食品廣告策劃書

時間：2024-12-13 08:46:53 嘉璇廣告策劃書我要投稿

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食品廣告策劃書（精選12篇）

　　時光在流逝，從不來停歇，一段時間的工作已經告一段落，為了迎接新的工作目標，做好策劃書，讓自己成為更有競爭力的人吧。快來參考策劃書是怎么寫的吧，下面是小編收集整理的食品廣告策劃書，希望對大家有所幫助。

食品廣告策劃書（精選12篇）

　　食品廣告策劃書 1

　　一：背景概述：

　　樂可可飲食文化傳播(北京)有限公司隸屬美國樂可可國際控股集團，是其為擴張全球事業而特別成立的子公司，專事亞洲地區樂可可飲食文化傳播及樂可可系列店鋪的推廣工作。

　　樂可可冰淇淋誘人滋味，自有卓越動力打造!

　　難道只有談戀愛時才能去巴黎？單身的人請背上行囊立刻出發吧。握著手里大大的冰淇淋球，在香榭里大道上肆無忌憚的慢慢輕舔，愛一個地方不需要理由，愛一種冰淇淋也不需要理由。戀上香榭里

　　窗外陽光明媚，年輕的心無拘無束，午后的愛情溫暖而甜蜜，就像酥軟的巧克力蛋糕。步入樂可可冰淇淋吧,來一客清涼爽口的冰淇淋,配以香濃的咖啡、小點，無限愜意。

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　　減肥瘦身冰淇淋系列、無脂無糖冰淇淋系列、美容養顏冰淇淋系列、迷你卡-通冰淇淋系列、青色校園冰淇淋系列、落日海風冰淇淋系列、沙丘城堡冰淇淋系列、絕地海盜冰淇淋系列、赤道情侶冰淇淋系列、零度烈日冰淇淋系列

　　品嘗樂可可，誘人滋味時刻體驗;樂可可冰淇淋誘人滋味自有卓越動力打造!

　　二：市場分析：

　　中國的冷凍飲品人均消費量為0.9公斤，其中冰淇淋人均消費量僅為0.4公斤，與全世界每年人均消費冰淇淋為1.3公斤，北美人均15公斤相比存在巨大差距，昭示著中國冰淇淋產業有利潤空間巨大。

　　中國冰淇淋產量在xx年間增長12倍，每年增長10%以上，年銷售量達到160萬噸，目前年銷售額為230億左右。有專家估計，到xx年中國冰淇淋市場容量有望達到400億元。巨大發展潛力讓許多企業巨頭紛紛下重金投資冰淇淋產業。

　　在國外冰淇淋一直為無季節差別享受型小吃，現在，在中國冰淇淋終于被“正名”，季節性消費差異逐步消失。在一些大城市，冰淇淋已成為無季節食品。

　　經過簡單的調查后，我們發現，任何的快速消費品都是個驚人的大生意，冰淇淋也不例外，每年全球有1400億人民幣的銷售額。而中國的冰淇淋市場的增長速度非常快，目前人均消費量是兩升(相當于25到30支冰淇淋)，未來xx年期望成長到6升，中國將會成為世界上最大的冰淇淋的消費國。

　　同時，新的品牌不斷面世，營銷花樣也層出不窮，讓人眼花繚亂，除了品牌、口味外，價格已經成為商家競爭的主要方式。在冰淇淋市場日益細分的情況下，銷售環節的作用越發重要。廠家鎖定的消費群不同，銷售渠道已成為冰激凌企業競爭的又一“戰潮，渠道之爭開始浮出水面，競爭的戰場不斷轉移和變換，已經進入全面競爭階段。

　　xx年樂可可美國風味冰淇淋專賣店登陸中國，改寫中國冰淇淋歷史。

　　三：消費者分析：

　　隨著消費者和市場的成熟，現在人們吃冰琪淋，已經成了一種休閑和享受，代表一種生活方式，代表一顆年青的心，各個品牌都在宣揚快樂和享受的品牌價值。而冰淇淋并非必需品，做冰淇淋不是根據百姓需要多少來做，如何貼近消費情感和消費心理，利用為消費者增加附加值這一途徑來做好市場，將成為決定市場勝負的關鍵。

　　消費者反映，現在的冰淇淋越來越好吃，可在夏天也越來越不解渴，還油膩膩的。在炎炎夏日吃冰淇淋不就是為了解渴嗎，可現在市場上的冰淇淋卻越吃越渴，多年的競爭已經進入了誤區，不但改變了消費者的消費觀念和口味，也把企業自己導入了歧途，忘卻了營銷的目的就是滿足消費者原始需求，這種偏離實際上創造了一個新的市場，反而把冰淇淋最原始的市場與功能--解渴給遺忘了，最原始的市場卻形成了市場的.空白，成了新的機會所在。

　　經過分析我們還發現，冰淇淋是上帝留給人間的神奇美食。無脂無糖冰淇淋是由脫脂奶粉、低能量的甜味劑木糖醇以及天然植物等元素加工而成。其最大的特點是：改善飲食者的血糖值，促進人體腸道內有益菌群的增值，調節胃腸功能，提高人體免疫力，防止齲齒。使喜愛冰淇淋的人群不會擔心引起肥胖和心血管疾病，冰淇淋脫脂脫糖，只有美味。

　　食品廣告策劃書3

　　一、市場分析

　　隨著我國經濟的發展和人民生活水平的不斷提高，給月餅市場帶來了巨大的商機。月餅是中華民族的傳統特色美食，是焙烤行業所有產品中的經典。中秋節正式成為國家法定節假日，也為月餅市場的發展及中國傳統飲食文化的傳播，創造了有利條件。每逢中秋佳節，看望尊長，走親訪友，在饋贈禮品中少不了一盒月餅。近年來，我國月餅市場迅猛發展，不同檔次不同口味的月餅活躍在市場上，行業競爭日益激烈，價格已不再是吸引消費者的唯一因素，市場細分后，高端客戶更加看重的是健康程度高的月餅。在我國20xx年100多億元的市場份額中，廣式月餅銷量占了我國月餅市場1/3的市場份額。

　　隨著湖南省經濟文化的迅速發展，需求結構的變化，以中青年為主體的消費群體追求時尚和潮流，出現了對中高檔月餅的旺盛需求，尤其廣式月餅更受到消費者的青睞。A食品公司生產的各式各種檔次的月餅剛好能滿足湖南的市場需求，從而對于開發湖南市場的前景十分樂觀。

