(diào)節(jié)多種生理功能(如維持滲透壓、氧氣轉(zhuǎn)運(yùn)、肌肉收縮、神經(jīng)系統(tǒng)完整性)，也是身體組織和骨骼生長及維持所必需的。有些礦物質(zhì)(如鈣、磷、鈉、鎂、硫、氯化物)含量較大，有些則僅含微量。人類必需的微量元素有鉆、銅、氟、碘、鐵、鋅、鉻、硒、錳、鑰。大多數(shù)礦物質(zhì)(鋅除外)都廣泛分布于各種食品中，可以在平衡和多樣化的膳食中得到充分補(bǔ)充。

　　食鹽、各種蔬菜、水果中含有豐富的礦物質(zhì)。

　　F.水組

　　水是人體不可缺少的重要物質(zhì)，成年人體內(nèi)的水約占體重的6000^7000，少年兒童體內(nèi)的水約占體重的8000。水是細(xì)胞的主要組成部分。人體的各種生理活動都不能離開水。例如:營養(yǎng)成分經(jīng)過消化后分解成的各種物質(zhì)，都需要溶解在水里才能夠被吸收;絕大部分廢物都要溶解在水里，才能夠被排出體外。水一方面不斷地隨著食物和飲料進(jìn)人人體，一方面又不斷地隨著廢物排出體外，身體里的水常常要保持一定的平衡，如果失去平衡，各種生理活動就會發(fā)生障礙，甚至危及生命。

　　2、在一天的食物中，我們能獲得哪些營養(yǎng)

　�。�1）引導(dǎo)：通過探討交流我們已經(jīng)對食物的營養(yǎng)成分有了一定的了解，現(xiàn)在請大家拿出我們上節(jié)課調(diào)查食物時填寫的卡片，將每種食物含有的主要營養(yǎng)成分補(bǔ)充記錄在卡片上（卡片的背面或者食物名稱的旁邊）；然后按照不同的營養(yǎng)成分，將食物再次分類，并作好記錄。

　�。�2）小組活動：先做補(bǔ)充記錄，再重新分類并做好統(tǒng)計

　　含有豐富蛋白質(zhì)的食物

　　含有豐富糖類的食物

　　含有豐富脂肪的食物

　　含有豐富維生素的食物

　　含有豐富礦物質(zhì)的食物

　　（3）展示交流（投影儀展示小組統(tǒng)計表）。

　�。�4）小結(jié)：我們吃的食物中，有的一種食物可能會含有多種營養(yǎng)成分，但沒有一種食物會具有所有的營養(yǎng)，因此我們應(yīng)該均衡膳食。

　　3、找出食物中的營養(yǎng)成分

　　（1）過渡：我們還可以通過實(shí)驗和查閱資料的方法，親自來找一找這些食物所含有的營養(yǎng)成分，那就更有趣了。教科書中設(shè)計了兩個簡單的實(shí)驗，教我們檢驗脂肪和糖類；還告訴了我們尋找食物中蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的方法。請同學(xué)們認(rèn)真閱讀教材，親自動手做一做吧！

　　（2）分組活動

　　注意：檢驗糖類，滴碘酒時，要離開食物一段距離，然后滴一滴或幾滴；檢驗脂肪實(shí)驗時，不要弄在檢驗紙以外，以免污染衣服、書包、桌子等；看食物包裝袋上的標(biāo)簽時，應(yīng)仔細(xì)找找不同食物的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)含量。

　�。�3）匯報交流

　　三、小結(jié)

　　1、說說食物中的營養(yǎng)成分。

　　2、課外繼續(xù)檢驗食物的營養(yǎng)成分，制成一份常見食物營養(yǎng)成分表。

　　【板書設(shè)計】

　　2、食物中的營養(yǎng)

　　蛋白質(zhì) 人體的主要成分

　　脂肪

　　人體能量的主要來源

　　糖類

　　維生素

　　調(diào)節(jié)身體機(jī)能

　　礦物質(zhì)

　　小學(xué)科學(xué)《食物中的營養(yǎng)》優(yōu)秀教案 篇4

　　【教學(xué)目標(biāo)】：

　　1、使學(xué)生了解人為了維持生命活動必須攝取哪些營養(yǎng)素？了解各營養(yǎng)素放熱組成、性質(zhì)及其在人體消化過程中的生理作用

　　2、通過對“加碘食鹽中碘元素的檢測”的實(shí)驗設(shè)計，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗設(shè)計、操作等能力。

　　3、通過學(xué)習(xí)各種營養(yǎng)素的生理功能，能客觀的評價他們對人體健康的作用。幫助學(xué)生形成科學(xué)的飲食習(xí)慣。

　　【教學(xué)重點(diǎn)】：

　　1、了解各營養(yǎng)素放熱組成、性質(zhì)及其在人體消化過程中的生理作用

　　2、通過對“加碘食鹽中碘元素的檢測”的實(shí)驗設(shè)計，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗設(shè)計、操作等能力

