面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書15篇
光陰迅速，一眨眼就過去了，我們又將續(xù)寫新的詩篇，展開新的旅程，寫好計(jì)劃才不會(huì)讓我們努力的時(shí)候迷失方向哦。擬起計(jì)劃來就毫無頭緒？下面是小編收集整理的面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書1
面包是一種老少皆宜食品，既可以作為飯后甜點(diǎn)也可以作為下午茶，雖然現(xiàn)在市面上已經(jīng)有各個(gè)口味面包，但是還是存在著不少缺陷，因此，如果能迎合大眾開一間面包店必然能收到顧客歡迎和喜歡。
一、面包店項(xiàng)目分析
目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，生活水平提高使人們對(duì)美味可口面包產(chǎn)生了濃厚興趣，全國(guó)各地面包房遍地開花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈，但普通面包店還有不少弱勢(shì)和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)機(jī)會(huì)。
雖然各地都有不少面包房，然而相對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家而言，我們還有很長(zhǎng)路要走，烘焙市場(chǎng)還有長(zhǎng)期持續(xù)增長(zhǎng)空間。而且面包客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場(chǎng)巨大。
二、面包店項(xiàng)目宗旨
我們目標(biāo)是先開一家旗艦店，立足本地市場(chǎng)，根據(jù)客戶需求和意見不斷改進(jìn)，然后在此基礎(chǔ)上逐漸在本地發(fā)展直營(yíng)店，最后成立公司，以直營(yíng)和連鎖加盟相結(jié)合形式把面包店開到全國(guó)甚至世界各地，建立屬于我們中國(guó)人自己本土面包店品牌。
三、面包店主要產(chǎn)品
我們主要經(jīng)營(yíng)面包、甜品、糕點(diǎn)、精品飲料等，在此基礎(chǔ)上，我們會(huì)聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)與學(xué)校根據(jù)各地特色食品和特產(chǎn)，開發(fā)新適合老百姓食用健康、美味食物。
四、面包店服務(wù)計(jì)劃
1、安全，在食品領(lǐng)域，安全問題是大家最關(guān)系話題，因此我們一定會(huì)使用最安全、健康食材。
2、方便，我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身服務(wù)和流程，爭(zhēng)取讓盡可能多顧客感受到方便。
3、尊重，針對(duì)客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對(duì)他們重視，增強(qiáng)信任感。
4、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來越高今天，不創(chuàng)新就意味著被市場(chǎng)所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新產(chǎn)品和口味，滿足顧客要求。
五、面包店競(jìng)爭(zhēng)分析
目前市場(chǎng)上面包店不足
1、除了一些大品牌面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶反感。
2、食材安全性難以保證，大多數(shù)面包店沒有自己原料基地或者可靠食材供應(yīng)商，因此原材料安全性難以保障。
3、產(chǎn)品種類單一，口味單調(diào)。
4、廣告宣傳不足，客戶認(rèn)知度不高。
5、缺乏DIY產(chǎn)品，客戶參與程度不高，難以適應(yīng)DIY火熱市場(chǎng)
6、缺乏特色產(chǎn)品。
我們優(yōu)勢(shì)
1、溫馨大氣店面裝修，明亮窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既干凈又有趣，無論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家感覺。
2、我們打算明年針對(duì)比較重要原材料，與人合作建立自己基地，保障食材安全性和渠道供應(yīng)。
3、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多不同單品，滿足不同顧客需求，并推出自己獨(dú)特主打產(chǎn)品。
4、與本地各類組織和單位合作，開展DIY活動(dòng)，讓顧客親自動(dòng)手，參與到制作面包和點(diǎn)心過程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認(rèn)知度。
5、目前市場(chǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和，針對(duì)市場(chǎng)上弱勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)者，我們加入會(huì)加快市場(chǎng)洗牌，提升行業(yè)整體水平，市場(chǎng)前景非常廣泛。
面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書2
一、市場(chǎng)分析
新鮮食品是現(xiàn)代人們的最愛，開家甜蜜面包店，投資額不高，操作簡(jiǎn)單，占地面積小，非常適合小本經(jīng)營(yíng)者。只要你的面包和甜點(diǎn)口味新鮮獨(dú)特，價(jià)格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者。那么開家面包店，需要多少投資并注意哪些？
在面包的消費(fèi)過程中，顧客都會(huì)有“先入為主”的心理。如果第一次購買后，覺得這家面包店的產(chǎn)品不錯(cuò)，就會(huì)認(rèn)定這家。因此，對(duì)新開張的面包店而言，必須要留住顧客。特別注意，現(xiàn)在人們都追求健康，不太喜歡高熱量的食品。所以，打造健康面包概念，會(huì)增加對(duì)顧客的吸引力，我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生產(chǎn)日期以及對(duì)健康的好處等。
二、設(shè)備投資：
模擬方案以10平方米左右的小店為例。啟動(dòng)資產(chǎn)大約需9.5萬元。
1、房租5000元
2、門面裝修約20xx元（包括店面裝修和燈箱）
3、貨架和賣臺(tái)投入約1500元
4、員工（2名）統(tǒng)一服裝需500元
5、機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬元（包括制作蛋糕的全套用具）
三、首期進(jìn)貨款：
1、面粉、奶油等原材料，約6000元。
2、設(shè)備購買過程中，要特別注意質(zhì)量，因?yàn)槭情L(zhǎng)久使用。蛋糕的制作方法可購買光盤自學(xué)，這樣可以節(jié)省不少成本費(fèi)用。目前市場(chǎng)上《全套蛋糕制作教學(xué)光盤》一般17盤含70項(xiàng)目技術(shù)共200元/套。
四、經(jīng)濟(jì)效益估算
1、月銷售額（平均）：21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估，如此一家小型蛋糕店的`經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)21000元。
2、每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場(chǎng)附近），約5000元。
3、貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要面包師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計(jì)20xx元。
4、水電等雜費(fèi)：700元設(shè)備折舊費(fèi)：按5年計(jì)算，每月1333元
5、月利潤(rùn)：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書3
一、項(xiàng)目背景：
隨著國(guó)民生活水平的不斷提高，生活節(jié)奏不斷加快，市民們更趨于喜歡上街購買成熟的食品，面包不僅僅方便，面包房在飲食習(xí)慣上又兼容了中西結(jié)合，所以更為受到大眾的歡迎，無論來到超還是逛到步行街，或者大街小巷、居民區(qū)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，都能感覺到隨風(fēng)飄來陣陣無法抵擋的焙烤香味。
面包店因?yàn)槠浞奖憧旖菪迈r而受到眾多市民的歡迎，近年來在各大中小城市也如雨后春筍般地越開越多，已經(jīng)成為了都市的一道靚麗風(fēng)景線。面包店的數(shù)量在不斷上升的同時(shí)，有些面包店質(zhì)量變的無法保證，面包店的第一宗旨就是質(zhì)好新鮮，保證面包新鮮，味道盡量貼合大眾口味。
二、可行性分析
1、劣勢(shì)
周邊地區(qū)、居民小區(qū)、市中心等繁華地帶已有數(shù)家面包店，且顯品牌化、連鎖化趨勢(shì)，具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。
本身處于初期階段，面包制作工藝不夠精湛，資金問題，無法進(jìn)行大規(guī)模的宣傳。
店長(zhǎng)營(yíng)銷管理潛力（本人為學(xué)生，在這方面可能有所欠缺）
2、優(yōu)勢(shì)
本人屬于學(xué)生，在學(xué)生喜好方面能夠極大的滿足廣大學(xué)生的要求？
能在必須的時(shí)間內(nèi)有較為穩(wěn)定的客源
利用課后時(shí)間親自了解客戶喜歡的面包糕點(diǎn)種類，客流量，客戶一次性購買力，主要客戶分類（婦女/學(xué)生，年齡段）。
三、銷售時(shí)間、促銷手段、服務(wù)等
時(shí)間：面包屋營(yíng)業(yè)時(shí)間從早上６點(diǎn)至晚上１２點(diǎn)；營(yíng)業(yè)員一般有1－2個(gè)，師傅1人，分早晚兩班，面包師傅需要早上和下午各做兩批面包，以保證面包新鮮。
促銷手段：新店開張，能夠以較低的價(jià)格先吸引一批客戶（原價(jià)的八折左右）
對(duì)于一次性超過必須金額的客戶，能夠永久打八五折（會(huì)員制度），能夠進(jìn)行捆綁銷售，將不一樣種類一齊銷售。
服務(wù)：盡力做到客人至上，對(duì)客人的要求盡量滿足，聽取客人意見改善服務(wù)方式等
四、小店宗旨、目標(biāo)等
我們帶給給消費(fèi)者新鮮、美味的面包，色香味是顧客選取面包屋至關(guān)重要的因素，我們將“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位，味道的好壞直接決定未來客源的多少。
衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購買行為時(shí)重要的思考因素，味道對(duì)吸引“回頭客”至關(guān)重要，而衛(wèi)生狀況是前提，良好的衛(wèi)生狀況讓客人情緒舒暢，提高對(duì)小店的正面評(píng)價(jià)。
我的目標(biāo)是在我在校期間能夠，賺回本錢，并且有較好的口碑，有穩(wěn)定的客源，其中回頭客占有必須的比例。
五、經(jīng)營(yíng)環(huán)境與客戶分析
1、店面地址
面包屋的選址十分重要，有個(gè)好的位置，面包屋就成功了一半。
與有些商店不一樣，并非所有鬧市區(qū)就適合開面包屋。鬧市區(qū)顧客去那里更多是為了買服裝等商品，很少選取在那里就餐，有時(shí)走累了才找個(gè)地方喝點(diǎn)水，順便休息一下。消費(fèi)者會(huì)就近選取購買場(chǎng)所，所以普遍認(rèn)為理想的`面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場(chǎng)附近、公共汽車站旁等地，還要有必須消費(fèi)潛力的群體。
按習(xí)慣，人們一般都就近選取面包屋就餐，而很少跑到較遠(yuǎn)地方的面包屋去，所以理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場(chǎng)附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方。
2、客戶消費(fèi)行為分析：
1）目標(biāo)消費(fèi)群的食用習(xí)慣：目標(biāo)消費(fèi)群為有必須消費(fèi)潛力的群體，主要為女性、學(xué)生和小孩；她（他）們的習(xí)慣是，將西點(diǎn)作為早點(diǎn)或夜宵、平時(shí)零食、生日蛋糕等。
2）目前流行產(chǎn)品：蛋撻、菠蘿包、藝術(shù)蛋糕、冰皮月餅等。
3）消費(fèi)特征：
色香味是顧客選取面包屋至關(guān)重要的因素，把是否“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位，而價(jià)格包裝并不太重要；
