食品安全應(yīng)急方案
為了確保事情或工作能無誤進(jìn)行，就常常需要事先準(zhǔn)備方案，方案是書面計(jì)劃，具有內(nèi)容條理清楚、步驟清晰的特點(diǎn)。你知道什么樣的方案才能切實(shí)地幫助到我們嗎？下面是小編精心整理的食品安全應(yīng)急方案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
食品安全應(yīng)急方案1
1、目的
對已發(fā)生的食品安全事故，迅速做出應(yīng)急響應(yīng)措施，并認(rèn)真做好食品安全事故處置工作，使各級領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門掌握相關(guān)情況，取得指導(dǎo)和處置的主動(dòng)權(quán)，最大限度地減少食品安全事故造成的影響，特制定本方案。
2、定義
1）食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。
2）重大食品安全事故：指涉及人數(shù)較多的群體性食物中毒或者出現(xiàn)死亡病例的食品安全事故。
3、責(zé)任
1）本單位負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)于第一時(shí)間立即向食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告食品安全事故發(fā)生情況。
2）本單位食品安全專（兼）職管理人員負(fù)責(zé)組織對食品安全事故造成的食品安全問題進(jìn)行記錄，并配合相關(guān)部門分析和處理。
3）本單位食品安全專（兼）職管理人員負(fù)責(zé)制定必要的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。在食品安全事故中對食品安全等問題進(jìn)行統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和盡快解決。
4）本單位負(fù)責(zé)人在發(fā)生疑似或認(rèn)定為食品安全事故后，負(fù)責(zé)配合執(zhí)法人員對可疑食品進(jìn)行封存、留樣（每個(gè)品種留樣量不少于100克，在冷藏條件下保存48個(gè)小時(shí)）及現(xiàn)場控制等具體工作。
5）本單位各相關(guān)部門負(fù)責(zé)本崗位的'食品安全生產(chǎn)工作，如出現(xiàn)食品安全事故后，配合政府相關(guān)各部門進(jìn)行原因調(diào)查和分析，妥善處置所涉及的不安全食品和原料。
4、工作程序
1）報(bào)告原則：每名員工有義務(wù)在第一時(shí)間報(bào)告或越級報(bào)告本單位所發(fā)生的食品安全事故。
2）報(bào)告程序：發(fā)生食品安全事故時(shí)，本單位各部門負(fù)責(zé)人應(yīng)立即向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)；對于重大的食品安全事故，要立即向企業(yè)主要負(fù)責(zé)人報(bào)告，并在2小時(shí)內(nèi)及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。任何部門或者個(gè)人不得對食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。
5、初次報(bào)告
1）盡可能清楚報(bào)告食品安全事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、危害程度、發(fā)病人數(shù)、死亡人數(shù)、事故報(bào)告單位及報(bào)告時(shí)間、報(bào)告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、報(bào)告事故的簡要經(jīng)過、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等。
6、階段報(bào)告
1）既要報(bào)告新發(fā)生的情況，也要對初級報(bào)告的情況進(jìn)行補(bǔ)充和修正，包括事故原因和影響因素，提出今后對類似事故的防范和處置建議。
7、食品安全事故處置
1）本單位發(fā)生食品安全事故后應(yīng)立即停止經(jīng)營活動(dòng)，對引起中毒的可疑食品立即封存，放入冷藏箱（柜）等待調(diào)查人員查驗(yàn)，禁止繼續(xù)使用和擅自銷毀可疑食品；對盛放可疑食品的工具、容器等可能的中毒現(xiàn)場進(jìn)行控制；在執(zhí)法人員到達(dá)后，積極配合執(zhí)法人員對中毒事件進(jìn)行調(diào)查處理。
8、責(zé)任追究
1）本單位負(fù)責(zé)人及各部門負(fù)責(zé)人必須保持每天24小時(shí)聯(lián)絡(luò)通暢，對無法聯(lián)絡(luò)造成嚴(yán)重后果的要嚴(yán)肅追究責(zé)任。
2）本單位各部門主要負(fù)責(zé)人為本部門食品安全事故報(bào)告的第一責(zé)任人，如事故發(fā)生后，要及時(shí)要求實(shí)事求是上報(bào)，不得遲報(bào)、漏報(bào)和瞞報(bào)。如因報(bào)告不實(shí)，影響領(lǐng)導(dǎo)決策，影響事件處理的，要追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任人的責(zé)任。哪一級發(fā)生遲報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)的問題，由哪一級負(fù)責(zé)。對因遲報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)造成嚴(yán)重后果的，要嚴(yán)肅查處。
食品安全應(yīng)急方案2
一、背景介紹
幼兒園作為孩子們學(xué)習(xí)和成長的場所，食品安全一直是備受關(guān)注的重要問題。為了確保幼兒園食品安全，我校特別制定了20xx年食品安全應(yīng)急演練簡報(bào)安全管理方案，以防范和應(yīng)對各種食品安全事件。
二、食品安全應(yīng)急演練簡報(bào)安全管理方案
1、日常食品安全管理
（1）定期檢查食品供應(yīng)商資質(zhì)，確保食品來源安全可靠。
（2）嚴(yán)格執(zhí)行食品進(jìn)貨檢驗(yàn)制度，對進(jìn)貨的食品進(jìn)行抽樣檢測，確保食品質(zhì)量合格。
（3）建立食品安全檔案，進(jìn)行食品追溯，一旦發(fā)現(xiàn)食品問題，能夠及時(shí)追查到源頭。
2、應(yīng)急演練方案
（1）制定食品安全應(yīng)急演練計(jì)劃，包括演練時(shí)間、演練流程和演練內(nèi)容。
（2）定期組織食品安全應(yīng)急演練，模擬突發(fā)食品安全事件，檢驗(yàn)學(xué)校應(yīng)急處置能力。
（3）完善食品安全應(yīng)急預(yù)案，包括事件分類、責(zé)任人員及通信方式、應(yīng)急處置流程等內(nèi)容。
