酒店管理制度

時間：2023-06-13 08:55:15 管理制度我要投稿

酒店管理制度

　　在生活中，很多場合都離不了制度，好的制度可使各項工作按計劃按要求達到預計目標。我們該怎么擬定制度呢？以下是小編為大家收集的酒店管理制度，歡迎閱讀與收藏。

酒店管理制度

酒店管理制度1

　　一獎勵

　　1.嚴格控制開支，節約費用，成績顯著。

　　2.主動完成工作任務,積極推銷和創造經濟價值顯著.

　　3.拾金不昧,優質服務為酒店獲得聲譽.

　　4.業務技能考核成績特別優秀者

　　5.為酒店的`發展和服務質量的提升提出合理化的建議，并經實施有顯著成效。

　　6.發現事故隱患并及時排除,在消防安全方面做出突出貢獻避免重大損失.

　　7.全年出滿勤，表現良好。

　　二處罰(輕微過失) 5元/次

　　1.未按酒店規定上,下班遲到或早退

　　2.衣冠不整上下班,上班不佩戴工號牌。(簽到,簽退或交還物品和鑰匙

　　3.儀容儀表不整和個人衛生不好.

　　4.樓層內奔跑,大聲喧嘩.驚擾和影響客人用餐.

　　5.未按時作好工作分擔區衛生或兩處不合格.

　　6.未按規定及時關閉空調,電視,主燈及水龍頭.造成浪費.

　　7.拒絕管理人員進行檢察工作崗位.

　　8.不嚴格按照操作標準進行工作.

　　9.進出廳房時不敲門和反手關門.

　　10.工作期間隨意去洗手間.

　　11.酒店組織活動或培訓,未經批準擅自空崗和缺席.

　　12.電話鈴聲超過3聲未接聽,而且不使用禮貌敬語.

　　13.未經批準私自為客人外出購物.

　　14.將來店客人姓名,職位隨意外泄他人.

　　15.見到客人不主動問好和行禮.

　　16.上班前食用刺激性較大的食品,并口腔帶有異味.(如:蒜,蔥等

　　17.未經批準私自離崗,串崗.

　　18.超越客人時不使用禮貌用語.或不帶領客人到指定地點.

　　19.見到上級和同事不打招呼.

　　20.未按規定時間到崗站位.

　　21.面對客人無表情或埋頭工作.

　　22.不做好備品或備品不足.

酒店管理制度2

　　一、保安員守則

　　1、熱愛社會主義祖國，擁護中國共產黨的領導，遵守現行的憲法和法律法規。

　　2、具備良好的敬業精神，熱愛本職、愛護財產，自覺帶頭和遵守員工守則和各項規章制度。

　　3、有嚴明的組織紀律觀念，服從領導，團結同事，維護招待所的集體榮譽，文明執勤，禮貌待人。

　　4、遇有突發事件時，保安人員應迅速趕赴現場積極參與并果斷處理，不得躲避、推諉。

　　5、深入開展防火、防盜、防事故、防破壞、防自然災害活動。

　　6、認真貫徹預防為主，防消結合的消防工作方針，熟練操作各種消防器材和設備。

　　7、自覺學法、用法、守法，鉆研本職知識，不斷提高自己依法執勤的能力和業務水平。

　　二、保安員管理制度

　　(一)保安員內部管理制度

　　1.保安部依據《員工守則》對保安員進行管理，同時根據保安工作的性質和要求，在實施具體管理時必須更加強調“嚴格培訓，嚴格管理”的要求。

　　2.對保安員的日常管理和培訓工作由保安部經理負責，通過主管具體指導，每月由部門經理、主管主持召開一次保安員大會，小結工作及進行業務知識培訓。

　　3.每周二例會需全員參加，例會內容：傳達上級指示，研究解決問題，布置下階段工作

　　4.每日班前集合整隊由主管組織，傳達上級指示、遺留事項、各崗位注意事項、對工作做出具體安排、分配各崗位;

