- 相關推薦
廠食堂管理制度
隨著社會一步步向前發展，越來越多地方需要用到制度，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規程或行動準則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范或一定的規格。你所接觸過的制度都是什么樣子的呢？以下是小編收集整理的廠食堂管理制度，希望能夠幫助到大家。
廠食堂管理制度1
一、目的為提升工作效率,規范員工的日常用餐,采取食堂就餐打卡管理制度。
現將就餐打卡使用方法及相關事項規定如下,望就餐人員遵照執行。
二、適用范圍本制度適用于公司全體員工
三、就餐時光:午:12:00――12:30晚:17:00――17:3017:30――18:00
四、刷卡要求:
1、就餐人員,須先打卡再用餐。
2、采取“一人一卡一餐”制度。
五、注重事項
1、此卡只限于本公司職工在本公司食堂使用。
2、禁止此卡轉借他人使用。
嚴禁無卡或不刷卡就餐現象。
3、員工應自覺按挨次排隊就餐,做到注重禮讓、有序,嚴禁插隊。
4、員工在中午或晚上下班后,到食堂打卡就餐,就餐卡僅限本人使用,若發覺不打卡或冒打卡,1個月內第一次罰款20元,其次次罰款30元,第三次罰款40元并通報批判,五次及以上扣除當月績效工資。
5、行政人事部月底按照就餐卡的打卡記錄,核算餐費。
備注:員工考勤卡充當就餐卡,此卡是公司員工就餐刷卡憑證。
2工廠食堂打卡管理規則制度
1、食堂就餐須一律實行用餐打卡制度,員工持就餐卡在食堂售飯機上刷卡,售飯機上顯示――本次就餐消費金額、餐卡中剩余金額;
2、餐卡消費方式:一人一卡,每餐限刷一次;
3、無卡就餐者,食堂一律不以理睬;
4、食堂餐費:早餐2元,午餐4元,晚餐2元,共計每月餐費約176元,工廠補助88元;
共計每月餐費約208元,工廠補助104元;
5、食堂餐卡一律采納現金充值的方式:
1)充值金額:每次充值金額為10元或10元的倍數;2)充值方式:a、由部門負責人統一收取所轄員工欲充值的'磁卡,及填好的《用餐充值金額一覽表》后,統一交到人力資源部舉行充值;
b、上月底充值,當月刷卡享受用餐,次月25日由工資中扣除員工個人應充值的現金部分,;3.)剩余金額:當月卡內若有剩余金額,可順延使用;
3.工廠食堂打卡管理規則制度為了讓工人們能夠在放學后快捷衛生的就餐,也為了使工人們不至于因現金難于保管而簡單走失,工廠特制定如下制度:
一、工人每次最少充值50元。
二、不允許任何工人使用現金購買飯菜,必需刷卡就餐。
三、不允許任何工人在購買飯菜時進入操作間,必需在窗口排隊。
三、如發覺用現金購買飯菜者,取消其所買飯菜并扣除其年級一分。
四、如發覺食堂收取工人現金者,每發覺一次扣其現金50元。
希翼食堂和就餐的各位工人能夠自覺遵守以上制度,樂觀協作工廠的管理工作。
廠食堂管理制度2
1 總則
1 . 1為了 規范 食堂職工 衛生 管理，根據 《 中華人民共和國食品安全法 》 和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》， 結合公司職工食堂實際，制定本管理規定。
1 . 2本規定所稱的 衛生管理 ，指職工食堂 在食品采購、運輸 和貯存 、 食品加 工、 餐飲具的衛生 、 食堂 服務 的食品衛生管理 。
2 職責
食堂經理對食堂衛生負直接責任。
3 內容與要求
3 . 1食品的采購和貯存 衛生
3.1.1 采購的食品 原料 必須符合 食品 衛生標準。禁止采購有毒有害、腐爛變質的食品；禁止采購無合格證明的肉類食品 和 超過保質期限及無衛生許可證的生產經營者供應的食品。
3.1.2采購車輛 應當保持清潔，運輸冷凍食品應當有必要的保溫設備。
3.1.3庫房 應當保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；通風良好。禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。食品應當分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、處理變質或超過期食品。
