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食堂從業人員健康管理制度
在快速變化和不斷變革的今天，接觸到制度的地方越來越多，制度是國家法律、法令、政策的具體化，是人們行動的準則和依據。那么擬定制度真的很難嗎？下面是小編幫大家整理的食堂從業人員健康管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
食堂從業人員健康管理制度1
一、食品從業人員必須進行健康檢查，并經衛生知識培訓，取得有效的健康證明和衛生知識培訓合格證后方可參加工作。未取得前述有效證件的人員不得上崗從事食品生產經營活動。
二、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。
三、從業人員出現咳嗽、腹瀉、發熱、等有礙于食品衛生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。
四、從業人員必須具有良好的'衛生習慣，并且做到：
（1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前應冼手消毒；
（2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發置于帽內；
（3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
（4）不得在食品加工和銷售場所內吸煙。
食堂從業人員健康管理制度2
一、為預防傳染病的傳播和由于食品污染引起的.食源性疾病及食物中毒事件的發生，保證就餐者的身體健康，根據《食品安全法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》有關規定，制定本制度。
二、凡在本單位從事直接為全體師生員工服務的所有食堂人員（包括廚師、服務員、洗碗工、采購員、庫管員、管理員、餐廳領班等）均應遵守本制度。
三、所有食堂從業人員在開始工作前，必須先到指定的衛生機構進行健康檢查，取得健康證明后方可錄用并從事餐飲工作。
四、食堂負責人或食品衛生管理員要及時對在本單位從事餐飲工作人員進行登記造冊，組織從業人員每年定期到指定衛生機構進行健康檢查。
五、對患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎（包括病原攜帶者）、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病人員，伙管辦應立即辭退。
六、食堂管理負責人和食品衛生管理員要隨時掌握從業人員的健康狀況，并對其健康證明進行定期檢查。
食堂從業人員健康管理制度3
1、食堂應建立嚴格的安全保衛措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入幼兒園食堂的`食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發生，確保師生用餐的衛生與安全。
2、食堂從業人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品生產經營人員都必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
3、食堂從業人員應有良好的個人衛生習慣，必須做到：
（1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前應洗手消毒；
（2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發臵于帽內；
（3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；
4）不得在食品加工和銷售場所內吸煙。
4、認真執行“食品驗收、儲存、加工制度”，蔬菜和伙食品按當天的需要量定購和烹調。
5、嚴格執行“周幼餐用、工用具清洗、消毒、保潔制度”、“周幼食堂從業人員晨檢制度”、“周幼食堂環境衛生保潔、檢查制度”等一系列衛生管理規章制度，建立健全“幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發事件的應急處理機制”，落實食品衛生責任追究制度，嚴防集體性食物中毒。
6、每天下班前，檢查灶具、液化氣、各電器開關是否關閉。
7、冬夏季節供應點心、午餐，做到“五熱”、“五涼”，出食堂的飯、菜、湯必須加蓋。
食堂從業人員健康管理制度4
一、凡在本單位從事直接為顧客服務的所有餐飲工作人員（包括廚師、服務員、洗碗工、采購員、庫管員、管理員、餐廳領班等）均應遵守本管理制度。
二、新參加或臨時參加工作的人員，應經健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。餐飲從業人員每年至少進行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查。
三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。
四、從業人員有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應立即脫離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的'病癥治愈后，方可重新上崗。
五、食品安全管理員要及時對在本單位餐飲從業人員進行登記造冊，建立從業人員健康檔案，組織從業人員每年定期到指定查體機構進行健康檢查。
六、食品安全管理員和部門經理要隨時掌握從業人員的健康狀況，并對其健康證明進行定期檢查。
七、從業人員健康證明應隨身佩帶（攜帶）或交主管部門統一保存，以備檢查。
食堂從業人員健康管理制度5
一、從業人員健康管理制度
二、從業人員知識培訓制度
三、食品安全管理員制度
四、食品安全自檢自查與報告、食品經營過程與控制制度
五、場所及設施設備清潔、消毒制度六、進貨查驗和查驗記錄制度
七、食品貯存管理制度
八、食品廢棄物處置管理制
九、食品安全突發事件應急處置預案
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