賓館的管理制度

時間：2022-11-15 18:43:31 管理制度我要投稿

賓館的管理制度15篇

　　現(xiàn)如今，制度使用的頻率越來越高，制度是國家法律、法令、政策的具體化，是人們行動的準(zhǔn)則和依據(jù)。相信很多朋友都對擬定制度感到非�？鄲腊�，下面是小編為大家收集的賓館的管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

賓館的管理制度15篇

賓館的管理制度1

　　賓館酒店員工管理制度：結(jié)合總經(jīng)理室對賓館經(jīng)濟(jì)活動的安排，計(jì)劃期內(nèi)客源、貨源、內(nèi)務(wù)價格等變化情況，并作出詳細(xì)分析和充分估計(jì)，以審定、編制財務(wù)計(jì)劃、依據(jù)總經(jīng)理審定的賓館財務(wù)計(jì)劃，按各部門的不同經(jīng)營范圍、計(jì)劃期的多方面因素和歷史資料，參考部門初的上報計(jì)劃，分?jǐn)傎e館計(jì)劃指標(biāo)，下達(dá)給各業(yè)務(wù)部門實(shí)施、財務(wù)計(jì)劃分為度、季度計(jì)劃：

　　(1)每三季度進(jìn)行賓館財務(wù)內(nèi)審，每四季度各部門向財務(wù)部提交用款計(jì)劃，經(jīng)綜臺平衡后，提出每二的財務(wù)收支計(jì)劃，報賓館總經(jīng)理室和財務(wù)部。

　　(2)賓館財務(wù)部按標(biāo)準(zhǔn)的收支計(jì)劃，合理安排比例，下達(dá)定額指標(biāo)給各部門。

　　(3)各業(yè)務(wù)部門根據(jù)上報賓館總經(jīng)理審批后的季度計(jì)劃指標(biāo)，結(jié)合本部門的具體情況，按月分?jǐn)偧径热蝿?wù)指標(biāo)作為本部門季內(nèi)各月指標(biāo)檢查尺度。

　　(4)賓館對各業(yè)務(wù)部門的計(jì)劃檢查按季進(jìn)行清算。

　　(5)財務(wù)部應(yīng)編制：流動資金計(jì)劃、營業(yè)計(jì)劃、費(fèi)用計(jì)劃、外匯收支計(jì)劃和利潤計(jì)劃、償還債務(wù)計(jì)劃及基建計(jì)劃、利潤分配計(jì)劃等。

　　(6)各部門應(yīng)編制：

　　①銷售部及前臺：客源計(jì)劃(包括外聯(lián)部分)、費(fèi)用計(jì)劃、營業(yè)計(jì)劃和利潤計(jì)劃等。

　　②客房部：備品使用計(jì)劃(含耗用品)、費(fèi)用計(jì)劃、設(shè)備維修更新及購置計(jì)劃等。

　�、鄄惋嫴浚籂I業(yè)計(jì)劃、利潤計(jì)劃、費(fèi)用計(jì)劃、食品原材料及物品采購計(jì)劃、設(shè)備維修更新及購置計(jì)劃等。

　　④商場部：銷售計(jì)劃(分批發(fā)與零售)、商品進(jìn)貨計(jì)劃(分進(jìn)口商品和出口產(chǎn)品)、利潤計(jì)劃、費(fèi)用計(jì)劃、外匯使用計(jì)劃、流動資金計(jì)劃、商場裝修計(jì)劃、設(shè)備維修及購置計(jì)劃、印刷品付印計(jì)劃和費(fèi)用計(jì)劃等;

　�、菸鞑透栉鑿d：營業(yè)計(jì)劃、利潤計(jì)劃、利潤計(jì)劃、費(fèi)用計(jì)劃、食品原材料及商品采購計(jì)劃、耗用品購進(jìn)計(jì)劃和設(shè)備養(yǎng)護(hù)計(jì)劃等;

　　⑥采購部：物料進(jìn)貨計(jì)劃、工衣工鞋訂做計(jì)劃和加工訂貨計(jì)劃等;

　�、呗糜尾浚嚎驮从�(jì)劃、營業(yè)計(jì)劃、利潤計(jì)劃和費(fèi)用計(jì)劃等;

　�、喙芗也浚嘿M(fèi)用計(jì)劃、用品使用計(jì)劃、花瓶盆載及用品、用具購置計(jì)劃、清潔機(jī)具養(yǎng)護(hù)及更新計(jì)劃、花店經(jīng)營計(jì)劃等;

　�、岵疾莶浚嘿M(fèi)用計(jì)劃、布草添置計(jì)劃和備品耗用計(jì)劃等;

　　⑩事務(wù)部：職工餐廳收支計(jì)劃和費(fèi)用計(jì)劃等;

　　(7)總經(jīng)理室、人事部、財務(wù)部、保安部和事務(wù)部要編制費(fèi)用開支計(jì)劃。

　　(8)各部所需編報的計(jì)劃、送財務(wù)部匯總呈報。

賓館的管理制度2

　　一、健康管理機(jī)構(gòu)

　　1、該單位的法定代表人或負(fù)責(zé)人是酒店健康安全的第一責(zé)任人，對酒店的健康安全負(fù)全部責(zé)任。

　　2、負(fù)責(zé)人對酒店的健康管理負(fù)全部責(zé)任，并承擔(dān)健康管理職能。組織員工接受健康法律法規(guī)和健康知識的培訓(xùn)。制定酒店健康管理制度和崗位責(zé)任制，并監(jiān)督檢查落實(shí)情況。檢查并記錄酒店的健康狀況，及時制止檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合健康要求的行為，并提出來源意見。管理酒店的衛(wèi)生檢查。組織員工進(jìn)行健康檢查，督促患有疾病和妨礙酒店健康的疾病的員工調(diào)離相關(guān)崗位。了解并配合衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對本單位食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查，如實(shí)提供相關(guān)信息。

　　二、員工健康檢查制度

　　1、酒店員工應(yīng)按照《酒店衛(wèi)生法》的規(guī)定每年進(jìn)行一次健康檢查。如遇特殊情況，還應(yīng)了解臨時考試。

　　2、新員工或臨時員工應(yīng)進(jìn)行健康檢查并取得健康證明后方可參加工作。

　　3、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等胃腸道傳染病以及其他妨礙酒店健康的疾病的人員，不得從事直接進(jìn)入酒店的工作。

　　4、員工出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽炎等影響酒店健康的障礙時，應(yīng)立即離職。在查明原因、消除妨礙酒店健康的疾病或治愈后，他們可以持有效的醫(yī)院證明返回工作崗位。

　　三、員工健康知識培訓(xùn)制度

　　1、根據(jù)《酒店衛(wèi)生法》的相關(guān)規(guī)定，員工應(yīng)每年接受培訓(xùn)學(xué)習(xí)，了解酒店衛(wèi)生法律法規(guī)及相關(guān)健康知識，考試合格后方可上崗。

　　2、新員工和臨時工培訓(xùn)后上崗，并記錄培訓(xùn)情況。

　　3、定期組織員工學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法律法規(guī)和相關(guān)衛(wèi)生知識，使員工了解和熟悉相關(guān)知識和知識材料，每次學(xué)習(xí)應(yīng)保存學(xué)習(xí)記錄。

　　4、建立員工學(xué)習(xí)、培訓(xùn)、考核檔案。

　　5、不參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)或考試不合格者，嚴(yán)格考核直至開除。

　　四、健康檢查制度

　　1、根據(jù)各崗位職責(zé)和健康要求進(jìn)行健康檢查。

　　2、負(fù)責(zé)人會同有關(guān)人員對酒店各環(huán)節(jié)進(jìn)行衛(wèi)生檢查。

　　3、每次檢查中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)與相關(guān)方確認(rèn)，并做好健康檢查記錄。

　　4、對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題提出改進(jìn)和處理建議，及時制止不符合健康要求的行為。

　　5、健全健康管理獎懲制度，每次檢查結(jié)果納入本單位工作考核。

　　6、建立健康管理檔案備查。

　　五、個人健康體系

　　1、應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生。作業(yè)時必須穿戴干凈的工作服和工作帽。直接接觸食品時，也應(yīng)佩戴口罩。

　　2、不允許用手直接抓取各種亞麻布。

　　3、不得穿工作服、戴工作帽進(jìn)入廁所。

　　4、請勿在酒店內(nèi)吸煙或吐痰。

　　5、非工作人員不得隨意進(jìn)出垃圾處理區(qū)。

　　6、員工應(yīng)經(jīng)常洗手、洗澡、換衣服、理發(fā)、剪指甲。

　　7、作業(yè)時不得佩戴與工作無關(guān)的飾品和個人物品。

　　六、倉庫管理制度

　　1、倉庫實(shí)行專人管理，嚴(yán)格執(zhí)行亞麻進(jìn)出庫驗(yàn)收制度。

　　2、布草應(yīng)分類、貨架存放，標(biāo)識清晰，堆放整齊，隔墻離地，并定期檢查。

賓館的管理制度3

　　由于賓館監(jiān)控設(shè)備的局限性，在調(diào)看錄像時不能同時進(jìn)行監(jiān)控錄像。為加強(qiáng)監(jiān)控設(shè)備的管理，更好的利用設(shè)備提供有效合法依據(jù)，配合相關(guān)部門做好非正常事件的取證工作，同時做好賓館區(qū)域范圍實(shí)時監(jiān)控管理，制作本流程。

　　1、調(diào)看錄像的權(quán)限

　　賓館副總經(jīng)理以上領(lǐng)導(dǎo)、總值人員、保安部經(jīng)理。

　　2、部門調(diào)看錄像程序

　　賓館各部門如需要調(diào)看錄像，請?zhí)顚憽霸叫阗e館監(jiān)控錄像查看申請表”（已發(fā)文），交保安部批準(zhǔn)后，由監(jiān)控中心當(dāng)值領(lǐng)班及監(jiān)控人員負(fù)責(zé)調(diào)看錄像，相關(guān)部門需派一人到監(jiān)控中心監(jiān)督查看并簽名確認(rèn)。

