[優(yōu)選]食堂會(huì)議紀(jì)要17篇
在日常生活和工作中，處理事務(wù)上我們需要用到會(huì)議紀(jì)要，會(huì)議紀(jì)要一般采用第三人稱寫法。那么你有了解過會(huì)議紀(jì)要嗎？下面是小編整理的食堂會(huì)議紀(jì)要，希望能夠幫助到大家。
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食堂會(huì)議紀(jì)要 1
會(huì)議名稱：
東區(qū)二樓食堂“食堂開放日”座談會(huì)
會(huì)議時(shí)間：
20xx年4月13日16:00
會(huì)議地點(diǎn)：
東區(qū)二樓食堂餐廳
會(huì)議主持：
劉暢（院學(xué)管會(huì)生活部委員）
會(huì)議記錄：
李xx（營銷分部學(xué)管會(huì)生活衛(wèi)生部委員）
參加人員：
1、劉xx（院學(xué)管會(huì)生活部委員）
2、呂xx、董xx、李xx（營銷分部學(xué)管會(huì)生活衛(wèi)生部委員)
3、營銷分部各班生活委員
會(huì)議內(nèi)容：
一、會(huì)議主持人介紹此次會(huì)議主要目的及流程。
二、食堂廚師長裴啟軍（以下稱廚師長）介紹食堂各項(xiàng)情況。
三、參會(huì)人員就食堂管理及餐飲問題向廚師長提意見及建議：
（一）主食方面：
1、問：廚師長你好，有學(xué)員認(rèn)為米飯過硬，能否采購容易煮軟的大米？
答：謝謝提問，我們食堂采購是嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)來的，關(guān)于米飯過硬，可能是部分加熱不均勻，以后米飯出爐我們會(huì)再多一道檢驗(yàn)工序，確認(rèn)不讓一粒不合格的米飯出爐，在采購上，我們也會(huì)向領(lǐng)導(dǎo)反映，采購更符合學(xué)員口味的優(yōu)質(zhì)大米。
2、問：廚師長你好，食堂主食區(qū)太少，學(xué)員打主食都集中在一起，導(dǎo)致拿取困難，能否加些主食區(qū)？
答：謝謝提問，因?yàn)槲覀兪程妹娣e比較小，其次考慮到成本原因，所以主食區(qū)是集中的，如果在吃飯的高峰區(qū)，我們會(huì)考慮多分幾個(gè)主食窗口。
3、問：廚師長你好，食堂漢堡供應(yīng)有點(diǎn)少，是不是要多供應(yīng)點(diǎn)漢堡？
答：謝謝提問，看的出來，漢堡確實(shí)比較搶手，我們提供的漢堡成本大概是5元，所以基于成本考慮，量不能太大，我們后期也會(huì)考慮在采購漢堡原材料上選用性價(jià)比最高的原材料，增大供應(yīng)量，讓學(xué)員吃的開心。
（二）主菜方面：
4、問:廚師長你好，我們普遍認(rèn)為裝菜的盆子太深，打菜時(shí)根本看不到里面的菜，能否換淺一點(diǎn)的盆子裝菜？
答：這個(gè)問題以前的學(xué)員也提過，大家都知道北方的天氣尤其是冬天比較寒冷，如果裝菜的盆子太淺容易涼，為了讓學(xué)員吃到熱乎的菜，我們才考慮到用深盆子，以后我們也會(huì)汲取學(xué)員們的建議，盡量增大資金投入，購入淺盆子，在不同的季節(jié)采用不同深度的盆子，讓學(xué)員們吃到“看的見得菜”。
5、問：廚師長你好，有學(xué)員認(rèn)為主菜的品種太少，能否增加一些特色菜，比如辣子雞丁，泡椒鯽魚？
答：可能每個(gè)地方的菜系不一樣，我們山東也許做魯菜的廚師會(huì)多一點(diǎn)，以后，我們會(huì)增加廚師的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，讓廚師多學(xué)不同菜系的做法，滿足全國各地學(xué)員的口味。
6、問：廚師長你好，食堂比較少見綠葉蔬菜，能否采購一些綠葉蔬菜？
答：我們食堂的菜品都是經(jīng)過了營養(yǎng)師的專業(yè)搭配的，在營養(yǎng)均衡上沒有任何問題，綠葉蔬菜少的原因是綠葉蔬菜在制作中容易造成蔬菜變色，影響美觀，從而影響學(xué)員食欲，針對這個(gè)問題，我會(huì)向領(lǐng)導(dǎo)反映，一方面增加綠葉蔬菜的供應(yīng)，另外一方面讓廚師提高廚藝，保證讓學(xué)員吃“綠葉美觀蔬菜”。
（三）配菜方面：
7、問：廚師長你好，有的學(xué)員比較喜歡加佐料，能否增加佐料品種，比如“老干媽”？
答：滿足學(xué)員的不同口味確實(shí)是我們該做的，以后我們會(huì)多采購比如“老干媽”等佐料，如果學(xué)員還有其他品種建議，還可以說。
（四）湯水方面：
8、問：廚師長你好，有學(xué)員建議早餐中能否增加牛奶？中餐能否增加品種，比如海帶湯，排骨湯？
答：牛奶確實(shí)有一定的`營養(yǎng)成分，之后我們會(huì)考慮采購牛奶作為早餐飲料，排骨湯可能很多學(xué)員也喜歡喝，之后我們會(huì)聽取學(xué)員們的建議，喜歡喝牛奶和海帶湯的學(xué)員有口福了。（眾人哈哈大笑）
（五）餐后水果方面：
9、問：廚師長你好，餐后的水果目前只有柚子、蘋果、香蕉三種，能否增加一些種類，比如哈密瓜、草莓等。滿足不同喜好學(xué)員的要求？
答：這方面我們考慮的仍然是營養(yǎng)元素的原因，確實(shí)品種有點(diǎn)少，我們就此問題也在和領(lǐng)導(dǎo)溝通中，接下來我們繼續(xù)和領(lǐng)導(dǎo)溝通，采購不同種類水果，滿足學(xué)員的要求。
（六）服務(wù)態(tài)度方面：
10、問：廚師長你好，有時(shí)候12點(diǎn)下課的學(xué)員吃飯時(shí)菜已經(jīng)沒了，能不能多烹飪一些菜，均勻分配給不同時(shí)段下課的學(xué)員？ 答:我們烹飪的總量是根據(jù)學(xué)員人數(shù)來定的，每打到的學(xué)員可能是因?yàn)榇虿巳藛T分配不均，以后我們會(huì)和培訓(xùn)部溝通，了解好具體時(shí)段下課的學(xué)員人數(shù)，再進(jìn)行菜品的分配，同時(shí)相對多烹飪一些菜，不讓晚下課的學(xué)員餓肚子。
（七）服務(wù)設(shè)施方面：
11、問：廚師長你好，下課集中時(shí)，明顯感覺刷卡機(jī)不夠，能否多購置一些刷卡機(jī)？
答:讓同學(xué)們排太長時(shí)間隊(duì)進(jìn)食堂，確實(shí)不好意思，這個(gè)問題我會(huì)向領(lǐng)導(dǎo)反映，具體購置情況我們會(huì)根據(jù)具體的排隊(duì)情況作出適當(dāng)?shù)臎Q定。
（八）其他：
12、問：廚師長你好，有時(shí)候?qū)W員忘帶卡，工作人員不讓進(jìn)食堂，對忘帶卡的學(xué)員，能否放行？