味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購買行為時(shí)重要的思考因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對(duì)吸引“回頭客”至關(guān)重要；
講究方便快捷；在味道和衛(wèi)生狀況且差別不大的狀況下，消費(fèi)者會(huì)就近選取購買場(chǎng)所；所以理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場(chǎng)附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方；
崇尚知名品牌；超過六成的人買面包和糕點(diǎn)時(shí)首選知名連鎖面包屋，而百貨商店面包專柜，超級(jí)市場(chǎng)和貨倉式商場(chǎng)的市場(chǎng)占有率不大，合計(jì)也難以占領(lǐng)過三成的市場(chǎng)；
挑剔衛(wèi)生狀況；店鋪、營(yíng)業(yè)員的衛(wèi)生狀況是目前消費(fèi)者普遍不滿的地方；
好奇、實(shí)惠；眾多品種花色、產(chǎn)品特價(jià)永遠(yuǎn)是吸引消費(fèi)者的法寶。
影響購買的因素：新鮮（保質(zhì)期）、口味、地點(diǎn)、品牌、衛(wèi)生、促銷、價(jià)格等為重要因素的遞減順序。
六、資金預(yù)算
一般在不計(jì)房租的狀況下，一問30~50平米的店面均需5萬元左右的資金
包括：
1）設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺(tái)等約1萬元左右（設(shè)備以二手貨為主——；
2）工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右
3）貨架、展示柜5千元左右；其余原料、辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照流動(dòng)資金等約1萬元。
4）周轉(zhuǎn)金（至少是總投資的30％
4）店租（推薦預(yù)測(cè)月營(yíng)業(yè)額的8％～17％）、店型（依據(jù)營(yíng)業(yè)性質(zhì)而定）、租期（一般最好為3年～10年）、裝修＋空間動(dòng)線設(shè)計(jì)（依據(jù)預(yù)算、產(chǎn)品類別及店鋪風(fēng)格而定）。
設(shè)備
烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺(tái)、收銀臺(tái)、各種模具、刀具、原料
員工：營(yíng)業(yè)員1-2人（本人可兼職）需約3000元左右（分早晚班）
糕點(diǎn)師傅一名需約3000元左右
注意事項(xiàng)
一、面包店是一個(gè)顧客忠誠度很高的行業(yè)。所以，你從一開業(yè)開始，就要保證出品的質(zhì)量。
二、此刻國(guó)家對(duì)食品行業(yè)的監(jiān)管越來越緊，有消息稱面包店裝人實(shí)行QS制，到時(shí)你的開的店如果達(dá)不到QS對(duì)面積等方面的要求，就會(huì)被強(qiáng)制關(guān)掉。但是我個(gè)人估計(jì)這個(gè)要實(shí)行還不是短期能實(shí)現(xiàn)的（暫略）。
三、味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購買行為時(shí)重要的思考因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對(duì)吸引“回頭客”至關(guān)重要
四、影響購買的因素：新鮮（保質(zhì)期）、口味、地點(diǎn)、品牌、衛(wèi)生、促銷、價(jià)格等為重要因素的遞減順序。
五、評(píng)估日產(chǎn)量潛力：一天能夠產(chǎn)多少量，能夠做幾種產(chǎn)品。
面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書4
一、面包店項(xiàng)目分析
目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，生活水平的提高使人們對(duì)美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣，全國(guó)各地的面包房遍地開花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈，但普通的面包店還有不少弱勢(shì)和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。
雖然各地都有不少面包房，然而相對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家而言，我們還有很長(zhǎng)的路要走，烘焙市場(chǎng)還有長(zhǎng)期持續(xù)的增長(zhǎng)空間。而且面包的`客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場(chǎng)巨大。
二、面包店項(xiàng)目宗旨
我們的目標(biāo)是先開一家旗艦店，立足本地市場(chǎng)，根據(jù)客戶需求和意見不斷改善，然后在此基礎(chǔ)上逐漸在本地發(fā)展直營(yíng)店，最后成立公司，以直營(yíng)和連鎖加盟相結(jié)合的形式把面包店開到全國(guó)甚至世界各地，建立屬于我們中國(guó)人自我的本土面包店品牌。
三、面包店主要產(chǎn)品
我們主要經(jīng)營(yíng)面包、甜品、糕點(diǎn)、精品飲料等，在此基礎(chǔ)上，我們會(huì)聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)與學(xué)校根據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn)，開發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。
四、面包店服務(wù)計(jì)劃
1、安全，在食品領(lǐng)域，安全問題是大家最關(guān)系的話題，因此我們必須會(huì)使用最安全、健康的食材。
2、方便，我們要根據(jù)客戶需求改善自身的服務(wù)和流程，爭(zhēng)取讓盡可能多的顧客感受到方便。
3、尊重，針對(duì)客戶，無論是誰，我們都務(wù)必尊重，讓顧客感受到我們對(duì)他們的重視，增強(qiáng)信任感。
4、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來越高的這天，不創(chuàng)新就意味著被市場(chǎng)所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。
面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書5
一、面包店項(xiàng)目具體分析
目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，生活水平的提高使人們對(duì)美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣，全國(guó)各地的面包房遍地開花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈，但普通的面包店還有不少弱勢(shì)和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。
雖然各地都有不少面包房，然而相對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家而言，我們還有很長(zhǎng)的路要走，烘焙市場(chǎng)還有長(zhǎng)期持續(xù)的增長(zhǎng)空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場(chǎng)巨大。
二、面包店的項(xiàng)目宗旨
我們的目標(biāo)是先開一家旗艦店，立足本地市場(chǎng)，根據(jù)客戶需求和意見不斷改進(jìn)，然后在此基礎(chǔ)上逐漸在本地發(fā)展直營(yíng)店，最后成立公司，以直營(yíng)和連鎖加盟相結(jié)合的形式把面包店開到全國(guó)甚至世界各地，建立屬于我們中國(guó)人自己的本土面包店品牌。
三、面包店的主要產(chǎn)品
我們主要經(jīng)營(yíng)面包、甜品、糕點(diǎn)、精品飲料等，在此基礎(chǔ)上，我們會(huì)聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)與學(xué)校根據(jù)各地的`特色食品和特產(chǎn)，開發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。
四、面包店的服務(wù)計(jì)劃
1、安全，在食品領(lǐng)域，安全問題是大家最關(guān)系的話題，因此我們一定會(huì)使用最安全、健康的食材。
2、方便，我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程，爭(zhēng)取讓盡可能多的顧客感受到方便。
3、尊重，針對(duì)客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對(duì)他們的重視，增強(qiáng)信任感。
4、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創(chuàng)新就意味著被市場(chǎng)所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。
五、面包店的競(jìng)爭(zhēng)具體分析
目前市場(chǎng)上面包店的不足
1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶反感。
2、店鋪食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的安全性難以保障。
3、店鋪產(chǎn)品種類單一，口味單調(diào)。
4、店鋪廣告宣傳不足，客戶認(rèn)知度不高。
5、缺乏DIY產(chǎn)品，客戶參與程度不高，難以適應(yīng)DIY火熱的市場(chǎng)
6、缺乏特色產(chǎn)品。
店鋪的優(yōu)勢(shì)
1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既干凈又有趣，無論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺。
2、我們打算明年針對(duì)比較重要的原材料，與人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。
3、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品。
4、與本地各類組織和單位合作，開展DIY活動(dòng)，讓顧客親自動(dòng)手，參與到制作面包和點(diǎn)心的過程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認(rèn)知度。
5、目前面包市場(chǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和，針對(duì)市場(chǎng)上的弱勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)者，我們的加入會(huì)加快市場(chǎng)洗牌，提升行業(yè)整體水平，市場(chǎng)前景非常廣泛。
面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書6
一、項(xiàng)目背景：
隨著國(guó)民生活水平不斷提高，生活節(jié)奏不斷加快，市民們更趨于喜歡上街購買成熟食品，面包不僅方便，面包房在飲食習(xí)慣上又兼容了中西結(jié)合，所以更為受到大眾歡迎，無論來到超還是逛到步行街，或者大街小巷、居民區(qū)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，都能感覺到隨風(fēng)飄來陣陣無法抵擋焙烤香味。
面包店因?yàn)槠浞奖憧旖菪迈r而受到眾多市民歡迎，近年來在各大中小城市也如雨后春筍般地越開越多，已經(jīng)成為了都市一道靚麗風(fēng)景線。面包店數(shù)量在不斷上升同時(shí)，有些面包店質(zhì)量變無法保證，面包店第一宗旨就是質(zhì)好新鮮，保證面包新鮮，味道盡量符合大眾口味。
二、可行性分析
1、劣勢(shì)
周邊地區(qū)、居民小區(qū)、市中心等繁華地帶已有數(shù)家面包店，且顯品牌化、連鎖化趨勢(shì)，具有很強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。
本身處于初期階段，面包制作工藝不夠精湛，資金問題，無法進(jìn)行大規(guī)模宣傳。
店長(zhǎng)營(yíng)銷管理能力(本人為學(xué)生，在這方面可能有所欠缺)
2、優(yōu)勢(shì)
本人屬于學(xué)生，在學(xué)生喜好方面可以極大滿足廣大學(xué)生要求?