　　3、對客調(diào)看錄像程序

　　客人丟失物品、財物如需調(diào)看錄像，應(yīng)到前臺聯(lián)系大堂副理，由其決定是否需要，確定需要查看錄像取證的，由前臺到監(jiān)控中心調(diào)看錄像，監(jiān)控中心人員報部門經(jīng)理批準(zhǔn)實(shí)施，不需填寫“越秀賓館監(jiān)控錄像查看申請表”（已發(fā)文）。查看結(jié)束后由賓客關(guān)系主任簽名確認(rèn)，并將查看結(jié)果告知客人。

　　4、合作單位、租戶調(diào)看錄像程序

　　各合作單位、租戶發(fā)生偷盜、物品丟失事件，可聯(lián)系前臺大堂副理，由其通知保安部處理，監(jiān)控中心在接到前臺通知后，報部門經(jīng)理批準(zhǔn)，一并查看后把錄像結(jié)果告知當(dāng)事人。（嚴(yán)禁報案人進(jìn)入監(jiān)控中心查看錄像）

　　5、車場發(fā)生事故、刮碰調(diào)看錄像程序

　　有司機(jī)反應(yīng)在本車場發(fā)生車輛事故、刮碰事件，需查看錄像取證，可直接聯(lián)系車管員或者保安部，當(dāng)值領(lǐng)班、監(jiān)控中心值班人員接到報案后，報部門經(jīng)理批準(zhǔn)后調(diào)取錄像查看，并將查看結(jié)果告知當(dāng)事人（嚴(yán)禁報案人進(jìn)入監(jiān)控中心查看錄像），事后將此情況通報前臺。

　　6、外來人員調(diào)看錄像程序

　　公安機(jī)關(guān)、國家安全部門到賓館調(diào)取錄像資料，保安部根據(jù)實(shí)際情況予以配合，由保安部負(fù)責(zé)人通報總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施，來人必須提供有效單位介紹信（洪橋派出所警員除外，其他人員均需出具介紹信或證明，如有屬地派出所人員陪同，可不需提供介紹信），否則不予辦理。

賓館的管理制度4

　　為配合前廳各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行，規(guī)范員工的工作行為，特制定此制度。

　　1、誠實(shí)，是員工必須遵守的道德規(guī)范，以誠實(shí)的態(tài)度對待工作是每位同事必須遵守的行為準(zhǔn)則。

　　2、同事之間團(tuán)結(jié)協(xié)作、互相尊重、互相諒解是搞好一切工作的基礎(chǔ)。

　　3、以工作為重，按時、按質(zhì)、按量完成工作任務(wù)是每位同事應(yīng)盡的職責(zé)。

　　以上三條是每位服務(wù)人員必須遵循的行為準(zhǔn)則。

　　一、考勤制度

　　1.按時上下班，做到不遲到，不早退。

　　2.事假必須提前一天通知部門，說明原因，經(jīng)部門批準(zhǔn)后方可休假。

　　3.嚴(yán)禁私自換班，換班必須有申請人、換班人、領(lǐng)班、經(jīng)理簽字批準(zhǔn)。

　　二、儀容儀表

　　1.上班必須按公司規(guī)定統(tǒng)一著裝，工服必須干凈、整齊。

　　2.應(yīng)保持個人儀容儀表，站、立、行姿勢要端正、得體。

　　三、勞動紀(jì)律

　　1.嚴(yán)禁攜帶私人物品到工作區(qū)域。(例如：提包、外套)

　　2.嚴(yán)禁在公司范圍內(nèi)粗言穢語，散布虛假或誹謗言論，影響公司、用戶或其他員工聲譽(yù)。

　　3.工作時間不得無故竄崗、擅離職守。

　　4.上班時間嚴(yán)禁干與工作無關(guān)的事情。

　　5.嚴(yán)格按照規(guī)定時間,除用餐時間外，不得在工作期間吃東西。

　　6.嚴(yán)禁在工作時間聚堆閑聊。

　　7.上班時間內(nèi)嚴(yán)禁利用電腦做與工作無關(guān)的事情。

　　8.嚴(yán)禁在公共場所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。

　　四、工作方面：

　　1.不得與客人發(fā)生爭執(zhí)，出現(xiàn)問題及時報告部門經(jīng)理與領(lǐng)班，由其處理。如與用戶發(fā)生爭執(zhí)，領(lǐng)班須在當(dāng)日值班日志里做記錄備案。

　　2.服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，保質(zhì)保量完成各項(xiàng)工作。

　　3.服務(wù)接待工作中堅(jiān)持微笑、敬語、文明服務(wù)，使用戶感覺親切、安全。

　　4.積極參加部門班組例會及各項(xiàng)培訓(xùn)工作，努力提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。

　　5.工作中嚴(yán)格按照各項(xiàng)服務(wù)規(guī)程、標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行服務(wù)。

　　6.認(rèn)真做好各項(xiàng)工作記錄、保證工單錄入的及時和準(zhǔn)確。

　　7.自覺愛護(hù)保養(yǎng)各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施。

　　8.工作中要注意相互配合、理解、溝通，嚴(yán)禁出現(xiàn)推委現(xiàn)象。

　　9.嚴(yán)禁出現(xiàn)打架、吵架等違紀(jì)行為。如果出現(xiàn)，領(lǐng)班須在值班日志里記錄，備案。

　　10.嚴(yán)禁出現(xiàn)因人為因素造成的投訴及其他工作問題。

　　11.前臺資料員在庫房領(lǐng)出待修終端后，應(yīng)及時將終端在維修系統(tǒng)中錄入。

　　12.工作中要有良好的工作態(tài)度。

賓館的管理制度5

　　1、對于發(fā)給員工的工資、津貼、補(bǔ)貼、福利補(bǔ)助等，必須根據(jù)實(shí)有人數(shù)和實(shí)發(fā)金額，取得本人簽收的憑證列為經(jīng)費(fèi)支出，不得以編制定額、預(yù)算計(jì)劃數(shù)字列支；

　　2、購入賓館辦公用品和材料，直接列為經(jīng)費(fèi)支出，但單位較大、數(shù)量大宗的應(yīng)通過庫存材料核算。

　　3、撥給的補(bǔ)助費(fèi)、周轉(zhuǎn)金應(yīng)按實(shí)際撥補(bǔ)數(shù)，以批準(zhǔn)的預(yù)算和銀行支付憑證列為經(jīng)費(fèi)支出。

　　4、撥給所屬部門的經(jīng)費(fèi)，應(yīng)按批準(zhǔn)的報銷數(shù)列為經(jīng)費(fèi)開支。

　　5、撥給的各項(xiàng)補(bǔ)助款和無償慈善投資，應(yīng)依據(jù)受補(bǔ)助和受支援單位開來的收據(jù)準(zhǔn)列為經(jīng)費(fèi)支出；

　　6、員工福利費(fèi)按照規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算提存，直接列為經(jīng)費(fèi)支出，并同時將提存從經(jīng)費(fèi)存款戶轉(zhuǎn)入其他存款戶，以后開支時，在其他存款中支付。

　　7、購入的固定資產(chǎn)，經(jīng)驗(yàn)收后列為經(jīng)費(fèi)支出，同時記入固定資產(chǎn)和固定資金科目。

　　8、其他各項(xiàng)費(fèi)用，均以實(shí)際報銷的數(shù)字列為經(jīng)費(fèi)支出。

　　我國旅游業(yè)的迅速發(fā)展和國際酒店管理集團(tuán)的長驅(qū)直入，給酒店參與市場競爭帶來了新的機(jī)遇，同時也對我國酒店業(yè)傳統(tǒng)的財務(wù)管理提出了嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。本文在會計(jì)制度、組織機(jī)構(gòu)設(shè)置和現(xiàn)金管理三個方面闡述了中外酒店財務(wù)管理的差異，并提出了改進(jìn)建議。

　　一、統(tǒng)一會計(jì)制度和報表

　　國際酒店的會計(jì)制度統(tǒng)一，能夠適用于大酒店和小酒店，每家酒店都可以從中選擇自己需要的圖表和賬戶；而且報表門類齊全，詳細(xì)明了，比國內(nèi)的報表更具體，更科學(xué)。

　　比如美國背景下的酒店業(yè)所遵循的“住宿接待業(yè)統(tǒng)一會計(jì)制度”（USALI/USAR）就是酒店業(yè)各部門編制財務(wù)報表的標(biāo)準(zhǔn)化會計(jì)制度�！白∷藿哟龢I(yè)統(tǒng)一會計(jì)制度”為各個新加入酒店業(yè)的成員提供了一種入門指導(dǎo)，體現(xiàn)在它提供了有關(guān)會計(jì)賬戶、科目、格式，以及各種財務(wù)報表和報告的種類、內(nèi)容、作用等方面的信息。例如，它不僅包含了基本的財務(wù)報表，而且包含了25個部門營業(yè)報表的附表、有關(guān)預(yù)算和預(yù)測的附錄、報表的格式、盈虧平衡點(diǎn)分析等。統(tǒng)一會計(jì)制度也為對相似酒店的經(jīng)營結(jié)果進(jìn)行更為合理的比較提供了方便。當(dāng)各個不同的企業(yè)奉行一種統(tǒng)一會計(jì)制度時，它們在會計(jì)記錄上的差異性就會降到最小，從而保證可比性。而我國星級酒店長期以來沒有形成行業(yè)性的會計(jì)制度，一直沿用自己的財務(wù)統(tǒng)計(jì)方法與口徑，這使得我國酒店行業(yè)財務(wù)數(shù)據(jù)與國際酒店財務(wù)數(shù)據(jù)不具備橫向可比性，未能更科學(xué)、更客觀、更真實(shí)地反映出酒店這一特殊行業(yè)企業(yè)的經(jīng)營狀況。因此，我們除了已有的'三張標(biāo)準(zhǔn)財務(wù)報表外，還應(yīng)設(shè)立“部門分析報表”，“管理報告”、“成本控制報表”、“經(jīng)營業(yè)績分析表”……這些報表，可以使我們的會計(jì)管理工作更加細(xì)致具體，克服以前大出大進(jìn)的粗線條管理方法，防止許多漏洞的出現(xiàn)，使會計(jì)管理工作各個環(huán)節(jié)能環(huán)環(huán)相連，做到以經(jīng)濟(jì)主體運(yùn)行的有序性來應(yīng)對市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境的非確定性。