　　【教學(xué)過程】：

　　【引入】：交流與研討：下列各種食物的主要營養(yǎng)成分是什么？找出每種食物中含有的兩種主要營養(yǎng)成分。

　　一、為什么要吃糧食（糖類）

　　同學(xué)討論思考：

　　1.人為什么每天要吃糧食？

　　2.糖類的生理功能有哪些？

　　動手空間：模擬生物體中淀粉的酶水解

　　引導(dǎo)學(xué)生自己設(shè)計實(shí)驗方案， 證明淀粉的酶水解。

　　1.在兩支試管中分別加入0.1克可溶性的淀粉，再加入5ml蒸餾水，攪拌均勻。

　　2.向第一支試管中加入少量唾液，攪拌3-4分鐘，在40°的溫的水中放置15分鐘：對第二支試管中的淀粉溶液不做任何處理。

　　3.向步驟2的兩支試管中各加碘水?dāng)?shù)滴，對此觀察兩支試管中的現(xiàn)象有何不同。

　　結(jié)論：淀粉在唾液酶的催化下能發(fā)生水解，水解的產(chǎn)物為葡萄糖。

　　思考： 咀嚼含淀粉的食物時會感到有甜味為什么？

　　油脂是人類的主要食物之一，與人們的生活息息相關(guān)。 思考：廚房中常用的油脂有哪些？各種油脂的成分和人類的消耗量有什么不同？人類生命對油脂的需求有哪些？

　　二、不吃油脂行不行

　　1、油脂的存在：主要來源于動物脂肪、菜籽油、花生油、豆油、棉籽油等天然植物

　　2、油脂的分類：油和脂肪

　　3、油脂的定義： 油脂是由多種高級脂肪酸與甘油生成的酯。

　　結(jié)構(gòu)：

　　4、油脂結(jié)構(gòu)中的R1、R2、R3的意義：

　　思考

　　1.在我們攝取的食物中，油脂過多或過少可能產(chǎn)生哪些不良影響？

　　2.為什么提倡適當(dāng)多吃植物油少吃動物油？

　　油脂在人體內(nèi)的消化過程實(shí)質(zhì)上是在酶的催化作用下高級脂肪酸甘油酯的`水解過程。

　　三、人必須吃含蛋白質(zhì)的食物嗎

　　1、水解最終生成氨基酸 a氨基酸 通式

　　2、蛋白質(zhì)鹽析：蛋白質(zhì)+無機(jī)鹽溶液（NH4）2SO4或Na2SO4、→沉降 +水→溶解

　�。ǚ蛛x提純蛋白質(zhì)）

　　3、變性：強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、甲醛、加熱等，發(fā)生凝結(jié)失去活性。 不可逆

　　4、8種必需氨基酸：在人體中不能合成，必須在食物中補(bǔ)給

　　5、含有蛋白質(zhì)的食物：豆腐、魚、雞蛋、牛奶

　　四、維生素

　　1、維生素A：脂溶性維生素

　　缺少 人易患夜盲癥、干眼病等眼疾。 攝入途徑：胡蘿卜等蔬菜和魚肝油中

　　2、維生素C：又稱抗壞血酸，水溶性維生素

　　活動探究：維生素Ｃ的生理功能

　　防止壞血病，具有較強(qiáng)的還原性，易被氧化，遇熱易分解。攝入途徑：新鮮蔬菜及水果中（獼猴桃、辣椒）

　　化學(xué)性質(zhì)小結(jié)：

　�。�1）還原性（將I2、Fe3+還原）

　　（2）加成反應(yīng) （3）酯化反應(yīng)

　�。�3）遇熱易分解

　　五、為什么不可一日無鹽

　　思考：

　　1.你知道烹調(diào)菜肴時為什么要加鹽嗎？

　　2.病人輸液時為什么用生理鹽水？

　　小學(xué)科學(xué)《食物中的營養(yǎng)》優(yōu)秀教案 篇5

　　教學(xué)目標(biāo)：

　　1、通過閱讀、交流等方式獲取信息，豐富對食物中營養(yǎng)成分的認(rèn)識，知道食物所含的營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。

　　2、通過實(shí)驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)學(xué)生探究食物中營養(yǎng)成分的濃厚興趣。

　　3、感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命的情感。

　　4、沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分，了解合理安排飲食的重要性。

　　教學(xué)重、難點(diǎn)：

　　知道食物中含有哪些營養(yǎng)成分及其作用。用實(shí)驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。