答：憑卡進(jìn)食堂，是為了不讓外來人員混進(jìn)食堂，擾亂學(xué)員正常就餐。對于沒帶卡的同志，我們以后會(huì)改進(jìn)辦法，在能夠確認(rèn)沒帶卡者確屬學(xué)員的情況下，我們會(huì)給與放行，當(dāng)然具體的辦法，比如是采取簽名方式，還是要其他學(xué)員作證的方式，還要和領(lǐng)導(dǎo)商量。
四、主持人帶領(lǐng)大家致謝廚師長。
食堂會(huì)議紀(jì)要 2
會(huì)議時(shí)間：
20xx年xx月xx日
會(huì)議地點(diǎn)：
xxx食堂
主持人：
xxx
記錄人：
xxx
出席人員：
xxx
會(huì)議議程
1. 會(huì)議開始
2. 上一次會(huì)議紀(jì)要的討論和批準(zhǔn)
3. 今年食堂的預(yù)算情況
4. 食堂運(yùn)營情況反饋
5. 食堂菜品質(zhì)量與服務(wù)情況的討論
6. 會(huì)員的問題反饋解決
7. 會(huì)議總結(jié)
會(huì)議記錄
一、會(huì)議開始
主持人宣布會(huì)議正式開始。
二、上一次會(huì)議紀(jì)要的討論和批準(zhǔn)
主持人宣讀上一次會(huì)議的紀(jì)要。與會(huì)人員一一討論，核對并確認(rèn)紀(jì)要，最后主席進(jìn)行批準(zhǔn)。
三、今年食堂的預(yù)算情況
財(cái)務(wù)成員xxx匯報(bào)了今年食堂的收支情況。在預(yù)算范圍內(nèi)，財(cái)務(wù)收支平衡。同時(shí)，提出了因?yàn)槲飪r(jià)上漲導(dǎo)致原材料費(fèi)用上升的問題。
四、食堂運(yùn)營情況反饋
食堂管理員xxx匯報(bào)了食堂的運(yùn)營情況。與會(huì)人員協(xié)商,提出了一些積極的意見,包括提高食堂的服務(wù)質(zhì)量和菜品的'選擇和口味的改進(jìn)。同時(shí),工作中出現(xiàn)的問題進(jìn)行了討論并制定了相應(yīng)的解決方案。
五、食堂菜品質(zhì)量與服務(wù)情況的討論
成員們針對食堂菜品的質(zhì)量和服務(wù)進(jìn)行了討論,提出了一些自己的想法和建議。成員們一致認(rèn)為食堂的美食選擇應(yīng)該更多樣化。平時(shí)我們所吃的菜品品種少而且口味單一,時(shí)間長了會(huì)使大家產(chǎn)生厭倦，所以希望可以有更多的選擇，比如說特色菜或者是可以輪流試試新的菜品等等。
六、會(huì)員的問題反饋解決
會(huì)員xxx反映最近飯菜量過小而且價(jià)格不斷上漲的問題。大家進(jìn)行了深入探討，最終制定相關(guān)措施，包括修改一些菜品的做法和增加菜品的份量，同時(shí)對于食材出現(xiàn)的價(jià)格變動(dòng)，食堂將在適當(dāng)情況下進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪m應(yīng)性調(diào)整。
七、會(huì)議總結(jié)
主持人xxx對本次會(huì)議的議題進(jìn)行總結(jié)，會(huì)議圓滿結(jié)束。
結(jié)論
本次會(huì)議針對食堂的預(yù)算情況、菜品質(zhì)量，環(huán)境及服務(wù)情況進(jìn)行了討論，制定了相應(yīng)的解決方案，積極回應(yīng)了他們的關(guān)注和建議。我們相信通過大家的共同努力，食堂在未來會(huì)朝著更好的方向發(fā)展。
食堂會(huì)議紀(jì)要 3
時(shí)間：
20xx年xx月xx日
地點(diǎn)：
公司食堂
參會(huì)人員：
伙食委員會(huì)成員全體
會(huì)議內(nèi)容：
一、考核工作
1. 同意將考核結(jié)果公示在食堂門口，以方便職工了解。同時(shí)，要求加強(qiáng)對食堂衛(wèi)生、質(zhì)量、服務(wù)等方面的監(jiān)管，以確保食堂的良好運(yùn)營和職工的用餐品質(zhì)。
2. 確定考核標(biāo)準(zhǔn)和流程，每月、季度和年度均需進(jìn)行考核，將考核結(jié)果及時(shí)反饋給食堂負(fù)責(zé)人和供應(yīng)商，并針對問題提出改進(jìn)意見和建議。
二、食品安全
1. 就最近食品安全問題進(jìn)行了深入交流，重點(diǎn)針對食品來源、原料清洗、加工、貯存、保溫等環(huán)節(jié)進(jìn)行了討論。強(qiáng)調(diào)要從根源上抓好食品安全，從源頭上確保食品的質(zhì)量安全。
2. 要求加大對供應(yīng)商的監(jiān)管力度，確保其配送的食材符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并加強(qiáng)對食材的質(zhì)量檢測。同時(shí)，要求食堂負(fù)責(zé)人對食品加工、儲(chǔ)存和保溫環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督和管理。
三、餐型調(diào)整
1. 審查了食堂的菜品單，并討論了菜品的配比和口味調(diào)整問題。決定適當(dāng)增加素食類菜品，減少油膩類菜品，加強(qiáng)營養(yǎng)搭配，改善職工的飲食健康。
2. 加強(qiáng)對餐型的管理，確保食堂能夠按時(shí)供應(yīng)足量的.餐品，同時(shí)加強(qiáng)對餐品剩余量的統(tǒng)計(jì)和管理，減少浪費(fèi)并提高食堂的經(jīng)濟(jì)效益。
四、職工反饋
1. 討論了職工對食堂菜品、服務(wù)、環(huán)境等方面的反饋意見，重點(diǎn)掌握了職工的需求和期望。
2. 擬定了進(jìn)一步改善食堂服務(wù)的措施，包括加強(qiáng)餐具和環(huán)境的清潔衛(wèi)生，改善餐桌布局和空氣質(zhì)量等，同時(shí)要求服務(wù)員在服務(wù)中更加關(guān)注職工需求和意見反饋。
總結(jié)：
通過本次會(huì)議，我們進(jìn)一步明確了伙食委員會(huì)的職責(zé)和作用，強(qiáng)調(diào)了食堂運(yùn)營的重要性，并針對當(dāng)前存在的問題提出了具體的改進(jìn)措施和建議。我們相信，在全體委員的共同努力下，食堂會(huì)更好地為職工服務(wù)，同時(shí)也會(huì)提高公司的形象和聲譽(yù)。
食堂會(huì)議紀(jì)要 4
會(huì)議名稱：
x月食品安全調(diào)度會(huì)議
會(huì)議地點(diǎn)：
學(xué)校會(huì)議室
出席人員：
主持人：
會(huì)議日期：
20xx年xx月xx日
會(huì)議內(nèi)容紀(jì)要：