　　二、組織結(jié)構(gòu)設(shè)置

　　國外的酒店財務(wù)部和國內(nèi)財務(wù)部的設(shè)置有很大差異。西方酒店財務(wù)管理是酒店經(jīng)營管理的核心，酒店內(nèi)的任何一個部門、任何一個人都和財務(wù)管理發(fā)生著關(guān)系；凡涉及酒店資金流向的每一個環(huán)節(jié)，從采購到加工、到銷售、到資金回籠、再到采購，都滲透著財務(wù)管理。酒店資金的循環(huán)過程稱作酒店供應(yīng)鏈體系，供應(yīng)鏈體系是否高效有序運(yùn)轉(zhuǎn)，決定著酒店財務(wù)管理目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。國際酒店行業(yè)的財務(wù)機(jī)構(gòu)設(shè)置一般根據(jù)不同的規(guī)模、等級和內(nèi)部管理的需要而制定，沒有固定一成不變的模式。但大部分酒店財務(wù)部共由四部分組成：會計(jì)核算、信貸管理、成本控制、采購供應(yīng)，財務(wù)總監(jiān)直接分管財務(wù)部及其采購供應(yīng)部。具體差異主要如下：

　　（一）成本控制部

　　財務(wù)部設(shè)置成本控制部及成本控制經(jīng)理，直屬財務(wù)經(jīng)理或財務(wù)總監(jiān)管理。對整個酒店的成本控制、毛利率的調(diào)整、成本核算、合理庫存量的調(diào)整等，能起到?jīng)Q定性的作用，有利于酒店總成本的控制。成本控制部的工作范圍就是成本核算，尤其是餐飲成本核算。酒店餐飲部各餐廳菜單上的每一道菜肴，都必須有一份標(biāo)準(zhǔn)的成本核算單，又稱“菜單工程”，每一份菜肴的所有原料、輔助配料的分量、單價都必須一一核算并記錄在案。這項(xiàng)工作是由成本控制部與廚師共同完成的。完成后的“標(biāo)準(zhǔn)菜單配方”是各個餐廳廚師日常操作的樣板和“圣經(jīng)”，成本控制部要據(jù)此進(jìn)行成本核算和控制，發(fā)現(xiàn)有不正常的成本訊號，有向廚師長提出預(yù)警的職責(zé)。有了成本控制部的合作，餐飲部可以在每個月心中有數(shù)地完成部門的目標(biāo)利潤。試想一下如果沒有成本控制，餐飲部工作就會缺乏理性指導(dǎo)而只能“跟著感覺走”。我們許多國有酒店缺少的就是這本“圣經(jīng)”。國外酒店強(qiáng)調(diào)財務(wù)管理工作的重點(diǎn)不僅僅是會計(jì)的核算，而更重要的是財務(wù)的控制作用，而不是“生米煮成熟飯”后的核算工作。

　　（二）采購部直屬財務(wù)部

　　國際酒店管理下，采購部通常直屬財務(wù)總監(jiān)領(lǐng)導(dǎo)。這樣設(shè)置便于了解商業(yè)、市場行情，降低經(jīng)營成本，防止濫用資金和積壓物資。其優(yōu)點(diǎn)是：

　　1、有利于酒店采購成本的控制。酒店采購價格如何確定直接影響成本的水平。國際酒店對采購成本的確定一般是由采購部與財務(wù)部共同派員調(diào)查確認(rèn)，對任何一個“采購申請單”一定要充分調(diào)查，實(shí)行貨比三家，最后由使用部門經(jīng)理、采購經(jīng)理、財務(wù)總監(jiān)、總經(jīng)理共同簽字審批決定；對食品原料貨物的采購，因其價格隨季節(jié)變化頻繁，一定要由餐飲部，成本控制部、采購部共同派員進(jìn)行市場調(diào)查，根據(jù)調(diào)查結(jié)果扣除一定的批零差價，最后確定采購價，而不是由采購部門和供應(yīng)商說了算。

　　2、有利于調(diào)控成本率。餐飲部成本率高低、如何變化與采購進(jìn)貨價關(guān)系密切。如果發(fā)生餐飲成本率異常，財務(wù)部門可以立即采取行動，在保證酒店產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)上調(diào)整采購品種和要求，從而調(diào)整到適當(dāng)?shù)膬r格和成本率，防止成本率過高或過低。

　　3、采購部直屬財務(wù)部，除了有利于財務(wù)部了解價格行情、及時監(jiān)控降低成本外，還有利于避免部門分散，互相扯皮的情況發(fā)生。

　　（三）稽核員。

　　（四）夜間審核員。強(qiáng)化調(diào)控管理手段

　　三、總出納集中管理酒店資金的統(tǒng)收統(tǒng)支

　　國際酒店對現(xiàn)金流量的控制與管理十分重視，“現(xiàn)金是王”的理財觀念滲透酒店財務(wù)管理的各個方面，內(nèi)部控制程序嚴(yán)謹(jǐn)又十分清晰。

　　財務(wù)部對庫存現(xiàn)金（含銀行存款）要求必須每日盤點(diǎn)，并向財務(wù)總監(jiān)提交《每日現(xiàn)金流量表》。現(xiàn)金的盤點(diǎn)是由總賬會計(jì)師進(jìn)行的，每日出具總出納報告，目的是保證庫存現(xiàn)金的安全和合理使用。按規(guī)定每月財務(wù)部必須按期編制現(xiàn)金流量計(jì)劃與供應(yīng)商付款計(jì)劃，并向總經(jīng)理報告付款情況。以保證現(xiàn)金按規(guī)定計(jì)劃流動，確保酒店的正常運(yùn)營。對酒店現(xiàn)金的支付程序也十分嚴(yán)格，每一筆現(xiàn)金支付都要經(jīng)過部門經(jīng)理、總賬會計(jì)師、財務(wù)總監(jiān)和總經(jīng)理的審簽同意，缺一項(xiàng)簽章現(xiàn)金都不能支付出去。各行政與營業(yè)部門均無權(quán)對外直接采購物品，必須通過“采購申請單”這一個渠道，按規(guī)定逐級批準(zhǔn)后，由采購部集中辦理采購業(yè)務(wù)。采購回的物品要經(jīng)財務(wù)部驗(yàn)貨、業(yè)務(wù)使用部門收貨后，此筆采購費(fèi)用方可支出。國內(nèi)酒店對現(xiàn)金流量的管理重視程度不夠，不能說沒有計(jì)劃性，但畢竟線條較粗，對本部門使用的物品，由本部門申請資金后即可指派采購或者本部門員工購買，經(jīng)總經(jīng)理簽字后即可到財務(wù)部報銷支款。

賓館的管理制度6

　　1、為了規(guī)范xx賓館的財務(wù)行為,加強(qiáng)財務(wù)管理,特制定本制度。

　　2、 xx賓館財務(wù)管理實(shí)行民主、公開的管理,每月公布一次財務(wù)情況,每月一次結(jié)算。

　　3、 xx賓館的財務(wù)管理實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制,總經(jīng)理對全體股東負(fù)責(zé)。

　　4、 xx賓館日常財務(wù)管理的人員為總經(jīng)理和經(jīng)理,經(jīng)理每日結(jié)算好賓館的收入和開支,并且及時報送總經(jīng)理。

　　5、賓館的收入按照四類進(jìn)行統(tǒng)計(jì)即:現(xiàn)金房費(fèi)、簽單房費(fèi)、百貨收入、賠損收入。

　　6、經(jīng)理必須對每日收入逐筆核對,不能有錯落的情況發(fā)生。如有工作人員有意無意的錯落收入,導(dǎo)致收入沒有入賬,視為隱瞞收入、侵占賓館資產(chǎn)處理,除依法收回收入外,具體當(dāng)事人予以辭退。

　　7、簽單房費(fèi)必須有客戶的簽字�？蛻艉瀱伪仨氂锌偨�(jīng)理的同意,或者是單位老客戶。簽單由經(jīng)理保存,及時到各單位收取。收取后交總經(jīng)理。

　　8、賓館的進(jìn)貨由經(jīng)理依據(jù)經(jīng)營情況,及時制定進(jìn)貨計(jì)劃,報告總經(jīng)理,由總經(jīng)理安排進(jìn)貨。

　　9、賓館銷售的各類貨物,必須是由賓館統(tǒng)一安排銷售的。嚴(yán)格杜絕銷售各類私貨。

　　10、賓館的開支發(fā)票必須有經(jīng)理的簽字。

　　11、賓館的開支必須當(dāng)月結(jié)算清楚,報股東大會審核批準(zhǔn)。

　　12、每月7號為股東大會日,由全體股東審核當(dāng)月收入和開支。如有特殊情況,可以提前或者順延。如果順延不能超過三天。

賓館的管理制度7

　　浴場員工均須有安全意識，為正常經(jīng)營和賓客的安全盡職盡責(zé)，遇到火警，須采取以下措施賓館服務(wù)員管理制度：

　　1、保持鎮(zhèn)定，呼喚同事協(xié)助，撥打火警119，并講明著火地點(diǎn)及火情賓館服務(wù)員管理制度。

　　2、火警消除后，保護(hù)現(xiàn)場以被調(diào)查賓館服務(wù)員管理制度。

　　3、如有不慎賓館服務(wù)員管理制度，意外致傷，應(yīng)立即派人送往醫(yī)院。

　　4、如發(fā)現(xiàn)不安全的設(shè)備賓館服務(wù)員管理制度，足以引起意外發(fā)生的，應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)匯報

　　5、對易發(fā)生危險的地方，應(yīng)加設(shè)危險標(biāo)志或警告客人不要接近。

　　6、員工不得將包帶進(jìn)營業(yè)區(qū)內(nèi)。帶包出酒店大門要主動打開包接受門衛(wèi)檢查。

　　經(jīng)營部防盜措施

　　為保證公司正常經(jīng)營，預(yù)防盜竊事件的發(fā)生，結(jié)合各部門具體情況，針對內(nèi)盜和外盜特制定以下措施：

　　前臺

　　1、前臺值班員如發(fā)現(xiàn)進(jìn)店客人有形跡可疑的舉動，應(yīng)及時通知各班主管和值班經(jīng)理，加以預(yù)防；

　　2、前臺現(xiàn)金必須專人負(fù)責(zé)，專人管理，完善主收款制度；

　　3、每日營業(yè)款及時上交財務(wù)，中班營業(yè)由前臺收銀員領(lǐng)班與營業(yè)部經(jīng)理核實(shí)無誤后存入保險柜內(nèi)；

