餐飲店長的崗位職責（精選26篇）

　　在快速變化和不斷變革的今天，崗位職責的使用頻率呈上升趨勢，制定崗位職責可以有效規范操作行為。你所接觸過的崗位職責都是什么樣子的呢？以下是小編幫大家整理的餐飲店長的崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　餐飲店長的崗位職責 1

　　1、服從公司的統一領導，負責本店的全面工作，執行公司的一切規章制度及行政命令。

　　2、審閱當天的'營業報表，進行營業分析，做出相應的經營決策。

　　3、督促完成本店日常經營工作，按照每日工作流程敦促和把控店鋪的運轉。按時作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個人衛生。

　　4、加強財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，嚴控成本，杜絕浪費。

　　5、認真抓好菜品質量、食品衛生、環境衛生、治安安全、防火安全等幾個主要環節工作，責任到人，嚴防各類安全事故發生。

　　6、隨時檢查設備運行狀況，設備、器具使用情況，及時保養、維護、更換，認真執行店內設備管理制度。

　　餐飲店長的崗位職責 2

　　1.對餐廳服務及銷售業績全面管理并負責;

　　2.確保按照公司標準為游客提供優質服務;

　　3.完成部門下達的各項經營指標;

　　4.負責餐廳的`安全風險控制，查找安全隱患，發現問題及時處理和上報;

　　5.及時參加部門的經營會議。

　　餐飲店長的崗位職責 3

　　1、協助總經理管理、督導庭院、廚房的日常工作，保證各點高質量的工作水準。

　　2、編制庭院日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與制定庭院、廚房的工作計劃、經營預算等，并督促和檢查員工認真貫徹執行。

　　3、負責制定庭院工作計劃，適時編制主題活動的.策劃、運作、推廣計劃書。

　　4、與總經理、廚師長共同分析經營成本，采取有效措施，加強成本控制。

　　5、負責庭院、廚房之間的協調工作及與其他相關部門的溝通合作，尤其是協調好前臺服務和廚房供應的關系，提高工作效率，減少不必要的差錯。

　　6、負責廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調整管理制度、工作程序并予以落實。

　　7、負責所轄范圍內的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環境、食品衛生，向員工提供安全的工作環境，負責督導下屬對所轄范圍內的設施設備進行維護保養管理。

　　餐飲店長的崗位職責 4

　　1.總體負責餐廳的全面工作。

　　2.加強餐廳的現場督導，堅守營業第一線，及時發現和糾正一線服務中存在的問題，不斷提高本店的餐飲服務質量。

　　3.負責制定下屬員工的每月培訓計劃并實行監督與實施。

　　4.編排各部門人員的`輪班表，全力安排餐廳各崗位人員的工作分派，做好部門人員的出勤考核。

　　5.協助餐廳經理做好各項人事工作，建立及更新人員檔案。

　　6.按公司標準做好開市、營業、轉更、收市的管理工作，協助分店經理處理餐廳的日常事務。

　　7.加強餐廳餐具和用具的清潔管理，保證客人擁有整潔安全的就餐環境。

　　8.加強餐廳的公共財產的管理，嚴控餐廳的家私損耗，負責餐廳物品的申領和盤存，跟進餐廳所有設備的維修保養工作。

　　9.負責主管以下員工的考勤和考績工作，根據其工作表現進行獎勵和處罰。

　　10.經常與顧客溝通，與顧客建立良好的關系，有效調解糾紛和處理客人的投訴，定期向分店經理報告餐廳工作與業務情況。

　　11.與時共進，努力提升自我，完成公司交落的以外事情。

　　餐飲店長的崗位職責 5

　　1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準;

　　2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;

　　4、及時對餐臺上品速度、情況了解，及時催促;

　　5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好;

　　6、督導服務員認真落實店內規章制度;

