食堂疫情防控管理制度
在現實社會中，越來越多人會去使用制度，制度是各種行政法規、章程、制度、公約的總稱。相信很多朋友都對擬定制度感到非常苦惱吧，下面是小編為大家整理的食堂疫情防控管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
食堂疫情防控管理制度1
根據《傳染病防治法》、《學校衛生工作條例》有關規定，為使學校的傳染病疫情報告統一、有序，結合我校實際，制定學校傳染病疫情報告制度。
一、建立從各班學生到班主任，到級部主任，到校衛生所，到學校的傳染病疫情發現、登記及報告制度。
二、在疫情發生時，啟動學生晨檢制度，因病缺勤病因追查登記制度。發現學生有傳染病早期癥狀如發熱、皮疹、腹瀉、嘔吐、黃疸等應及時報告校醫進行排查，并將結果記錄在排查結果登記日志上。
三、對因病缺勤的學生輔導員應（必要時和家長聯系）迅速了解患病學生情況和可能的病因，讓其馬上去醫院檢查治療，做到早發現、早隔離、早報告。
四、學校疫情報告人要依法履行職責，一旦發現傳染病人或疑似傳染病病人要按照下列要求向屬地疾病預防控制機構及教育主管部門報告。
1。當發現傳染病或者疑似傳染病時，疫情報告人應立即報出相關信息。
2。發現個別學生出現不明原因的`高熱呼吸急促、劇烈嘔吐、腹瀉等癥狀時，疫情報告人應在24小時內報出相關信息。
3。學校發現群體性不明原因的疾病或者其它突發公共衛生事件時，疫情報告人應當在24小時內報出相關信息。
五、發現傳染病人或傳染病疑似病人時，不得隱瞞、謊報或緩報，如因疫情報告人玩忽職守造成學校內傳染病傳播流行，將被追究責任。
食堂疫情防控管理制度2
針對近期本區部分企業單位（建筑工地）將陸續復工的現狀，為做好新型冠狀病毒感染肺炎防控工作，強化食堂食品安全管理，保障人民群眾的身體健康和生命安全，特告知如下：
一、嚴格落實疫情防控和食品安全防控主體責任。將疫情防控和食品安全管理工作相結合，成立由法定代表人（負責人）為第一責任人的防控小組，建立健全食品安全和疫情防控制度，明確責任分工，落實崗位責任制，食品安全管理人員應持培訓證、佩戴臂章上崗。
二、嚴格落實人員健康管理。按照市政府發布的疫情防控要求，嚴格落實外地來滬人員登記報告等要求；嚴格落實晨檢制度，每天上崗和每餐次從事加工操作前，都應當進行體溫檢測并做好記錄，發現有發熱等異常癥狀，在排除新型冠狀病毒感染前不得上崗；所有在崗員工應持有效健康合格證明，佩戴口罩及干凈工作服上崗，按規定及時更換口罩；接觸直接入口食品的，宜佩戴手套；在食品加工、就餐區域入口處及備餐間二次更衣室配備洗手消毒設施（如免洗消毒液或75%酒精），督促所有人員進入相關區域前規范洗手消毒；對原料送貨人員及外部訪客應進行體溫檢測和健康檢查。
三、保持場所和設施符合衛生要求。每天對食品加工、就餐、人員通道、電梯間、洗手間等場所進行全面清洗消毒，及時清理雜物和廢舊物品，保持場所空氣流通和衛生整潔，定期定時對空氣過濾裝置等相關設施進行清潔消毒；做好有害生物防控，消除蟲害孳生；禁止在食品加工場所內飼養和宰殺活畜禽等動物。
四、切實做好食品采購和貯存管理。嚴格執行食品原料索證索票和進貨查驗制度，禁止采購經營蛇類、野鳥等野生動物及其制品，禁止采購經營未按規定進行檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格、或來源不明的'畜禽肉及其制品；按照保證食品安全要求的溫度、濕度做好食品貯存，做到分類分架、離地隔墻、標識清晰。
五、嚴格規范食品加工操作過程。生熟食品容器、冰箱、設施設備明顯區分，加工過程嚴格分開，防止交叉污染；熱食類食品的中心溫度不低于70℃，確保食品燒熟煮透；嚴禁超范圍加工冷食和生食類食品；嚴格落實工用具和餐飲具消毒工作，不預先將餐飲具擺放在餐桌；食品原料、半成品、成品避免長時間裸露；按需加工，現餐現做，避免隔餐使用，控制成品存放時間。
