工地食堂管理制度

時間：2024-12-31 10:08:47 管理制度我要投稿

工地食堂管理制度

　　在日新月異的現代社會中，人們運用到制度的場合不斷增多，制度是國家法律、法令、政策的具體化，是人們行動的準則和依據。擬起制度來就毫無頭緒？下面是小編幫大家整理的工地食堂管理制度，歡迎閱讀與收藏。

工地食堂管理制度

工地食堂管理制度1

　　綠色工地管理制度旨在推動建筑行業的可持續發展，確保施工過程中環保、安全、高效。它涵蓋了環保措施、資源管理、廢棄物處理、噪音控制、員工培訓等多個方面。

　　內容概述：

　　1、環保措施：推行綠色施工技術，如雨水收集、太陽能利用等，減少對環境的影響。

　　2、資源管理：優化材料采購，提倡循環使用，減少浪費。

　　3、廢棄物處理：制定科學的`廢棄物分類和處理制度，鼓勵回收再利用。

　　4、噪音控制：設定施工時段，采取隔音措施，降低噪音污染。

　　5、員工培訓：定期進行環保知識教育，提高員工的環保意識和操作技能。

工地食堂管理制度2

　　一、工地食堂應設置在遠離廁所、垃圾站、有毒有害場所等污染源的地方。

　　二、食堂制作間的飲具宜存放在封閉的櫥柜內,刀、盆、案板等飲具應生熟分開。食品應有遮蓋,遮蓋物品應有正反標識。各種佐料和副食品應存放在密閉器皿內,并應有標識。

　　三、食堂必需有衛生許可證,飲事人員必需持身體健康證上崗。

　　四、炊事人員上崗應穿戴干凈的`工作服、工作帽和口罩,并應保持個人衛生。不得穿工作服出食堂,非炊事人員不得隨意進入制作間。

　　五、食堂的炊具、餐具和公用飲水器具必需清洗消毒。

　　六、食堂應加強食品、原料的進貨管理,食堂嚴禁出售變質食品。

　　七、食堂應配備必要的排風設施和冷藏設施。

　　八、食堂外應設置密閉式泔木桶,并應剛好清運。

工地食堂管理制度3

　　一、堅持為干部職工服務的方向，做到食品價廉物美，使就餐者吃得便宜，吃得好。

　　二、做好食品衛生工作，嚴格執行政府部門有關食品衛生的條例和規定，搞好環境衛生和個人衛生，配備必要的'衛生設施，做好食品的采購、儲存、保鮮工作和污染、防毒工作，防止食品污染和腐爛變質，杜絕實物中毒事故。

　　三、提高服務質量，不斷提高烹調技術和飯菜質量，增加花樣品種，多搞有特色和經濟實惠的食品。

　　四、嚴格進行經濟核算，減少消耗，節約開支，降低成本，增加收入。

　　五、端正服務態度，搞好服務質量，做到待人熱情有禮，耐心周到。

　　六、建立健全工作崗位責任制，把辦好食堂落到實處。

工地食堂管理制度4

　　為加強工地食堂衛生管理工作，切實維護人們的身體健康，認識工地食堂食品衛生安全的重要性，將衛生管理工作列入日常工作和創建文明建筑工地工作中，加大投入，完善硬件設施，建立健全衛生管理制度，保證工程順利進行，特制定此制度：

　　1、認真學習《中華人民共和國食品衛生法》相關知識，認真學習有關衛生法律、法規。

　　2、提高認識，做好施工工地衛生監督工作。

　　3、工地食堂內嚴禁存放有毒、有害物品（農藥、消毒劑、殺蟲劑等），工業用鹽（亞硝酸鹽）不得帶入工地食堂。

　　4、工地食堂要保證加工環境、就餐環境衛生清潔。

　　5、工地食堂飯菜在烹制時必須加工徹底，易發生食物中毒的蔬菜（如菜豆等）必須燒熟、燒透后方可食用。嚴禁食青皮、發芽土豆、不明來歷的蘑菇等有毒植物。

　　6、炊管人員和直接接觸食品的人員上崗前必須取得健康證、衛生培訓合格后方可上崗，工作時要戴口罩、穿工作服，勤洗手、勤換洗工作服。

　　7、嚴禁購買、食用腐敗變質食品，對無檢驗合格證的'食品一律不得購進，以確保所購食品衛生安全。

　　8、認真落實各項衛生防病措施，預防傳染病發生。要保持環境衛生，采取滅鼠、防蠅、防蚊措施。做好飲用水供用設施的衛

　　生防護，落實消毒措施，防止水質污染。積極倡導文明健康的生活方式，革除不衛生陋習，工地宿舍要經常打掃，保持通風良好，教育民工勤洗衣服，勤曬被褥，勤洗澡，不喝生水，保持個人衛生，合理安排作息時間，注意飲食調劑，提高抗病能力。

