餐飲大堂崗位職責

時間：2023-02-27 10:51:37 崗位職責我要投稿

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餐飲大堂崗位職責

　　隨著社會一步步向前發展，很多情況下我們都會接觸到崗位職責，崗位職責是指一個崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍。想學習制定崗位職責卻不知道該請教誰？下面是小編整理的餐飲大堂崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐飲大堂崗位職責

餐飲大堂崗位職責1

　　職責描述:

　　1.每日主持例會，上情下達，布置當日任務;

　　2.督導主管日常工作，審核班次安排;

　　3.嚴格按照前廳各項工作程序，檢查領班、服務員、收銀員、傳菜員等工作情況;

　　4.配合公司對前廳員工進行業務培訓，提高員工素質，并具體指導員工各項工作;

　　5.收集客人對餐飲部門的意見，處理客人投訴;

　　6.餐飲服務質量的現場控制與反饋控制;

　　7.關心員工生活，抓好團隊建設;

　　8.制定餐廳的各項規章制度，加強餐廳其他管理人員的檢查和考核，不斷完善餐廳服務;

　　9.參與制定餐廳的業務計劃，審閱各類業務報表，根據季節和市場需求參與編寫各類菜單;

　　10.負責餐廳清潔衛生和安全消防工作。督促餐廳其他管理人員嚴格執行有關規定和制度，定期組織檢查和考核;

　　11.服從及執行在上述職務及職責范圍各條款以外之任務指令。

　　任職要求:

　　1.在團隊管理方面有較強的`領導技巧和才能

　　2.掌握先進的管理模式，督促和領導團隊成員達到較高經濟效益

　　3.熟悉餐廳服務規范和流程、熟悉菜品、酒水專業知識，具有熟練的餐飲服務經驗

　　4.具有較強的組織能力、溝通協調能力、應變能力。

　　5.工作踏實，在國內無不良記錄。

　　6.身體健康，服從領導安排。

　　7.遵守相關勞動合同。

餐飲大堂崗位職責2

　　1、組織餐廳員工的崗前培訓,參與員工的面試與錄用。

　　2、管理餐廳各部門日常工作,審定各部門工作程序、標準、工作計劃和經營預算。

　　3、適時編制餐廳的主題營銷活動的策劃、運作、推廣計劃。

　　4、協助制定并監督實施各項培訓計劃,并負責定期對下屬進行績效評估及考核。

　　5、帶領團隊共同分析經營成本,采取有效措施,加強成本控制。

　　6、負責廣泛征集客人意見和建議,合理處理賓客投訴,并組織調整管理制度、工作程序并予以落實。

　　7、負責安全管理工作,向顧客提供安全的就餐環境、食品衛生,向員工提供健全的工作環境,餐廳的設施設備進行維護保養管理。

　　8、不斷改善員工工作條件,使員工有歸宿感,增強員工凝聚力和責任感。

　　9、抓好員工的.職業道德,店紀店規的思想教育,指導培訓工作,培養人才,提高員工素質。

餐飲大堂崗位職責3

　　1、監督完成餐廳日常經營工作,制定員工考勤表,檢查員工出勤狀況,個人衛生,儀容、儀表是否符合要求,制服,鞋子是否整潔。

　　2、負責制定餐廳推銷計劃,服務程序的規范及實施。

　　3、參加總經理例會及總經理召開的各種會議,聽取組織落實下達的各項任務。

　　4、重視員工的培訓工作,定期組織學習服務技能、技巧,對員工進行酒店意識、推銷意識的培訓,定期考核檢查并做好培訓記錄。

　　5、熱情待客,態度謙和,妥善處理好客人投訴,不斷改善服務質量,加強現場管理,營業時間堅持在一線,及時發現和糾正服務中出現的問題。

　　6、檢查餐廳服務質量,把好餐廳出品服務的每一關。

　　7、加強對餐廳財產管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費用開支和物品損耗,杜絕浪費。

　　8、負責餐廳的清潔衛生工作,保持環境衛生,負責餐廳美化工作,定期做好大掃除的工作安排。

　　9、與各級部門保持良好的.合作關系,長期與后勤主任溝通,根據季節差異,客人的口味,結合當地情況研制特別菜品。

　　10、搞好客人關系,主動與客人溝通,虛心接受客人意見,處理客人投訴,并立即采取切實可行的解決方法,必要時報告總經理。

　　11、做好當天營業情況記錄,對每天值班工作進行檢查,做好每周和月工作總結。

　　12、熟悉餐廳設施、設備的陳列位置(水電氣總閥),注重員工的安全意識,做到安全無事故。

　　13、主持召開餐前會,傳達上級指示,作好餐前準備工作的最后檢查,并在餐后作出總結。

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