　　4、存放客人包裹時，必須與客人當(dāng)面點(diǎn)清包裹內(nèi)的物品數(shù)量，并封存。如客人存放現(xiàn)金，應(yīng)將現(xiàn)金裝入檔案袋內(nèi)封存，在封存處蓋前臺章、客人簽字、封存人員簽字，妥善保管；顧客也可在密碼柜中存放貴重物品，前臺人員注意提示顧客。

　　5、如需要男、女浴備用鑰匙為丟失手牌的客人開柜，必須由經(jīng)營部值班經(jīng)理（向上級請示得到批準(zhǔn)后可在辦公室領(lǐng)取備用鑰匙）值班員2人同時在場方可開鎖，否則不可以出示備用鑰匙。

　　男、女浴

　　1、夜班服務(wù)員每晚2：00留宿客人的手牌號登記在冊，以便詢問客人；

　　2、更衣服務(wù)員在為單獨(dú)的某位客人開鎖時必須主動詢問“客人幾位”并與登記在冊的手牌號核對，如正確方可開鎖，不正確應(yīng)繼續(xù)詢問其隨身衣物特征，如衣物與其說說相符，方可允許其更換衣物，否則及時沒收手牌，并通知值班經(jīng)理；

　　3、更衣服務(wù)員在更衣值班時必須保證2人以上，嚴(yán)禁更衣室內(nèi)1人或無人值班。

　　4、男更衣服務(wù)員，固定在2個入口處站位，嚴(yán)禁在更衣后排站位或逗留；

　　5、男更衣碰鎖：在客人鎖好后幫助客人檢查是否鎖好，主動幫助客人檢查鎖芯與鎖邊的標(biāo)識是否對齊，提醒客人鎖好更衣柜，如發(fā)現(xiàn)有未鎖好的更衣柜應(yīng)及時通知領(lǐng)班找到客人鎖好更衣柜。

　　6、嚴(yán)禁服務(wù)員私自用客用手牌開啟賓客更衣柜。

　　7、男更衣、二次更衣服務(wù)員在本崗位拾到的物品，如：香煙、手表、手機(jī)、手包等物品，應(yīng)主動上交吧臺，嚴(yán)禁私自保存。

　　8、垃圾每天必須固定由組長和一名服務(wù)員傾倒，嚴(yán)禁由2名以上服務(wù)員傾倒。

　　9、嚴(yán)禁將個人衣物裝如紙袋、塑料袋內(nèi)帶入公司，大件衣物可存在指定位置，只允許穿著工裝進(jìn)入營業(yè)區(qū)。

　　10、嚴(yán)禁顧客帶包上樓休息。

　　11、各組組應(yīng)做好對班后服務(wù)員攜帶物品的檢查，并自查后集體下班。

　　餐廳

　　餐廳服務(wù)員在本區(qū)內(nèi)拾行的客人物品如：香煙、手機(jī)等物品，主動上交吧臺，嚴(yán)禁私自保存；

　　包房、休息廳

　　1、休息廳服務(wù)員應(yīng)主動增加巡臺次數(shù)，及時提醒客人將貴重物品存放吧臺或自己保管好；對包房過夜的顧客要提醒將房門插好，以防睡后丟失物品和手牌。

　　2、休息廳服務(wù)員應(yīng)觀察大廳中是否有可疑客人，并多詢問并跟蹤來回走動的客人；

　　3、在本服務(wù)區(qū)內(nèi)拾得客人物品應(yīng)主動上交，嚴(yán)禁私自保存；

　　4、休息廳各班組組長應(yīng)做好對下班后服務(wù)員攜帶物品的檢查，并自查后統(tǒng)一集體下班。

　　吧臺

　　1、每天必須在領(lǐng)班的檢查后方可下班；

　　2、嚴(yán)禁偷吃、偷拿、偷用、借用公司物品；

　　其它

　　1、各部門員工如確需早退，必須經(jīng)值班經(jīng)理同意后，值班員方可開門給予離開公司；

　　2、值班員應(yīng)配合值班經(jīng)理做好下班人員的包裹檢查。

　　各班組員工必須嚴(yán)格遵照以上防盜措施，并積極配合組長及值班人員檢查工作。

　　經(jīng)營部防火措施

　　一、各部門積極開展消防演練，組織新服務(wù)員學(xué)習(xí)消防知識，并掌握滅火器的使用方法及一般的火情處理方法；

　　二、組織員工學(xué)習(xí)并清楚掌握營業(yè)區(qū)內(nèi)各個疏散口、滅火器及消防栓的準(zhǔn)確位置；

　　三、各部門應(yīng)加強(qiáng)對火險隱患部位的巡視。

　　男、女浴

　　1、干蒸房應(yīng)合理控制溫度，以防溫度過高引起自燃；

　　2、干蒸房每天在凌晨3：00到上午7點(diǎn)關(guān)閉，套間內(nèi)干蒸房上午7點(diǎn)-凌晨3點(diǎn)開放，大房下午1點(diǎn)-晚1點(diǎn)開放。關(guān)閉后檢查干蒸房內(nèi)是否有異味，如發(fā)現(xiàn)異味及時

　　與維修人員聯(lián)系進(jìn)行處理；

　　3、每周一定期對桑拿爐線路進(jìn)行檢修；

　　4、干蒸房內(nèi)電器設(shè)備較多，打掃衛(wèi)生時不要將水灑在插座設(shè)備上，以免短路發(fā)生火災(zāi)。

　　5、男更衣室內(nèi)杜絕客人吸煙，發(fā)現(xiàn)客人吸煙應(yīng)及時提醒客人熄滅，以免發(fā)生火災(zāi)。

　　餐廳

　　1、壁畫射燈溫度較高，每天應(yīng)定時開關(guān)燈（開燈時間10：00、閉燈時間凌晨2：30）。

　　2、閉餐前應(yīng)檢查電器設(shè)備（電視）、電視溫度是否異常，如發(fā)現(xiàn)異常及時進(jìn)行處理，檢查地毯上是否有煙頭，在確認(rèn)安全后方可下班。

　　美容間

　　下班前將所有電器設(shè)備斷電，并檢查電熱吹風(fēng)、美發(fā)工具等在其完全冷卻后并檢查無誤存放在遠(yuǎn)離可燃物后方可下班。

　　吧臺

　　1、夜班服務(wù)員定時檢查吧臺被調(diào)光開關(guān)是否溫度過高，以防意外；

　　2、每周一與維修人員共同對吧臺內(nèi)冰箱、冰柜、微機(jī)等長期用電設(shè)備進(jìn)行檢查，以防電路老化引起火災(zāi)；

　　3、針對休息廳吧臺插座電線較多，應(yīng)每周一對其電線、電路進(jìn)行檢查，插座應(yīng)該固定在墻上，電線該整理的整理。杜絕隱患的發(fā)生：如電源插座離水池較近，就建議插座固定上墻；

　　4、餐廳吧臺在凌晨3：00以后將熱水器關(guān)閉，將展柜射燈關(guān)閉。

　　后廚

　　后廚的爐灶、液化器、蒸車，在下班前與值班經(jīng)理檢查安全后方可下班。

　　音控設(shè)備

　　1、每天下班前1小時，關(guān)閉所有電器設(shè)備，待所有設(shè)備冷卻后，并在值班經(jīng)理檢查后方可下班。

　　2、每月月底對設(shè)備線路進(jìn)行檢修，及時發(fā)現(xiàn)并消除事故隱患；

　　3、嚴(yán)禁在音控室內(nèi)吸煙。

　　洗衣房

　　1、每次用餐時必須關(guān)閉熨斗；

　　2、每月月底定期對洗衣房所有設(shè)備進(jìn)行檢修，以防線路損壞引發(fā)火災(zāi)；

　　3、洗衣房內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。

　　吧臺庫房

　　1、嚴(yán)禁攜帶明火進(jìn)入庫房；

　　2、將同類商品歸類堆放，嚴(yán)禁將非同類商品碼放在一起，定期對庫房內(nèi)的物品進(jìn)行清庫并倒庫；

　　3、嚴(yán)禁庫房內(nèi)長明燈。

　　休息廳、包房

　　1、大廳內(nèi)注意煙頭，對于較隱蔽的地方如：垃圾筒周圍、床邊、地毯等及時檢查是否有煙頭；

　　2、休息廳內(nèi)的電視及射燈在無客人時隨時關(guān)閉，主動提醒客人在休息廳和包房吸煙小心。同時不間斷的對休息廳進(jìn)行巡視；

　　3、按摩間技師在給客人做完按摩后應(yīng)檢查茶幾、床位上、地毯上是否有煙頭，如有及時處理；

　　4、技師休息區(qū)的高溫蒸車每天在凌晨3：00以后關(guān)閉電源；

　　5、包房服務(wù)員應(yīng)勤換煙缸；

　　6、每周一定時對插座、插頭進(jìn)行檢查，以防插座損壞引以意外；

　　7、包房內(nèi)應(yīng)注意電視溫度，對于長時間開著的電視且溫度較高的電視，應(yīng)與音控聯(lián)系，及時檢查，包房無人時及時關(guān)閉電視。

賓館的管理制度8

　　第一章總則

　　火災(zāi)始終時時刻刻對賓館(客棧)構(gòu)成巨大的威脅.目前，國內(nèi)外酒店對消防工作越來越重視。我們賓館(客棧)投入了大量的資金，購買了火災(zāi)報警系統(tǒng)和滅火系統(tǒng)。這對賓館(客棧)消防工作起到廠積極的作用.但是賓館(客棧)的消防工作應(yīng)以預(yù)防為主,為了做好應(yīng)付各種突發(fā)事件的準(zhǔn)備，根據(jù)酒店的現(xiàn)實(shí)情況，制定本規(guī)定。

　　第二章消防機(jī)構(gòu)

　　第一節(jié)消防領(lǐng)導(dǎo)組的人員組成：

　　組長：

　　成員：

　　第二節(jié)三級防火責(zé)任人的確定

　　設(shè)三級防火組織，任命三級消防安全責(zé)任人：

　　一級消防安全責(zé)任人由xx擔(dān)任;

　　二級消防安全責(zé)任人由xx擔(dān)任;

　　三級消防安全責(zé)任人由xx擔(dān)任。

　　第三章職責(zé)