　　9、通過各種方式，做好工地衛生監督工作，認真學習有關衛生法律法規和衛生知識，增強工地人員的食品衛生安全信心，共同營造衛生安全的環境。

工地食堂管理制度5

　　工地建設管理制度是一套詳細規定工地施工過程中各項作業流程、安全規范、質量管理、人員管理等核心內容的體系，旨在確保工程項目的.順利進行，保障工人的生命安全，提高工程質量和效率。

　　內容概述：

　　1、施工流程管理：定義從項目啟動到竣工驗收的各個階段，明確各步驟的責任人和執行標準。

　　2、安全規程：制定詳細的安全生產規定，包括設備操作、高空作業、火源管理等，防止事故的發生。

　　3、質量管理：設定質量標準，實施質量檢查和控制，確保工程品質。

　　4、人員管理：規定員工的職責、培訓、考勤和行為準則，促進團隊協作。

　　5、物資與設備管理：規范材料采購、存儲、使用和設備維護流程，確保資源有效利用。

　　6、環境與健康管理：關注環境保護，落實揚塵控制、噪音管理等措施，保障工人健康。

　　7、應急處理與事故報告：設立應急預案，明確事故報告和處理程序。

工地食堂管理制度6

　　建筑工地項目管理制度是對施工現場的運營和管理進行規范化的制度設計，旨在確保工程質量和安全，提高工作效率，保障員工權益，以及維護良好的工作環境。

　　內容概述：

　　1、工程質量管理：設立質量檢查體系，規定材料驗收、施工過程監控、竣工驗收等環節的標準和流程。

　　2、安全生產制度：制定安全操作規程，進行定期安全檢查，提供必要的安全培訓，設立應急預案。

　　3、人力資源管理：包括員工招聘、培訓、考核、福利待遇等方面的規定。

　　4、設備與物資管理：設備采購、保養、使用和報廢的`流程，以及建筑材料的采購、存儲和使用規定。

　　5、現場管理：規定工地清潔、秩序維護、施工噪音控制等標準。

　　6、項目進度管理：制定項目計劃，監控進度，處理延誤和變更。

　　7、合同與財務管理：規范合同簽訂、執行和結算流程，設定財務管理規則。

　　8、環境保護措施：遵守環保法規，控制污染，實施綠色施工。

工地食堂管理制度7

　　1、職工食堂操作間必須寬敞、明亮，必須配有冷藏、冷凍和儲藏設備。

　　2、操作間用具應擺放合理得當、整齊。生、熟食品必須分開，不得使用變質食品。

　　3、必須設置餐廳，配備餐桌、餐椅。餐廳布置要美觀、大方，做到通風、透氣。

　　4、力求配置統一餐具，堅持做到餐具三餐消毒。

　　5、炊事員工作期間應按規定著裝并定期進行體檢。

　　6、保持餐廳的整潔、衛生，用餐者不準亂吐、亂丟、亂拋、亂倒，做到文明用餐。

工地食堂管理制度8

　　建設工地管理制度是確保工程項目順利進行、保障施工安全與質量、提高工作效率的重要文件。它涵蓋了人員管理、設備管理、材料管理、安全管理、質量管理、進度管理等多個方面。