會(huì)議首先由學(xué)校食品安全總監(jiān)xxx向大家匯報(bào)三月份我校食堂工作情況，匯報(bào)內(nèi)容從食材驗(yàn)收到清洗、加工、烹飪、分裝、配送、食用、餐具回收、清洗消毒到保潔，全流程全方位多角度匯報(bào)了食堂上月工作，匯報(bào)中重點(diǎn)關(guān)注食品安全和食堂衛(wèi)生，關(guān)鍵詞是“食品安全”，目標(biāo)是確保師生在校用餐安全。
xxx總監(jiān)同時(shí)向大家匯報(bào)了三月份食堂員工“五常”培訓(xùn)情況和三月份師生用餐意見反饋情況，內(nèi)容詳實(shí)，工作落實(shí)到位。
會(huì)議第2項(xiàng)內(nèi)容是保健老師分別對本月學(xué)生膳食的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)、菜譜編排、膳食規(guī)范烹飪制作過程進(jìn)行了全方位地介紹。
關(guān)鍵詞是“營養(yǎng)”，確保學(xué)生吃飽的同時(shí)關(guān)注營養(yǎng)與健康。
會(huì)上還圍繞“如何讓孩子科學(xué)的吃好？”這一主題開展了熱烈討論，膳委會(huì)委員們和教師代表都各抒己見，為孩子們吃得更營養(yǎng)獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，大家共同為學(xué)校食堂的發(fā)展添磚加瓦。
委員們紛紛表示：通過共同討論孩子們的膳食問題，深深地感受到學(xué)校非常重視孩子的.膳食營養(yǎng)，相信孩子們一定可以在學(xué)校吃上讓家長、社會(huì)都放心的營養(yǎng)午餐。
學(xué)校負(fù)責(zé)人xxx校長對各位膳委會(huì)成員來校參與本月食品安全調(diào)度會(huì)議表示感謝。
同時(shí)也對食堂工作提出了相關(guān)要求：
1、食堂工作人員要加強(qiáng)食品安全衛(wèi)生意識，保證食堂的食品安全衛(wèi)生，保持食堂的良好衛(wèi)生環(huán)境。
2、希望大家繼續(xù)在食品加工過程中嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生操作規(guī)范，符合食品衛(wèi)生法的要求。
3、要繼續(xù)定期檢查食堂的衛(wèi)生情況，及時(shí)反映可能發(fā)生的食品衛(wèi)生、安全隱患。
“沒有最好，只有更好”，這是全校膳食工作的目標(biāo)和追求。
相信通過這次會(huì)議，我校的伙食質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量會(huì)錦上添花，更上一層樓。
通過本次會(huì)議，不但增強(qiáng)了我校食堂工作人員的食品安全責(zé)任意識，提高了學(xué)生飲食質(zhì)量，同時(shí)也進(jìn)一步提升了食堂人員的自我管理能力。
希望我校食堂相關(guān)從業(yè)人員認(rèn)真做好食堂工作，緊抓食品安全不放松，會(huì)后能進(jìn)行及時(shí)的反思、總結(jié)，為接下來四月份的食堂工作更有效率地工作打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
法定代表人（負(fù)責(zé)人）簽名：
食品安全總監(jiān)簽名：
食品安全員簽名：
日期：20xx年xx月xx日
食堂會(huì)議紀(jì)要 5
時(shí)間：
20xx年xx月xx日
地點(diǎn)：
幼兒園會(huì)議室
參與人員：
幼兒園負(fù)責(zé)人、廚房主管、保健醫(yī)生
會(huì)議主題：
幼兒園食品安全問題的解決方案
會(huì)議內(nèi)容
1.廚房衛(wèi)生檢查
會(huì)議開始前，廚房主管向大家匯報(bào)了最近一次衛(wèi)生檢查的情況。經(jīng)檢查，廚房衛(wèi)生狀況良好，但存在一些小問題，如儲(chǔ)存食品的容器有些破損，需要及時(shí)更換；冰箱內(nèi)的食品分類不夠清晰，需要加強(qiáng)管理等。
2.食品安全標(biāo)準(zhǔn)
會(huì)議中，保健醫(yī)生向大家介紹了幼兒園食品安全標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)調(diào)了食品安全的重要性。同時(shí)，她還提醒大家注意食品的存儲(chǔ)和處理，要做到食品分類存放，避免交叉污染。
3.食品采購和儲(chǔ)存
針對食品采購和儲(chǔ)存，負(fù)責(zé)人提出了以下建議：
(1)采購食品時(shí)，要選擇正規(guī)的食品供應(yīng)商，不要購買過期或者不明來源的食品。
(2)購買新鮮食品后，要及時(shí)儲(chǔ)存，避免食品變質(zhì)。同時(shí)，要注意食品在冰箱內(nèi)的.存放位置，分類儲(chǔ)存。
(3)對于食品的儲(chǔ)存容器要定期更換，保證食品儲(chǔ)存的衛(wèi)生。
4.食品處理和烹飪
在食品處理和烹飪方面，負(fù)責(zé)人提出了以下建議：
(1)所有食品處理前，要進(jìn)行充分的清洗和消毒，保證食品衛(wèi)生。
(2)烹飪時(shí)，要根據(jù)幼兒的年齡和口味進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，避免食品過咸或者過甜。
(3)烹飪時(shí)要注意火候，保證食品燒煮的時(shí)間和溫度，避免食品煮糊或者烤焦。
5.食品安全教育
會(huì)議最后，大家還討論了幼兒園食品安全教育的內(nèi)容和形式。大家一致認(rèn)為，幼兒園應(yīng)該通過多種形式，如講座、游戲等方式，向幼兒傳授食品安全知識，增強(qiáng)幼兒的食品安全意識。
結(jié)語
通過此次會(huì)議，大家對幼兒園食品安全問題有了更深刻的認(rèn)識，也為今后的工作提出了更加明確的方向和要求。我們相信，在大家的共同努力下，幼兒園的食品安全工作一定會(huì)越來越好。
食堂會(huì)議紀(jì)要 6
地點(diǎn)：
會(huì)議室
主持人：
李xx校長
參會(huì)人員：
全體教師及食堂從業(yè)人員
會(huì)議內(nèi)容：
食品安全方面：
為切實(shí)加強(qiáng)我園的食堂安全工作管理，確保我園教職工和在園幼兒的身心安全，食堂從業(yè)人員務(wù)必遵守以下制度。
一、持證上崗
食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年進(jìn)行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，應(yīng)立即離開崗位。
二、食堂采購