　　第—節(jié)消防領(lǐng)導(dǎo)組職責(zé)

　　l、認(rèn)真執(zhí)行消防法規(guī)，搞好消防安全工作。

　　2、認(rèn)真組織制定消防規(guī)章制度和滅火預(yù)案。

　　3、組織實(shí)施消防安全責(zé)任制和消防安全崗位責(zé)任制。

　　4、立足自防自救，對員工進(jìn)行防火安全教育、領(lǐng)導(dǎo)義務(wù)消防隊(duì)，組織消防演習(xí)。

　　5、布置、檢查、總結(jié)消防工作，定期向消防部門報告消防工作。

　　6、組織防火檢查，消除火險隱患。

　　7、積極組織人員撲救火災(zāi)事故。

　　第二節(jié)義務(wù)消防隊(duì)職責(zé)

　　1、貫徹執(zhí)行消防工作要求，搞好消防宣傳工作。

　　2、不斷進(jìn)行防火檢查，消除火險隱患。

　　3、熟悉本單位各重點(diǎn)部位，熟悉消防設(shè)施的性能及操作方法。

　　4、積極參加各項(xiàng)消防活動。

　　5、積極參加搶救和撲滅火火或疏散人員，保護(hù)現(xiàn)場。

　　6、在有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的授權(quán)下，積極追查火火發(fā)生原因。

　　第三節(jié)各部門經(jīng)理職責(zé)

　　1、負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)本部門的消防安全工作，具體落實(shí)防火工作有關(guān)規(guī)定和要求。

　　2、把防火工作納入本部門工作的議事日程，布置檢查消防工作，及時處理和整改隱患。

　　3、根據(jù)本部門具體性質(zhì)，制定具體的崗位防火規(guī)定。

　　4、落實(shí)轄區(qū)內(nèi)，消防設(shè)施火火器材的管理責(zé)任制。

　　5、當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時，迅速組織人員疏散客人至指定地點(diǎn)，搞好善后工作。

　　6、在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，追查火災(zāi)事故原因，對肇事者提出處理意見。

　　第四節(jié)安全部經(jīng)理職責(zé)

　　l、在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)酒店內(nèi)部的消防工作。

　　2、認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá)、貫徹消防工作方針政策，搞好本部門的人員分工，完善酒店的消防管理制度。

　　3、建立健全各級義務(wù)消防組織，有計(jì)劃開展教育和訓(xùn)練，配備和管理好消防設(shè)施與器材。

　　4、組織好防火救災(zāi)教育及防火安全檢查，建立防火檔案和制定滅火作戰(zhàn)計(jì)劃，確定重點(diǎn)，制定措施。監(jiān)督落實(shí)隱整改工作。

　　5、加強(qiáng)防火工作日標(biāo)管理，建立健全動用明火請示審批手續(xù)，對違反消防規(guī)定的重大問題，要當(dāng)場制止，嚴(yán)肅追查責(zé)任者。

　　6、密切協(xié)作，認(rèn)真追查火災(zāi)事故的原因。

　　7、相互配合，搞好新員工的消防安全教育。

　　8、定期進(jìn)行消防安全檢查。

　　9、監(jiān)督各部門搞好消防工作。

　　第五節(jié)消防主管員職責(zé)

　　1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家和酒店制定的消防安全工作的有關(guān)消防法規(guī)，結(jié)合酒店的實(shí)際情況開展消防工作。

　　2、制定布置消防工作的計(jì)劃安排，督導(dǎo)下屬工作。

　　3、定期召開消防例會，傳達(dá)貫徹安全部的決定和指令。

　　4、負(fù)責(zé)組織檢查、監(jiān)督各部門防火安全措施的落實(shí)，消除火險隱患，檢查消防器材、設(shè)備的管理下作。

　　5、經(jīng)常向員工進(jìn)行防火安全教育，檢查員工是否自覺遵守防火制度和安全操作規(guī)程。

　　6、負(fù)責(zé)建立健全本部門義務(wù)消防組織，對本部門義務(wù)消防員，應(yīng)該排好班次，保證每個班次都有義務(wù)消防員在崗。

　　7、負(fù)責(zé)協(xié)助有關(guān)部門調(diào)查火災(zāi)原因，對直接責(zé)任者提出本部門處理意見。

　　8、組織撲救初起火災(zāi)，引導(dǎo)客人及員工疏散

　　第六節(jié)消防監(jiān)控員職責(zé)

　　1、熟練掌握消防設(shè)備操作規(guī)程。

　　2、對機(jī)器設(shè)備的各種顯示都能迅速做出判斷。

　　3、發(fā)現(xiàn)火警后能及時上報并采取相應(yīng)措施。

　　4、嚴(yán)格服從上級領(lǐng)導(dǎo)的指令，認(rèn)真完成上級級領(lǐng)導(dǎo)指派的臨時任務(wù)。

　　5、認(rèn)真檢查設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時上報。

　　6、做好交接班記錄。

賓館的管理制度9

　　客房清潔工作的準(zhǔn)備

　　1.推服務(wù)車到客人房間外，不要正對著門口，也不要放在走廊正中央.

　　2.先輕聲敲門并報出自己身份，如：我是客房服務(wù)員，請問您打掃衛(wèi)生嗎？如果沒有回應(yīng)，給客人以充分的回應(yīng)時間.如無回應(yīng)，用鑰匙打開門，進(jìn)入房間.

　　3.進(jìn)入房間后，可以先看床尾，一般如果客人在睡覺，是可以看到客人的腳部，同時要聽浴室是否有水聲，確定沒有客人。

　　4.進(jìn)入房間后，拉開窗簾，打開所有的燈，并收集房間和浴室的垃圾，和用過的布草，放回到服務(wù)車上。

　　5.進(jìn)入房間并帶上需要補(bǔ)充的客用品及布草和抹塵工具，做床以及對房間進(jìn)行抹塵，同時檢查所有的設(shè)施和補(bǔ)充客用品。然后打掃衛(wèi)生間。

　　6.最后對房間再檢查一遍，看有無遺漏，最后吸塵。

　　7.吸塵結(jié)束后，關(guān)閉房間所有設(shè)施，客人正在使用的除外，關(guān)閉房門，通知前臺。

　　8.記錄房間的設(shè)施問題，并通知主管。

　　工作詳細(xì)步驟

　　1、放置清潔設(shè)備和用具

　　2、開燈，更換燒壞或丟失的燈泡

　　3、檢查電視、遙控。清潔完畢應(yīng)關(guān)掉，以免客人回來產(chǎn)生誤解

　　4、拉開窗簾，檢查窗簾桿和窗簾，如果有損壞，記入任務(wù)單，并報修。

　　5、清潔玻璃和窗臺

　　6、清除客房送餐服務(wù)用具，送至房門外面，確保沒有客人的物品。清潔完畢后，如果送餐用具沒有取走，送到指定地點(diǎn)或者通知送餐服務(wù)員取回餐具。不能擱置在走廊。

　　7、取下床上的織物制品，使床通風(fēng)。

　　1) 取走客人的衣服，整齊防在椅子上

　　2)戴上乳膠手套，保護(hù)自己免于接觸床上的任何液體

　　3)把床罩、毯子、枕頭放在椅子上

　　4)取下床單和枕套，放在浴室外面

　　5)把床墊任何受污和損壞情況告訴主管

　　6)檢查是否有遺留用品，按規(guī)定處理

　　8、將浴室和臥室的用過的織物制品取走

　　9、取走用過的6小件，在延住房中，留下用過的肥皂，再放一塊新的。取走玻璃杯的時候，檢查客人是否有藥等東西在杯中

　　10、收拾空煙缸和垃圾

　　11、清除垃圾

　　12、遵循血液攜帶病菌和安全操作程序

　　1)取用過的織物要抓住頂端，否則可能被針狀物扎破

　　2)觀察毛圈織物是否有血跡和體液，只能帶手套取拿

　　客房服務(wù)六忌

　　一、忌旁聽。這是客房服務(wù)員的大忌，客人在交談中，不旁聽、不窺視，不插嘴是服務(wù)員應(yīng)具備的職業(yè)道德，服務(wù)員如與客人有急事相商，也不能貿(mào)然打斷客人的談話，最好先采取暫待一旁，以目示意的方法，等客人意識到后，再上前說：“對不起，打擾您們談話了�！比缓笤侔岩f的說出來。

　　二、忌盯瞅。在接待一些服飾較奇特客人時，服務(wù)員最忌目盯久視品頭論足，因?yàn)檫@些舉動容易使客人產(chǎn)生不快。

　　三、忌竊笑�？腿嗽诰蹠c談話中，服務(wù)員除了提供應(yīng)有的服務(wù)外，應(yīng)注意不隨意竊笑、不交頭接耳、不品評客人的議論，以免引起不應(yīng)有的磨擦。

　　四、忌口語化。有些服務(wù)員缺乏語言技巧方面的學(xué)習(xí)和自身素質(zhì)的培養(yǎng)，在工作中有意無意地傷害了客人或引起某些不愉快的事情發(fā)生，如：“你要飯嗎？”這類征詢客人點(diǎn)飯菜的語言，使人聽起來很不愉快，不舒服。

　　五、忌厭煩。如果個別顧客用“喂”、“哎”等不文明語言招呼服務(wù)員，服務(wù)員不能因顧客不禮貌就對其表現(xiàn)冷淡或不耐煩，相反，我們更應(yīng)通過主動、熱情的服務(wù)使客人意識到自己的失禮。如你正忙碌，可以說：“請您稍等片刻，我馬上來�！�

　　六、忌動客人物品。客人最忌惡服務(wù)員私自動用自己的物品，即使退房后遺忘在客房的也不應(yīng)該隨意處理。

　　客房服務(wù)人員工作安全守則

　　1、在樓內(nèi)使用布草車不得磕碰墻壁和家具；不要讓車上物品擋住視線；遇到轉(zhuǎn)角應(yīng)小心留意，上下樓梯不可跑步。

　　2、保持崗位整潔，經(jīng)常檢查區(qū)域內(nèi)各門窗是否完好，是否清潔通暢；為客人開房門要小心注意安全。

　　3、清理浴室或高處衛(wèi)生時，不得站在浴缸、洗手臺邊沿或其他不安全部位，必要時使用工作梯。

　　4、進(jìn)入黑暗的房間前，應(yīng)先開燈，使用開關(guān)或其他電器時應(yīng)擦干雙手，勿站在潮濕地面，以免觸電。

　　5、架子上的物品要擺放整齊，不要將具有危險性的清潔劑放在高于頭頂位置的架上以免發(fā)生意外。

　　6、吸塵器、抹布、掃把、水桶等清潔用品，應(yīng)放在安全地方，不可留在走道或樓梯口。

　　7、如果有東西掉進(jìn)垃圾袋內(nèi)，為確保安全，不要直接將雙手伸進(jìn)袋內(nèi)翻撿。

　　8、不要用手撿破碎玻璃器皿、刀片或其他銳利物品，應(yīng)使用掃把簸箕清除，放于指定容器內(nèi)防止意外。

　　9、發(fā)現(xiàn)工作區(qū)域、樓梯、地板破裂或滑溜，電器、設(shè)備損壞或不良時應(yīng)立即報修。

　　10、為了客人及自己的安全，應(yīng)注意遵守禁止吸煙等所有的標(biāo)示及規(guī)定事項(xiàng)，確實(shí)遵守，避免意外。

　　11、不要使用箱子、水桶或其他可堆積物品代替工作梯使用。

　　12、換干洗油或使用化學(xué)清潔劑時，一定要戴口罩或手套，使用時若不小心沾到手或身體要立即用冷水沖洗，以免傷害皮膚。

　　13、嚴(yán)格按照規(guī)定的操作要求使用各種清潔設(shè)備，避免因操作不當(dāng)而受傷或損壞設(shè)備。

　　14、隨時檢查所有不安全隱患，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。

　　客房防火制度

　　1、客房安全工作由客房服務(wù)人員負(fù)責(zé)。

　　2、客房服務(wù)員要結(jié)合打掃整理房間及其它服務(wù)工作，隨時注意火源、火種，如發(fā)現(xiàn)未熄滅的煙頭，火柴棒等要及時熄滅后再倒入垃圾帶內(nèi)以防著火。

　　3、對房間內(nèi)配備的電器應(yīng)按規(guī)定及有關(guān)制度辦理，發(fā)現(xiàn)不安全因素如短路、漏電、接觸不良、超負(fù)荷用電等問題除及時采取措施外，要立即報修。

　　4、要勸阻賓客不要將易燃、易爆、化學(xué)毒劑和放射性物品帶進(jìn)樓層和房間，如有勸阻不聽或已帶入的客人，應(yīng)及時報告。

　　5、要及時清理房間的可燃物品，如：不用的廢紙、報紙、資料及木箱、紙箱(盒)等以便減少起火隱患。如果客人房間可燃物品較多，又不讓清理的或不遵守公安部門制定的住宿防火規(guī)定的，要及時報告。

　　6、樓層服務(wù)人要堅(jiān)守崗位，提高警惕注意樓層有無起火因素，要做到“五勤”(勤轉(zhuǎn)，勤看，勤查，勤聞，勤說)，尤其對飲酒過量的客人要特別注意，防止因吸煙、用電、用火不慎引起火災(zāi)。

　　7、服務(wù)員必須做到人人熟悉滅火器存放的位置，掌握滅火器的性能及使用方法，滅火器存放的位置不得隨意移動，并維護(hù)好轄區(qū)內(nèi)一切消防設(shè)施，設(shè)備。

　　8、在遇有火情時，應(yīng)按應(yīng)急方案采取滅火行動，并按上級指令疏散客人，由最近的消防樓梯撤離到安全地帶。要做到逐房檢查，注意保護(hù)現(xiàn)場和客人的財產(chǎn)安全。

　　9、要認(rèn)真執(zhí)行賓館有關(guān)防火規(guī)章制度。

　　中返回房間取東西，帶領(lǐng)客人順利疏散到安全區(qū)域。

賓館的管理制度10

　　1、從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生知識培訓(xùn)及個人衛(wèi)生制度

　　一、從業(yè)人員健康管理

　　(一)住宿場所新參加工作的從業(yè)人員上崗前須取得“健康合格證”。直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查，取得“健康合格證”后方可繼續(xù)從事直接為顧客服務(wù)的工作。“健康合格證”不得涂改、轉(zhuǎn)讓、倒賣、偽造。

　　(二)從業(yè)人員患有痢疾傷寒病毒性肝炎活動性肺結(jié)核化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙公共衛(wèi)生的疾病，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作�？梢蓚魅静』颊唔氹S時進(jìn)行健康檢查，明確診斷。

　　二、衛(wèi)生知識培訓(xùn)管理

　　(一)從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)完成規(guī)定學(xué)時的衛(wèi)生知識培訓(xùn)，掌握有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)、基本衛(wèi)生知識和衛(wèi)生操作技能等。

　　(二)從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)每兩年進(jìn)行一次。

　　(三)從業(yè)人員取得衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明后方可上崗賓館衛(wèi)生規(guī)章制度賓館衛(wèi)生規(guī)章制度。

　　三、個人衛(wèi)生管理

　　(一)從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生，進(jìn)行衛(wèi)生操作時應(yīng)穿戴清潔的工作服，不得留長指甲、涂指甲油及佩帶飾物。

　　(二)從業(yè)人員應(yīng)有兩套以上工作服。工作服應(yīng)定期清洗，保持清潔。

　　2、公共用品用具清洗、消毒、保潔制度

　　(一)清洗消毒間應(yīng)有明顯標(biāo)志，環(huán)境整潔，通風(fēng)換氣良好，無積水積物，無雜物存放。

　　(二)供顧客使用的公共用品用具應(yīng)嚴(yán)格做到一客一換一消毒。禁止重復(fù)使用一次性用品用具。

　　(三)清洗消毒應(yīng)按規(guī)程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒劑應(yīng)在有效期內(nèi)，消毒設(shè)備(消毒柜)應(yīng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

　　(四)清洗飲具、盆桶、拖鞋的設(shè)施應(yīng)分開，清潔工具應(yīng)專用，防止交叉?zhèn)魅尽?/p>

　　(五)清洗消毒后的各類用品用具應(yīng)達(dá)到有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定并保潔存放。清洗消毒后的茶具應(yīng)當(dāng)表面光潔，無油漬、無水漬、無異味，符合《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。

　　(六)潔凈物品保潔柜應(yīng)定期清洗消毒，不得存放雜物。

　　(七)客用棉織品清洗消毒前后應(yīng)分設(shè)存放容器。

　　(八)客用棉織品、客人送洗衣物、清潔用抹布應(yīng)分類清洗。

　　(九)清洗程序應(yīng)設(shè)有高溫或化學(xué)消毒過程。

　　(十)棉織品經(jīng)曬干烘干后應(yīng)在潔凈處整燙折疊，使用專用運(yùn)輸工具及時運(yùn)送至儲藏間保存。

　　3、衛(wèi)生檢查獎懲考核管理制度

　　一、自查由專職或兼職的衛(wèi)生管理人員組織計(jì)劃，分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，每月不少于一次，定期對本單位從業(yè)人員開展衛(wèi)生考核工作。

　　二、檢查內(nèi)容主要是服務(wù)過程中的衛(wèi)生狀況，是否按操作規(guī)程操作，并做好記錄。

　　三、有下列情況之一的，對相應(yīng)責(zé)任人第一次給予警告，第二次以后每次罰款20元并通報批評：

　　1、健康檢查合格證明過期，進(jìn)行衛(wèi)生操作時未穿工作服或工作服不潔的;

　　2、客用飲具表面不光潔、有油漬、水漬和異味;

　　3、供顧客使用的化妝品或一次性衛(wèi)生用品超過有效期、重復(fù)使用一次性衛(wèi)生用品;

　　4、床上用品未能做到一客一換，長住客每周一換;

　　5、衛(wèi)生間有積水、積糞、有異味;

　　6、客房未及時清潔或未按照程序進(jìn)行衛(wèi)生清潔;

　　7、防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施損壞未及時報告的;

　　8、地面有果皮、痰跡和垃圾的;

　　9、發(fā)現(xiàn)健康危害事故與傳染病未及時報告的。

　　四、對工作出色，衛(wèi)生工作良好的，一次給予50元的獎勵。

　　4、環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔及通風(fēng)系統(tǒng)清掃管理制度

　　(一)室外公共區(qū)域應(yīng)隨時保持干凈整潔。

　　(二)室內(nèi)公共區(qū)域地面、墻面、門窗、桌椅、地毯、臺面、鏡面等應(yīng)保持清潔、無異味。

　　(三)廢棄物應(yīng)每天清除一次，廢棄物收集容器應(yīng)及時清洗，必要時進(jìn)行消毒。

　　(四)洗衣房的潔凈區(qū)與污染區(qū)應(yīng)分開，室內(nèi)物品擺放整齊，設(shè)施設(shè)備日常保養(yǎng)及運(yùn)行狀態(tài)良好。

　　(五)定期進(jìn)行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度應(yīng)符合衛(wèi)生要二、檢查內(nèi)容主要是服務(wù)過程中的衛(wèi)生狀況，是否按操作規(guī)程操作，并做好記錄。

　　有下列情況之一的，對相應(yīng)責(zé)任人第一次給予警告，第二次以后每次罰款20元并通報批評：

　　1、健康檢查合格證明過期，進(jìn)行衛(wèi)生操作時未穿工作服或工作服不潔的;

　　2、客用飲具表面不光潔、有油漬、水漬和異味;

　　3、供顧客使用的化妝品或一次性衛(wèi)生用品超過有效期、重復(fù)使用一次性衛(wèi)生用品;

　　4、床上用品未能做到一客一換，長住客每周一換;

　　5、衛(wèi)生間有積水、積糞、有異味;

　　6、客房未及時清潔或未按照程序進(jìn)行衛(wèi)生清潔;

　　7、防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施損壞未及時報告的;

　　8、地面有果皮、痰跡和垃圾的;

　　9、發(fā)現(xiàn)健康危害事故與傳染病未及時報告的。

　　對工作出色，衛(wèi)生工作良好的，一次給予50元的獎勵。

　　4、環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔及通風(fēng)系統(tǒng)清掃管理制度

　　(一)室外公共區(qū)域應(yīng)隨時保持干凈整潔。

　　(二)室內(nèi)公共區(qū)域地面、墻面、門窗、桌椅、地毯、臺面、鏡面等應(yīng)保持清潔、無異味。

　　(三)廢棄物應(yīng)每天清除一次，廢棄物收集容器應(yīng)及時清洗，必要時進(jìn)行消毒。

　　(四)洗衣房的潔凈區(qū)與污染區(qū)應(yīng)分開，室內(nèi)物品擺放整齊，設(shè)施設(shè)備日常保養(yǎng)及運(yùn)行狀態(tài)良好。

