五年級上冊《茶文化》的綜合實踐教案設計（精選11篇）

　　作為一名辛苦耕耘的教育工作者，時常會需要準備好教案，編寫教案助于積累教學經驗，不斷提高教學質量。來參考自己需要的教案吧！以下是小編收集整理的五年級上冊《茶文化》的綜合實踐教案設計，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　五年級上冊《茶文化》的綜合實踐教案設計 1

　　活動目的：

　　1、通過了解歷史悠久的中國茶文化，激發了學生對祖國的熱愛，滲透愛國主義教育，教育學生養成檢樸的優良品格。

　　2、通過實物觀看，觀看茶藝表演，動手沖泡茶葉的一系列的活動，使學生了解世外桃源的特征和茶文化方面的知識。

　　3、培養學生在活動中收集信息，整理信息，處理信息和模擬表演的能力。

　　活動過程

　　師：同學們，我們都知道中國是茶的故鄉，歷史悠久。人們常說："早晨開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。"可見，茶在日常生活中有著很重要的地位。通過上一階段的實踐，我們已經知道了茶的一些基本知識，然而，茶是一個學問很深的話題，要想進一步了解它，我們必須進行深入地探討與研究，同學們，你們想當一回茶博士嗎？這節課，我們來繼續研究有關茶的知識。

　　師：課前，老師看到同學們收集了很多有關茶的精美圖片和文字資料，并且準備了茶具，根據自己所收集的資料內容，組成了四個小組，下面就請每個小組的負責人說一說，你們小組調查研究的是茶的哪方面知識？課前每個小組都制定了小組活動計劃和方案，用了很多辦方法，以各種不同的渠道獲得了有關茶的資料。今天，我們就從茶的起源、十大名茶、茶與健康和茶藝這四方面來研究茶。首先讓我們共同來了解茶起源，歡迎茶起源小組來告訴我們茶是如何起源？

　　1、茶的起源小組

　　生:

　　茶，是中國第一國飲，想了解這幾千年歷史的國飲，您來對了地方！茶葉由植物而成飲料已有幾千年歷史，中國是茶葉的故鄉，是發現和利用茶葉最早的國家。世界各地的種茶、飲茶都是直接或間接從中國傳入。

　　茶葉已經發展成為“柴米油鹽醬醋茶”人們生活日用品，更是我國少數民族“寧停三日飯，不停一日茶”的生活必需品。唐代陸羽著的世界第一部茶葉專著《茶經》是這樣記載：“茶之為飲，發乎神農氏，聞于魯周公，盛于周朝。”茶葉作為藥用，記載最早是《神農本草經》：神農品嘗百草，遇到七十二毒，用茶而解毒。

　　李時珍的《本草綱目》中記載：“茶的味道很苦，卻最能降火，又能解酒食的毒，使人神思清爽，不昏不睡。”《吃茶養生記》中記載有：“茶是養生的仙藥，有延年的妙用。”東漢上層社會把茶作為飲料是從周武王以茶代酒開始。到了漢代茶已成商品，漢代王褒的《僮約》中記載了我國最早的茶葉市場。到了唐宋時期飲茶已經普及到平民百姓，宋代王安石說：茶的作用，等于米鹽，不可一日沒有。茶葉開始作為飲料是摘鮮葉煮飲，到南北朝時開始把鮮葉加工成茶餅。后來唐代又創制了蒸青團茶；宋代創制了蒸青散茶；明代創制了炒青綠茶、黃茶，黑茶、紅茶、花茶等；清代創制了白茶、烏龍茶等茶葉由我國的云、貴、川高原向全國傳播，古有“蜀地茶稱圣，蒙頂第一家”的說法。秦統一中國后，茶葉順長江而下傳遍半個中國，現在我國有17個省，900多個縣產茶。又從我國沿海傳向世界50個國家和地區。