六、嚴格執行食品安全自查制度。各單位食堂復工供餐前，應開展一次全面自查，開始供餐后，食品安全管理員每天開展自查，對發現的安全隱患，立即落實整改，對發現與疫情有關或可能造成食品安全事件的，應立即停止供餐，并及時報告屬地監管和疾病預防控制部門；要建立疫情防控和食品安全防控應急預案，從業人員出現疑似病癥（病例）或與確診病例密切接觸的，應主動配合有關部門做好調查處理工作。
七、鼓勵采用分散供餐方式用餐。鼓勵根據實際采取分時段用餐、在工作崗位用餐等分散式供餐用餐模式，避免人員密集；有條件單位可以在就餐場所采用屏風隔離、人員間隔1米以上等方式避免用餐人員擁擠聚集；鼓勵員工自帶或使用一次性餐盒；取餐時應佩戴口罩，就餐時避免相互交談。
八、加強防控知識宣傳培訓。各單位要提高對疫情防控形勢和食品安全管理的認識，指導員工科學看待疫情防控，主動做好個人防護；加強對疫情防控和食品安全防控的基本知識培訓、崗位操作培訓，并保留培訓記錄。
復工單位應符合上述告知書要求，經街鎮（園區）復工條件核查通過后向屬地市場所報備。企事業單位和個人應當嚴格遵守各項法律法規和疫情管控工作措施，主動配合政府部門開展的疫情防控工作，加強自我防護和內部安全管理。對拒絕配合有關防控工作，構成治安管理違法的，依法追究相關人員的法律責任；對未履行法定義務，造成傳染病傳播，危害公共安全的，依法追究刑事責任；尚不構成犯罪的，依據《食品安全法》《傳染病防治法》等給予行政處罰。
食堂疫情防控管理制度3
根據新冠肺炎疫情防控工作需要，根據縣食品安全委員會《關于疫情防控期間復工企業及建筑工地食堂食品安全突發事件應急處置方案的通知》蓬食安辦[2020]4號文件要求，各村（社區）、相關單位務必嚴格要求復工企業及建筑工地食堂，落實好食品安全突發事件應急處置工作。
一、總體目標
進一步加強復工企業及建筑工地食堂食品安全管控，健全應對食品安全突發事件運行機制，強化應急準備，有效預防，積極應對食品安全突發事件，高效組織應急處置工作，最大限度減少食品安全突發事件的危害，保障公眾身體健康與生命安全，維護正常的社會經濟秩序。
二、食品安全突發事件分級
結合我鎮實際，按照危害程度將食品安全事件，分為級別食品安全突發事件和非級別食品安全突發事件。按照事件嚴重程度，級別食品安全突發事件分為特別重大（I級）、重大（II級）、較大（I級）和一般（IV級）四級。非級別食品安全突發事件是指該事件符合食品安全突發事件標準但危害程度達不到一般（IV級）食品安全突發事件標準的事件。
三、事件處置原則
以人為本，減少危害。把保障公眾健康和生命安全作為應急處置的首要任務，最大限度減少食品安全突發事件造成的人員傷亡和健康損害。
四、食品安全突發事件報告
（一）復工企業及建筑工地食堂發生食品安全突發事件時，在第一時間及將相關信息報鎮衛生院，黨委政府和行業主管部門，確保以人為本，減少危害。
（二）醫療衛生機構發現其接收的病人屬于或疑似食源性疾病病人的，應當根據屬地原則及時將相關信息向鎮黨委政府，初判是食物中毒的，要同步通報市場監管部門。認為與食品安全有關的，應當及時通報縣市場監管局（縣食安辦）。發生食源性疾病暴發（包括群體性食物中毒）的.單位和接收病人的醫療機構應當在半小時內向縣市場監管局（縣食安辦）和縣衛生健康局報告。
（三）對已獲得疑似或已確定的食品安全事件信息，特別是敏感人群、敏感時期發生的食品安全事件信息后，要在第一時間向黨委政府報告簡要情況，詳情隨后續報，同時向其上級主管部門報告，原則上不得超過2小時。
五、食品安全突發事件報告內容