　　(五)定期進(jìn)行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度應(yīng)符合衛(wèi)生要求。

　　(六)委托具有相應(yīng)資質(zhì)的衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)對室內(nèi)空氣、用品用具等定期進(jìn)行檢測。

　　5、公共場所健康危害事故與傳染病報告制度

　　(一)住宿場所應(yīng)建立傳染病和健康危害事故報告制度，場所負(fù)責(zé)人和衛(wèi)生管理員為責(zé)任報告人。

　　(二)當(dāng)發(fā)生死亡或同時發(fā)生3名以上(含3名)受害病人時，責(zé)任報告人要及時(在發(fā)生事故2小時內(nèi))電話報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門。必要時(如重大事故和可疑刑事案件等)必須同時報告公安部門

　　(三)傳染病和健康危害事故報告范圍：

　　1.微小氣侯或空氣質(zhì)量不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)所致的虛脫休克;

　　2.生活飲水遭受污染或飲水污染所致的介水傳染性疾病流行和中毒;

　　3.公共用具、用水和衛(wèi)生設(shè)施等遭受污染所致的傳染性疾病、皮膚病;

　　4.意外事故導(dǎo)致的一氧化碳、氨氣、氯氣、消毒殺蟲劑等中毒。

　　(四)發(fā)生傳染病或健康危害事故時，經(jīng)營單位應(yīng)立即停止相應(yīng)經(jīng)營活動，搶救受害者脫離現(xiàn)場,迅速送病人到醫(yī)療機(jī)構(gòu),協(xié)助醫(yī)務(wù)人員救治事故受害者，采取預(yù)防控制措施，防止事故的繼發(fā)。

　　(五)任何單位和個人不得隱瞞、緩報、謊報傳染病健康危害事故。

賓館的管理制度11

　　為了加強(qiáng)和規(guī)范賓館的消防安全管理，預(yù)防火災(zāi)和減少火災(zāi)危害，充分保障賓館內(nèi)旅客、員工的人身和財產(chǎn)安全，賓館特制定了以下制度：

　　一、消防安全制度

　　1、賓館實(shí)行逐級防火責(zé)任制，做到層層有專人負(fù)責(zé)。

　　2、實(shí)行各部門崗位防火責(zé)任制，做到所有部門的消防工作，明確有人負(fù)責(zé)管理，各部門均要簽訂《安全生產(chǎn)責(zé)任書》。

　　3、賓館領(lǐng)導(dǎo)定期組織消防培訓(xùn)、消防演習(xí)、各種消防宣傳教育的資料備案，全面負(fù)責(zé)賓館的消防預(yù)防、培訓(xùn)工作。各部門須具備完整的消防報告和電器設(shè)備使用報告等資料。

　　4、賓館內(nèi)有各種明顯消防標(biāo)志，設(shè)置消防門、消防通道和報警系統(tǒng)，配備完備的消防器材與設(shè)施，賓館人員做到有能力迅速撲滅初起火災(zāi)和有效地進(jìn)行人員財產(chǎn)的疏散轉(zhuǎn)移。

　　5、設(shè)立和健全各項(xiàng)消防安全制度，包括門衛(wèi)、值班負(fù)責(zé)人、逐級防火檢查，用火、用電，易燃、易爆物品安全管理，消防器材維護(hù)保養(yǎng)，統(tǒng)計(jì)好值班經(jīng)理安全消防巡查記錄。

　　6、對新老員工進(jìn)行消防知識的普及，對消防器材使用的培訓(xùn)，特別是消防的重點(diǎn)部門，要進(jìn)行專門的消防訓(xùn)練和考核，做到經(jīng)常化、制度化。

　　7、賓館內(nèi)所有區(qū)域，包括停車廠、倉庫、辦公區(qū)域、洗手間全部禁止吸煙、動用明火，存放大量物資的場地、倉庫，設(shè)置明顯的禁止煙火標(biāo)志。

　　8、賓館內(nèi)消防器材、消防栓必須按消防管理部門指定的明顯位置放置。

　　9、禁止私接電源插座、亂拉臨時電線、私自拆修開關(guān)和更換燈管、燈泡、保險絲等，如需要，必須由工程人員、電工進(jìn)行操作，所有臨時電線都必須在現(xiàn)場有明確記錄，并在限期內(nèi)改裝。

　　10、賓館內(nèi)部門開關(guān)必須有專人管理，每日的照明開關(guān)、冰箱開關(guān)等統(tǒng)一由專人開關(guān)，其他電力系統(tǒng)的控制由工程部負(fù)責(zé)。如因工作需要而改由部門負(fù)責(zé)，則部門的管理人員和實(shí)際操作人員必須對開關(guān)的正確使用接受培訓(xùn)。

　　11、部門下班及工作結(jié)束后，要進(jìn)行電源關(guān)閉檢查，保證各種電器不帶電過夜，各種該關(guān)閉的開關(guān)處于關(guān)閉狀態(tài)。

　　12、各種電器設(shè)備、專用設(shè)備的運(yùn)行和操作，必須按規(guī)定進(jìn)行操作。

　　13、前臺、餐廳吧臺、及客房小賓館吧的射燈，工作結(jié)束后必須關(guān)閉，以防度過高引起火災(zāi)。

　　14、吧臺酒水及裝飾物的擺放要與照明燈、射燈、裝飾燈、警報器、消防噴淋頭保持一定間隔(消防規(guī)定垂直距離不少于50cm)。

　　15、銷售易燃品，如高度白酒、果酒，只能適量存放，便于通風(fēng)，發(fā)現(xiàn)泄漏、揮發(fā)或溢出的現(xiàn)象要立即采取措施。

　　16、賓館內(nèi)所有倉庫的消防必須符合要求，包括照明、噴淋系統(tǒng)、消防器材的設(shè)施、通風(fēng)、通道等設(shè)置。

　　二、消防安全檢查制度

　　1、值班經(jīng)理，每天進(jìn)行防火檢查，同時賓館經(jīng)常組織小組不定時的檢查線路及電源，檢查中不留死角，確保不留發(fā)生火情的隱患發(fā)現(xiàn)問題及時記錄整改。

　　2、部門經(jīng)理、主管每周要進(jìn)行一次消防自查，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報領(lǐng)導(dǎo)(口頭或書面材料)。

　　3、對火險隱患，做到及時發(fā)現(xiàn)，登記立案，抓緊整改；限期未整改者，進(jìn)行相應(yīng)處罰；對因客觀原因不能及時整改的，應(yīng)采取應(yīng)急措施確保安全。

　　4、檢查賓館員工相關(guān)的程序是否了解，是否熟知在緊急情況下，所應(yīng)采取的切合實(shí)際的措施。

　　以上規(guī)定希望各部門負(fù)責(zé)人及員工積極配合、嚴(yán)格遵守。

賓館的管理制度12

　　一、員工入職需經(jīng)崗前消防安全培訓(xùn)，合格后才能上崗，保安部定期組織員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，員工必須熟知必要的消防安全知識，懂“四懂四會”。了解本單位滅火器材的位置及性能。

　　二、實(shí)行每日防火巡查、檢查制度。崗位員工對本部門每兩小時檢查一次，保安部每日巡查，并做好記錄。

　　三、保障安全出口、疏散通道的暢通。對安全出口指示燈、應(yīng)急照明燈要殛時進(jìn)行檢修，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　四、對營業(yè)場所的消防設(shè)施、消防器材必須定期進(jìn)行檢查維護(hù)，以保證其靈敏度和應(yīng)有功效。

　　五、對存在火災(zāi)隱患的部門，要及時整改，消除隱患。

　　六、建立用電、用火管理制度，重點(diǎn)工種（電、氣焊工等）需持證上崗。

　　七、嚴(yán)禁攜帶易燃、易爆等危險物品進(jìn)入單位，如發(fā)現(xiàn)危險情況，立即報告保安部妥善處理。

　　八、專職消防隊(duì)員需持證上崗：組建義務(wù)消防隊(duì)伍，并定期進(jìn)行消防安全培訓(xùn)。

　　九、根據(jù)滅火、應(yīng)急疏散預(yù)案，定期組織滅火和應(yīng)急疏散演練。

　　十、保安部定期進(jìn)行消防安全考評工作。對不合格的部門和員工定期進(jìn)行整改。

賓館的管理制度13

　　1、客房安全工作由客房服務(wù)人員負(fù)責(zé)。

　　2、客房服務(wù)員要結(jié)合打掃衛(wèi)生及其他服務(wù)工作時，隨時注意火源，火種，如發(fā)現(xiàn)未熄滅的煙頭，火材棒等要及時熄滅后再倒入垃圾袋內(nèi)防止著火。

　　3、對房間內(nèi)配備的電器應(yīng)按規(guī)定及有關(guān)制度辦理，發(fā)現(xiàn)不安全因數(shù)如短路，漏電，接觸不良，超負(fù)荷用電等問題除即使采取措施外，要立即報修。

　　4、要勸阻賓客不要將易燃易爆，化學(xué)毒劑和放射性物品帶進(jìn)樓層和房間，如有勸阻不聽或以帶入的顧客，應(yīng)及時報告。

　　5、要及時清理房間內(nèi)的易燃易爆物品。如：不用的廢紙，報紙，資料及木箱，紙箱（盒）等以便減少起火隱患。如果可燃物品較多而又不讓清理或不遵循公安部門住宿防火規(guī)定的，要及時報告。

　　6、樓層服務(wù)人員要堅(jiān)守崗位，提高警惕注意樓層有無起火因數(shù)，要做到“五勤”（勤轉(zhuǎn)，勤看，勤查，勤聞，勤說），尤其要對飲酒過量的客人要特別注意，防止因吸煙，用電，用火不慎引起火災(zāi)。

　　7、服務(wù)員要做到人人熟悉滅火器的位置，熟練掌握滅火器的使用方法，滅火器的存放位置不可隨意變動，并維護(hù)轄區(qū)內(nèi)一切消防設(shè)施設(shè)備。

　　8，再遇有火情時，應(yīng)按預(yù)定應(yīng)急方案采取滅火行動，并按上級指令疏散客人，由最近的消防通道撤離到安全地帶。要做到逐房檢查，注意保護(hù)現(xiàn)場和客人的財產(chǎn)安全。