3.2 食品加工 場所 的衛生要求 ：
3.2.1 墻壁有防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙 和 地面；配備有足夠的照明、通風、排煙裝置 、 有效的`防蠅、防塵、防鼠 設施 和符合衛生要求的存放廢棄物設施。
3.2.2地面每天洗拖干凈，見本色、無積水污垢。墻壁、門窗干凈、無蛛網、無積灰污垢，玻璃明亮。
3.2.3炊事機械放置有序，機械內外無積渣雜物、無污垢積塵，器皿要加蓋加罩，機械定期保養維修，干凈完好。
3.2.4炊具如鍋、盆、刀、勺、料筒、案板等要存放整齊。每日清洗一次，達到無臟物、無油垢、鐵器無銹，木器見本色。
3.2.5水池、灶臺、桌臺，每日清洗三次，達到干凈整潔，物見本色。
3.3 食品加工人員的衛生要求：
3.3.1 工作前、處理食品原料后或接觸直接入口食品之前都應當用流動清水洗手；
3.3.2 不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛生行為；
3.3.3 服務人員應當穿著整潔的工作服，廚房操作人員應當 穿 戴整潔的工作衣帽，頭發應梳理整齊并置于帽內 ，戴口罩 。
3.3.4 工作時著裝要穿戴整潔，不得留長發、長指甲；不得用雙手接觸或沾染所盛裝食物的容器內部及食物成品，使用專用夾子、勺子等用具進行采用。
3.3.5 食堂工作人員在上班前和入廁后，要徹底清潔雙手，保持雙手衛生。
3.4加工過程衛生要求
3.4.1 認真檢查待加工的食品及食品原料，發現有腐敗變質或其他感官性狀異常的，不得加工或使用。
3.4.2 各種食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應當與肉類、水產品類分池清洗、禽蛋在使用前應當對外殼進行清洗，必要時進行消毒處理。
3.4.3 用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布心臟其他工具、容器必須標志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。
3.4.4 需要熟制加工的食品應當燒熟煮透，加工后的熟制品應當與食品原料或半成品分開存放，半成品應當與食品原料分開存放。
3.4.5 在烹飪后至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的食品，應當在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。需要冷藏的熟制品，應當在放涼后再冷藏。
3.4.6 凡隔餐或隔夜的熟制品必須經充分再加熱后方可食用。
3.4.7 食品添加劑應當按照國家衛生標準和有關規定使用。
3.5 餐飲具的衛生要求
3.5.1 餐飲具使用前必須 在專用水池 洗凈、消毒，符合國家衛生標準。未經消毒的餐飲具不得使用。
3.5.2 消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲專用保潔柜內備用。已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，并在餐飲具貯存柜上有明顯標記。
3.5.3 餐具保潔柜應當定期清洗、保持潔凈。
3.6 食堂 服務的衛生要求
3.6.1 食堂應當保持整潔 ，保持食堂內外整潔衛生。每周五進行一次徹底清掃，做到經常性的滅蚊滅蠅工作。
3.6.2 發現所提供的食品可疑變質時，服務人員應當立即撤換該食品，并同時告知備餐人員。備餐人員應當 立即 作出相應處理，確保供餐的安全衛生。
3.6.3供應 直接入口食品時，應當使用專用工具分檢傳遞食品。
3.6.4 供 就餐人員 自取的調味料，應當符合相應的食品衛生標準和要求。
3.6.5炊事人員在售飯前必須先洗手，嚴禁抽煙，嚴禁用手直接接觸熟食品，出售食品應用盛具或夾具。