　　教學(xué)準(zhǔn)備：

　　常見食物的主要營養(yǎng)成分記錄紙；盤子、一次性杯子（貼好標(biāo)簽）、食用油、棉簽、肥肉、鑷子、花生、白菜、白紙；土豆、米飯、饅頭、胡蘿卜、碘酒、膠頭滴管；實(shí)驗記錄單；多媒體教學(xué)課件。

　　教學(xué)過程：

　　一、談話導(dǎo)入：俗話說：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”知道這句話的意思嗎？人每天都要吃食物，為什么？

　　今天這節(jié)課我們一起來探究“食物中的營養(yǎng)”（板書課題）。

　　二、探究新知

　　（一）食物含有哪些營養(yǎng)成分

　　1、關(guān)于食物中的營養(yǎng)，你已經(jīng)知道些什么？

　　2、關(guān)于食物中的營養(yǎng)，你還想知道些什么？怎么解決這些問題呢？（查閱資料、實(shí)驗等）

　　3、課件出示問題：

　　1）、食物中含有哪些營養(yǎng)成分？

　　2）、這些營養(yǎng)成分來自哪些食物？

　　3）、食物中的營養(yǎng)成分有什么作用？

　　4）、請大家?guī)е�這幾個問題認(rèn)真閱讀教材

　　44、45頁。

　　5）、交流匯報。

　　通過閱讀，你知道食物中含有哪些營養(yǎng)成分？（出示幻燈片，完善板書）

　　誰能說說富含蛋白質(zhì)的食物有哪些？蛋白質(zhì)對我們的身體有什么作用？脂肪呢？……（逐一出示幻燈片，指名匯報，其他學(xué)生補(bǔ)充）

　　表揚(yáng)：xx同學(xué)聽得非常專心，這是尊重別人也是會學(xué)習(xí)的體現(xiàn)，老師建議給他點(diǎn)掌聲！補(bǔ)充水的資料：水是人體不可缺少的物質(zhì)，它能幫助人體傳送養(yǎng)分、排泄廢物。大部分食物中含有水。

　　小結(jié)：通過剛才的交流，我們知道了食物的營養(yǎng)成分非常豐富，這些營養(yǎng)成分對人體都是必不可少的。

　�。ǘ�）在常吃的食物中，我們能獲得哪些營養(yǎng)

　　1、出示幻燈片：這是我們常吃的一些食物，你能判斷出其中主要含有哪些營養(yǎng)成分嗎？學(xué)生完成表格填寫。

　　2、哪組愿意和大家分享一下你們思考的結(jié)果？

　　表揚(yáng)：xx組組織有序、完成最快、討論最激烈。學(xué)生匯報、展示。

　　3、仔細(xì)觀察這張表格，你發(fā)現(xiàn)了什么？一種食物含有多種營養(yǎng)成分，有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分？因此，我們在飲食中要注意——均衡膳食，不能挑食。

　　（三）辨別食物中的營養(yǎng)成分

　　1、課上到這里，老師有個小小的禮物要送給大家，我用淀粉液寫的。（出示用淀粉液寫的“！”，什么也看不到）

　　別著急，請碘酒來幫忙。（拿出碘酒）什么顏色？將膠頭滴管豎直、懸空放于紙的上方，輕輕擠出兩滴。

　　看到什么現(xiàn)象？這個感嘆號包含了太多老師想對大家說的話：你們的表現(xiàn)很精彩！同學(xué)們個個都是好樣的！

　　剛才的現(xiàn)象說明淀粉遇到碘酒會——變成藍(lán)色。

　　你從中得到什么啟發(fā)？（可以用碘酒來辨別食物中是否含有淀粉）

　　2、食物中的脂肪也很容易找出來，想不想親自找一找它們？先閱讀教材46頁，了解一下辨別方法。（學(xué)生簡單介紹辨別方法，師板書）

　　3、為了更好地完成實(shí)驗，老師這里還有幾點(diǎn)需要提醒大家注意的，一起看一下。（出示溫馨提示）

　　先做辨別脂肪的實(shí)驗，完成后組長再領(lǐng)取下一組實(shí)驗材料。

　　4、學(xué)生實(shí)驗。

　　5、你看到了什么現(xiàn)象？說明了什么？

　　白菜在紙上留下的是油漬嗎？它和油漬有什么不同？其他組有需要補(bǔ)充的嗎？你在辨別過程中還有哪些發(fā)現(xiàn)？

　　6、通過剛才的實(shí)驗，我們學(xué)會了辨別食物中的脂肪和淀粉，要想知道食物中的其它營養(yǎng)成分，我們還有一種簡單的方法——看標(biāo)簽。（出示食物標(biāo)簽）

