后勤的崗位職責

時間：2023-04-23 11:43:29 崗位職責我要投稿

后勤的崗位職責

　　現如今，很多場合都離不了崗位職責，崗位職責主要強調的是在工作范圍內所應盡的責任。那么相關的崗位職責到底是怎么制定的呢？下面是小編收集整理的后勤的崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

后勤的崗位職責

后勤的崗位職責1

　　1.負責新房直銷項目案場的運營與維護;

　　2.負責與開發商的日常對接工作,關系維護，保證案場帶看成交的順暢化;

　　3.負責與分銷經紀人的案場對接，及時處理經紀人和客戶所反映的問題，協助與溝通等;

　　4.對負責項目的宣導，并拉動經紀人帶看成交;

　　5.對負責項目日常數據的.統計，相關資料的保管等;

后勤的崗位職責2

　　一、總務主任崗位職責

　　1.負責寄小后勤工作的日常管理工作，制定落實學校后勤工作計劃和措施，做好后勤工作總結。

　　2.管理校舍和財產設備，負責學校財產管理制度的制定和實施，監督檢查教室、辦公室的財產管理制度的執行情況，督促有關人員做好教學設備供應維修和更新。

　　3.管理好師生生活，協助工會搞好各項福利。

　　4.協助校長做好創收工作，不斷改善辦學條件。搞好美化和衛生工作，形成良好育人環境。做好學校安全保衛的日常工作。

　　5.負責門衛的值班安排，負責臨時工的日常工作安排。

　　6.定期組織后勤人員進行政治業務學習，努力樹立為師生服務，為教學第一線服務的思想。注重對師生進行勤儉節約、愛護公物的教育。

　　7.后勤主任要不斷提高自身政治、業務素質，加強學習，堅持原則，勤儉節約，主動工作，確保后勤工作適應學校教育改革和全面實施素質教育的需要，做好服務育人的`工作。一、在校長領導下，負責學校后勤財務工作，制定有關規章制度，樹立為教學服務，為師生服務的思想，搞好管理和服務育人工作。

　　二、負責學校經費預決算，嚴格執行財會制度，合理使用各項經費，定期向校長匯報財務收支情況。

　　三、有計劃地組織辦公、教學、生活勞保和清潔衛生等各種設備，用品的采購，登記保管和供應及維修，嚴防浪費，與有關處室師生簽訂校產保管合同。

　　四、負責學校基建和設備采購工作。

　　五、監督各處室用具、設備的使用情況，查明損壞原因，按規章索賠，并報校長辦公室，安排好土、木、水、電的正常維修，保證安全供電、供水，杜絕水電浪費。

　　六、負責校園綠化，美化工作。

　　七、負責管理食堂及其他各種公用設施。

　　八、接受上級有關部門和教代會財務檢查和監督。

　　九、積極改善辦學條件和教職工福利待遇。

　　十、負責總務處所屬部門職工的管理，加強后勤人員的思想政治教育，做好所屬職工的考勤與考核工作。

后勤的崗位職責3

　　1、全面統籌后勤事務工作開展(安保、保潔、食堂、宿舍等);

　　2、負責后勤保障、財產、安全、衛生環境等工作;

　　3、負責員工宿舍、食堂管理和規范，定期組織人員查檢;

　　4、協助會務接待的工作安排，及與相關部門的.溝通與聯系;

　　5、領導安排的其他工作。

后勤的崗位職責4

　　1、熱情為師生服務，為教育教學服務，堅持服務育人，工作認真負責，注重專業知識的學習，不斷提高圖書管理水平，做到熟練操作圖書管理軟件，努力提高自身的政治、業務素質，認真做好圖書的'出借、歸還及閱覽室管理等常規工作。