　　A食品公司憑借自己的規模和技術優勢已經開成了全面的多層次的產品線和產品種類，具體分析如下：

　　（1）彩瓷英倫系列：

　　①皇禮：皇家珍品，非比尋常，帶給你獨一無二的尊貴祝福

　　②御禮：將珍貴榮耀的品味注入禮盒之中表達最敬重的情意和最真心的祝福

　　（2）水墨羅馬系列：

　　①耀禮：圓月綻放最耀眼的光芒，那正是我對您圓滿的祝愿

　　②寶禮：萬家燈火點燃團圓時分，點滴如珍寶般欣賞回味

　　③名禮：金蘋果把濃情寄于月意，讓祝福包裹在餅香中傳遞

　　④錦禮：以禮遇之心獻上華美的錦禮，傳遞最美好的祝福和愿望

　　⑤貴禮：華貴的品味注入尚品之月，無盡的思念盡在點滴之中

　　（3）絲繡巴黎系列：

　　①珍禮：其樂融融的團聚時刻最應珍惜，感受最濃的祝福和最深的情意

　　②彩禮：綻放的煙花七彩奪目，濃濃情意盡情抒發

　　③盛禮：盛禮送給最敬重的人，用心傳遞最溫暖的情誼

　　④頌禮：月圓之夜心手相連，真摯的情感代代相傳

　　（4）祥云瑞士系列：

　　①歡禮：歡歌笑語充盈豐收的金秋之夜，金蘋果將祝福傳遞將快樂延伸

　　②悅禮：珍藏美好往昔包裹蜜語甜言，連接你我的是最純最真的情誼

　　（5）經典時尚——和和滿滿（和滿）

　　（6）情侶月餅系列等

　　這些產品系列選用優質原料并結合湖南消費者的消費習慣和口味，生產出各式各樣的中高檔月餅，從產品系列和種類保證了湖南消費者的需求。

　　二、市場策略

　　（一）、營銷目標

　　1、提高公司月餅在湖南市場的銷售量

　　2、獲得在湖南市場可觀的市場占有率

　　（二）、產品定位

　　產品定位以中高檔月餅為主，品種多樣化

　　（三）、廣告目標

　　1、提高公司中秋月餅在湖南市場上的知名度

　　2、擴大公司月餅在湖南市場的美譽度

　　3、為后續其他產品（如餅干、果凍等食品）進入湖南做知名度上的一個鋪墊

　　三、廣告表現

　　（一）、廣告訴求對象：中青年消費者，

　　（二）、廣告主題：金蘋果月餅——商務月餅的首選

　　廣告語：金蘋果，華貴的品味，濃濃的情意

　　（三）、廣告創意

　　第一則廣告：

　　女兒：媽，今天中秋吃什么月餅？

　　媽媽：你爸說有人送他月餅，聽說是金蘋果，還說是獲得國際奧斯卡獎的。女兒：媽，那我要吃金蘋果

　　媽媽：別急，你爸還未趕回家呢！

　　爸進門，女兒沖過去（急急的跑步聲）

　　女兒：爸，金蘋果呢？

　　爸爸：（大笑聲）在這里，你快去叫來爺爺奶奶，全家一起吃，快去。第二則廣告：

　　畫面上無數個商務中青年男女人人高舉著一盒金蘋果月餅，喜笑顏開。廣告語：金蘋果——商務人士首選的月餅

　　廣告位廣告

　　畫面上一個成功的商務男人，西裝革履，神氣十足、左手提著公文包，右手提著一盒金蘋果月餅，正在一級級上樓。廣告語：金蘋果月餅——商務人士首選的月餅。

　　四、廣告媒體

　　（一）、電視廣告

　　選擇湖南衛視，觀眾喜歡的頻道。中秋節前1個月開始投放，前半個月5次/天，后半個月10次/天。時間安排在中午1點到下午2點半、晚上7點到10點為宜。

　　（二）、網絡：

　　1、B2B的網絡平臺上面發布信息，而這些平臺有很多是免費可以發布信息，能有一定的效果。（比如：阿里巴巴網站、慧聰網、自由貿易網等）

　　2、網上商店同樣適合網絡的宣傳，在網上放上產品，網上銷售的同時，得到很多展示的機會。

　　3、通過博客也是企業推廣的好辦法，發布圖片文章都可以起到一定推廣作用（比如：新浪、搜狐、網易等），這總方法需要經常發表文章，及更新信息。

　　4、為公司做網站，在百度上做網絡推廣，效果很不錯。同時，如果公司網站做的效果、品質好的話（帶關鍵詞、程序按照收錄的要求去做，就會給你帶來意想不到的好處）

　　5、通過論壇、QQ等都可以發布些信息。增加客戶看到你信息的機會。

　　6、視頻推廣，你可以把公司用DV拍攝下來制作成dvd上傳到優酷網、土豆網、56網等等，通過視頻推廣企業，也是很好的一種方式。

　　（三）、報紙：

　　選擇長沙市市區火車站、汽車站等交通要道、人流量非常集中的地段制作10塊廣告位，每塊約40平方米左右，從20xx年中秋節前3個月開始投放為宜。

　　食品廣告策劃書 2

　　一、廣告目標

　　1、企業目標

　　通過一系列廣告宣傳促銷等活動，使“八仙”牌系列速凍食品(寧波湯圓為主)在浙江省范圍內(寧波為主要市場)順利推出，并逐漸形成一定的品牌著名度，成為速凍食品市場尤其是寧波的速凍食品市場的一枝新秀，與五豐、龍鳳、思念等同分得較大的市場份額。

　　2、根據目前市場實際情況可達到的目標

　　·使“八仙”在各類速凍食品中脫穎而出。

　　·市場占有率超過“思念”，并力爭遇上“龍鳳”。

　　·使“八仙”成為“五豐”、“龍鳳”、“思念”三大品牌強有力的競爭對手。

　　3、本次廣告活動的目標

　　·本次廣告活動為一年，通過廣告、促銷整合行銷方案，力爭在這一年內使“八仙”的品牌認知度達到60—70%。

　　·一年內使“八仙”的市場占有率達到20%左右。

　　注：上述目標所針對市場主要指江浙市場特別是寧波市

　　二、目標市場策略

　　1、目標市場幾個主要題目

　　·企業主要要解決的題目：通過前期的市場調研，根據觀察訪談以及問卷數據統計的結果，已對目前寧波速凍食品的消費群體的消費習慣、消費心理等有了一定的了解。接下來，作為一個新推出的品牌，就很有必要對整個市場進行細分，區分消費者的共性特征以及不同消費者的不同需求，忽略那些根本不考慮速凍食品的消費者，找出適合本企業、本產品的目標消費群，并確定公道的目標市場策略，以本產品特有的上風，如傳統、正宗、口味好等吸引一批注重口味以及寧波傳統特色的消費者，爭取他們對產品的認知，并促使他們產生購買行為。

　　·機遇與挑戰：目前市場上真正正宗的寧波湯圓寥寥無幾，甚至根本沒有，企業可以憑借自身上風利用這一題目作為突破口。但在寧波市場上，有一部分品牌已利用其著名品牌的上風占領了很大一部分市場，主要如“五豐”、“龍鳳”、“思念”等，“八仙”要在一年內遇上他們，是一個較大的挑戰。

　　·進行目標市場策略決策的必要性：要解決上述的題目，就必須對市場進行細分，找生產品特定的消費群體。

　　2、市場細分

　　(1)凍食品的目標消費者，就必須從消費者的年齡、家庭狀況、性別、生活方式、消費心理品牌選擇標準等因素上考慮，將全部消費者劃分為不同群體。

　　▲首先從年齡以及家庭狀況來看

　　16—20歲

　　21—30歲

　　31—40歲

　　41—50歲

　　51歲以上

　　·未婚

　　·同父母生活

　　·很少自己購買速凍

　　·未婚

　　·獨立生活

　　·飲食重方便

　　·速凍食品

　　·已婚

　　·自制食品

　　·速凍食品

　　·方便食品

　　·已婚有子女

　　·自制食品

　　·出外就餐

　　·方便食品

　　·速凍食品

　　·已婚有子女

　　·自制食品

　　·出外就餐

　　·方便食品

　　·速凍食品

　　·已婚有子女

　　·自制食品

　　從上表可以看出，16—20歲的消費群體固然是食用速凍食品，但并不是購買者，而51歲以上的消費群體一般都是自制食品，因而這兩個年齡階段的人可以不做考慮。21—30歲、31—40歲、41—50歲這三個年齡段都食用速凍食品并且是購買者，可以作為目標消費者群體。

　　▲從這三個年齡段的消費群體的消費心理來

　　年齡

　　21—30歲

　　31—40歲

　　41—50歲

　　生活方式

　　現代生活方式

　　現代與傳統與一體的生活方式

　　較傳統生活方式

　　消費心理

　　對于傳統特色食品的概念不重

　　較喜愛傳統特色食品

　　由上可以看出，21—30歲這一年齡段的群體對于是否寧波傳統特色食品的觀念并不重，而31—40歲，41—50歲這兩個年齡段就比較喜歡寧波傳統特色小吃，由于“八仙”是以寧波正宗湯圓為主打產品，因此這兩個年齡段也就成了比較主要的消費群。