食品的采購必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，必須索取食品檢驗(yàn)報(bào)告或化驗(yàn)單，并進(jìn)行登記。嚴(yán)禁采購下列食品：
１、有害、有毒、有腐爛變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或危害性狀異常的'食品；
２、無檢驗(yàn)合格證明的肉類食品；
３、超過保質(zhì)期限的食品；
４、未標(biāo)注廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等或標(biāo)注不清及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品；
５、無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品。
食堂會(huì)議紀(jì)要 7
會(huì)議時(shí)間：
xxxx年xx月xx日
會(huì)議地點(diǎn)：
xx會(huì)議室
會(huì)議主題：
校園食品安全月調(diào)度工作
參會(huì)人員：
1.校園食品安全管理組成員
2.食堂負(fù)責(zé)人
3.學(xué)生代表
4.相關(guān)部門負(fù)責(zé)人
會(huì)議議程：
1.會(huì)議開場
由主持人宣布會(huì)議開始，并介紹會(huì)議議程和目的。
歡迎各位參會(huì)人員出席并表達(dá)對校園食品安全的重視。
2.校園食品安全月活動(dòng)計(jì)劃
主持人通報(bào)校園食品安全月的活動(dòng)計(jì)劃，并邀請各位代表提出意見和建議。
各部門負(fù)責(zé)人匯報(bào)各自部門的'活動(dòng)策劃和準(zhǔn)備情況，確保活動(dòng)能夠順利進(jìn)行。
食堂會(huì)議紀(jì)要 8
會(huì)議地點(diǎn):
會(huì)議時(shí)間:
20xx年4月10日下午3:00
參加會(huì)議人員:
xxx
會(huì)議內(nèi)容：
一、會(huì)議由李少軍書記主持
首先介紹了清真食堂開辦以來六個(gè)月的經(jīng)營狀況:經(jīng)營收支基本平衡，略有盈余，總體運(yùn)營良好，基本上保證了新疆師生的就餐需求，但也存在一些不足之處:首先管理經(jīng)驗(yàn)不足，語言溝通困難，使得協(xié)調(diào)工作不能及時(shí)有效地到位。其二，由于加工過程完全是新疆廚師操作，投放食材也是新疆廚師自己來掌握，故成本核算有不確定性。其三，有個(gè)別師生就餐不刷卡現(xiàn)象。其四，供餐品種單調(diào)。其五，采購食品要求高，成本支出偏高。因此就新疆食堂半年來的工作請大家提出建議和意見。
二、綜合同學(xué)們提出的`意見和建議
1、早餐能否供應(yīng)涼菜和饅頭、咸稀飯，中、晚餐還可以。
2、建議每周供應(yīng)一次大盤雞并配馕吃。
3、每周供應(yīng)兩次新疆風(fēng)味的大包子，價(jià)格要固定。
4、手抓飯最好配一些涼菜。
5、每周再增加炒面的供應(yīng)次數(shù)和適當(dāng)供應(yīng)紅燒魚或水餃。
三、內(nèi)派老師和班主任的綜合意見和建議
1、馕是新疆師生的愛吃主食，建議要保證馕的供應(yīng)。
2、不提倡學(xué)生喝飲料，每周供應(yīng)一次包子，每月供應(yīng)一次水餃。
四、清真餐廳廚師表態(tài)發(fā)言
同學(xué)們有什么合理要求我們盡量給予滿足，我們有什么做不到的地方請同學(xué)們及時(shí)提出來，我們認(rèn)真整改，同時(shí)也希望同學(xué)們到餐廳要遵守紀(jì)律，文明就餐，愛護(hù)公務(wù)，節(jié)約糧食。
五、吳校長最后作總結(jié)講話
清真食堂開辦半年以來，我們嚴(yán)格按照規(guī)定去辦，經(jīng)營收支基本平衡，這其中沒有把工人工資、采購費(fèi)用、水電費(fèi)、車費(fèi)用以及管理人員工資列入成本，下一步管理人員和廚師應(yīng)考慮如何增加花色品種，保證供應(yīng)。最近一段時(shí)間由于艾尼瓦請假回疆一個(gè)多月，伙食供應(yīng)有所下降，希望下一步:
①在遵守清真規(guī)定的大前提下，從原材料采購、驗(yàn)收、加工過程管理、出售環(huán)節(jié)管理等入手，切實(shí)做好一日三餐的供應(yīng)工作。
②一切飲食供應(yīng)都要確保食品衛(wèi)生安全，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。
③改進(jìn)花色品種，每周供應(yīng)一次包子，每半個(gè)月供應(yīng)一次水餃，每天中午不少于兩個(gè)菜，讓學(xué)生有選擇性的就餐。
④飲料下一步盡量不供應(yīng)或少供應(yīng)。
⑤減少成品外購，如需要必須經(jīng)過校領(lǐng)導(dǎo)同意方可采購，馕每周供應(yīng)不得超過兩次。
⑥降低成本，減少內(nèi)耗，任何人不得開小灶。
⑦成立清真食堂監(jiān)督機(jī)制，加強(qiáng)對食堂的各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理。
⑧請同學(xué)們不要浪費(fèi)食品和糧食。
⑨廚師要有責(zé)任意識、服務(wù)意識、用心準(zhǔn)備每一餐。
⑩教育學(xué)生愛護(hù)公物，自覺遵守食堂就餐秩序，食堂職工要愛護(hù)、使用、保管好公物。和就餐師生保持良好的融洽的供求關(guān)系。
食堂會(huì)議紀(jì)要 9
日期：
20xx年4月12日
地點(diǎn)：
公司食堂
參會(huì)人員：
各部門伙食代表、食堂管理員
會(huì)議主題：
1. 員工反映食品質(zhì)量問題的解決。
2. 優(yōu)化食堂菜品、餐桌衛(wèi)生情況。
3. 食堂工作人員安全培訓(xùn)。
會(huì)議過程：
首先，主持人對參會(huì)伙食代表們表示感謝。隨后，各人就食堂工作中遇到的問題進(jìn)行了報(bào)告。
問題1：員工反映食品質(zhì)量問題的解決。
針對這個(gè)問題，食堂管理員介紹了食堂的菜品采購情況和處理措施。管理員表示，經(jīng)過調(diào)查，食堂管理層確實(shí)存在不嚴(yán)格的甄別采購商的問題，導(dǎo)致食品質(zhì)量不穩(wěn)定，如今已采取相關(guān)措施，對食品進(jìn)行更嚴(yán)格的甄別。同時(shí)，針對員工反映的食品口感過咸等問題，將會(huì)請專業(yè)的`廚師團(tuán)隊(duì)來調(diào)整菜品口感。員工提出的餐廳菜單原創(chuàng)性不足的問題將與廚房研發(fā)中心緊密配合，增加更多的有特色的餐品。
