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食堂管理發(fā)言稿（通用18篇）
在我們平凡的日常里，在很多情況下我們需要用到發(fā)言稿，通過對發(fā)言稿語言的推究可以提高語言的表現(xiàn)力，增強(qiáng)語言的感染力。那么發(fā)言稿一般是怎么寫的呢？以下是小編精心整理的食堂管理發(fā)言稿，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
食堂管理發(fā)言稿 1
各位領(lǐng)導(dǎo)、同志們：
大家好！
根據(jù)《礦業(yè)服務(wù)公司健康食堂創(chuàng)建活動實施方案》整體部署，我們以先進(jìn)的食堂管理理念為指針，以開展“找差距、抓整改、促提升”活動為契機(jī)，重點開展“安全食堂、健康食堂、標(biāo)準(zhǔn)食堂”三大會戰(zhàn)，加強(qiáng)食品安全管理，對標(biāo)一流找差距，強(qiáng)化食堂建設(shè)，加大隱患排查整改力度，推動食堂管理工作再上新臺階。
按照礦業(yè)服務(wù)公司的總體安排，我們進(jìn)入了活動的第四個階段：總結(jié)提升階段；但由于我們在9月開展的健康食堂創(chuàng)建自檢自評活動中發(fā)現(xiàn)的問題比較多，所以我們需要加強(qiáng)整改落實，這也是今天召開這次動員大會的目的，我們不僅要不斷改進(jìn)、達(dá)到“健康食堂”創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，跟上餐飲服務(wù)“創(chuàng)先爭優(yōu)”的步伐，還要超越自我、成為食堂管理方面的標(biāo)桿。我們成立“健康食堂“創(chuàng)建活動領(lǐng)導(dǎo)小組，就是要全面推進(jìn)此次活動的有效開展和落實，從根本上調(diào)動大家的積極性，小組成員將定期和不定期的檢查食堂各方面的工作，對餐飲組的工作進(jìn)行考核、獎罰，同時，我們將針對檢查出的問題研究、制定出整改方案，進(jìn)行及時、徹底的整改，特別要加大食品采購環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)、儲存環(huán)節(jié)存在問題的整改力度。在整改工作中要強(qiáng)化過程管控，領(lǐng)導(dǎo)小組要定期梳理，認(rèn)真驗收整改結(jié)果，確保整改的進(jìn)度和質(zhì)量。
食堂管理員、廚師長、領(lǐng)班都要對此項工作高度重視，對“健康食堂”創(chuàng)建的相關(guān)工作要具體落實，掌握并不斷組織學(xué)習(xí)“健康食堂”創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)和管理辦法，做好一切“備戰(zhàn)”工作，大家要齊心協(xié)力，在最短的時間內(nèi)讓食堂呈現(xiàn)嶄新的面貌；我在此重點強(qiáng)調(diào)以下幾個方面：
一是健全完善食堂管理制度，狠抓基本條件達(dá)標(biāo)。
我們要用制度來約束人，“健康食堂”創(chuàng)建領(lǐng)導(dǎo)小組成員和食堂管理人員要不斷梳理、查漏補(bǔ)缺地完善食堂管理制度，并按時檢查核對食品衛(wèi)生許可證、個人健康證等證件并督促按規(guī)定年審、年檢；定時組織食堂人員體檢尤其是新增人員更是及時體檢，將按要求保存好相關(guān)證件；將《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等規(guī)定張貼并有效執(zhí)行。這些都是創(chuàng)建“健康食堂”的基本條件，也是大家比較容易忽視的。現(xiàn)在公司需要的是符合條件的、合格的餐飲工作人員，所以食堂管理人員和活動領(lǐng)導(dǎo)小組成員一定要合力做好此項工作。
二是嚴(yán)把食品衛(wèi)生健康關(guān)。
對食品采購、入庫、出庫、制作、出售等各個環(huán)節(jié)都有制度規(guī)定和流程控制。嚴(yán)把采購關(guān)，重在質(zhì)量：遵照相關(guān)部門規(guī)定的食品采購原則進(jìn)行蔬菜、禽蛋、肉類進(jìn)行分類采購；嚴(yán)把出入庫關(guān)，重在數(shù)量：廚師每餐前在庫管員處領(lǐng)取當(dāng)日食品、調(diào)料等，手續(xù)登記齊全，按就餐人員數(shù)核準(zhǔn)數(shù)量。嚴(yán)把操作關(guān)，重在控制油鹽等的用量：廚師嚴(yán)格按照健康食堂的要求制作主食菜品，使食堂飯菜符合健康營養(yǎng)、可口衛(wèi)生的'要求。操作完成后，每樣菜品留樣封存?zhèn)洳椋匆?guī)定填寫每日工作日志等；除此之外，請大家務(wù)必要將食品安全工作重視起來，現(xiàn)在馬上要進(jìn)入冬季，這方面我們一定要實現(xiàn)全年“零事故”。
三是狠抓食堂工作人員技能培訓(xùn)。
目前公司非常重視人員專業(yè)技能培訓(xùn)工作，定期請相關(guān)部門的專業(yè)人員到后勤各單位針對各崗位進(jìn)行技能培訓(xùn)。我們自己也要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，廚師要在食品、菜品搭配上下功夫，使菜肴、主食花色品種滿足員工的不同需求。我們的餐飲服務(wù)人員也多次進(jìn)行過服務(wù)禮儀的學(xué)習(xí)，我們應(yīng)該學(xué)以致用，大家的言行不僅代表個人的修養(yǎng)，也代表著我們服務(wù)部的形象。
四是增強(qiáng)食堂硬件建設(shè)，提高食堂安全管理質(zhì)量。
目前，我們正在克服一切困難，完善食堂的設(shè)施設(shè)備，目前新廚房和新售飯廳都已經(jīng)順利啟用，食堂操作條件有了很大的改善，新售飯窗口的使用改變了原來員工打飯擁擠的狀況，對存在的其他問題我們還在不斷的整改，希望大家也要努力維護(hù)保養(yǎng)設(shè)施設(shè)備，使食堂更加美觀、實用、衛(wèi)生、安全。
五是健全、優(yōu)化食堂服務(wù)工作流程。
公司對食堂系統(tǒng)提出了更高更新的要求，我們要通過“找抓促”活動的開展，積極同一流食堂進(jìn)行對標(biāo)學(xué)習(xí)，結(jié)合我們的工作實際進(jìn)一步創(chuàng)新食堂管理模式，建立健全適應(yīng)自身發(fā)展、行之有效的服務(wù)工作流程。
六是明確責(zé)任、獎罰分明。
我們制定的“健康食堂“創(chuàng)建考核辦法中明確制定了獎罰措施，我們以《“健康食堂”創(chuàng)建活動考核標(biāo)準(zhǔn)》作為考核餐飲服務(wù)人員日常工作的標(biāo)尺，規(guī)范人員操作，完善食堂配備和資料，同時加強(qiáng)食堂安全管理，達(dá)到食堂質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化，就要實行首問責(zé)任制，通過問責(zé)、獎罰來達(dá)到強(qiáng)化食堂管理制度的目的。在這方面考核小組一定要本著公平、公正、公開的原則，對工作表現(xiàn)優(yōu)秀的員工進(jìn)行獎勵，對表現(xiàn)落后的員工進(jìn)行處罰，做到“獎之有理、罰之有效”，鼓勵和督促大家積極投入“健康食堂“創(chuàng)建的工作中。
我們在“健康食堂”創(chuàng)建活動下一階的工作中面臨較大的壓力，然而有壓力才有動力，我希望大家可以團(tuán)結(jié)一心，做好“健康食堂”的創(chuàng)建工作，提高食堂服務(wù)質(zhì)量；我們不僅要做到“最好”，還要做到“更好”，爭取快速步入“健康食堂”的行列。
謝謝大家！
食堂管理發(fā)言稿 2
各位領(lǐng)導(dǎo)、同志們：
大家好！
食堂管理是學(xué)校工作的重要組成部分，始終受到學(xué)生、家長和社會的高度關(guān)注。下面，我就濟(jì)瀆路學(xué)校食堂管理及近期學(xué)校發(fā)展簡況匯報如下：
一、提高認(rèn)識，轉(zhuǎn)變觀念。
1、xx路學(xué)校的建成和投入使用。
體現(xiàn)了市委、市政府高瞻遠(yuǎn)矚，大氣魄謀大發(fā)展，大手筆辦大教育的明確思路。這所新建的九年一貫制學(xué)校，投資xx億，分小學(xué)、初中兩個校區(qū)，半寄宿制管理。小學(xué)設(shè)xx軌xx個教學(xué)班，初中設(shè)xx軌xx個教學(xué)班，可容納xx余名學(xué)生就讀。學(xué)校現(xiàn)有教職工xx人，xx個教學(xué)班，xx余名學(xué)生。學(xué)校規(guī)模大、標(biāo)準(zhǔn)高，政府、社會和家長的期望值高，辦學(xué)責(zé)任重大。教育教學(xué)的各方面工作必須統(tǒng)籌考慮，科學(xué)定位，走名校發(fā)展之路。
我校經(jīng)過半年的運行，教育管理、課堂教學(xué)、學(xué)校文化建設(shè)均已取得突破性進(jìn)展，開局順利。學(xué)校以“育人為本，全面發(fā)展，為每個學(xué)生終生幸福奠基”為辦學(xué)理念；以“質(zhì)量、特色、品牌”為辦學(xué)目標(biāo)；以“文化立校、科研興校”為辦學(xué)策略；確立校訓(xùn)為：崇道、崇德、崇志；校風(fēng)為：求和、求新、求實；教風(fēng)為：能方、能圓、能靜；學(xué)風(fēng)為：常行、常思、常樂。我校圍繞文化建設(shè)、高效課堂打造，進(jìn)一步推進(jìn)素質(zhì)教育，深化教育教學(xué)各項工作的開展。半年的工作成績表明，我校正在一步步靠近“一年有規(guī)模，兩年成窗口，三年成品牌”的目標(biāo)，不久的將來，必定會成為全市乃至全省的“窗口學(xué)校”、“品牌學(xué)校”！
2、學(xué)校區(qū)域優(yōu)勢及劣勢。
優(yōu)勢：濟(jì)瀆路學(xué)校位于市區(qū)邊緣，輻射范圍大部分是農(nóng)村，遠(yuǎn)離工礦企業(yè)，環(huán)境清雅，居民人口密度適中，中、小學(xué)校較少，適合興辦學(xué)校。劣勢：周圍學(xué)生家庭條件一般，多數(shù)仍不富裕，消費過高會對學(xué)校發(fā)展目標(biāo)的實現(xiàn)產(chǎn)生負(fù)面影響，不可忽視。
3、支持食堂的正常經(jīng)營。
我校辦學(xué)屬九年一貫制義務(wù)教育階段。最近，國家對義務(wù)教育階段的學(xué)生不斷增加生活補(bǔ)貼力度，雖然學(xué)校前期運行費用較大，的確需要資金注入。但我校經(jīng)過反復(fù)討論，最終決定：全力支持金佳禾公司經(jīng)營，實行食堂“托管制”。我們把食堂看作學(xué)校的一個體現(xiàn)民生的部門，一個對外展示的窗口，教育工作的一個重要方面，發(fā)展品牌學(xué)校的一張多彩名片。
二、引入機(jī)制，科學(xué)管理。
1、xx公司具有后勤管理、校園餐飲、超市連鎖、商品配送等綜合性、一條龍服務(wù)的專業(yè)化企業(yè)特點，以“規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、健康、溫馨、共贏”為目標(biāo)，經(jīng)營正規(guī)，衛(wèi)生安全意識強(qiáng)，不唯利是圖，在關(guān)注效益的同時，更關(guān)注做好、做大品牌。
2、專業(yè)人做專業(yè)事。