能在一定時(shí)間內(nèi)有較為穩(wěn)定客源
利用課后時(shí)間親自了解客戶喜歡面包糕點(diǎn)種類，客流量，客戶一次性購買力，主要客戶分類(婦女/學(xué)生，年齡段)。
三、銷售時(shí)間、促銷手段、服務(wù)等
時(shí)間：面包屋營(yíng)業(yè)時(shí)間從早上6點(diǎn)至晚上12點(diǎn);營(yíng)業(yè)員一般有1-2個(gè)，師傅1人，分早晚兩班，面包師傅需要早上和下午各做兩批面包，以保證面包新鮮。
促銷手段：新店開張，可以以較低價(jià)格先吸引一批客戶(原價(jià)八折左右)
對(duì)于一次性超過一定金額客戶，可以永久打八五折(會(huì)員制度)，可以進(jìn)行捆綁銷售，將不同種類一起銷售。 服務(wù)：盡力做到客人至上，對(duì)客人要求盡量滿足，聽取客人意見改進(jìn)服務(wù)方式等
四、小店宗旨、目標(biāo)等
我們提供給消費(fèi)者新鮮、美味面包，色香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要因素，我們將“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位，味道好壞直接決定未來客源多少。
衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購買行為時(shí)重要考慮因素，味道對(duì)吸引“回頭客”至關(guān)重要，而衛(wèi)生狀況是前提，良好衛(wèi)生狀況讓客人心情舒暢，提高對(duì)小店正面評(píng)價(jià)。
我目標(biāo)是在我在校期間能夠，賺回本錢，并且有較好口碑，有穩(wěn)定客源，其中回頭客占有一定比例。
五、經(jīng)營(yíng)環(huán)境與客戶分析
1、店面地址
面包屋選址十分重要，有個(gè)好位置，面包屋就成功了一半。
與有些商店不同，并非所有鬧市區(qū)就適合開面包屋。鬧市區(qū)顧客去那里更多是為了買服裝等商品，很少選擇在那里就餐，有時(shí)走累了才找個(gè)地方喝點(diǎn)水，順便休息一下。消費(fèi)者會(huì)就近選擇購買場(chǎng)所，所以普遍認(rèn)為理想面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)出入口、菜市場(chǎng)附近、公共汽車站旁等地，還要有一定消費(fèi)能力群體。
按習(xí)慣，人們一般都就近選擇面包屋就餐，而很少跑到較遠(yuǎn)地方面包屋去，所以理想面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)出入口、菜市場(chǎng)附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚地方。
2、客戶消費(fèi)行為分析：
1)目標(biāo)消費(fèi)群食用習(xí)慣：目標(biāo)消費(fèi)群為有一定消費(fèi)能力群體，主要為女性、學(xué)生和小孩;她(他)們習(xí)慣是，將西點(diǎn)作為早點(diǎn)或夜宵、平時(shí)零食、生日蛋糕等。
2)目前流行產(chǎn)品：蛋撻、菠蘿包、藝術(shù)蛋糕、冰皮月餅等。
3)消費(fèi)特征：
色香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要因素，把是否“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位，而價(jià)格包裝并不太重要;
味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購買行為時(shí)重要考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對(duì)吸引“回頭客”至關(guān)重要; 講究方便快捷;在味道和衛(wèi)生狀況且差別不大情況下，消費(fèi)者會(huì)就近選擇購買場(chǎng)所;所以理想面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)出入口、菜市場(chǎng)附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚地方;
崇尚知名品牌;超過六成人買面包和糕點(diǎn)時(shí)首選知名連鎖面包屋，而百貨商店面包專柜，超級(jí)市場(chǎng)和貨倉式商場(chǎng)市場(chǎng)占有率不大，合計(jì)也難以占領(lǐng)過三成市場(chǎng);
挑剔衛(wèi)生狀況;店鋪、營(yíng)業(yè)員衛(wèi)生狀況是目前消費(fèi)者普遍不滿地方;
好奇、實(shí)惠;眾多品種花色、產(chǎn)品特價(jià)永遠(yuǎn)是吸引消費(fèi)者法寶。
影響購買因素：新鮮(保質(zhì)期)、口味、地點(diǎn)、品牌、衛(wèi)生、促銷、價(jià)格等為重要因素遞減順序。
六、資金預(yù)算
一般在不計(jì)房租情況下，一問30~50平米店面均需5萬元左右資金
包括：
1)設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺(tái)等約1萬元左右(設(shè)備以二手貨為主——;
2)工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右
3)貨架、展示柜5千元左右;其余原料、辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照流動(dòng)資金等約1萬元。
4)周轉(zhuǎn)金(至少是總投資30%
4)店租(建議預(yù)測(cè)月營(yíng)業(yè)額8%～17%)、店型(依據(jù)營(yíng)業(yè)性質(zhì)而定)、租期(一般最好為3年～10年)、裝修+空間動(dòng)線設(shè)計(jì)(依據(jù)預(yù)算、產(chǎn)品類別及店鋪風(fēng)格而定)。
設(shè)備
烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺(tái)、收銀臺(tái)、各種模具、刀具、原料
員工：營(yíng)業(yè)員1-2人(本人可兼職)需約3000元左右(分早晚班)
糕點(diǎn)師傅一名需約3000元左右
注意事項(xiàng)
一、面包店是一個(gè)顧客忠誠度很高行業(yè)。所以，你從一開業(yè)開始，就要保證出品質(zhì)量。
二、現(xiàn)在國(guó)家對(duì)食品行業(yè)監(jiān)管越來越緊，有消息稱面包店裝人實(shí)行QS制，到時(shí)你開店如果達(dá)不到QS對(duì)面積等方面要求，就會(huì)被強(qiáng)制關(guān)閉。不過我個(gè)人估計(jì)這個(gè)要實(shí)行還不是短期能實(shí)現(xiàn)(暫略)。
三、味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購買行為時(shí)重要考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對(duì)吸引“回頭客”至關(guān)重要
四、影響購買因素：新鮮(保質(zhì)期)、口味、地點(diǎn)、品牌、衛(wèi)生、促銷、價(jià)格等為重要因素遞減順序。
五、評(píng)估日產(chǎn)量能力：一天可以產(chǎn)多少量，可以做幾種產(chǎn)品。
面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書7
隨著國(guó)民生活水平的不斷提高，生活節(jié)奏不斷加快，市民們更趨于喜歡上街購買成熟的食品，面包不僅方便，面包房在飲食習(xí)慣上又兼容了中西結(jié)合，所以更為受到大眾的歡迎，無論來到超還是逛到步行街，或者大街小巷、居民區(qū)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，都能感覺到隨風(fēng)飄來陣陣無法抵擋的焙烤香味。
面包店因?yàn)槠浞奖憧旖菪迈r而受到眾多市民的歡迎，近年來在各大中小城市也如雨后春筍般地越開越多，已經(jīng)成為了都市的一道靚麗風(fēng)景線。面包店的數(shù)量在不斷上升的同時(shí)，有些面包店質(zhì)量變的無法保證，面包店的第一宗旨就是質(zhì)好新鮮，保證面包新鮮，味道盡量符合大眾口味。
一、可行性分析
1、劣勢(shì)
周邊地區(qū)、居民小區(qū)、市中心等繁華地帶已有數(shù)家面包店，且顯品牌化、連鎖化趨勢(shì)，具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。本身處于初期階段，面包制作工藝不夠精湛，資金問題，無法進(jìn)行大規(guī)模的宣傳。店長(zhǎng)營(yíng)銷管理能力（本人為學(xué)生，在這方面可能有所欠缺）
2、優(yōu)勢(shì)
本人屬于學(xué)生，在學(xué)生喜好方面可以極大的滿足廣大學(xué)生的要求？能在一定的時(shí)間內(nèi)有較為穩(wěn)定的客源，利用課后時(shí)間親自了解客戶喜歡的面包糕點(diǎn)種類，客流量，客戶一次性購買力，主要客戶分類（婦女/學(xué)生，年齡段）。
二、銷售時(shí)間、促銷手段、服務(wù)等
時(shí)間：面包屋營(yíng)業(yè)時(shí)間從早上6點(diǎn)至晚上12點(diǎn)；營(yíng)業(yè)員一般有1—2個(gè)，師傅1人，分早晚兩班，面包師傅需要早上和下午各做兩批面包，以保證面包新鮮。
促銷手段：新店開張，可以以較低的價(jià)格先吸引一批客戶（原價(jià)的八折左右）
對(duì)于一次性超過一定金額的客戶，可以永久打八五折（會(huì)員制度），可以進(jìn)行捆綁銷售，將不同種類一起銷售。
服務(wù)：盡力做到客人至上，對(duì)客人的要求盡量滿足，聽取客人意見改進(jìn)服務(wù)方式等
三、小店宗旨、目標(biāo)等
我們提供給消費(fèi)者新鮮、美味的面包，色香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要的因素，我們將“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位，味道的好壞直接決定未來客源的多少。
衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購買行為時(shí)重要的考慮因素，味道對(duì)吸引“回頭客”至關(guān)重要，而衛(wèi)生狀況是前提，良好的'衛(wèi)生狀況讓客人心情舒暢，提高對(duì)小店的正面評(píng)價(jià)。
我的目標(biāo)是在我在校期間能夠，賺回本錢，并且有較好的口碑，有穩(wěn)定的客源，其中回頭客占有一定的比例。
四、經(jīng)營(yíng)環(huán)境與客戶分析
1、店面地址
面包屋的選址十分重要，有個(gè)好的位置，面包屋就成功了一半。