　　2、及時完成新書的驗收、登記、分類、編目、入庫、上架、流通等程序性的工作。

　　3、按規定做好電子化新書錄入，做好電子化借閱管理。

　　4、必須做好師生閱覽室和教師資料室的保管、借閱工作，并做好記錄；熱心為師生閱覽各類書刊雜志做好參謀；教育學生愛護圖書。及時做好圖書修補和賠償工作。

　　5、每月做好對學生圖書管理員進行培訓，加強學生圖書管理員隊伍組建及使用工作。

　　6、開展好讀書活動，認真參加學校里組織的各類讀書活動。

　　7、每日下班，檢查圖書室內的安全工作，增強防火防盜意識。

　　8、月底裝訂各類報刊雜志，關心閱覽室內的書刊、雜志的保管。

　　9、配合學校寒暑假工作安排，做好圖書室、閱覽室開放工作。

后勤的崗位職責5

　　1、資料信息的查找與修復；

　　2、負責銀行數據統計、部門的`績效統計和業務稽核工作；

　　3、協助業務人員進行數據處理、調錄音，信件的打印和投遞等工作；

　　4、負責辦公用品的保管，各部門日常文件的管理、對現有文檔進行規范化整理等工作；

　　5、負責部門事務性工作與其他部門的協調工作；

　　6、上級主管交辦的其他工作事項。

后勤的崗位職責6

　　1、負責公司銷售合同及其他營銷文件資料的'管理、歸類、整理、建檔和保管工作；

　　2、負責各類銷售數據的統計整理；

　　3、協助銷售人員做好客戶維護，及其他銷售內務工作；

　　4、接聽客戶來電，處理訂單以及簡單的技術咨詢；

　　5、協助上級進行商務談判；

　　6、完成公司交辦的其他任務。

后勤的崗位職責7

　　工作職責：

　　1、負責廚房、食堂安全工作；

　　2、負責食品安全及器械安全；

　　3、倉庫管理及給教學活動提供后勤支持；

　　4、負責幼兒園環境衛生及后勤人員的培訓。

　　任職資格：

　　1、幼教、學前教育或醫學、護教專業，大專以上學歷

　　2、五年以上江蘇省優質幼兒園后勤管理經驗，有教師資格證、園長上崗證、保健老師培訓證、健康證；

　　3、熱愛幼兒園教育事業，有較強責任心和責任感；

　　4、具備豐富的幼兒園教育管理經驗，具備良好的團隊合作精神；

　　5、熟悉、擅長后勤管理工作，如安全、采購、倉儲、保健保育、廚房管理、檔案資料管理。

后勤的.崗位職責8

　　1、起草撰寫公司相關各類合同和文件;

　　2、招聘職位發布、簡歷篩選、候選人面試;

　　3、員工考勤管理，入職離職以及社保的辦理;

　　4、員工信息管理、勞動合同管理;

　　5、協助薪資管理、員工關系處理;

　　6、辦公用品的`管理、車輛管理及文件歸檔、辦公室環境管理;

　　7、領導交代的其他行政、人事事項;

后勤的崗位職責9

　　1、協助修訂總務相關的規章制度，公司合同文書管理;

　　2、公司固定資產、辦公用品的出入庫管理;

　　3、負責大小會議的`場地預約，各項大型活動的組織安排;

　　4、負責公司接待工作的交通、住宿、餐食等安排。

后勤的崗位職責10

　　1、負責行政后勤、保衛工作管理制度擬訂、檢查、監督、控制和執行;

　　2、負責組織編制年、季度行政后勤、保衛工作計劃。本著合理節約的原則，編制年、季、月度后勤用款計劃，搞好行政后勤結算工作，并組織有計劃的實施和檢查;

　　3、負責做好公司經營用水、電管理工作。認真抓好水、電的計量基礎管理工作，定期檢查和維修計量器具，抓好電器設備和線路的保養維修工作，加強用水、電費用核算，及時交納水、電費;

　　4、負責職工食堂的.正常運轉，對食堂費用做出合理控制。不斷提升菜品質量，定期詢問公司員工對就餐質與量的要求，持續改進;

　　5、負責員工就餐的衛生管理工作。嚴抓食堂衛生管理，以確保員工就餐的安全;

　　6、負責公司內部治安管理工作。維護內部治安秩序，搞好治安綜合治理，預防犯罪和治安災害事故的發生，保護公司財產的安全，確保各部門工作的順利進行;

　　7、負責建立和完善安全責任制。建立以防火、防盜、防災害事故為主要內容的安全保衛責任制，做到組織落實、制度落實和責任落實;

　　8、嚴格門衛登記制度。一切進出公司的物資，嚴格門衛檢查、驗證，物證相符方能進出，凡無證或證物不符門衛有權扣留，并報相關部門查處;

　　9、建立和完善后勤崗位責任制，加大考核力度，提高服務質量提高;