　　9、要認(rèn)真執(zhí)行賓館有關(guān)防火規(guī)章制度。

賓館的管理制度14

　　1、要按年分季編報家具、用具的購進(jìn)計(jì)劃，由各使用部門根據(jù)營業(yè)所需或辦公需用編報計(jì)劃，報財務(wù)部審查并提出意見后報總經(jīng)理批準(zhǔn)。

　　2、家具、用具的購進(jìn)成本，包括購進(jìn)價格和所支付的運(yùn)雜費(fèi)。家具、用具購進(jìn)后，作出賬務(wù)處理，在“營業(yè)費(fèi)用－低值易耗品”科目入賬。

　　3、領(lǐng)用家具、用具必須列表登記，領(lǐng)用部門或個人應(yīng)負(fù)保管責(zé)任，同時必須做好日常修理工作。

　　4、修理家具、用具所用的開支，以“營業(yè)費(fèi)用－修理費(fèi)”列支。

　　5、家具、用具因磨損而失去使用價值時，經(jīng)批準(zhǔn)可辦理報廢。報廢的家具出售時，其售出殘值作“營業(yè)收入”處理。

　　6、丟失、毀損家具、用具時、由當(dāng)事人或部門寫明原因，向部門經(jīng)理報告，轉(zhuǎn)報財務(wù)部審查后呈總經(jīng)理審批。屬人為丟失、毀損，由當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠償或部門賠償。賠償?shù)膬r款作“營業(yè)外收入”處理。

　　7、家具、用具發(fā)生溢余或短缺，應(yīng)先按估價價值轉(zhuǎn)入“待處理收益”或“待處理損失”科目賬戶，查明原因，并分別不同情況審批后，轉(zhuǎn)入“壞賬損失”或“營業(yè)外收入”處理。

　　固定資金管理制度

　　1、賓館的固定資金主要來源于流動獎金，占用固定資金直接影響流動資金的運(yùn)用，因此必須嚴(yán)格控制固定資金的使用。

　　2、賓館及各部門必須節(jié)約使用國定資金，充分利用已置的固定資產(chǎn)，每月均需核算固定資金利用率，季度檢查、年終清算考核各部門使用固定資金的效果；

　　3、全面推行部門獨(dú)立核算，同時推行固定資產(chǎn)有償占用制度，即按各部門擁有的固定資產(chǎn)實(shí)績，攤繳占用費(fèi)，攤繳費(fèi)率按國家規(guī)定執(zhí)行，促使各部門充分發(fā)揮固定資產(chǎn)的效能，壓縮固定資金的使用；

　　4、未經(jīng)工程部及總經(jīng)理室審批，不得私自購置設(shè)施設(shè)備。未經(jīng)批準(zhǔn)進(jìn)行采購，財務(wù)部不予報銷費(fèi)用。

　　章丘市創(chuàng)新村級財務(wù)管理體制的經(jīng)驗(yàn)值得借鑒

　　章丘市創(chuàng)新村級財務(wù)管理體制的經(jīng)驗(yàn)值得借鑒長期以來，村級財務(wù)管理是誘發(fā)群眾上訪、影響農(nóng)村穩(wěn)定和諧發(fā)展的一個突出問題。為探索農(nóng)村財務(wù)管理的新路子，章丘市自20xx年全面推行了農(nóng)村會計(jì)集中記賬管理制度，撤銷全市908個行政村的會計(jì)，在市里設(shè)立了“農(nóng)村集中記賬監(jiān)管中心”，在22個鄉(xiāng)鎮(zhèn)

　　村級財務(wù)管理混亂現(xiàn)象應(yīng)引起重視

　　近期審計(jì)中發(fā)現(xiàn)當(dāng)前一些農(nóng)村存在村級財務(wù)管理混亂的問題。具體表現(xiàn)在：農(nóng)村財務(wù)基礎(chǔ)整體水平較薄弱，有的村會計(jì)科目不健全，設(shè)置不規(guī)范，有的只有現(xiàn)金賬或存款賬，有的村連正式的會計(jì)賬簿都沒有，只有一個流水記事本，甚至還存在著“包包賬”、“裹裹賬”現(xiàn)象。另外，在農(nóng)村大多數(shù)財會人員都是村委指派

　　鄉(xiāng)鎮(zhèn)財務(wù)管理存在的問題及對策

　　隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，鄉(xiāng)鎮(zhèn)的經(jīng)濟(jì)來源也不斷增多。為進(jìn)一步管好用好資金，近年來，在審計(jì)中發(fā)現(xiàn)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)在財務(wù)管理方面存在一些問題，筆者認(rèn)為應(yīng)當(dāng)引起有關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo)的高度重視。存在的主要問題一、收支矛盾突出，資金調(diào)度困難，債務(wù)負(fù)擔(dān)重。在審計(jì)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，某鄉(xiāng)鎮(zhèn)截止20xx年底，債務(wù)總額達(dá)5億。

　　財務(wù)部工作總結(jié)

　　回顧過去的一年，財務(wù)部在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)和各部門經(jīng)理的通力合作及各位同仁的全力支持下，在圓滿完成財務(wù)部各項(xiàng)工作的同時，很好地配合了公司的中心工作，在如何做好資金調(diào)度，保證工程款的支付，及時準(zhǔn)確無誤地辦理銀行按揭和房款的收繳等方面也取得了驕人的成績。當(dāng)然，在取得成績的同時也還存在。

　　財務(wù)人員黨員評議個人總結(jié)

　　根據(jù)XX黨發(fā)（20xx）32號《關(guān)于開展民主評議黨員和創(chuàng)先爭優(yōu)總結(jié)評比工作的通知》文件和XX營銷黨發(fā)（20xx）12號《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)XX黨委〈關(guān)于開展民主評議黨員和創(chuàng)先爭優(yōu)總結(jié)評比工作的通知〉的通知》文件的精神，現(xiàn)將自己一年來的政治學(xué)習(xí)和業(yè)務(wù)工作情況進(jìn)行總結(jié)，以達(dá)到堅(jiān)持正確的政治方向。

賓館的管理制度15

　　一、建立客房清掃制度。

　　二、要設(shè)有足夠面積的消毒間，便于消毒員工作。

　　三、消毒間要通風(fēng)良好，及時將消毒過程中產(chǎn)生的高溫、高濕、化學(xué)氣體排出室外。

　　四、應(yīng)設(shè)有通暢的上、下水設(shè)備，保證物品充分清洗。

　　五、應(yīng)設(shè)有放置洗刷、消毒后用具的保潔櫥、保潔柜，并保持清潔、防止消毒后的用具再次污染。

　　六、根據(jù)不同的消毒方法，選擇合適的消毒設(shè)備。用“ 84”消毒液等化學(xué)消毒方法，必須有雙連池、消毒桶(盆) 用熱力消毒法，必須有蒸氣或遠(yuǎn)紅外線消毒柜。

　　七、消毒工作要做到制度化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化。

　　1、制度化:旅客用過的臥具、茶杯、漱口杯、臉盆、腳盆、拖鞋等公用物品，都要采取切實(shí)可行的響應(yīng)的消毒方法，必做到一客一換一消毒，高級賓館做到一天一消毒。

　　2、程序化:一洗滌、二消毒、三存放。

　　3、標(biāo)準(zhǔn)化:設(shè)專(兼)職消毒員，要有詳細(xì)的消毒記錄，消毒藥品配比標(biāo)準(zhǔn)化、時間標(biāo)準(zhǔn)化，嚴(yán)格操作，保證消毒效果。

　　八、洗衣房的工作程序應(yīng)先消毒后洗滌，保證消毒效果。

　　程序是:收衣、污衣分類、消毒、洗滌、干澡、修補(bǔ)、燙平、分類存放保潔櫥，要特別注意污、潔分開，防止洗消后的物品受到二次污染。

　　客房清掃衛(wèi)生制度

　　一、首先打開門窗或空調(diào)器，通風(fēng)換氣，使室內(nèi)空氣保持新鮮。

　　二、從里到外，從上到下，輕輕掃去或用抹布擦去四壁灰塵。

　　三、撤掉顧客用過的被套、床單、枕巾(枕套)、并送出房間。

　　四、整理床鋪，換上新的床上用品，將床上用品折疊整齊。

　　五、撤掉茶具、冷水杯和煙灰缸，將室內(nèi)雜物、紙屑、果皮受到垃圾桶內(nèi)，送出房間，再換上清潔桶。

　　六、進(jìn)行室內(nèi)濕式清掃地面或吸塵器清掃，將地面雜物垃圾清除。

　　七、用濕抹布把玻璃、門窗框、燈具、電視機(jī)等擦得干干凈凈。

　　八、衛(wèi)生間的整理和清掃:先檢查洗衣袋內(nèi)有無客人要洗的衣服，及時送洗衣房。然后沖洗座便池，撤掉毛、浴巾，撤出漱口杯、牙具等，清掃垃圾，然后按面盆、臺面、浴盆座便器的順序?qū)Α叭琛边M(jìn)行消毒、清洗(消毒保持10-15 分鐘)然后換上清潔和消毒后的漱口杯及各種用品。最后濕式清掃，換上消毒標(biāo)志。公共用具、用品的清洗、消毒制度被套、枕套、床單等床上用品備品充足，其與床位數(shù)之比不低于3:1，干凈待使用的用品應(yīng)存放于單位單獨(dú)的備品庫內(nèi)，不得與其他污染物品混雜。床上用品要進(jìn)行一客一換一消毒，長住旅館床上用品更換時間不超過一周，星級賓館還用執(zhí)行星級賓館有關(guān)床上用品更換規(guī)定，并應(yīng)做好更換清洗記錄。供旅客使用的床上用品應(yīng)無污跡、破洞、毛發(fā)�？头績�(nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆和抽水恭桶應(yīng)每日清洗消毒，上述衛(wèi)生潔具應(yīng)配備有明顯區(qū)分標(biāo)記的情節(jié)工具、抹布，不得混放混用。無衛(wèi)生間的客房，每個床位應(yīng)配備有不同標(biāo)記的臉盆和腳盆各一個，臉盆、腳盆和拖鞋應(yīng)做到一客一換一消毒。清潔的臉盆、腳盆和拖鞋應(yīng)在旅客入住時當(dāng)即提供。

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