初報食品安全突發事件信息應當包括信息來源、事件發生時間、地點、當前狀況、危害程度、傷亡人數、先期處置、事件報告單位信息（含報告時間、報告單位聯系人員及聯系方式）、發展趨勢等信息；根據事件應對情況可進行多次續報，內容主要包括事件進展、發展趨勢、后續應對措施、調查詳情、原因分析等信息；終報應包括事件概況、調查處理過程、事件性質、事件責任認定、追溯或處置結果、整改措施和效果評價等。
六、應急響應
食品安全突發事件發生后，根據事件性質、特點和危害程度，各村（社區）、相關部門應該根據工作需要，按照《蓬溪縣食品安全突發事件應急預案》及時采取應急處置措施，做好先期處置工作，以最大限度減輕事件危害。
食堂疫情防控管理制度4
根據《廣東省人民政府關于企業復工和學校開學時間的通知》，為了保障員工的健康安全，同時，保證餐廳正常供餐，加強就餐管理，保證就餐秩序，規范餐廳就餐人員的行為，營造溫馨、整潔、和諧的就餐環境，特制定返廠員工就餐管控指引。
可前往餐廳就餐的對象
1、餐廳屬于綠色區域，所有綠色區域的員工可直接前往餐廳就餐，其它區域請遵循相關區域要求進行就餐。
2、E&E分廠餐廳拫據報餐備餐，不提供早餐服務。
3、HR行政餐廳管理組根據報餐安排餐廳備餐。
4、餐費統一標準（15元/份）分餐打包一次性飯盒配送至指定地點，餐費由領餐負責人現金或微信現場支付給餐廳供應商。
餐廳防護管理
1、餐廳所有餐具經過消毒水浸泡，浸泡后餐具再經洗碗機高壓沖洗、高溫消毒及烘干處理請放心取用。
2、每天對餐廳地面、餐桌椅、通風設備進行清潔、消毒殺菌。
3、疫情防控期間餐廳會加大通風，室內溫度可能偏低，請注意保暖。
4、餐廳所有工作人員每天檢測體溫兩次。
5、所有人員進入操作間需要洗手消毒后才能進入，同時必須配戴帽子及N95口罩才能進入廚房；分餐人員必須配帶手套。
餐廳就餐管理規定
1、公司為在員工定時供應早餐、午餐、晚餐和宵夜，就餐時間統一規定為：
早餐時間：05：00—08：30
午餐時間：10：30—13：00
晚餐時間：16：00—19：00
宵夜時間：20：30—23：30
2、疫情防控期間，餐廳暫停出售餐票服務；請所有就餐人員憑本人廠牌在餐廳充值間進行充值（充值間服務時間為就餐時間），刷卡消費就餐。
3、嚴格遵守就餐時間，按公司規定時間段分批次就餐，員工就餐完畢不能長時間在餐廳逗留，以免影響其他員工用餐或餐廳清潔人員清潔消毒。
4、未配戴口罩及口罩配戴不規范者禁止進入餐廳區域，排隊打餐及加飯時需配戴好口罩再行打餐，自覺維護餐廳的就餐秩序，按照先后次序排隊取餐。員工需按需取食，注意節約，不得隨意浪費糧食。取餐時也要注意保持秩序，做到耐心等待和相互禮讓；用餐時方可取下口罩，要注意保持安靜，需要更換座位或起身走動時注意不要影響他人用餐；用餐結束后，將口罩戴好，同時應將殘羹、餐具放到指定位置。
5、自覺維護餐廳的就餐秩序，在就餐過程中，如遇到衛生、服務等問題或有任何的`異議，請直接反映給現場監管員。特別是在取餐時如有異議，要盡量避免與餐廳工作人員進行長時間交談，應該盡快找管理員反映問題，以免影響正常的就餐秩序。
6、員工不得在非就餐時間無故進入餐廳休息或娛樂。同時，未經允許員工不得隨意進出廚房、分餐間、倉庫、凍庫、洗消間等區域
7、員工不得在餐廳內隨地吐痰，隨便亂扔垃圾在地面、綠化帶或餐桌上，應將垃圾扔進分類垃圾桶。員工不得站立在餐凳或餐桌上。員工需在餐廳文明就餐，不得在餐廳內喝酒，禁止在餐廳喧嘩、追趕、辱罵、打架等。
8、對餐廳的飯菜質量和餐廳工作人員的服務態度有意見者，請直接聯系餐廳管理人員。
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