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咖啡書店商業(yè)計劃書
日子如同白駒過隙，不經(jīng)意間，又將迎來新的工作，新的挑戰(zhàn)，此時此刻我們需要開始做一個計劃。相信大家又在為寫計劃犯愁了？以下是小編整理的咖啡書店商業(yè)計劃書，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
咖啡書店商業(yè)計劃書1
第一部分:背景
在中國，人們越來越喜歡喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充斥著生活的每一刻。無論在家里，在辦公室，還是在各種社交場合，人們都在品嘗咖啡。咖啡逐漸與時尚和現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。世界各地的咖啡館已經(jīng)成為人們交談、聽音樂和休息的好地方。咖啡豐富了我們的生活，縮短了你我之間的距離。咖啡逐漸發(fā)展成為一種文化。隨著咖啡這種歷史悠久的飲料的流行，咖啡正被越來越多的中國人所接受。
第二部分:項目介紹
咖啡店由Xi外交學(xué)院的學(xué)生創(chuàng)辦，位于學(xué)校正門右街的顯眼位置。這里的裝修雖然簡單，但卻有一種特別的家的味道，甚至比家更溫暖，更輕松。南墻上擺滿了書架，上面散落著各種各樣的書。酒吧位于中心，酒吧后面的墻上掛著一個木制的酒架，里面裝著各種咖啡豆。北面除了大門，其余部分都是明亮的玻璃凸窗，窗臺很低，擺滿了各種雜志。靠窗只有方桌，每張桌子可以坐4-6人。而這里的空氣、光線、聲音更讓人著迷，更讓人難以割舍，感覺像在家里一樣輕松自由。
第三部分:創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢
目前大學(xué)校園市場還是空白，競爭壓力小。而且初期投入不是很高，現(xiàn)在國家鼓勵大學(xué)生畢業(yè)自主創(chuàng)業(yè)，有一系列優(yōu)惠政策和貸款支持。再者，大學(xué)生對未來總是充滿希望。他們有年輕的血液，旺盛的生命力和“初生牛犢不怕虎”的精神，這是一個企業(yè)家應(yīng)該具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校學(xué)了很多理論的東西，技術(shù)優(yōu)勢高層次。現(xiàn)代大學(xué)生具有挑戰(zhàn)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新精神、信心和欲望，這種創(chuàng)新精神往往創(chuàng)造大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)最大的好處是可以提高能力，增加閱歷，學(xué)以致用；最大的吸引力在于，你可以通過成功創(chuàng)業(yè)來實現(xiàn)自己的理想，證明自己的價值。
第四部分:預(yù)算
1.咖啡店的存儲費用
咖啡店店面是租來的建筑。與房屋所有人協(xié)商后，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議包括地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租金、支付方式等。租賃的優(yōu)點是投資少，回收期短。預(yù)算10-15平米，開辦費9-12萬左右。
2.裝飾設(shè)計成本
咖啡店的滿員率、臺式機的周轉(zhuǎn)率、氣候、節(jié)日等因素對收入影響很大。咖啡店消費比較高，主要針對學(xué)生，咖啡店的布局和風(fēng)格，咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計成本，大概6000元左右
3、裝修、裝修費用
具體費用包括如下。
(1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝修費用。