問題2：優(yōu)化食堂菜品、餐桌衛(wèi)生情況。
針對食堂菜品、餐桌衛(wèi)生問題，伙食代表們提出了很多建議，如增加點(diǎn)心快消品種和質(zhì)量、集中力量改善餐具的清洗方式等。
在討論問題過程中，大家認(rèn)為不同部門的員工口味不同，故應(yīng)該增加更多品類，以滿足各種口味的需要。同時(shí)，員工提出菜品加餐難以預(yù)測的問題，管理員表示會(huì)加入具有代表性的菜品，讓更多的人能夠接受。
在餐桌衛(wèi)生方面，伙食代表們建議增加更多的餐具清洗消毒程序，包括可重復(fù)使用的免洗餐具，以保障員工的餐桌衛(wèi)生安全。食堂管理員承諾，將增加餐具清洗消毒程序，同時(shí)也會(huì)嘗試免洗餐具的使用。
問題3：食堂工作人員安全培訓(xùn)。
會(huì)議最后，主持人提出了食堂工作人員安全培訓(xùn)問題，討論了工作人員在工作中所遇到的安全問題，如切菜的方式以及在忙碌的高峰期，堆放放置自如的問題。對此，食堂管理員表示，將召開一次全員培訓(xùn)會(huì)，提高工作人員的安全意識和技能，從源頭上杜絕在工作生活中的安全隱患。
總結(jié)：
本次伙委會(huì)議達(dá)成了許多成果，不僅解決了一些食堂管理存在的問題，更對今后食堂工作提了一些對策和思路。我們相信，在全體員工的共同努力下，公司食堂會(huì)越來越優(yōu)質(zhì)，越來越滿足員工的需求，為員工提供一個(gè)和諧舒適的用餐環(huán)境。
食堂會(huì)議紀(jì)要 10
會(huì)議內(nèi)容：
x月份食堂食品安全工作情況及x月份工作安排
主要負(fù)責(zé)人：
會(huì)議時(shí)間：
20xx年xx月xx日
會(huì)議形式：
xxx
現(xiàn)場會(huì)議
xxx
會(huì)議地點(diǎn)：
xxx
多功能室
xxx
參加人員:
xxx
會(huì)議內(nèi)容：
一、上月工作情況：
1.食品采購嚴(yán)把進(jìn)入關(guān)，不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。
2.廚房衛(wèi)生每日定時(shí)打掃和隨時(shí)保持干凈雙重目標(biāo)同時(shí)進(jìn)行。
3.加大宣傳教育力度，增強(qiáng)幼兒食品衛(wèi)生、安全意識。
4.加強(qiáng)食堂從業(yè)人員管理，做好食品安全知識培訓(xùn)工作。
5.加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全工作日常檢查，及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務(wù)師生，保障健康，努力營造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境。
二、本月工作安排：
1.嚴(yán)把采購、領(lǐng)用關(guān)。采購食品時(shí)要嚴(yán)格查看經(jīng)營單位營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證是否齊全，做好食品采購索證驗(yàn)收、登記臺(tái)賬，食堂負(fù)責(zé)人領(lǐng)用時(shí)要嚴(yán)把質(zhì)量驗(yàn)收關(guān)，杜絕過期、變質(zhì)、偽劣食物，并做好相關(guān)領(lǐng)用登記表;
2.嚴(yán)格幼兒餐具消毒工作。在消毒幼兒的餐具時(shí)，要保障消毒的溫度和消毒的時(shí)間，注意消毒餐具擺放的空隙密度，保證消毒工作全面徹底;
3.繼續(xù)規(guī)范食品留樣工作。留樣工作對食品安全工作檢測意義重大，要嚴(yán)格按規(guī)范數(shù)量、時(shí)間留樣、貼好標(biāo)簽、做好記錄;
4.嚴(yán)格規(guī)范食堂各項(xiàng)操作程序。幼兒園食堂操作人員，必須嚴(yán)格執(zhí)行每日穿干凈工作服，戴干凈口罩，勤洗手，勤剪指甲，從清洗、浸泡、切配、烹飪到成品，要嚴(yán)格執(zhí)行食堂相關(guān)的操作規(guī)范;
5.幼兒園各部門工作人員要充分認(rèn)識幼兒園食品安全的'重要性，以高度的責(zé)任心做好食品安全工作，筑牢幼兒園安全防線。
通過此次會(huì)議的召開，進(jìn)一步加強(qiáng)了食堂人員的食品安全意識和責(zé)任意識，并把這種意識貫穿到日常工作中，為幼兒園食品安全工作提供有力的保障。
食堂會(huì)議紀(jì)要 11
日期：
20xx年xx月xx日
地點(diǎn)：
學(xué)校行政樓會(huì)議室
參與人員：
食堂管理部門、食品安全監(jiān)督員、食堂承包單位負(fù)責(zé)人等
會(huì)議主題：
加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理，確保師生飲食安全
會(huì)議內(nèi)容：
1、食品安全監(jiān)督情況匯報(bào)
食品安全監(jiān)督員首先對過去一個(gè)月的學(xué)校食堂食品安全情況進(jìn)行了詳細(xì)匯報(bào)。監(jiān)督員指出，通過定期的食品安全檢查，食堂整體衛(wèi)生狀況良好，食品存儲(chǔ)、加工、配送等環(huán)節(jié)均符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。但同時(shí)也發(fā)現(xiàn)了一些小問題，如部分食品標(biāo)簽不夠清晰、個(gè)別餐具消毒不徹底等。
2、食堂承包單位反饋
食堂承包單位負(fù)責(zé)人表示，他們一直高度重視食品安全工作，并會(huì)加強(qiáng)員工培訓(xùn)，確保食品安全問題得到及時(shí)解決。同時(shí)，他們也建議學(xué)校食堂管理部門能夠增加一些先進(jìn)的食品安全檢測設(shè)備，以提高食品安全的管理水平。
3、下一步工作計(jì)劃
針對存在的問題，食堂管理部門提出了下一步的工作計(jì)劃。首先，將加強(qiáng)食品安全培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識和操作技能。其次，將加大食品安全檢查的力度，確保每個(gè)環(huán)節(jié)都符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。最后，將引入更多的先進(jìn)設(shè)備和技術(shù)，提高食品安全檢測的準(zhǔn)確性和效率。
4、其他事項(xiàng)