　　5.每日班后由本班當班隊員集合對各崗位隊員進行巡視。

　　(二)保安員培訓管理制度

　　1.接受各種知識和保安業知識的業余培訓是保安員的義務。

　　2.保安部將根據每個員工的素質和表現以及部門管理、服務工作的需要，進行不同形式、不同層次的培訓。

　　3.日常培訓原則上按層次管理，即部門經理負責對主管的培訓，主管負責對保安員進行周期性培訓。

　　4.保安部每月對員工進行一次工作業績的評估。

　　5.保安部每半年對員工進行一次業務技能和綜合知識的考核，成績存檔作為晉升、降職或獎罰的依據之一。

　　6.如員工嚴重違反紀律但又未達到開除的程度，則部門將依據員工手冊作出處罰、并對其在崗重復培訓，如重復培訓未合格的員工，部門將對該員工作出淘汰決定。

　　(三)保安員工作管理制度

　　1、崗位紀律

　　(1)一切行動聽指揮，下級服從上級。

　　(2)熟悉和遵守酒店及保安部的各項規章制度和規定。

　　(3)上班不遲到、早退，上班時間未經許可不擅自外出。

　　(4)不得隨意請假、調班，如確有重要事情，需提前一天向保安部經理書面申請并辦理請假手續。緊急、特殊事情可以電話通知但事后須提供相關證明及補辦請假手續。

　　(5)上班時間不得吃零食、飲酒，不得聽收音機或玩游戲機，不得與人爭吵，不得串崗，不得打瞌睡及睡覺。

　　(6)嚴禁泄露客戶資料和酒店內的一切資料。

　　(7)不準私自向客人承攬任何業務。

　　(8)不得將客人丟棄的任何物品占為己有或轉送他人。

　　2、對講機使用規定

　　(1)管理員在使用對講機時必須掌握正確的使用方法，根據編號對應備用電池板，不得調錯。

　　(2)每班交接班時必須對對講機及附屬設備進行檢查，并將檢查情況記于交接班記錄中。

　　(3)對講機是崗位之間重要的通訊工具，所以，在頂崗或換崗時，要做好移交，做到機不離人，人不離崗，不準擅自將對講機帶到他處或借給無關人員使用。

　　(4)上班期間不得以任何理由關閉對講機及禁止在對講機中談論于工作無關事由、開玩笑，不得在對講機中聯系機密事情。

　　(5)本部使用統一頻道，未經主管許可，任何人不得更換。

　　(6)電池要妥善保管，電池板需電量耗盡方可充電。

　　(7)避免碰撞、敲打對講機，避免因浸水、淋雨等而導致對講機受潮。

　　(8)對講機在使用過程中發生的故障應及時報告，嚴禁私自拆卸。

　　如違反規定而造成對講機損壞的，根據規定給予處罰及賠償。

　　3、保安員執勤要求

　　(1)消防保安員不準打與業務無關的電話，不準在值勤崗位會客和聊天;遇到報警時應沉著、冷靜、準確地向有關部門或值班經理報告，不準錯報，消防值班人員不準離開崗位，如擅自離崗者，按失職論處;

　　(2)值班人員必須經常打掃衛生，值班崗保持干凈、整齊、各種器材保持無灰塵;

　　(3)值班人員必須按指定路線地點巡查，門衛必須堅守崗位，不得亂竄閑談，不準到酒店內閑坐，阻礙他人工作。如因離崗，發生事故不在場，造成酒店財產損失而又未將鬧事者抓到，視情節給予罰款或除名處理;

　　(4)保障消防通道暢通，如因亂堆放而造成堵塞消防通道，追究當班人的責任;

　　(5)經常巡視重點位置(如配電房、廚房、鍋爐房、庫房)等，發現可疑的人要查問清楚，防止發生意外;

　　(6)密切注意所有進入酒店的外來人員，發現可疑人員要及時報告監控，其他就近崗位注意及時跟進了解情況，如確定沒有情況后應及時回復所報崗位。并做好記錄;

　　(7)值班人員用餐時必須互相輪換，不得空崗用餐，一旦發現異常情況，應迅速趕赴現場，同時應及時向上級匯報。如遇到異常情況不妥善處理又不及時匯報者，視其情節輕重和影響大小給予必要的處理。

　　4、保安員交接班管理規程

　　(1)目的：統一、規范各班組交接班。

　　(2)交接班前十五分鐘，接班隊員到達指定地點集合，并注意自身形象，不得相互追逐打鬧，保持良好站姿，不得蹲坐。

　　(3)全班隊員整隊、點名并統計、做好記錄。統一整隊步行到各崗位，途中步伐整齊一致，精神抖擻。

　　(4)主管負責檢查隊員中是否有醉酒、神志不清或其它不能上崗的現象，若有立即請其出列，取消其上崗資格，并報經理查明原因，以做出相應處罰。并注意交代當班注意事項。

　　(5)按時交接班，不遲到、不早退、交班隊員在接班隊員未到達前，不準自行下崗。

　　(6)交接班時，交班隊員需將本班的治安情況，值班器械、需特別交代事項等向接班隊員交待清楚，并做值班記錄。交接班雙方簽字，以備后查。

　　(7)接班時遇有突發事件，由交班班組負責處理并做好記錄及時匯報，接班班組要積極做好協助工作。

　　(8)上班情況未交待清楚，工具、裝備、等未交接清楚或有損壞尚未分清責任，工作區域周邊設施不完整不能交接班。

　　(9)發現各項記錄、登記本上有亂涂亂寫現象，及工作臺、工作室不清潔的不予交接。

　　(10)在交接過程中，發生突發事件時，應立即停止交接，由交班人員負責處理，接班人員協助。

　　(11)交接班時，交接雙方要相互敬禮。

　　5、保安員值班要求

　　(1)對來住宿客人要彬彬有禮，不論是步行還是乘車來的賓客都要表示歡迎，并協助客人提送行李，將客人車輛引導至要求車位停放。

　　(2)對帶有危險品、易燃品、易爆品進入的客人，要勸其交保安部代為保管。

　　(3)對離所客人要表示歡送、歡迎他們再次光臨，對帶大件和多件行李離所的客人要有禮貌的進行查詢。

　　(4)必須注意客人動向，細心觀察、保證招待所和客人的生命財產安全。

　　(5)維護大堂秩序，對在大堂爭吵、大聲呼叫、到處亂串的客人要婉言勸止。

　　(6)人多時要注意警戒和觀察防止失竊，若發現可疑的人要及時報告保安部領導。

　　(7)勤巡查樓房，發現問題要及時報告，及時解決，若發現可疑的人要注意監視并報告保安部經理。

　　(8)樓層若發生事故，如火警、盜警、兇殺、爆炸等，要沉著冷靜，盡快報告保安部經理，迅速組織客人疏散，防止事態擴大。

　　(四)酒店消防管理制度

　　1、總臺當班服務員24小時值班，如聽到火警報警鈴響，應立即通知保安部到報警樓層檢查。

　　2、如發生火災，值班員應立即先將樓層總電門關閉，切斷電源，防止爆炸。情況嚴重緊急，應邊搶救滅火邊打消防火警電話。報警時要準確清楚地說明酒店地點報警人姓名及聯系電話，待消防隊把情況聽清楚后才可放下電話筒，同時報警人要到路口、通道接應消防車赴現場救火。