與有些商店不同，并非所有鬧市區(qū)就適合開面包屋。鬧市區(qū)顧客去那里更多是為了買服裝等商品，很少選擇在那里就餐，有時(shí)走累了才找個(gè)地方喝點(diǎn)水，順便休息一下。消費(fèi)者會(huì)就近選擇購買場(chǎng)所，所以普遍認(rèn)為理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場(chǎng)附近、公共汽車站旁等地，還要有一定消費(fèi)能力的群體。
按習(xí)慣，人們一般都就近選擇面包屋就餐，而很少跑到較遠(yuǎn)地方的面包屋去，所以理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場(chǎng)附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方。
2、客戶消費(fèi)行為分析：
1）目標(biāo)消費(fèi)群的食用習(xí)慣：目標(biāo)消費(fèi)群為有一定消費(fèi)能力的群體，主要為女性、學(xué)生和小孩；她（他）們的習(xí)慣是，將西點(diǎn)作為早點(diǎn)或夜宵、平時(shí)零食、生日蛋糕等。
2）目前流行產(chǎn)品：蛋撻、菠蘿包、藝術(shù)蛋糕、冰皮月餅等。
3）消費(fèi)特征：
色香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要的因素，把是否“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位，而價(jià)格包裝并不太重要；
味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購買行為時(shí)重要的考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對(duì)吸引“回頭客”至關(guān)重要；
講究方便快捷；在味道和衛(wèi)生狀況且差別不大的情況下，消費(fèi)者會(huì)就近選擇購買場(chǎng)所；所以理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場(chǎng)附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方；
崇尚知名品牌；超過六成的人買面包和糕點(diǎn)時(shí)首選知名連鎖面包屋，而百貨商店面包專柜，超級(jí)市場(chǎng)和貨倉式商場(chǎng)的市場(chǎng)占有率不大，合計(jì)也難以占領(lǐng)過三成的市場(chǎng)；
挑剔衛(wèi)生狀況；店鋪、營(yíng)業(yè)員的衛(wèi)生狀況是目前消費(fèi)者普遍不滿的地方；
好奇、實(shí)惠；眾多品種花色、產(chǎn)品特價(jià)永遠(yuǎn)是吸引消費(fèi)者的法寶。
影響購買的因素：新鮮（保質(zhì)期）、口味、地點(diǎn)、品牌、衛(wèi)生、促銷、價(jià)格等為重要因素的遞減順序。
五、資金預(yù)算
一般在不計(jì)房租的情況下，一問30~50平米的店面均需5萬元左右的資金，包括：
1）設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺(tái)等約1萬元左右（設(shè)備以二手貨為主——；
2）工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右
3）貨架、展示柜5千元左右；其余原料、辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照流動(dòng)資金等約1萬元。
4）周轉(zhuǎn)金（至少是總投資的30%
4）店租（建議預(yù)測(cè)月營(yíng)業(yè)額的8%~17%）、店型（依據(jù)營(yíng)業(yè)性質(zhì)而定）、租期（一般最好為3年~10年）、裝修+空間動(dòng)線設(shè)計(jì)（依據(jù)預(yù)算、產(chǎn)品類別及店鋪風(fēng)格而定）。
六、注意事項(xiàng)
1、面包店是一個(gè)顧客忠誠度很高的行業(yè)。所以，你從一開業(yè)開始，就要保證出品的質(zhì)量。
2、現(xiàn)在國(guó)家對(duì)食品行業(yè)的監(jiān)管越來越緊，有消息稱面包店裝人實(shí)行QS制，到時(shí)你的開的店如果達(dá)不到QS對(duì)面積等方面的要求，就會(huì)被強(qiáng)制關(guān)閉。不過我個(gè)人估計(jì)這個(gè)要實(shí)行還不是短期能實(shí)現(xiàn)的（暫略）。
3、味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購買行為時(shí)重要的考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對(duì)吸引“回頭客”至關(guān)重要
4、影響購買的因素：新鮮（保質(zhì)期）、口味、地點(diǎn)、品牌、衛(wèi)生、促銷、價(jià)格等為重要因素的遞減順序。
5、評(píng)估日產(chǎn)量能力：一天可以產(chǎn)多少量，可以做幾種產(chǎn)品。
面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書8
一、項(xiàng)目簡(jiǎn)介
背景：目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，生活水平的提高使人們對(duì)美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣，全國(guó)各地的面包房遍地開花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈，但普通的面包店還有不少弱勢(shì)和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。
前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家而言，我們還有很長(zhǎng)的路要走，烘焙市場(chǎng)還有長(zhǎng)期持續(xù)的增長(zhǎng)空間。而且面包的'客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場(chǎng)巨大。
二、項(xiàng)目宗旨
我們的目標(biāo)是先開一家旗艦店，立足本地市場(chǎng)，根據(jù)客戶需求和意見不斷改善，然后在此基礎(chǔ)上逐漸在本地發(fā)展直營(yíng)店，最后成立公司，以直營(yíng)和連鎖加盟相結(jié)合的形式把面包店開到全國(guó)甚至世界各地，建立屬于我們中國(guó)人自我的本土面包店品牌。
三、主要產(chǎn)品
我們主要經(jīng)營(yíng)面包、甜品、糕點(diǎn)、精品飲料等，在此基礎(chǔ)上，我們會(huì)聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)與學(xué)校根據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn)，開發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。
四、服務(wù)計(jì)劃
1、安全，在食品領(lǐng)域，安全問題是大家最關(guān)系的話題，因此我們必須會(huì)使用最安全、健康的食材。
2、方便，我們要根據(jù)客戶需求改善自身的服務(wù)和流程，爭(zhēng)取讓盡可能多的顧客感受到方便。
3、尊重，針對(duì)客戶，無論是誰，我們都務(wù)必尊重，讓顧客感受到我們對(duì)他們的重視，增強(qiáng)信任感。
4、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來越高的這天，不創(chuàng)新就意味著被市場(chǎng)所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。
五、競(jìng)爭(zhēng)性分析
目前市場(chǎng)上方包店的不足
1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶反感。
2、食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒有自我的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的安全性難以保障。
3、產(chǎn)品種類單一，口味單調(diào)。
4、廣告宣傳不足，客戶認(rèn)知度不高。
5、缺乏DIY產(chǎn)品，客戶參與程度不高，難以適應(yīng)DIY火熱的市場(chǎng)
6、缺乏特色產(chǎn)品。
我們的優(yōu)勢(shì)
1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既干凈又搞笑，無論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺。
2、我們打算明年針比較較重要的原材料，與人合作建立自我的基地，保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。
3、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作，能夠開發(fā)口味眾多的不一樣單品，滿足不一樣顧客的需求，并推出自我獨(dú)特的主打產(chǎn)品。
4、與本地各類組織和單位合作，開展DIY活動(dòng)，讓顧客親自動(dòng)手，參與到制作面包和點(diǎn)心的過程中去，既宣傳了自我，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認(rèn)知度。
5、目前市場(chǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和，針對(duì)市場(chǎng)上的弱勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)者，我們的加入會(huì)加快市場(chǎng)洗牌，提升行業(yè)整體水平，市場(chǎng)前景十分廣泛。
面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書9
一、項(xiàng)目簡(jiǎn)介
背景：目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速、科技發(fā)達(dá)、生活寶貴的現(xiàn)狀下，人們不得不對(duì)食物進(jìn)行重新審視，由于面包已經(jīng)從其穩(wěn)居主食的地位日漸下降，當(dāng)回歸自然之風(fēng)吹向烘焙行業(yè)時(shí)，人們?cè)俅斡蒙锇l(fā)酵方法烘制出具有誘人芳香美味的傳統(tǒng)面包，至于用最古老的酸面種發(fā)酵方法制成的面包，則越來越受到中產(chǎn)階層人士的青睞。全國(guó)各地的面包房遍地開花，雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈，但普通的面包店還有不少弱勢(shì)和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。