　　四、拓展延伸

　　黑板上還有些問題沒有解決，請同學(xué)們運(yùn)用課堂上學(xué)到的方法課后繼續(xù)探究，相信你會有更多的收獲！

　　板書設(shè)計：食物中的營養(yǎng)

　　蛋白質(zhì)構(gòu)成人體的主要成分

　　擠壓

　　脂肪

　　人體能量的主要來源

　　糖類

　　維生素

　　調(diào)節(jié)身體機(jī)能

　　礦物質(zhì)

　　水傳送養(yǎng)分，排泄廢物

　　小學(xué)科學(xué)《食物中的營養(yǎng)》優(yōu)秀教案 篇6

　　教學(xué)目標(biāo)

　　1、使學(xué)生知道人的食物中包含蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鹽類、維生素、水等營養(yǎng)成分。

　　2、使學(xué)生初步學(xué)會分析食物主要成分的實(shí)驗方法。并運(yùn)用這些方法檢驗食物的營養(yǎng)成分。

　　3、對學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)保健方面的教育。

　　教學(xué)準(zhǔn)備

　　1、酒精燈、火柴、碘酒、滴管、鑷子

　　2、饅頭、土豆、熟雞蛋白、瘦肉、肥肉、花生（每種食物均切三等份）

　　3、學(xué)生四人一組

　　教學(xué)過程

　　一、創(chuàng)設(shè)情境、導(dǎo)入新課

　　（1）老師給大家?guī)�來了豐盛的食品，你們想吃什么？

　�。�2）我們每天為什么要吃各種食物 過渡；那么人體需要食物中的哪些營養(yǎng)成分？不同的食物含有的營養(yǎng)成分相同嗎？

　　這節(jié)課我們就來共同研究食物的營養(yǎng)（板書課題）

　　二、引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識、研究食物的主要成分

　　1、你知道食物中含有哪些人體所需的營養(yǎng)成分？

　　2、讓學(xué)生知道主要營養(yǎng)成分的作用

　　過渡：我們怎么知道食物中含有各種營養(yǎng)成分，有的可以看出來或嘗出來，如食鹽、水、而蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉我們既看不出來也嘗不出來，可以用簡便的方法來檢驗。

　　3、師生合作探究、檢驗主要營養(yǎng)成分的方法。

　　演示1：煮熟的雞蛋蛋白的主要成分是蛋白質(zhì)，演示在酒精燈上燒，讓學(xué)生聞聞是什么氣味？（類似燒頭發(fā)的味道）這是蛋白質(zhì)燃燒的特有的氣味，我們可以燒、聞味的方法檢驗食物中是否含有較多的蛋白質(zhì)。

　　演示2；測眼力，辨脂肪，看誰的辨認(rèn)能力強(qiáng)？

　　演示把肥肉放在紙上壓，讓學(xué)生觀察紙上有什么？摸摸有什么感覺？（讓學(xué)生知道油跡和水跡不同，顏色發(fā)淡黃，不容易干，摸著油乎乎的，容易透光，我們用按、壓的方法檢驗食物中是否含有較多的脂肪。

　　演示3：老師給大家表演一個小魔術(shù)，大家想不想看？ 出示淀粉液寫的字，讓學(xué)生觀察，立即用刷子沾碘酒一刷，讓學(xué)生思考，這是什么原因呢？

　　小結(jié)：我用淀粉液寫字，然后沾碘酒在上面一刷，就變成藍(lán)黑色，這是淀粉特有的性質(zhì)，我們在食物中滴碘酒如果變成藍(lán)黑色就說明食物中含有較多的淀粉。

　　4、檢驗食物的主要營養(yǎng)成分。

　　1）、運(yùn)用學(xué)習(xí)的檢驗方法，分組檢驗我們常吃的食物主要含有哪些營養(yǎng)成分？實(shí)驗前有兩點(diǎn)說明：

　�。�1）先討論實(shí)驗方案，再進(jìn)行實(shí)驗。

　　（2）大家在做實(shí)驗時要分工合作，認(rèn)真觀察，填好學(xué)習(xí)記錄卡。

　　2）、分組實(shí)驗

　　3）、匯報結(jié)果

　　4）、指導(dǎo)分析記錄卡 通過剛才的實(shí)驗事實(shí)說明了什么？

　　三、營養(yǎng)保健教育

　　1、那么，我們今后飲食應(yīng)注意什么？（指名說）

　　2、如果我們挑食、偏食就會帶來不良后果

　　3、為了讓同學(xué)們在飲食上合理搭配，專家特意向我們介紹了有關(guān)食物營養(yǎng)方面的知識，請大家一起看看。

　　4、為了促進(jìn)大家身體健康，老師給大家編了一首營養(yǎng)歌，我們用找朋友的旋律一起唱一唱。

　　魚呀，蝦呀味道鮮，青菜豆腐也不賴，各種營養(yǎng)都需要，身體才能長得棒，學(xué)習(xí)活動有精神

　　小學(xué)科學(xué)《食物中的營養(yǎng)》優(yōu)秀教案 篇7

　　一、教學(xué)目的

　　1、使學(xué)生知道食物的營養(yǎng)成分主要有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鹽類、維生素、水等。