　　3、各部門員工知道酒店失火后，應及時趕到失火現場參加撲救，準備滅火的消防栓或立即使用消防栓滅火。

　　4、如發生著火，知情不報或不堅守崗位離開現場或臨陣逃脫者，按其情況嚴重程度給予行政處分，并追究其責任。

　　5、積極學習消防知識，會用滅火器具和設備。每月檢查一次消防設備、地下消防栓和消防水泵，保證設備完整、靈活好用。

　　三、保安部各崗位職責

　　(一)、保安部經理崗位職責

　　1、堅持貫徹執行總經理的指示，做好總經理在保安工作上的參謀和助手，對酒店的安全負有重要的責任。

　　2、有高度的責任感和事業心，有現代酒店管理的經驗。

　　3、帶領和督導下屬做好安全保衛工作，確保酒店人、財、物的絕對安全。

　　4、負責制定、健全酒店的安全保衛制度，部署保安部的工作計劃安排和檢查落實，審定各部擬定的`崗位安全制度、規定，報請總經理批準后實施。

　　5、堅持酒店保安管理的規范化、程序化、標準化、制度化，堅持以身作則，最大限度地調動部門員工的工作積極性，并領導下屬員工積極開展全面質量管理活動。

　　6、維護酒店內部治安秩序，經常巡視酒店各重要器材設備，確保設備處于良好狀態。

　　7、組織調查內部發生的重大事故，并向總經理提出建議，匯報查處結果。

　　8、具備較強的防火意識和敏感性，自覺地一絲不茍地做好防火工作。

　　9、負責本部門員工的工作分派，督導各保安員履行其職責。

　　10、協助培訓中心組織開展以“防火、防盜、防破壞、防自然災害”為中心的安全教育和法制教育。

　　11、完成酒店領導及上級業務部門交辦的各項臨時性保安工作。

　　12、負責本部人員的考勤、考核工作，并負責消防防范布置及檢查工作。

　　(二)、保安巡查員崗位職責

　　1、酒店保安員應具有強烈的責任心，工作認真負責，保持高度的警覺性，敢于挺身而出制止犯罪活動及違法亂紀行為。

　　2、具有為酒店全心全意服務的意識，禮貌待人，努力奉行“賓客至上、服務第一”的服務宗旨，在保安服務中真正體現“敬客、敏捷、周到”的酒店服務風格。

　　3、努力鉆研保安服務知識，掌握酒店保安的服務技巧，當值時要保持旺盛的精力。

　　4、處理在酒店內發生的非常事故并協助酒店各部處理賓客或雇員的安全問題，要熟悉崗位的分布，愛護通信器材和崗位上的各種設施。

　　5、在酒店范圍內外巡查，果斷處理突發事件，發現可疑的人和事要禮貌地進行盤查監控。

　　6、協助有關部門保衛重要賓客進出酒店的安全，做好大型會議的安全工作，巡視酒店的員工聚集地點，制止賭博、打斗及偷竊客人財物等情況的發生。

　　7、定期檢查報警系統、安全及消防系統，嚴密控制建筑物周圍之門戶、服務區、工程交貨區。

　　8、熟悉酒店各種火警信號，開關的性能和作用，善于操縱和控制各種設備及消防品器材。

　　9、對重要的火警情況，要詳細記錄時間、地點、程度和原因及處理結果。交班時要交待清楚并及時報告領導。

　　10、對要害部門、危險部門，如電機房、各庫房、客房、廚房公共場所的滅火裝置，樓層消防栓等系統及重要設備要定期檢測。

　　11、發現火警信號或接到火警報告要及時將發火地點、火勢狀況、燃燒物質、報告人姓名、搶救情況及時報告保安部主管和所長，并以最快的速度向公安消防部門報警，作好詳細記錄，堅守崗位，隨時了解和掌握情況。