(2)店內(nèi)裝修費用。包括吊頂、油漆、裝修、木工等。
(3)其他裝飾材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費也應(yīng)包括在內(nèi)。
按照標準，整體預(yù)算360元/平米，裝修總費用360*15=5400元。
4.設(shè)備和設(shè)施的采購成本
具體設(shè)備主要包括以下幾種。
(1)沙發(fā)、桌子、椅子和架子。一共2250元
(2)音響系統(tǒng)。總計450
(3)酒吧使用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備和加工保溫設(shè)備。總計600
(4)吧臺、咖啡杯、泡茶器、各種小菜等。總計300
凈水器采用美的品牌，每天可生產(chǎn)12L純凈水，每天可銷售100至200杯咖啡等飲料，價格約為人民幣1200元。
咖啡機，咖啡機是一種電子控制的半自動咖啡機。咖啡機現(xiàn)在的價格應(yīng)該在350元左右，附加配件不會超過1200元。
豆?jié){機，價格在330-480元之間。
冰沙機，價格400元一臺左右，有點說不清，最好買兩臺，不然夏天可能不夠用。
制冰機，就制冰量而言，一般需要有富余。這臺制冰機每天的制冰量是12公斤。550元價格略高，質(zhì)量更好，可以用很多年，所以更經(jīng)濟。
5.初始庫存成本
包括購買普通商品和低值易耗品、咖啡豆、牛奶、茶葉、水果、冰淇淋等的費用。1000元左右
6.開辦費
開辦費主要包括以下幾種。
(一)營業(yè)執(zhí)照手續(xù)費、注冊費、保險費；估計3000元
(2)營銷廣告費用；估計450元
7.營運資本
咖啡店在開業(yè)初期要準備一定的營運資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常經(jīng)營。估計20xx元
合計:120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+480+400+550+1000+3000+450+20xx = 145280元
第五部分:發(fā)展規(guī)劃
1.周轉(zhuǎn)計劃
這里的營業(yè)額指的是咖啡店的日常經(jīng)營收入。在制定營業(yè)額目標時，必須根據(jù)當(dāng)前的'市場情況進行綜合衡量，考慮咖啡店的經(jīng)營方向和當(dāng)前的價格情況。根據(jù)目前的流動人口和人們對咖啡的偏好，每天的營業(yè)額預(yù)計在400-800之間，可能會根據(jù)不同的季節(jié)而波動
2.采購計劃
根據(jù)擬定的商品計劃，為了有效利用采購資金，平衡商品構(gòu)成，采購計劃必須按照設(shè)定的商品內(nèi)容進行安排。通過周轉(zhuǎn)計劃、商品計劃、采購計劃的建立，我們不難理解，一家咖啡店要實現(xiàn)經(jīng)營目標，有效完成商品構(gòu)成，靈活運用采購資金，所有的基礎(chǔ)計劃都是不可或缺的。咖啡店在設(shè)定商業(yè)計劃、商品計劃、購買計劃時，可以按照設(shè)定的購買金額購買商品。商品驗貨定價后可以寫在菜單上。接下來必須考慮的是如何有效地銷售這些商品。
3.人事計劃
為了實現(xiàn)設(shè)定的經(jīng)營目標，經(jīng)營者必須有明確的人員任命和工作分配計劃。我們必須考慮到有效利用人力資源和進行人員培訓(xùn)。
4.籌資計劃
營運資金的分配是管理的核心工作。一般咖啡店的營業(yè)費用可以分為人員費用(工資、伙食費、獎金等)。)，設(shè)備費用(修理費、折舊、租金等。)，維護費用(水電費、耗材、服務(wù)費、雜費等。)和業(yè)務(wù)費用(廣告費、包裝費、營業(yè)稅等。).也可以根據(jù)其性質(zhì)分為固定費用和可變費用。我們需要根據(jù)過去的實際表現(xiàn)來設(shè)定可能增加的資金。
5.財務(wù)計劃