　　10、按時完成領導交辦的其他工作任務。

后勤的崗位職責11

　　綜合管理后勤主管崗位職責

　　1、推進醫用織物、醫療廢物、中央運輸等醫輔相關運營籌備工作;

　　2、推進醫院后勤信息化平臺相關籌備工作;

　　3、推進醫院后勤開業所需物資、器材的籌備工作;

　　4、協助編制后勤管理制度、流程及各類預案等體系文件;

　　5、籌備期工程檔案的`接收整理;

　　6、運營期醫用織物、醫療廢物、中央運輸等醫輔管理工作;

　　7、協助做好后勤信息化平臺建設及系統維護工作;

　　8、運營期后勤文書、工程檔案、后勤物資及倉庫管理工作。

　　任職要求:

　　1、全日制統招本科及以上學歷,管理類專業優先;

　　2、了解醫院后勤管理模式,有相關從業背景優先;

　　3、具有良好的文字表達能力和溝通協調能力;

　　4、勤奮、踏實,抗壓能力強。

后勤的崗位職責12

　　1、負責根據大項目需求制定工程招標計劃、商務分析、編寫招標文件、組織招標、評標、定標等工作;

　　2、負責定標后合同起草、簽訂工作;

　　3、按時維護價格數據庫、供應商數據庫、采購計劃管控表等工作;

　　4、負責招標過程中所有資料的收集、整理歸檔工作;

　　5、定期或不定期向主管匯報工作。

　　任職要求:

　　1、本科及以上學歷,5年以上間接采購工作經驗;

　　2、人品端正、具有良好的職業操守;

　　3、具備良好的成本分析能力和較強的'商務談判能力;

　　4、具有良好的溝通協調能力及團隊精神;

　　5、具備工程類招標工作經驗者優先。

后勤的崗位職責13

　　1.做好公司行政事務性工作，為辦公室主任當好參謀和助手，搞好辦公室內部服務；

　　公司辦公室各項行政性事務多請示，多匯報，聽從領導指揮，服從領導安排，對領導交辦的各項任務，堅定不移地貫徹執行。

　　2.負責各級部門來電、來文、來函的登記、傳閱和資料信件的收發處理及立卷歸檔工作；

　　對各級部門的文件當天進行登記造冊，填寫文件處理單，經相關領導批復后按要求填寫傳閱單，并進行傳閱，原文件自領導批復之日起歸檔。

　　3.負責各類文件的收發處理，并定期整理送交檔案室，協助檔案管理員做好文件立卷歸檔工作；

　　辦公室歸口的各類文件做到當天處理，及時歸結。文件每周送交一次檔案室，協助檔案管理員在送達之日起一周內做好立卷歸類工作。

　　4.負責上級領導和有關外來人員的接待、服務工作，以及電話接聽工作；

　　及時做好上級領導及外來人員的來訪登記，接待時做到儀態端莊、舉止得體。對來訪人反映的重大問題填寫備忘錄，送達相關領導。接聽電話做到文明禮貌，禁止各種服務忌語，重要來電及時做好登記，當天轉達相關部門及領導。

　　5.負責文件、材料的打印、復印及登記管理；

　　在交辦者規定的時限內完成各種文件、材料打印、復印工作，確保文件準確無誤；文件打印、復印完后按要求及時進行各項登記。

　　6.負責總經理室衛生和文件整理，制定公司節假日值班與辦公區域衛生劃分及衛生檢查工作；

　　總經理辦公室衛生保持早、中、晚各清理一次，確保無污垢、無垃圾。文件做到歸類整齊，便于領導查找，嚴格保密總經理辦公室的所有文件。逢重大節假日，在節前一周內完成值班安排。公司衛生區域劃分根據部門變動適時進行調整，一年進行一次全面調整。衛生區域實行定期檢查與不定期抽查，每月月底大檢查，每周五例行檢查。

　　7.負責公司報刊的訂閱、發放以及辦公用品的購買發放；公司報刊根據部門實際需要報總經理批準后訂閱，當天報紙當天發放。辦公用品采購事先填寫申請表，報總經理批準后實施，采購完畢后當天發放到相關部門。

