大學食堂的調查報告

時間：2024-08-23 08:52:21 報告我要投稿

關于大學食堂的調查報告

　　隨著個人的素質不斷提高，報告使用的頻率越來越高，報告成為了一種新興產業。你還在對寫報告感到一籌莫展嗎？下面是小編為大家整理的關于大學食堂的調查報告，僅供參考，歡迎大家閱讀。

關于大學食堂的調查報告

關于大學食堂的調查報告1

　　一、引言

　　食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所。根據調查大部分同學的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯系著大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況，為學校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關學校食堂的調查，比較全面地了解了我校食堂的現狀，進一步提高食堂的工作質量，營造和諧的就餐環境和改善大家的生活條件，使同學們能夠得到更好的飲食服務。

　　二、技術報告

　　1、調查對象：長沙理工大學金盆嶺校區大二、大三、大四全體學生。（由于開學期間，新生對于學校食堂還沒完全了解，因此此次調查未將大一學生列入其中。）

　　2、調查時間：

　　8月30日—8月31日

　　確定調查計劃與執行方案

　　9月1日—9月3日

　　設計問卷，得出一份可發放的問卷

　　9月4日—9月5日

　　問卷發放與收回

　　9月6日—9月7日

　　問卷數據匯總，得出調查數據。

　　9月8日—9月16日

　　得出調查報告

　　3、調查地點：長沙理工大學金盆嶺校區

　　4、調查方法：采取問卷調查和分層抽樣的方法。男女比例1：1，大二、大三、大四比例為1：1：1。其中，大二男生25份，女生25份；大三男生25份，女生25份；大四男生25份，女生25份。

　　5、調查樣本：發放問卷150份，收回有效問卷145份。

　　三、結論

　　1、我校食堂的基本情況如下：

　　（一）對我校食堂的飯菜口味基本滿意。

　　我校同學對我校食堂口味基本滿意。從調查問卷中的出的結論看來對于食堂飯菜口味非常滿意的有2人，占1%；滿意的人數為10人，占7%；一般的有80人，占55%；不滿意的人數為40人，占28%；非常不滿意的`人數為13人，占9%。學校在飯菜口味方面得到基本認可，但是還需要改進（二）對食堂各種問題都有提到，并且不滿意居多。

　　1、飯菜分量少占47%、價格偏高34%、菜色種類少，更新慢占45、5%等，在這些方面的不滿意尤為突出。

　　2、認為食堂吃飯比較擁擠。

　　3、對食堂工作人員、管理人員服務態度不滿意。主要是對打飯人員的服務態度不夠滿意。

　　4、對食堂的衛生不滿意。很多同學反映工作人員個人的衛生不好，收拾桌子的速度不快，食堂夏天氣味難聞等等。

　　四、建議

　　根據調查結果整理和認真分析，針對上述問題，我們給出以下一些建議：

　　1、食堂工作人員要嚴格遵守衛生標準，進一步提高食堂飯菜的衛生和質量。工作人員佩戴口罩，帽子等工裝，在打飯期間沒有不洗手就接觸飯菜，撓頭發等行為，衣服整潔干凈。其次對于學校飯菜的建議如下：第一，食堂的選料要好，無變質食品，不使用劣質調料。

　　第二，盡力保持菜價穩定，讓利學生。每天將原料市場價格和菜品價格公布上墻，讓同學對照。菜色可分高中低三檔，保證低價菜的供應量，讓同學有更多選擇余地。

　　第三，米、菜一定要清洗干凈。保持就餐環境的整潔干凈，保持優質的服務態度。徹底打掃衛生死角，泔水桶必須加蓋并及時運走。

　　第四，豐富菜色種類，努力讓不同口味的同學有不同的選擇。要求食堂沒星期推出一兩個新菜品，盡量滿足同學們的需求。

　　第五，飯菜保溫及食品安全方面：天氣開始變涼，必須做好飯菜的保溫工作，保證后來的同學也吃的上熱飯。不出售隔夜的飯菜，做好碗筷的消毒防蠅工作。第六，加強工作人員服務態度培訓。