前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家而言，我們還有很長(zhǎng)的路要走，烘焙市場(chǎng)還有長(zhǎng)期持續(xù)的增長(zhǎng)空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場(chǎng)巨大。
二、項(xiàng)目宗旨
我們的目標(biāo)是先開一家旗艦店，立足本地市場(chǎng)，根據(jù)客戶需求和意見不斷改進(jìn)，然后在此基礎(chǔ)上逐漸在本地發(fā)展直營(yíng)店，最后成立公司，以直營(yíng)和連鎖加盟相結(jié)合的形式把面包店開到全國(guó)甚至世界各地，建立屬于我們中國(guó)人自己的本土面包店品牌。
三、主要產(chǎn)品
我們主要經(jīng)營(yíng)面包、甜品、糕點(diǎn)、精品飲料等，在此基礎(chǔ)上，我們會(huì)聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)與學(xué)校根據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn)，開發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。
四、服務(wù)計(jì)劃
1、天然：提倡天然保健食品。面包制造商不斷求新求變，加入各式各樣式輔料，以求面包款式多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，食后健康。全麥面包、黑麥面包，過去因顏色較黑、口感粗糙、較硬而被摒棄，如今卻因含較多的蛋白質(zhì)、維生素而成為時(shí)尚的保健食品。
2、新鮮：提倡出售新鮮面包。多個(gè)世紀(jì)以來所追求的白面包 逐漸失寵，那些投放在超級(jí)市場(chǎng)內(nèi)、標(biāo)榜衛(wèi)生、全機(jī)械操作而成的面包，失去了吸引力，而出售新鮮面包的小店又開始林立在城市中。重視提高技藝。
3、安全，在食品領(lǐng)域，安全問題是大家最關(guān)系的話題，因此我們一定會(huì)使用最安全、健康的食材。
4、方便，我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程，爭(zhēng)取讓盡可能多的顧客感受到方便。
5、尊重，針對(duì)客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對(duì)他們的重視，增強(qiáng)信任感。
6、創(chuàng)新，面包制造業(yè)經(jīng)常舉辦有關(guān)面包的各類比賽和展覽，以增加專業(yè)人士互相考察、學(xué)習(xí)、鑒別的機(jī)會(huì)，以此不斷改進(jìn)面包制作工藝，不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。
五、競(jìng)爭(zhēng)性分析
目前市場(chǎng)上面包店的不足
1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶反感。
2、食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的安全性難以保障。
3、產(chǎn)品種類單一，口味單調(diào)。
4、廣告宣傳不足，客戶認(rèn)知度不高。
5、缺乏特色產(chǎn)品。
我們的優(yōu)勢(shì)
1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，既干凈又有趣，無論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺。
2、我們打算明年針對(duì)比較重要的原材料，與人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。
3、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品。
4、目前市場(chǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和，針對(duì)市場(chǎng)上的`弱勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)者，我們的加入會(huì)加快市場(chǎng)洗牌，提升行業(yè)整體水平，市場(chǎng)前景非常廣泛。
六、營(yíng)銷策略
1、價(jià)格策略：針對(duì)產(chǎn)品的成本測(cè)算，合理定價(jià)。
2、產(chǎn)品策略：推陳出新，根據(jù)不同消費(fèi)者的需求，開發(fā)出諸如低脂面包、營(yíng)養(yǎng)面包、低糖面包等產(chǎn)品，滿足不同口味和不同群體消費(fèi)者的需求。
3、包裝策略：以清新的風(fēng)格為主，給購買者良好的購買體驗(yàn)。
4、建立網(wǎng)站：花 4000 元建設(shè)一個(gè)官方網(wǎng)站，把你蛋糕的圖片、品種、價(jià)格還有相關(guān)的介紹非常精美的做到網(wǎng)站上面來，在蛋糕盒的廣告位上印上這樣一句話‘登陸網(wǎng)站***，繼續(xù)免費(fèi)領(lǐng)取蛋糕’，這樣一來，當(dāng)這些白領(lǐng)第一次收到蛋糕后，就會(huì)登陸到你的網(wǎng)站，馬上就形成了第二次系統(tǒng)的宣傳。免費(fèi)領(lǐng)取蛋糕的方法很簡(jiǎn)單，只要他們?cè)谀愕木W(wǎng)站用姓名、手機(jī)還有公司地址注冊(cè)一個(gè)賬號(hào)，并且每天簽到就行了。
5、促銷策略：節(jié)假日店慶等開展促銷活動(dòng)，提高店鋪的知名度和美譽(yù)。
6、外賣策略：3公里內(nèi)免費(fèi)送貨，同時(shí)與單位或組織合作，發(fā)展代銷商。
7、會(huì)員策略：開啟會(huì)員卡制度，會(huì)員有折扣，給會(huì)員一點(diǎn)小優(yōu)惠會(huì)讓顧客感覺嘗到甜頭，增加購買率，增加品牌知名度。
七、投資與收益分析
創(chuàng)業(yè)階段往往是創(chuàng)業(yè)者的資金都很有限，如果一開始在固定資產(chǎn)、原料存貨上投資過多，容易造成資金用盡。而沒有現(xiàn)金，公司一天都難以運(yùn)轉(zhuǎn)。所以，資金籌備很重要。
裝修和設(shè)備等是一次性投入，因此不計(jì)入年成本之內(nèi)，粗略估計(jì)年固定成本在12萬左右。
收入分析：根據(jù)旗艦店目前的銷量，每日平均銷售額1000左右，月銷售額3萬，年銷售額36萬。
效益分析：36萬收入減去固定成本12萬，年純?nèi)?4萬，由于面包行業(yè)利潤(rùn)率相對(duì)較高，扣除面包的原材料成本，單店年利潤(rùn)基本能超過10萬。
面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書10
一、項(xiàng)目背景：
隨著國(guó)民生活水平的不斷提高，生活節(jié)奏不斷加快，市民們更趨于喜歡上街購買成熟的食品，面包不僅方便，面包房在飲食習(xí)慣上又兼容了中西結(jié)合，所以更為受到大眾的歡迎，無論來到超還是逛到步行街，或者大街小巷、居民區(qū)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，都能感覺到隨風(fēng)飄來陣陣無法抵擋的焙烤香味。
面包店因?yàn)槠浞奖憧旖菪迈r而受到眾多市民的歡迎，近年來在各大中小城市也如雨后春筍般地越開越多，已經(jīng)成為了都市的一道靚麗風(fēng)景線。面包店的數(shù)量在不斷上升的同時(shí)，有些面包店質(zhì)量變的無法保證，面包店的第一宗旨就是質(zhì)好新鮮，保證面包新鮮，味道盡量符合大眾口味。
二、可行性分析
1、劣勢(shì)
周邊地區(qū)、居民小區(qū)、市中心等繁華地帶已有數(shù)家面包店，且顯品牌化、連鎖化趨勢(shì)，具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。
本身處于初期階段，面包制作工藝不夠精湛，資金問題，無法進(jìn)行大規(guī)模的宣傳。
店長(zhǎng)營(yíng)銷管理能力（本人為學(xué)生，在這方面可能有所欠缺）
2、優(yōu)勢(shì)
本人屬于學(xué)生，在學(xué)生喜好方面可以極大的滿足廣大學(xué)生的要求？能在一定的時(shí)間內(nèi)有較為穩(wěn)定的客利用課后時(shí)間親自了解客戶喜歡的.面包糕點(diǎn)種類，客流量，客戶一次性購買力，主要客戶分類（婦女/學(xué)生，年齡段）。
三、銷售時(shí)間、促銷手段、服務(wù)等
時(shí)間：面包屋營(yíng)業(yè)時(shí)間從早上6點(diǎn)至晚上12點(diǎn)；營(yíng)業(yè)員一般有1—2個(gè)，師傅1人，分早晚兩班，面包師傅需要早上和下午各做兩批面包，以保證面包新鮮。
促銷手段：新店開張，可以以較低的價(jià)格先吸引一批客戶（原價(jià)的八折左右）對(duì)于一次性超過一定金額的客戶，可以永久打八五折（會(huì)員制度），可以進(jìn)行捆綁銷售，將不同種類一起銷售。
服務(wù)：盡力做到客人至上，對(duì)客人的要求盡量滿足，聽取客人意見改進(jìn)服務(wù)方式等
四、小店宗旨、目標(biāo)等
我們提供給消費(fèi)者新鮮、美味的面包，色香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要的因素，我們將“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位，味道的好壞直接決定未來客源的多少。
衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購買行為時(shí)重要的考慮因素，味道對(duì)吸引“回頭客”至關(guān)重要，而衛(wèi)生狀況是前提，良好的衛(wèi)生狀況讓客人心情舒暢，提高對(duì)小店的正面評(píng)價(jià)。
我的目標(biāo)是在我在校期間能夠，賺回本錢，并且有較好的口碑，有穩(wěn)定的客源，其中回頭客占有一定的比例。
五、經(jīng)營(yíng)環(huán)境與客戶分析
1、店面地址
面包屋的選址十分重要，有個(gè)好的位置，面包屋就成功了一半。
與有些商店不同，并非所有鬧市區(qū)就適合開面包屋。鬧市區(qū)顧客去那里更多是為了買服裝等商品，很少選擇在那里就餐，有時(shí)走累了才找個(gè)地方喝點(diǎn)水，順便休息一下。消費(fèi)者會(huì)就近選擇購買場(chǎng)所，所以普遍認(rèn)為理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場(chǎng)附近、公共汽車站旁等地，還要有一定消費(fèi)能力的群體。