　　師：茶起源小組詳細的介紹了茶是如何起源的，說的很棒。中國的茶葉，世界聞名，你們想認識我國的十大名茶嗎？掌聲歡迎名茶小組給我們介紹中國的十大名茶。

　　2、十大名茶小組

　　生：白毫銀針這是一種白茶，產于福建北部的建陽、水吉、松政和東部的福鼎等地。

　　白毫銀針滿坡白毫色白如銀，細長如針，因而得名。沖泡時，“滿盞浮茶乳”，銀針挺立，上下交錯，非常美觀；湯色黃亮清澈，滋味清香甜爽。由于制作時未經揉捻，茶汁較難浸出，因此沖泡時間應稍延長。白茶味溫性涼，為健胃提神，祛濕退熱，常作為藥用。蘇州碧螺春產于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。碧螺春茶葉用春季從茶樹采摘下的細嫩芽頭炒制而成；高級的碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬個，足見茶芽之細嫩。炒成后的干茶條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。此茶沖泡后杯中白云翻滾，清香襲入，是國內著名的名茶，常被作為高級禮品。祁門紅茶祁紅是祁門紅茶的簡稱。產于安徽省祁門、東至、貴池。

　　祁紅產區，自然條件優越，山地林木多，溫暖濕潤，土層深厚，雨量充沛，云霧多，很適宜于茶樹生長，祁紅外形條索緊細苗秀，色澤烏潤，沖泡后茶湯紅濃，香氣清新芬芳持久，有明顯的甜香，有時帶有玫瑰花香。祁紅茶宜于清飲，但也適于加奶加糖調和飲用。

　　六安瓜片

　　產于皖西大別山茶區，其中以六安、金寨、霍山三縣所產品最佳。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡。此茶不僅可消暑解渴生津，而且還有極強的助消化作用和治病功效，明代聞龍在《茶箋》中稱，六安茶入藥最有功效，因而被視為珍品。

　　杭州龍井龍井，本是一個地名，也是一個泉名，而現在主要是茶名。龍井茶產于浙江杭州的龍井村，龍井屬炒青綠茶，向以“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱于世。沖泡龍井茶可選用玻璃杯，因其透明，茶葉在杯中逐漸伸展，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目，仔細觀賞，真可說是一種藝術享受。

　　安溪鐵觀音產于閩南安溪。鐵觀音的制作工藝十分復雜，制成的茶葉條索緊結，色澤烏潤砂綠。好的鐵觀音，在制作過程中因咖啡堿隨水分蒸發還會凝成一層白霜；沖泡后，有天然的蘭花香，滋味純濃。用小巧的工夫茶具品飲，先聞香，后嘗味，頓覺滿口生香，回味無窮。近年來，發現烏龍茶有健身美容的功效后，鐵觀音更風靡日本和東南亞。

　　黃山毛峰

　　產于安徽黃山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。這里山高林密，日照短，云霧多，自然條件十分優越，茶樹得云霧之滋潤，無寒暑之侵襲，蘊成良好的品質。黃山毛峰采制十分精細。制成的毛峰茶外形細扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。武夷大紅袍大紅袍是武夷巖茶中品質最優異者。大紅袍名樅茶樹，生長在武夷山九龍窠高巖峭壁上，這里日照短，多反射光，晝夜溫差大，巖頂終年有細泉浸潤流滴。這種特殊的自然環境，造就了大紅袍的特異品質，大紅袍茶樹現有6株，都是灌木茶叢，葉質較厚，芽頭微微泛紅，陽光照射茶樹和巖石時，巖光反射，紅燦燦十分顯目。

　　云南普洱產于云南西雙版納等地，因自古以來即在普洱集散，因而得名。普洱茶是采用綠茶或黑茶經蒸壓而成的各種云南緊壓茶的總稱，包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。主要供藏族同胞飲用。普洱茶的品質優良不僅表現它的香氣、滋味等飲用價值上，還在于它有可貴的藥效，因此，海外僑泡和港澳同胞常將普洱茶當作養生妙品。