　　▲從性別上來看

　　年

　　齡

　　性

　　別

　　31——40歲

　　41——50歲

　　男

　　工作較忙

　　購買較少

　　工作較忙

　　購買較少

　　女

　　職業婦女兼家庭婦女

　　購買較多

　　以家庭婦女為主

　　購買較多

　　如上可以看出，在中國一般的傳統家庭，都存在“男主外，女主內”的觀念，固然現代女性在是家庭主婦的同時也是職業婦女，但這些中年婦女還是速凍食品的主要購買者。

　　▲從選擇品牌的影響因素上來看

　　影響因素

　　品牌響

　　味道好

　　價格低

　　包裝好

　　品種多

　　百分比

　　30.7%

　　65.4%

　　12.2%

　　10.7%

　　11.8%

　　從表中可以看出，消費者在選購速凍食品時，最重要考慮的`是口感，因此，注重美味的消費者也是要重點爭取的。

　　▲從寧波市民對寧波湯圓的認可度上來看

　　對寧波湯圓的喜愛程度

　　喜歡

　　不喜歡

　　隨便

　　沒吃過

　　百分比

　　54.5%

　　11%

　　29.2%

　　5.2%

　　可以看出，寧波市民對于寧波湯圓還是非常喜愛的，因此“八仙”可以將這一部分喜愛寧波湯圓的人作為重點消費群體，并以此為重要訴求點。另有29.2%的人對寧波正宗湯圓這一食品的關心度不高，也可以將其作為目標消費群，以寧波傳統正宗湯圓的定位勸其購買。這是我們產品定位的重點，而這部分細分出來的消費人群是重點的廣告訴求對象。

　　▲最后，還有一部分潛伏消費者，即外地游客。寧波湯圓是一種國內著名的特色小吃，而旅游地的特色小吃往往是游客們較關注的。因此在寧波范圍內的各旅游景點推廣“八仙”湯圓及其系列產品，爭取外來職員這部分消費群體也是很重要的。寧波地區每年有上百萬的旅游人群來到寧波，這一塊人群的消費量就足以使我們的產品打開銷路，因而，我們將他們也作為訴求對象。

　　(2)對企業最有價值的細分市場

　　根據如上的分析可以看出，適合“八仙”自身特點的最有價值的細分市場具有以下特征：

　　·21—50歲的中青年，以31—50歲這一年齡層為特征為主。

　　·以女性購買者為主，尤其是中年婦女。

　　·生活方式較傳統，較喜愛傳統食品的。

　　·對速凍食品的需求注重美味。

　　·對寧波湯圓這一傳統食品有特殊喜愛。

　　·關注地方特色小吃的外來職員。

　　3、細分市場的評估

　　細分市場的規模和發展

　　食品廣告策劃書 3

　　一．市場分析

　　大學生是小食品的重要消費群體。就我們學校而言，學校學生的活動范圍基本都是在校園里，特別是很多女生很喜歡宅在宿舍里。在宿舍里的同學普遍會玩電腦，這時候手邊如果有一包美味健康的小零食，那么既可以抵制住饑餓，又可以使無聊的日子變得滋潤起來。鑒于這樣的心理分析，我覺得米老頭品牌的各種小零食一定能深得各位宅神與吃貨的心，一定會暢通銷路的。

　　二、產品分析

　　1、自我剖析

　　（1）米老頭現已形成雜糧、蛋卷、煎餅、餅干、瓜子、顆粒等六大休閑食品系列，三百多種不同風味、口味、包裝的產品，完全給吃貨們充分的選擇余地。

　　（2）深受大眾消費者歡迎的米老頭小食品有“米老頭多谷果子”、“米老頭青稞麥棒”、“米老頭天然麥通”、“米老頭蛋黃煎餅”等等，銷路很好。

　　（3）米老頭的商標是一個慈祥的白胡子老爺爺，和藹的笑容給人以親切的感覺，更增加了對這個產品的信賴。

　　（4）米老頭的各種產品品質精良，都是采用五谷雜糧如小麥、大米、青稞制作而成，給人的感覺就是健康而且不失美味。

　　（5）米老頭的包裝一般都采用透明包裝袋，讓消費者看到實實在在的一顆顆米粒，進而放心購買。

　　2、競爭對手分析

　　當前小食品產業的品牌眾多，產品也是各有千秋，所以競爭也是十分激烈的。可比克、達利園、徐福記等一些知名品牌的零食產品占據了零食市場的'大片江山，另外，還有很多不知名的小零食也構成了米老頭的競爭者。對這些競爭對手進行分析，走出一條獨特的推廣路線。

　　可比克主要產品是薯片，薯片是眾所周知的油炸食品，即使有些包裝上寫上“非油炸”，那也不能改變薯片在消費者心中高熱量，不健康的形象。而米老頭可以抓住健康這點，作為優勢進行廣告宣傳。

　　達利園、徐福記都是老牌子，產品種類豐富，各具特色，有面包，沙琪瑪，糖果，達利園甚至還涉及飲料方面，占了小食品市場的大部分額度，怎樣才能強化米老頭的特色是一個挑戰性的問題，需要好好策劃一下。

　　一些不知名的小食品專門生產一些廉價的小零食，我覺得那么便宜的價錢背后還是有很高的利潤的，因為它們的原材料也許是更廉價的，不健康，甚至會對人體產生危害。

　　3、消費者分析

　　學生一般都離不開小食品，而學生一般又會在什么情況下選擇購買零食呢？

　　（1）無聊。大學生或不像高中生活那么緊張了，大學生有很多的業余時間做自己的事。很多人總有很多的空余時間不知道該做什么事的時候，買些小零食打發時間。

　　（2）慶祝節日時。過節時，比如說元旦節、情人節時，買一些小零食作為助興也未嘗不可。

　　（3）整天用電腦的人。學生中有很大一部分喜歡玩電腦游戲或者看電影。這部分人對著電腦就不愿意離開，很多時候會選擇小零食這種快餐式的飲食。

　　（4）心情不好的人。有些同學，特別是女生，在遇到讓心情變糟的事時，會選擇吃零食這種方式作為發泄。（5）真的很喜歡吃零食的人。

　　既然這些人會更多的選擇小食品，那我們怎么樣才能更抓住這些人的注意，讓他們更多的購買我的“米老頭”產品呢？

　　三、廣告策略

　　1、目標策略

　　通過此次對米老頭產品的宣傳，不僅為了增加該品牌在學校里的銷量，提高品牌的知名度，還是為了服務學生，讓學生吃到更健康的零食，有更好的選擇。

　　2、廣告定位

　　（1）訴求點：品牌大、味道好、健康（2）廣告語：爽心一刻，笑容表達——米老頭

　　3、廣告表現

　　海報、廣播、POP指示牌

　　4、廣告創意

　　首先，我們選用的媒體是廣播。在下課（特別是吃飯）的時間，無論我們身處校園的哪個角落都能聽見廣播。我們選在吃飯的時間在校園廣播上推出一個介紹健康飲食知識的小欄目，比如說米老頭友情提示在炎熱的夏天我們應該多吃點水果，吃西紅柿有美容作用等，以增加其健康的良好形象。

　　然后我們可以抓住大學生網絡生活占了很大的課余時間這個特點，在校園網上制作一個小動畫，這個小動畫最主要是突出了米老頭的美味。另外我們可以在我們校園網上發布一個米老頭廣告設計大賽，其實這比賽就是一個很好的促銷手段，因為對賽事有興趣的同學們就會自然而然為了更進一步了解米老頭這個牌子的小食品而去更多地品嘗。獎品設置可以設為米老頭小食品獎勵，數量由獲獎情況而定。

　　再者，還有幾種比較巧的策略：

　　（1）買小食品的大部分人屬于沖動型購買，在去超市之前不會計劃好要買什么品牌。我們可以在學校的超市米老頭擺放的地方，貼上以米老頭的親切可愛“米老頭”本人形象為畫面的小的POP指示牌。突出易看，易取，易買。

　　（2）促銷。我們可以在超市門口設點，打上促銷米老頭的醒目標語，進行促銷活動，促銷方式可以用買兩包，就送印有米老頭圖案的杯子，吸引同學們的眼球。

　　（3）下宿舍推銷。網蟲、宅神們既然都那么懶，那就把米老頭送到他們身邊去，讓他們不用下樓，不用進超市，不用在琳瑯滿目的商品中頭痛到底買什么，直接將米老頭的各種產品送到他們面前，讓他們不費力氣，買到喜歡的和適合的小食品。不僅方便了大眾，也擴大了米老頭的銷路。

　　（4）貼海報。學校的公告欄的人氣往往是很高的，特別是食堂門口的公告欄，來來往往的同學都會停下腳步，看一下學校最新消息。如果在公告欄上貼上可愛的米老頭，寫上廣告語“爽心一刻，笑容表達”，是不是會吸引更多同學的目光，提高了米老頭的知名度。