3.食品安全教育
（1）定期開展食品安全知識培訓(xùn)，提高教職工和學(xué)生的食品安全意識和應(yīng)急處置能力。
（2）加強(qiáng)家長食品安全宣傳和教育，形成學(xué)校、家庭、社會(huì)共同關(guān)注食品安全的良好氛圍。
4、監(jiān)督檢查
（1）建立食品安全監(jiān)督檢查制度，每學(xué)期進(jìn)行一次食品安全監(jiān)督檢查。
（2）加強(qiáng)食品安全隱患排查，及時(shí)消除食品安全隱患。
三、對主題的個(gè)人觀點(diǎn)和理解
食品安全是關(guān)乎幼兒健康成長的重要問題。通過制定食品安全應(yīng)急演練簡報(bào)安全管理方案，可以有效防范和應(yīng)對食品安全事件，保障幼兒的身體健康。加強(qiáng)食品安全教育，提高食品安全意識，是預(yù)防食品安全事件的根本之策。我相信，在全體師生和家長的共同努力下，我校的食品安全工作一定會(huì)取得更大的成就。
總結(jié)
本文從日常食品安全管理、應(yīng)急演練方案、食品安全教育和監(jiān)督檢查四個(gè)方面，對幼兒園食品安全應(yīng)急演練簡報(bào)安全管理方案進(jìn)行了全面介紹。通過不斷加強(qiáng)食品安全管理，提高應(yīng)急處置能力，我們可以更好地保障幼兒園師生的食品安全，確保他們健康成長。
希望全體師生和家長一起努力，共同維護(hù)好幼兒園的食品安全。一、食品安全意識的重要性
食品安全是指食品沒有對人體健康造成危害的特性和狀態(tài)。對于幼兒園來說，食品安全尤為重要，因?yàn)橛變赫幱谏L發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，他們的免疫系統(tǒng)尚未完全發(fā)育，對食品中的有害物質(zhì)更為敏感。幼兒園的食品安全工作必須重視，確保幼兒的飲食安全，是保障他們身體健康的基本保障。
食品安全意識的培養(yǎng)迫在眉睫。在幼兒園中，教職工和家長應(yīng)該意識到食品安全的重要性，積極參與食品安全管理工作。教職工需要加強(qiáng)對食品安全的了解和掌握，引導(dǎo)幼兒正確的飲食習(xí)慣，加強(qiáng)食品安全知識的普及，提高幼兒對食品安全的自我保護(hù)意識。與此家長也需要重視食品安全教育，養(yǎng)成家庭的健康飲食習(xí)慣，共同為孩子的食品安全保駕護(hù)航。
二、加強(qiáng)食品安全管理
1、日常食品安全管理
幼兒園需要建立健全的食品安全管理制度，明確食品供應(yīng)商的資質(zhì)要求，加強(qiáng)對食品供應(yīng)商的監(jiān)管和審核，確保食品的安全可靠。建立嚴(yán)格的食品進(jìn)貨檢驗(yàn)制度，進(jìn)行進(jìn)貨食品的抽樣檢測，確保食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。建立食品安全檔案，做好食品追溯工作，一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問題，能夠及時(shí)追查到源頭。
2、應(yīng)急演練方案
建立完善的食品安全應(yīng)急演練方案，包括演練時(shí)間、演練流程和演練內(nèi)容。定期組織食品安全應(yīng)急演練，模擬突發(fā)食品安全事件，檢驗(yàn)學(xué)校的應(yīng)急處置能力。完善食品安全應(yīng)急預(yù)案，明確事件分類、責(zé)任人員及通信方式、應(yīng)急處置流程等內(nèi)容，確保在突發(fā)事件發(fā)生時(shí)能夠及時(shí)、有效地進(jìn)行應(yīng)對。
3、食品安全教育
定期開展食品安全知識培訓(xùn)，提高教職工和學(xué)生的食品安全意識和應(yīng)急處置能力。加強(qiáng)家長食品安全宣傳和教育，形成學(xué)校、家庭、社會(huì)共同關(guān)注食品安全的良好氛圍。通過多種形式的教育活動(dòng)，增強(qiáng)大家的`食品安全意識，樹立正確的食品安全觀念。
4、監(jiān)督檢查
建立食品安全監(jiān)督檢查制度，每學(xué)期進(jìn)行一次食品安全監(jiān)督檢查。加強(qiáng)食品安全隱患排查工作，及時(shí)消除食品安全隱患。加大對食品安全工作的監(jiān)督和檢查力度，確保食品安全管理工作的有效性和可持續(xù)性。
三、呼吁全社會(huì)共同關(guān)注食品安全問題
食品安全是一個(gè)綜合性、系統(tǒng)性的問題，需要全社會(huì)的共同關(guān)注和參與。政府部門應(yīng)該加強(qiáng)對食品生產(chǎn)、流通、餐飲等環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，加大對違法行為的打擊力度，營造良好的食品安全保障環(huán)境。社會(huì)各界應(yīng)該積極參與食品安全宣傳教育活動(dòng)，增強(qiáng)食品安全意識，促進(jìn)社會(huì)食品安全意識的提高。只有通過全社會(huì)的共同努力，才能夠建立一個(gè)全面、有效的食品安全管理體系，確保人民群眾的飲食安全。
四、結(jié)語
食品安全是關(guān)乎人民群眾切身利益的重大問題，也是一項(xiàng)長期而艱巨的任務(wù)。幼兒園作為孩子們學(xué)習(xí)和成長的場所，食品安全更是不能忽視的重要問題。通過加強(qiáng)食品安全管理，完善食品安全應(yīng)急演練方案，加強(qiáng)食品安全教育，呼吁全社會(huì)共同關(guān)注食品安全問題，才能夠更好地保障幼兒的飲食安全。希望全體師生和家長一起努力，共同維護(hù)好
幼兒園的食品安全，營造一個(gè)安全、健康的學(xué)習(xí)成長環(huán)境。
食品安全應(yīng)急方案3
為維護(hù)公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《吉首市食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》要求，結(jié)合實(shí)際，特制定食品安全事故處置方案：
1、高度重視食品安全工作，成立食品安全事故處置領(lǐng)導(dǎo)小組，明確食品安全第一責(zé)任人和管理人員。
2、熟悉掌握《食品安全法》，《餐飲服務(wù)食品安全家督管理辦法》等法律法規(guī)和食品安全知識。
3、定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況,及時(shí)消除食品安全事故隱患。
4、發(fā)生食品安全事故后，應(yīng)當(dāng)立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場，在2小時(shí)之內(nèi)向市衛(wèi)生局、市食品藥品監(jiān)督管理局報(bào)告，并按照相關(guān)監(jiān)管部門的.要求采取控制措施。市衛(wèi)生局電話：8520418 市食品藥品監(jiān)督管理局電話：8231973，市疾病控制中心電話：8223062。