　　廬山云霧產于江西廬山。秀甲天下的廬山，北臨長江，南傍鄱陽湖，氣候溫和，山水秀美十分適宜茶樹生長。廬山云霧芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品。

　　師：名茶小組準備的可真充分，不僅搜收集了精美的圖片，而且還采集了十大名茶，介紹的很精彩，使我們進一步認識了十大名茶的特點，讓我們用熱烈的掌聲對名茶小組的同學表示感謝。我們已經了解了茶的起源、認識了十大名茶，茶對我們的健康有什么好處呢？請茶健康小組的同學來告訴我們其中的科學道理。

　　3、茶與健康小組

　　生：經分析鑒定茶葉內含化合物多達500種左右。這些化合物中有些是人體所必需的成分，稱之為營養成分。如維生素類、蛋白質、氨基酸、類脂類、糖類及礦物質元素等，它們對人體有較高的營養價值。還有一部分化合物是對人體有保健和藥效作用的成分，稱之為有藥用價值的成分。如茶多酚、咖啡堿、脂多糖等。

　　飲茶可以補充人體需要的多種維生素、蛋白質和氨基酸，還可以補充人體需要的礦物質元素。

　　以茶以養生，健康長壽，茶是健康飲料，文明飲料，這已是大多數人的共識。目前全球有160多個國家與地區近30億人喜歡飲茶。

　　喝茶好處很多。有說飲茶“有百益無一害”，有的說飲茶有十大功能，有的說茶是萬病之藥等等。

　　實事求是地說飲茶至少有如下幾大好處：

　　(1)抗氧化作用

　　(2)解毒作用

　　(3)降脂作用

　　(4)抗癌、抑癌作用，綠茶可防感冒，紅茶暖胃，青茶減肥，黑茶消滯最好，花茶花香撲鼻，白茶消暑清熱

　　現代科學大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關的生化成分，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效。可見，茶葉藥理功效之多，作用之廣，是其他飲料無可替代的。

　　生：

　　1）有助于延緩衰老

　　2）有助于抑制心血管疾病

　　3）有助于預防和抗癌

　　4）有助于預防和治療輻射傷害

　　5）有助于抑制和抵抗病毒菌

　　6）有助于美容護膚

　　7）有助于醒腦提神

　　8）有助于利尿解乏

　　9）有助于降脂助消化

　　10）有助于護齒明目

　　師：聽了茶健康小組的研究匯報，我們知道了，茶與我們的.健康息息相關，怎樣才能沖泡一壺好茶、怎樣品茶呢？最后，讓我們用熱烈的掌聲歡迎茶藝小組為我們做資料匯報。

　　4、茶藝小組

　　生：白鶴沐浴(洗杯)用開水洗凈茶杯并提高茶具溫度烏龍入宮(放茶)按茶與水1:20的比例放茶，可根據個人愛好的茶的濃淡，適當增減茶量懸壺高沖(沖茶)把開水壺提高沖入茶具，使茶葉轉動春風拂面(刮泡沫)用甌蓋或壺蓋刮去漂浮泡沫關公巡城(倒茶)泡一至三分鐘后把茶水依次巡回注入各茶杯韓信點兵(點茶)茶水倒到少許時，一點點倒到各杯里，使茶水濃淡均勻賞色聞香(看茶)觀賞杯中茶顏色，聞茶的香氣品啜甘露(喝茶)先嗅茶香，后嘗茶味，邊啜邊嗅，淺杯細飲師：通過同學們的資料匯報，我們了解了茶的起源，認識了十大名茶，知道了茶與我們的健康有著密切的關系，也了解了一些沖泡茶的方法，同學們，想不想沖泡一壺好茶，來品嘗呢？