　　四、廣告總策劃

　　1、廣告目標

　　通過提高品牌形象擴大銷售。希望在龍巖學院冬季銷售量達到300箱（如果一箱米老頭廠商大概純盈利為8元，那么8*300=2400元）。

　　2．廣告時間：

　　（1）廣播，網絡的廣告時間為1月至2月（2）促銷戶外廣告為1月中旬至月底。（3）下宿舍推銷時間為每周五晚上。

　　3．廣告費用預算：廣播：100元網絡（含獎品）200元促銷贈品：200 超市設點：150/月*1=300 出海報：100元

　　總費用：1000 （預測波動價大概價位就在1000到1200之間）

　　五、效果預測

　　通過廣告宣傳，在一個月內，將米老頭的品牌在龍巖學院的知名度迅速提高，增加其市場占有率，并增加米老頭產品的銷量。

　　食品廣告策劃書 4

　　中秋佳節是中國的傳統節日，而月餅作為中秋節的一種飲食文化已經深入人心。許多月餅的生產廠家如雨后春筍般的出現，月餅的競爭也就相對激烈起來。桃李依靠多年的積累打下的品牌，這是一個最大的優勢。所以也要靠更好的品牌宣傳攻勢和良好的產品結構。

　　（一）市場分析：

　　1、市場潛力大：目前，中國中秋月餅市場的消費潛力在80億元～100億元之間。

　　2、目前，國內競爭隊伍分為五種：

　　1)老字號月餅：依托品牌優勢和良好口碑在市場上占據大片領地，意欲收拾舊山河。但是缺少資金

　　2)酒樓月餅：出擊全國市場的比較少，多以地方品牌為主。

　　3)酒店月餅：各地知名酒店憑借其在各地方市場的號召力和成熟的渠道，主攻企業等團體市場。

　　4)外國月餅：他們主要分食月餅高端市場,但目前消費群體少。

　　5)小作坊月餅：這類品牌主要沉積在中低端月餅市場，其慣用手法——價格戰，各地市場都有不少品牌。

　　3、優勢品牌逐步凸現：企業品牌意識逐步增強，消費潮流也趨向知名品牌。

　　4、好利來品牌唱主角：好利來的知名度是家喻戶曉的，全國老少皆知。占據了大部分的`市場。

　　（二）產品分析：

　　1、月餅是一種季節性很強的產品，其應季售賣期集中在中秋前，月餅的售賣期不過一個月真正的高峰期也就是中秋節前十天，屬于典型的瞬間爆炸性消費。

　　2、作為 “中國十大名餅”的桃李在品牌和質量上絕對是過硬的。

　　3、產品定位于中高端白領人士熱衷個性消費的人群。事實上，桃李已經吸引了穩定而龐大的較高消費檔次的年輕消費者。

　　4、品種全，但不清晰.要發掘各類品種的產品個性。

　　（三）問題點：

　　1、月餅季節性太強，限制生產線太久，造成資源浪費。可以把產品適當寬泛，如日常食用。

　　（四）產品定位：

　　1、強調中高檔及健康的定位，向外地進軍，擴開市場。

　　2、可將抵擋月餅改造成蛋糕或餡餅狀的日常食用的月餅。

　　（五）營銷方式：

　　針對全國總體市場：

　　1、繼續沿用產品分銷的手段，主要采取連鎖店銷售的方式，和一些大的其他產品企業非食品企業建立戰略聯盟關系，切實把握消費者的動態。

　　2、憑借口碑，向外地由北至南的宣傳產品，宣傳奇特的口味和健康安全的品種以吸引愛新奇的年輕人和追求健康的成功人士，同時宣傳品牌文化。

　　3、在各個城市設立專門的銷售地點，所有的銷售人員要統一服裝，向消費者提供優質的服務，樹立企業形象。

　　4、贊助一些中國傳統類似節目，目的宣傳中國傳統的文化和獨特品味。讓消費者參與到互動。

　　5、依靠消費者，請消費者試吃和設計包裝的活動及時調產品，是消費者得到想要的。調整產品結構，實現定制化的生產，減少了月餅銷售周期的風險。在企業的網站上可進行。

　　6、可讓權威的媒體如：報紙報道企業的實力。衛生狀況和品質，讓消費者放心購買和信任品牌。

　　7、郵寄月餅

　　針對長春本市：

　　1、銷售日常食用的月餅，使消費者逐漸認識此消費觀念。

　　2、把月餅送給一些抗日老英雄和孤寡老人還有一些希望小學的學生，來提高企業在消費者心目中的形象（中秋前幾天）

　　（六）廣告策略

　　針對全國：除日常月餅可以在元旦之后可以上市和宣傳外，其余的可在九月開始拉開宣傳攻勢，聘請代言人。

　　根據產品的定位制定不同的廣告方式分為日常、高檔等

　　1、在戶外作出大量的招貼海報。畫面要求簡潔時尚健康,以往的色調也行.

　　2、在大量的公共汽車上做車身廣告或者在燈箱上做。(同上)

　　3、在各大商場超市大量的粘貼宣傳海報充分吸引消費者的眼球。(可以制作系列海報,畫面溫馨自然)

　　4、影視廣告(高雅的環境，溫馨的畫面)

　　5、報紙廣告(新產品的上市)

　　6、在日常月餅附贈宣傳中國的傳統文化和產品的卡片，積累以換購其他獎品和商品.

　　（七）媒體策略

　　企業要使自己的產品迅速占領一定的市場，就需要進一步加大對廣告的投入，利用一切的媒體對自己的產品進行宣傳。

　　1、利用中央電視臺如一套，二套，三套，黃金時段的影響力集中轟炸，擴大桃李的品牌知名度，努力營造全國性的月餅品牌。

　　2、免費贈送消費者制作精美的手提包。

　　3、現在的網絡分布十分的廣闊，企業可以在網絡上宣傳自己的月餅品牌。(在網絡上企業可以制作一個FIASH幽默短片，和在門戶網站上適量投放以免造成反感，來吸引網民來購買自己的月餅。)

　　食品廣告策劃書 5

　　一、市場分析

　　1.1目標市場：主要面向年輕人和家庭消費者群體，特別是追求健康、美味和時尚的消費者。

　　1.2市場趨勢：隨著人們生活水平的提高，對食品安全、營養健康的關注度不斷增加，消費者對于食品的需求更加多樣化和個性化。

　　1.3競爭分析：市場上已有眾多食品品牌，競爭激烈。主要競爭對手包括國內外知名食品品牌和本地特色小吃品牌。

　　二、產品定位

　　2.1產品特點：本品牌的食品主打健康、美味和時尚，采用天然食材和綠色生產方式，追求健康與美味的完美結合。

　　2.2目標消費者：主要面向追求健康、美味和時尚的.年輕人和家庭消費者。

　　2.3產品定位：健康美味、時尚潮流、綠色環保。

　　三、營銷策略

　　3.1品牌宣傳：通過線上線下多渠道宣傳，打造品牌形象，提升品牌知名度和美譽度。

　　3.2產品推廣：組織各類促銷活動，如滿減、贈品、折扣等，吸引消費者關注和購買。

　　3.3渠道拓展：與各大商超、餐飲連鎖合作，拓展產品銷售渠道，提高產品曝光度和銷售額。

　　3.4服務升級：提供優質的售后服務，建立客戶忠誠度，提升回購率。

　　3.5社交營銷：通過社交媒體、微信公眾號等渠道，與消費者互動，增加品牌粉絲和用戶黏性。

　　四、市場推廣活動

　　4.1新品發布會：舉辦新品發布會，邀請媒體、網紅、消費者等參與，將產品特點和優勢展示給公眾。

　　4.2限時折扣：推出限時折扣活動，吸引消費者購買，增加產品銷量。

　　4.3體驗活動：舉辦產品體驗活動，讓消費者親身感受產品的品質和特色，增加消費者對產品的信任和認可。

　　4.4社交互動：通過社交媒體平臺舉辦互動活動，如抽獎、打卡送禮等，增加品牌曝光度和用戶參與度。

　　4.5聯合營銷：與其他品牌或商家合作舉辦聯合營銷活動，共同吸引消費者關注和購買。

　　五、營銷效果評估

　　5.1銷售數據：定期分析銷售數據，評估產品銷售情況和市場反饋。

　　5.2消費者調研：通過問卷調查等方式，了解消費者對產品的滿意度和意見建議。

　　5.3市場反饋：關注市場反饋和競爭動態，及時調整營銷策略，保持市場競爭力。

　　5.4品牌影響力：通過媒體曝光、社交互動等方式，評估品牌在市場上的影響力和知名度。

　　食品廣告策劃書 6

　　一、市場分析

　　1.1市場概況

　　根據最新的市場調研數據顯示，食品市場一直是一個持續增長的行業。隨著人們生活水平的提高，對食品質量和口味的要求也越來越高，消費者對于健康、營養和美味的食品需求不斷增加。