5、配合食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理，按照要求提供相關(guān)資料、樣品和信息，不得拒絕。
6、發(fā)生食品安全事故后，立即向負(fù)責(zé)食品安全的分管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，并撥打120急救電話與醫(yī)院聯(lián)系（市人民醫(yī)院電話：8711120），及時(shí)把疑似食物中毒的人員送往醫(yī)院救治。
7、根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術(shù)鑒定情況，進(jìn)行綜合分析事故原因，吸取教訓(xùn)，防止發(fā)生同類事故。
妥善處理事故善后事宜，降低損失，維護(hù)穩(wěn)定。
食品安全應(yīng)急方案4
一、組織機(jī)構(gòu)：
天堂寨市場監(jiān)督管理所成立由所長任組長、其他所員為成員的食品安全事故應(yīng)急處理小組，全面負(fù)責(zé)天堂寨鎮(zhèn)食品安全事故處置和報(bào)告工作。
二、日常工作：
食品安全事故應(yīng)急處理小組應(yīng)定期檢查天堂寨鎮(zhèn)所有食品經(jīng)營單位各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。
對于發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品屬于不安全食品的，立即責(zé)令其停止經(jīng)營，并采取公告或通知的方式告知消費(fèi)者停止食用、相關(guān)供貨者停止生產(chǎn)經(jīng)營。
對于發(fā)現(xiàn)存在食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，及發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)按規(guī)定報(bào)告。
三、發(fā)生疑似食品安全事故后，應(yīng)急處置程序如下：
1、及時(shí)報(bào)告。發(fā)生食品安全事故和突發(fā)事故后，食品安全事故應(yīng)急處理小組應(yīng)立即向天堂寨鎮(zhèn)政府和金寨縣縣市場監(jiān)督管理局報(bào)告；同時(shí)立即責(zé)令相關(guān)涉事單位停止生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場。
2、立即組織救治。食品安全事故應(yīng)急處理小組應(yīng)在第一時(shí)間組織人員，立即將中毒者送到有急救能力的醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治。
3、保護(hù)現(xiàn)場。發(fā)生疑似食物安全事故后，食品安全事故應(yīng)急處理小組應(yīng)保護(hù)好食品加工場所、可疑食物、食品用工具容器、病人的排泄物（嘔吐物、大便）、留樣食品等。
4、開展調(diào)查。餐飲單位負(fù)責(zé)人及有關(guān)工作人員，應(yīng)積極配合食品安全事故應(yīng)急處理小組進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理，如實(shí)反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的`方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)反映。
5、及時(shí)召回。食品安全事故應(yīng)急處理小組應(yīng)按照國家關(guān)于食品召回相關(guān)規(guī)定和上級部門指示，及時(shí)安排人員召回問題食品。必要時(shí)，在相關(guān)信息欄、媒體公布相關(guān)召回信息，并按規(guī)定報(bào)告上級有關(guān)部門。
四、后期處置：
1、對被封存的食品及食品原料，根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果，食品安全事故應(yīng)急處理小組做出以下處置決定：屬于被污染或含有有毒有害物質(zhì)的食品，依法予以轉(zhuǎn)交、移送、監(jiān)督銷毀；屬于未被污染、不含有有毒有害物質(zhì)的食品，予以解封。
2、接到疾病預(yù)防控制部門流行病學(xué)調(diào)查報(bào)告和實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)結(jié)果后，針對事發(fā)食品環(huán)節(jié)單位的違法行為，依法給予行政處罰，涉嫌刑事犯罪的，移交司法部門。
食品安全應(yīng)急方案5
為提高我縣食品安全事故應(yīng)急處置能力，確保食品安全事故能夠及時(shí)、有效地處置，根據(jù)《射陽縣食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的有關(guān)要求，制定本方案。
一、目的要求
通過演練，檢驗(yàn)和提高我縣食品安全事故的應(yīng)急準(zhǔn)備、組織協(xié)調(diào)和應(yīng)急響應(yīng)能力，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的實(shí)施過程是否科學(xué)、合理和具有可操作性，總結(jié)和評估演練結(jié)果，進(jìn)一步完善應(yīng)急預(yù)案，增強(qiáng)重大食品安全事故應(yīng)急處置能力，實(shí)現(xiàn)重大食品安全事故處置的科學(xué)、合理、快速、準(zhǔn)確。
二、組織領(lǐng)導(dǎo)
食品安全事故應(yīng)急演練是一項(xiàng)涉級兩級政府和多個(gè)部門、環(huán)節(jié)的實(shí)踐性較強(qiáng)的工作，也是一項(xiàng)比較復(fù)雜的系統(tǒng)工程，因此，為搞好本次演練，必須切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。縣政府成立食品安全事故應(yīng)急演練領(lǐng)導(dǎo)小組，由縣長任組長，分管副縣長任副組長，縣食品藥品安全委員會(huì)相關(guān)成員單位的分管負(fù)責(zé)人、海通鎮(zhèn)分管負(fù)責(zé)人以及縣有關(guān)部門的負(fù)責(zé)人為成員，縣政府辦、縣應(yīng)急辦、縣食品藥品安全委員會(huì)辦公室牽頭負(fù)責(zé)演練的各項(xiàng)具體工作。
三、演練總體思路
（一）演練方式、場地及事故級別
本次應(yīng)急演練擬采取現(xiàn)場模擬演練和事前錄像相結(jié)合的方式進(jìn)行，地點(diǎn)在xx中學(xué)操場。演練事故的級別擬為Ⅳ級食品安全事故。
（二）模擬事故及處置過程
20xx年xx月xx日下午
15：30分，縣120急救中心接到縣某職業(yè)學(xué)校來電，稱其學(xué)校有10多名學(xué)生在食堂午餐后，出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等癥狀，請求救助。120急救中心立即派出急救車前往該校搶救患者。