　　2、使學(xué)生初步學(xué)會用實(shí)驗的方法檢驗食物的營養(yǎng)成分。

　　3、向?qū)W生進(jìn)行營養(yǎng)衛(wèi)生教育。

　　二、教學(xué)準(zhǔn)備

　　1、分組材料：酒精燈、火柴、碘酒、瘦肉、熟蛋白、花生、黃瓜。

　　2、投影片：食物中的營養(yǎng)。

　　三、教學(xué)過程

　�。ㄒ唬�導(dǎo)入新課

　　1、談話：我們都長有一張嘴。嘴有什么用？（說話、吃飯）

　　2、人每天都吃東西，一天要三次，這是為什么？（食物含有人體需要的很多營養(yǎng)）

　�。ǘ�）學(xué)習(xí)新課

　　1、介紹食物的營養(yǎng)成分

　�。�1）你知道食物中含有哪些營養(yǎng)嗎？

　�。▽W(xué)生知道幾個說幾個，老師適時加以補(bǔ)充，板書。）

　　（2）出示幻燈，小結(jié)：食物中含有蛋白質(zhì)、水、鹽、脂肪、淀粉和維生素。

　　講解它們的作用。（同書）

　　2、用實(shí)驗方法檢驗食物的營養(yǎng)

　�。�1）談話：人們?yōu)榱藸I養(yǎng)配餐，營養(yǎng)均衡，往往要知道食物中的營養(yǎng)成分，你有辦法嗎？

　　（2）匯報：食物中有水可以看出來，通過嘗可以知道食物中是否含有鹽。

　�。�3）檢驗蛋白質(zhì)。

　　像水、鹽可以直接知道而有些必須要用實(shí)驗方法，下面我們用實(shí)驗的方法檢驗蛋白質(zhì)。

　�、僦v要求：檢驗前要用碘酒消毒。用鐵絲插住，直接燒。聞氣味。

　�、谔釂枺郝劦绞裁戳耍�

　　③小結(jié)：告訴你們，你們聞到的氣味就是蛋白質(zhì)燒焦的氣味。用火燒可以檢驗蛋白質(zhì)是否存在。你在什么地方也聞到過？這告訴我們什么？

　　羊肉內(nèi)也有蛋白質(zhì)，烤羊肉串時能聞到這樣的氣味。

　�。ㄑa(bǔ)充）留下的碳狀物是鹽類，食物中的鹽是多種的。

　　（4）檢驗脂肪。

　�、傧駝偛拍菢酉�毒。

　�、诜旁诎准埳蠅�，留下什么？

　　③比較油跡像水跡一樣嗎？

　�、苄〗Y(jié)：用手壓，油會留花白紙上，這和水不同，用這種方法可以檢驗脂肪的存在。

　�。�5）檢驗淀粉。

　�、俚矸蹖�(shí)驗，試管內(nèi)放的是淀粉，滴入碘酒，觀察。

　�、趨R報

　�。�6）小結(jié)：我們用實(shí)驗的方法分別檢驗蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉，你能再說說方法嗎？

　�。�7）綜合應(yīng)用。

　　談話：老師在盤子中準(zhǔn)備了很多食物，請同學(xué)們按照剛才步驟方法去檢驗它們的營養(yǎng)成分。

　　學(xué)生檢驗。

　　3、營養(yǎng)衛(wèi)生教育

　　（1）（出示幻燈）根據(jù)幻燈，根據(jù)你剛才的實(shí)驗，告訴老師有沒有一種食物包含所有的營養(yǎng)成分？

　�。�2）你能談?wù)勀闫綍r吃飯的情況？

　�。�3）另外還要注意吃飯要適量。

　　小學(xué)科學(xué)《食物中的營養(yǎng)》優(yōu)秀教案 篇8

　　一、教材分析

　　課文分三部分：

　　第一部分介紹食物中的營養(yǎng)成分。

　　第二部分用實(shí)驗方法檢驗成分。

　　第三部分向?qū)W生進(jìn)行營養(yǎng)衛(wèi)生教育。

　　二、學(xué)情分析

　　本課主要通過實(shí)驗和觀察來進(jìn)行教學(xué)，通過本堂課的學(xué)習(xí)，使學(xué)生知道成分主要有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鹽類、維生素、水等，知道營養(yǎng)衛(wèi)生的基本要求。主要是培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗?zāi)芰Α?/p>