　　1.2競爭分析

　　食品市場競爭激烈，各種品牌和類型的食品層出不窮。傳統的大型食品企業和新興的小型食品企業都在積極開發新產品，不斷提升品質和服務，爭奪市場份額。

　　1.3消費者分析

　　消費者對食品的需求主要包括健康、營養、美味和方便。他們更加注重產品的品質、口感和營養價值，對于品牌的信任度也越來越高。

　　二、營銷目標

　　2.1品牌知名度提升

　　通過本次營銷活動，提升品牌知名度，樹立品牌形象，增加消費者對品牌的信任度。

　　2.2銷售增長

　　通過營銷活動，提高產品銷售量，增加市場份額，實現銷售增長。

　　2.3消費者滿意度提升

　　通過提供優質的產品和服務，提高消費者的滿意度，增加忠實消費者的數量。

　　三、營銷策略

　　3.1品牌宣傳

　　通過各種渠道，如廣告、社交媒體、線下活動等，進行品牌宣傳，提升品牌知名度。

　　3.2產品推廣

　　推出新產品或者新口味，進行產品推廣，吸引更多消費者的關注和購買。

　　3.3促銷活動

　　舉辦各種促銷活動，如打折、贈品、滿減等，吸引消費者購買。

　　3.4服務提升

　　提供更加優質的.服務，如快遞配送、售后服務等，增加消費者的滿意度。

　　四、預算

　　根據營銷目標和策略，確定合理的營銷預算，包括廣告費用、促銷費用、人力成本等。

　　五、執行計劃

　　根據營銷策略，制定詳細的執行計劃，包括時間節點、責任人、執行步驟等，確保營銷活動的順利進行。

　　六、評估與調整

　　定期對營銷活動進行評估，根據實際效果進行調整，不斷優化營銷策略，提高營銷效果。

　　食品廣告策劃書 7

　　一、營銷目標

　　1.提升品牌知名度：通過各種營銷活動和宣傳手段，提升品牌在目標消費者群體中的知名度。

　　2.增加銷售額：通過促銷活動和營銷策略，提高產品的銷售額，實現營銷目標。

　　二、目標市場

　　1.目標消費者群體：年齡在18-35歲之間，對健康飲食有一定的認知和需求，注重食品的品質和口感。

　　2.目標市場：主要針對城市中高端消費群體，以及健康飲食愛好者為主要目標市場。

　　三、競爭分析

　　1.主要競爭對手：同類食品品牌，以及其他健康食品品牌。

　　2.競爭優勢：品牌知名度高、產品口感好、價格合理、營養價值高。

　　四、營銷策略

　　1.品牌宣傳：通過社交媒體、線下活動等渠道，提升品牌知名度，增加消費者的品牌認知度。

　　2.促銷活動：舉辦各種促銷活動，如滿減、贈品等，吸引消費者購買。

　　3.渠道拓展：開拓新的銷售渠道，如線上電商平臺、線下實體店等，擴大產品銷售范圍。

　　4.產品創新：不斷推出新品種，滿足消費者的.不同需求，提高產品的競爭力。

　　五、營銷預算

　　1.品牌宣傳費用：預計投入10萬人民幣用于品牌宣傳活動。

　　2.促銷活動費用：預計投入5萬人民幣用于各種促銷活動。

　　3.渠道拓展費用：預計投入5萬人民幣用于開拓新的銷售渠道。

　　4.產品創新費用：預計投入3萬人民幣用于產品研發和推廣。

　　六、營銷效果評估

　　1.銷售額增長：通過銷售數據的監測和分析，評估營銷活動的效果，確保銷售額的增長。

　　2.品牌知名度提升：通過品牌調查和消費者問卷調查，評估品牌知名度的提升情況。

　　食品廣告策劃書 8

　　一、背景分析

　　隨著人們生活水平的提高，對食品安全和營養健康的需求也越來越高。然而，市場上的食品品牌眾多，競爭激烈，如何有效地推廣和營銷自己的食品品牌成為了每個食品企業面臨的挑戰。

　　二、目標市場分析

　　我們的目標市場主要是年輕人和家庭主婦，他們對食品的品質和口感有較高的要求，同時也注重食品的營養價值和安全性。

　　三、競爭分析

　　在市場上，我們的競爭對手主要是一些知名的'食品品牌，他們擁有較強的品牌影響力和市場份額。因此，我們需要制定一套有效的營銷策略來突破競爭，吸引更多的消費者。

　　四、營銷策略

　　1.品牌定位：我們的食品品牌定位為高品質、健康、美味的食品，以滿足消費者對食品的多重需求。

　　2.產品推廣：通過線上線下多渠道的產品推廣，包括在社交媒體上發布產品信息、舉辦品鑒會、參加食品展覽等方式，提升品牌知名度和美譽度。

　　3.價格策略：我們將采取合理的價格策略，既要保證產品的品質和口感，又要保持相對競爭優勢的價格。

　　4.渠道拓展：除了傳統的銷售渠道，我們還將開拓新的銷售渠道，如電商平臺、連鎖超市等，以擴大產品銷售范圍。

　　5.客戶服務：建立健全的客戶服務體系，提供優質的售后服務，留住老客戶，吸引新客戶。

　　五、營銷預算

　　我們將根據營銷策略的具體實施情況，合理分配營銷預算，確保在有限的預算內取得最大的營銷效果。

　　六、風險控制

　　在營銷過程中，我們將密切關注市場變化，及時調整營銷策略，降低市場風險，確保營銷目標的順利實現。

　　七、總結

　　通過以上的營銷策劃，我們將確保在市場上取得一定的競爭優勢，吸引更多的消費者，提升品牌知名度和美譽度，實現食品品牌的可持續發展。

　　食品廣告策劃書 9

　　一、市場分析

　　市場調查顯示，當前食品市場競爭激烈，消費者對食品的需求也在不斷變化。隨著人們生活水平的提高，消費者對食品的品質和安全要求越來越高，對新穎、健康、方便的食品更加青睞。因此，食品企業需要不斷創新，提升產品品質，滿足消費者需求。

　　二、營銷目標

　　1.提升品牌知名度和美譽度，打造具有競爭力的食品品牌。

　　2.增加銷售額，提高市場占有率。

　　3.滿足消費者需求，提供優質、健康、安全的`食品產品。

　　三、營銷策略

　　1.產品創新：不斷研發新產品，滿足消費者需求，提高產品競爭力。

　　2.品牌推廣：通過廣告、促銷活動等方式提升品牌知名度和美譽度。

　　3.渠道拓展：開拓線上線下銷售渠道，提高產品銷售額。

　　4.售后服務：建立完善的售后服務體系，提高消費者滿意度，增強品牌忠誠度。

　　四、實施方案

　　1.產品創新：加大研發投入，推出符合市場需求的新產品，如低糖、低脂、無添加劑的健康食品。

　　2.品牌推廣：通過電視、網絡、平面媒體等多種渠道進行品牌宣傳，舉辦促銷活動，提升品牌知名度。

　　3.渠道拓展：與電商平臺合作，開展線上銷售，拓展線下銷售渠道，如超市、便利店等。

　　4.售后服務：建立客服熱線，提供產品咨詢、投訴處理等服務，提高消費者滿意度。

　　五、預期效果

　　1.品牌知名度和美譽度提升，消費者對產品信任度增加。

　　2.銷售額增加，市場占有率提高。

　　3.消費者滿意度提高，品牌忠誠度增強。

　　六、風險控制

　　1.市場競爭激烈，需謹慎選擇產品定位和推廣方式。

　　2.消費者需求變化快，需要及時調整產品和營銷策略。

　　七、總結

　　通過以上營銷策劃方案的實施，可以提升食品品牌的市場競爭力，滿足消費者需求，實現銷售額增長和市場占有率提升的目標。同時，需要不斷關注市場變化，及時調整策略，確保營銷效果。