　　12、協助領導做好對義務消防員的培訓工作，做好管理人員的消防考試工作和對招待所員工消防知識的普及教育和宣傳工作。

酒店管理制度3

　　一、衛生制度

　　1、保安室是保安工作處所，非保安人員無正當理由不得入內，禁止在警衛室內吸煙、電話閑談、大聲喧嘩、看書、看報等現象發生，違者均按相關規定進行處罰。

　　2、保持保持室內的環境衛生，物品放置有序，未經同意，禁止他人物品存放在保安室。

　　3、所有保安人員對室內的物品及辦公用品有義務進行保管、交接，并按正常程序對其負責。

　　4、無正當理由，保安室應24小時有保安員值守。

　　5、保安人員要保持個人衛生整潔，身上無異味，經常洗澡。

　　6、當值保安要求每天打掃保安室及酒店院內衛生。保持室內及院內衛生潔凈。

　　二、崗位職責

　　1、當值保安要求在規定時間進行酒店巡邏。

　　2、確保院內車輛的安全。

　　3、維持酒店辦公場所內外區域的正常工作秩序、治安秩序，消除隱患于萌芽狀態，防患于未然。

　　4、保安人員必須為人正直，作風正派，以身作則，處事公正，對工作有高度的.責任感，不玩忽職守。

　　5、對來訪客人熱情、有禮、耐心文明問詢和主動引導，維護酒店良好形象。尤其是對夜間來訪酒店客戶或司機更要熱情問候，以禮相待并負責通知相關人員前來接待。

　　6、保安人員站崗和執勤時，須穿酒店規定的制服，佩戴員工識別證。

　　7、保安值班要高度戒備，加強對重點部位的治安防范，加強防盜活動，及時發現可疑人和事，并進行妥善處理。 8、加強防火活動，及進發現火災隱患苗頭，并消除之。應熟記酒店各處之水、電、燃料、開關、門鎖及消防器材的地點，以免臨急慌亂，定期對消防水管進行檢查登記，如有發現有失效的應立即通知店長。對重要的電燈、門窗等有缺損時，應及時上報主管部門處理。

　　9、保安必須提前十分鐘到崗，要有飽滿的精神執勤。做好工作交接，正確記錄當班值班筆錄，及時提出相關工作報告。三、門禁管理

　　1、所有員工出廠不得攜帶酒店產品、文件資料、物料、工作器具等一切酒店所屬財產。

　　2、人員與車輛出酒店時按規定進行檢查，拒絕檢查不得出酒店。

酒店管理制度4

　　為積極引導和規范城鄉居民社區志愿消防隊伍發展，建設“有人員、有器材、有戰斗力”的社區微型消防站，實現有效處置初起火災的目標，特制定本標準。

　　一、建設原則

　　以救早、滅小和“3分鐘到場”撲救初起火災為目標，劃定最小滅火單元，依托消防安全網格化管理平臺和體系，發揮治安聯防、保安巡防等群防群治隊伍作用，建立社區微型消防站，積極開展初起火災撲救等火災防控工作。

　　二、人員配備

　　社區微型消防站應確定1名人員擔任站長，確定5名以上接受基本滅火技能培訓的保安員、治安聯防隊員、社區工作人員等兼職或志愿人員擔任隊員。

　　三、站房器材

　　（一）微型消防站應充分利用社區服務中心等現有的場地、設施，設置在便于人員出動、器材取用的'位置，房間和場地應滿足日常值守、放置消防器材的基本要求，設置外線電話。

　　（二）微型消防站應根據撲救本社區初起火災的需要，配備消防摩托車和滅火器、水槍、水帶等基本的滅火器材和個人防護裝備。具備條件的，可選配小型消防車。

　　四、崗位職責

　　站長負責社區微型消防站的日常管理，組織制定各項管理制度和滅火應急預案，掌握人員和裝備情況，組織開展業務訓練，組織指揮撲救初起火災。其他成員按照職責參加撲救初起火災。

　　五、值守聯動

　　（一）微型消防站應建立24小時值守制度，分班編組值守，每班不少于3人。

　　（二）鄉鎮（街道）轄區內建有多個社區微型消防站的，應實行統一調度，并納入當地滅火救援聯勤聯動體系。

　　六、管理訓練

　　（一）社區是微型消防站的建設管理主體，社區微型消防站建成后，應向轄區公安消防部門備案。

　　（二）微型消防站應建立日常管理、排班值守、訓練和滅火工作制度，定期開展基本技能訓練，熟悉本社區情況，提高撲救初起火災的能力。

酒店管理制度5

　　一、機房嚴禁無關人員進入,禁止值班員和話務員在機房內打無關電話。話務員進入機房開線后應立即回工作崗位。

　　二、嚴禁隨意改動線路,變動線路必須報主管工程師同意,并做好記錄。

　　三、開通一臺新的電話,必須經酒店一級領導同意,并有書面通知、批示為準。

　　四、機房電腦只有機房管理人員、主管技術人員才能操作使用,話務員僅限于作開線使用,禁止隨意改變使用程度、代碼,有違者將追究責任。

　　五、值班員每2小時對設備進行一次值檢,并記錄電池的輸出電壓、電流,發現異常及時報告。

　　六、電信部門或供應商維修人員要進入機房,必須報主管工程師或主管領導同意,方能同意入內檢查、維修,并且由值班人員全程陪同,并做好維修記錄歸檔。

　　七、機房禁止吸煙和亂堆雜物,每班打掃一次。

酒店管理制度6

　　一、目的

　　為提高酒店衛生管理工作質量，向顧客帶給清新、整潔、衛生的消費環境，特制定本規定。

　　二、資料

　　1、衛生管理包括個人衛生管理、物品及設備衛生管理和食品衛生管理三個方面。

　　2、每一級人員都對各自工作區域的衛生負有持續清潔、進行清理的職責。管理人員對下級的衛生工作負有管理連帶職責。

　　3、專業衛生清理部門和人員對所負責的區域和工作項目進行專業化清潔與管理。主要指公共衛生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫療部門及其人員。

　　4、個人衛生管理標準：

　　(1)員工儀容儀表和個人衛生。

　　(2)掌握必要的衛生知識。

　　(3)身體、心理健康，須持《健康證》上崗。

　　5、食品衛生管理標準參見《xxx》。

　　6、物品及設備衛生管理標準：持續物品及設備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。

　　7、衛生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度，采用常規檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進行。對檢查出的問題，按照標準追究職責和進行處罰。