財務(wù)計劃中的盈虧計劃最能體現(xiàn)整個店鋪的經(jīng)營成果。咖啡店經(jīng)營者要控制營運資金的收支，做到營運資金的合理調(diào)配和運用。
總之，上面列出的六個基本計劃(營業(yè)額、商品采購、促銷、人員、資金、財務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，一些咖啡店可以根據(jù)工作的實際需要制定一些其他的輔助計劃，以深化管理。
第六部分:市場分析
20xx年至20xx年，中國咖啡市場經(jīng)歷了一個快速增長期，期間咖啡市場整體銷售額復(fù)合增長率達到17%；快速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)提供了廣闊的市場空間。雀巢、卡夫、UCC等國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)增加了在中國的投資，為未來爭取中國咖啡市場的領(lǐng)先地位奠定了良好的基礎(chǔ)。
咖啡飲料主要指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡。速溶咖啡方面，20xx-2009年中國速溶咖啡市場年均增長率達到16%，顯示出中國速溶咖啡市場的高增長和投資空間，目前仍處于增長階段；罐裝咖啡方面，20xx-2010年中國罐裝咖啡市場年均增長率也達到15%；未來幾年，中國咖啡飲料的前景依然樂觀。
現(xiàn)在的咖啡店主要是連鎖經(jīng)營，市場主要由幾個集團壟斷。但是由于幾個群體的咖啡店沒有特別的主題，很難和特別的年輕人合作。我們也考慮到了其他飲料店的市場競爭，但我們發(fā)現(xiàn)這些類似的行業(yè)大多不是在自助的基礎(chǔ)上運作的，很難應(yīng)對注重效率的年輕人。所以我們相信，開自助主題咖啡店能滿足年輕人的需求，發(fā)展空間還是很大的。統(tǒng)計顯示，中國的咖啡消費量逐年增加，有望成為世界重要的咖啡消費國。
第七部分:營銷策略
1、同行業(yè)競爭分析
知己知彼，百戰(zhàn)不殆。咖啡店經(jīng)營者應(yīng)隨時關(guān)注競爭對手的經(jīng)營動態(tài)和產(chǎn)品構(gòu)成，并進行深入的比較和分析，從而在業(yè)務(wù)中占據(jù)有利地位，保證采取比競爭對手更有效的銷售策略。
咖啡店經(jīng)營者一定不能忽視市場情報，一定要及時了解最新的相關(guān)數(shù)據(jù)和信息。根據(jù)咖啡店地址的特點和顧客的特點，我們將不斷提高產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量，增加顧客來店的頻率，進而提高咖啡店的績效。
2.促銷計劃
咖啡店的基本特點是定點營業(yè)。然而，隨著市場競爭的日益激烈，咖啡店不能再被動地等待顧客來店里，而必須主動吸引顧客來店里。因此，促銷活動的實施和宣傳效果的需求同樣不可或缺。一般小咖啡店相對于大咖啡店是無法投入巨額廣告推廣費用的，所以要“花一點錢做大廣告”。可以采用海報、傳單、信件等宣傳手段。
3.日常運營計劃
如何擬定商業(yè)計劃書？對于咖啡店來說，整個運營過程中最大的顧慮可能就是每天的營業(yè)額。每個咖啡店往往都有自己的經(jīng)營目標。更詳細地說，它甚至將位置和商品目標設(shè)置為衡量日常業(yè)務(wù)情況的基準。
在制定日常運營計劃時，需要根據(jù)設(shè)定的運營策略、營業(yè)額預(yù)測、目標庫存估計、損失金額估計、采購預(yù)留金額估計和計劃毛利估計來完成整體運營計劃。由于整個計劃過程必須以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，所以建立數(shù)據(jù)庫信息是制定銷售計劃的必要條件。即使是小咖啡屋也要以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，這樣才有客觀的衡量標準，而不僅僅是印象、感受和觀察。