　　7、做好班組員工考勤、培訓工作。

　　餐飲店長的崗位職責 6

　　1.按照總部統一要求，組織本店的營運工作。

　　2.服從公司相關部門指導，執行公司各項規章制度，擬訂本店工作計劃，接受總部的業務質詢、業務考評、工作檢查及監督。

　　3.做好營業高峰期的現場巡視，檢查服務和出品質量，發現問題，及時解決。

　　4.嚴格控制本店的各項費用支出，實施有效成本控制，通過財務監控，落實本店經營范圍內工作目標的執行，。

　　5.對下屬員工實施業務指導、業績考評與人才推薦，合理安排人事調動，強化員工的職業道德教育，了解員工思想狀況，提高員工對工作和生活的滿意度。

　　6.常備不懈，確保下屬員工的人身和財產安全。

　　7.協調好店鋪經營的'外圍關系，負責辦理本店各種證件的年檢工作，避免因自身工作失誤出現職能部門罰款現象。

　　8.每日組織班前例會，分析當日經營狀況，發現問題及時解決。

　　9.根據總部整體營銷工作安排，負責制定店鋪營銷計劃，并做好落地實施。

　　10.提升管理能力，打造一支執行力強、效率高的優秀團隊。

　　餐飲店長的崗位職責 7

　　1、負責整個店面的日常管理，執行公司的管理制度，貫徹公司下達的方針政策;

　　2、組織帶領下屬完成經營指標與利潤指標;

　　3、負責與顧客進行良好溝通，維護客戶關系;保持良好的顧客滿意度;

　　4、組織檢查、追蹤、反饋餐廳的日常工作的開展，管控餐廳各項成本以提高利潤，確保營運工作的順暢和穩定;

　　5、店面團隊建設，指導、培訓、發展下屬;

　　6、負責整個店面的日常管理，執行公司的管理制度，貫徹公司下達的'方針政策;

　　7、負責店面員工的招聘;

　　8、維持門店及公司品牌形象。

　　餐飲店長的崗位職責 8

　　1.負責餐廳的日常管理工作，保證餐廳各項工作的'正常有序進行;

　　2.負責餐飲承包商的監督管理，包括餐廳運營、食品安全、菜式品種、飯菜質量、人員管理、環境衛生、餐廳設施維護、服務質量等;

　　3.負責菜品價格的評估、成本核算與管理等;

　　4.負責餐飲標準的制定，餐飲特色的改進和服務質量的提升。

　　餐飲店長的崗位職責 9

　　1、門店的管理工作，制定店鋪的`營銷策劃，形象打造，配合公司高層管理下達的工作并服從執行，根據公司整體規劃與目標制定門店規劃與目標

　　2、門店財務收支的管理、材料請購計劃監督審核，做好進貨驗收，材料陳列，商品質量和服務質量，降低材料損耗，減少不必要的開支

　　3、監督管理門店內外的衛生、食品安全及消防安全

　　4、掌握門店各種設備維護保養知識，有一定的應急處理能力

　　5、妥善處理顧客投訴和工作中各種矛盾，擅長對外溝通協調任職資格

　　餐飲店長的崗位職責 10

　　1、負責店面工作，確保店面銷售額穩定增長;

　　2、做好門店各個部門的分工管理工作;

　　3、監督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質量和服務質量管理等有關作業;

　　4、監督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度;

　　5、掌握門店各種設備的維護保養知識;

　　6、監督門店內外的清潔衛生，負責保衛、防火等作業管理;

　　7、妥善處理顧客投訴和服務工作中所發生的各種矛盾;

　　8、負責對員工的培訓教育;