15：35分，學(xué)校校醫(yī)向縣衛(wèi)生監(jiān)督所報(bào)告，稱該校發(fā)生多人疑似食物中毒事件，請求調(diào)查處理，同時(shí)向縣教育局報(bào)告。縣衛(wèi)生監(jiān)督所立即將有關(guān)情況向縣衛(wèi)生局報(bào)告，迅速派員前往學(xué)校調(diào)查。
15：40分，學(xué)校將中毒情況上報(bào)至鎮(zhèn)政府，鎮(zhèn)政府迅速派員赴現(xiàn)場協(xié)助救治，此時(shí)，中毒人數(shù)上升至22人，鎮(zhèn)政府迅速將情況上報(bào)到縣政府和縣食安委辦。
15：40分，120急救中心人員趕到現(xiàn)場迅速組織施救。
15：55分，縣教育局負(fù)責(zé)人到達(dá)學(xué)校，縣衛(wèi)生局負(fù)責(zé)人帶領(lǐng)縣衛(wèi)生監(jiān)督所、縣疾病控制中心人員陸續(xù)趕到學(xué)校，組織搶救和對學(xué)校食堂進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)調(diào)查，并對可疑食品的留樣和餐具設(shè)備進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，又趕到醫(yī)院進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查。
16：10分，快速檢測結(jié)果顯示，這是一起細(xì)菌、大腸桿菌嚴(yán)重超標(biāo)的.食物中毒事件。
16：20分，縣衛(wèi)生局、教育局分別向縣食安委辦進(jìn)行初次報(bào)告，此時(shí)中毒人數(shù)已經(jīng)上升至32人。縣食安委辦迅速核實(shí)情況，并將有關(guān)情況向縣政府作了匯報(bào)，同時(shí)向市食品安全委員會(huì)辦公室作了初次報(bào)告。
16：40分，縣政府召開緊急會(huì)議，全面啟動(dòng)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，實(shí)施Ⅳ級應(yīng)急響應(yīng)。成立xx縣食品安全事故應(yīng)急指揮部，由縣政府分管副縣長任總指揮，縣應(yīng)急辦負(fù)責(zé)人任副總指揮，負(fù)責(zé)對該起食品安全事故應(yīng)急處理工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮，成員為縣食品藥品安全委員會(huì)成員。指揮部下設(shè)辦公室，設(shè)在職業(yè)學(xué)校會(huì)議室，主任由縣食安委辦公室主任擔(dān)任，副主任由縣食藥品安全委員會(huì)各成員單位負(fù)責(zé)同志擔(dān)任。
1、成立縣應(yīng)急指揮部；
2、成立縣應(yīng)急指揮部辦公室；
3、成立縣應(yīng)急處置工作小組。
（1）醫(yī)療救治組，由縣衛(wèi)生局牽頭負(fù)責(zé)。
（2）事故調(diào)查組，由食品藥品監(jiān)管、監(jiān)察、農(nóng)林、教育、工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)各1人及食品安全專家組成。
（3）事故處理組，由事故發(fā)生環(huán)節(jié)的監(jiān)督職能部門和縣監(jiān)察局負(fù)責(zé)。
（4）案件查辦組，由公安部門和事故發(fā)生環(huán)節(jié)的監(jiān)管職能部門負(fù)責(zé)。
（5）綜合保障組，由縣政府應(yīng)急辦公室負(fù)責(zé)，食品藥品監(jiān)管局、經(jīng)貿(mào)委、公安局、監(jiān)察局和事故模擬發(fā)生地鎮(zhèn)政府參加。
各小組迅速趕赴現(xiàn)場實(shí)施應(yīng)急救援，采取有效措施，防止事態(tài)的擴(kuò)大和蔓延。
17：25分，事故調(diào)查組向縣應(yīng)急指揮部辦公室報(bào)告有毒鹵干的來源、銷售渠道和流向情況。
17：30分，事故處理組向縣應(yīng)急指揮部辦公室報(bào)告了對銷售鹵干的單位xx鹵菜店、生產(chǎn)加工鹵干的xx豆制品加工廠的監(jiān)督檢查情況、召回情況。
17：20分，醫(yī)療救護(hù)組向縣應(yīng)急指揮部辦公室報(bào)告，收治發(fā)病學(xué)生35例，其中3例需住院治療，其他收治病人病情均已穩(wěn)定，已無后續(xù)病人。
17：30分，縣領(lǐng)導(dǎo)看望患者和醫(yī)護(hù)人員。
17：35分，案件查辦組向縣應(yīng)急指揮部辦公室報(bào)告，懲辦違法當(dāng)事人，追蹤源頭情況。
17：50分，綜合保障組將各小組報(bào)告的情況進(jìn)行匯總后，向指揮部領(lǐng)導(dǎo)和市食品安全委員會(huì)辦公室報(bào)告，建議終結(jié)應(yīng)急響應(yīng)。
18：00分，縣應(yīng)急指揮部召開會(huì)議，評估和總結(jié)應(yīng)急處置工作情況，部署下一步工作。決定應(yīng)急響應(yīng)終止。
2日后下午4點(diǎn)，所有中毒學(xué)生痊愈出院。
（三）參加演練單位
縣應(yīng)急辦、縣委宣傳部、縣紀(jì)委（監(jiān)察局）、食品藥品監(jiān)管、公安、教育、農(nóng)林、衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)、經(jīng)貿(mào)委、文廣局、xx漁業(yè)局、xx中學(xué)、xx職業(yè)教育中心、xx鎮(zhèn)人民政府。
（四）參加演練人員
縣政府分管副縣長，縣政府辦、縣應(yīng)急辦負(fù)責(zé)人，縣食品藥品安全委員會(huì)辦公室主任，xx鎮(zhèn)分管負(fù)責(zé)人、食品藥品安全工作協(xié)管員、鎮(zhèn)食品藥品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員，縣食品藥品安全委員會(huì)成員單位的分管領(lǐng)導(dǎo)和工作人員、專業(yè)技術(shù)人員和事故發(fā)生地相關(guān)部門工作人員。
四、演練現(xiàn)場布置
演練現(xiàn)場場景布置：分主席臺、觀摩1區(qū)、觀摩2區(qū)，指揮區(qū)、作業(yè)區(qū)。
具體序列為：主席臺在中央位置，左右兩側(cè)分別為觀摩1區(qū)和2區(qū)，主席臺左、右兩側(cè)垂直位置為指揮區(qū)，主席臺正對面為作業(yè)區(qū)。
主席臺設(shè)置：主背景為一大型彩色噴繪；
上書：xx市食品安全事故應(yīng)急演練；
落款：主辦單位：xx市人民政府；
承辦單位：xx市食品安全委員會(huì)辦公室、xx食品藥品監(jiān)督管理局、xx縣人民政府。
對面設(shè)立背投大屏幕，演練開始后實(shí)時(shí)播放演練場景。