　　2、大學生要提高自身修養，養成良好的衛生習慣。

　　大學生應該養成自覺排隊的習慣，這不但體現一個大學生的素質也是一中基本的社會禮儀。建議學校學生組織在食堂督促和提示一兩周學生排隊打飯，學校食堂也可以粘貼“請自覺排隊”等字樣的提示語，這樣食堂的打飯秩序就會有所改善，不會再出現擁擠的現象，打飯時間也會縮短。

　　3、學校要加強監管。

　　我們建議學校對食堂進行定時或不定時的檢查、抽查，設立投訴信箱，狠抓衛生。

　　4、培養學生良好的飲食習慣，提倡健康按時飲食。

　　很多學生有不吃早飯或節食減肥的情況，為了學生有更健康的身體，學校要加強健康飲食的宣傳，提高學生的飲食素質。

　　最后，食堂是學生集中就餐的地方。食堂的飯菜質量衛生的好壞直接關系到學生的身體健康。良好的就餐環境有助于愉快的飲食，更好的學習。我們熱切希望學校有關監管部門加強對食堂工作的監管，也希望同學們積極配合食堂工作人員工作。我們相信通過我們大家的共同努力下，一個飯菜價格公道合理，衛生質量符合要求，就餐環境愉悅的新食堂將展現在大家面前！

關于大學食堂的調查報告2

　　在這樣一個競爭激烈的現代社會，什么才是商家的生存之道？面對商店里琳瑯滿目的商品，消費者該如何選擇？為更好的了解市場，了解營銷，十一期間我們小組就商店品牌形象的問題做了詳細走訪調查。

　　調查內容

　　一．有無樹立商店品品牌形象的意識

　　我們小組在我市各大中小型商店做了調查，調查顯示，有25%的商家認為商店品牌形象很重要，品牌做好了，顧客就會接踵而至，有50%的商家認為樹立商店品牌形象不是很重要（他們不會刻意去宣傳自己的商店），認為只要老老實實做生意，顧客滿意就好；有20%的商家覺得商店品牌形象可有可無（一些小型的商店），還有5%的商家則對商店品牌形象毫無概念。

　　二．消費者對商店品牌形象的看法

　　在一個大型廣場，我們對各種類型的消費者進行了問卷調查，調查結果顯示：30%的消費者買東西是奔著某一品牌或者某一家商店去的；35%的消費者偶爾會關注品牌，但不盲目購買品牌商品；還有35%的消費者則沒什么品牌概念，只會選擇自己喜歡的商品而不管是不是品牌的。

　　三．哪些商店更注重品牌形象

　　在對個類型商店的調查中我們發現，一些時裝店和大型的酒店更注重商店的品牌形象，這些商店的'消費群體大都是80后90后以及一些各界成功人士；而對商店品牌形象最不重視的主要是一些小型的店鋪，一般是家庭個體戶經營，他們開店只是為了養家糊口，并沒有做大做強的想法，經營的也都是家庭日用品之類的。

　　四．品牌形象對商店銷售額的影響

　　據商家不完全透露，品牌是盈利的一個重要手段，一般品牌商品的利潤要比普通商品高出兩倍多；形象好的商店盈利更是比一般的商店要高的多。而對于那些小本生意來說，商家認為即使自己砸錢在中央衛視做廣告，也未必有什么效果。看來并不是一味的追求品牌就會獲得高額利益，個商家應該根據商店自身特點理性選擇是否要走品牌路線。