　　8.負責公司的工裝的定制與管理；

　　公司工裝每年進行一次統計，對符合條件的'登記造冊報總經理批準后實施。

　　9.負責公司機關各部門飲用水的供應管理及房門鑰匙的管理；

　　每天查看一次公司機關飲用水供應情況、每月按部門進行一

　　次統計。嚴格保管公司各辦公室房門鑰匙，借取鑰匙必須征得辦公室主任及相關部門領導同意。

　　10.完成領導交辦的臨時工作任務。

　　在規定時限內保質保量完成領導交辦的各項臨時任務。

后勤的崗位職責14

　　1、負責總務后勤籌備、管理工作（餐廳、安全、保潔、優化辦公環境等）；并按規定組織實施，督促相關部門和人員認真貫徹和執行；

　　2、負責建立并完善后勤管理規章制度，檢查并落實制度執行，優化后勤各項業務流程，提升服務效率和質量；

　　3、負責對醫院所有環境的清潔衛生工作，并做好保潔員工作完成情況的檢查和指導；

　　4、負責醫院保安、消防安全工作的監督和管理，定期檢查和組織落實保安的日常工作，指導安保人員提高安全防范意識，定期檢測消防設備的維保，并建立臺帳，定期督促保安做好污水處理等工作。

　　5、負責醫院車輛的運行管理，包括駕駛員的工作安排和費用報銷，及車輛保養、年檢和維修管理，做好駕駛員的出車記錄等。

　　6、負責醫院后勤物資的采購管理，非醫療固定資產的報損的登記和處置工作。

　　7、協助上級執行各項行政、后勤事務的.安排及執行；

　　8、完成上級交給的其它事務性工作。

后勤的崗位職責15

　　一、各崗位職責

　　（一）行政總廚崗位職責

　　工作職權：

　　1.根據公司董事會或總經理指示，負責公司廚房系統日常工作調節，部門溝通，做到“上傳下達”。

　　2.負責廚師隊伍技術培訓規劃和指導。

　　3.負責公司廚房系統菜品、原料研究開發、廚房管理研究工作。

　　4.組織酒店對關鍵原料品質的鑒定工作。

　　5.負責對酒店廚師系統的考察和考核評級作總體把關和控制。

　　6.與公司領導共同處理各種重大突發事件。

　　7.負責組織對菜品的設計和審計工作，不斷了解菜品動態和動向。工作職責：

　　1.負責廚房作業管理的巡察、解決各種疑難技術問題。

　　2.負責廚師脫產培訓、在崗培訓及技能提升的指導。

　　3.負責調節各廚房廚師的人員配置，并將處理意見報公司總經理審定。

　　4.組織制定酒店原料的采購、供應與存儲規劃，并對其作業管理流程進行密切監控，嚴控原材料成本。

　　5.對酒店菜品烹飪作業過程進行檢查、指導，確保酒店菜品數量與品質的正常供應。

　　6.根據公司規劃，定期組織菜品研究與開發，并負責完成各個時期菜品研發責任指標。

　　7.對酒店重大烹飪作業任務親自指揮指導。

　　8.負責對廚房管理制度執行情況進行監督和糾正。

　　9.完成領導交辦的其他工作。

　　（二）廚師長崗位職責

　　工作職權：

　　1.負責各小組組長的考勤考績工作，根據他們工作表現的好壞，正確行使表揚和批評、獎勵或處罰職權。

　　2.全權處理廚房內日常業務工作并做好事前工作安排。

　　3.合理調動，安排各小組組長、廚師、廚工的人員調配與工作。

　　4.現場檢查、督導廚房的各種準備工作。

　　工作職責：

　　1.根據酒店的特點和要求，制定散點用餐、團隊用餐、婚宴、宴會及其他重大接待用餐菜單。

　　2.制定廚房的操作規程及崗位職責、確保廚房工作正常進行。

　　3.巡視檢查廚房工作情況，合理安排人力及技術力量，統籌各個工作環節。

　　4.檢查廚房設備運轉情況和廚具、用具的使用情況，制定年度訂購計劃。

　　5.根據不同季節和重大節日組織特色食品節、推出時令菜式，增加花色品種，以促進銷售。

　　6.每日檢查廚房衛生，把好食品衛生關，貫徹執行食品衛生法規和廚房衛生制度。

　　7.定期實施廚師技術培訓，組織廚師學習新技術和先進經驗；定期或不定期對廚師技術進行考核，制定值班表，評估廚師，對廚師的晉升調動提出意見經批準后實施。

　　8.負責保證并不斷提高食品質量和餐飲特色，指揮大型和重要宴會的烹調工作，制定菜單，對菜品質量進行現場把關，重要客人應親手操作。

　　9.合理調配人員，科學安排操作程序，保證出菜節奏，為服務工作提供良好的基礎。

　　10.負責控制食品和有關勞動力成本，準確掌握原料庫存量，了解市場供應情況和價格。根據原料供應和賓客的不同口味要求，制訂菜單和規格、審核廚房的請購單，負責每月廚房盤點工作，經常檢查和控制庫存食品的質量和數量，防止變質、短缺，合理安排使用食品原料。高檔原料的進貨和領用必須經行政總廚審核或開單才能領發，把好成本核算關。