該企業(yè)高起點、高效率、高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，不同于小商小販。設(shè)立有專門的采購部、倉儲部、衛(wèi)生監(jiān)督部、經(jīng)理部，人員配備充足、分工細(xì)致明確。食堂服從學(xué)校管理，與學(xué)校步調(diào)一致，經(jīng)營活動更多地關(guān)注到學(xué)校的長遠(yuǎn)利益，合作共贏，并致力于學(xué)校文化的營造、教育管理的參與及品牌學(xué)校的'創(chuàng)建。專業(yè)化的食堂辦的好，極大地服務(wù)于教育教學(xué)，是學(xué)校得力的后勤保障。精心換來省心，有益換來受益，專業(yè)化的管理使學(xué)校少分心，優(yōu)質(zhì)的餐飲及服務(wù)也促使學(xué)校各項工作順利開展，得心應(yīng)手。
3、共同管理。
學(xué)校結(jié)合食堂進(jìn)行科學(xué)、規(guī)范化的管理，共同擬定了一系列安全管理制度和操作規(guī)程，組織所有員工認(rèn)真學(xué)習(xí)、時時重溫，要求員工嚴(yán)格遵守相關(guān)制度和規(guī)程，避免各類安全事故的發(fā)生。
三、細(xì)化制度，遵守規(guī)程。
學(xué)校在食堂管理方面制定了相關(guān)制度，規(guī)范化、具體化，做到凡事皆有制度，有制度便有落實，有落實即有反饋，以反饋促進(jìn)提高。實行衛(wèi)生安全問責(zé)制，抓住不落實的事，追究不落實的人，加大食堂管理工作的“執(zhí)行力”。
1、基層員工積極參加學(xué)校和食堂組織的安全、治安、消防知識講座和演練，提高安全防范意識。食堂負(fù)責(zé)人按時參加學(xué)校每周五下午的例會，及時了解學(xué)校近期工作要點，深入領(lǐng)會學(xué)校管理理念。
2、食堂倉庫、后廚加工中心等區(qū)域，未經(jīng)食堂負(fù)責(zé)人許可，禁止一切無關(guān)人員進(jìn)入。食品儲存分類、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。學(xué)校參與經(jīng)營過程的全程監(jiān)督，保證食堂不出現(xiàn)含致病性微生物、農(nóng)藥殘留及有害物超標(biāo)的食品；禁止經(jīng)營腐敗變質(zhì)、摻假摻雜的食品，病死、毒死或死因不明的肉制品，超過保質(zhì)期的食品。烹調(diào)時試嘗口味用專用湯勺，品嘗后剩下的菜汁不可再倒入鍋內(nèi)。抹布經(jīng)常搓洗，不能一布多用，以免交叉污染。員工下班前認(rèn)真進(jìn)行安全檢查，關(guān)閉門窗和水、電、汽的閥門或開關(guān)，消除不安全隱患，確保食堂安全。如發(fā)生任何安全或緊急事故，在第一時間內(nèi)按預(yù)案進(jìn)行處臵，有效控制事故的發(fā)生或降低破壞等級。
3、對員工個人衛(wèi)生也有嚴(yán)格的要求。要求工作服保持清潔、勤洗勤換、定期消毒，離開食堂和餐廳要更換工作服。不得涂抹指甲油，不戴耳環(huán)和戒指。個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣褲、被褥；勤洗工作服。
四、特色。
1、小學(xué)部食堂實行“定餐制”，即定額不限量供餐。
1——3年級每天xx元，4——6年級每天xx元，價格恒定且定位不高，有利于減輕家庭負(fù)擔(dān)，保證學(xué)生的健康成長。針對低年齡段學(xué)生，食堂制定專門的兒童食譜，營養(yǎng)配餐，并避免銷售帶骨、帶刺、生冷食品，在小學(xué)生取餐、用餐時全程關(guān)注，避免燙傷等現(xiàn)象出現(xiàn)。
2、突出管理。
我校經(jīng)過半年的運行，已確立了“濟(jì)瀆管理理念”和“濟(jì)瀆管理模式”，已經(jīng)被充分應(yīng)用到食堂管理中，收到了事半功倍的良好效果。
“濟(jì)瀆管理模式”為：“規(guī)范+創(chuàng)新+文化”。學(xué)校和食堂充分認(rèn)識到習(xí)慣的重要性。遵循餐飲行業(yè)的“五常法”進(jìn)行習(xí)慣的培養(yǎng)，即“常組織、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律”。
“常組織”就是判斷哪些東西是要用的，哪些東西是用不著的，把用不著的東西處理掉。“常整頓”就是確定下要用的東西后，分門別類擺放整齊。“常清潔”就是沒有垃圾和臟亂，包括環(huán)境、物品、儀器和設(shè)備。“常規(guī)范”就是連續(xù)地、反復(fù)不斷地堅持前面的“三常”。“常自律”就到了最高境界了，即人人都做到了前面的“四常”，依著規(guī)距行事，而且養(yǎng)成了良好的習(xí)慣。我們認(rèn)為習(xí)慣就是素質(zhì)，習(xí)慣就是衛(wèi)生安全，習(xí)慣就是效益。經(jīng)過溝通、協(xié)商、理念普及，學(xué)校和食堂都對管理有了全新的認(rèn)識：“管”要依“理”而管，“理”是“管”的最高境界。管理就是把復(fù)雜的問題簡單化，簡單的問題可操作化，可操作的問題度量化，可度量的問題考評化。管是為了不管，食堂管理就是習(xí)慣養(yǎng)成，包括衛(wèi)生習(xí)慣和操作規(guī)程的遵守，真抓實管，讓標(biāo)準(zhǔn)成為習(xí)慣。
五、效果。
1、飯菜多樣化，能滿足不同口味群體的需求。主食、面點、菜品及湯類齊全，味美價廉。
2、飯菜質(zhì)量好，價格公道，餐桌餐凳按人定位，秩序井然，千人就餐，鴉雀無聲。我校每月最后一周為“校園開放周”，前來聽課和體驗學(xué)校管理的家長，對食堂就餐秩序贊不絕口。
3、家長對學(xué)校食堂的管理高度認(rèn)可，投訴率極低，社會反響較好。
當(dāng)然，由于學(xué)校剛剛起步，運作過程中還會出現(xiàn)一些不盡如人意的地方。今后，我們會不斷總結(jié)，不斷提高，爭取讓學(xué)生飲食營養(yǎng)豐富，家長滿意，社會認(rèn)可。
食堂管理發(fā)言稿 3
師傅們，老師們：
下午好！
大家忙碌了一中午，辛苦啦！
俗話說：民以食為天。食堂工作是后勤工作的重中之重，我們擔(dān)負(fù)著好幾百人午餐的安全與營養(yǎng)。所以，食堂管理無小事，要零失誤，要“吃著碗里的，看在鍋里的，想在筐里的”，要有前瞻性和預(yù)見性。每一位食堂員工，都要不斷學(xué)習(xí)操作知識、勤于思考與總結(jié)，不斷進(jìn)步與提升，做到愛崗位、愛學(xué)生、愛學(xué)校，在學(xué)生健康成長上用真心傾全力。
自本學(xué)期開學(xué)以來，食堂的工作得到了絕大多數(shù)學(xué)生和老師的一直好評，特別是李局長兩次在不打招呼的情況下來體驗學(xué)生餐，對我們的飯菜充分肯定，這都得益于大家的團(tuán)結(jié)合作和辛苦付出，我代表學(xué)校和師生感謝大家！好評永遠(yuǎn)是過去時，意見永遠(yuǎn)是現(xiàn)在時，改進(jìn)永遠(yuǎn)是進(jìn)行時，所以我們每天都要戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，每天都要如履薄冰，從細(xì)從嚴(yán)做好工作。為此，今天我們進(jìn)行集體學(xué)習(xí)培訓(xùn)，一塊收看教育部發(fā)布的《食堂安全管理教學(xué)培訓(xùn)片》，請大家認(rèn)真學(xué)習(xí)。
下面，請學(xué)先老師播放教學(xué)片……
教學(xué)片很好，希望大家嚴(yán)格按要求操作。我提一條工作紀(jì)律：如果某位同志不按照教學(xué)片的要求做，還說風(fēng)涼話，比如說這樣的話“你們還真按照教學(xué)片的要求做呀”，這種極不負(fù)責(zé)任的工作人員立即辭退，這是極其危險的思想。這條紀(jì)律是紅線、高壓線，目的就是要求大家高度重視食堂安全工作，嚴(yán)格規(guī)范操作。下面，請劉主任傳達(dá)《食堂獎懲制度（征求意見稿）》，通報食堂存在的問題。
師傅們：劉主任的意見，我完全同意，請大家認(rèn)真遵守，積極配合。下面，我再講幾點意見。
一、菜品科學(xué)搭配
劉主任、周老師和孫師傅要根據(jù)我們現(xiàn)有的條件，開動腦筋，科學(xué)制定出食譜，葷素搭配好，盡量做到每周不重樣，讓學(xué)生吃得好，吃得香，吃得飽，長得壯。這是師生滿意不滿意的最重要的原因。
二、衛(wèi)生全面達(dá)標(biāo)
衛(wèi)生包括環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生和炊具餐具衛(wèi)生。環(huán)境衛(wèi)生要實行“四定”，即：定人、定物、定時間、定質(zhì)量。個人衛(wèi)生要“四勤”，即：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。炊具餐具衛(wèi)生要嚴(yán)格執(zhí)行“一二三四”，即：一洗、二刷、三沖、四消毒。我建議：衛(wèi)生工作可以像包產(chǎn)到戶一樣，包干到人，一包到底，實行三定：誰的職責(zé)誰去履行——定崗位；誰的責(zé)任誰擔(dān)負(fù)——定責(zé)任；誰有成績誰得獎——定績效。落實“誰干誰清潔，隨干隨清潔”，食堂的地面、墻面、房頂、玻璃、灶臺、灶臺下、操作臺、和面機(jī)、冰箱、切菜墩、抹布等都要有專人負(fù)責(zé)，每一個時間段都要確保最佳清潔，每天都有檢查記錄，每周進(jìn)行公布，實行精細(xì)化管理。
三、操作嚴(yán)格規(guī)范
1、設(shè)備安全。現(xiàn)在我們的設(shè)備已經(jīng)運行了三年半，到了出毛病的時候了，請大家操作時加倍小心，防止出現(xiàn)機(jī)器傷人。
2、用電安全。電是老虎，大家在工作時手經(jīng)常是濕的，千萬不要觸碰開關(guān)、插座等，觸電輕則傷人重則要命呀。
3、消防安全。劉主任和孫師傅要定期邀請?zhí)烊粴夤緛頇z查報警器，每天下班前要在檢查一下總開關(guān)，確保完全關(guān)閉。
4、地面清理。操作間地面上常有油漬，請大家按照教學(xué)片的要求進(jìn)行清理，特別是下水道。
5、垃圾上蓋。垃圾要入桶上蓋，我不多說了。
6、炊具擺放。會后，請劉主任制作菜墩架，按教學(xué)片的要求擺放好。
7、著裝要求。剛才劉主任做了要求，我不再重復(fù)。
8、私人物品。已經(jīng)給大家買了儲物箱，不要再隨手亂放了。
9、菜品驗收。大家在操作時，嚴(yán)格把握質(zhì)量關(guān)，發(fā)現(xiàn)爛菜，或者不新鮮，請及時報告劉主任，學(xué)校約談供貨商，扣他們的錢。
10、滅鼠滅蠅。擋鼠板要放好，不要圖方便，早晨卸下來，一天不按上，還有門窗要關(guān)好。
11、服務(wù)態(tài)度：服務(wù)工作干好難，很難做到?jīng)]意見。請大家虛心接受，辯證的'認(rèn)識。對學(xué)生要有耐心，不許說臟話，雖然大家不是老師，但大家在學(xué)校里工作就要以“為人師表”的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，要給學(xué)生樹立好的榜樣。如果受了委屈可以找我談?wù)劇?/p>
12、同事關(guān)系：管理人員要做到管理不耍威風(fēng)、不發(fā)脾氣、不擺架子。同事之間要互相諒解，在一起工作，哪有筷子碰不著碗的時候。
為人不要做手電筒，光照別人不照自己。一個人本事的大小，不是看他有多大的脾氣，而是看他有多大的肚量。你做了件我不同意的事，我咬咬牙憋了，咽到肚子里，這是忍讓。你做了件我不同意的事，我覺得你這么做必然有自己的原因，站對方立場想想，這是包容。忍讓終會碰到導(dǎo)火索，包容能使大家走更遠(yuǎn)。希望男同志胸懷更寬廣一些，希望女同志把嘴管嚴(yán)一些，這樣就能避免很多不愉快。