關于大學食堂的調查報告3

　　一、調查目的

　　了解近期xx大學城部分高校食堂菜價情況，以及其食堂的管理模式，并從中汲取經驗，提升工院食堂服務水平。

　　二、調查對象

　　xx大學食堂、xx大學食堂、xx學院南北區食堂。

　　三、調查方式

　　成立調查小組，以實地走訪方式對其進行調查，填寫食堂菜價單，并拍照取證。

　　四、調查時間

　　20xx年xx月xx日

　　五、調查內容

　　xx大學城部分高校食堂菜價，以及其與工院食堂不同的管理模式。

　　六、調查結果

　　1、三所高校菜價橫向對比表

　　2、根據調查所得的食堂菜價單、食堂照片，并總結菜價調查員的體會，結果可分為如下幾點：

　　（一）食堂菜色及菜價

　　①xx學院食堂：相比兄弟院校，我們學校的菜價總體較低，雖然市場的原材料與日俱增，但是我校南北食堂在膳委會的監督和指導下，大部分大眾菜仍保持原價。另外我校食堂，菜式種類繁多，是兄弟院校無法匹敵的，菜色鮮艷，口感新鮮，菜量充足，特別在米飯的質量上表現的特別明顯，我們學校的米飯松軟可口，而且相比兄弟院校價格優惠。

　　②xx大學食堂：最大特色是其湯以大、中、小三種分量區分，適應不同學生的消費需求；米飯的分量較多，且口感相對較好；提供食品調味料，供學生添加，以便滿足不同學生的口味。

　　③xx大學食堂：其菜價穩定，最高菜價不超過3元；不同的菜品有虧有賺，為保證成本，對虧的`菜進行數量上的控制。

　　（二）食堂環境

　　①xx學院食堂：總體衛生良好，桌椅擺放整齊，但是就餐高分期場面較為混亂，這與食堂的硬件設施的局限性有關，但很大程度上，也表明我校部分的學生的素質需待提高。

　　②xx大學食堂：總體良好，其注重衛生保潔工作；桌椅擺放整潔寬敞；就餐時無多余噪音干擾，反之分時段播放輕音樂，營造了良好的用餐氛圍；其室內裝飾較美觀，墻上附有溫馨提示標語，較為人性化。

　　③xx大學食堂：桌椅多有色彩，并分區擺放，合理整潔，有特色；設有小型射燈，加強用餐氛圍；周圍設有裝飾花，提高了學生的用餐心情。

　　（三）食堂管理模式及其服務態度

　　①xx學院食堂：食堂分南北區，各區又分一二樓，這樣的劃分模式有利于各個食堂之間在管理、服務等方面的相互競爭，相互學習，促進高校食堂的管理制度的提高和完善。但由于條件的限制，在服務上難免會有一些缺憾。

　　②xx大學食堂：其食堂較多，平均承載學生人數相對較小，不易產生過擁擠現象；其盛菜用具質量相對較好，菜分類整齊擺放，以不同顏色的盛菜用具作為不同菜價的區分，同學選菜時方便明了；但存在用餐時秩序混亂現象。

　　③xx大學食堂：食堂服務態度較好，多以學生利益為先，盡量保持菜價的穩定，并于每周一對菜價進行公示，保證學生明白消費。

　　（四）工院食堂相比下的優劣

　　相比兩所兄弟院校的食堂，我校食堂由于硬件設施不完善等原因，用餐時較為擁擠，秩序混亂；桌椅擺放過于密集、不合理；裝飾擺設單一；用餐時播放電視，較吵雜。

　　調查中發現我校食堂不足的同時，也存在一些值得嘉獎之處：如我校食堂既可刷卡消費，也可供外校來訪人員以及忘帶餐卡的本校師生提供現金支付服務，體現了我校食堂人性化的一面。

　　七、對改善我校食堂工作的建議

　　1、改善食堂用餐環境，加強對桌椅、墻面的裝飾，合理擺放桌椅，可多張貼一些溫馨圖標或標語；

　　2、以一些優美適耳的音樂替換原本播放的電視內容，并注意對播放時音量的調節，使其更為悅耳；

　　3、盡可能做到每周公示一次新的食堂菜價，使師生明白消費；

　　4、對飯、湯等可提供多種分量的選擇，以便滿足不同的消費需求；

　　5、可以不同顏色的菜盤作為菜價的劃分標識，例如：對皆是1元的菜統一放在黃色的菜盤中，對皆為2元的菜則都放在紅色的菜盤中。

　　6、我們學校的食堂菜的花樣很多，但是有些菜較貴，是師生很少眷戀的，可以適當地撤掉，減輕食堂的負擔，提高工作效率。

　　八、調查寄語

　　新的一年，我校建設理應更上一層樓！希望全校師生與廣大辛苦奉獻的食堂工作人員繼續努力，共同營造我校食堂優質的消費環境，保證在校師生“放心、稱心、舒心”的消費，為創建和諧校園做一份貢獻！

