酒店職員禮儀禮貌的培訓細則

　　當今社會，不論國家、種族、信仰，都追求一個共同點，就是民族的文明。講究禮節禮貌，對一個國家來說是文明進步的象征．對一個人來說，是衡量其修養程度、道德標準的砝碼。作為展現社會文明窗口的餐飲行業．每個酒店服務人員都應自覺地講究禮節禮貌，嚴格要求自己，不斷提高自身的文明服務水平。

　　一、禮儀禮貌是社會文明的象征

　　禮儀禮貌做為社會公德的一部分，是思想道德與職業道德的基礎。餐飲作為服務面最廣的“窗口行業”，講究禮節禮貌．最能體現建設有中國特色社會主義精神文明的成果。

　　二、禮儀禮貌是酒店接待服務工作的需要

　　禮儀禮貌是酒店生存的源泉和發展的命脈。在當今酒店業競爭日益激烈的情況下，服務質量的競爭成為企業間最實質的競爭。賓客到酒店不僅是為了滿足住宿就餐的生理需求，還有受人尊重的心理需要。賓客對服務的要求，不僅要具有優雅的住宿環境，提供優質的飯菜，更主要的是提供一流的服務。一個酒店社會聲譽的高低很大程度上取決于是否有文明禮貌的服務態度。

　　三、講禮節禮貌是提高餐廳服務員基本素質的需要

　　一個稱職的酒店服務員應樹立全心全意為賓客服務的思想，講文明、知禮節、懂禮貌是餐廳服務員做好接待工作的基本要求，每一個酒店服務員對到來的不同賓客在思想和行動上不能有高低貴賤之分，從客人進酒店到離酒店的一系列服務過程中，均應嚴格地按酒店的服務規范、服務標準和服務程序做好各項服務工作，做到禮貌待客，熱情服務。

　　禮貌服務主要表現在哪些方面：

　　一、語言文明

　　酒店服務離不開語言，語言離不開禮貌。服務用語是一種對客人表示友善和尊重的禮貌用語方式。現在酒店行業有不少服務員沒有認識到服務用語的交際、服務和創效功能的重要性，在為客人服務時沒有服務用語，結果被人稱為“啞巴服務”，使酒店服務形象欠佳，影響了酒店的聲譽。

　　服務用語的要素：以賓客為中心 熱情誠懇的態度 精確通俗的用語

　　常用禮貌用語

　　十字文明用語：“您好” “請” “謝謝” “對不起” “再見”，這是旅游飯店從業人員必須掌握的常用語言。

　　稱呼語：小姐、夫人、太太、女士、先生等。

　　歡迎語：歡迎光臨，歡迎您入住我們酒店，一路辛苦了，祝您入住愉快等。

　　問侯語：早上好、上午好、中午好、下午好、晚上好、你好等。

　　祝賀語：恭喜、祝您節日快樂，生日快樂等。

　　告別語：再見、晚安、明天見、祝您旅途愉快、祝您一路平安、歡迎下次光臨。

　　道歉語：對不起、請原諒、打擾您了、失禮了等。

　　道謝語：謝謝、非常感謝、麻煩了等

　　答應語：是的、好的、明白了、謝謝你的好意、不要客氣、沒關系、這是我應該做的。

　　征詢語：請問您有什么事，我能為您做點什么嗎，需要我幫忙嗎，您還有別的吩咐嗎，您看這樣行嗎等。

　　二、態度文明

　　禮貌服務的基本要求是什么（主動、熱情、耐心、周到）？禮貌待客應做到什么？怎樣對客人一視同仁？

　　始終熱情與微笑可以展示卓越服務風采。在酒店業熱情和微笑對我們的成功很重要，客人購買的是我們的熱情，我們的危險可以感染顧客。但是我們在服務中要把握服務熱情的度，要把握分寸恰到好處，不能過度熱情。要達到“雪中送碳的效果”不要“畫蛇添足”。熱愛本職工作 設身處地為賓客著想 敢于挑戰

　　三、工作文明

　　服務中嚴格遵守操作禮儀和操作規范。追求個性化服務：既要為提供優質滿意的服務，又要給客人以驚喜的服務；既要想客人所想，又要想客人之所未想。 追求人性化服務：一切從客人的角度出發考慮問題，而不是讓客人來將就和適應我們。 追求零缺點服務。 服務無小事。 服務無止境。 無數點點滴滴的服務小細節（冬天馬桶的座墊套，客房牙刷、漱口杯的區分等）升華成為讓客人滿意的優質服務。 展現在客人面前的啟示是最美好的、高品位、高質量的東西。服務準則：熱情、周到、耐心、細致、快捷、準確、安全、大方。

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