　　三、教學(xué)目的

　　1、通過本課教學(xué)，使學(xué)生知道成分主要有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鹽類、維生素、水等。

　　2、培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗?zāi)芰Γ撼醪綄W(xué)會用實(shí)驗方法檢驗食物中的營養(yǎng)成分。

　　3、向?qū)W生進(jìn)行營養(yǎng)衛(wèi)生教育，使學(xué)生知道營養(yǎng)衛(wèi)生的基本要求。

　　四、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)

　　重點(diǎn)：認(rèn)識食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉三種營養(yǎng)成分。

　　難點(diǎn)：講述各種營養(yǎng)成分的作用。

　　五、教學(xué)準(zhǔn)備

　　教師準(zhǔn)備：

　　1、分組實(shí)驗材料——酒精燈，火柴，支架，鐵絲，試管，滴管，淀粉液，碘酒，淀粉，肥肉。瘦肉，熟蛋白，花生、向日葵、芝麻的種子。

　　2、掛圖或投影片——食物中的營養(yǎng)成分。

　　學(xué)生準(zhǔn)備：白紙，饅頭、米飯、土豆、黃瓜、白菜、蘿卜、蘋果等食物（以上食物僅供參考，只要包括含淀粉類食物與不含淀粉類食物即可，品種不限，均為少量）。

　　六、教學(xué)過程

　�。ㄒ唬�導(dǎo)入

　　1、談話：你最喜歡吃的食物有哪些？

　　2、談話：為什么人每天要吃各種食物？

　　3、講述：人所以每天要吃食物，是因為食物中含有人體需要的營養(yǎng)。那么人體需要哪些營養(yǎng)？這些營養(yǎng)有什么作用？它們主要含在哪些食物中？這節(jié)課我們就來研究。

　　（二）新授

　　1、指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識人體需要的營養(yǎng)

　　那么食物中含有哪些人體所需要的營養(yǎng)成分呢？

　　（出示課件）

　　2、指導(dǎo)學(xué)生檢驗成分

　�。�1）講解：怎么知道某種食物含有什么營養(yǎng)？有的營養(yǎng)成分可以看出來或嘗出來，例如食鹽，水。而蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪和維生素，我們既看不出來，又嘗不出來，那我們怎么知道呢？你覺得應(yīng)該怎么辦？

　�。�2）學(xué)習(xí)檢驗蛋白質(zhì)的方法

　　1.講述：瘦肉、蛋白（蛋清）的主要成分是蛋白質(zhì)。在支架上掛一根鐵絲，將瘦肉、煮熟的蛋白鉤在鐵絲上，用火燒（先燒瘦肉，再燒蛋白），聞一聞有什么氣味。

　　2.分組實(shí)驗。

　　3.匯報實(shí)驗結(jié)果。

　　4.教師小結(jié)：在燒瘦肉和蛋白時，有一股特別難聞的、像燒雞毛一樣的氣味，這是蛋白質(zhì)燃燒時特有的氣味。所以，我們可以用燒、聞味的方法檢驗食物中是否含有較多的蛋白質(zhì)。

　�。�3）學(xué)習(xí)檢驗脂肪的方法

　　1.講解：肥肉、花生米和向日葵的種子，含有很多脂肪。

　　把肥肉用力在白紙上抹，把芝麻、花生、向日葵的種子放在白紙上劃或用鉛筆壓，觀察白紙上有什么？用手摸一摸這個地方有什么感覺？然后把白紙拿起來對著亮光照，觀察紙有什么變化。

　　2.分組實(shí)驗。

　　3.匯報實(shí)驗結(jié)果。

　　4.教師小結(jié)：把含有脂肪較多的食物在紙上劃、壓，紙上會留下油跡。油跡和水跡不同，顏色發(fā)淡黃，不容易干，摸著油乎乎的，容易透光。我們可以用這種方法檢驗食物中是否含有較多的脂肪。

　　（4）學(xué)習(xí)檢驗淀粉的方法

　　1.講解：下面我們來學(xué)習(xí)檢驗淀粉的方法。家里做菜時常用到淀粉，這是從含淀粉多的食物中提煉出來的。我們用這種淀粉加水，制成淀粉液，裝在試管中；用滴管往淀粉液中加入2－3滴碘酒，將試管搖晃幾下，觀察有什么現(xiàn)象？

　　2.演示實(shí)驗

　　3.教師小結(jié)：實(shí)驗說明，淀粉遇碘酒可以變成藍(lán)色。這是淀粉特有的性質(zhì)，我們可以用這種方法檢驗食物中是否含有較多的淀粉。

　�。�5）檢驗常見的食物中哪些含有淀粉

　　1.講述：下面，我們來檢驗一下自己帶來的這些食物，哪些含有淀粉？（檢驗蘿卜、蘋果、土豆等食物時，需要把它們切開再滴碘酒。）

　　2.分組實(shí)驗。

　　3.匯報實(shí)驗結(jié)果。

　�。�6）教師小結(jié)：對食物營養(yǎng)成分的檢驗是一門科學(xué)，只有通過實(shí)際檢驗，才能確定各種食物中含有什么營養(yǎng)成分，含量多少，以便更好地搭配食物。