　　食品廣告策劃書 10

　　一、營銷策劃的目的與任務：

　　本次策劃是一次網絡營銷的策劃，目的在于使休閑食品在網絡上順利推出市場，在琳瑯滿目的休閑食品網絡市場獲得更多的市場占有率，從而贏得消費者的青睞，獲得更的企業利益，在網絡上得到廣網絡消費人群的認可。

　　二、產品概況：

　　休閑食品的最主要賣點其特美味或者給予消費者美好休閑享受而不是補充營養的東西。休閑食品主要有三種消費特征：風味型、營養型、享受型、特產型，消費者涵蓋全部人群：兒童零食、青少年享受、成年及老年人暇趣等。

　　作為一個的且快速膨脹的市場，中國休閑食品市場有如下幾個特點，也是休閑食品的幾個主流方向：

　　(一)越來越貼近人的飲食習慣和心理，要適口

　　1、帶湯汁的，便于咀嚼，利于下咽和消化的，如將薯片與礦泉水捆綁銷售;

　　2、滿足求新、求變心態，人的鎢要不斷的以新的滋味的或口感的刺激中才可以保持持續的滿意;

　　3、健康，盡管消費者對這一點不十分明確，但在其購買決策的`諸影響因素中卻很重要，消費者會對食品的功能性有一定需求，基于不同的功能成為市場細分的前提;

　　(二)從人的購買和消費習慣與心理來看，要賞心、悅目、滿足支配心。即“食、色、性”

　　1、方便性，賣點要近，購買過程要體現休閑的概念;

　　2、時效性，滿足其心血來潮的非理性需求;

　　3、可觀性，休閑是一個全面的概念，不但要好吃還要好看，試問賣場里哪里最靚?散裝產品區;

　　4、參與性，每個人都有支配欲，好吃好看再好玩就更酷了;

　　三、市場環境分析：

　　1、休閑食品行業環境現狀

　　上個世紀從90年代開始，“洋”休閑舉進入國門，歷經10年，休閑食品市場發生了翻天覆地的變化。僅餅干一類XX年就達到150萬噸，全年銷售收入在150億以上，年環比增長18.25%。近幾年，我國休閑食品行業發展速度較快，受益于休閑食品行業生產技術不斷提高以及下游需求市場不斷擴，休閑食品行業在國內和國際市場上發展形勢都十分看好。

　　2、網絡消費者分析：

　　(1)網絡用戶分析

　　隨著互聯網絡的普及，越來越多的人加入了網民的行列，截止到20xx年3月份為止，中國的5910萬網民，僅半年間我國的互聯網絡用戶就增長了1330萬。

　　網民中18-24歲的年輕人所占比例最高，達到37.3%，其次是18歲以下(17.6%)和25-30歲(17.0%)，網民在年齡結構上仍然呈現低齡化的特點。網民中學生所占比例最多，達到了28%。

　　(2)網絡購物消費的迅速傳播

　　隨著互聯網的普及，網上購物逐漸成為人們的消費方式之一。網上購物有安全，方便，快捷的特點，是未來發展趨勢。當前，網上購物的服務模式主要有兩種：c2c平臺，即個人與個人之間的電子商務，即個體商戶對消費者的模式;b2c平臺，是商家與個人之間的電子商務，即企業(或單位)對消費者的模式。

　　3、休閑食品特征分析：

　　①年輕消費群體崛起。

　　②健康食品居于主導地位。

　　③休閑食品的種類不同，受歡迎的程度有很的不同。

　　④高收入家庭成為休閑食品消費主流。

　　⑤產品更新速度快。

　　四、休閑食品顧客群體分析：

　　少年兒童和年輕女性是目前休閑食品的主流消費人群。對應分析顯示，目前時尚食品尤其是休閑食品，不再是孩子們的專利，尤其是年輕女性已成為主流消費人群。

　　調查顯示，高中/中專及專學歷、18歲~24歲的年輕女性是引導時尚食品消費的主流群體，她們在購買食品時喜歡購買更為時尚的品牌;相，31歲~35歲年齡段的男性群體則對于時尚食品不“感冒”。

　　五、網絡營銷盈利模式：

　　1、傳統的網絡營銷盈利模式：建立企業產品網站;在網絡的商務平臺開設網店;網絡廣告推銷等等。

　　2、新的生盈利模式：博客營銷，微博推廣，與型的團購網站合作等等。

　　六、4p營銷組合：

　　1、針對產品方面：樹立休閑食品的健康品牌，積極推廣綠色有機零食。

　　2、針對渠道方面：

　　(1)在各銷售平臺開設網絡商店(暫未實現)

　　(2)建立博客，推出并介紹對應的商品

　　(3)建立微博，推廣有益可口的休閑零食

　　(4)與型的團購網站合作，開展低價團購活動

　　3、針對價格方面：

　　(1)限時折扣活動

　　(2)定時定量競拍

　　(3)積分兌換活動

　　4、針對促銷方面：

　　(1)免費試吃活動

　　(2)微博轉發抽獎活動

　　(3)休閑食品知識問答

　　食品廣告策劃書 11

　　一、市場分析

　　1.1市場概況

　　食品行業是一個巨大的市場，隨著人們生活水平的提高，對食品的需求也在不斷增加。隨著消費者的口味和需求不斷變化，食品行業也在不斷發展和創新。

　　1.2競爭分析

　　食品行業競爭激烈，市場上有各種各樣的食品品牌和產品。競爭對手主要是其他食品品牌和產品，他們通過不同的營銷手段和策略來爭奪市場份額。

　　1.3消費者分析

　　消費者對食品的需求主要包括口味、健康和營養等方面的需求。隨著消費者對食品的需求不斷提高，他們對食品品牌和產品的選擇也越來越注重。

　　二、營銷目標

　　2.1市場份額

　　通過本次營銷活動，我們希望能夠提高我們的市場份額，讓更多的消費者認識和喜歡我們的產品。

　　2.2品牌知名度

　　我們希望通過本次營銷活動，提高我們品牌的知名度，讓更多的消費者知道我們的品牌和產品。

　　2.3銷售額

　　我們希望通過本次營銷活動，提高我們的銷售額，增加我們的盈利。

　　三、營銷策略

　　3.1產品定位

　　我們的產品主要定位在健康、美味和營養方面，滿足消費者對食品的多種需求。

　　3.2宣傳推廣

　　我們將通過線上線下多種渠道進行宣傳推廣，包括社交媒體、電視廣告、促銷活動等，讓更多的消費者了解和購買我們的.產品。

　　3.3價格策略

　　我們將采取合理的價格策略，讓消費者感到物有所值，增加他們的購買欲望。

　　3.4渠道拓展

　　我們將通過拓展銷售渠道，讓我們的產品更加便利地進入消費者的生活，提高銷售額。

　　四、營銷執行

　　4.1宣傳推廣

　　我們將通過社交媒體、電視廣告、促銷活動等多種方式進行宣傳推廣，讓更多的消費者了解和購買我們的產品。

　　4.2促銷活動

　　我們將舉辦各種促銷活動，包括滿減、贈品、折扣等，吸引消費者購買我們的產品。

　　4.3銷售渠道拓展

　　我們將通過開設線下門店、與超市合作等方式拓展銷售渠道，讓我們的產品更加便利地進入消費者的生活。

　　五、營銷預算

　　我們將根據營銷目標和策略制定合理的營銷預算，確保營銷活動的順利進行和有效實施。

　　六、營銷效果評估

　　我們將通過銷售額、市場份額、品牌知名度等多種指標來評估營銷活動的效果，及時調整營銷策略，確保取得預期的營銷目標。

　　食品廣告策劃書 12

　　一、餐飲店裝修設計

　　1、餐飲形象設計

　　餐飲品牌要劃定統一的店徽，印刷在自己的菜單、節目單、廣告和其他宣傳品上，用來凸起自己的形象。

　　2、文化元素

　　餐飲店根據餐飲店定位進行布置，根據餐飲店經營特色，擺放民俗工藝品在店內展示裝飾，其餐座椅、設備也有一定的特色，使餐飲店具備文化特色。

　　二、職員營銷

　　在餐飲店中的每一個人都是潛伏的營銷員，這包括餐飲店經理、廚師、服務職員以及顧客，有效地施展這些潛伏營銷員的作用同樣會給餐飲店帶來利潤。

　　1、餐飲店經理

　　傳統餐飲店總裁比爾伯恩斯說過：“我們餐飲店的總經理、銷售部經理和我，天天從12點到1點都站在餐飲店的大廳和餐飲店的門口，問候每一位客人，同他們握手”。做為餐飲店的管理人員要親自參與顧客服務，并處理顧客的投訴。