　　9、與團隊一起，完成店面的'推廣工作。

　　餐飲店長的崗位職責 11

　　1、對餐廳的Q（質量）、S（服務）、C（衛生）。負完全責任。

　　2、確保勞工法/員工手冊/財務手冊等確實執行。

　　3、負責員工及主管的招聘及保留。

　　4、負責維持損益表中可控制部分的各項目在預算之內。

　　5、負責店內全體管理組的發展計劃。

　　6、完成餐廳管理組的排班表。

　　7、主持主管會議。

　　8、確保員工福利計劃正確執行。

　　9、執行LSM活動，然后并配合地區與全國性的促銷活動在店內執行。

　　10、審核每月所有的餐廳報告，然后包括月初與月中的損益表，并呈交給加盟者或地區經理。

　　11、與公司或會計人員復核每月的損益表。

　　12、根據員工的個人實際情形給予停職或開除。

　　13、雇傭、訓練維護人員，并給予工作績效評估。

　　14、查證銀行是否在正確的時間內收到所有正確數量的存款。

　　15、確保餐廳遵守安全操作程序。

　　16、確保所有投訴都能及時周全地處理。

　　17、訓練餐廳管理人員。

　　18、主持意見調查與臨時座談會，然后包括每月員工大會和每日例會。

　　19、完成管理組的績效評估。

　　20、計劃、核準并安排時間，然后以完成員工的績效考核與薪資考核。

　　21、負責店內新產品的推出與新程序的執行。

　　22、辨別可升遷的管理組，并協助招聘管理組。

　　23、月底固定資產的盤點。

　　24、設定餐廳QSC、營業額和人員發展的.長期目標與行動計劃。

　　25、設定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮聚集點，以增加提升營業額的機會點。

　　餐飲店長的崗位職責 12

　　1、了解品牌的經營方針，依據品牌的特色和風格執行銷售策略。

　　2、遵守公司各項規定，執行上級指示，完成公司下達任務。

　　3、負責管理專柜的日常工作，監督考核導購的.工作表現，及時反映員工動態，并對導購進行培訓。

　　4、負責盤點、帳簿制作、商品交接的準確無誤。

　　5、負責店鋪內貨品補齊，商品陳列。

　　6、協助主管處理與改善專柜運作的問題。

　　7、協助主管與所在商場的溝通與協調。

　　8、定時按要求提供周圍品牌在商場的公關推廣活動。

　　9、了解周圍品牌銷售情況，登記并提供每天店內客流量資料。

　　10、激發導購工作熱情，調節貨場購物氣氛。

　　餐飲店長的崗位職責 13

　　1、負責門店日常經營管理，保證餐廳在有序、穩定的狀態下運行，提升顧客滿意度;

　　2、通過有效的方法提升餐廳收入，通過資源的合理利用使餐廳利潤最大化;

　　3、負責餐廳團隊建設，培養訓練有素的團隊，保證餐廳的`人員發展。

　　4，對各大推廣平臺比較熟悉，合理利用推廣平臺

　　餐飲店長的崗位職責 14

　　1.全面統籌負責餐廳的日常管理工作，保障餐廳經營業務的正常開展。

　　2.通過計劃的'制定和執行，達成餐廳在顧客滿意度，營業額，利潤管理，人員發展四個方面的目標達成;

　　3.餐廳財務制度執行，固定資產管理，以及餐廳人事管理;