四、工作目標(biāo)要求
很簡單，就是摳細(xì)節(jié)、重實效、零事故。食堂管理要注重細(xì)節(jié)和實效，管理人員要勤轉(zhuǎn)、勤聽、勤看、勤說、勤勸，工作人員要抓住細(xì)節(jié)不放，徹底消除安全隱患。我們要杜絕做表面文章，沒有實效的管理就等于沒有管理，要取得實實在在的管理效果，這樣才能達(dá)到零事故的目標(biāo)。
謝謝，拜托。
食堂管理發(fā)言稿 4
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，親愛的同胞們：
大家好！
今天我很榮幸歡聚在xx學(xué)校，紀(jì)念三八國際勞動婦女節(jié)。
作為女人世界上強(qiáng)大的團(tuán)隊中的一員，我感到無比的自豪和驕傲。一百多年前，國際婦女為爭平等自由而斗爭，而今天我們中國的婦女節(jié)政治上、經(jīng)濟(jì)上、社會地位上都有了自己應(yīng)有的權(quán)利和地位，在我們xx學(xué)校，女教師、女職工更是受到了領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心、關(guān)愛和關(guān)注。我們生活、工作在xx學(xué)校感到十分親切，十分榮幸。
我年紀(jì)輕輕，知道和懂得的不是很多，但我知道，自尊和自愛，我愛我的職業(yè)，愛我的崗位，我同時也收獲了別人給我的愛。
我的崗位在食堂，我服務(wù)的對象是老師、學(xué)生和來自上級的各位領(lǐng)導(dǎo)，來自兄弟學(xué)校的各位領(lǐng)導(dǎo)、老師。我的工作繁忙而充實，給了我許許多多學(xué)習(xí)和提高的機(jī)會。
為老師們打餐，我始終微笑而對，語言和氣，對老師們的要求只要是我能夠做到的就盡心去做。有的老師生病了要求吃點面條、煮面稀飯，我想到病人是最需要有人關(guān)心的，我盡力讓他們吃得稱心如意。
外面來了客人，在食堂進(jìn)餐，吃的滿意不滿意是對xx學(xué)校的印象，我總是想方設(shè)法，在花色、品種上動腦筋，下功夫，滿足不同客人的口味，讓他們吃的滿意，喝的開心，對xx學(xué)校留下美好的回憶。
學(xué)校經(jīng)常有一些聚餐活動，往往一次要做好幾桌，這樣的工作量對于一個年輕女性的我不能說沒有壓力，雖然有助手幫忙，但主要操作全在我一個人身上，好在這幾年每次的大型聚餐活動我們能順利地完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作任務(wù)，雖然有時感覺很累，但想到大家開心的笑臉時，我就感到很滿足了。
我的'辛勤工作換得了老師們、學(xué)生們對餐廳工作的滿意，換得了各級領(lǐng)導(dǎo)、外來客人對xx學(xué)校的贊譽(yù)。隨州來的校長說xx學(xué)校不僅菜做的好，服務(wù)做的更好。前些天董事長來學(xué)校視察工作，進(jìn)餐之后給了我一個小紅包，我感動的不是這里面金錢的多少，我感動的是領(lǐng)導(dǎo)對我工作的認(rèn)可，對食堂工作的認(rèn)可，對xx學(xué)校工作的認(rèn)可。
自尊自愛、自強(qiáng)自立是我們每個女生共同追求的目標(biāo)，雖然我連續(xù)幾年都被評為先進(jìn)工作者，但我仍然感到差距還很大。xx學(xué)校在發(fā)展，xx學(xué)校還要創(chuàng)造更加輝煌的業(yè)績，身為xx學(xué)校一名普通職工，我們有責(zé)任為學(xué)校的發(fā)展盡心盡力。身為女性，我還有另一份責(zé)任，在學(xué)校要做一名好員工，在家里更要做一名好媳婦、好妻子、好母親，用我們的辛勤付出實踐女性的偉大。
讓我們共同工作著、快樂著;奉獻(xiàn)著、幸福著！
祝全體同胞節(jié)日快樂，天天快樂，心想事成！
食堂管理發(fā)言稿 5
各位女同胞：
大家好！
今天是三八婦女節(jié)，首先祝你們節(jié)日快樂！在上年的工作中，我們大家都很努力，都很辛苦，我們食堂的服務(wù)質(zhì)量比以前又有大的進(jìn)步，多少次檢查都被表揚，不論哪里的領(lǐng)導(dǎo)都說：我們的食堂干凈，看起來舒服，令人賞心悅目，飯菜質(zhì)量好，在此，我和張老師代表學(xué)校向你們表示感謝，希望我們在一起，在新的學(xué)期繼續(xù)努力，姜工作做得更好。
下面我講幾個方面的問題：
第一，是要搞好團(tuán)結(jié)，我對上學(xué)期大家的工作感到滿意，很團(tuán)結(jié)。
說實話，誰沒有個言差語錯，我們要學(xué)著大度一點，容忍一點，寬容一些，這樣就能減少很多矛盾。有句話叫：生氣，是拿別人的錯誤懲罰自己，別人說錯話辦錯事，你氣生辣死的，氣出病來，誰負(fù)責(zé)。平時呢說話要注意，盡量別說傷人的話，說了及時認(rèn)個錯也沒什么，就怕死不認(rèn)錯。我食堂里面就那么點活，大家都抱著吃虧是福的心態(tài)，都多干，都搶著干，還是那點活，都不干，都躲著，活一點也不會少，其實這么長時間了，誰干得怎么樣，都很清楚。
首先做好自己的工作，不要等靠別人幫你，幫你是情分，不幫是本分。工作要積極，勤快，不怕臟不怕累，及時將分配給自己的任務(wù)做好。干完不是目的，要保證質(zhì)量，比如說，做菜，辛辛苦苦，費了老大的勁做了一鍋菜，學(xué)生不愿意吃，都扔了，你說氣人不氣人，但是我們不能光怨學(xué)生，我們要從各方面查找原因，提高質(zhì)量，做出來老師和學(xué)生愿意吃。
要求：湯飯菜在制作的過程中，都要細(xì)心，仔細(xì)，嚴(yán)格檢查，里面不能有臟東西，石子頭發(fā)都不允許，上學(xué)期有老師和學(xué)生反映有頭發(fā)，所以要戴上工作帽，一次不帶，扣5元錢，這學(xué)期開始每天都要檢查。熬湯要熬出香味來。菜，要清洗干凈，比如燉蘑菇時我就發(fā)現(xiàn)里面的蘑菇根，就是那個棒子渣有的都沒弄掉，黃豆芽綠豆芽都要浸泡1——2個小時，土豆塊土豆絲要泡出清水，所有的菜都要浸泡，就像我們在家里一樣，充分的泡，把菜撈出來之后洗菜的水應(yīng)該是清澈的，那才叫做泡好了，今后要按照這個要求做，炒菜時多下些功夫，不要像以前的`梁師傅那樣急慌忙學(xué)的加水，要炒出香味來再加水，千萬不能學(xué)老梁那樣煮菜。要按時上下班，不遲到也不要早退，不要很晚再來，也不要急慌忙學(xué)的走，干活時不要著急，要沉穩(wěn)，干好，生氣著急不僅干不好，反而容易出事。
第二，要注意安全。
首先是自己的生命安全，上下班路上注意安全，一年打算在給大家買份保險 2是工作安全，點火用電燒湯做菜和面出饅頭等等，所有每一項工作都要小心翼翼，嚴(yán)格按照規(guī)范來做，不要覺得熟練了就去偷懶偷工減料的做，那樣容易出事故。注意安全，小心無大錯，做湯做菜都要學(xué)著使用燃油，學(xué)會點火，用電不要用濕手接觸開關(guān)，做什么事都要用心，認(rèn)真，集中精力，避免出錯。
食品安全，嚴(yán)防投毒，下班注意關(guān)好門窗，整理好用具，上班開始工作之前，先檢查鍋碗瓢盆等房間內(nèi)的設(shè)施是否有動過的痕跡，發(fā)現(xiàn)問題及時排查原因，鍋爐房要及時鎖門，餐廳食堂鍋爐房嚴(yán)禁外人進(jìn)入，要做好防老鼠防蚊蠅工作，加工食品注意安全，米面糧油肉類蔬菜使用之前要檢查質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)過期腐敗變質(zhì)的及時報告，放棄不用，蒸飯做湯時注意里面有無異物，小蚊蠅及時清除，讓老師和同學(xué)們吃的安全放心，工作時穿靴子防止滑倒，裝卸擋鼠板注意不要刮手。
第三，衛(wèi)生。
1、搞好環(huán)境衛(wèi)生，開完會之后大家就開始全面干凈徹底打掃衛(wèi)生，平時要及時打掃衛(wèi)生，及時清理廢棄物品。
2、個人衛(wèi)生，工作期間及時穿戴工作服帽子靴子，這學(xué)期嚴(yán)格檢查，扣錢，勤洗手，用洗手液。
要注意的問題很多，希望大家嚴(yán)格按照操作規(guī)程來工作，用心工作，真心為師生服務(wù)，把我們的食堂辦的越來越好。
今天中午打掃衛(wèi)生，炒幾個菜工作餐，明天八點開始正式上班。
食堂管理發(fā)言稿 6
各位同志：
大家好！
今天，利用這個機(jī)會，我們組織食堂從業(yè)人員培訓(xùn)，主要任務(wù)是學(xué)習(xí)《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，對學(xué)校食堂食物中毒原因、分類、預(yù)防、學(xué)校食堂布局、設(shè)施流程、人員管理、規(guī)范操作等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的培訓(xùn)。通過培訓(xùn)進(jìn)一步提高對學(xué)校食品安全工作重要性的認(rèn)識，創(chuàng)新管理機(jī)制，切實解決好目前學(xué)校食品安全工作中存在的突出問題；要進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校食堂內(nèi)部管理，推行校領(lǐng)導(dǎo)定期巡查制度；完善學(xué)校具體運作的工作機(jī)制，各司其職，各負(fù)其責(zé)；落實學(xué)校食品安全一把手為第一責(zé)任人的責(zé)任。
為提高質(zhì)量，文明經(jīng)營，切實做好食堂管理工作，真正為學(xué)生服好務(wù)，對食堂管理工作，我提出以下幾點要求。
一、確立一個目標(biāo)
“安全、衛(wèi)生、規(guī)范，一切為了學(xué)生，學(xué)生滿意不滿意是我們工作的出發(fā)點和歸宿”。
二、必須做到三個到位
1、思想認(rèn)識到位
確保全校師生的身體健康和生命安全，維護(hù)學(xué)校正常教學(xué)秩序是擺在我們面前迫切需要解決的一個緊迫問題；對這個問題決不能掉以輕心，食品衛(wèi)生質(zhì)量直接關(guān)系到師生健康安全，甚至人命關(guān)天，來不得半點馬虎大意。各個環(huán)節(jié)都必須有責(zé)任制，層層把關(guān)，對玩忽職守者必須追究責(zé)任，給予懲處。
要進(jìn)一步增強(qiáng)對食品衛(wèi)生工作重要性的認(rèn)識，從實踐“三個代表“重要思想的高度，從保護(hù)廣大師生健康安全，維護(hù)學(xué)校和社會穩(wěn)定的高度來認(rèn)識加強(qiáng)學(xué)校食堂建設(shè)和管理、學(xué)生集體用餐的衛(wèi)生安全工作的重要意義和重大責(zé)任。
2、硬件設(shè)施到位
加大經(jīng)費投入力度，逐漸改善學(xué)校食堂衛(wèi)生設(shè)施與條件，使食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境符合衛(wèi)生要求。
3、各項規(guī)范到位
規(guī)范是約束、是制度，通過實施和執(zhí)行規(guī)范，使從事食堂管理的所有人員都知道，什么是規(guī)范的，什么是不規(guī)范的，不規(guī)范的是不能做的，從而更有效地加強(qiáng)對食堂的調(diào)控和管理。
三、必須強(qiáng)化六個意識
1、強(qiáng)化防范意識
要充分認(rèn)識加強(qiáng)食堂安全工作的重要意義，強(qiáng)化防范意識。因為食堂什么時候發(fā)生安全衛(wèi)生事件是不知道的。面對目前食堂管理工作嚴(yán)峻的形勢，更要引起重視，加強(qiáng)防范。
2、強(qiáng)化責(zé)任意識
