設施設備衛生管理制度

時間：2023-03-28 12:37:08 管理制度我要投稿

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設施設備衛生管理制度

　　在現實社會中，很多場合都離不了制度，制度是維護公平、公正的有效手段，是我們做事的底線要求。到底應如何擬定制度呢？下面是小編為大家整理的設施設備衛生管理制度，希望對大家有所幫助。

設施設備衛生管理制度

設施設備衛生管理制度1

　　1.0目的

　　通過對生產設備控制,提高生產效率及設備使用率,以確保品質、延長其使用壽命。

　　2.0適用范圍

　　適用于對生產設備的檢修、保養和安裝過程的控制。

　　3.0職責

　　3.1生產負責人

　　a)負責編制設備定期維護保養計劃。

　　b)監督和檢查各車間定期維護保養情況。

　　c)負責在用設備的統一調配管理,提出設備的購置計劃。

　　3.2生產車間

　　a)負責生產設備維護保養;

　　b)維護生產現場必要的工作環境。

　　4.0工作程序

　　4.1使用部門制定設備維護保養計劃:

　　a)操作者在使用前要驗證設備是否完好,遵守操作規程,做好日常維護保養,確保設備的正常運行。

　　b)操作者應對設備進行維護保養,生產科(車間)應檢查各車間的設備維護保養情況,并作記錄,對發現問題或有懷疑的.設備,應立刻停止使用,通知技術人員及時排除故障,確保設備持續穩定的運行能力。

　　4.2各崗位操作人員應與所從事的活動相適應,須經培訓或采取有效措施以滿足這些要求,應經生產科(車間)門考核合格后方能上崗.

　　4.3各車間應注意工作環境,以滿足生產的需要。

　　4.4各部提出購置生產/服務設備計劃,報總經理批準后實施。新購設備經安裝調試,驗收合格后交生產車間使用,并納入生產設備一覽表中受控,設備資料由生產科(車間)建檔,報辦公室備案.

　　4.5生產設備報廢由生產科(車間)提出,質量負責人組織確認后報總經理批準,方可辦理報廢手續,辦完報廢手續后,即從生產設備一覽表中將該設備刪除。

　　4.6應保存每臺設備的記錄,建立設備檔案,其內容包括

　　a.設備名稱

　　b.制造廠名稱、設備型號、測量范圍、精度等級

　　c.設備接收日期和投入使用日期

　　d.目前放置的地點

　　e.接收時狀態(新舊或改裝過)

　　g.檢定或自校記錄

　　h.維護的詳細情況或注意事項

　　i.損壞.故障或修理的記錄

設施設備衛生管理制度2

　　為延長設備使用壽命，確保設備和人身安全、特制定食堂設備管理規定：

　　一、蒸汽設備(包括燃氣蒸車、電蒸車);

　　1、為確保安全，必須專人專用，不經批準他人不得使用。

　　2、凡使用人員，必須了解設備的性能、額定氣壓和操作規程。

　　3、搞好設備保養、衛生。

　　4、工作中發現問題，應先關進氣閥門，后開高壓閥，放氣后再檢修，凡有破損或失靈，應立即停止使用。

　　5、裝入食品或物品，不得超過規定數量，以防止氣流堵塞出現意外。

　　6、勤擦洗，保持設備清潔和食品衛生。

　　二、生加工類設備(包括合面機、壓面機)使用規定，

　　1、為保證設備的使用及安全，對各類設備要責成專人使用，

　　2、使用設備的.人員，一律不準戴手套操作機器，女同志必須將長發盤進工作帽內，不準戴飾物工作。機器沒停穩前不得把手伸入機內。

　　3、開機前，應先擦干手再按電門;以免發生觸電事故。

　　4、使用時應先檢查試機，不得超負荷操作，以免損壞機器設備。

　　5、工作結束要及時清洗干凈，蓋好防塵罩，以免設備生銹和污染。

　　6、離開崗位時，應將工具放回原位，切斷電源后方可離開。

　　三、冷藏設備(冷藏柜、電冰箱等)

　　1、由保管員或責成專人使用，管理和維護。

　　2、勤檢查、勤清洗，保持清潔衛生，防止設備生銹。

　　3、每月清理冰箱一次，防止異味。

　　4、合理使用設備，做到定時存、取，不隨意開關。

設施設備衛生管理制度3

　　1、食堂應當保持內外環境整潔,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。

　　2、食堂的設施設備布局應當合理,應有相對獨立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。

　　3、食堂加工操作間應當符合下列要求:

　　(1)、最小使用面積不得小于8平方米;

　　(2)、墻壁應有1.5米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙;

　　(3)、地面應由防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造,具有一定坡度,易于清洗與排水;

　　(4)、配備有足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠,污水排放和符合衛生要求的存放廢棄物的設施和設備;

　　4、食堂應當有用耐磨損、易清洗的無毒材料制造或建成的餐飲具專用洗刷、消毒池等清洗設施設備。采用化學消毒的,必須具備2個以上的水池,并不得與清洗蔬菜、肉類等的設施設備混用。

　　5、餐飲具使用前必須洗凈、消毒,符合國家有關衛生標準。未經消毒的.餐飲具不得使用。禁止重復使用一次性使用的餐飲具。

　　消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內備用。已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放,并在餐飲具貯存柜上有明顯標記。餐飲具保潔柜應當定期清洗、保持潔凈。

　　6、餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛生標準或要求。

　　洗滌、消毒劑必須有固定的存放場所(櫥柜),并有明顯的標記。

　　7、食堂用餐場所應設置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。

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