　　三、考核

　　1、物品、設施設備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據情節的嚴重程度和造成的影響給予處罰。

　　(1)毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛生問題，每處給予xxx—xxx元的處罰。

　　(2)積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發、皺褶等衛生問題，每處給予xxx—xxx元的處罰。

　　(3)污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環境衛生問題，每處給予xxx-xxx元的處罰。

　　2、凡屬周期性衛生清理工作，因到期沒有清理構成衛生死角的，給予xxx元分處罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情給予職責部門警告或職責人過失處分。

　　3、在個人衛生和食品衛生方面違反規定的，按照酒店相關制度進行處罰。

　　四、本規定自下發之日起執行。

　　酒店衛生管理制度5

　　1、健全衛生管理制度，建立完善的衛生管理檔案（衛生許可證申辦申請書，人員花名冊及健康證、培訓合格證取得時間，監督監測資料等），配備專人管理衛生工作。

　　2、必須亮證經營（衛生許可證），持證上崗（健康證、培訓合格證）。直接為顧客服務的從業人員，每年應進行一次健康檢查，持有“健康合格證”方能從事本職工作。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務的工作。

　　3、保持場所內、外環境整潔，經常開窗換氣，不亂放、掛或晾曬衣物等。從業人員的日常生活的用具不與顧客用品混用、混放。工作間的`擺放要合理、整潔，每層客房應設專用消毒間及顧客用品保潔柜。使用的抹布一定要清潔衛生，專布專用，物見本色還要定期消毒。空調器濾網或風扇清潔無積塵。環境整潔、美觀，下水管通暢，地面無果皮、痰跡和垃圾，公用衛生間要每日清掃、消毒，設置能密閉的垃圾容器，采取切實可行的滅蠅、滅鼠、滅蚊措施。建立完善的清洗、消毒、保潔設施。

　　4、從業人員應掌握本職工作所需的衛生知識，應經常保持個人衛生，勤洗手、勤剪指甲、勤換洗工作服及勤洗澡、理發，不涂指甲油，不戴戒指、不吸煙、工作前和便后要洗手。用品、用具的消毒工作專人負責，做到一客一換、一消毒，長住客床上用品至少一周一換。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。

　　5、采取消毒蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施，徹底消滅室內的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。