觀摩1區(qū)和2區(qū)布置：背景為長條形宣傳標(biāo)語，各200人的觀摩座位。左側(cè)為xx、xx職業(yè)教育中心學(xué)生，右側(cè)為各縣市區(qū)觀摩代表、縣各部門工作人員。
指揮區(qū)設(shè)置：設(shè)置明顯標(biāo)志的背景墻，辦公室、辦公電話及辦公人員或會(huì)議人員，左側(cè)由近至遠(yuǎn)依次為：xx食品藥品監(jiān)管局、經(jīng)貿(mào)委、農(nóng)林局、質(zhì)監(jiān)局，右側(cè)由近至遠(yuǎn)依次為：xx工商局、衛(wèi)生局、xx漁業(yè)局、xx鎮(zhèn)、公安局。
作業(yè)區(qū)設(shè)置：包括（1）xx醫(yī)院；
（2）xx豆制品加工廠；
（3）xx職業(yè)學(xué)校；
（4）xx鹵菜店；
（5）xx縣食品安全事故應(yīng)急指揮部；
（6）新聞發(fā)言中心；
（7）主持臺背景。
五、工作步驟和時(shí)間安排
1、向縣政府匯報(bào)籌備工作情況（xx月xx日前）。包括：腳本概況，目前工作進(jìn)展等。
2、縣政府召開有關(guān)部門動(dòng)員會(huì)議（xx月底）。傳達(dá)總體方案和工作意見，統(tǒng)一思想，明確任務(wù)、要求，落實(shí)人、財(cái)、物。
3、分段演練（xx月上旬、中旬）。各工作組分別召開專題會(huì)議，學(xué)習(xí)有關(guān)文件和腳本，安排布置具體工作任務(wù)，反復(fù)進(jìn)行排練。協(xié)助搞好相關(guān)外景攝制。進(jìn)行方陣編排，xx鎮(zhèn)、縣農(nóng)林、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生、食藥監(jiān)、公安、經(jīng)貿(mào)、海洋漁業(yè)局分別組成一個(gè)4×5方隊(duì)，進(jìn)行起步與立定和跑步與立定訓(xùn)練，方陣隊(duì)伍要求統(tǒng)一著工作制服，沒有制服的單位，統(tǒng)一著白襯衫（或文化衫）、深藍(lán)色褲子。
4、預(yù)演（演練前擇日進(jìn)行）。參演人員及方隊(duì)全部參加預(yù)演。
5、正式演練。xx月中旬某日，具體時(shí)間另行通知。
六、保障措施
（一）成立應(yīng)急演練籌備組
參加應(yīng)急演練的縣食品藥品安全委員會(huì)相關(guān)部門（縣委宣傳部、經(jīng)貿(mào)委、工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、文廣、農(nóng)林、海洋漁業(yè)、公安、教育）、職教中心、xx中學(xué)等各派1名有協(xié)調(diào)組織能力的中層領(lǐng)導(dǎo)干部參加，xx鎮(zhèn)派1人，辦公室設(shè)在縣食品藥品監(jiān)管局，主要負(fù)責(zé)應(yīng)急演練方案的起草、銜接、落實(shí)、組織協(xié)調(diào)及應(yīng)急演練的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。
（二）認(rèn)真落實(shí)演練責(zé)任
縣應(yīng)急演練籌備組負(fù)責(zé)編制演練的總體方案和演練腳本，并負(fù)責(zé)與各有關(guān)部門的銜接；參加演練的部門和xx鎮(zhèn)根據(jù)總體方案制定各自的具體演練方案，把演練各項(xiàng)準(zhǔn)備工作的責(zé)任落實(shí)到具體人員。
（三）做好演練的物質(zhì)保障
演練需要?jiǎng)佑枚鄠�(gè)部門多個(gè)單位的人力、財(cái)力、物力，各單位要從大局出發(fā)，務(wù)必備好演練經(jīng)費(fèi)和物資，全力搞好保障工作。
食品安全應(yīng)急方案6
為了確保我校師生的生命安全，依據(jù)上級相關(guān)文件精神相關(guān)要求，結(jié)合我校實(shí)際，組織開展2018年春季學(xué)期食品安全事故應(yīng)急演練。為確保演練工作順利開展，特制定本實(shí)施方案：
一、應(yīng)急演練目的：
通過此次演練，建立健全我校應(yīng)對突發(fā)食品安全事故的救助體系和運(yùn)行機(jī)制，全面提高學(xué)校師生應(yīng)對突發(fā)事件和風(fēng)險(xiǎn)的`能力，標(biāo)準(zhǔn)和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作。一旦發(fā)生食品安全事故，能積極應(yīng)對、及時(shí)操縱，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障全校師生身體健康與生命安全。
二、應(yīng)急演練原則：
按照“學(xué)校統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、安全組具體負(fù)責(zé)、各班聯(lián)合行動(dòng)”的食品安全工作機(jī)制，堅(jiān)持“以人為本、群防群控、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級負(fù)責(zé)、快速反響、協(xié)同應(yīng)對”的工作原則，對可能引發(fā)的較大食品安全事故，做到早發(fā)覺、早報(bào)告、早操縱。
三、應(yīng)急演練組織結(jié)構(gòu)：
成員：孫美芹陳雪梅崔愛珍張輝道馬麗艷鄢翠青邱紅朝張潔白玉梅主要職責(zé)：
1、全面負(fù)責(zé)應(yīng)急疏散演練工作；
2、領(lǐng)導(dǎo)小組成員按照地震應(yīng)急避險(xiǎn)和疏散演練工作分工各負(fù)其責(zé)；
3、執(zhí)行上級有關(guān)指示和命令
4、合理劃定學(xué)校及周邊應(yīng)急疏散場地（避險(xiǎn)場所）、疏散通道；明確應(yīng)急疏散信號方式；教育學(xué)生熟悉和掌握應(yīng)急疏散的流程和紀(jì)律，組織學(xué)生進(jìn)行教育、引導(dǎo)、培訓(xùn)，使學(xué)生掌握安全知識、逃生路線、防范措施以及注意事項(xiàng)。
四、前期預(yù)備：
1、由學(xué)校食品安全應(yīng)急演練組長宋校長組織此應(yīng)急演練相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、成員學(xué)習(xí)《小學(xué)食品安全事故應(yīng)急演練實(shí)施方案》文件精神及相關(guān)要求，認(rèn)真落實(shí)此次演練。
2、王偉德主任老師負(fù)責(zé)落實(shí)培訓(xùn)模擬疑似食物中毒學(xué)生。
五、演練實(shí)施過程：
模擬案例：2018年3月6日下午1時(shí)40分，我校學(xué)生正在教室上課。
1、下午1：40，學(xué)校宋校長接到五年級班主任報(bào)告有2名學(xué)生出現(xiàn)惡心、劇烈嘔吐、腹痛伴腹瀉等癥狀，隨后又接到三年級班主任報(bào)告有1名同學(xué)出現(xiàn)上述癥狀。