關于大學食堂的調查報告4

　　古人云“民以食為天”，學生在學校生活，一天三餐是最基礎的保障。大學食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所。食堂緊密的聯系著大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。為了解決我校學生食堂服務整體情況，進一步提高食堂的工作質量，營造和諧的就餐環境和改善大家的生活條件，使同學們能夠得到更好的飲食服務，我們進行了這次調查。

　　通過對調查結果的認真分析，我們發現同學對學校食堂大體上還是基本滿意的，但認為我校食堂管理存在細節缺失。各項數據表明，我們的食堂確實存在一些問題，主要表現在如下幾個方面：

　　一、衛生問題

　　衛生問題是同學們最為關心的問題之一，對此我們進行了詳細的調查。通過調查結果，我們發現，對于“是否經常吃到不新鮮或變質的食物”，有6.7%的同學回答為“經常”，46.6%的同學認為“偶爾”，只有46.6%的同學認為“幾乎沒有”或“沒有”；以上結果表明，食堂的衛生狀況并不是很好。

　　二、服務問題

　　服務方面，我們對食堂工作人員的`態度及服務速度等多個方面進行了深入調查。其中,有8人認為“經常出現打錯卡現象”,10人認為“打飯速度慢”, 10人認為“服務態度差,語氣不佳”，6人認為“對男女生區別對待”，4人認為“著裝不整潔”。由此可以看出絕大多數同學認為食堂工作人員的服務質量不太好。

　　三、價格問題

　　統計調查結果可以發現，大多數同學的就食堂每學期漲價問題在30份回收問卷中，共有22人認為“比較合理”或者“可以理解”，8人認為“完全沒道理”。上述結果表明，食堂價格定位基本可以使同學接受，也說明學校在市場上物價上漲的時候，所做的工作是充分考慮到學生的利益，切實有效的，也希望食堂等相關部門能繼續保持。

　　根據調查我們提出一些建議；

　　1、衛生方面

　　食堂應保證食品的新鮮。經同學們反映，就餐時常發現飯菜是涼的，特別是米飯，可能是有部分上次剩下的米飯混在其中，有些菜也是如此。建議食堂加強管理監督與審查，使同學們吃上新鮮的飯菜。

　　2、價格方面

　　1）增加飯菜品種，降低飯菜價格。

　　2）分量要足。經同學們反映，由于最近物價飛漲，飯菜的分量與從前相比明顯減少，有部分同學都吃不飽。

　　3、質量方面：

　　食堂應時常更新菜品。同學們需要在大學度過幾年時光，過于單一的食品種類和口味讓同學們倍感失望。假若食堂能不斷更新品種，甚至是中餐西餐兼備，定能吸引同學們前去就餐，增加就餐的趣味性和新鮮感。這可能需要很長的完善時間，不過希望近期至少可以在新菜品上下下功夫。