　　6、認真執行“法定傳染病報告”及“公共場所危害健康事故報告”制度。

　　7、嚴格執行《公共場所衛生管理條例》，自覺接受衛生監督員和群眾的監督。

酒店管理制度7

　　一、辦公室環境衛生

　　銷售部是酒店形象的代表，銷售部辦公環境布置是否合理、整齊、美觀，在很大程度上反映了酒店的管理水平及員工素質。

　　1、保持辦公區域地面、桌面整潔、干凈；不亂扔紙屑、亂掛衣物、毛巾等。

　　2、不許大聲喧嘩、惡意調笑，保持辦公室內安靜。

　　3、不許到處粘貼非業務所需的宣傳印刷品。

　　4、愛護辦公室設施及設備，損壞需照價賠償。

　　5、堅持每日衛生值日制度。

　　二、工作匯報制度

　　1、銷售人員要求每日參加部門銷售晨會，匯報當日工作計劃。

　　2、外出銷售或辦事應先到崗位報到，然后方可外出。

　　3、銷售代表外出銷售，必須填寫銷售報告表，并在當日下班前交給經理審閱。一次不交，罰款10元(拜訪計劃、工作報告)。

　　4、每周五下午交本周銷售報告、銷售電話記錄、拜訪客戶檔案及下周工作計劃。

　　5、每月交回本月的'工作小結及下月計劃報告。

　　6、每年年終，銷售代表要做出年度工作總結及下一年的工作計劃交回部門經理。

　　7、每天按時上下班，如發現一次以至或早退者，罰款10元。

　　三、會客制度

　　1、會見客人或客戶，一般安排在大堂吧，用茶或飲料招待。

　　2、上班時不允許與親朋好友敘私事，不許將閑雜人員帶入工作區域。

　　3、準備在辦公室會客要注意保持辦公區域環境的安靜、整潔。

　　四、儀容儀表要求

　　1、上班著工作，不允許穿自己的服裝出入對客服務區，部門經理可以例外，但必須著西裝或套裝(職業打扮)。

　　2、拜訪客戶穿著要整齊大方，職業化打扮，能代表酒店的形象。

　　3、男性留短發，不留胡須，皮鞋雪亮，襯衫領袖干凈。

　　4、女性化淡妝，衣著文雅，忌著奇裝異服，濃妝艷抹。

　　5、拜訪客戶前避免吃有異味的事物。

　　6。避免酒后拜見客人，以免留下不良印象。

酒店管理制度8

　　本旅店主要為賓客提供舒適、清潔的房間以及優良的服務和安全的保障。現根據本旅店的實際情況，特制定如下管理制度：

　　一、入住登記管理：

　　1、前臺部設專人負責接待客人的入住登記工作，每天24小時當值；

　　2、凡在本旅店入住的國內客人，一律憑有效的身份證登記入住，外國籍客人、華僑、港澳臺的同胞，一律憑有效簽證的護照、回鄉證、身份證，旅行證等有效證件登記入住；

　　3、“入住登記表”先由客人填寫，然后由負責接待的服務員驗證無誤后，填寫完表內所列內容，方行入住；

　　4、沒有證件或證件有可疑的旅客，要問明情況和原因后，可先安排入住，并立即報告經理再報當地派出所；

　　5、對長包房的客人，應在租房協議上注明住客人數及基本情況，這些客人第一次入住要在前臺接待處辦理入住登記手續，并由經理建檔管理。

　　二、客房的治安管理：

　　1、前臺接待處設臺班，臺班服務員的主要任務是：掌握客情，做好服務，保障安全；

　　2、服務員進客房搞衛生要有專人負責，正在搞衛生時應把工作車放在門口，不得關門，搞完衛生后要鎖好房門始得離開，并做好記錄；

　　3、住客退房后，服務員要第一時間進入客房進行檢查，發現問題立即報告經理研究處理。

　　三、來訪客人的的管理：

　　1、凡住客本人引帶的`來訪客人，服務員可不予詢問，目送進房，但要在記事本上做好記錄，記明進出時間，男女人數；

　　2、凡沒有住客引帶的來訪客人，要問明情況，必要時可禮貌查驗證件，并取得住客同意后辦理來訪登記手續，才能允許來訪客人進入客房；

　　3、如住客本人沒有立字交代，當住客不在客房的情況下，不得讓來訪客人進入客房。如來訪客人有門匙應立即收繳，待住客回來后再作處理；

　　4、每天晚上10時30分，服務員要將當時仍在客房的來訪客人情況報告保安員，從11時起催促來訪客人離開；

　　5、來訪客人因事需留在客房留宿的，必須按規定到前臺接待處辦理入住手續。至12時不辦理手續又不愿離開的，報經理和保安員研究處理。

　　以上制度請嚴格執行！

酒店管理制度9

　　1、檢查海鮮池內是否有死掉的海鮮,及時撈出,放入冰鮮區或冰柜冷凍,保證其新鮮度。這樣可以防止死海鮮污染水質,特別是蝦類,最容易影響水質,發現死蝦應立即撈出!

　　2、檢查衛生檢查海鮮池外部清潔,有無污水跡、灰塵、及其他影響美觀的物質。檢查水質是否受污染有無浮游油渣、透明度高不高,海水淡藍度是否合理。

　　3、檢查設備是否運行正常、是否定期保養及除塵、制冷效果是否達到要求。循環水是否運行正常,過濾裝置是否定期清洗,給排水速度是否正常,確保水泵是淹沒以水位線以下,防止水泵干轉燒壞。

　　4、檢查海水鹽度、溫度是否符合當時的氣候和環境。由于各種海鮮的海水鹽度要求不同,及溫度變化對鹽度的`要求的不同,制度相應的鹽度管理標準。

　　5、水位也是管理海鮮池必須掌握的,針對不同的海鮮品種作出不同的海鮮養殖水位要求標準也是必要的。

酒店管理制度10

　　3、保持場所內、外環境整潔，經常開窗換氣，不亂放、掛或晾曬衣物等。從業人員的日常生活的用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔，每層客房應設專用消毒間及顧客用品保潔柜。使用的`抹布一定要清潔衛生，專布專用，物見本色還要定期消毒。空調器濾網或風扇清潔無積塵。環境整潔、美觀，下水管通暢，地面無果皮、痰跡和垃圾，公用衛生間要每日清掃、消毒，設置能密閉的垃圾容器，采取切實可行的滅蠅、滅鼠、滅蚊措施。建立完善的清洗、消毒、保潔設施。

　　5、采取消毒蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施，徹底消滅室內的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。

　　6、認真執行“法定傳染病報告”及“公共場所危害健康事故報告”制度。

　　7、嚴格執行《公共場所衛生管理條例》，自覺接受衛生監督員和群眾的監督。

　　一、客房從業人員健康檢查、培訓及個人衛生制度

　　一、客房從業人員必須按規定取得有效健康證和衛生知識培訓合格證后方可上崗操作。每年體檢一次。

　　二、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病毒攜帶者)，活動性肺結核，化膿性、滲出性皮膚病以及其他有礙衛生的疾病(腹瀉、咳嗽、發熱、嘔吐、手外傷等)不準上崗。客房從業人員凡患病、有疾病先兆必須向單位報告，患者本人與其他知情健康從業人員均不得隱瞞。

　　三、上崗前必須穿戴清潔的工作衣佩戴好工號牌。上崗時不準穿拖鞋。工作前接觸不潔物后必須用肥皂及流動清水洗手。

　　四、保持個人衛生，勤洗手，勤剪指甲、勤理發、勤洗澡、勤換洗工作服帽，不隨地吐痰，不亂丟廢棄物。不得留長指甲、涂指甲油以及戴戒指等手飾。嚴禁在工作場所內吸煙、隨地吐痰、揪鼻涕、搔癢、掏耳朵、剔牙和嘻戲打鬧。從業人員應保持良好個人衛生，操作時應穿戴清潔的工作服，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物。