　　內容概述：

　　1、人員管理：包括員工的招聘、培訓、考核、福利待遇以及行為規范等，確保團隊的'穩定性和專業性。

　　2、設備管理：規定設備的采購、維護、使用、報廢等流程，確保設備安全、高效運行。

　　3、材料管理：涉及材料的采購、驗收、存儲、發放和使用，保證材料的質量和合理使用。

　　4、安全管理：制定安全規章制度，進行安全教育，定期進行安全檢查，預防安全事故的發生。

　　5、質量管理：設立質量標準，執行質量控制，對工程質量進行監控和評估。

　　6、進度管理：明確工程進度計劃，實施進度跟蹤，調整施工方案以保證工程按時完成。

工地食堂管理制度9

　　為搞好飲食衛生，保障廣大職工的身體健康，特制訂以下管理制度。

　　1、食堂炊事員需接受健康檢查取得健康證后方可上崗。

　　2、餐具、刀具等應定時消毒，并做到生、熟分開。

　　3、食堂葷菜需經登記檢驗，質量符合要求方可食用，肉類、禽蛋、水產品等食物要注意保鮮期。

　　4、食堂從業人員要養成良好的衛生習慣，上崗前要先洗手消毒、穿戴清潔的'工作衣帽，做到不留長指甲、不涂指甲油、不戴戒指等級做到'三白'工作。

　　5、食堂公共場所要時刻保持衛生整潔，并備有滅蠅、滅鼠設施。

　　6、食堂禁止出售腐敗變質的食物，每餐出售的菜肴均需做好食堂留樣記錄。

　　7、項目部每月組織兩次對食堂衛生管理情況進行檢查，根據有關制度進行獎懲。

工地食堂管理制度10

　　工地廁所衛生管理制度旨在維護工人的健康和工作環境的整潔，確保施工現場的.衛生狀況達到標準，減少疾病傳播風險，提升工作效率。

　　內容概述：

　　1、廁所設施維護：定期檢查廁所設施，如沖洗系統、照明設備、門窗等，確保其正常運作。

　　2、清潔頻率與標準：設定每日清潔次數和清潔質量標準，保證廁所內部無異味、無污漬。

　　3、垃圾處理：規定垃圾定點投放，定期清理，防止滋生細菌。

　　4、衛生用品供應：提供足夠的衛生紙、肥皂等個人衛生用品，并定期補充。

　　5、使用規定：制定廁所使用規則，如保持清潔、禁止亂丟垃圾等。

　　6、監督與檢查：設立衛生檢查制度，對廁所衛生狀況進行定期評估和反饋。

工地食堂管理制度11

　　為維護工地正常的飯堂秩序,用餐安全，給全體員工一個優良用餐環境,特制定本制度！

　　一：廚房管理

　　1：廚工守則，衛生條例

　　(1)工作時必須自查食物是否變質、變味現象，發現問題及時清除。

　　(2)嚴格按照食品衛生要求去操作，防止食物中毒，如發現食物中毒事件，所有責任由食堂承包人承擔。

　　(3)工作中嚴格按項目部伙食的標準，以最大限度地做到色香味，花樣、品種多樣化。

　　(4)整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質、按量供應；

　　(5)廚房每天清理干凈，每月至少四次大掃除，確保廚房環境衛生，項目部隨時抽查廚房衛生，如果發現衛生清潔不合格，第一次進行口頭警告，第二次發現罰款100元，以此遞增。

　　(6)衛生許可證由食堂承包人辦理

　　2：廚房管理制度

　　(1)廚房所購回之食品，由項目部不定期進行抽查，抽查內容：食品質量、品種。對不合格食品，立即清除。

　　(2)任何人不得以任何理由拿取廚房物品。

　　(3)項目部用餐的伙食標準為四菜一湯，兩葷兩素，并且必須使用桶裝食用油，項目部按每月300元每人伙食補貼給食堂。

　　(4)食堂的伙食標準由項目部定價，不得擅自調價，如發現每次罰款500元。

　　(5)項目部提供燒水爐，由食堂燒開水，自早晨5點到晚上12點，必須保證有足夠的飲用開水。下午6點到晚上11點必須保證有足夠的洗澡水。

　　(6)項目部要集餐或接待領導時，食堂必須及時安排，否則延誤，罰款500元每次。

　　(7)項目部提供除炊具以外的所有物資（其中包括：建立食堂，用餐桌子，凳子，灶，電風扇及冰箱等，并提供一間房間供食堂人員住宿）

　　(8)項目部提供的所有物品，食堂人員必須愛護使用，如發現故意損壞或丟失，照本物品價格的雙倍罰款。

　　(10)食堂違反以上規定，經三次警告仍無改正，項目部有權辭退食堂承包人。;

　　二：員工用餐制度：

　　1：就餐一律在餐廳進行，工區內任何地方不得烹煮飯菜，如發現罰款每人每次100元。

　　2：嚴格按餐廳就餐時間用餐，其餐廳開放時間如下：

　　具體用餐時間按各部門下班時間表規定時間為準。

　　3：員工打飯/打菜必須排隊并接受廚房工作人員的管理。

　　4：就餐時要有良好的'姿態，不得揮動筷、匙、叉，妨礙鄰桌，不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲。

　　5：果核骨制，剩飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶內。

　　6：各班組如晚間加班，須在下午16：30前通知廚房，以便廚房提前準備，如食堂延誤工人用餐，每次罰款500元。

　　奧克斯項目部

　　XXXX年X月X日

　　一、開飯時間

　　早餐：7:30~7:55

　　中餐: 12:00~12:40

　　晚餐：18:00~19:40(根據每天收工的情況，靈活確定)