　　4.在餐廳層面負責對外溝通以及周圍社區關系維護，進行單店企劃活動的策劃和執行，提高品牌形象。

　　5.負責餐廳工作人員調配，班次安排和員工考核，保證在規定的營業時間內，各服務點上都有崗、有人、有服務。

　　餐飲店長的崗位職責 15

　　1.對門店的日常營運管理工作負責。

　　2.協調各部門人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責。

　　3.對門店人員、財務、物料、設備、清潔的安全操作負責。

　　4.對突發事件等方面的工作預防、處理負責。

　　5.對門店良好的整體衛生形象負責。

　　6.對外場優質服務及指導負責。

　　7.對內場良好出品質量負責。

　　8.對全店成本與費用的有效控制負責。

　　9.對公司制定營業目標的有效落實與達成負責。

　　10.對門店員工的.個人成長培訓與關懷負責。

　　11.對財務出納監督與日常管理的檢查工作負責

　　12.對于門店相關的外聯事物負責

　　13.對公司的工作內容下達與安排負責。

　　餐飲店長的崗位職責 16

　　1、全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經營業務的正常進；

　　2、擬定本部規章制度、工作程序、質量標準；

　　3、領導全體員工完成部門下達的各項任務和經營指標；

　　4、負責餐廳設備財產管理，嚴格限制物料消耗和成本費用；

　　5、保持餐廳設備設施整齊、完好、有效，剛好報修和提出更新添置看法；

　　6、檢查和督導員工嚴格根據餐廳服務規程和質量要求做好各項工作，確保平安、優質、高效；

　　7、督導貴賓服務，接待重要客人，深化現場，確保優質服務；

　　9、負責餐廳工作人員的.崗位業務培訓，不斷提高全員業務素養。

　　餐飲店長的崗位職責 17

　　1、根據總部統一管理要求組織本店的經營管理工作。

　　2、執行總部的工作指示及其制定的各項規章制度和擬訂本店的工作安排及工作總結。

　　3、代表本店向總部做工作匯報，接受總部的業務質詢、業務考評、工作檢查及監督。

　　4、營業高峰期的'巡察，檢查服務質量、出品質量，并剛好實行措施解決。

　　5、嚴格實施有效的成本限制及對財務工作的監控，落實本店經營范圍內的合同的執行，限制本店的各項開支及成本消耗。

　　6、對下屬員工實施業務考評與人才舉薦，合理支配人事調動、任免。

　　7、確保下屬員工的人身、財產平安。

　　8、加強員工的職業道德教化，關切員工的思想和生活，加強員工的業務技能培訓。

　　9、協調、平衡各部門的關系，發覺沖突剛好解決。

　　10、負責監督下屬辦理員工的各類證件。

　　11、負責店鋪的外圍關系協調。

　　12、分析每日經營狀況，發覺問題剛好實行措施。

　　13、負責依據分店的經營狀況，制定營銷安排，報總部審批后實施及協作總部實施整體營銷。

　　14、負責建立無事故、無投訴、無推委、無派系的優秀團隊。

　　餐飲店長的崗位職責 18

　　1、提供杰出的QSC及重新贏回顧客，維護公司品牌形象

　　2、確保食品安全，QSC，人員招募及訓練，營業額及利潤目標的.達成

　　3、組建團隊，傳遞和體現“四好精神”

　　4、與公司各部門保持有效溝通，并完成行政工作(財務，考勤，報表等)

　　5、維持社區關系及處理突發事件

　　6、公司安排的其他工作

　　餐飲店長的崗位職責 19

　　1、保證餐廳的正常營運，開門前準備、檢查，營運管控，收檔檢查及相關工作處理。

　　2、餐廳的'清潔定位，保證餐廳設備、食品用具、材料、飲料、酒水的清潔衛生及安全，保持餐廳用餐環境衛生。物品擺放有序。

　　3、及時做設備的運作檢查及問題處理。以保證運營安全，做好餐廳的防火、防盜等安全管理工作。

　　4、值班前及值班中對員工的儀容儀表進行檢查，保證整潔及服務熱情，及時對員工進行溝通和鼓勵。

　　5、熱情待客，注重溝通協調，能夠妥善處理客人的意見，改善服務質量，做到值班過程中的不脫崗，及時改善和糾正員工的工作問題。

　　餐飲店長的崗位職責 20

　　1、全面負責餐廳的'管理工作，保證餐廳經營業務的正常進；

　　2、擬定本部規章制度、工作程序、質量標準；

　　3、領導全體員工完成部門下達的各項任務和經營指標；

　　4、負責餐廳設備財產管理，嚴格控制物料消耗和成本費用；

　　5、保持餐廳設備設施整潔、完好、有效，及時報修和提出更新添置意見；

　　6、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規程和質量要求做好各項工作，確保安全、優質、高效；

　　7、督導貴賓服務，接待重要客人，深入現場，確保優質服務；

　　9、負責餐廳工作人員的崗位業務培訓，不斷提高全員業務素質。

　　餐飲店長的崗位職責 21

　　1.具有良好的溝通協調能力及現代餐飲經營管理意識，具有獨擋一面的工作能力。

　　2.熟悉餐飲業店內執行操作管理和作業流程，具有成熟的店鋪管理經驗。

　　3.責任心強，具備較強的.口頭和文字表達能力，以及策劃組織能力、團隊領導能力。

　　4.工作踏實，具有奉獻精神，能夠不畏辛苦、全身心投入工作中。

　　餐飲店長的崗位職責 22

　　1.對餐廳服務及銷售業績全面管理并負責;