　　五、每名從業人員配有的工作服須定期清洗，保持清潔。

　　六、不準把私人物品、有害物品帶入工作間。

酒店管理制度11

　　為了保障酒店正常的運營，給賓客提供一個安全衛生的就餐環境。現將酒店垃圾細化管理：

　　一、垃圾的分類：

　　工程垃圾、農業垃圾、食品垃圾、生活垃圾、酒瓶紙片垃圾。

　　二、垃圾的`清理

　　1、工程垃圾：原則是“誰主管、誰負責、誰處理”。所有工程垃圾禁止傾倒在垃圾池內。

　　2、農業垃圾：農業垃圾來源于大棚，由大棚處理。大棚把垃圾應倒在垃圾場最里面。

　　3、食品垃圾：又分為菜品角料垃圾和泔水垃圾。菜品角料垃圾應倒在垃圾場里的垃圾池處理。泔水垃圾應倒在廚房后面的泔水桶內。

　　4、生活垃圾：餐飲、客房、宿舍樓的生活垃圾統一倒在垃圾場的垃圾池里進行焚燒處理。

　　5、酒瓶紙片垃圾：餐飲、客房的酒瓶紙片垃圾應放置垃圾池的旁邊。

　　6、食品垃圾和生活垃圾焚燒后由專人負責清理。

　　三、部門配合要求

　　1、保安部應對進出營業場所的垃圾進行嚴格檢查。

　　2、餐飲部應在餐后及時處理生活垃圾，怕發生暗火。

　　3、出品部值班主管應在下班前對廚房垃圾進行檢查，完畢后再處理。

　　4、宿舍樓、員工食堂、園外環衛的垃圾應該倒在垃圾池里。

　　四、處罰細則（每分5元）

　　1、不按規定分類處理垃圾，給于部門5分處罰。

　　2、不把垃圾倒在制定位置，給于部門10分處罰。

　　3、員工在生活區域、工作區域隨手丟棄垃圾，對各人處于3分。

　　4、對垃圾管理到位給予部門5分獎勵。

　　5、所有的處罰記錄將結合績效考核來執行。

酒店管理制度12

　　(一)卡拉ok歌舞廳的管理制度:

　　1、對客人永遠保持一個友好、和協的形象。檢查個人衛生，做到外表潔要熱情，微笑地面對客人。

　　2、要求身著干凈、整齊的工作制服，保持愉快的心情。

　　3、遇到客人投訴或特別要求，立刻處理客人投訴，使客人在離開ok廳感到滿意。如果不能立刻處理，應立即知會部長或主任。

　　4、將臟盤、餐具、杯具清潔干凈，保持房間全面清潔。

　　5、重新按要求擺放好臺面，以便及時重新開房。

　　6、補充和提供干凈的牙簽、背心袋、筷子、餐具、杯具等，以備下一班用。

　　7、打掃地面、沙發、用具和各種器皿。

　　8、介紹餐牌上食物和酒水牌上的酒水，以及根據客人的需要推銷酒水。

　　9、熱情而自然地向客人介紹酒店消費項目，做到其它部門的消費推廣。

　　(二)桑拿部的管理制度:

　　1、技師排鐘制度:

　　(1)所有技師上鐘都必須按照先后次序輪流上鐘。

　　(2)主管根據客人要求實際情況，有權適當跳牌。

　　(3)每日收市后，鐘房都必須將當天每位技師上鐘數量公布在技師休息廳，以便讓每位技師核對與監督。

　　(4)所有新入職的'技師當天上鐘均給予頭牌，保證其能順利上鐘。

　　2、技師獎罰制度

　　獎:

　　(1)拾到物品及時上交者，按酒店規定給予適當的獎勵。

　　(2)如表現特別優秀者，可享受本部門的特別獎勵。

　　(3)凡在18:00前技師有call鐘者，均可獲得一次頭牌作獎勵。

　　(4)技師在每月月底點鐘數排前五名者，分別可獲得多次頭牌作獎勵

　　罰:

　　(1)上班遲到或早退、電話請假(視曠工)者。

　　(2)儀容儀表不整潔、上班不按規定佩戴工號牌者。

　　(3)在技師休息室喧嘩吵鬧、大聲講話、影響鐘房工作，勸告之后再犯者。

　　(4)客人投訴手法不好者。

　　(5)拿小費不報鐘房或拿小費延遲報鐘者，致使客人不買單者則處以十倍以上罰款。

　　(6)被客人投訴強索小費或表露要小費意識者。(情節嚴重者立即解雇)

　　(7)向客人訴說不利于酒店的傳言或泄露酒店的經營秘密者。(一經發現立即解雇)

　　(三)沐足房管理制度:

　　1、受過正規理療培訓，掌握本工作流程、質量、標準及操作技能。

　　2、以良好的職業道德和熟練按摩技術，為賓客提供足底理療按摩服務。

　　3、保持身體、頭發、手腳(不留長指甲)、襪子干凈、無異味，不能吃刺激味較濃的食物，(如蔥、蒜)等，保持口氣清新。

　　4、堅守工作崗位，不串崗和隨便離崗，協助服務員做好清潔衛生和安全檢查工作。

　　(四)保齡球館管理制度:

　　1、保齡球館環境要求:

　　(1)球場面積寬敞、空間高大。

　　(2)球道自動回球設施、記分顯示，設施符合國際保齡球比賽場地標準。

　　(3)室內照明充足，光線柔和。

　　2、配套設施齊全:

　　(1)球場入口處設有接待柜，要配齊相應數量，各種鞋號的保齡球專用鞋及電腦記分、結賬設備。

　　(2)場內設有專用的會員柜和散客私家球保館專柜。

　　(3)球場門口設營業時間，客人須知及價格表等標志牌。

　　3、賓客打保齡球制度:

　　(1)投球前更換保齡球專用鞋及襪子。

　　(2)投球時保持在自己球道勿影響他人打球。

　　(3)投球時禁止將球向上拋，以免損壞球道。

　　(4)投球時應禮讓右手邊的球員或上球道者先投球。

　　(5)選擇自己所用的球來擲球。

　　(6)不可超過犯規線。

　　(7)不可故意撣球。

　　(8)不可在球道上吸煙或喝飲料。

　　(9)投完球后應轉身走回球員席不可倒著走。

　　(10)如有不按正確規定打球，而損壞本球館之設備則按價賠償。

　　(11)七歲以下兒童禁止使用，七至十二歲兒童必須由家長監護指導方可使用。

　　(12)因違反規定而導致之意外者，本館恕不負責。

　　(五)游泳池管理制度:

　　1.室內游泳池僅供酒店住客使用，使用前請出示房間鑰牌，游泳池有權禁止無關人員入內。

　　2.12歲以下兒童必須在對其安全和行為負責的成人陪同下方可下水使用。

　　3.請自行保管好個人物品，游泳池對個人財物之遺失或損壞恕不負責。

　　4.游泳者在下水之前清潔凈身，游泳者請更換泳衣、泳褲，請勿穿鞋及其他衣服入內。

　　5.請勿在游泳池內大小便。

　　6.請勿在游泳池范圍內拍照，尤其是拍攝范圍內有其他客人。

　　7.傳染病、皮膚病及身體不適者請勿下水游泳。

　　8.過飽或酗酒者請勿下水游泳。

　　9.請愛護游泳池所有設備，凡損壞者照價賠償。

　　10.請勿自帶食物及飲料到游泳池享用。

　　11.離開游泳池時請將更衣室的衣柜鑰匙交回。

　　12.游泳池內發生的任何人身傷亡事故應及時向上級報告。

　　(六)桌球、乒乓球、麻雀室管理制度:

　　1.不能把食物、飲料、香煙、打火機或利器放在球臺上。

　　2.不能攀爬、重擠、坐壓球臺，不要亂丟桌球的球具。

　　3.不能敲擊球臺，不能任意奔跑。

　　4.不能擅自移動任何器材。

　　5.愛護場內設施，客人如有損壞必須照價賠償。

　　6.保持場內衛生。

　　7.不得在場內滋事打斗。純屬娛樂，嚴禁賭博。

酒店管理制度13

　　1、客房清潔準備工作：

　　檢查客房清潔車內的各類布草、客用品、抹布、清潔用品等（包括馬桶掃、百潔布、膠手套、清潔消毒劑）是否齊備，然后將客房清潔車和地板清潔用具推至需清潔房門口并緊靠房門。

　　2、通風換氣：

　　拉開窗簾，開啟空調及排氣系統，或開窗通風換氣。

　　3、清出不潔物品：

　　將客房供客人用的各類布草、盆桶、拖鞋、杯具、冷熱開水瓶等撤出，清倒垃圾。清理完畢后洗手。

　　4、整理床鋪：

　　從客房清潔車取出潔凈布草，按順序換上床單、被套、毛毯、枕套，最后鋪上床罩。

　　5、電話：清潔除塵：

　　用干凈抹布，從話簡到機身電話抹干凈，然后用消毒劑對話筒進行消毒，或更換新的電話消毒膜（按產品設計要求定期更換）。

　　6、清潔家具及室內物品：

　　從房門開始按順序用另一套干凈抹布從高到低將家具內外、窗臺、燈具、電器、玻璃窗等抹擦干凈。

　　7、清洗垃圾桶及煙灰盅：

　　將垃圾桶及煙灰盅清洗干凈、抹干后放回原處。

　　8、地面清潔：

　　吸塵或濕式拖地，完畢后洗手消毒。

　　9、補充物品：

　　補充食品、飲料和各類房內客用品。

　　10、清洗衛生間：

　　首先換上衛生間清洗專用衣，有條件的酒店最好是設立衛生間清洗專人。然后按《旅業客房衛生間清潔操作規程》進行。

　　11、客房杯具的`洗消：

　　由專人按《旅業客房杯具洗消操作規程》在專用的杯具洗消間內進行。

　　12、客房空調及排氣系統保潔：

　　（1）對空調系統的回風口″出風口和濾網進行定期清潔。兩周內不少于一次保潔，并保持于凈。

　　（2）對客房及其衛生間的排氣扇進行定期清潔，兩周內不少于一次保潔，并保持干凈。

　　13、客房地毯保潔：

　　客房內及過道的地毯必須進行定期清潔，應兩周不少于一次保潔，并保持干凈。

酒店管理制度14

　　工程部應注意維護、保養好重要的設施、設備建立建全各部位的安全操作規范

　　電工和司爐工等重要崗位的人員,必須持證上崗,并接受經常性的安全教育和培訓工作。

　　重要部位如鍋爐房、配電房、制冷、制熱、機房、電腦房等未經所屬部門經理或主管批準,非該處工作人員不得進入。工作人員必須具備高充責任心,明確噦位職責、嚴格遵守操作規定,不得擅自離開工作崗位必須經過安全和消防知識的`培訓,做到會使用消防器材,掌握各種應急措施。電腦房的工作人員不得將外來磁盤插入使用,以免染上病毒同時還要防范通過電了郵件等途徑感染病毒,以及防范互聯網睥'黑客'入侵酒店電腦系統,竊取酒店機密或修改酒店主頁。重要部位要執行安全崗位責任制,將安全責任落實到個人,要建立班前班后檢查制度和交接制度,確保安全。