　　4、服務方面

　　1)增加節假日的開放窗口。有好多同學反映學校放假的時候，食堂開放的窗口太少了，希望食堂能考慮到節假日不回家的同學的吃飯問題，節假日盡量多開放些窗口。

　　2)晚上的營業時間應適當加長。可以讓未及時吃飯的同學吃夜宵。另外，還可以多增加一些小吃。

關于大學食堂的調查報告5

　　為了進一步提高食堂在師生心中的滿意度，創造良好的生活環境。特為此進行調查活動。

　　一、調查方法

　　1、調查時間：20xx年12月22中午12點半

　　2、調查對象：學院所以學生（大一學生為主）

　　3、調查地點:學院各食堂就餐處

　　4、調查方式：調查樣本的選擇采取隨機抽樣調查方式，在食堂就餐處進行現場調查，再根據調查內容酌情打分

　　5、調查內容為：新鮮度、分量、價格以及衛生情況。

　　具體內容如下：

　　1、對食堂飯菜新鮮是否滿意？

　　非常滿意

　　比較滿意

　　不滿意

　　2、對食堂飯菜的價格是否滿意？

　　非常滿意

　　較滿意

　　不滿意

　　3、對食堂飯的份量是否夠吃？

　　非常滿意

　　較滿意

　　不滿意

　　4、對食堂服務人員個人衛生是否滿意？

　　非常滿意

　　較滿意

　　不滿意

　　5、食堂飯菜是否適合你的口味？

　　非常滿意

　　較滿意

　　不滿意

　　二、調查結果

　　女生食堂二樓：滿意率51%、比較滿意38%、不滿意11%

　　女生食堂一樓：滿意率64%。比較滿意30%、不滿意6%

　　新點怨食堂：滿意率71%。比較滿意26%、不滿意3%

　　三、建議或意見題詞

　　女生食堂二樓意見和建議主題詞：保溫、份量、品種、價格。

　　女生食堂一樓意見和建議主題詞：保溫、價格、品種、新鮮度。

　　新點怨食堂意見和建議主題詞：保溫、份量、豐富、價格、新鮮度

　　四、調查分析

　　從調查結果來看，同學們對三個食堂的滿意率普遍不高。其中對新點怨的滿意度最低，僅有51%。女生食堂二樓最高，也只有71%。出現這種情況其主要原因有

　　為了進一步提高學生滿意率，在落實上個月措施的基礎上，11月份飲食調查中心又增加了一些新的舉措：

　　1、建立健全各項規章制度和辦事程序

　　我們對四個食堂的飲食服務進行了全面的細化管理，用制度去管人、管好人，促進了各項工作的開展。從飲食安全、完成任務指標等情況進行系統考核，并將考核情況在例會上講評，促進了飲食服務各項工作的開展。做到了各項工作有人管，分工明確，制度落實，管理到位，各項工作有章可循，獎罰分明，充分調動了炊管人員辦伙食的積極性，配合淮工院飲服公司進行了省高校“文明食堂”的檢查和復查工作。

　　2、加強炊管人員的教育和交流

　　組織炊管人員學習《食品衛生法》的內容和意義，定期請防疫站同志檢查衛生，給炊管人員上衛生課，講解如何預防傳染病和食堂中毒。對新招員工實行崗前培訓，學習管理規定，開展上崗前的禮儀和服務態度培訓，學習個人衛生、食品衛生、文明用語、職業道德、團結協作等飲食行業標準化服務規范，提高他們的'綜合服務素質；加強廚師交流，從南京選派烹調技術高的同志到食堂傳授技藝，同時也選派熱愛廚師工作、有一定烹飪技術的同志到南京學習廚藝，以此來充實廚師隊伍，提高了食堂的飯菜質量。通過教育培訓交流，充分調動了員工的積極性，提高了員工的綜合素質，增強了凝聚力和向心力，菜肴質量有明顯提高。

　　3、建立和完善檢查落實制度

　　綜合辦公室鄭主任和飲食中心宋主任每周對四個食堂進行全面檢查，對食堂衛生安全情況、食堂操作規程是合理規范、各項制度是否落實等進行檢查和把關。查找漏洞與隱患，并進一步完善健全相關制度，食堂經營的各個環節都建立了崗位責任制和責任追究制，做到各項工作有專人負責，使檢查工作經常化、規范化，保證各項規章制度落到實處，不走過場，對檢查中發現的問題當場下發限期整改通知書，并按時復查，與績效掛鉤，對整改不到位的扣發主管領導和相關責任人的相應績效工資。