第八部分:增長與發(fā)展
咖啡店的目標消費者多為大學(xué)生，位于商業(yè)區(qū)、大學(xué)校園、路口的交叉口。租金價格適中，裝修要求高，導(dǎo)致整體投資成本增加。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài)。在準確定位的基礎(chǔ)上，對發(fā)展前景要有信心，不要著急，盲目調(diào)整經(jīng)營策略。經(jīng)營咖啡店是一個很好的愿望，但是要有足夠的心理準備，所以要有一個輕松的心態(tài)。
咖啡書店商業(yè)計劃書2
每個城市都充斥著浮躁嘈雜的聲音。我們可以找一個地方跳舞，可以找一個地方去泡吧，可以找一個地方喝酒，但是顯然我們沒有能力找一個地方靜下心來學(xué)習(xí)。也許圖書館可以，但總覺得尊嚴多了，溫暖少了。
手里拿著一本喜歡的書，旁邊一杯咖啡，坐在柔軟的沙發(fā)上，讓音樂飄起來。這是我最喜歡的語氣
所以，我要打開一本咖啡書。讓漂泊的心找到停靠的港灣，讓疲憊的身體得到解脫，讓紛繁的世界變得安靜。
店名:圓圓咖啡書吧
一.概述
咖啡屋也是必不可少的娛樂場所。在安靜優(yōu)雅的氛圍中，你可以享受浪漫的大學(xué)生活，與同學(xué)交流感情。大學(xué)生常說，一杯咖啡可以和反目成仇的人成為最好的朋友，也可以追到自己仰慕已久的女朋友。如果把各種書放在咖啡屋里，整理成一本咖啡書，相信效果會更好。為了讓大家都有這樣的地方。于是，咖啡書吧誕生了。
鎖在咖啡書吧的顧客主要有兩種:學(xué)校里的學(xué)生和白領(lǐng)。學(xué)生來書吧主要有兩個原因，一是文化需求，二是書吧的環(huán)境。校園不錯，但是硬件設(shè)施有限，不能滿足大多數(shù)學(xué)生的需求。比如到了冬天，室外的冰雪怎么受得了，室內(nèi)空間有限。是有限的。收入高的白領(lǐng)面臨著更大的競爭和壓力。他們迫切需要一個舒適的休閑環(huán)境來緩解工作壓力。一項調(diào)查顯示，21%的大學(xué)生喜歡去書吧，46%的20歲至30歲的上班族喜歡去書吧休閑。
二、圖書吧的產(chǎn)品和服務(wù)
我們是休閑場所，主要目的是放松和放松。所以除了書，我們的咖啡書吧對食物的要求還是比較簡單的，比如一些西式甜品，奶茶，低酒精飲料。
我們的服務(wù)宗旨是:客戶是朋友，他們來是為了休閑，不是為了消費。
三、咖啡書吧的競爭分析
從我們的競爭對手來看，我們的咖啡預(yù)訂吧處于危險之中。據(jù)我所知，昭通還沒有一本專業(yè)的咖啡書，所以這對我來說是一個巨大的潛在市場。不過類似的操作還有很多，我也大致分析過一些
。1.新知書城的書很多，這是它的優(yōu)勢之一(我比不上這個，這是別人的主業(yè))。里面拿一本書，顧客可以把自己喜歡的書拿進去，每人收費兩元看。但是，他的環(huán)境很差，環(huán)境嘈雜。如果需要其他消費，需要按需付費。成本計算后還是挺高的。我們的書吧不僅環(huán)境優(yōu)雅，而且可以為顧客提供一些新鮮的食物，讓他們在閱讀的同時享受美食，獲取知識。從書上來說，我們不會比他們專業(yè)差。在書籍方面，我們有三個特點:“新、特、奇”。有些書會在市場上很少見，所以我們會努力讓顧客一次愛上我們的書和休閑環(huán)境。
2.圖書館圖書館在一定程度上也是我們的競爭對手。圖書館的優(yōu)勢在于書多。但圖書館重在知識，書吧重在休閑。圖書館開放時間有限，可以根據(jù)客戶要求靈活改變書吧的服務(wù)時間。圖書館服務(wù)單一，但我們的服務(wù)人性化。
第三，書，其實這些書很單一，不是武俠就是言情，書的知識含量低。而我們的書都是與生活有關(guān)的，理論知識與我們的修養(yǎng)、品行等有關(guān)。，我們也會根據(jù)客戶的需求購買，我們也可以幫助他們購買一些他們想要的書籍。
4.咖啡吧昭通有幾家做的不錯的咖啡吧，比如基佬咖啡。環(huán)境不錯，但是他們的消費很高。里面沒有書，只有雜志。在我們的咖啡書吧，除了享受香濃的咖啡，看自己喜歡的書，還可以免費上網(wǎng)。合理消費。絕對的休閑生活。