　　5、沖泡

　　師：下面，我們就以小組為單位沖泡一壺好茶，讓老師和同學們共同品嘗中國的名茶，要求：首先，請同學們商量一下，你們小組想品嘗哪種名茶，想好后到名茶小組取茶，然后，在我這，取水，沖泡茶，最后，請同學們來品茶，也可以，把你們沖泡的茶送給聽課的老師，讓老師和同學們共同品嘗中國的名茶。在活動過程中，一定要注意安全。現在，咱們來比一比，哪個小組同學沖泡的茶，味香、色佳、濃淡適宜？活動開始。

　　師：老師和同學們都品嘗了沖泡的中國名茶，味道很純正。

　　師：今天的活動，同學們通過上網、翻閱圖書、采集實物、詢問有經驗的人獲得了豐富的資料，聽了同學們的資料匯報，老師和大家一樣知道了很多關于茶的知識，同學們成了真正的、名副其實的茶博士，最后，老師希望同學們在家里，能為爸爸、媽媽沖泡一壺味道純正的好茶，做一個孝敬長輩的好孩子。同學們能做到嗎？

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　　課型：

　　新授

　　教學目標：

　　1、了解我國是茶樹的原產地，種茶、制茶、飲茶都源于中國。

　　2、了解我國是茶文化的發祥地，了解陸羽《茶經》，盧工的《茶歌》。

　　3、感受博大精深的中國茶文化。

　　教學重難點：

　　1、了解我國是茶樹的原產地，種茶、制茶、飲茶都源于中國。

　　2、了解我國是茶文化的發祥地，了解陸羽《茶經》，盧工的《茶歌》。

　　課時安排：

　　一課時

　　教具準備：

　　圖片

　　教學過程：

　　一、談話導入

　　出示茶圣陸羽像：唐朝陸羽寫的《茶經》是世界上的第一部記述栽茶、制茶、評茶、茶葉性質的著作，因此我國有“茶的祖國”、“茶的`故鄉”之稱。

　　二、新授

　　（一）我國是茶樹的原產地

　　1、介紹我國是茶樹的原產地，也是世界上最早發現和利用茶樹的國家。世界各國飲茶和產茶知識最早都是由我國傳入的。

　　2、介紹我國茶樹的原產區。

　　（二）中國是茶文化的發祥地

　　1、茶文化發祥于中國，傳遍了世界。（日本、韓國）

　　2、陸羽《茶經》，陸羽被后人奉為“茶圣”；宋徽宗的《大觀茶論》；盧工《茶歌》。

　　3、討論陸羽、宋徽宗、盧工對茶文化傳播有哪些貢獻？

　　（三）課堂總結

　　通過本節課的學習你有哪些收獲？

　　（四）作業布置

　　1、茶樹原產于哪個國家的那個地區？

　　2、什么人被奉為“茶圣”？他對茶文化的傳播有什么貢獻？

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　　課型：

　　新授

　　教學目標：

　　1、了解茶葉科學的分類方法，應以制法為基礎，結合品質進行系統的分類。

　　2、掌握茶葉的六大類型及其特征。

　　教學重難點：

　　掌握茶葉的六大類型及其特征。

　　課時安排：

　　1課時

　　教具準備：

　　茶樣圖片及部分茶樣《古代茶歌》

　　教學過程：

　　一、談話導入

　　在漫長的.年代里，我國勞動人民在生產生活中積累了豐富的制茶經驗，創造了名目繁多、形制各異的茶類，成為是節省茶類最豐富的國家。

　　二、茶葉的分類依據

　　1、按采制季節可把茶葉分為春、夏、秋茶。

　　2、按產地取名為西湖龍井、信陽毛尖、武夷巖茶等。

　　3、還有根據銷路、制茶技術、初制發酵程度、形狀等進行分類。

　　4、科學的分類方法應該以制法為基礎結，合品質進行系統的分類。

　　可把茶葉分為：綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶六大茶類。

　　三、茶葉的分類及其特征

　　1、綠茶類