　　4、嚴把采購關，及時了解掌握市場行情

　　食堂管理人員實行跟班采購作業，掌握第一手資料，了解市場行情，做好采購監督工作。采購中做到貨比三家，盡量采購物美價廉、價格適宜、質量好、品種齊全的蔬菜回來，積極改善伙食，在米、面、油、肉類、禽蛋等大宗物資采購中，全面推行集中、定點采購制度，到合法經營單位采購飲食物資，并和供貨單位簽定購貨協議。綜合辦財務室堅持正規發票報銷制度，堅決杜絕各種不良行為，保證物資價格的相對穩定和質量的絕對保障，有些物資的采購已逐漸向源頭邁進。

　　5、開展多種多樣活動，促進食堂文化建設

　　我們在做好食堂各項管理工作的同時，不忘搞好食堂文化。和淮工“成功學協會”聯合，吸收了8名品學兼優的貧困大學生到蒼梧三食堂和通灌二食堂進行勤工儉學，幫助他們解決實際生活問題，幫助他們減輕求學負擔。他們利用放學后和開課前到食堂工作，打掃衛生、收拾殘食，雖然辛苦些，但也培養了他們的創業理念，鍛煉了他們的創業能力，他們表示將珍惜這次機會，努力學習，用優異的成績來報答關心他們的人。此外，還充分發揮“文明監督崗”作用，開展“文明之星”評比活動。食堂將窗口服務人員照片張貼上墻，并定出“微笑服務、品種報價、打飯速度、計卡準確、熱情周到”五個方面作為評選標準，讓同學們在照片上貼星，貼滿五顆星者為本月的“文明之星”。此項活動進一步促進了學生與食堂的交流，改善一些工作人員的服務態度，使同學們有了一個更舒心的就餐環境。

　　希望我院食堂員工能通過本次調查問卷清晰清楚自己工作上存在的不足，盡快拿出整改方案，并嚴格落實整改措施，提高員工伙食質量、服務質量，提升員工的伙食滿意度，營造出一個溫馨溫暖的員工食堂。

關于大學食堂的調查報告6

　　一、概述

　　進入大學的我們，雖然擺脫了三點一線的生活，但食堂仍然相當于學生的半個家。作為大學生，遠離了父母的悉心照顧，校園就是他們的第二個家。而在這第二個“家”中，食堂作為大學生除了教室、寢室以外必去的第三個場所，他們的早飯、午飯和晚飯基本上是在那解決的，能不能在那吃得舒服、健康和營養不良是許多家長關心的問題，也是學生自己極其關注的問題。因此，學生對食堂飯菜的滿意度也就成為了我們調查的關鍵。近幾個星期以來，天氣逐漸變冷，臨近期中，大學生的課業任務比較重，食堂就餐的人數也大大增加。借此機會，我想了解同學們對我校學生食堂服務的滿意情況，針對這個問題，我展開了以下的調查。

　　二、調查目的

　　通過對學校各個餐廳滿意度的調查，獲取同學們對食堂服務質量的優劣評價，同時搜集對餐廳改善的一些寶貴建議。從而得出目前食堂需待改善的'地方以及總結出一些切實可行的建議，進而把我們學院食堂的質量推向一個更高的層次。調查的任務在于準確、系統地搜集同學們對食堂質量好壞的評價和一些建議，并進行分析研究，從中歸納出目前食堂需改善的地方，并把這些信息反饋給食堂，為食堂工作人員提出合理的建議。

　　三、調查內容

　　（一）個人基本信息調查：包括學生性別、就讀年級，生活消費等基本信息；

　　（二）食堂基本信息調查：包括食堂消費、就餐頻率等事實問題；

　　（三）滿意度調查：包括學生對食堂的飯菜質量（新鮮度、口味、份量、品種、價格）；服務質量（態度和效率）、環境和衛生的滿意度調查；

　　（四）后勤機制的調查：包括學生對食堂的監督、投訴和和建議等。

　　四、調查對象及調查單位

　　調查對象：湖南大學全體在校生

　　調查單位：湖南大學

　　五、調查方式及方法

　　1、本次調查為問卷調查

　　2、問卷調查方式：隨機調查

　　3、調查地點：教室，圖書館，自習室和路上隨機采訪。