學(xué)生是祖國的未來，學(xué)生的身體健康直接關(guān)系到每一個家庭的'美滿和幸福。我們是教育工作者，教育好、管理好學(xué)生是我們的一種責(zé)任。在對食堂整個環(huán)節(jié)的管理中必須具備高度的責(zé)任心，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)首先必須具備這種責(zé)任心。要挑選具備高度責(zé)任心的同志去管理食堂。要通過對食堂全體從業(yè)人員的教育，使每一個人都具備對廣大的學(xué)生有一種責(zé)任感。要對食堂每一個環(huán)節(jié)、每一個工作室都要建立責(zé)任制，層層把關(guān)。加強(qiáng)考核。要通過我們的工作，真正讓學(xué)生滿意、家長滿意、讓全社會放心。
3、強(qiáng)化規(guī)范意識
沒有規(guī)矩，不成方園。食堂管理也必須確立規(guī)范。學(xué)習(xí)《操作規(guī)范》，食堂的一切工作必須按《操作規(guī)范》行事應(yīng)該成為我們學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、食堂管理人員和食堂從業(yè)人員的自覺行動。思想上要強(qiáng)化這種規(guī)范意識，行動上要有新舉措，面貌上要有新變化。
4、強(qiáng)化安全衛(wèi)生意識
安全是頭等大事，食堂管理要始終把安全放在第一位。學(xué)校要堅持以保證學(xué)校師生身體健康為基本原則，樹立安全第一、責(zé)任第一、社會效益第一的觀念。食堂管理中的安全、衛(wèi)生、規(guī)范三要素是緊密聯(lián)系的，必須全面貫徹于整個食堂管理之中。
5、強(qiáng)化全員培訓(xùn)意識
要提高學(xué)校食堂的管理水平，必須實現(xiàn)隊伍高素質(zhì)。要切實加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)工作。同時，也要教育和培養(yǎng)學(xué)生具備良好的衛(wèi)生習(xí)慣，教會學(xué)生掌握一些基本的食品衛(wèi)生安全知識，提高自我保護(hù)能力。
6、強(qiáng)化常抓不懈意識
食堂的規(guī)范管理是一項經(jīng)常性的工作，必須強(qiáng)化常抓不懈意識。要堅決克服抓一抓，松一松的做法，抓而不緊，等于不抓。
最后，向各位領(lǐng)導(dǎo)、各位教職工表示衷心的感謝！祝大家身體健康、工作順利，闔家幸福！
謝謝大家！
食堂管理發(fā)言稿 7
各位老師：
早上好！
今天很高興在這里與大家一起來共同探討和學(xué)習(xí)學(xué)校食品衛(wèi)生安全監(jiān)督與管理工作方面的知識。大家都知道，食品安全事件影響范圍廣，容易引發(fā)社會與心理影響。作為學(xué)校安全工作的重要部分，學(xué)校食品衛(wèi)生安全更是首當(dāng)其沖。要求要切實加強(qiáng)學(xué)校食品、飲用水衛(wèi)生安全，確保廣大師生身心健康。
一、學(xué)校食品安全管理方面
（一）人員崗位職責(zé)
學(xué)校校長是食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，設(shè)置食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備專職或者兼職食品安全管理人員，對本單位食品安全負(fù)全面管理職責(zé)。
1、食堂食材采購員的崗位職責(zé)
2、學(xué)生營養(yǎng)餐的崗位職責(zé)
3、食堂從業(yè)人員的崗位職責(zé)
（二）食堂各項管理制度
食堂內(nèi)外環(huán)境保持清潔和良好狀況（包括地面、排水溝、墻壁、門窗等）， 廢棄物應(yīng)在每次供餐結(jié)束后及時清除 ，應(yīng)定期進(jìn)行除蟲滅害工作 ，食堂內(nèi)不得存放與食品加工無關(guān)的物品，并建立清潔制度，食品加工過程中廢棄的食用油脂 集中收集，由有資質(zhì)的單位統(tǒng)一回收
（三）食堂各種記錄管理
各項記錄均應(yīng)有執(zhí)行人員和檢查人員的簽名，各崗位負(fù)責(zé)人應(yīng)督促相關(guān)人員按要求進(jìn)行記錄，并每天檢查記錄的有關(guān)內(nèi)容，食品衛(wèi)生管理員應(yīng)經(jīng)常檢查相關(guān)記錄，記錄中若發(fā)現(xiàn)異常情況，應(yīng)立即督促有關(guān)人員采取措施，有關(guān)記錄應(yīng)至少保存12個月。
二、學(xué)校食品加工操作要求
按相應(yīng)的規(guī)范要求，根據(jù)預(yù)防食物中毒的基本原則，制定相應(yīng)的.加工操作規(guī)程
1、對各道操作工序都應(yīng)有相應(yīng)的具體規(guī)定，包括：
①標(biāo)準(zhǔn)的加工操作程序
②加工操作過程關(guān)鍵項目控制標(biāo)準(zhǔn)
③設(shè)備操作與維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)
2、原料采購
向依法取得食品生產(chǎn)（流通）許可證的生產(chǎn)經(jīng)營單位和依法設(shè)置的農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)采購，不采購禁止經(jīng)營的食品與原料，采購時應(yīng)索取發(fā)票等購物憑據(jù)，并做好采購記錄，便于溯源，批量采購的食品，還應(yīng)索取食品生產(chǎn)（流通）許可證，銷售方工商執(zhí)照，檢驗（檢疫）合格證明等，采購的食品應(yīng)進(jìn)行驗收
3、留樣管理
當(dāng)天供應(yīng)的全部食品品種應(yīng)當(dāng)留樣，留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)（定型包裝食品可按包裝留樣），留樣食品在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少于100g。
三、人員衛(wèi)生要求
1、從業(yè)人員健康管理
經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明上崗，建立從業(yè)人員晨檢制度，發(fā)現(xiàn)有咳嗽、發(fā)熱、腹瀉或者化膿性、滲出性皮膚病等癥狀的人員，不得上崗，建立從業(yè)人員健康檔案。
2、從業(yè)人員個人衛(wèi)生
工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色（或淺色）布料制作，也可按其工作的場所從顏色或式樣上進(jìn)行區(qū)分，如粗加工、烹調(diào)、倉庫、清潔等，工作服應(yīng)有清洗保潔制度，定期進(jìn)行更換，保持清潔。接觸直接入口食品人員的工作服應(yīng)每天更換，從業(yè)人員上廁所前應(yīng)在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服，待清潔的工作服應(yīng)放在遠(yuǎn)離食品處理區(qū)，每名從業(yè)人員應(yīng)有兩套或以上工作服。
四、學(xué)校食堂預(yù)防食物中毒
1、食物中毒的定義
食物中毒是指因食用了含有致病微生物及其毒素的食物，或含有毒性物質(zhì)的食物而引起的一類急性、亞急性疾病
2、常見的食物中毒
細(xì)菌性食物中毒：是指人們食用被細(xì)菌或細(xì)菌毒素污染的食品引起的食物中毒。常見的有副溶血弧菌性食物中毒、沙門氏菌食物中毒、金黃色葡萄球菌腸毒素食物中毒。
化學(xué)性食物中毒：是指人們食用被有毒有害化學(xué)品污染的食品而引起的食物中毒。常見的有有機(jī)磷農(nóng)藥食物中毒、瘦肉精食物中毒、亞硝酸鹽食物中毒、桐油食物中毒。
有毒動植物中毒：是指人們食用了一些含有某種有毒成分動植物而引起的食物中毒。常見的有河豚魚中毒、高組胺魚類中毒、四季豆中毒、豆?jié){中毒、發(fā)芽馬鈴薯中毒、貝類毒素中毒、珊瑚魚中毒等。
3、食物中毒的常見原因
（1）生熟交叉污染
（2）食品儲存不當(dāng)
（3）食品未燒熟煮透
（4）人員帶菌污染
食堂管理發(fā)言稿 8
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：
大家好！
xx大學(xué)“三防”工作先進(jìn)表彰大會的召開，充分體現(xiàn)我們的校黨委和學(xué)校對“三防”工作的極端重視和支持，也是對我們“三防”工作的莫大鞭策和鼓勵，使我們深受鼓舞！在這個光榮的時刻，我能作為先進(jìn)集體的代表在此發(fā)言，更感到無比的榮幸！此時此刻，我只能用一句話說出我們集體的心聲：謝謝我們的校黨委，謝謝各位領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可我們微不足道的工作！同時，向共同為推動三防工作不斷落到實處的各位同事表示崇高的敬意，向省、市安監(jiān)、衛(wèi)生和教育部門與學(xué)校的各個協(xié)作單位的大力支持和熱心幫助表示衷心的感謝！
剛才，我和我們的同事們，都分別接過了獎牌、獎狀，這獎牌、獎狀雖然輕輕的，但我們的心卻是沉甸甸的，因為，與其說是榮譽(yù)，不如說是責(zé)任，它帶給我們前所未有的冷靜和清醒，并不斷告戒著自己：無論什么時候，對三防工作都不能掉以輕心，因為“細(xì)節(jié)事關(guān)成敗！”我們深知：生命我們辜負(fù)不起，安全責(zé)任重于泰山。在新的一年里，我們?nèi)匀粫讶拦ぷ鞣旁谝磺泄ぷ鞯氖孜唬由钊爰?xì)化地推進(jìn)三防工作，切切實實地把三防工作落實到位。
前事不忘，后事之師。為了將今年的“三防”工作推上新的臺階和做得更好，借此機(jī)會，讓我謹(jǐn)代表同事們，向大會做一個20xx年“三防”工作簡要的總結(jié)匯報，拋磚引玉或與同志們共勉。
20xx年度我們的“三防”工作，概括地說，就是“狠抓“四到位”力保“三防”落實”。
第一是領(lǐng)導(dǎo)到位。與學(xué)校簽訂的“三防”責(zé)任狀之日起，我們即成立了食堂“三防”領(lǐng)導(dǎo)小組，具體分工負(fù)責(zé)“三防”的各項工作；凡是涉及或有關(guān)“三防”工作的，事情無論大小，食堂領(lǐng)導(dǎo)必須親自到場、親自過問、親自落實和親自監(jiān)督檢查處理，我們的食堂是這樣規(guī)定的，我們的領(lǐng)導(dǎo)也是這樣做到了。一年中，我們食堂的各級領(lǐng)導(dǎo)無不嚴(yán)格履行了自己的職責(zé)，盡忠職守，站在“三防”工作的第一線；
第二是思想到位。“三防”工作的好與差，思想到位是一個重要關(guān)鍵，去年我們始終把思想統(tǒng)一和思想共識作為一項重要工作來抓緊抓好，通過組織全體員工對于學(xué)校簽訂的“三防”責(zé)任狀的認(rèn)真學(xué)習(xí)，開展了以“三防”為內(nèi)容的“生命我們辜負(fù)不起，安全衛(wèi)生壓倒一切”主題的食品衛(wèi)生安全教育活動，舉行“三防”知識的講座等等形式，組織全員觀看了《火場自救與逃生》專題宣傳片等等，使“三防”的內(nèi)容、要求、意義深入人心，統(tǒng)一了全體員工的思想，對取得“三防”工作的共識，在行動上自覺地有效地推動食堂“三防”各項工作落實；
第三是責(zé)任到位。以制度管理，把責(zé)任分解落實到各個具體崗位、具體個人，是“三防”責(zé)任名副其實。根據(jù)“三防責(zé)任狀”，結(jié)合食堂的實際，我們先后制定上墻公開了《食品原材料采購索證制度》、《農(nóng)副產(chǎn)品采購的`衛(wèi)生質(zhì)量控制制度》、《采購驗收制度》、《關(guān)于對水源、蔬菜及河粉等食品安檢規(guī)定》、《餐具用具消毒制度》、《食物中毒報告制度》、《衛(wèi)生檢查項目和標(biāo)準(zhǔn)要求》、《衛(wèi)生檢查獎懲制度》等28個制度《防火、食物中毒應(yīng)急預(yù)案》，確保了食堂的三防工作向制度化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的軌道邁進(jìn)。
