飯店服務員崗位職責15篇
在當今社會生活中，我們都跟崗位職責有著直接或間接的聯系，一份完整的崗位職責應該包括部門名稱、直接上級、下屬部門、管理權限、管理職能、主要職責等。擬起崗位職責來就毫無頭緒？以下是小編整理的飯店服務員崗位職責，僅供參考，大家一起來看看吧。
飯店服務員崗位職責1
1、儀容整潔，精神飽滿，服從指揮，準時上下班，不遲到，不早退；
2、遵守公司一切規章制度，當班時絕對服從當班管理人員的安排，本著“先服從后上訴”的原則；
3、上班第一時間，檢查自己區域的衛生是否符合要求，按餐廳指定的規格程序標準擺臺，做好服務前的一切準備工作；
4、負責補充工作臺，撤走餐桌及工作臺上的餐具至洗碗間；
5、在接待中必須使用規范合格的禮貌用語，凡事“請”字當頭，“謝”不離口，對顧客有適當的稱謂，無貴賤之分，笑容可掬，給顧客留下美好印象；
6、在接待中必須謹記“顧客永遠是對的”、“如顧客有不對，請參照第一條”的格言，以咖啡廳利益為重，任何情況下不可以與顧客爭吵，在工作中學會寬容忍讓，善待委屈的處世之道；
7、嚴格遵守各項規章制度，工作中不可大聲喧嘩，不可聚集閑談，玩笑，言行舉止符合咖啡廳要求，并維護咖啡廳形象；
8、熟悉業務知識，了解各種酒水、飲品、菜肴，及時解答客人的詢問，善于與客人溝通，為客人提供盡善盡美的服務；
9、主動、熱情地向客人介紹菜式，飲品，適時向客人推銷，介紹本咖啡廳出品的特色和特點，以增強客人的消費欲望，擴大咖啡廳的營業收額；
10、細心照顧客人，及時補銷食品，飲品，以滿足顧客的需要；
11、嚴格執行咖啡廳外場操作規程，在服務中做到“三輕”“四勤”“三聲”，以達到服務質量的高水準；
12、處處為顧客著想，最大程度滿足顧客的合理需要，對自己無法決定的要求必須知會上司，以達到完美的服務境界；
13、愛護公物，嚴格遵守工作規程，操作準確、靈敏、快捷、安全、高效，把本部門的損耗減至最低；
14、積極參加培訓和訓練，不斷提高業務技能技巧，提高服務質量；
15、珍惜名譽，團結同事，互相幫助，敬業樂業，好學上進，遵紀守法，努力使自己成為一名出色的餐飲從業人員。
飯店服務員崗位職責2
1、具有儀容儀表及禮貌標準要求；
2、按照服務程序程序招待客人；
3、與同事合作，保證飯店之運作；
4、按照“八廚菜單”及“飲品單”跟辦一切工作；
5、對飯店內之餐牌及酒水牌有一定的認識；
6、服從上級之指令及分配工作，如對工作有疑問應先盡快完成，最后再發問；
7、協助傳菜員上菜；
8、嚴格按照上級制定的服務程序和工作標準，準時到崗、主動、微笑服務；
9、營業前準備一切用具并整理好服務工作臺；
10、準備好餐臺擺設，保持飯店衛生清潔；
11、負責客人就餐時各項服務工作及餐后的清潔衛生，客人離場后，注意檢查是否有遺留物品或煙火是否熄滅，確保一切安全；
12、負責將所有臟餐具送到洗滌間，分類擺放，及時補充餐具；
13、負責在客人結帳后轉臺，并重新擺好餐具接待新客人就餐
飯店服務員崗位職責3
服務員崗位職責
1、接受領導，服從管理，按質按量及時地完成工作。
2、積極參加各種培訓，掌握熟練的業務技能，包括熟悉公司的基本概況，與崗位相關的標準流程，公司的各種消費情況及時計算方法，確保向客人提供嫻熟細微、快捷的優質服務。
3、保持好個的整潔的儀容儀表，良好的禮儀禮貌及飽滿的精神狀態，在營業區域面遇客人和公司管理人員必須點頭問好致意。
4、敬業愛崗，不得將個人情緒帶到工作上，對上級的命令如有不滿，也應遵循“先執行，后上拆”的原則，不得當眾頂撞上司，更不得有冷言頂撞客人的言行。
5、品德端正，謙潔奉公，應有義務維護公司聲譽及顧利益，特別是攜帶到客人的財務應立即上交，否則以盜竊行為論處，嚴禁向客人強要小費或私帶公司物品，經發現將嚴肅處理。
6、愛護公司財物，積極參加環境衛生打理和設施設備的保養維護工作。
7、未經經理同意，不得公物私用。
8、上班時間不得做與工作無關的事情，嚴禁離崗、竄崗、脫崗，特殊情況需經理人員批準。
9、工作中要勤于巡視，保持良好的房態，客人用品需齊全，設施正常，衛生要達標，如有自己解決不了的要馬上報告。
10、自覺遵守公司的各項規章制度，尊敬上級，團結同事，對上司在職權范圍內不能作出正確處理的行為可越級上訴，敢于舉報有損于公司利益的行為。
11、富有進取心，不斷加強業務文化知識學習，提高自身素質。
飯店服務員崗位職責4
1、保持清新，整潔，優雅狀態，為賓客提供熱情，禮貌，周到，高質量的餐飲服務。
2、積極配合領班工作，服從領班及上級領導指揮，團結，善于幫助同事工作。
3、工作時要做到四勤：口勤，眼勤，手勤，腳勤，及時了解客人的要求。
4、善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴。
5、要有純熟的業務操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情況及規律。
6、工作責任心強，有獨立處理業務的能力，發現問題及時上報，()善于班前班后提出問題，及時轉達客人提出的意見。
7、做好酒吧及樓面物品領用，保管及日耗報損等方面工作，并進行每月物品，飲品的.盤存。
8、做好上班前后的樓面及吧臺衛生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備。
9、具有良好的會話能力，善于運用語言技巧，為客人提供最佳服務。做到：文明有禮，掌握原則，有問必答，言簡意明。
10、加強業務知識的學習，不斷掌握服務技能，提供服務質量。
飯店服務員崗位職責5
服務員崗位職責
一、崗位描述：