按習(xí)慣，人們一般都就近選擇面包屋就餐，而很少跑到較遠(yuǎn)地方的面包屋去，所以理想的'面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場(chǎng)附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方。
2、客戶消費(fèi)行為分析：
1）目標(biāo)消費(fèi)群的食用習(xí)慣：目標(biāo)消費(fèi)群為有一定消費(fèi)能力的群體，主要為女性、學(xué)生和小孩；她（他）們的習(xí)慣是，將西點(diǎn)作為早點(diǎn)或夜宵、平時(shí)零食、生日蛋糕等。
2）目前流行產(chǎn)品：蛋撻、菠蘿包、藝術(shù)蛋糕、冰皮月餅等。
3）消費(fèi)特征：
色香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要的因素，把是否“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位，而價(jià)格包裝并不太重要；味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購買行為時(shí)重要的考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對(duì)吸引“回頭客”至關(guān)重要；
講究方便快捷；在味道和衛(wèi)生狀況且差別不大的情況下，消費(fèi)者會(huì)就近選擇購買場(chǎng)所；所以理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場(chǎng)附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方；
崇尚知名品牌；超過六成的人買面包和糕點(diǎn)時(shí)首選知名連鎖面包屋，而百貨商店面包專柜，超級(jí)市場(chǎng)和貨倉式商場(chǎng)的市場(chǎng)占有率不大，合計(jì)也難以占領(lǐng)過三成的市場(chǎng)；
挑剔衛(wèi)生狀況；店鋪、營(yíng)業(yè)員的衛(wèi)生狀況是目前消費(fèi)者普遍不滿的地方；好奇、實(shí)惠；眾多品種花色、產(chǎn)品特價(jià)永遠(yuǎn)是吸引消費(fèi)者的法寶。
影響購買的因素：新鮮（保質(zhì)期）、口味、地點(diǎn)、品牌、衛(wèi)生、促銷、價(jià)格等為重要因素的遞減順序。
六、資金預(yù)算
一般在不計(jì)房租的情況下，一問30~50平米的店面均需5萬元左右的資金
包括：
1）設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺(tái)等約1萬元左右（設(shè)備以二手貨為主——；
2）工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右
3）貨架、展示柜5千元左右；其余原料、辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照流動(dòng)資金等約1萬元。
4）周轉(zhuǎn)金（至少是總投資的30%
4）店租（建議預(yù)測(cè)月營(yíng)業(yè)額的8%~17%）、店型（依據(jù)營(yíng)業(yè)性質(zhì)而定）、租期（一般最好為3年~10年）、裝修+空間動(dòng)線設(shè)計(jì)（依據(jù)預(yù)算、產(chǎn)品類別及店鋪風(fēng)格而定）。
設(shè)備
烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺(tái)、收銀臺(tái)、各種模具、刀具、原料
員工：營(yíng)業(yè)員1—2人（本人可兼職）需約3000元左右（分早晚班）
糕點(diǎn)師傅一名需約3000元左右
注意事項(xiàng)
一、面包店是一個(gè)顧客忠誠度很高的行業(yè)。所以，你從一開業(yè)開始，就要保證出品的質(zhì)量。
二、現(xiàn)在國(guó)家對(duì)食品行業(yè)的監(jiān)管越來越緊，有消息稱面包店裝人實(shí)行QS制，到時(shí)你的開的店如果達(dá)不到QS對(duì)面積等方面的要求，就會(huì)被強(qiáng)制關(guān)閉。不過我個(gè)人估計(jì)這個(gè)要實(shí)行還不是短期能實(shí)現(xiàn)的（暫略）。
三、味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購買行為時(shí)重要的考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對(duì)吸引“回頭客”至關(guān)重要
四、影響購買的因素：新鮮（保質(zhì)期）、口味、地點(diǎn)、品牌、衛(wèi)生、促銷、價(jià)格等為重要因素的遞減順序。
五、評(píng)估日產(chǎn)量能力：一天可以產(chǎn)多少量，可以做幾種產(chǎn)品。
面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書11
一、項(xiàng)目簡(jiǎn)介
背景：現(xiàn)在很多人因?yàn)楣ぷ鞣泵]有時(shí)間自己做飯，所以會(huì)選擇在外面買一些面包之類的食品帶回家吃。所以現(xiàn)在各類面包加盟連鎖店遍地開花，雖然競(jìng)爭(zhēng)很激烈，但是很多面包店都有其隱形的缺陷，這就給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)的契機(jī)。
前景：大部分面包店都沒有自己的烘焙廚房，都是采用公司統(tǒng)一配送的機(jī)制。在這個(gè)時(shí)候，現(xiàn)烤烘焙面包就異軍突起，變成市場(chǎng)上的一匹黑馬，前景一片大好。
二、項(xiàng)目宗旨
旨在打造一個(gè)直營(yíng)加連鎖加盟的面包王國(guó)，讓還在各種品牌中迷茫的您有一個(gè)明確的選擇，扶持更多的創(chuàng)業(yè)者擁有自己的面包店。
三、主要產(chǎn)品
我們的主打產(chǎn)品是來自馬來西亞的咖啡面包，同類產(chǎn)品還有抹茶面包、巧克力面包、庫利姆面包、冰面包等。同時(shí)我們還經(jīng)營(yíng)現(xiàn)磨咖啡、酸奶、各類茶飲果飲等。我們的產(chǎn)品均采用新鮮優(yōu)質(zhì)的原料，保證健康又美味。
四、服務(wù)計(jì)劃
1、安全。食品安全是首要大事。我們堅(jiān)持采用進(jìn)口原料制作我們的面包，保證安全的同時(shí)也保證口感。
2、方便。我們不斷改進(jìn)我們的服務(wù)流程，在進(jìn)貨、后續(xù)服務(wù)等方面讓客戶感覺到更加便利。
3、尊重。一切以客戶的想法為第一，根據(jù)客戶的想法進(jìn)行后續(xù)服務(wù)和幫助。給予客戶絕對(duì)的信任感和安全感。
4、創(chuàng)新。不定期更新我們的.產(chǎn)品，不斷開發(fā)和研究新的口味和產(chǎn)品，不讓市場(chǎng)疲乏，不斷保持新鮮血液。
五、競(jìng)爭(zhēng)性分析
目前市場(chǎng)上面包店的不足：
1、市場(chǎng)上大部分小面包店不夠干凈衛(wèi)生。
2、食品安全難以保證，店主自己采購原料可能為了降低成本買一些劣質(zhì)產(chǎn)品。
3、缺乏特色產(chǎn)品。
4、品牌宣傳不足，客戶認(rèn)知度不高。
我們的優(yōu)勢(shì)：
1、統(tǒng)一裝修風(fēng)格，溫暖大氣。
2、統(tǒng)一采購原料，保證食品安全，口味優(yōu)質(zhì)
3、主打產(chǎn)品經(jīng)久不衰，美名遠(yuǎn)揚(yáng)。
4、目前市場(chǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和，競(jìng)爭(zhēng)會(huì)過于激烈。
六、營(yíng)銷策略
1、價(jià)格策略：統(tǒng)一標(biāo)價(jià)，合理定價(jià)。
2、產(chǎn)品策略：在一款經(jīng)典產(chǎn)品基礎(chǔ)上，不斷更新產(chǎn)品，滿足不同消費(fèi)者的不同要求。
3、活動(dòng)策略：根據(jù)不同的店面的不同情況量身定制不同的促銷活動(dòng)，拉動(dòng)消費(fèi)。
面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書12
一、項(xiàng)目簡(jiǎn)介
背景：目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，生活水平的提高使人們對(duì)美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣，全國(guó)各地的面包房遍地開花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈，但普通的面包店還有不少弱勢(shì)和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。
前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家而言，我們還有很長(zhǎng)的路要走，烘焙市場(chǎng)還有長(zhǎng)期持續(xù)的增長(zhǎng)空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場(chǎng)巨大。
二、項(xiàng)目宗旨
我們的目標(biāo)是先開一家旗艦店，立足本地市場(chǎng)，根據(jù)客戶需求和意見不斷改進(jìn)，然后在此基礎(chǔ)上逐漸在本地發(fā)展直營(yíng)店，最后成立公司，以直營(yíng)和連鎖加盟相結(jié)合的形式把面包店開到全國(guó)甚至世界各地，建立屬于我們中國(guó)人自己的本土面包店品牌。
三、主要產(chǎn)品
我們主要經(jīng)營(yíng)面包、甜品、糕點(diǎn)、精品飲料等，在此基礎(chǔ)上，我們會(huì)聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)與學(xué)校根據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn)，開發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的'食物。
四、服務(wù)計(jì)劃
1、安全，在食品領(lǐng)域，安全問題是大家最關(guān)系的話題，因此我們一定會(huì)使用最安全、健康的食材。
2、方便，我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程，爭(zhēng)取讓盡可能多的顧客感受到方便。
3、尊重，針對(duì)客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對(duì)他們的重視，增強(qiáng)信任感。