會(huì)議還就食堂菜品種類調(diào)整、食品價(jià)格調(diào)整等事項(xiàng)進(jìn)行了討論和決策。會(huì)議要求食堂承包單位在確保食品安全的前提下，盡可能滿足師生的口味需求，同時(shí)合理控制成本，確保食品價(jià)格的合理性。
會(huì)議總結(jié)：
本次會(huì)議就學(xué)校食堂食品安全管理工作進(jìn)行了深入的`討論和決策，明確了下一步的工作方向和目標(biāo)。希望各部門能夠密切合作，共同確保學(xué)校食堂的食品安全，為師生提供一個(gè)健康、安全的飲食環(huán)境。
食堂會(huì)議紀(jì)要 12
時(shí) 間：
20xx年2月23日
出席人員：
xxx
會(huì)議地點(diǎn)：
學(xué)校第一會(huì)議室
記錄：
xxx
會(huì)議主題：
1、研究近期食堂副食品、供應(yīng)原料、煤炭價(jià)格調(diào)整。
2、研究推進(jìn)食堂精致管理事宜。
3、其他事項(xiàng)；
會(huì)議記錄：
會(huì)議首先聽取了xxx司務(wù)長匯報(bào)近期物價(jià)上漲情況，與會(huì)人員討論了加強(qiáng)學(xué)校食堂精致管理的其它事項(xiàng)。會(huì)議落實(shí)了如下議題：
一、同意食堂近期副食品、原料、能源價(jià)格的調(diào)整請求。同意食堂煤炭價(jià)格由1520元/噸調(diào)整為1920元/噸，同意食用油價(jià)格由5.7元/500g調(diào)整為5.9元/500g，同意大米價(jià)格由2.15元/500g調(diào)整為2.25元/500g，會(huì)議還批準(zhǔn)食堂可以根據(jù)市場行情，報(bào)經(jīng)總務(wù)處或分管校長批準(zhǔn)后，適當(dāng)調(diào)整上調(diào)柴油購買價(jià)格。據(jù)測算物價(jià)調(diào)整后，食堂的供應(yīng)成本每月將增加6000元。
二、關(guān)于推進(jìn)食堂精致管理成本管理的要求。針對學(xué)生傾倒剩飯剩菜比較嚴(yán)重的現(xiàn)象，邵校長要求食堂要積極開動(dòng)腦筋，每次打飯數(shù)量上可以少一點(diǎn)，食堂準(zhǔn)備一盆飯供學(xué)生自己添加，既要保證學(xué)生吃飽又要保證減少浪費(fèi)。
針對雙休日學(xué)生經(jīng)常不吃早飯或遲吃早飯，以及部分學(xué)生星期天上街不回校吃飯的問題。伙管小組明確：
1、食堂雙休日早飯供應(yīng)最遲8：00結(jié)束，遲來的學(xué)生將不供應(yīng)早餐。
2、雙休日食堂可根據(jù)動(dòng)態(tài)情況靈活控制供應(yīng)量。
3、請班主任和生活老師加強(qiáng)對學(xué)生進(jìn)行節(jié)約糧食、按時(shí)就餐的宣傳。
4、積極探索到周邊大棚蔬菜供應(yīng)基地定點(diǎn)批發(fā)采購蔬菜的機(jī)制。
5、逐步增加學(xué)校自制供應(yīng)早點(diǎn)的`品種和供應(yīng)次數(shù)。
邵校長指出，食堂每月每生300元的伙食標(biāo)準(zhǔn)是一個(gè)定數(shù)，在物價(jià)上漲的今天，尤其要推進(jìn)食堂的精致化管理，有效控制成本管理，要確保學(xué)生在300元的伙食標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)吃飽吃好，學(xué)校食堂原則上不產(chǎn)生利潤，加強(qiáng)管理的目的就是要讓學(xué)生的伙食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)更高，為學(xué)生的健康提供保障。學(xué)校伙食領(lǐng)導(dǎo)小組要充分履行職能，積極為食堂優(yōu)質(zhì)管理提供各種服務(wù)，同時(shí)要積極收集師生意見，促進(jìn)食堂優(yōu)質(zhì)管理。
食堂會(huì)議紀(jì)要 13
1、會(huì)議時(shí)間：
20xx年4月9日上午9點(diǎn)至10點(diǎn)
2、會(huì)議地點(diǎn)：
xx幼兒園食堂
3、與會(huì)人員：
幼兒園食堂管理員
幼兒園校長
食品衛(wèi)生專家
4、會(huì)議內(nèi)容：
幼兒園食堂管理員介紹了最近一周的食品供應(yīng)情況，并說明了幼兒園食堂的食品采購渠道和食品儲(chǔ)存方式。
食品衛(wèi)生專家對食品安全進(jìn)行了詳細(xì)講解，包括食品加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和處理等方面的安全措施。
與會(huì)人員一起檢查了幼兒園食堂的廚房衛(wèi)生情況，并就如何加強(qiáng)食品安全管理提出了建議。
幼兒園校長提出了進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全意識教育的方案，并將在下一次家長會(huì)上向家長介紹食品安全知識，提高家長和幼兒對食品安全的關(guān)注和認(rèn)識。
會(huì)議結(jié)束后，幼兒園食堂管理員將落實(shí)會(huì)議中提出的建議，加強(qiáng)對食品安全的管理和監(jiān)督。
5、會(huì)議記錄：
會(huì)議開始時(shí)，幼兒園食堂管理員介紹了最近一周的食品供應(yīng)情況，并說明了幼兒園食堂的食品采購渠道和食品儲(chǔ)存方式。管理員還向與會(huì)人員展示了幼兒園食堂的`廚房和食品儲(chǔ)存設(shè)施，并對食品質(zhì)量進(jìn)行了介紹。
接著，食品衛(wèi)生專家對食品安全進(jìn)行了詳細(xì)講解。專家表示，食品安全是非常重要的，必須在食品的采購、儲(chǔ)存、加工、運(yùn)輸和處理等方面都要嚴(yán)格控制。專家還介紹了一些常見的食品安全問題，如食品中毒、食品添加劑、食品污染等，并提出了預(yù)防和應(yīng)對這些問題的措施。
與會(huì)人員隨后一起檢查了幼兒園食堂的廚房衛(wèi)生情況，并就如何加強(qiáng)食品安全管理提出了建議。與會(huì)人員認(rèn)為，應(yīng)該加強(qiáng)廚房衛(wèi)生管理，定期進(jìn)行檢查和清潔，并對食品儲(chǔ)存和加工的區(qū)域進(jìn)行分隔，以確保食品不被污染。同時(shí)，幼兒園還應(yīng)該定期召開食品安全會(huì)議，讓相關(guān)人員了解食品安全知識和管理方法。