第四是措施到位。為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實處。一方面，食堂在組織全員對三防各項管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對全體員工進(jìn)行了“三防”知識和技能強(qiáng)化培訓(xùn)。去年我們進(jìn)行了兩次的模擬滅火演習(xí)，還針對生產(chǎn)部門各不同崗位的要求，對“三防”個人技能實施了多次演練；另一方面，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，以扭轉(zhuǎn)生產(chǎn)人員在整個餐飲行業(yè)中普遍存在著的不良衛(wèi)生習(xí)慣。此外，在管理制度實施初期，對屢屢違規(guī)的員工采取了不低于三天的停職停薪反省；對屢屢違規(guī)的三防領(lǐng)導(dǎo)小組成員采取了不低于七天的停職停薪反省；對個別不愿承擔(dān)三防責(zé)任的管理人員進(jìn)行了辭退。通過采取一系列行之有效的措施，強(qiáng)化了全員的三防意識，從而把管理制度、措施逐漸推向了落實。
總之，20xx年我們通過狠抓“四到位”，成功地使食堂的“三防”工作達(dá)到了預(yù)定目標(biāo)，也取得了較好的實績。但離省、市有關(guān)部門的“三防”高標(biāo)準(zhǔn)，離學(xué)校提出三防工作要確保“領(lǐng)導(dǎo)到位、思想到位、責(zé)任到位、措施到位”的要求還存在著差距，今年我們決心在學(xué)校的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在省、市各有關(guān)部門的指導(dǎo)監(jiān)督下，簽訂新一輪的“三防”責(zé)任狀，把食堂的“三防”工作提升到一個新的高度，決不辜負(fù)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和全體師生對我們的期望！
我的發(fā)言完了，謝謝大家。
食堂管理發(fā)言稿 9
各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁：
大家好！
首先感謝教文體局的領(lǐng)導(dǎo)給我們提供這樣一個學(xué)習(xí)和交流的機(jī)會。這次中小學(xué)食堂建設(shè)與管理培訓(xùn)會在我校召開，這本身就是是對我校食堂管理方面的一次大的鞭策和鼓勵，我們將充分利用這次機(jī)會，虛心向兄弟學(xué)校學(xué)習(xí)，不斷加強(qiáng)和改進(jìn)食堂建設(shè)和管理工作，努力把我校食堂工作提高到一個新水平。
民以食為天，食以安為先。飲食衛(wèi)生不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)工作的順利進(jìn)行。近年來，我校采取“抓建設(shè)，健全制度，完善設(shè)施；抓管理，嚴(yán)格把關(guān)，規(guī)范程序；抓隊伍，注重培訓(xùn)，加強(qiáng)教育，提高員工素質(zhì)；抓機(jī)制，強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化監(jiān)督”等辦法措施切實保障了飲食衛(wèi)生安全，基本上做到了學(xué)生滿意、家長放心。下面，我就武邑鎮(zhèn)一中的食堂工作情況向大家作一簡要匯報，不妥之處，請領(lǐng)導(dǎo)和同聲們批評指正。
一、學(xué)校食堂建設(shè)情況：
武邑鎮(zhèn)一中食堂于xx年新建，食堂總建筑面積xx平方米，分為餐廳、操作間、主副食庫房、職工更衣間及宿舍、售飯間、售飯廳等，其中餐廳面積xx平米，其它區(qū)域共計xx平米。現(xiàn)有就餐學(xué)生xx人，食堂生均面積和餐廳生均面積均已達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)校現(xiàn)有食堂從業(yè)人員xx人，管理人員xx人。
二、學(xué)校食堂建設(shè)和管理的幾點做法：
1、加大投入，規(guī)范建設(shè)，從硬件上確保學(xué)校飲食衛(wèi)生安全。
學(xué)校食品衛(wèi)生安全必須以一定的物質(zhì)條件為基礎(chǔ)，沒有合格的設(shè)施和合格的灶具，學(xué)校食品衛(wèi)生就沒有根本的保障。近年來，我校在經(jīng)費十分緊張的情況下，先后投入資金xx萬元用于學(xué)校食堂建設(shè)，添置了xx等食堂設(shè)施設(shè)備；餐廳內(nèi)張貼了有利于培養(yǎng)學(xué)生的衛(wèi)生、文明禮儀、節(jié)約、循序等意識的標(biāo)語和警示牌，完善了食堂的硬件條件和餐廳文化，使食堂的硬件設(shè)施達(dá)到c級食堂標(biāo)準(zhǔn)。
2、健全機(jī)制，明確職責(zé)，從制度上確保學(xué)校飲食衛(wèi)生安全。
做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，必須健全責(zé)任制，做到責(zé)任到人，責(zé)任到底。所謂責(zé)任到人，就是事事有人管，關(guān)關(guān)有人把，環(huán)環(huán)有人抓；所謂責(zé)任到底，就是每個人各負(fù)其責(zé)，負(fù)責(zé)到底，出了問題，追責(zé)到底。
一是健全機(jī)構(gòu)。學(xué)校成立了由校長任組長，主管副校長任副組長，膳食處、總務(wù)處等相關(guān)處室人員為成員的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了各成員在學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作中的具體職責(zé)，建立了例會制度，定期召開會議，聽取學(xué)校食堂工作專題匯報，了解食堂運轉(zhuǎn)情況，研究和制定對策，解決食堂在食品衛(wèi)生安全方面存在的問題。
二是明確職責(zé)。為使責(zé)任落實到位，學(xué)校建立了食堂管理和安全衛(wèi)生責(zé)任制，明確提出了“專人負(fù)責(zé)，健全制度，經(jīng)常監(jiān)督，及時整改，杜絕事故”二十字的飲食衛(wèi)生安全管理的總體要求，全面實施“責(zé)、育、查、會、報、獎、懲”的“七字”管理制度，要求各成員、各處室做到“三個到位”，即：考慮布置到位、指導(dǎo)督促到位、檢查落實到位。
每學(xué)年開始，學(xué)校和相關(guān)責(zé)任人員都要分別簽訂“飲食衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書”，同時完善了考核機(jī)制，形成了事事有人管，關(guān)關(guān)有人把，環(huán)環(huán)有人抓的工作格局，實現(xiàn)了責(zé)任到人，責(zé)任到底。同時，積極配合衛(wèi)生、防疫、食品藥品監(jiān)督等有關(guān)部門，加強(qiáng)對學(xué)校食堂管理工作的監(jiān)督和指導(dǎo)， 對于存在的問題和不足，及時制訂詳細(xì)可行的整改計劃，盡快整改，達(dá)到要求。
3、完善制度，精細(xì)管理，從程序上確保學(xué)校飲食衛(wèi)生安全。
學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作必須有一套完善的制度和程序做保證，必須通過一系列切實有效的措施來落實。為此，我校一方面加強(qiáng)宣傳教育，建設(shè)食堂文化，強(qiáng)化師生食品衛(wèi)生意識，培養(yǎng)師生文明就餐習(xí)慣。另一方面制定了細(xì)致的學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理制度，通過強(qiáng)化督導(dǎo)檢查，促進(jìn)管理精細(xì)化。
一是加強(qiáng)宣傳教育，強(qiáng)化師生食品衛(wèi)生意識。
學(xué)校組織廣大師生認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食物中毒事故責(zé)任追究暫行規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》等衛(wèi)生法律法規(guī)，堅持用法律法規(guī)指導(dǎo)工作，用規(guī)章制度規(guī)范操作。為提高學(xué)校食堂做從業(yè)人員的專業(yè)素質(zhì)，我校每周都要組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識和衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，同時，積極在廣大師生中開展食品衛(wèi)生法律和法規(guī)的有關(guān)知識的宣傳，舉辦各類食品衛(wèi)生講座，召開有關(guān)飲食衛(wèi)生安全的主題班會，豐富了師生食品衛(wèi)生安全知識，提高廣大師生的自我保護(hù)能力。
二是建設(shè)食堂文化，構(gòu)建文明、衛(wèi)生的用餐環(huán)境。
構(gòu)建一個文明衛(wèi)生的用餐環(huán)境，有利于養(yǎng)成學(xué)生文明就餐、衛(wèi)生用餐、節(jié)約用餐、有序就餐的習(xí)慣，對于保證學(xué)校飲食衛(wèi)生安全有著積極的促進(jìn)作用。為此，我們把食堂作為一個對學(xué)生進(jìn)行教育的重要陣地和學(xué)校文化展示的窗口來進(jìn)行建設(shè)。一是通過建立學(xué)生食堂衛(wèi)生值周制、文明就餐考核制等，培養(yǎng)學(xué)生文明就餐的習(xí)慣；二是通過張貼、懸掛鼓勵性、警示性標(biāo)語警句，營造濃郁的文化氛圍，強(qiáng)化對學(xué)生的文化熏陶，引導(dǎo)學(xué)生珍惜一粥一飯，尊重勞動，遵守秩序，勤儉節(jié)約。
環(huán)境改善了，學(xué)生原來就餐時擁擠混亂的現(xiàn)象不見了，餐廳喧鬧吵雜的現(xiàn)象不見了，學(xué)生亂倒剩菜剩飯的現(xiàn)象不見了。取而代之的是“排隊打飯，安靜就餐，吃盡喝干，自覺洗碗”的文明就餐景象。學(xué)校食堂已經(jīng)成了教育學(xué)生的重要陣地。
三是實施精細(xì)化管理，把好食品衛(wèi)生安全每一道關(guān)口。
根據(jù)有關(guān)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作法律、法規(guī)要求，我們制定了《采購員職責(zé)》、《食堂原料、輔料采購制度》、《食堂監(jiān)管員職責(zé)》、《食堂衛(wèi)生個人衛(wèi)生“四勤七不”》、《飯菜留樣制度》、《食堂管理監(jiān)督辦法》、《食品加工、銷售、飲食業(yè)衛(wèi)生“五四”制度》、《餐具消毒衛(wèi)生制度》、《武邑鎮(zhèn)一中學(xué)校食堂量化管理辦法》、《武邑鎮(zhèn)一中食堂與食品衛(wèi)生安全管理細(xì)則》，《食堂管理人員職責(zé)》和《預(yù)防食物中毒工作預(yù)案》等各類人員崗位職責(zé)和各種規(guī)章制度，涵蓋了食品采購、貯存、入出庫驗收、清洗、消毒、保潔、加工制作等各個環(huán)節(jié)，強(qiáng)化了用人關(guān)、核算關(guān)、衛(wèi)生安全關(guān)、采購關(guān)、加工關(guān)、儲藏關(guān)、消毒關(guān)、留樣關(guān)、監(jiān)督考核關(guān)等安全環(huán)節(jié)，并建立健全各類管理檔案。我們始終堅持從業(yè)人員的'年檢制度和食堂管理日檢、周結(jié)、月報制度，真正強(qiáng)化了學(xué)校食堂常規(guī)管理，使學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作步入了規(guī)范化的軌道。