　　二、食品衛生

　　做好中餐準備工作，為確保現場工作人員中餐能吃到熱飯熱菜，對在現場就餐的人員備保溫飯盒，在早餐時備好飯菜，保證食品質量。

　　三、食品儲存

　　四、食用具清洗消毒

　　1、食堂制作間的飲具宜存放在封閉的櫥柜內，刀、盆、案板等飲具應生熟分開。食品應有遮蓋，遮蓋物品應有正反標識。各種佐料和副食品應存放在密閉器皿內，并應有標識。

　　2、用餐人員配備專用餐具，飯桌上設立公筷；

　　3、配備兩塊砧板，生熟食品分開。

　　五、環境衛生

　　1、食堂室內環境衛生堅持每天清掃，做好日常保潔；

　　2、做好防鼠工作，確保食品存放不受老鼠污染。

　　六、個人衛生

　　就餐人員必須遵守服從食堂的管理，愛護食堂的衛生，不浪費食品，不污染環境。

工地食堂管理制度12

　　工地機械管理制度旨在確保施工安全、提高工作效率、延長設備壽命，并優化成本控制。它涵蓋了機械的選擇、采購、保養、操作、檢查和報廢等一系列環節。

　　內容概述：

　　1、機械選擇與采購：明確各類工程所需機械設備的規格、性能要求，規范采購流程，確保設備質量。

　　2、設備登記與管理：建立完整的機械設備檔案，記錄設備基本信息、購置日期、使用狀況等。

　　3、操作培訓與考核：為操作人員提供必要的.技能培訓，確保他們能安全、有效地使用設備。

　　4、機械保養與維修：制定定期保養計劃，及時進行設備維修，防止設備因維護不當而引發事故。

　　5、安全操作規程：制定詳細的操作指南，強調安全操作的重要性，預防安全事故。

　　6、設備使用監控：通過監控設備使用情況，評估設備效率，及時調整使用策略。

　　7、應急處理機制：建立應對設備故障或事故的應急處理程序，確保工地安全。

　　8、報廢與更新：設定設備的報廢標準，合理規劃設備更新換代。

工地食堂管理制度13

　　一、堅持為干部職工服務的方向,做到食品價廉物美,使就餐者吃得便宜,吃得好。

　　二、做好食品衛生工作,嚴格執行政府部門有關食品衛生的'條例和規定,搞好環境衛生和個人衛生,配備必要的衛生設施,做好食品的選購、儲存、保鮮工作和污染、防毒工作,防止食品污染和腐爛變質,杜絕實物中毒事故。

　　三、提高服務質量,不斷提高烹調技術和飯菜質量,增加花樣品種,多搞有特色和經濟實惠的食品。

　　四、嚴格進行經濟核算,削減消耗,節約開支,降低成本,增加收入。

　　五、端正服務看法,搞好服務質量,做到待人熱忱有禮,耐性周到。

　　六、建立健全工作崗位責任制,把辦好食堂落到實處。

工地食堂管理制度14

　　工程工地管理制度是確保工程項目安全、高效、有序進行的重要保障，它涵蓋了工地管理的'各個環節，包括人員管理、設備管理、材料管理、施工安全管理、質量管理、進度管理、環境保護和社區關系等多個方面。

　　內容概述：

　　1、人員管理：規定了員工的職責、行為規范、培訓和考核制度，確保所有工作人員具備必要的專業知識和技能。

　　2、設備管理：涉及設備的采購、維護、使用和報廢流程，確保設備的安全運行和合理使用。

　　3、材料管理：包括材料的采購、驗收、存儲、領用和退庫，保證材料的質量和使用效率。

　　4、施工安全管理：制定安全操作規程，進行定期安全檢查，預防和應對各種安全事故。

　　5、質量管理：建立質量管理體系，執行質量控制和檢驗，確保工程品質。

　　6、進度管理：設定項目進度計劃，監控施工進度，及時調整計劃以滿足工期要求。

　　7、環境保護：遵守環保法規，采取措施減少施工噪音、塵土和其他污染。

　　8、社區關系：處理好與周邊社區的關系，減少施工對居民生活的影響。

工地食堂管理制度15

　　工地宿舍衛生管理制度是確保工地生活區環境整潔、健康的重要規范，它旨在維護工人們的居住環境，預防疾病傳播，提升工作效率。

　　內容概述：

　　1、宿舍布局與設施：規定宿舍的合理布局，包括床鋪、儲物空間、衛生設施等，確保通風良好，減少雜物堆放。

　　2、衛生清潔：設定每日、每周和每月的清潔計劃，明確責任人，保證宿舍內外干凈整潔。

　　3、垃圾處理：設立專門的.垃圾收集點，規定垃圾投放時間和分類標準，防止垃圾堆積引發衛生問題。

　　4、個人衛生：鼓勵工人保持良好的個人衛生習慣，如定期洗澡、換洗衣物等。

　　5、疾病防控：定期進行宿舍消毒，配備必要的防蚊、防蟲設施，預防疾病傳播。

　　6、安全管理：強調用電安全，禁止私拉電線，嚴禁在宿舍內做飯、吸煙等行為，防范火災風險。

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