　　11.負責指導主廚的日常工作，根據客人口味要求，不斷改進菜品質量、并協助分管領導設計、改進菜單，使之更有吸引力，不斷收集、研制新的菜點品種，并保持地方特色風味。

　　12.經常與各部門聯系協調、并聽取賓客意見，不斷改進工作。

　　13.完成領導交辦的其他工作。

　　（三）紅案組長（頭鍋）崗位職責

　　工作職責：

　　1.協助廚師長制作菜單，懂得成本核算和菜肴的銷售價。

　　2.熟練地烹制廚房能夠提供的季節、月、周、日特色菜。

　　3.檢查督導組內所有廚師的儀容、儀表及工作服，協助廚師長培訓廚師，指導新廚師按廚房的程序工作。

　　4.開餐前檢查所有烹飪原料是否準備妥當，檢查爐頭各崗位的準備工作。

　　5.負責零點餐、宴會餐及團體餐的出菜順序、烹調工作，與燒烤、切配、打荷、湯鍋及面點廚師搞好協作。

　　6.掌握各種原料的名稱，產地，出菜使用率、用法和制作方法，分派下屬領取當日廚房所需要的原料。

　　7.向廚師長匯報廚房工作，并提出建議，如廚房人員問題，廚房食品衛生質量問題，當天廚房所不能提供的菜品，食品原料的采購問題，客人對食品投訴及要求、季節、月、周、日、廚房的特色創新菜式。