2、校長接到報(bào)告后，馬上安排分管領(lǐng)導(dǎo)董校長馬上核查全校各班情況。期間陸續(xù)有班主任反映學(xué)生出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，下午1：50，共有8名同學(xué)出現(xiàn)上述癥狀。馬上報(bào)告校長。宋校長安排馬上啟動(dòng)學(xué)校食物中毒事件應(yīng)急處置預(yù)案，并按處置預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組的職責(zé)分工，開展應(yīng)急處置工作：
（1）13：50分，宋校長馬上撥打鎮(zhèn)衛(wèi)生院的急救電話：（報(bào)告事件的發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、人員癥狀），請求衛(wèi)生院及時(shí)派搶救車到學(xué)校救援。
安排班主任老師將學(xué)生嘔吐物用小盒子裝存，并做好標(biāo)識；安排8名教師分別護(hù)送8名學(xué)生到學(xué)校校門口等待衛(wèi)生院的搶救車，搶救車到達(dá)后由2名教師隨同搶救車將上述8名學(xué)生護(hù)送到衛(wèi)生院，并將救治情況及時(shí)上報(bào)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)組；安排王偉德主任做好核查出學(xué)生信息的詳細(xì)登記（學(xué)校名稱、地點(diǎn)、時(shí)間、年級、班級、學(xué)生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀），并做好家長的穩(wěn)定工作；通知各班班主任做好各班班級學(xué)生穩(wěn)定工作。
（4）13：52分，董校長分別向鎮(zhèn)中心校報(bào)告：學(xué)校發(fā)生多名學(xué)生疑似食物中毒事件。（報(bào)告內(nèi)容為：學(xué)校名稱、時(shí)間、年級、班級、性別、人數(shù)、臨床表現(xiàn)以及處理情況等）
（5）14：05分，宋校長將學(xué)校疑似食物中毒事件情況報(bào)告新區(qū)委員會(huì)。
3、宋校長播送宣布此次演練結(jié)束，并對此次演練做相應(yīng)的點(diǎn)評。
即墨區(qū)通濟(jì)新區(qū)西元莊小學(xué)
20xx年3月5日
食品安全應(yīng)急方案7
一、活動(dòng)目的
為正確規(guī)范和指導(dǎo)食物中毒事故應(yīng)急處理工作的調(diào)查和處理，及時(shí)控制，有效預(yù)防，積極應(yīng)對食物中毒事故的發(fā)生，有效提高幼兒園應(yīng)對食物中毒事件的緊急處置能力，以最大限度地減少食物中毒事故帶來的危害，切實(shí)保障幼兒的身體健康，通過演練，有效做到早發(fā)現(xiàn)、早控制、早報(bào)告、早治療、早反饋，以提高全體教職工處理食物中毒事件的應(yīng)急能力和自我保護(hù)意識。
二、活動(dòng)時(shí)間：
20xx年xx月xx日
三、活動(dòng)地點(diǎn)：
保健室
四、參加人員：
全體后勤人員
五、具體人員安排
保健醫(yī)生負(fù)責(zé)對患兒進(jìn)行初步診斷，并及時(shí)向后勤主任匯報(bào)情況。及時(shí)帶患兒就醫(yī)。后勤主任負(fù)責(zé)將情況匯報(bào)給園長，并控制現(xiàn)場。后勤保障組組長及財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)穩(wěn)定師生情緒做好家長工作。食堂主任負(fù)責(zé)封住食堂留樣冰箱及備餐間。保育員負(fù)責(zé)采集嘔吐物，做好嘔吐物的處理及現(xiàn)場的消毒。其他后勤人員為觀看了解體的演練流程。
六、演練流程：
發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒病例后，立即啟動(dòng)幼兒園食物中毒應(yīng)急預(yù)案。
1、大一班保育員發(fā)現(xiàn)有2位幼兒出現(xiàn)嚴(yán)重嘔吐，立即抱幼兒到保健室通知保健醫(yī)生，并注意保護(hù)現(xiàn)場，組織其他幼兒盡量遠(yuǎn)離現(xiàn)場。
2、保健醫(yī)立即對患兒進(jìn)行初步診斷，認(rèn)定為食物中毒疑似病例即刻向后勤主任匯報(bào)，由后勤主任向園長匯報(bào)并說明現(xiàn)狀。園長則向食品藥品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、鎮(zhèn)衛(wèi)生院和上級教育處報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。若懷疑投毒則向公安部門報(bào)告。
3、后勤主任立即安排通知食堂封存可能引起中毒的食物和飲用水，并封住食堂禁止人員出入發(fā)生病例的班級。
4、由保健醫(yī)生和班級一名教師立即陪護(hù)患兒就醫(yī)，由班主任通知患兒家長說明情況。
5、教師和保育員對患兒所在班級的`兒童進(jìn)行細(xì)致的觀察。全園各班級密切觀察在園幼兒，及時(shí)掌握全園幼兒身體狀況。留觀期間不得隨意出入班級，不得進(jìn)食、進(jìn)水。病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況。
6、如實(shí)反映情況。如食堂工作人員、保育員老師及病人等應(yīng)如實(shí)反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。
7、全園教職工各盡其責(zé)，在查明情況之前對可疑食物應(yīng)立即停止食用。在衛(wèi)生部門已查明情況，確定了食物中毒，既可對于引起中毒的食物及時(shí)進(jìn)行處理。對中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。食品用工具、容器可用1~2%堿水或漂白溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來蘇溶液進(jìn)行消毒。并繼續(xù)做好各項(xiàng)消毒和常規(guī)工作。
8、保健醫(yī)隨時(shí)向后勤主任匯報(bào)就診情況，如醫(yī)院確診為食物中毒，后勤主任立即上報(bào)園長。根據(jù)上級主部門要求逐級上報(bào)并按上級部門指示指導(dǎo)班級做好一切配合工作。
8、穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息，以免引起不必要的混亂。如有個(gè)別家長來園探視，由幼兒園做好家長的思想工作和接待工作。事故發(fā)生以后，要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。如有新聞媒體要求采訪，必須經(jīng)過有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)同意，未經(jīng)同意，任何單位和個(gè)人不得接受采訪，以避免報(bào)道失實(shí)。
9、幼兒園進(jìn)一步調(diào)查事故原因，追究當(dāng)事人責(zé)任。