四是加強(qiáng)監(jiān)督檢查，促進(jìn)學(xué)校食堂管理行為規(guī)范化。
首先， 我校建立了對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作定期檢查和不定期抽查相結(jié)合的督導(dǎo)檢查制度，每月對食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生及從業(yè)人員服務(wù)等各項工作進(jìn)行一次全面考核；每學(xué)期召開一次學(xué)校食堂管理專題工作會，總結(jié)學(xué)校食堂飲食衛(wèi)生安全工作情況，通報考核結(jié)果，并將考核結(jié)果作為對管理人員和從業(yè)人員的考核依據(jù)。其次，認(rèn)真聽取師生意見，不斷改進(jìn)伙食衛(wèi)生質(zhì)量。我校建立了學(xué)校食堂民主管理委員會，成員由教師代表和各班生活委員組成，每月開展一次對學(xué)校食堂工作的民主評議，征求廣大師生對食堂各項工作的意見，并及時梳理，制訂整改方案。通過檢查、考核、評議，及時規(guī)范了學(xué)校食堂的管理行為，確保了學(xué)校食品衛(wèi)生安全。
三、學(xué)校食堂工作下一步建設(shè)的兩點想法
一是進(jìn)一步加強(qiáng)硬件設(shè)施建設(shè)，明年購置切肉機(jī)、洗碗機(jī)、消毒機(jī)等，規(guī)范統(tǒng)一學(xué)生餐具，方便師生就餐。
二是進(jìn)一步豐富食堂文化，通過配備廣播、電視設(shè)備，增加學(xué)生獲取信息渠道，同時，在餐廳西頭建一座舞臺，作為學(xué)校開展大型文體活動場所。
各位領(lǐng)導(dǎo)、同仁：我校的伙食管理還不夠成熟，還有很多不完善、不科學(xué)的地方。我相信在上級領(lǐng)導(dǎo)的支持下，我校的伙食管理會越來越科學(xué)，越來越規(guī)范，我們的工作會更上一層樓。謝謝大家。
食堂管理發(fā)言稿 10
同志們：
大家好！
由于學(xué)校工作的需要，我將跟大家共同參與學(xué)校食堂工作，大家在過去工作中，勤勤懇懇，自主協(xié)調(diào)，從不有怨言，我生活離食堂近，你們這支隊伍，是我見過的最迅速，最和諧的隊伍，正因為有你們的付出，才保證了我們學(xué)校的教育教學(xué)工作有序的開展。今天我代表學(xué)校對大家的辛勤勞動表示感謝，因為我初步接觸這食堂工作，有很多做得不到位的，請大家提出寶貴意見，也希望在大家的幫助與支持下，共同把學(xué)校食堂工作做好。
這次會議是一次十分專題會議。召開這次會議的主要目的是：全面強(qiáng)化學(xué)校食堂管理工作，進(jìn)一步規(guī)范食堂經(jīng)營管理行為，確保學(xué)校飲食安全，維護(hù)校園穩(wěn)定。相信大家都知道《食堂飲食安全職責(zé)》會后，希望大家認(rèn)真貫徹落實今天的會議精神全面做好食堂工作。下面我講三點意見。
一、進(jìn)一步提高對學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作重要性的認(rèn)識，切實增強(qiáng)抓好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的責(zé)任感和緊迫感。
學(xué)校是人群密集的地方，學(xué)校食堂的供餐對象是廣大的師生，而學(xué)生又是最脆弱的群體，需要得到認(rèn)真的呵護(hù)，尤其在飲食方面更是如此。如果我們學(xué)校食堂制度不健全，管理不嚴(yán)格，責(zé)任不明確，措施不到位，就很有可能存在食物安全的隱患。因此每一名從事學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作的員工，都要從貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀的高度，認(rèn)識加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的重要意義和重大責(zé)任，以對人民高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，管好學(xué)校食堂，確保廣大師生用餐安全。
二、進(jìn)一步建立健全并落實學(xué)校食品衛(wèi)生制度，不斷加強(qiáng)管理，狠抓各項制度和措施的落實。
是要建立和落實食品衛(wèi)生安全校長負(fù)責(zé)制。要成立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，校長要同主管領(lǐng)導(dǎo)和直接管理責(zé)任人簽定責(zé)任狀，責(zé)任狀要明明白白地將各自的職責(zé)從組織管理、衛(wèi)生管理、操作管理、環(huán)境管理等方面進(jìn)行分解；從索證、采購、貯存、加工、銷售、留樣、消毒等各個環(huán)節(jié)進(jìn)行落實。
進(jìn)一步健全完善學(xué)校食品衛(wèi)生各項制度。要根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》和《食物中毒事故處理辦法》等有關(guān)學(xué)校衛(wèi)生的法律法規(guī)，在上級業(yè)務(wù)部門的指導(dǎo)和協(xié)助下，結(jié)合學(xué)校實際修訂和健全學(xué)校衛(wèi)生管理的各項規(guī)章制度，建立和嚴(yán)格實行食品衛(wèi)生安全責(zé)任制，從制度上加強(qiáng)對學(xué)校食堂衛(wèi)生工作的管理，杜絕各類食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。同時，學(xué)校要嚴(yán)格審查食堂從業(yè)人員的相關(guān)資料，嚴(yán)禁使用患有傳染病、精神病和有犯罪前科的'社會人員。嚴(yán)格落實管理人員和從業(yè)人員《健康證》，堅持持證上崗，違規(guī)使用，造成事故的，將按照相關(guān)法律和規(guī)定嚴(yán)肅處理相關(guān)責(zé)任人。
三、是建立學(xué)校食品衛(wèi)生檢查責(zé)任制和責(zé)任追究制。
按照“誰檢查誰負(fù)責(zé)，誰簽字誰落實”的原則，嚴(yán)格落實檢查責(zé)任制和責(zé)任追究制，對每次檢查都要進(jìn)行認(rèn)真的記載，查出的問題要認(rèn)真抓好整改落實，對工作失職、檢查落實不力等造成嚴(yán)重后果的人員，要嚴(yán)肅追究責(zé)任，給予必要懲處。
四、高度重視學(xué)校食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)工作。
學(xué)校食堂從業(yè)人員素質(zhì)的高低，直接關(guān)系到食品的衛(wèi)生安全和質(zhì)量。學(xué)校要高度重視對學(xué)校食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)，通過學(xué)校定期、不定期的培訓(xùn)，使他們了解《食品衛(wèi)生法》等法律法規(guī)及食品衛(wèi)生的基本要求，樹立食品衛(wèi)生安全意識。要嚴(yán)格落實學(xué)校食堂從業(yè)人員先培訓(xùn)后上崗制度，凡未取得健康證書的人員一律不得在學(xué)校食堂工作崗位工作。對未參加食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)或培訓(xùn)不合格的學(xué)校食堂從業(yè)人員，要責(zé)成其限期完成培訓(xùn)任務(wù)。對經(jīng)過培訓(xùn)但仍不能達(dá)到培訓(xùn)要求的人員，要堅決予以辭退或調(diào)離。要特別重視加大對學(xué)校食堂臨時聘用人員的培訓(xùn)管理力度，嚴(yán)格按照學(xué)校食堂衛(wèi)生管理的各項規(guī)章制度健全信息檔案，從嚴(yán)管理，并加大經(jīng)常性的檢查和督促工作，以消除各種不安全隱患。
同志們，學(xué)校食堂衛(wèi)生管理工作，責(zé)任重大，來不得半點粗心大意，每一名學(xué)校食堂工作人員都要時刻牢記自己肩負(fù)的責(zé)任。讓我們共同努力，扎實工作，把學(xué)校食品衛(wèi)生工作的各項要求落到實處，使學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作得到切實加強(qiáng)，使廣大師生身體健康、生命安全權(quán)益得到切實保障。讓我們上下一心，團(tuán)結(jié)一致，為學(xué)生營造一個衛(wèi)生、安全的生活環(huán)境，讓學(xué)生家長滿意，讓領(lǐng)導(dǎo)放心。
謝謝大家！
食堂管理發(fā)言稿 11
各位同事：
大家好！
很高興，成為漁中的一員，更高興能與大家共事，希望在今后的工作中能得到大家的理解、幫助與支持。
這些天來，我通過觀察、談話等方式，了解了我們食堂的部分情況，總的來說，我感覺，我們這個食堂運行的很健康，我們食堂的職工都有很強(qiáng)的業(yè)務(wù)能力和很高的個人素養(yǎng)。
今天見面，具體的東西由郭主任講，我只簡單地講三個意思：
一、明確一個身份
什么身份？面對學(xué)生，我們是長輩。記住了自己是長輩，就要有長輩的修養(yǎng)，長輩的.包容，更要有長輩的耐心、細(xì)心和愛心。如果您能把學(xué)生都當(dāng)成自己的孩子來看待，我們就一定會盡最大努力，做出最香甜最可口的飯菜，就一定會盡最大限度地想學(xué)生之所想，滿足學(xué)生最大的需求。
二、執(zhí)行一個制度
什么制度？“空著手上班，空著手回家”的制度。有些同志喜歡占公家的一點小便宜，這無非是經(jīng)濟(jì)上的一點小利益，我來給你算一筆賬，就算你每天平均偷三塊錢的東西，一個月才只九十塊錢，占這點小便宜能發(fā)家致富嗎？不能。我們在座的每一位，應(yīng)該說家庭條件都是不錯的，如果哪家窮的連小菜都買不起要靠偷拿來過日子的話，那么我們不用你來偷，我來跟胡校長申請，我們組織人員天天送到你家里去，就算是支援災(zāi)區(qū)嘛。
三、講究一個原則
什么原則？厲行節(jié)約的原則。漁薪中學(xué)是農(nóng)村中學(xué)，我們都是老百姓的子弟，浪費是最大的犯罪。比如，食堂大廳的燈、扇，光線暗了開燈，天熱了開扇，要堅決杜絕長明燈，長扇扇。我們都是當(dāng)家理事的人，每天該理多少菜，該放多少米，該下多少面，我們都要做到心中有數(shù)，你家里的一碗現(xiàn)飯，您都舍不得倒，這是一樣的道理。上午的剩飯剩菜，一般可以留著下午用，但隔夜的飯菜，能不能冷藏起來第二天用，要么我們把它作價賣出去，增加學(xué)校收入也好，改善家屬待遇也好，總之，我們要盡可能地開源節(jié)流。
食堂管理發(fā)言稿 12