最后，幼兒園校長提出了進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全意識教育的方案，并將在下一次家長會(huì)上向家長介紹食品安全知識，提高家長和幼兒對食品安全的關(guān)注和認(rèn)識。會(huì)議結(jié)束后，幼兒園食堂管理員將落實(shí)會(huì)議中提出的建議，加強(qiáng)對食品安全的管理和監(jiān)督。
食堂會(huì)議紀(jì)要 14
最近較多同學(xué)在食堂就餐發(fā)現(xiàn)了一些衛(wèi)生問題，并因此對食堂食品衛(wèi)生安全產(chǎn)生質(zhì)疑，對此提出很多意見與建議，有些同學(xué)不走正確的投訴流程，在網(wǎng)上發(fā)表過激的相關(guān)言論，對此對我校食堂產(chǎn)生很不好的負(fù)面影響。就最近發(fā)生的一些問題，召開了食堂食品衛(wèi)生安全問題商討會(huì)。
會(huì)議地點(diǎn)：
食堂二樓二號廳
參加人員：
學(xué)生處老師、后勤部老師、生活部干部、大一、大二全體生活委員、食堂相關(guān)負(fù)責(zé)人。
參會(huì)主要領(lǐng)導(dǎo)：
學(xué)生處林處、后勤部古處、食堂經(jīng)理、食堂梁助理
會(huì)議時(shí)間：
20xx年5月9日 中午
會(huì)議流程：
1、古處介紹開學(xué)以來外校發(fā)生的一些相關(guān)衛(wèi)生安全問題，并與我校的一些情況進(jìn)行比較，在這一方面我校對相關(guān)準(zhǔn)備工作做的很不錯(cuò)，值得肯定。
2、食堂經(jīng)理對食堂食物來源以及相關(guān)加工過程進(jìn)行介紹，以及食堂相關(guān)衛(wèi)生管理作出相關(guān)介紹。保證我校食堂食品衛(wèi)生安全。
3、梁助理對食堂最近發(fā)生的相關(guān)衛(wèi)生問題作出相關(guān)解釋，如：青菜發(fā)現(xiàn)蝸牛、小蟲子是由于季節(jié)性問題，飯搜了是由于食堂管理人員處理不當(dāng)造成的。
4、林處對食堂衛(wèi)生安全提出相關(guān)意見和建議，以及對食堂文化建設(shè)也提出了相關(guān)建議，并對生活部工作作出相關(guān)指導(dǎo)。
5、學(xué)生代表就就食堂菜價(jià)、份量、食堂衛(wèi)生及周邊環(huán)境、服務(wù)質(zhì)量、飯菜質(zhì)量等方面提出了意見和建議，食堂方針對同學(xué)提出的問題也對此作出一一解答，并對一些問題作出整改保證，采納一些好的建議。
6、生活部部長對最近發(fā)生的問題作出總結(jié)表示最近發(fā)生的相關(guān)事情主要以下幾點(diǎn)：
（1）、同學(xué)對投訴流程的不了解；
（2）、食堂對相關(guān)投訴做出的整改不明顯，同樣的問題總是重復(fù)出現(xiàn)；
（3）、相關(guān)整改工作結(jié)果沒有及時(shí)反饋給同學(xué)們，以至于同學(xué)們更加不相信投訴流程。
學(xué)校組織學(xué)生與食堂座談，為的就是減少誤會(huì)，改善因情況不明而造成的信息不通，從而引發(fā)不必要的同學(xué)們負(fù)面情緒，對食堂不滿而做出的偏激事情。
學(xué)院食堂是學(xué)生關(guān)注最多的問題之一，是學(xué)生最大的后勤保障，它關(guān)系到的不僅僅是學(xué)生吃飯的問題，更多的關(guān)系到學(xué)生的日常生活，進(jìn)而影響到整個(gè)學(xué)院的正常運(yùn)作。此次會(huì)議，我們更多地從學(xué)生的角度來思考和闡述。從學(xué)生對學(xué)院食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生狀況、對食堂的`意見和建議等多方面商討出相關(guān)解決辦法，我們發(fā)現(xiàn)，食堂和學(xué)生之間存在著一定的矛盾，一方面學(xué)生對食堂存在異議，一方面食堂工作人員因自己辛苦的工作沒有得到認(rèn)可而困擾。希望食堂承包商能保證全體學(xué)生的用餐質(zhì)量和飲食生活質(zhì)量，營造一個(gè)良好的、愉悅的、和諧的校園氛圍。進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)。
食堂會(huì)議紀(jì)要 15
會(huì)議名稱：食堂工作會(huì)議
日期：20xx.11.10
主持人：xxx
地點(diǎn)：總務(wù)處
參加人員：全體食堂工作人員
會(huì)議內(nèi)容：
一、食物中毒的種類
常見的食物中毒大致可分為三種類型：
（1）細(xì)菌性食物中毒。細(xì)菌可污染食物，并在食物里大量繁殖，有的還產(chǎn)生毒素。人吃了含有大量細(xì)菌或細(xì)菌毒素的食物就會(huì)發(fā)生食物中毒。
（2）化學(xué)性食物中毒。由于麻痹大意，誤食了有毒的化學(xué)性食物或食用了被農(nóng)藥所沾污的食品而引起食物中毒。
（3）有毒動(dòng)植物中毒。常吃的.食物由于加工、烹調(diào)方法不當(dāng)，沒有把食物中的有毒成分除去，或誤食了有毒的動(dòng)植物而引起的中毒，常見的含有毒素的動(dòng)植物有：河豚魚，腐料蔬菜，發(fā)芽土豆，苦瓠子，毒磨菇等
二、要防止食物中毒，在日常生活中要注意以下幾點(diǎn)：
（1）個(gè)人衛(wèi)生。養(yǎng)成飯前、便后洗手的衛(wèi)生習(xí)慣，吃食品最好不要用手直接拿，要墊一個(gè)干凈的食品袋或用你自己的餐具。
（2）餐具衛(wèi)生。每個(gè)人要有自己的專用餐具（碗、筷、勺，吃飯之前用開水燙一遍），飯后洗干凈存放在一個(gè)干凈的塑料袋內(nèi)或紗布袋內(nèi)，妥善保存好，吃過油膩的飯菜餐具要用洗滌劑刷先干凈，并用自來水沖洗。一個(gè)星期要用50%高錳酸鉀溶液水浸泡餐具10～15分鐘，然后用自來水沖干凈即可，使餐具經(jīng)常保持清潔衛(wèi)生。（3）飲食衛(wèi)生。生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之類的食物一定要洗凈皮，最好在開水里燙3～5分鐘再食用。選擇食品時(shí)一定要新鮮、干凈，不要吃隔夜變味的飯菜。絕對不能食用腐爛變質(zhì)的食物和病死的禽、畜肉。剩飯菜要放在陰涼通風(fēng)的地方，食用時(shí)一定要再蒸熟、煮透，夏季氣候炎熱，一定要喝開水，或涼開水。生水中含有大量礦物質(zhì)和細(xì)菌，未經(jīng)煮沸飲用也會(huì)發(fā)生中毒。外出參觀、實(shí)習(xí)、旅游購買飲料、食品時(shí)，一定要購買有注冊商標(biāo)、廠家、產(chǎn)地、近期出廠的商品。最好不要到?jīng)]有衛(wèi)生合格證、經(jīng)營許可證的個(gè)體攤點(diǎn)購買食品，以防上當(dāng)受騙引起食物中毒。另外認(rèn)不準(zhǔn)的野菜、磨菇不要亂吃。