4、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創(chuàng)新就意味著被市場(chǎng)所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。
五、競(jìng)爭(zhēng)性分析
目前市場(chǎng)上面包店的不足
1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶反感。
2、食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的安全性難以保障。
3、產(chǎn)品種類單一，口味單調(diào)。
4、廣告宣傳不足，客戶認(rèn)知度不高。
5、缺乏DIY產(chǎn)品，客戶參與程度不高，難以適應(yīng)DIY火熱的市場(chǎng)。
6、缺乏特色產(chǎn)品。
面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書13
項(xiàng)目分析
1、經(jīng)營(yíng)品種：面包店經(jīng)營(yíng)面包、蛋撻及牛奶、飲料。
2、產(chǎn)品定位：定位于白領(lǐng)，小區(qū)居住人員，月收入3500元以上的消費(fèi)人群。
3、產(chǎn)品價(jià)格：?jiǎn)蝹�(gè)面包平均價(jià)格在3、5元/個(gè)左右。
4、經(jīng)營(yíng)方式：現(xiàn)烤現(xiàn)賣，性價(jià)比高，有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。
5、優(yōu)勢(shì)分析：現(xiàn)烤現(xiàn)賣，色香味俱全，能吸引消費(fèi)者。可自主開發(fā)一些拳頭產(chǎn)品、特色產(chǎn)品，增加銷售量。
6、劣勢(shì)：面包師傅流動(dòng)性大，穩(wěn)定性不強(qiáng)，會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定；選址在白領(lǐng)多的地方，上下班集中的地方，房租較高。
市場(chǎng)分析
1、市場(chǎng)總量：當(dāng)?shù)兀◤V州）面包市場(chǎng)占早餐市場(chǎng)20%左右，我們能在面包市場(chǎng)占30%左右。
2、需求分析：白領(lǐng)，小學(xué)生。
3、市場(chǎng)定位：中端。
4、當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)水平能接受產(chǎn)品。
5、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有高價(jià)格高品質(zhì)產(chǎn)品，應(yīng)對(duì)方法：加強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì)及口感，推出幾個(gè)招牌產(chǎn)品，并且性價(jià)比要高。
基本條件及可行性分析
1、個(gè)人具備創(chuàng)業(yè)相關(guān)知識(shí)和銷售知識(shí)。
2、個(gè)人有7年面包從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，可努力打造產(chǎn)品的.核心競(jìng)爭(zhēng)力。
3、熟悉進(jìn)出貨渠道，有一定的人脈，有成本優(yōu)勢(shì)。
階段目標(biāo)
1、長(zhǎng)期目標(biāo)：一個(gè)連鎖面包店。
2、中期目標(biāo)：開三家店有贏利并能控制好的面包店，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、模式化。
3、短期目標(biāo)：開一家自己品牌的面包店。
運(yùn)行方法
1、好的營(yíng)銷策略。
2、特色服務(wù)，特定拳頭產(chǎn)品實(shí)行定時(shí)免費(fèi)品嘗。
3、售后服務(wù)。
服務(wù)
1、客人來時(shí)始終保持微笑。
2、給客人提供多種選擇。
面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書14
為了創(chuàng)業(yè)，我有如下工作計(jì)劃：
一、背景
目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，生活水平的提高使人們對(duì)美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣，全國(guó)各地的面包房遍地開花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈，但普通的面包店還有不少弱勢(shì)和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。
二、前景
目前雖然各地都有不少面包房，然而相對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家而言，我們還有很長(zhǎng)的路要走，烘焙市場(chǎng)還有長(zhǎng)期持續(xù)的增長(zhǎng)空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場(chǎng)巨大。
三、主要產(chǎn)品
1、面包、蛋撻、凍品類（慕斯）、月餅、西餅蛋糕、生日蛋糕。
2、一般產(chǎn)品。
3、DIY產(chǎn)品。
四、服務(wù)計(jì)劃
1、安全，在食品領(lǐng)域，安全問題是大家最關(guān)系的話題，因此我們一定會(huì)使用最安全、健康的'食材。
2、方便，我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程，爭(zhēng)取讓盡可能多的顧客感受到方便。
3、尊重，針對(duì)客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對(duì)他們的重視，增強(qiáng)信任感。
4、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創(chuàng)新就意味著被市場(chǎng)所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。
五、競(jìng)爭(zhēng)性分析
目前市場(chǎng)上面包店的不足：
1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶反感。
2、食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的安全性難以保障。
3、產(chǎn)品種類單一，口味單調(diào)。
4、廣告宣傳不足，客戶認(rèn)知度不高。
5、缺乏DIY產(chǎn)品，客戶參與程度不高，難以適應(yīng)DIY火熱的市場(chǎng)
6、缺乏特色產(chǎn)品。
六、我們的優(yōu)勢(shì)
1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既干凈又有趣，無論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺。
2、我們打算針對(duì)比較重要的原材料，與人合作，保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。
3、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品。
4、與本地各類組織和單位合作，開展DIY活動(dòng)，讓顧客親自動(dòng)手，參與到制作面包和點(diǎn)心的過程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認(rèn)知度。
七、風(fēng)險(xiǎn)與防范措施
風(fēng)險(xiǎn)：
1、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手開業(yè)多年，有一定的固定消費(fèi)群。
2、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量，與如今減肥當(dāng)?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突。
3、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展雖然使人們對(duì)面包需求更大，但其他食品也在不斷發(fā)展，熱門的選擇余地更多了。
4、新店剛開業(yè)，品牌知名度不高。
防范措施：
1、針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的問題，相信本店憑借合理的價(jià)格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，一定能夠贏得消費(fèi)者的青睞，再加上我們活動(dòng)的支持，足以贏得更多顧客的光顧。
2、針對(duì)女性愛美人士，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品；對(duì)于要健康的客戶，我們研發(fā)推出了營(yíng)養(yǎng)面包；對(duì)于老年人，我們研發(fā)推出了低糖面包。針對(duì)不同客戶群體，我們研發(fā)推出了不少單品，盡量滿足不同消費(fèi)者的需求。
3、雖然人們購買食品的選擇越來越多，但面包的重要性依舊不減，并且我們開發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點(diǎn)，盡可能多地讓我們的面包和甜點(diǎn)進(jìn)入人們的日常生活，變成人們不可或缺的一部分。
4、新店開業(yè)準(zhǔn)備例如DIY蛋糕大賽；DIY巧克力拼圖；新店開業(yè)促銷活動(dòng)等，相信隨著活動(dòng)力度的加大我們的品牌影響力增加。
面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書15
為了創(chuàng)業(yè)，我有如下工作計(jì)劃：
一、執(zhí)行總結(jié)
1、項(xiàng)目創(chuàng)想：隨著時(shí)代的發(fā)展，人們經(jīng)濟(jì)收入的提高，消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，休閑類食品不僅種類越來越多，并且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也向著風(fēng)味型、營(yíng)養(yǎng)型、享受型甚至功能型的方向發(fā)展。如今，休閑食品已不再只是小孩子的專利，而是受到了越來越多的不同年齡人群的喜愛，不論是居家生活還是出外旅行，休閑類食品已經(jīng)成為我們生活中的一種消費(fèi)“新食尚”，發(fā)展至今，休閑食品儼然成為食品消費(fèi)的重要內(nèi)容，而時(shí)尚化更已成為休閑食品產(chǎn)業(yè)爭(zhēng)奪消費(fèi)者的重要策略。休閑食品的消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，消費(fèi)人群隨之增多，新產(chǎn)品種類不斷推出，在這種情景下，我們的夢(mèng)*幻糕點(diǎn)吧應(yīng)運(yùn)而生了。