食品安全應(yīng)急方案8
一、時(shí)間：
早晨9：00到17：00
二、地點(diǎn)：
幼兒園班級
三、突發(fā)情況：
幼兒園班級出現(xiàn)2人，全園出現(xiàn)同時(shí)出現(xiàn)3人以上無明顯原因所致的嚴(yán)重嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒患兒。
四、演練方案：
發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒病例后，立即啟動(dòng)幼兒園食物中毒應(yīng)急預(yù)案。
1、教師立即帶幼兒前往醫(yī)務(wù)室，注意保護(hù)現(xiàn)場，組織其他幼兒盡量遠(yuǎn)離現(xiàn)場。
2、保健醫(yī)立即對患兒進(jìn)行初步診斷，認(rèn)定為食物中毒疑似病例即刻向各園分園園長匯報(bào)，并說明現(xiàn)狀。
3、各園分園園長立即安排通知伙房封存可能引起中毒的.食物和飲用水，禁止人員出入發(fā)生病例的班級。
4、各園分園園長須30分鐘向衛(wèi)生保健分管園長匯報(bào)發(fā)生情況，衛(wèi)生保健分管園長須30分鐘內(nèi)向園長匯報(bào)。
5、由保健醫(yī)和班級一名教師立即陪護(hù)患兒就醫(yī)，由班主任通知患兒家長說明情況。
6、保健醫(yī)和教師對患兒所在班級的兒童進(jìn)行細(xì)致的觀察。全園各班級密切觀察在園幼兒，及時(shí)掌握全園幼兒身體狀況。留觀期間不得隨意出入班級，不得進(jìn)食、進(jìn)水。
7、全園教職工各盡其責(zé)，繼續(xù)做好各項(xiàng)消毒和常規(guī)工作。
8、保健醫(yī)隨時(shí)向分園園長匯報(bào)就診情況，如醫(yī)院確診為食物中毒，立即報(bào)告給疫情報(bào)告人，逐級上報(bào)園長。
9、疫情報(bào)告人根據(jù)上級主管部門要求上報(bào)市南區(qū)托幼辦和市南區(qū)疾控中心等部門，并按上級部門指示指導(dǎo)班級做好一切配合工作。
10、任何人不得以任何形式回應(yīng)外界，包括媒體、家長的疑問。具體情況由幼兒園新聞發(fā)言人對外統(tǒng)一發(fā)布。家長工作由幼兒園統(tǒng)一安排進(jìn)行。
11、幼兒園進(jìn)一步調(diào)查事故原因，追究當(dāng)事人責(zé)任。
食品安全應(yīng)急方案9
一、應(yīng)急演練目的：
通過此次演練，建立健全我校應(yīng)對突發(fā)食品安全事故的救助體系和運(yùn)行機(jī)制，全面提高學(xué)校師生應(yīng)對突發(fā)事件和風(fēng)險(xiǎn)的能力，規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作。一旦發(fā)生食品安全事故，能積極應(yīng)對、及時(shí)控制，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的.危害，保障全校師生身體健康與生命安全。
二、應(yīng)急演練原則：
按照“學(xué)校統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、安保室具體負(fù)責(zé)、各室聯(lián)合行動(dòng)”的食品安全工作機(jī)制，堅(jiān)持“以人為本、群防群控、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級負(fù)責(zé)、快速反應(yīng)、協(xié)同應(yīng)對”的工作原則，對可能引發(fā)的較大食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制。
三、應(yīng)急演練組織機(jī)構(gòu)：
組長：xxx
副組長：xxx
組員：xxx、xxx、xxx、xxx
四、前期準(zhǔn)備：
1、由學(xué)校食品安全應(yīng)急演練組長組織此應(yīng)急演練相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、成員學(xué)習(xí)此實(shí)施方案及相關(guān)要求，認(rèn)真落實(shí)此次演練。
2、總務(wù)主任整理規(guī)范食堂，完善相關(guān)臺賬。
3、喬樂平老師負(fù)責(zé)落實(shí)培訓(xùn)模擬疑似食物中毒學(xué)生。
五、演練實(shí)施過程：
模擬案例：
1、20xx年xx月xx日中午我校學(xué)生在吃營養(yǎng)午餐時(shí)，學(xué)校校長接到六年級一班班主任報(bào)告有1名學(xué)生出現(xiàn)惡心、劇烈嘔吐、腹痛伴腹瀉等癥狀。
2、校長接到報(bào)告后，安排立即啟動(dòng)學(xué)校食物中毒事件應(yīng)急處置預(yù)案，并按處置預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組的職責(zé)分工，開展應(yīng)急處置工作：
（1）安排學(xué)生將這名學(xué)生扶到學(xué)校衛(wèi)生室，由衛(wèi)生室管理員對該名學(xué)生進(jìn)行基本檢查，并安排信息員聯(lián)系村衛(wèi)生室人員；
（2）安排班主任老師將學(xué)生嘔吐物用小盒子裝存，并做好標(biāo)識；
（3）安排后勤副主任與食堂負(fù)責(zé)人保護(hù)好食堂現(xiàn)場，將食堂食品留樣專柜冰箱進(jìn)行查封；
（4）安排教導(dǎo)主任做好核查出學(xué)生信息的詳細(xì)登記（學(xué)校名稱、地點(diǎn)、時(shí)間、年級、班級、學(xué)生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀），安排副校長通知各班班主任做好各班班級學(xué)生穩(wěn)定工作。
（5）13：25分王校長安排教師將學(xué)生送到衛(wèi)生院并繼續(xù)向衛(wèi)生院、上級主管部門報(bào)告最新情況，安排各班班主任繼續(xù)做好各班的核查工作。
（7）安排食堂負(fù)責(zé)人協(xié)助政府、派出所、衛(wèi)生院相關(guān)工作人員對食堂進(jìn)行調(diào)查及對可疑食品的留樣和餐具進(jìn)行抽樣檢查。
3、x校長廣播宣布此次演練結(jié)束，并對此次演練做相應(yīng)的點(diǎn)評。
4、總務(wù)主任做好此次食品安全應(yīng)急演練總結(jié)并及時(shí)上報(bào)上級主管部門。
食品安全應(yīng)急方案10
本工作方案適用xx區(qū)食品生產(chǎn)加工企業(yè)突發(fā)事件的應(yīng)急處理。
1.組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé)