按照規范化、程序化的優質服務標準向顧客提供餐飲服務，了解顧客要求，積極推銷餐飲產品，為提高酒店最佳的經濟效益和社會效益努力工作。
二、隸屬關系：
直屬上級：區域經理
三、具體職責：
1、服從主管經理安排，做好開餐前各項準備工作，儀容儀表合格，按要求到指定地點站位；
2、開餐后按照酒店規定的服務標準和程序做好為客人優質服務的工作；
3、關心特殊客人及兒童，按其相應的標準提供服務；
4、盡量幫助客人解決就餐過程當中的各類問題，遇到客人投訴及時反映到經理，尋求解決辦法，妥善處理；
5、開臺出單，了解當餐菜品、餐中服務、為客人做驚喜、用心貼心、感動的細節服務；
6、上菜嚴格把好在質量關，不合格的菜品、酒水、飲料杜絕提供給客人；
7、負責將客人的要求和意見及時反饋給經理和廚師長；
8、發揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好接待服務；
9、負責清洗餐具，清理餐室衛生，做好翻臺工作；
10、了解和執行服務區域的各項規章制度，積極完成上級交辦的工作，并做好各項收檔及登記工作。
飯店服務員崗位職責6
服務員崗位職責
一、嚴格執行上級訂制的服務程序和工作標準；準時到崗，熱情、主動微笑，禮貌服務。
二、營業前必須檢查本崗位餐具臺上用具器皿，是否擺放完好，有無破損，符合標準要求。
三、熟悉本店的菜式，主動向客人介紹菜品。
四、儀容儀表要符合要求，由領班檢查，不符合規定者，相應接受處罰。
五、客人落單叫起后，十五分鐘后檢查是否已出菜，隨時留意出菜速度，及時通知相應部門。
六、出菜時應按標準上菜，并應抱上菜名；同時檢查記錄卡（電腦單或食品卡），防止上錯臺、出錯菜等情況發生。
七、應熟悉宴會酒席的“九了解”即知：用餐人數、消費標準、開餐時間、菜式品種、出菜程序、主辦單位、收費方式、宴請對象、請客用意。
八、負責餐后的臺面清理工作和餐前擺設工作，客人離場后注意檢查客人是否遺留物品，如有發現，及時向領導匯報，并將物品交于有關部門，方便客人領取。
九、積極配合上級領導的工作，不得頂撞上司。
飯店服務員崗位職責7
【篇一：餐廳服務員崗位職責】
1、開餐前做好全面的衛生工作，認真做好自己所負責區域的衛生工作，保證提供優雅干凈的衛生環境。
2、服從領班安排，按照工作程序與標準做好各項開餐準備工作：按標準換臺布、擺臺；清潔餐廳桌椅和轉盤。準備開餐用餐：托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準備酒車和開餐所需的一切餐具。
3、開餐后，按服務程序及標準為客人提供優質服務：點菜、上菜、酒水服務、結帳。準確了解每日供應菜式，與傳菜員密切配合。
4、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時凈客人問題和投訴反映給領班，尋求解決辦法。
5、當班結束后，與下一班做好交接工作和收尾工作。
6、迅速補充餐具和臺面用品，保證開餐后的整潔和衛生。
飯店服務員崗位職責8
1、按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業使用;
2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;
3、運用禮貌語言，善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;
4、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作;
5、積極參加培訓，不斷提高服務技能。
飯店服務員崗位職責9
1、要熟知菜單、食品配方及其它方面的知識
2、清潔并擦亮所有器皿。
3、保持工作場地及餐具室內物品的齊全、干凈、整潔。
4、添加所需的布品及操作設備。
5、從倉庫內領取物品。
6、根據餐廳的規定來擺放餐桌。
7、結束服務后，要清理所有的飯菜，并清潔桌面。
飯店服務員崗位職責10
1、接受部長分配的服務工作，向客人提供優質服務。
2、負責開餐前的準備工作。
3、愛護餐廳設施設備，并對其實施保養、清潔。
4、搞好營業前后的衛生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
5、保證各種用品、調料的清潔和充足。
6、了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務。
7、嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務。為客人細節服務。
8、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。
9、熱情接待每一位客人。
10、接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。
11、隨時注意查看菜肴和酒水質量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。
12、將客人的要求傳遞給廚房。
13、通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。
14、能迅速有效地處理各類突發事件。
15、了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。
16、負責及時補充餐廳內的各種餐具，以備急用。