　　2.確保按照公司標準為游客提供優質服務;

　　3.完成部門下達的.各項經營指標;

　　4.負責餐廳的安全風險控制，查找安全隱患，發現問題及時處理和上報;

　　5.及時參加部門的經營會議。

　　餐飲店長的崗位職責 23

　　1. 根據公司的經營管理計劃，負責制定項目點季度、月度經營。

　　2. 組織執行公司制定的`績效考核各項運營標準、要求、流程。

　　3. 負責定期組織項目點晨會、出品會議，及時現場問題并制定，改進提升。

　　4. 負責根據項目點經營分析，制定控制食材成本、非食材成本的措施，提高利潤。

　　5. 認真做到開餐前、中、后巡視各崗位各環節，并指導提高員工工作質量。

　　6. 負責按照公司大掃除標準，督促并關注各部門的大掃除清潔工作。

　　7. 定期與甲方領導、膳食委員會、員工溝通，收集反饋意見，并整改回復，提高客戶滿意度。

　　8. 組織團建活動，關注員工生活。

　　9. 認真核對每日報表盈虧情況，知悉各菜用料所占盈利百分比情況，并對不足之處有效改善。

　　10.定期組織員工培訓，提升服務技能、出品操作技能。

　　餐飲店長的崗位職責 24

　　1、主持前廳的.全面服務工作。

　　2、檢查前廳員工的儀容儀表及工作程序，是否對賓客服務周到，熱情有禮。

　　3、檢查前廳員工的儀表，儀態和工作質量，檢查設施設備是否可正常使用;

　　4、按照星級標準布置前廳、就餐場所整齊有序，美觀清爽。

　　5、對員工素質，工作效率，服務水準等富有管理和培訓的重要性。

　　餐飲店長的崗位職責 25

　　1、門店安全管理：制定門店安全管理流程，保證顧客和員工的人身財產安全、消防安全等安全管理;

　　2、門店人事管理：調配店內人員編制，做好人員招聘、培訓、績效、員工關系及其他人事模塊的管理工作;

　　3、門店會議管理：按時組織門店會議，落實公司政策及門店管理要求，推動門店各項工作的正常開展;

　　4、門店營運管理：全面主持門店的日常管理工作，帶領員工保質保量完成公司下達的'各項工作任務和指標，保證門店效益最大化;

　　5、認真、及時完成領導交辦的其他工作。

　　餐飲店長的崗位職責 26

　　1、按照總部統一管理要求組織本店的經營管理工作。

　　2、執行總部的工作指示及其制定的各項規章制度和擬訂本店的工作計劃及工作總結。

　　3、代表本店向總部做工作匯報，接受總部的業務質詢、業務考評、工作檢查及監督。

　　4、營業高峰期的巡視，檢查服務質量、出品質量，并及時采取措施解決。

　　5、嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監控，落實本店經營范圍內的'合同的執行，控制本店的各項開支及成本消耗。

　　6、對下屬員工實施業務考評與人才推薦，合理安排人事調動、任免。

　　7、確保下屬員工的人身、財產安全。

　　8、加強員工的職業道德教育，關心員工的思想和生活，加強員工的業務技能培訓。9、協調、平衡各部門的關系，發現矛盾及時解決。

　　10、負責監督下屬辦理員工的各類證件。

　　11、負責店鋪的外圍關系協調。

　　12、分析每日經營狀況，發現問題及時采取措施。

　　13、負責根據分店的經營狀況，制定營銷計劃，報總部審批后實施及配合總部實施整體營銷。

　　14、負責建立無事故、無投訴、無推委、無派系的優秀團隊。

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