餐廳管理崗位職責(zé)

　　在當(dāng)下社會(huì)，崗位職責(zé)在生活中的使用越來(lái)越廣泛，崗位職責(zé)包括崗位職務(wù)范圍、實(shí)現(xiàn)崗位目標(biāo)的責(zé)任、崗位環(huán)境、崗位任職資格及各個(gè)崗位之間的相互關(guān)系等。我敢肯定，大部分人都對(duì)制定崗位職責(zé)很是頭疼的，下面是小編整理的餐廳管理崗位職責(zé)，希望能夠幫助到大家。

餐廳管理崗位職責(zé)1

　　職責(zé)描述:

　　1.依據(jù)業(yè)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及流程制度,對(duì)供餐保障、食品安全與衛(wèi)生、消防安全負(fù)責(zé),促進(jìn)供餐質(zhì)量不斷提升;監(jiān)控設(shè)備操作安全;對(duì)進(jìn)貨渠道,存儲(chǔ)、加工、售賣(mài)全過(guò)程的監(jiān)控,對(duì)片區(qū)食堂(前臺(tái)、后臺(tái))日常例行檢查及現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)題處理;

　　2.針對(duì)員工食品安全類(lèi)投訴進(jìn)行調(diào)查或突擊檢查,為服務(wù)改進(jìn)管理提供業(yè)務(wù)建議和支持;

　　3.監(jiān)督餐飲供應(yīng)商服務(wù)承諾的執(zhí)行并定期輸出監(jiān)管報(bào)告;定期組織與各業(yè)務(wù)部門(mén)、供應(yīng)商等溝通協(xié)調(diào),提升服務(wù)滿(mǎn)意度;

　　4.區(qū)域臨時(shí)性項(xiàng)目需求受理。

　　任職要求:

　　1.大專(zhuān)或以上學(xué)歷,食品相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先考慮。

　　2.熟悉國(guó)家相關(guān)食品法律法規(guī),具備食品安全/營(yíng)養(yǎng)等專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域知識(shí);具備大型食堂廚房設(shè)備配置、功能、維保、使用等知識(shí);

　　3.2年以上餐飲服務(wù)、管理或者星級(jí)酒店相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮;

　　4.熟練運(yùn)用辦公軟件,具備風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別能力、執(zhí)行力、應(yīng)急處理能力、溝通能力、責(zé)任心、主動(dòng)性、堅(jiān)韌性。

餐廳管理崗位職責(zé)2

　　一、熱愛(ài)本職工作,保持端正的工作態(tài)度和良好的工作作風(fēng)。

　　二、負(fù)責(zé)分管餐廳的工作安排,處理餐廳日常工作,監(jiān)督并保證餐廳及時(shí)、正常開(kāi)飯。

　　三、堅(jiān)持餐廳日常巡視制度、食品采購(gòu)、制作過(guò)程的跟蹤監(jiān)督制度。

　　四、開(kāi)飯時(shí)維持餐廳秩序,減少排隊(duì),及時(shí)解決出現(xiàn)的問(wèn)題,聽(tīng)取就餐師生對(duì)伙食的意見(jiàn)。

　　五、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,監(jiān)督檢查分管餐廳的飯菜質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度和安全。

　　六、掌握成本核算,檢查飯菜價(jià)格、花樣品種是否符合合同規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。

　　七、負(fù)責(zé)學(xué)院餐廳的`資產(chǎn)的管理,及時(shí)核對(duì),防止學(xué)院資產(chǎn)的流失,監(jiān)督設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)。

　　八、經(jīng)常聽(tīng)取師生意見(jiàn),不斷改進(jìn)餐廳服務(wù)工作。