當(dāng)然，除了以上，還有一些潛在的競爭對手，但在昭通還沒有遇到。我相信我們可以依靠優(yōu)秀周到的服務(wù)和優(yōu)雅的休閑環(huán)境來留住我們的客戶數(shù)量，從而保證咖啡書吧的發(fā)展和壯大。
四.商業(yè)策略
市場定位:提供免費書籍，提供普通工薪階層可以負擔(dān)的茶、咖啡等飲料
社會價值:為喜歡讀書的朋友提供一個安靜舒適的環(huán)境，也為休閑的人提供一個很好的去處。
店鋪位置:我選擇了竹體步行街上的書吧地址，不僅因為人流量大，交通方便，還因為周圍有很多學(xué)校和辦公單位，比如昭通師范學(xué)院、衛(wèi)校、電視臺、環(huán)保局等。這些都可以充分保證客源。
店內(nèi)設(shè)備:硬件設(shè)備，包括兩部電話(一部為店內(nèi)專用，一部為顧客專用)、三臺電腦(放置在店內(nèi)方便顧客查詢信息、放松和工作)、一臺收銀機(用于結(jié)賬)、書架、桌子、椅子、茶幾、沙發(fā)等手工藝品(用于營造舒適的休閑環(huán)境)、一批帶刷卡或硬幣耳機的音樂播放器、書籍和音樂光盤，均由聯(lián)系書商開發(fā)。制作食物等的設(shè)備。
布局及裝修設(shè)計:咖啡書吧的總體布局如圖(附件1)
短期目標:在未來的業(yè)務(wù)流程中，我們會發(fā)現(xiàn)不足并及時改正，從而改進我們的`業(yè)務(wù)模式。讓周邊學(xué)校的同學(xué)知道，有一家店和我一樣，可以提供高品質(zhì)的休閑場所。
長期目標:短期目標實現(xiàn)后，要進一步提升我店整體形象，爭取在較短時間內(nèi)結(jié)合各種外部條件，使我店做大做強。讓它的條件服務(wù)更好。
戰(zhàn)略優(yōu)勢:咖啡書吧是一個新興行業(yè)，很多方面還存在一些問題。但是要有信心做好。目前昭通沒有這樣的店，所以這是我很大的優(yōu)勢。我有別人沒有的，我也有別人沒有的。
五、銷售管理
營業(yè)時間:下午2: 00至12: 00
招牌美食:根據(jù)當(dāng)?shù)厝说南埠煤涂谖叮谱饕恍┨厣嬈泛兔朗场１热?卡布奇諾冰淇淋、奶茶、新鮮果汁等。
產(chǎn)品定位:生鮮，健康。
學(xué)生消費模式。因為我的客戶主要是學(xué)生和白領(lǐng)，其中學(xué)生是主要客戶，所以價格會更優(yōu)惠。消費按人收費，每杯咖啡15元。
經(jīng)營策略:1。第一次消費+10元的客人發(fā)VIP卡，VIP卡享受最低消費10元，每單打八折。2.商店免費續(xù)杯咖啡。3.生日來店里的客人會送一份神秘的禮物。4.假日聚會享受五折優(yōu)惠。
增值項目:1。體驗浪漫的咖啡制作，享受親密的飲酒。2.根據(jù)社會關(guān)注的熱點話題，邀請相關(guān)學(xué)者專家定期在店內(nèi)舉辦沙龍。3.消費20元的可以免費提供上網(wǎng)。4.為顧客訂購雜志和書籍。
廣告策略:店鋪剛開業(yè)時電臺、報紙宣傳必不可少，但店鋪未來的發(fā)展取決于自身實力。也可以以店的名義組織一些活動，提升知名度。學(xué)校活動是主要部分。
六、投資預(yù)算
投資預(yù)算:初期投資15萬元。電腦12000，收銀機2800，裝修25000，食品設(shè)備15000，店內(nèi)物品20000左右，書籍樂譜架60000左右，其他零星費用。
七.風(fēng)險規(guī)避及策略
做任何事情都有風(fēng)險，尤其是對于這樣一個新興行業(yè)。風(fēng)險不小。剛開始的時候，店鋪是不打算盈利的，至少半年內(nèi)不會有多大動靜。這半年的目標是實現(xiàn)收支平衡，一年后開始真正盈利。如果真的不行，那就在店里現(xiàn)有材料的基礎(chǔ)上開發(fā)一些新產(chǎn)品。
八、長期規(guī)劃
讓我的咖啡書吧成為昭通市著名的休閑場所，樹立自己店鋪的風(fēng)格。
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