　　8.工作完畢后，應負責檢查廚具、用具是否整齊清潔，保證一切烹飪原料安全貯存、場所衛生干凈、各種能源開關如水、電、氣、油等是否安全關閉。

　　9.完成領導交辦的其他工作。

　　（四）紅案廚師崗位職責

　　工作職責：

　　1.負責零餐及宴會菜肴的烹制，滿足客人對食品提出的特殊烹飪要求。

　　2.熟練地烹制廚房提供的各類菜肴。

　　3.按組長的要求，填寫領料單經廚師長簽字，領取每日貨物（定時有計劃領取，減少開關凍庫數量）。

　　4.負責制作當天所需氽煮食品及半成品的準備工作，配制各種調料。

　　5.上班后，準備好所有爐頭必用的生產工具，如鐵鍋、勺、鏟、毛巾、竹刷、漏勺等。

　　6.開餐完畢后，清洗所有爐頭生產工具，擺放整齊，同時做好原料收藏、環境衛生的清潔、能源的關閉。

　　7.完成領導交辦的其他工作。

　　（五）頭砧（站墩）崗位職責

　　工作職責：

　　1.負責對洗滌初加工后的肉類、禽類、水產品及野味蔬菜原料的加工（切片、絲、丁、塊、花形等）。

　　2.熟悉菜譜上各種菜品原材料、并針對其原料進行加工，安排打荷廚師做好菜肴所需的裝飾，菜品餐具的配置，確保開餐的正常供應。

　　3.努力提高配菜質量及速度，做到忙而不亂、有條不紊。

　　4.接到傳菜組的點菜后，按“先到先制，先難后簡，先葷后素”的原則配菜。

　　5.如遇所供菜品原料用完，應及時通知傳菜組，再由服務員告知客人，避免引起客人的誤會。

　　6.對點菜單，菜名不清楚的一定要查清配菜，以免錯配，嚴格遵守“見單配菜，無單不配”的原則，配餐后應保管好配菜單、以便核查。

　　7.按照客人用餐實際情況，遵循“輕重緩急、先后重點”原則安排上菜，確保速度快而不亂。

　　8.完成領導交辦的其他工作。

　　（六）砧板廚師崗位職責

　　1.根據客人用餐需要的菜單，提前將原料加工配置好。

　　2.根據零點菜單的先后順序，按“先到單先配置”的原則配置原料。

　　3.對肉類、禽類、水產品等進行烹飪前的切片、切絲、改刀花等刀工處理事務，分類存放于冷柜內。

　　4.負責醬制已經過刀工處理的肉類、禽類、水產品等原料。

　　5.配置菜品的某原料用盡無庫存時，應及時通知傳菜員。

　　6.開餐結束后，及時妥善保存肉類、禽類、水產品等原料。

　　7.清潔所用刀具和負責區域內的衛生及冰柜。

　　8.完成領導交辦的其他工作。

　　（七）打荷廚師崗位職責

　　1.做好打荷準備工作，具體包括：

　　（1）清潔味盅、湯壺、油壺等工具，備足調味料、醬料、油料及其他用具并隨時予以補充。

　　（2）提前做好菜品裝飾準備工作，備好圍邊、伴邊、裝飾花草及各種盆、盤器皿。

　　（3）備好上湯、二湯并按爐頭區域放置。

　　2.完成打荷工作，具體包括：

　　（1）根據菜單內容認真檢查所有搭配的原料是否恰當，發現問題及時向切配崗反映。

　　（2）根據各位爐灶廚師的特長，合理安排各類菜品的烹飪，以確保口味的純正、統一。

　　（3）根據菜譜內容跟醬、跟料，將某些必須提前或可預先制作的菜交給爐灶廚師制作。

　　（4）根據菜品的特點，進行上粉、上漿及串包、卷、拍等工作。

　　（5）按圍邊點綴、造型圖案要求為各種菜品圍邊、點綴、整理并出菜，保證菜品及器皿的`整潔和造型符合要求。

　　（6）根據菜品的特點，派配相應的器皿，對所出的菜品根據菜單進行劃單，避免重復出菜或上錯菜。

　　3.做好打荷臺及周圍環境的衛生清潔工作。

　　4.負責廚房內各種設備及用具的日常保管與維護保養工作。

　　5.完成領導交辦的其他工作。

　　（八）冷菜廚師崗位職責

　　1.負責冷菜制作所需的水果、青菜、調料等的提前領取工作。

　　2.負責宴會、零點及團隊餐的各類冷菜、水果盤的加工、烹制及裝盤工作，對出品的質量負責。

　　3.在廚師長的指導下，不斷推出冷菜新品，適時建議調換冷菜的供應品種，合理搭配宴會的冷菜品種。

　　4.嚴格按標準投料制作冷菜，準確控制冷菜的制作成本。

　　5.定期檢查、整理冰箱、冷庫，分開存放生熟食品。

　　6.每天檢查冰箱內的食品質量，做到當天制作當天出售，嚴格控制成品的剩余量。

　　7.按要求做好清潔衛生及設備保養工作。

　　8.完成領導交辦的其他工作。

　　（九）面點廚師崗位職責

　　1.根據每日客情填寫領料單領取原料，檢查面點原料的質量。

　　2.負責按要求和面并發酵。

　　3.負責準備菜單所需的各種餡料、配料及調味品。

　　4.嚴格按照面點生產工藝制作早餐、零點、宴會等所需的面點，并確保其質量。

　　5.妥善保存面點剩余原料、半成品、成品。

　　6.做好設備保養及衛生清潔工作。

　　7.完成領導交辦的其他工作。

　　二、廚房管理制度

　　（一）廚房著裝制度

　　1.上班時需穿戴工作服帽，在規定位置佩戴工號牌或工作證，服裝要干凈、整潔，工作時間不得裸背敞胸、穿便裝和怪服。

　　2.上班時間需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、涼鞋。

　　3.工作服應保持干凈整潔，不得用其它飾物代替紐扣。

　　4.工作服只能在工作區域或相關地點穿戴，不得進入作業區域之外的地點，禁止著工裝進入前廳。

　　5.必須按規定圍腰系帶操作，不得拖曳。

　　6.違反上述規定者，按酒店處罰條例執行。

　　（二）廚房衛生管理制度

　　1.廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。

　　2.地面天花板、墻璧、門窗應堅固美觀，所有孔、洞、縫、隙應予填實密封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進出。

　　3.應定期清洗抽油煙設備。

　　4.工作廚臺，櫥柜下內側及廚房死角，應特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。

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