尊敬的校領(lǐng)導(dǎo)、老師們、親愛的同學(xué)們：
大家好！今天，我非常榮幸能站在這里，就我們學(xué)校的食堂管理工作發(fā)表一些看法和建議。食堂，作為我們校園生活的重要組成部分，不僅是大家補(bǔ)充能量、維持日常學(xué)習(xí)生活的“加油站”，更是我們共同構(gòu)建和諧校園文化的一個重要窗口。因此，優(yōu)化食堂管理，提升服務(wù)質(zhì)量，是我們每一位師生都應(yīng)關(guān)注并積極參與的事情。
一、強(qiáng)化食品安全管理
食品安全是食堂管理的首要任務(wù)。我們應(yīng)嚴(yán)格遵守國家食品安全法律法規(guī)，建立健全食品安全管理體系，從食材采購、儲存、加工到售賣的每一個環(huán)節(jié)，都實行嚴(yán)格的監(jiān)管和檢測。同時，加強(qiáng)對食堂工作人員的培訓(xùn)，提高他們的食品安全意識和操作規(guī)范，確保每一餐都安全、衛(wèi)生、健康。
二、豐富菜品種類，提升營養(yǎng)搭配
學(xué)生正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，營養(yǎng)均衡至關(guān)重要。因此，食堂應(yīng)不斷豐富菜品種類，兼顧南北口味，滿足不同學(xué)生的飲食需求。同時，注重膳食結(jié)構(gòu)的合理搭配，增加蔬菜、水果、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的供應(yīng)，減少油膩、辛辣等不健康食物的比例，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
三、提高服務(wù)質(zhì)量，優(yōu)化就餐環(huán)境
優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和舒適的就餐環(huán)境是提升食堂滿意度的關(guān)鍵。我們應(yīng)加強(qiáng)對食堂工作人員的服務(wù)意識培訓(xùn)，讓他們以熱情、耐心的態(tài)度服務(wù)每一位師生。同時，改善食堂的就餐環(huán)境，保持餐廳的整潔、明亮和通風(fēng)，設(shè)置足夠的座位和餐具，確保師生能夠在輕松愉悅的氛圍中享受美食。
四、建立反饋機(jī)制，及時響應(yīng)師生需求
為了更好地服務(wù)師生，我們應(yīng)建立有效的反饋機(jī)制，鼓勵大家積極提出意見和建議。可以通過設(shè)置意見箱、開展問卷調(diào)查、建立線上反饋平臺等方式，收集師生對食堂的滿意度和改進(jìn)建議。對于師生反映的問題，食堂管理部門應(yīng)高度重視，及時調(diào)查處理，并將處理結(jié)果向師生公布，確保問題得到妥善解決。
五、倡導(dǎo)節(jié)約糧食，培養(yǎng)良好風(fēng)尚
最后，我要強(qiáng)調(diào)的是節(jié)約糧食的重要性。作為新時代的.學(xué)生，我們應(yīng)該樹立“光盤行動”的意識，珍惜每一粒糧食，避免浪費。食堂可以通過設(shè)置“小份菜”、“半份菜”等方式，滿足不同食量的需求；同時，加強(qiáng)宣傳教育，引導(dǎo)師生養(yǎng)成節(jié)約糧食的好習(xí)慣。
總之，學(xué)校食堂管理是一項系統(tǒng)工程，需要校領(lǐng)導(dǎo)的高度重視、食堂工作人員的辛勤付出以及全體師生的共同努力。讓我們攜手并進(jìn)，共同打造一個安全、健康、優(yōu)質(zhì)、和諧的食堂環(huán)境，為師生的學(xué)習(xí)生活提供堅實的保障。
謝謝大家！
食堂管理發(fā)言稿 13
尊敬的校領(lǐng)導(dǎo)、老師們、同學(xué)們，以及食堂管理團(tuán)隊的同仁們：
大家好！今天，我非常榮幸能站在這里，就學(xué)校食堂的管理工作與大家進(jìn)行交流與分享。食堂，作為我們校園生活中不可或缺的一部分，不僅是師生們獲取能量、滋養(yǎng)身體的重要場所，更是校園文化與人文關(guān)懷的窗口。因此，其管理質(zhì)量直接關(guān)系到我們每一位師生的生活質(zhì)量與身心健康。
一、強(qiáng)化食品安全意識，守護(hù)師生健康
食品安全是食堂管理的首要任務(wù)。我們必須嚴(yán)格遵循國家食品安全法律法規(guī)，建立健全食品安全管理制度，從食材采購、儲存、加工到出品的每一個環(huán)節(jié)，都實施嚴(yán)格的監(jiān)控與記錄，確保每一份餐食都安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)。同時，加強(qiáng)員工食品安全知識培訓(xùn)，提高全員食品安全意識，讓“食品安全無小事”的理念深入人心。
二、提升菜品質(zhì)量，滿足多元需求
為了滿足師生們?nèi)找嬖鲩L的.飲食需求，我們將不斷優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，增加菜品種類，注重營養(yǎng)搭配，確保菜品既美味又健康。同時，考慮到不同師生的口味偏好和特殊飲食需求（如素食、清真、低糖等），我們將推出更多個性化、定制化的餐食選項，努力讓每一位師生都能在學(xué)校食堂找到適合自己的美味佳肴。
三、優(yōu)化就餐環(huán)境，提升服務(wù)品質(zhì)
良好的就餐環(huán)境是提升師生就餐體驗的重要保障。我們將繼續(xù)投入力量，對食堂進(jìn)行環(huán)境美化與設(shè)施升級，確保食堂寬敞明亮、干凈整潔。同時，加強(qiáng)服務(wù)人員的培訓(xùn)與管理，提升他們的服務(wù)意識和服務(wù)水平，做到微笑服務(wù)、主動服務(wù)、細(xì)致服務(wù)，讓師生們在溫馨舒適的環(huán)境中享受美食。
四、倡導(dǎo)節(jié)約糧食，弘揚傳統(tǒng)美德
“一粥一飯，當(dāng)思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”我們將積極響應(yīng)國家號召，大力開展“光盤行動”，通過張貼宣傳標(biāo)語、開展主題教育活動等方式，引導(dǎo)師生們樹立節(jié)約糧食的意識，珍惜每一粒糧食，共同營造厲行節(jié)約、反對浪費的良好風(fēng)尚。
五、加強(qiáng)師生互動，共創(chuàng)和諧食堂
食堂管理離不開師生的支持與參與。我們將建立健全師生反饋機(jī)制，定期收集師生對食堂的意見和建議，及時調(diào)整改進(jìn)。同時，通過舉辦美食文化節(jié)、烹飪比賽等活動，搭建師生與食堂工作人員溝通交流的平臺，增進(jìn)彼此了解與信任，共同營造和諧、溫馨、有愛的食堂氛圍。
總之，學(xué)校管理食堂是一項系統(tǒng)工程，需要我們每一個人的共同努力與付出。讓我們攜手并進(jìn)，以更加飽滿的熱情、更加扎實的工作作風(fēng)，共同推動學(xué)校食堂管理工作再上新臺階，為師生們提供更加優(yōu)質(zhì)、便捷、滿意的服務(wù)！
謝謝大家！
食堂管理發(fā)言稿 14
尊敬的校領(lǐng)導(dǎo)、老師們、同學(xué)們：
大家好！今天，我非常榮幸能站在這里，就我們學(xué)校食堂的管理工作發(fā)表一些看法和建議。食堂，作為我們校園生活中不可或缺的一部分，它不僅僅是提供餐飲服務(wù)的場所，更是我們師生交流情感、體驗校園文化的重要平臺。因此，優(yōu)化食堂管理，提升服務(wù)質(zhì)量，對于營造和諧、健康、積極向上的校園環(huán)境至關(guān)重要。
一、強(qiáng)化食品安全管理
食品安全是食堂管理的.首要任務(wù)。我們必須嚴(yán)格遵守國家食品安全法律法規(guī)，建立健全食品安全管理制度，從食材采購、儲存、加工到售賣，每一個環(huán)節(jié)都要嚴(yán)格把關(guān)，確保食品新鮮、衛(wèi)生、安全。同時，加強(qiáng)食堂工作人員的食品安全培訓(xùn)，提高他們的食品安全意識和操作技能，讓每一位師生都能吃得放心、安心。
二、豐富菜品種類，提升菜品質(zhì)量
食堂應(yīng)充分考慮師生的口味偏好和營養(yǎng)需求，不斷豐富菜品種類，增加地方特色菜、健康輕食、素食等選項，滿足不同師生的飲食需求。同時，注重菜品的色、香、味、形，提升菜品質(zhì)量，讓師生在享受美食的同時，也能感受到家的溫暖和關(guān)懷。
三、優(yōu)化就餐環(huán)境
良好的就餐環(huán)境能夠提升師生的就餐體驗。我們應(yīng)該保持食堂的清潔衛(wèi)生，定期消毒，確保就餐區(qū)域干凈整潔。同時，合理布局就餐區(qū)域，設(shè)置足夠的座位和排隊通道，避免擁擠和等待時間過長。此外，還可以適當(dāng)布置一些綠植和裝飾，營造溫馨舒適的就餐氛圍。
四、加強(qiáng)師生溝通與反饋
食堂管理應(yīng)充分聽取師生的意見和建議。我們可以通過設(shè)置意見箱、開展問卷調(diào)查、召開座談會等方式，收集師生對食堂的意見和建議，并及時進(jìn)行整改和反饋。同時，建立有效的溝通機(jī)制，讓師生能夠隨時向食堂管理部門反映問題，共同推動食堂管理的持續(xù)改進(jìn)。
五、倡導(dǎo)節(jié)約糧食，弘揚傳統(tǒng)美德
“一粥一飯，當(dāng)思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”我們應(yīng)該在食堂管理中積極倡導(dǎo)節(jié)約糧食的理念，通過張貼宣傳標(biāo)語、開展主題教育活動等方式，引導(dǎo)師生珍惜糧食、反對浪費。同時，食堂也可以采取一些具體措施，如提供小份菜、打包服務(wù)等，方便師生按需取餐，減少浪費。
總之，學(xué)校食堂管理是一項系統(tǒng)工程，需要全校師生的共同努力和配合。讓我們攜手并進(jìn)，共同打造一個安全、健康、美味、和諧的食堂環(huán)境，為我們的校園生活增添更多的色彩和溫暖！
謝謝大家！
食堂管理發(fā)言稿 15
尊敬的校領(lǐng)導(dǎo)、老師們、同學(xué)們，以及辛勤工作在食堂一線的員工們：
大家好！今天，我非常榮幸能站在這里，就我們學(xué)校的食堂管理工作發(fā)表一些看法和建議。食堂，作為我們校園生活的重要組成部分，不僅是師生們?nèi)粘Ｓ貌偷膱鏊钦宫F(xiàn)學(xué)校人文關(guān)懷與服務(wù)質(zhì)量的重要窗口。
一、肯定成績，感恩付出
首先，我想對食堂管理團(tuán)隊及所有工作人員表示最誠摯的感謝。在過去的日子里，無論是晨光初照的早餐時刻，還是夜幕降臨的晚餐時候，你們總是以飽滿的熱情和辛勤的汗水，為我們準(zhǔn)備了一餐餐美味可口、營養(yǎng)均衡的飯菜。這些努力不僅滿足了師生的基本飲食需求，更在一定程度上提升了我們的生活品質(zhì)，營造了溫馨和諧的校園氛圍。
二、正視問題，持續(xù)改進(jìn)
當(dāng)然，在肯定成績的同時，我們也應(yīng)清醒地認(rèn)識到食堂管理中存在的不足。比如，部分菜品口味單一、創(chuàng)新不足，難以滿足所有師生的多樣化需求；高峰期時段的排隊等候時間較長，影響了師生的用餐體驗；以及食品安全與衛(wèi)生管理的持續(xù)加強(qiáng)等，都是我們需要面對并努力解決的問題。
三、提出建議，共謀發(fā)展
加強(qiáng)菜品創(chuàng)新與多樣化：建議食堂定期調(diào)研師生口味偏好，引入更多地方特色菜肴和國際美食，同時注重營養(yǎng)搭配，滿足不同年齡層、不同飲食習(xí)慣師生的需求。可以設(shè)立“創(chuàng)意菜品日”或“師生共創(chuàng)新菜”活動，鼓勵師生參與菜品的研發(fā)與創(chuàng)新。