　　綠茶的產量最多，在世界的茶產銷量中僅次于紅茶。

　　綠茶的制法：殺青——揉捻——干燥三個工序。

　　信陽毛尖、西湖龍井、太平猴魁等為名優綠茶。

　　2、黃茶類

　　黃茶為內消茶，產量少。主產區：安徽、湖北等

　　黃茶的制法基本上與綠茶相同只是在揉捻后經過特有的悶黃工序。蒙頂黃芽、霍山黃芽。

　　3、黑茶類

　　黑茶以邊消為主。主產于湖南、廣西等。

　　黑茶的制法：殺青——揉捻——渥堆——干燥四個工序。

　　黑磚茶、花磚茶普洱茶等。

　　4、白茶類

　　白茶是福建的特產。

　　白茶制法：萎凋和干燥兩個工序。

　　政和銀針、白毫銀針等。

　　5、青茶類

　　主產于福建、廣臺灣。

　　制法：萎凋——搖青——殺青——揉捻——干燥等工序。

　　大紅袍、鐵觀音。

　　6、紅茶類

　　在世界上產銷量最大。

　　制法：萎凋——揉捻——發酵——干燥四個工序。

　　四、課堂總結

　　在本節課你學到了什么？

　　五、作業布置

　　1、茶葉有哪些類型？

　　2、各類茶有什么樣的品質特征？

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　　課型：

　　新授

　　教學目標：

　　1、知道“信陽毛尖”名字的來歷。

　　2、了解信陽是最古老的的茶區之一種茶歷史悠久。

　　3、了解信陽毛尖的炒制工藝的形成。

　　4、掌握信陽毛尖殊榮連冠，譽滿海內外。

　　教學重難點：

　　1、了解信陽毛尖的炒制工藝的形成。

　　2、掌握信陽毛尖殊榮連冠，譽滿海內外。

　　課時安排：

　　1課時

　　教具準備：

　　信陽毛尖芽葉、1915年榮獲巴拿馬萬國博覽會金質獎章圖片、信陽茶園分布示意圖

　　教學過程：

　　一、師生介紹茶知識，引出家鄉茶。

　　茶的種類繁多，茶有綠茶、紅茶、花茶、白茶等，我們家鄉信陽也盛產茶。板書：信陽毛尖（并讓學生簡要介紹家鄉的茶資源情況、茶的種類等。）

　　二、信陽毛尖茶的發展。

　　1、唐朝茶葉生產發展開始進入興盛時期。信陽歸淮南茶區。

　　2、宋代茶葉的制作工藝在唐朝更為精湛，飲茶器具葉更講究。蘇東坡“淮南茶、信陽第一”

　　3、明朝禁止餅茶生產，茶葉加工開始有了揉條的工序，制茶由蒸青變為炒青，茶的品種也多樣化了。

　　4、清朝茶葉向更高層次發展。

　　5、解放后，茶產業在當地政府的高度重視，政策上的`大力扶持得到持續快速健康發展。茶葉已成為信陽市山區農民的重要經濟來源，是富民強市的支柱產業之一。

　　三、觀察茶葉，學生感言。

　　1、教師出示茶葉片（新鮮）。

　　引導學生從它的形狀、色澤等方面談。

　　2、教師出示成品茶（一粒），讓學生通過觀察，發現、表達。

　　3、突出兩者之間的對比。（讓學生感受到不易與艱辛。）

　　教師總結：是啊，從一片片嫩綠的葉兒到制成品，其中要經歷多少艱辛的勞動和復雜的工序。這其間，飽含著多少茶農的汗水呀！

　　四、引領學生入境，回味“成茶”的過程。

　　1、指名學生說說茶葉的“成茶”過程。

　　2、教師小結。（種植、采摘、殺青、揉捻、干燥）

　　3、按順序重點講述采摘、焙茶。

　　（1）出示采茶圖、焙茶圖。

　　（2）談感受、說體會。（讓學生聯系自己的生活實際。）

　　（3）表情感。（你想對家鄉的這些茶人說些什么？）

　　小結：“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”正是這些家鄉的茶農，用他們的艱苦炮制了茶的醇香。其實，家鄉陸郎的綠茶不僅勝在她的色、香、味、形上，她還有許多保健的功效。讓我們在這聲聲古樸的樂聲中品茗，讓我們了解茶的功效，讓我們