17、主動征詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和建議。
18、保持個人身體健康和清潔衛生。
飯店服務員崗位職責11
1、上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
2、熟知當天訂餐的單位（或個人）名稱、時間、人數及臺位安排等情況，注意記錄客人的特別活動（如生日慶祝會），如有重要情況，應及時向主管匯報。
3、替客人存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。
4、整理、準備菜單、酒水單，發現破損及時更換。
5、迎接客人，引導客人到預訂臺位或客人滿意的臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單酒水單。
6、客滿時，負責安排好后到的顧客，使客人樂于等位。
7、留意常客姓名，以增加客人的親切感和自豪感。
8、隨時注意聽取顧客的意見，及時向上級反映
9、隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協助處理。
10、掌握和運用禮貌語言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們飯店就餐”等。
11、負責接聽電話，客人電話訂餐應問清楚姓名、單位、時間及人數，傳聽電話要準確、快捷。
12、向客人介紹飯店各式菜點、各種飲品和特式菜點，吸引客人來飯店就餐。客人用餐后離開飯店時，站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。
飯店服務員崗位職責12
【篇二：餐飲服務員工作職責】
1、禮貌、行動合乎情理。
2、保持個人清潔衛生，注意個人形象；
3、工作守時，有時間觀念；
4、服從管理，絕對聽從餐廳管理人員的工作安排。
5、按實際營業需要做好餐前準備工作，擺好臺面其他用具。
6、做好餐具的保潔工作，做好餐廳的衛生清理工作，并時常保持餐廳環境及各項用具之整潔，使其符合衛生規定標準。
7、對餐廳食物及飲品應有深切的了解，遵照餐廳的營業方針計劃，按照規定的標準為顧客服務，做好服務工作。
8、盛情款待新舊顧客，滿足顧客的合理需求及要求，熱情主動為顧客點菜，并準確無誤的把顧客所需要的食物、飲料送到顧客的臺面上。
9、顧客離別后，應盡快清理顧客用過的餐具，并重新擺好臺面。
10、遇到客人有意見或投訴時，如不能解決，應該立即報告給餐廳的管理人員
11、關心同事，樂于助人，具有合作、團體精神，為達到共同的目標，最大限度地發揮自己的作用；
12、與管理者、同事和賓客建立良好的關系，努力保持安全、有效、成功的服務，以更好的保持餐廳運轉。
飯店服務員崗位職責13
【篇四：餐廳服務員工作職責】
1、在餐廳經理的領導下工作，做好包桌、零點的接待服務及衛生清掃工作。
2、做好開餐前的準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，按照規范要求配備用具，布置臺型、美化環境。
3、保持餐廳的衛生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。
4、文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務，耐心解答就餐者提出的問題。
5、注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發型、站立端正，面帶微笑。
6、嚴格執行服務規范和操作程序，掌握好上菜時機。根據菜肴種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。
7、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應主動請有關人員簽字，避免錯收或“跑單”。
8、客人離開后及時清點餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發現客人遺留物品應交餐廳主任（經理）或服務臺，盡快轉交客人。
9、在服務工作中不斷總結提高，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改進服務工作。
10、完成領導交辦的其它任務。
飯店服務員崗位職責14
1.負責本區域環境衛生及物品擺放
2.負責本區域餐前各項準備工作和餐后的收尾工作
3.服從領班安排，主動、熱情服務客戶
4.熟悉菜品知識，掌握重點菜品的營銷話術，靈活推薦
5.遵守飯店的各項規章制度
飯店服務員崗位職責15
【篇六：餐飲部服務員崗位職責】
1、在領班的帶領下，按照餐廳服務質量要求和流程做好餐前準備，餐中服務和餐后收市工作。
2、正確擺臺，確保所有餐具、器皿清潔、光亮，無污漬、無斑痕、無破損；桌布、口巾布干凈、挺括、無破損、無污漬。
3、了解酒店其它部門及餐廳各項服務項目和設施。靈活機動地向客人推銷。
4、了解預定情況，提前做好接待準備工作，確保為客人提供準確周到的服務。
5、熟練掌握服務員流程及質量標準，并積極參與各項培訓，提高自身綜合素質。
6、負責本區域或臺位的服務用品及設施設備的使用，保養工作，需維修事項，按報修程序報工程部處理。
7、積極收集客人對本酒店和本餐廳產品的意見或建議并及時向領班、主管或經理報告。
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