優(yōu)化服務(wù)流程，提升效率：針對高峰期排隊問題，可以考慮引入智能點餐系統(tǒng)、增設(shè)取餐窗口或調(diào)整供餐時間等措施，以減少等待時間，提升用餐效率。同時，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高服務(wù)意識和應(yīng)對突發(fā)情況的能力。
強(qiáng)化食品安全與衛(wèi)生管理：食品安全無小事，必須常抓不懈。建議食堂建立更加嚴(yán)格的食品安全管理制度，定期對食材來源、加工過程、餐具消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保每一道菜品都安全可靠。同時，加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理，為師生提供一個干凈、整潔的用餐環(huán)境。
增強(qiáng)師生互動，收集反饋：建立有效的'師生溝通機(jī)制，如設(shè)立意見箱、開展?jié)M意度調(diào)查、召開座談會等，及時收集并回應(yīng)師生對食堂管理的意見和建議。通過師生的共同參與和監(jiān)督，推動食堂管理的不斷完善和提升。
總之，學(xué)校食堂的管理工作是一項系統(tǒng)工程，需要學(xué)校、師生以及食堂工作人員的共同努力和配合。我相信，在大家的共同努力下，我們的食堂一定能夠成為更加溫馨、便捷、安全、美味的用餐場所，為構(gòu)建和諧美好的校園生活貢獻(xiàn)力量。
謝謝大家！
食堂管理發(fā)言稿 16
尊敬的校領(lǐng)導(dǎo)、老師們、同學(xué)們，以及辛勤工作在食堂一線的全體員工們：
大家好！今天，我非常榮幸能站在這里，就學(xué)校食堂的管理工作與大家進(jìn)行交流和分享。食堂，作為我們校園生活中不可或缺的一部分，它不僅僅是滿足師生日常飲食需求的地方，更是展現(xiàn)學(xué)校人文關(guān)懷、促進(jìn)師生健康、構(gòu)建和諧校園文化的重要窗口。
一、強(qiáng)化食品安全管理
食品安全是食堂工作的重中之重。我們深知，每一位師生的健康都牽動著無數(shù)家庭的心。因此，我們堅持從源頭抓起，嚴(yán)格把控食材采購渠道，確保所有食材新鮮、安全、可追溯。同時，加強(qiáng)食堂內(nèi)部衛(wèi)生管理，嚴(yán)格執(zhí)行食品加工操作規(guī)范，定期進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提升員工的食品安全意識，確保每一餐都能讓師生吃得放心、安心。
二、提升菜品質(zhì)量與多樣性
為了滿足不同師生的口味需求，我們不斷探索和創(chuàng)新菜品，力求做到營養(yǎng)均衡、色香味俱佳。通過引入專業(yè)營養(yǎng)師參與菜單設(shè)計，合理搭配膳食結(jié)構(gòu)，確保師生在享受美食的同時，也能獲得充足的營養(yǎng)。同時，我們注重菜品的多樣性，不僅有傳統(tǒng)的經(jīng)典菜肴，還會根據(jù)季節(jié)變化推出時令菜品，讓師生在食堂也能品嘗到家的味道。
三、優(yōu)化服務(wù)流程與體驗
服務(wù)是食堂的靈魂。我們致力于打造一個溫馨、便捷、高效的用餐環(huán)境。通過優(yōu)化排隊流程、增設(shè)取餐窗口、引入智能支付系統(tǒng)等措施，減少師生等待時間，提高用餐效率。同時，我們也非常注重與師生的溝通交流，設(shè)立意見箱、開展?jié)M意度調(diào)查等，及時收集并反饋師生意見，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，讓師生在食堂感受到家的溫暖和關(guān)懷。
四、倡導(dǎo)節(jié)約糧食，弘揚中華美德
“一粥一飯，當(dāng)思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”我們深知糧食的珍貴和來之不易。因此，在食堂管理中，我們大力倡導(dǎo)節(jié)約糧食的良好風(fēng)尚，通過設(shè)置“光盤行動”宣傳標(biāo)語、提供適量點餐引導(dǎo)等方式，鼓勵師生珍惜糧食，避免浪費。同時，我們也積極探索食物殘余的合理利用途徑，如開展廚余垃圾資源化利用等項目，為構(gòu)建資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會貢獻(xiàn)一份力量。
最后，我要感謝所有在食堂一線辛勤工作的員工們，是你們的`默默付出和無私奉獻(xiàn)，才換來了食堂的平穩(wěn)運行和師生的滿意笑容。同時，我也呼吁全校師生能夠給予食堂更多的理解和支持，共同參與到食堂管理的各項工作中來，讓我們的食堂成為校園中一道亮麗的風(fēng)景線。
謝謝大家！
食堂管理發(fā)言稿 17
尊敬的校領(lǐng)導(dǎo)、老師們、同學(xué)們：
大家好！今天，我非常榮幸能站在這里，就我們學(xué)校食堂的管理工作發(fā)表一些個人的看法和建議。食堂，作為我們校園生活中不可或缺的一部分，不僅是大家解決日常飲食需求的場所，更是我們交流情感、體驗校園生活溫馨氛圍的重要平臺。因此，提升食堂管理水平，優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量，對于我們每一位師生來說都至關(guān)重要。
一、食品安全，放在首位
食品安全是食堂管理的基石。我們必須嚴(yán)格把控食材來源，確保所有食材新鮮、無污染，符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。同時，加強(qiáng)廚房衛(wèi)生管理，定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查與消毒，確保烹飪環(huán)境干凈整潔。此外，食堂工作人員應(yīng)持有健康證上崗，并接受定期的食品安全培訓(xùn)，提升他們的食品安全意識和操作技能。
二、營養(yǎng)均衡，科學(xué)搭配
作為學(xué)生，我們正處于身體成長和知識積累的關(guān)鍵時期，對營養(yǎng)的需求尤為迫切。因此，食堂應(yīng)提供多樣化的菜品，注重營養(yǎng)均衡，合理搭配蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及礦物質(zhì)等營養(yǎng)素。同時，考慮到不同學(xué)生的口味偏好和飲食習(xí)慣，食堂可以推出特色窗口或定制服務(wù)，滿足大家的個性化需求。
三、價格合理，透明公開
食堂的價格定位應(yīng)充分考慮學(xué)生的經(jīng)濟(jì)承受能力，做到價格合理、透明公開。通過優(yōu)化采購渠道、減少中間環(huán)節(jié)等方式降低成本，讓利于學(xué)生。同時，建立健全的價格監(jiān)督機(jī)制，確保價格調(diào)整有據(jù)可依，避免不合理漲價現(xiàn)象的發(fā)生。
四、服務(wù)熱情，環(huán)境舒適
優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度和舒適的就餐環(huán)境是提升食堂滿意度的關(guān)鍵。食堂工作人員應(yīng)以飽滿的熱情和耐心的態(tài)度為師生服務(wù)，及時解決大家在就餐過程中遇到的'問題。同時，食堂應(yīng)注重環(huán)境布置，保持餐桌椅整潔，營造溫馨、舒適的就餐氛圍。此外，可以適時播放輕音樂或設(shè)置閱讀角等，讓師生在享受美食的同時，也能感受到身心的放松。
五、收集反饋，持續(xù)改進(jìn)
最后，我想強(qiáng)調(diào)的是反饋機(jī)制的重要性。食堂管理應(yīng)建立暢通的反饋渠道，定期收集師生的意見和建議，并認(rèn)真分析、積極采納。通過不斷的改進(jìn)和優(yōu)化，使食堂的服務(wù)質(zhì)量和管理水平持續(xù)提升，更好地滿足師生的需求。
總之，學(xué)校食堂的管理是一個系統(tǒng)工程，需要我們每一個人的共同努力和關(guān)注。我相信，在學(xué)校的正確領(lǐng)導(dǎo)和大家的共同努力下，我們的食堂一定會成為更加安全、健康、美味、溫馨的校園美食天堂。謝謝大家！
食堂管理發(fā)言稿 18
尊敬的校領(lǐng)導(dǎo)、老師們、同學(xué)們，以及辛勤工作在食堂一線的員工們：
大家好！今天，我站在這里，深感榮幸能夠就學(xué)校食堂的管理工作與大家進(jìn)行交流與分享。食堂，作為我們校園生活中不可或缺的一部分，它不僅是滿足師生基本飲食需求的場所，更是展現(xiàn)校園文化、促進(jìn)師生健康的重要陣地。因此，加強(qiáng)食堂管理，提升服務(wù)質(zhì)量，是我們共同的責(zé)任與使命。
一、強(qiáng)化食品安全意識
食品安全是食堂工作的重中之重，直接關(guān)系到每一位師生的身體健康。我們將繼續(xù)嚴(yán)格執(zhí)行國家食品安全法律法規(guī)，建立健全食品安全管理制度，從食材采購、儲存、加工到售賣，每一個環(huán)節(jié)都做到嚴(yán)格把關(guān)，確保食品新鮮、安全、衛(wèi)生。同時，加強(qiáng)食堂員工的.食品安全培訓(xùn)，提升他們的專業(yè)素養(yǎng)和責(zé)任意識，讓食品安全成為我們工作的第一準(zhǔn)則。
二、提升菜品質(zhì)量與創(chuàng)新
為了滿足師生多樣化的飲食需求，我們將不斷優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，增加菜品種類，注重營養(yǎng)均衡搭配。鼓勵廚師團(tuán)隊創(chuàng)新烹飪技藝，推出更多符合師生口味、健康美味的菜品。同時，我們也會積極聽取師生的意見和建議，根據(jù)大家的反饋不斷調(diào)整和改進(jìn)，力求讓每一頓飯都成為師生們的美好記憶。
三、優(yōu)化就餐環(huán)境與服務(wù)
良好的就餐環(huán)境是提升師生就餐體驗的重要保障。我們將加大對食堂環(huán)境的整治力度，保持餐廳整潔、明亮、舒適。同時，提升服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)員工的服務(wù)意識培訓(xùn)，讓每一位工作人員都能以熱情、周到的態(tài)度為師生服務(wù)。此外，我們還將探索智能化管理手段，如引入智能點餐系統(tǒng)、在線評價系統(tǒng)等，提高就餐效率和服務(wù)水平。
四、推動綠色餐飲發(fā)展
在資源日益緊張、環(huán)境壓力加大的今天，推動綠色餐飲發(fā)展是我們不可推卸的責(zé)任。我們將積極倡導(dǎo)“光盤行動”，減少食物浪費；推廣使用可降解餐具，減少塑料污染；加強(qiáng)節(jié)能減排工作，降低食堂運營成本的同時，也為保護(hù)地球環(huán)境貢獻(xiàn)一份力量。
五、加強(qiáng)溝通與協(xié)作
食堂管理是一項系統(tǒng)工程，需要學(xué)校各部門、師生以及食堂員工的共同努力。我們將進(jìn)一步加強(qiáng)與校領(lǐng)導(dǎo)、師生之間的溝通與交流，及時了解大家的需求和意見；同時，加強(qiáng)與供應(yīng)商的協(xié)作與監(jiān)督，確保食材質(zhì)量可靠、價格合理。通過大家的共同努力，共同打造一個安全、健康、和諧、綠色的校園食堂。
最后，我要感謝所有在食堂工作中默默奉獻(xiàn)的員工們，是你們的辛勤付出換來了師生們的滿意與認(rèn)可。讓我們攜手并進(jìn)，共同為提升學(xué)校食堂管理水平、促進(jìn)師生健康而努力奮斗！
謝謝大家！
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