　　“飲水思源”，讓我們向家鄉的這些茶人表示崇高的敬意。板書：我愛家鄉茶

　　五、了解信陽毛尖殊榮連冠，譽滿海內外。（播放配樂錄音，靜靜地品茗，深深地思考。）

　　六、交流學生搜集到的與茶相關的詩句、詞句。

　　七、布置作業。

　　1、說明“信陽毛尖”名字的來歷？

　　2、說明信陽毛尖茶的發展史？

　　3、信陽毛尖獲得過哪些榮譽？

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　　課型：

　　新授

　　教學目標：

　　1、了解茶樹的種植方式有哪些？

　　2、茶園的管理有哪些內容？

　　教學重難點：

　　茶樹的種植方式有哪些。

　　教具準備：

　　圖片

　　課時安排：

　　第四課時

　　教學過程

　　一、談話導入

　　茶葉質量的高低，主要取決于鮮葉質量和制茶技術是否合理。選擇適宜的品種、適宜的生態環境，進行科學種植、科學管理及合理采摘時提高鮮葉產量和質量的重要措施。

　　二、茶樹生育的基本規律

　　1、茶樹的總發育周期

　　2、茶樹的`年發育周期

　　三、茶樹生長的環境條件

　　1、氣候條件

　　2、土壤條件

　　3、地形條件

　　四、新茶園的建設

　　1、園址選擇與開墾

　　2、茶樹種植

　　3、播種和移載

　　五、茶園管理

　　施肥、耕鋤、修剪、水分保持、病蟲害的防治

　　六、作業布置

　　1、茶樹的種植方式有哪些？

　　2、茶園的管理有哪些內容？

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　　課型：

　　新授

　　教學目標：

　　1、了解信陽毛尖手工制作工藝流程。

　　2、掌握采茶基本方法。

　　教學重難點：

　　了解信陽毛尖手工制作工藝流程。

　　課時安排：

　　第五課時

　　教具準備：

　　圖片

　　教學過程

　　一、談話導入

　　綠茶珍品“信陽毛尖”，人們稱她是大別山區的一顆璀璨的明珠，她為什么具有自己獨到的`特色？

　　二、新授

　　1、采摘：采摘時期，鮮葉標準，采摘方法

　　2、炒制：信陽毛尖手工制作工藝

　　（1）篩分

　　（2）攤放

　　（3）生鍋

　　（4）熟鍋

　　（5）初烘

　　（6）攤涼

　　（7）復烘

　　（8）擇揀

　　（9）再復烘

　　3、信陽毛尖機械制作工藝

　　4、小結

　　5、茶聯賞析

　　三、作業布置

　　1、參加采茶實踐活動，掌握采茶基本方法。

　　2、你家所在地主要茶葉生產機械有哪些？其功能如何？

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　　課型：

　　新授

　　教學目標：

　　使學生懂得如何選用茶葉包裝材料。

　　了解茶葉應如何正確貯存。

　　教學重難點：

　　了解茶葉應如何正確貯存。

　　課時安排：

　　第六課時

　　教具準備：

　　圖片

　　教學過程

　　一、師朗誦《茶歌》導入

　　茶是極易變質的農副產品，因此，包裝與貯運顯得特別重要。

　　二、包裝：包裝材料的選用；包裝形式

　　三、貯運：茶葉變質的.原因；保管好茶葉，要做到三要三防一要干燥防潮濕；二要清潔防異味；三要低溫防光照

　　四、運輸：運輸工具，運輸包裝

　　五、茶聯賞析

　　趣言能適意；茶品可清心。

　　六、作業布置

　　1、如如何選用茶葉包裝材料？

　　2、茶葉應如何正確貯存？

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　　課型：

　　新授

　　教學目標：

　　1、了解優質信陽毛尖有何特征。

　　2、初步懂得高山茶與平地茶如何鑒別。

　　教學重難點：

　　了解優質信陽毛尖有何特征。

　　初步懂得高山茶與平地茶如何鑒別。

　　課時安排：

　　第七課時

　　教具準備：

　　信陽毛尖干茶

　　教學過程

　　一、談話導入

　　“從來佳茗似佳人”。宋代詞人蘇軾千古絕喻的佳茗，即上好茶——上品茶。信陽毛尖的色、香味、形均有獨特個性，茶的真假喻品質優劣，鑒別選購常通過看、聞、嚼、泡等感官方法進行。