（4）服用化學(xué)藥品時(shí)一定要遵照醫(yī)囑服用，千萬注意不要超劑量服用，以免造成藥物中毒。敵敵畏、磷化鋅等殺蟲劑和滅鼠藥不能與食物放在一起。
三、食物中毒預(yù)防方法
增強(qiáng)自我防范意識，提高對食入不潔或有毒食物嚴(yán)重危害性及可能性的認(rèn)識；增強(qiáng)自我防范的責(zé)任感和自覺性；不在飲食衛(wèi)生條件不好的餐館小吃店、攤點(diǎn)進(jìn)食。培養(yǎng)良好的飲水、飲食衛(wèi)生習(xí)慣。遵循WHO推薦的飲食衛(wèi)生10原則，自覺做到勤洗手；生食食品（蔬菜、瓜果、水產(chǎn)品）徹底洗凈，禽類、肉類等食品燒熟煮透，餐具應(yīng)清潔衛(wèi)生和經(jīng)常消毒。
食堂會(huì)議紀(jì)要 16
時(shí)間：
主講人：
參訓(xùn)人員：
主要內(nèi)容
一、原料采購衛(wèi)生要求
1、應(yīng)符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的有關(guān)要求，并應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，不得采購《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。
禁止采購的食品：
a、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。
b、未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。
c、超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。
d、其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。
建議不采購的`食品：
黃花菜，四季豆及亞硝酸鹽腌制的食物。
2、采購時(shí)應(yīng)索取發(fā)票等購貨憑據(jù)，并做好采購記錄，便于溯源；
向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等批量采購食品的，還應(yīng)索取生產(chǎn)廠家食品衛(wèi)生許可證、工商執(zhí)照、生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品檢驗(yàn)（檢疫）合格證明復(fù)印件等。
3、入庫前應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，出入庫時(shí)應(yīng)登記，做好記錄。有關(guān)記錄至少應(yīng)該保存12個(gè)月。
二、食品運(yùn)輸存儲(chǔ)衛(wèi)生要求
1、儲(chǔ)存食品的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如：殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等）及個(gè)人生活用品。
2、食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時(shí)清除。
庫房內(nèi)要建標(biāo)立卡，各類食品應(yīng)建立標(biāo)簽，標(biāo)明編號，產(chǎn)品名稱，過期時(shí)間，采購時(shí)間等。期中編號應(yīng)與索證資料相對應(yīng)。
3、食品冷藏、冷凍儲(chǔ)藏的溫度應(yīng)分別符合冷藏盒冷凍的溫度范圍要求。
冷藏：指為保鮮和防腐的需求，將食品或原料置于冰點(diǎn)以上較低溫度條件下儲(chǔ)存的過程，冷藏溫度的范圍應(yīng)在0~10℃之間。
冷凍：指將食品或原料置于冰點(diǎn)溫度以下，以保持冰凍狀態(tài)的儲(chǔ)存過程，冷凍溫度的范圍應(yīng)在-20℃~-1℃之間。
a、食品冷藏、冷凍儲(chǔ)藏應(yīng)做到原料、半成品、成品分開，不得在同一冰室存放。冷藏、冷凍柜應(yīng)有明顯的區(qū)分標(biāo)志，宜設(shè)外顯式溫度計(jì)，以便于對冷藏、冷凍柜內(nèi)部溫度的檢測。
原料：指供烹飪加工制作食品所用的一切可食用的物質(zhì)和材料。
半成品：指食品原料經(jīng)過初步或部分加工后，尚需進(jìn)一步加工制作的食品或原料。
成品：指經(jīng)過加工制成的或待出售的可直接食用的食品。
b、食品在冷藏、冷凍柜內(nèi)存儲(chǔ)時(shí)，應(yīng)做到植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。
c、食品在冷藏、冷凍柜內(nèi)儲(chǔ)藏時(shí)，為確保食品中心溫度達(dá)到冷藏或冷凍的溫度要求，不得將食品堆積、擠壓存放。
成品和半成品應(yīng)盡量使用密閉容器保存，也可用保鮮膜進(jìn)行覆蓋。
d、勇于儲(chǔ)藏食品的冷藏、冷凍柜，應(yīng)定期除霜、清潔和維修，以確保冷藏、冷凍溫度達(dá)到要求并保持衛(wèi)生。
食堂會(huì)議紀(jì)要 17
會(huì)議時(shí)間：
xx
會(huì)議地點(diǎn)：
xx
會(huì)議主持人：
xx
參會(huì)人員：
xxx
會(huì)議內(nèi)容：
因我校食堂設(shè)備有部分已壞，為了今后學(xué)生的“吃在校園解食憂”等問題，必須考慮解決設(shè)備的.條件，所以結(jié)合我校正常工作的運(yùn)轉(zhuǎn)，決定召開本次班子會(huì)議，會(huì)議以羅碧雷校長的正確領(lǐng)導(dǎo)下，通過校領(lǐng)導(dǎo)班子的共同探討與協(xié)商，本學(xué)期用學(xué)生午餐經(jīng)費(fèi)對食堂購買設(shè)備及投入如下：
一、食堂要購買一臺(tái)保鮮柜大概14000元左右。
二、學(xué)校食堂每年購買大概3萬斤柴火投入，每斤0.4元，約12000元。
三、學(xué)校食堂門口、室內(nèi)等必須安裝3個(gè)攝像頭，約2400元。
四、現(xiàn)有部分冰箱已壞，要重新購買一臺(tái)約8000元。
五、蒸飯機(jī)一臺(tái)約10000元。
六、用經(jīng)費(fèi)投入學(xué)校食堂電費(fèi)每年約18000元
總資金投入為：64400元同意采購及資金投入教師簽字：
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