　　3、向?qū)W生進(jìn)行營養(yǎng)衛(wèi)生教育

　�。�1）談話：對照課本第63頁的圖說一說，各種營養(yǎng)成分多含在哪些食物中？

　�。�2）討論：

　　1有沒有哪種食物含有人體需要的全部營養(yǎng)？（沒有）

　　2人體生長發(fā)育需要多方面的營養(yǎng)，而沒有哪種食物能含有人體需要的全部營養(yǎng)，那么我們吃飯時應(yīng)該注意什么？（吃多種食物，不偏食。）

　　3一開始同學(xué)們說了很多自己喜歡吃的食物，如果喜歡吃的食物就多吃，不喜歡吃的食物就不吃，這好不好？為什么？

　　4有人認(rèn)為吃的營養(yǎng)越多身體越健康，這種說法對不對？為什么？（還可以結(jié)合學(xué)生實(shí)際，補(bǔ)充一些討論題。）

　　（3）教師小結(jié)：為了保證身體健康，必須注意營養(yǎng)衛(wèi)生。第一，吃的食物要多樣化，合理搭配營養(yǎng)，不偏食，不挑食，不然就會因為缺少某種營養(yǎng)而得病。第二，進(jìn)食要適量，吃的太少會得營養(yǎng)不良癥，吃的太多也會得病，例如肥胖癥。

　�。ㄈ�）鞏固應(yīng)用

　　1、講述：這節(jié)課，我們學(xué)習(xí)了關(guān)于的知識

　　2、提問：

　　（1）人體需要哪些營養(yǎng)？

　�。�2）怎樣檢驗食物中是否含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉？

　　（四）板書設(shè)計

　　19

　　蛋白質(zhì)、水、鹽類——構(gòu)成人體的材料

　　淀粉、脂肪——人體的能源

　　維生素——增強(qiáng)抵抗力

　　檢驗方法：

　　蛋白質(zhì)——用火燒 脂肪——劃或壓 淀粉——滴碘酒

　　小學(xué)科學(xué)《食物中的營養(yǎng)》優(yōu)秀教案 篇9

　　教學(xué)目標(biāo)、知識目標(biāo)

　　知道食物中營養(yǎng)物質(zhì)種類及作用

　　能力目標(biāo)

　　1、通過探究食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類的實(shí)驗，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、思維能力和實(shí)驗?zāi)芰Α?/p>

　　2、通過觀看錄像，總結(jié)營養(yǎng)物質(zhì)的作用，培養(yǎng)學(xué)生觀察能力和列表歸納的能力。

　　情感目標(biāo)

　　在小組實(shí)驗過程中，培養(yǎng)學(xué)生的協(xié)作精神。

　　教學(xué)建議

　　教材分析

　　營養(yǎng)物質(zhì)這一節(jié)概述人體必需的六大營養(yǎng)物質(zhì)的來源、功能等，在人體必需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的有：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪；其中主要的供能物質(zhì)是：糖類；儲備的供能物質(zhì)是脂肪；蛋白質(zhì)也能供能；等量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪，供能最多的是脂肪（有可能可以加入脂肪燃燒放能可使水溫升高的演示實(shí)驗）；在人體必需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)中，能參與調(diào)節(jié)生命活動的主要物質(zhì)是：蛋白質(zhì)和維生素；在人體必需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)中，參與細(xì)胞構(gòu)成的最重要的物質(zhì)是蛋白質(zhì)。維生素幾種主要的維生素的功能及缺乏癥狀不要混淆。整個教學(xué)中應(yīng)注意緊密聯(lián)系生活實(shí)際，多舉學(xué)生熟悉的例子。

　　教法建議

　　本節(jié)內(nèi)容建議講兩課時。第一課時通過實(shí)驗探究食物中有哪些營養(yǎng)物質(zhì)；第二課時結(jié)合錄像資料介紹營養(yǎng)物質(zhì)對人體的作用。教學(xué)中建議發(fā)揮學(xué)生的主體作用，通過實(shí)驗、討論、匯報等活動調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。提供直觀材料--如錄像，用簡單的動畫講述各種營養(yǎng)成分的作用，讓學(xué)生更容易接受。通過實(shí)驗、討論等活動培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力和思維能力。同時在營養(yǎng)物質(zhì)的作用的教學(xué)中應(yīng)注意總結(jié)。