　　二、鑒別選購方法

　　1、干看評外形

　　2、濕看識內質

　　（1）嗅香氣

　　（2）看湯色

　　（3）嘗滋味

　　（4）評葉底

　　3、看產地

　　三、真假茶的鑒別

　　四、新茶、陳茶的鑒別

　　五、高山茶與平地茶的鑒別

　　六、春、夏、秋茶的.鑒別

　　七、作業布置

　　1、優質信陽毛尖有何特征？

　　2、高山茶與平地茶如何鑒別？

　　五年級上冊《茶文化》的綜合實踐教案設計 9

　　課型：

　　新授

　　教學目標：

　　1、了解茶具的種類和茶具的功能。

　　2、初步懂得如何選擇茶具。

　　教學重難點：

　　了解茶具的種類和茶具的功能。

　　教具準備：

　　三套茶具

　　課時安排：

　　第八課時

　　教學過程

　　一、談話導入

　　我國的茶具歷史悠久，品類繁多，形態各異，多姿多彩，除實用價值外，也有頗高的藝術價值，因而馳名中外，為歷代飲茶愛好者所青睞。

　　二、茶具種類

　　1、陶土茶具適宜興的陶土制作的紫砂陶茶具。

　　2、瓷器茶具：白瓷茶具、青瓷茶具、黑瓷茶具等幾類。

　　3、漆器茶具

　　4、玻璃茶具

　　5、金屬茶具

　　6、竹木茶具

　　7、搪瓷茶具

　　小結：了解茶具的`種類和茶具的功能，我們該如何選擇茶具呢？

　　四、茶聯賞析

　　五、作業布置

　　1、你家的茶壺是什么樣的？它和哪一種茶壺相似？

　　2、學習了茶具選擇，你覺得選擇什么樣的茶具來泡信陽毛尖更好？

　　五年級上冊《茶文化》的綜合實踐教案設計 10

　　活動目標：

　　1、引導幼兒運用各種感官認識茶葉并觀察泡茶葉時茶葉的變化，激發幼兒探索欲望。

　　2、通過課件，了解中國的茶文化，培養幼兒對中國文化的親近感。

　　3、通過故事，使幼兒知道中國是第一個發現茶葉可以泡水喝的國家，激發幼兒對祖國的自豪感。

　　4、教育幼兒從小懂禮貌。

　　重點領域：

　　科學、社會活動方式：集體、小組

　　活動準備：

　　1、課件

　　2、茶葉、玻璃杯、茶具、磁帶、表格、信封。

　　活動過程：

　　一、用魔術形式引出主題，引導幼兒運用嗅覺，觸覺認識茶葉。

　　1、魔術：信封出物。

　　2、提問：猜猜老師變出的是什么？討論：用什么辦法來判斷？

　　3、請幼兒觀察茶葉的'形狀、顏色。

　　4、記錄下沒泡前茶葉的形狀。

　　二、通過看課件，使幼兒了解中國的茶文化

　　1、介紹茶具及用途。

　　2、泡功夫茶的步驟。

　　3、介紹幾種名茶。

　　4、品茶：

　　（1）教師泡茶

　　（2）幼兒聽故事《茶葉的故事》

　　（3）請客人品茶。

　　5、記錄結果：沒泡過的茶葉 泡過的茶葉 相同不同

　　要求：可以畫，可以寫字也可以用拼音代替。

　　三、結束：

　　1、教師小結

　　2、提問：關于茶葉，你們還想知道什么呢？請幼兒查找資料并帶到幼兒園與大家分享。