　　2、廚師

　　利用廚師的名氣來進行宣傳營銷，也會吸引來一批客人，對重要客人，廚師可以端送自己的特色菜肴，并對原料及烹制過程做簡短闡述。

　　3、服務職員

　　鼓勵顧客最大限度地消費，這重擔主要落在服務員身上。服務員除了提供優質服務外，還得誘導客人進行消費。其中，服務職員對顧客口頭建議式營銷是最有效的，但是有些口頭建議不起作用，如“你要不要瓶酒來佐餐嗎?”，可以換一種方式，如“我們自制的索特恩白葡萄酒味道很好，恰好配你們訂的鰈魚片”。可見，服務職員的營銷語言對營銷效果起著至關重要的作用，要培訓所有職員(尤其訂菜單職員)把握語言的技巧，用建議式的語言來營銷產品和服務。

　　建議式的營銷要注意：

　　(1)盡量用選擇問句，而不是簡樸地讓客人用“要”和“不要’’回答的一般疑問句。

　　(2)建議式營銷要多用描述性的語言，以引起客人的愛好和食欲。“一份冰淇淋”遠沒有“一份新鮮加里福尼亞桃子做的冰淇淋”來得有誘惑力。

　　(3)建議式營銷要把握好時機，根據客人的用餐順序和習慣營銷，才會收到更好的效果。

　　4、顧客

　　“顧客是餐飲店的上帝”，餐飲店贏得顧客的一句好話，遠勝于店內職員的任何營銷方式，由于潛伏的客人寧愿相信顧客的話也不相信餐飲店職員的話。

　　富源餐飲店董事會主席唐-托馬斯曾在雜志上刊登的一篇文章中寫到：“假如你對顧客的訴苦聽之任之，不加以改正，那么你將會發現，你們餐飲店的客人會一天一天地減少。”

　　可見，在營銷過程中，客人投訴是不容忽視的，所以對投訴客人應給予一個補救機會，可以提供免費服務，或折扣優惠等方法，糾正顧客對本產品和服務的偏見，使他們再度光臨，并樂于向別人推薦你的餐飲店。

　　三、服務技巧與營銷方案

　　1、知識性服務

　　在餐飲店里備有報紙、雜志、書籍等以便客人閱讀，布置符合文化主題的元素，例如壁紙、燈光、裝飾品等。

　　2、附加服務

　　如在午茶服務時，贈予一份蛋糕，給女士送一支鮮花等等。

　　四、廣告宣傳

　　1、路旁廣告牌

　　路旁廣告牌能將廣告的內容傳遞給成千上萬個駕車駛過的人，假如這些廣告牌位于市中央的道路兩側，看到這些廣告牌的，除了車主和乘客以外，還有眾多的過往行人。

　　2、標志牌

　　標志牌都應具體地說明餐飲店的名稱和地址，告訴顧客餐飲店提供的服務，有助于說服潛伏的顧客到餐飲店來。

　　3、餐飲店門口的告示牌

　　諸如菜肴特選、特別套餐、節日菜單和增加新的服務項目等。其制作同樣要和餐飲店的形象一致。

　　4、電梯內的餐飲廣告

　　電梯的三面通常被用來做餐飲店、酒吧和娛樂場所的廣告，這對顧客是一個很好的營銷方法。

　　五、內部宣傳品營銷

　　在店內餐飲營銷中，使用各種宣傳品、印刷品和小禮品進行營銷是必不可少的。常見的內部宣傳品有；

　　1、按期流動節目單

　　餐飲店將本周、本月的各種餐飲流動、文娛流動印刷后放在餐飲店門口或電梯口、總臺發送、傳遞信息。這種節目單要留意，一是印刷質量，要與餐飲店的等級相一致，不能太差；二是一旦確定了的流動，不能更改和變動。在節目單上一定要寫清時間、地點、餐飲店的電話號碼，印上餐飲店的標記，以強化營銷效果。

　　2、小禮品

　　餐飲店經常在一些特別的節日和流動時間，甚至在日常經營中送一些小禮品給用餐的客人，這些小禮品要精心設計，根據不同的對象分別贈予，其效果會更為理想。常見的小禮品有：生肖卡、印有餐飲店廣告和菜單的折扇、小盒茶葉、卡通片、巧克力、鮮花、口布套環、精制的筷子等等，值得留意的是，小禮品要和餐飲店的形象、檔次統一，要能起到好的、積極的營銷、宣傳效果。

　　六、用價格來進行營銷

　　1、奇數訂價法

　　針對客人的不同心理進行產品的訂價，并以此進行促銷，同樣會引導、刺激顧客消費。心理訂價最常用的是奇數訂價法。

　　有人對美國二百四十二家餐飲店作過一次調查，結果發現，58%的餐飲店的菜單價格以阿拉伯數字9結尾，35%的價格以5結尾，6%的價格以0結尾。

　　餐飲店價格的末位數上以不泛起1、2、3、4、6、7這幾個數字。在經濟等級餐飲店的菜肴價格的尾數常是9，而在一些檔次較高的餐飲店，數字5常在價格的尾數上泛起。

　　2、折扣優惠

　　折扣優惠一般是要鼓勵客人反復光顧和在營業的淡季時間里購買、消費。因此在消費達到一定的數額或次數后，將給予一定的折扣優惠。

　　另外，餐飲店在淡季和非營業高峰時間，實行半價優惠和買一送一等營銷方法。

　　對大量積存的產品，也可采用此法進行營銷。但是，并不是所有的降價手段都能為餐飲店產品帶來更多的銷售量、相反，它有時甚至可能引起餐飲產品在市場中的地位或形象的降低。所以折扣考慮以下因素：

　　(1)價格折扣能否促進銷售數目和增加銷售額；

　　(2)是否處于經營的低谷時間；

　　(3)是否非價格折扣不可，能否采取其他措施進步銷售額；

　　(4)價格折扣后能否保本，能否盈利。

　　七、用菜單進行營銷

　　菜單的營銷作用是毋庸置疑的，除固定菜單外，還有其他的營銷菜單，如：

　　1、特選菜單

　　特別營銷一些時令菜、每周特選和新品種等，可以豐碩固定菜單，也使老顧客有新的感覺；

　　2、兒童菜單

　　增加對兒童的營銷，供給符合兒童；

　　3、情侶菜單

　　供給雙份套餐，菜名較浪漫，菜肴也比較符合年青人的`口味；

　　4、中年人菜單

　　根據中年人體力消耗的特點，提供知足他們需求的熱量的食物，吸引講究美容的這部分客人，附上營養搭配技巧，這種菜單往往被客人帶走的較多，應印上餐飲店的地址、訂座電話號碼等等，以便營銷。

　　餐飲店應根據詳細情況，變換菜單進行營銷，但變換菜單必需依據：

　　(1)根據不同地區的菜系變換；

　　(2)根據特殊的裝飾和裝璜變換；

　　(3)根據餐飲店中特殊娛樂流動變換；

　　(4)根據食物擺布及陳列的特殊方法變換。

　　八、餐飲店櫥窗營銷

　　在餐飲店櫥窗里陳列菜肴的模型或圖片，包括擺設整潔餐桌，宴會現場照片或陳列一些鮮活的生猛海鮮，以此來吸引顧客，營銷自己的餐飲產品。

　　九、現場烹制

　　將部分菜肴的最后烹制在餐飲店里進行是一種有效的現場推銷形式。它可以渲染氣氛，通過烹制過程，讓客人看到形、觀到色、聞到味，從而促使他們消費，使餐飲店獲得更多的銷售機會。現場烹制要具備一定的前提，特別是有較好的排風裝置，以免油煙影響到其他客人。