　　教學(xué)設(shè)計示例

　　重點(diǎn)難點(diǎn)分析：

　　1、營養(yǎng)物質(zhì)對人體的作用

　　2、幾種供能物質(zhì)

　　3、探究食物中營養(yǎng)成分的實(shí)驗

　　教學(xué)過程設(shè)計：

　　第1課時：

　　<引入>：章：請學(xué)生看兩組圖片（實(shí)物投影），一組為饑餓的孩子，一組為肥胖的孩子。提問：這些孩子體態(tài)上的明顯差異主要是由什么原因引起的？（學(xué)生答：略）如果那些骨瘦如柴的孩子依然得不到營養(yǎng)，他們會怎樣？（學(xué)生答：略）我們需要哪些營養(yǎng)？怎樣獲得這些營養(yǎng)？怎樣才算營養(yǎng)均衡……這些問題都是我們要在第五章解決的。

　　<引入>：節(jié)：人體維持正常的生命活動，離不開營養(yǎng)物質(zhì)，而我們獲得營養(yǎng)的主要途徑是攝取食物。那么食物究竟為我們提供了哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？

　　請幾位學(xué)生介紹一下自己吃的早（午）餐，在這些食物中都含有哪些營養(yǎng)成分？請同學(xué)們依據(jù)生活經(jīng)驗和已有的知識提出假設(shè)，并設(shè)計實(shí)驗來證明。（學(xué)生討論）

　　學(xué)生以小組為單位匯報交流設(shè)計方案，相互評價、改進(jìn)，最終確定實(shí)驗方案，明確注意事項，實(shí)施實(shí)驗。（教師可根據(jù)本校學(xué)生的具體情況安排實(shí)驗，部分實(shí)驗可采用演示；每個實(shí)驗在不同小組的實(shí)施方法也可不同，充分發(fā)揮學(xué)生的主體性和創(chuàng)造性）

　　在學(xué)生實(shí)驗的基礎(chǔ)上，歸納總結(jié)食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類。

　　<課后作業(yè)>：

　　收集有關(guān)介紹營養(yǎng)物質(zhì)的作用的資料。

　　<板書設(shè)計>：

　　第五章 消化和吸收

　　第一節(jié) 營養(yǎng)物質(zhì)

　　一、營養(yǎng)物質(zhì)的種類

　　1、探究食物中的營養(yǎng)成分

　　2、營養(yǎng)物質(zhì)的種類：

　　2課時：

　　<引入>：通過上節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們認(rèn)識到食物中的營養(yǎng)物質(zhì)包括有機(jī)物和無機(jī)物，它們對人體究竟有什么作用呢？我們這節(jié)課來學(xué)習(xí)這個內(nèi)容。

　　首先請同學(xué)們先來看一段錄像（媒體素材中提供此內(nèi)容），請大家注意思考：幾種物質(zhì)分別有什么作用？我們分別從哪些食物中可以獲得這些物質(zhì)？

　　學(xué)生看錄像。

　　看后總結(jié)歸納（可參考媒體素材中，PPt文件——營養(yǎng)物質(zhì)），指導(dǎo)學(xué)生列表歸納。

　　營養(yǎng)物質(zhì)

　　主要來源

　　主要功能

　　水

　　無機(jī)鹽

　　糖類

　　蛋白質(zhì)

　　脂肪

　　維生素A、B1、C、D

　　探究活動

　　探究簡易檢測食物中的能量

　　實(shí)驗?zāi)康模?/p>

　　通過檢測食物中含有的能量，了解食物中的有機(jī)物與能量的關(guān)系以及食物中有機(jī)物產(chǎn)生的能量對人體的重要性。

　　實(shí)驗材料和用具：花生種子一粒、解剖針、火柴、溫度計、清水、試管、試管夾

　　實(shí)驗步驟：

　　1、在試管中倒入10毫升自來水，然后用溫度計測量試管中水的溫度，并作出記錄。測溫后將試管固定于鐵架臺上；

　　2、用解剖針將花生種子穿起，然后用火柴將花生種子點(diǎn)燃。將點(diǎn)燃的花生種子置于試管下方，加熱試管中的自來水；

　　3、待花生種子快要燃盡時，再用溫度計測量自來水的溫度，并作出記錄。

　　4、計算兩次測量的溫度差。這個溫差就是試管中自來水溫度上升的數(shù)值。

　　步驟一步驟二步驟三

　　實(shí)驗結(jié)果：

　　花生種子中的有機(jī)物分解釋放出熱能使自來水的溫度升高

　　實(shí)驗結(jié)論：

　　食物中的有機(jī)物（糖類、蛋白質(zhì)和脂肪）能為人體提供能量，人體進(jìn)行生命活動所需的能量必須從食物中獲得。

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