　　[評析]《茶文化》一活動，教師能夠抓住生活中的教育素材，運用幼兒多種感官交互使用的辦法，通過觀、議、品、記等幾個過程讓幼兒初步了解到中國茶文化的悠久歷史，激發幼兒探索欲望。整個活動幼兒積極性高漲，氣氛活躍，取得了預期效果。

　　五年級上冊《茶文化》的綜合實踐教案設計 11

　　一、活動目標：

　　1.知識目標： 了解中國茶文化的起源、發展及其重要地位，認識常見茶葉種類、泡茶工具以及品飲方法，初步掌握基本的泡茶技藝。

　　2.能力目標： 培養學生的觀察、比較、動手操作及團隊協作能力，提升信息收集、整理和表達的能力，通過實踐操作體驗茶藝，增進對中國傳統文化的理解和欣賞。

　　3.情感態度價值觀目標： 激發學生對我國優秀傳統文化的熱愛與自豪感，理解茶文化的和諧、寧靜、修身養性等人文精神，養成健康飲茶的生活習慣。

　　二、活動準備：

　　1.教師準備：中國茶文化相關資料（視頻、圖片、文字）、各類茶葉樣品、泡茶器具（茶壺、茶杯、茶匙、茶盤等）、教學PPT。

　　2.學生準備：筆記本、筆，提前查閱關于茶文化的基本知識。

　　三、活動過程：

　　環節一：導入新課——“茶香四溢話起源”

　　1.觀看視頻：播放中國茶文化起源與發展歷程的短片，引發學生對中國茶文化的興趣。

　　2.小組討論：引導學生分享所了解的茶文化知識，討論茶文化在中國歷史、生活中扮演的角色。

　　環節二：知識探索——“識茶辨器知禮儀”

　　1.圖文展示：通過PPT展示各類茶葉（如綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶、黃茶）的特點、產地及制作工藝，引導學生觀察、比較。

　　2.實物觀察：展示泡茶器具，講解其名稱、用途及使用方法，讓學生親手觸摸感知。

　　3.茶藝示范：教師現場演示泡茶流程，講解泡茶禮儀，如敬茶、品茶等。

　　環節三：實踐操作——“親自動手泡好茶”

　　1.分組實踐：學生分組，每組領取一種茶葉和一套泡茶器具，按照指導步驟進行泡茶實踐。

　　2.互評互鑒：各組展示泡好的茶，互相品鑒，交流泡茶心得，教師點評指導。

　　環節四：文化感悟——“茶香墨韻悟人生”

　　1.詩文朗誦：選取富含茶意的詩詞或散文片段，組織學生朗誦，感受茶文化的詩意內涵。

　　2.分享交流：引導學生結合實踐體驗，談談對茶文化中蘊含的.和諧、寧靜、修身養性等人文精神的理解，以及如何將茶文化融入日常生活。

　　四、活動延伸：

　　布置家庭作業，鼓勵學生在家中嘗試泡茶給家人品嘗，或搜集更多關于茶藝、茶道的故事、詩詞，進一步深化對茶文化的理解和體驗。

　　五、教學評價：

　　1.過程評價：觀察學生在課堂討論、實踐操作中的參與度、合作態度及問題解決能力。

　　2.作品評價：根據學生泡茶的實際效果、分享交流的內容質量進行評價。

　　3.自我反思：引導學生對自己的學習過程和成果進行自我評價，總結收獲與不足。

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