　　十、免費試吃

　　有時餐飲店想特別營銷某一種菜肴，可采用讓顧客試吃的方法促銷。用車將菜肴推到客人的桌邊，讓客人先品嘗一下，如喜歡就請現點、這既是一種特別的營銷，也體現了良好的服務。大型宴會也常采用試吃的方法來吸引客人，將宴會菜單上的菜肴先請主辦人來品嘗一下，取得認可，也使客人放心，這同時也是一種折扣優惠，免費送一桌筵席。

　　十一、名人效應

　　餐飲店邀請當地的著名人士或新聞人物來餐飲店就餐。并充分捉住這一時機，向新聞機構鼎力宣傳，并給名人們拍照，簽名留念。然后把這些像片、簽名掛在餐飲店里，來增加餐飲店知名度，樹立餐飲店形象。

　　十二、讓客人介入營銷

　　營銷只有能讓客人自己介入進去才能起到好效果，也才能成為話題，讓客人留下較深的印象。如：當某一特別的菜肴推出時，附一張空缺的烹制方法卡給客人，讓客人填寫后交還餐飲店，這種類似小測驗的營銷，猜對者贈送獎品，例如：優惠券、現金卡等，進一步增加了顧客再次消費的機會。

　　日本麥當勞采用“浮現游戲法”，使每月的銷售額進步16％。所謂“浮現游戲法”，就是在卡片上印著3000日元、日元和1000日元金額不等的獎金，上面籠蓋著一層銀色膜，顧客只要用指甲輕搓一下就可以了，這一方法增加了餐飲店和顧客之間的互動。

　　十三、建立信譽

　　日本麥當勞漢堡店的信條是：不要讓顧客等30秒鐘以上。經由科學分析，人在對話時，想得到對方的反應，以30秒鐘為限，超過這個時間，就會感到焦急。因此，客人點菜后，必需在30秒鐘內上菜，否則，客人一定會不耐煩。麥當勞漢堡店還以為，他們有責任隨時為顧客提供衛生的熟食。所以他們的漢堡包做好后lO分鐘沒有賣出去，就要丟掉，而炸薯條則劃定在7分鐘后丟掉。餐飲店只有把自己的餐飲產品和服務與顧客利益結合起來才能建立良好信譽。良好信譽不僅能促進餐飲店進步，也能贏得回頭客，又能吸引潛伏客人，從而增加營業收入。

　　十四、特別促銷

　　1、節日營銷

　　營銷是要抓住各種機會甚至創造機會吸引客人購買，以增加銷量。各種節日是難得的營銷時機，好的餐飲店每年都要做尤其是節日營銷計劃，使節日的營銷流動生動活潑，有創意，取得較好的營銷效果。例如：

　　(1)春節

　　這是中國的民族傳統節日，也是讓在中國過年的外賓領略中華民族文化的節日。利用這個節日可營銷中國傳統的餃子宴、湯圓宴，特別推廣年糕、餃子等等。同時舉辦守歲、喝春酒、謝神、戲曲表演等。

　　(2)元宵節

　　農歷正月十五，可在店內店外組織客人看花燈、猜燈謎、舞獅子、踩高蹺、劃旱船、扭秧歌等，參加民族傳統慶祝流動，可特別營銷各式元宵。

　　另外，中國的傳統節日還有良多，如清明節、中秋節、七夕節、端午節、重陽節等等，只要精心設計，當真加以挖掘。

　　(3)圣誕節

　　12月25日，是西方第一大節日，人們穿戴艷服、互贈禮品，盡情享受節日美餐。在餐飲店里，一般都布置圣誕樹和小鹿，有圣誕老人贈予禮品。這個節日是餐飲部分進行營銷的大好時機，一般都以圣誕自助餐、套餐的形式吸引顧客，推出圣誕特選菜肴：火雞、圣誕蛋糕、李子布丁、碎肉餅等，組織各種慶祝流動，唱圣誕歌，舉辦化妝舞會，抽獎流動等。圣誕流動可持續幾天，餐飲部分還可用外賣的形式營銷圣誕套餐，提高營業額。

　　(4)情人節

　　2月14日。這是西方一個較浪漫的節目。餐飲店可推出情人節套餐。營銷“心”形高級巧克力，展銷各式情人節糕餅，酒吧也特制情人雞尾酒，一根雙頭心形吸管可增添很多樂趣。同時，舉辦情人節舞會或化妝舞會，舉行各種文藝流動。

　　西方的節日也還有良多，如：復活節、感恩節、萬圣節、啤酒節等等，他們不但在外國客人中有市場，對國內顧客同樣也有一定的吸引力。

　　2、組織俱樂部進行促銷

　　各種餐飲店、酒吧都可以吸引不同的俱樂部成員，酒店是俱樂部流動的理想場所。餐飲部分一方面可以自己組織一些俱樂部，如：常客俱樂部、美食家俱樂部、常駐外商俱樂部等等，讓他們享有一些特別的優惠。另一方面也可以和當地的一些俱樂部、協會聯系，提供場所，供這些協會流動。如當地的企業家協會、藝術家協會等等。酒店可發給他們會員卡、貴賓卡享受一些娛樂流動和服務的門票免費優惠。

　　十五、針對兒童營銷流動

　　(1)提供兒童菜單和兒童份額的餐飲品，多給兒童一些特別關照；

　　(2)提供為兒童服務的舉措措施。例如兒童座椅、兒童餐具、圍兜，一視同仁接待小客人；

　　(3)贈予兒童小禮物，尤其選送他們喜歡的與餐飲店宣傳緊密親密聯系的禮品；

　　(4)娛樂互動：兒童對新穎好玩的東西較感愛好，餐飲店常在一角設有兒童游戲場，放置一些木馬、積木、翹板之類的玩具，還有的專門為兒童開設專場木偶戲表演、魔術和小丑表演，或放映卡通片、講故事等。尤其在周末、周日，兒童節日，這是吸引全家用餐的好方法。

　　(5)兒童生日營銷：餐飲店可以印制生日菜單，進行宣傳，給予一定的優惠。例如日本麥當勞漢堡店記載了約60萬名小朋友的出生日期，在每個小朋友生日前幾天，會收到麥當勞漢堡店寄來的電腦生日卡，到了生日那天，小朋友便持卡到麥當勞來。這時，店里的工作職員除了對小壽星說一聲“生日快樂”以外，還鼓掌歡迎他們的光臨。

　　(6)抽獎與贈品：常見的做法是發給每位兒童一張動物畫，讓兒童用蠟筆涂上顏色，進行比賽，給獲獎者頒發獎品，增加了兒童的不少樂趣。

　　(7)贊助兒童事業，樹立餐飲店形象：餐飲店可以給孤兒院等兒童慈善機構進行募捐，設立獎學金，贊助兒童體育比賽，繪畫、音樂比賽等，可以吸引新聞焦點，樹立企業在公眾形象。

　　十六、其他營銷術

　　(1)把體現酒吧、餐飲店特色的食品廣告印在帳單上。

　　(2)讓女招待穿上特別的衣飾為某種飲料作廣告。

　　(3)在快樂時光里，每隔半小時轉一次幸運輪盤來決定飲料的價格，價格可以浮動。

　　(4)舉辦“名酒鑒賞”流動，即免費供給酒。

　　(5)餐飲店對出租汽車司機免費供給膳食，前提是他們得向搭車顧客推薦這家餐飲店。

　　(6)贈予優待證或優惠卡。餐飲店有慶祝流動可采用此法。

　　(7)邀請當地居民前來喝一杯，或是買一贈一，即送一張可免費美餐一頓的優待券的膳食。

　　(8)充分調動員工的積極性，鼓勵他們多銷售；服務員在生意平淡的午后外出為餐飲店攬生意，宣傳飲店舉辦的周末特別流動。

　　(9)現代餐飲經營是一種競爭激烈、更新較快的行業，它要求其經營治理者不斷探索新招，力求引導潮流，才能立于不敗之地。下面我們先容一些營銷技巧。