3 . 7 衛生檢查規定
3.7.1 衛生管理人員每天對食堂及食堂的大廳、 廚房 、用具、設施設備進行抽查，并對存在的問題作好記錄，及時向食堂負責人提出改進意見。
3.7.2總務管理處 抽調相關管理人員每周對食堂衛生狀況進行檢查，所有檢查資料須在 食堂經理 簽字確認后交 總務管理處 存檔。
3.7.3 食堂衛生狀況經多次通報仍未落實和完善的，衛生管理人員有權對相關負責人進行批評和相應處罰。
4 檢查與考核
本規定由職工食堂經理對執行情況進行檢查并定期考核。
5.附則
5.1本規定由總務管理處起草，解釋權歸總務管理處。
5.2本規定從發布之日起開始生效。
廠食堂管理制度3
為了加強公司食堂的管理,使公司食堂更便利職工,為職工提供優質、衛生的`工作餐。確保食堂經濟、平安、衛生,不斷提升飯菜質量,給就餐人員營造一個整潔、舒服、有序的就餐環境,特制定本規定。本制度適用于**公司及下屬子公司。食堂工作及就餐的人員均需遵守本制度。
一、就餐時光規定:
早餐:07:50-8:25
中餐:12:00-13:00
晚餐:18:00-18:30
二、伙食標準:
1、rmb13.5元/天/人,其中早餐1.5元/人、中餐和晚餐5元/人、夜宵2元/人。
2、中、晚餐提供2葷1素一湯。早餐供給的品種有包子、饅頭、油條、面包、豆漿、米粉、面條、小菜等交換供給。
三、就餐方式:
佩戴工作證排隊打卡就餐
四、就餐地點:
1、一般職員統一在一食堂用餐
2、辦公室職員統一在二食堂用餐
五、飯卡管理
1、飯卡統一由行政人事部制作和發放。
2、飯卡必需是由行政人事部人員填寫后加蓋“行政人事部專用章”方能使用。
3、公司全體職員在每個月月底最后一天下午18:30前將當月飯卡交行政人事部并領取次月飯卡。
4、開餐時職工必需展示工作證和飯卡,并將飯卡交行政人事部值班人員記下,記下后方能領取食物就餐;如就餐職工未展示證件或證件不齊,行政人事部可否決該職工就餐。
5、任何職員飯卡不得轉借他人使用。
6、飯卡遺失需準時到行政人事部補辦飯卡,行政人事部一律按20元/張收取補卡費用。
7、無論是否用餐,公司均不補款或退款。
六、就餐流程
1、到就餐時光公司職員按先來后到的挨次在食堂門口單列排隊。
2、佩戴工作證并將飯卡放置手中,以備行政人事部人員打卡。
3、將飯卡交行政人事部值班人員記下。
4、記下后返還飯卡,進入相對應的食堂用餐。
七、食堂管理制度
1、公司任何職員不得提前就餐,違者處以50元/次罰款。
2、公司任何職員必需嚴格根據就餐流程用餐,違者處以50元/次罰款。
3、不自覺排隊或擾亂就餐秩序者,處以50元/次罰款。
4、聽從行政人事部支配,按序就餐,注重維持餐廳秩序,違者處以50元/次罰款。
5、保持就餐寧靜,不得大聲喧嘩,不得在食堂追逐吵鬧,違者處以20元/次罰款。
6、未經許可,不得在員工食堂喝酒,違者處以50元/次罰款。
7、就餐人員應自覺維護公共衛生,保持餐廳整潔干凈;不亂吐骨屑,不亂扔垃圾,違者處以20元/次罰款。
8、用餐應在三非常鐘內完成,就餐完畢應準時離開餐廳以便食堂工作人員準時清理。
9、自覺愛惜餐廳財產,嚴禁損壞餐廳設施,違者除照價賠償外還將受到相應的行政處罰。
10、湯、米飯等食品由員工自行取食,按量盛取、注重節省,不得任意鋪張糧食,違者處以20元/次罰款。
11、餐后請將殘渣剩菜分類倒入泔水桶內并將餐具清洗整潔后分類放入消毒柜,違者處以20元/次罰款。
12、食物制作間閑人不準進入,違者處以20元/次罰款。
13、餐廳座位上,嚴禁站人,違者處以20元/次罰款。
如有違背以上規定者,行政人事部有權賦予相應罰款處理,所罰款項將從當月職工工資中扣除。情節嚴峻者,屢教不改者,將賦予行政處分或除名。
【廠食堂管理制度】相關文章：
食品廠食堂管理制度（通用11篇）05-19
食堂的管理制度12-23
食堂管理制度06-07
食品廠食堂述職報告范文11-15
廠倉庫管理制度03-06
食堂管理制度標語06-12
餐廳食堂管理制度03-23
食堂烹調管理制度03-24
后勤食堂管理制度03-23
食堂后勤管理制度03-24