2、公司概述：xx面包店是由大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的商業(yè)小店。于20xx年誕生于xx學(xué)院，雖然還不夠成型，但是已經(jīng)具備打入xx市場(chǎng)的計(jì)劃與資本。
xx面包店為大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)品牌，進(jìn)行小成本投資，做的是營(yíng)養(yǎng)均衡，休閑的，時(shí)尚的精美糕點(diǎn)食品，面向廣大的中低檔消費(fèi)者群體。
制作屋現(xiàn)做現(xiàn)賣糕點(diǎn)，軟糕粥，尤其是定做情侶蛋糕，及深受年輕人喜歡的果凍個(gè)性蛋糕，這些均打破了市場(chǎng)的局面，同時(shí)該蛋糕以海藻為原料，制作中不加防腐劑，從而保證了食品的安全。健康的，才是開心的；就是健康的！
二、市場(chǎng)調(diào)查分析
1、現(xiàn)狀：時(shí)下市場(chǎng)上充斥著各種口味不同、式樣不同的糕點(diǎn)，歸結(jié)起來這些產(chǎn)品無非都是為了滿足顧客休閑的需求（娛樂、時(shí)尚、口感……）、滿足美麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長(zhǎng)的需求。消費(fèi)者購買糕點(diǎn)用于食用和送禮。糕點(diǎn)小巧、味道好，有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以它的購買頻數(shù)較高；果凍輕盈美觀、營(yíng)養(yǎng)豐富，成為禮尚往來的佳品，為此許多廠家推出了方便送禮的“糕點(diǎn)大禮包”。因此，休閑食品的消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，消費(fèi)人群隨之增多，新產(chǎn)品種類不斷推出，“休閑的就是時(shí)尚的”已成為人們對(duì)食品時(shí)尚性的共識(shí)，休閑食品不只是口感好、有益健康的食品，更成為促進(jìn)人們交流的介質(zhì)，是適于表達(dá)情感的載體。
2、行業(yè)現(xiàn)狀：首先糕點(diǎn)是源于國(guó)外，但是由于中國(guó)市場(chǎng)的需要，還有結(jié)合中國(guó)的食品特色，在中國(guó)市場(chǎng)發(fā)展到了巔峰。
糕點(diǎn)的成分是有25%的面粉，其中為精制面粉，含大量的麥芽糖等等的營(yíng)養(yǎng)成分；35%的`芯，其中包括肉類，素菜類，還有就是一些甜食類等等，做出來的顏色各式各樣，但是不會(huì)添加任何色素，純天然色；其余的40%則是由外加的水果，咸菜，果凍等等的一些個(gè)人愛好。
隨著我國(guó)人民生活水平的提高，休閑成為大眾生活不可缺少的重要部分，而休閑食品也由原來僅能充饑，發(fā)展到現(xiàn)在既可滿足口感需求，又可提供所需營(yíng)養(yǎng)，還能調(diào)節(jié)心情。近年休閑食品市場(chǎng)需求量呈持續(xù)增長(zhǎng)勢(shì)頭，按年增長(zhǎng)速度10%計(jì)算，預(yù)計(jì)今年中國(guó)休閑食品市場(chǎng)需求額將超過千億元。但中國(guó)目前的消費(fèi)水平偏低，市場(chǎng)潛力仍很大。
3、態(tài)勢(shì)分析：SWOT分析表
S（優(yōu)勢(shì)）：糕點(diǎn)是年輕人喜歡的食品，消費(fèi)市場(chǎng)巨大，而且就在你的身邊，充滿個(gè)性化、時(shí)尚化的果凍食品，令人們留戀往返。
W（劣勢(shì)）：特色經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)接受程度難以預(yù)測(cè)，存在一定風(fēng)險(xiǎn)。
O（機(jī)會(huì)）：糕點(diǎn)市場(chǎng)需求逐年擴(kuò)大；人們的消費(fèi)觀念也發(fā)生變化。
T（威脅）：市場(chǎng)上經(jīng)營(yíng)休閑食品的商店較多，且各具特色，競(jìng)爭(zhēng)很激烈。
三、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)
1、自身優(yōu)勢(shì)：
a、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)往往對(duì)未來充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。
b、大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的知識(shí)技能優(yōu)勢(shì)。知識(shí)的重要性是不言而喻的，“用智力換資本”是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的特色和必然之路。
c、大學(xué)生屬于年輕一代，對(duì)流行時(shí)尚的敏感度強(qiáng)，可以始終走在流行的前列，和適合此類項(xiàng)目的創(chuàng)業(yè)。
2、政策優(yōu)勢(shì)：近年來，為支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，國(guó)家各級(jí)政府出臺(tái)了許多優(yōu)惠政策，涉及融資、開業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等諸多方面。根據(jù)國(guó)家和各市政府的有關(guān)規(guī)定，各地區(qū)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、免費(fèi)政策培訓(xùn)、無償貸款擔(dān)保及部分稅費(fèi)減免四項(xiàng)優(yōu)惠政策，具體包括：
高校畢業(yè)生（含大學(xué)專科、大學(xué)本科、研究生）從事個(gè)體經(jīng)營(yíng)的，自批準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)日起，一年內(nèi)免交個(gè)體戶登記注冊(cè)費(fèi)、個(gè)體戶管理費(fèi)、經(jīng)濟(jì)合同示范文本工本費(fèi)等。此外，如果成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進(jìn)行登記，即可免稅三年。
自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，向銀行申請(qǐng)開業(yè)貸款擔(dān)保額度最高可為10萬元，并享受貸款貼息。
四、資金投入及回報(bào)分析
1、資金來源——保證貸款：由父母或是親戚的同事作擔(dān)保，即可在工行、建行等金融機(jī)構(gòu)獲得10萬元左右的保證貸款，從而較快的獲取創(chuàng)業(yè)資金。
2、早期資金投放及回報(bào)情況：店面面積為五平米到十平米，一平米到二人均可，封口機(jī)1臺(tái)、沙冰機(jī)1臺(tái)、果凍專用模具5套、巧克力噴泉機(jī)1臺(tái)。店內(nèi)需3～4店員，員工工資占投資額的10%左右。
留4000元用于平時(shí)經(jīng)營(yíng)流通。
剩下的投資用于進(jìn)貨。
3、具體費(fèi)用安排：
a、店面租金：1000/月
b、設(shè)備投入：
電腦一套3000元
柜臺(tái)2500元
封口機(jī)一臺(tái)200元
電話機(jī)一臺(tái)50元
刨冰機(jī)一臺(tái)300元
沙冰機(jī)1臺(tái)300元
巧克力噴泉機(jī)1臺(tái)200元
3、水電通訊費(fèi)用：上網(wǎng)費(fèi)用：60元/月
4、電費(fèi)：500/月
五、運(yùn)營(yíng)計(jì)劃
1、地址選擇：xx面包店店應(yīng)選在學(xué)校周圍、大型商場(chǎng)、購物中心的周邊地段，這些地方客流量大，租金又不會(huì)太高。
2、內(nèi)結(jié)構(gòu)及功能：xx面包店內(nèi)分為三個(gè)區(qū)域：成品區(qū)、制作區(qū)、服務(wù)區(qū)。
成品區(qū)：主要是我們已經(jīng)做好的產(chǎn)品，顧客隨時(shí)都可以帶走，或當(dāng)即享用。
制作區(qū)：由顧客挑選果凍的制作風(fēng)格與包裝。提前預(yù)定，我們會(huì)準(zhǔn)時(shí)完成。
服務(wù)區(qū)：這里我們會(huì)設(shè)置意見箱，隨時(shí)紀(jì)錄顧客為我們提出的寶貴意見，并定期總結(jié)與歸納。
3、目標(biāo)市場(chǎng)定位：年輕女性、女孩和兒童，年輕女孩子喜歡浪漫時(shí)尚個(gè)性，我們?yōu)樗齻兲峁┝藗�(gè)性果凍蛋糕、果凍情侶蛋糕等；兒童喜歡卡通等新奇、活潑的食品，我們?yōu)樗麄兲峁┯锌ㄍＰ偷母恻c(diǎn)；還有情人節(jié)、圣誕節(jié)、生日等特殊日子，我們給他們提供造型各異的多層糕點(diǎn)，果凍薩拉糕點(diǎn)，特色口味糕點(diǎn)等等。
4、促銷：
a、定期開展配送活動(dòng)：銷售旺季，休閑食品往往是采取“現(xiàn)場(chǎng)品嘗”、“買一贈(zèng)一”或“禮品贈(zèng)送”等促銷活動(dòng)。
b、抽獎(jiǎng)活動(dòng)：每天前十位消費(fèi)者有機(jī)會(huì)免費(fèi)抽獎(jiǎng)。
c、冬天在廣場(chǎng)銷售或網(wǎng)吧聯(lián)動(dòng)可增加更多銷量。
d、糕點(diǎn)蛋糕會(huì)員制銷售，增加蛋糕銷量。
六、文化建設(shè)
隨著時(shí)代的發(fā)展，一股新潮的消費(fèi)時(shí)尚席卷全球——休閑食品，它是一種提高人們生活質(zhì)量的重要產(chǎn)品，也是溫飽階段向小康階段乃至富裕階段過渡中的必然產(chǎn)物，有著廣闊前景。由于各民族、各地區(qū)的生活習(xí)慣和人文背景的不同，食品有其地域的特殊性。
七、總結(jié)
我們有著良好的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)：因特色糕點(diǎn)是年輕人喜歡的食品，消費(fèi)市場(chǎng)巨大，而且就在你的身邊。這樣的項(xiàng)目不怕生產(chǎn)的產(chǎn)品沒有人買，沒有人消費(fèi)。
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