xx區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局成立由局長任組長、主管副局長任副組長、辦公室及各執(zhí)法科室負(fù)責(zé)人為成員的食品安全突發(fā)事件應(yīng)急反應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)小組。應(yīng)急反應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)組織各執(zhí)法科室對轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作。食品安全突發(fā)事件應(yīng)急反應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在食品生產(chǎn)監(jiān)管科。食品生產(chǎn)監(jiān)管科負(fù)責(zé)牽頭突發(fā)事件的調(diào)查處置工作。
2. 風(fēng)險(xiǎn)信息收集
2.1食品安全突發(fā)事件發(fā)生后，事發(fā)地監(jiān)管科室應(yīng)當(dāng)在第一時(shí)間報(bào)告應(yīng)急反應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)小組。
2.2各執(zhí)法科室要將工作中獲取到的食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)信息，及時(shí)告知食品生產(chǎn)監(jiān)管科。
2.3食品生產(chǎn)監(jiān)管科負(fù)責(zé)食品安全突發(fā)事件的信息收集、登記，并經(jīng)xx區(qū)質(zhì)監(jiān)局食品安全突發(fā)事件應(yīng)急反應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)小組的批準(zhǔn)及時(shí)上報(bào)市質(zhì)監(jiān)局食品生產(chǎn)監(jiān)管辦公室和xx區(qū)食品安全委員會(huì)。
3 .預(yù)警快速反應(yīng)
xx區(qū)質(zhì)監(jiān)局接到市質(zhì)監(jiān)局、食品安全委員會(huì)或市應(yīng)急指揮部的食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警后，按照要求，立即啟動(dòng)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急反應(yīng)機(jī)制，組織各執(zhí)法科室采取以下措施：
3.1現(xiàn)場控制食品安全突發(fā)事件發(fā)生后，事發(fā)地監(jiān)管科室應(yīng)立即采取措施控制事態(tài)發(fā)展，并及時(shí)向xx區(qū)質(zhì)監(jiān)局食品安全突發(fā)事件應(yīng)急反應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告，經(jīng)批準(zhǔn)后，由食品生產(chǎn)監(jiān)管科向市質(zhì)監(jiān)局食品處及xx區(qū)政府和xx區(qū)食品安全委員會(huì)報(bào)告。同時(shí)，根據(jù)職責(zé)權(quán)限立即啟動(dòng)相關(guān)應(yīng)急程序。對于出現(xiàn)群體性中毒、致病或人員死亡的'突發(fā)事件，xx區(qū)質(zhì)監(jiān)局的執(zhí)法人員要在獲得信息或接到上級指示后立即到達(dá)事件發(fā)生現(xiàn)場，按照相關(guān)要求組織人員采取措施。
執(zhí)法人員要對相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行有效控制，對事件發(fā)生原因進(jìn)行調(diào)查；對已產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)食品實(shí)施依法封存，嚴(yán)防流入市場；對已銷售的風(fēng)險(xiǎn)食品通報(bào)有關(guān)部門協(xié)助追查；查清風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品的原料來源和市場流向，及時(shí)有效地扼制危害的進(jìn)一步發(fā)展；對生產(chǎn)加工企業(yè)依法采取責(zé)令停產(chǎn)、限制銷售、責(zé)令召回；對違法情節(jié)嚴(yán)重的，依法吊銷生產(chǎn)許可證。
3.2檢查摸底針對預(yù)警涉及的食品質(zhì)量安全問題，領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)組織各執(zhí)法科室盡快對本轄區(qū)相關(guān)食品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行調(diào)查摸底，查清轄區(qū)內(nèi)相關(guān)生產(chǎn)加工企業(yè)的數(shù)量、分布、生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)條件、原料來源、產(chǎn)品流向等情況。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題食品，要立即依法封存；對有關(guān)生產(chǎn)企業(yè)依法采取責(zé)令停止生產(chǎn)、限制銷售、責(zé)令召回等措施，對問題食品的生產(chǎn)、銷售連同發(fā)現(xiàn)的新問題一并及時(shí)上報(bào)xx區(qū)質(zhì)監(jiān)局食品安全突發(fā)事件應(yīng)急反應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)小組，并經(jīng)其批準(zhǔn)后向市質(zhì)監(jiān)局和xx區(qū)區(qū)政府報(bào)告。
3.3情況報(bào)告及通報(bào)xx區(qū)質(zhì)監(jiān)局在處置食品安全突發(fā)事件時(shí)，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量安全問題涉及其他地區(qū)，應(yīng)及時(shí)上報(bào)市質(zhì)監(jiān)局處置。
3.4信息堅(jiān)持信息統(tǒng)一歸口原則。對于特別重大和重大食品安全突發(fā)事件的處置情況和相關(guān)信息逐級上報(bào)，由食藥監(jiān)總局或市政府統(tǒng)一向社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)信息和警示通報(bào)；對于較大和一般食品安全突發(fā)事件的處置情況和相關(guān)信息，由市質(zhì)監(jiān)局報(bào)食藥監(jiān)總局或市政府批準(zhǔn)后對外。未經(jīng)上級批準(zhǔn)，任何科室和個(gè)人不得以任何形式泄露或公布風(fēng)險(xiǎn)信息。
3.5總結(jié)分析風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警解除和突發(fā)事件處置結(jié)束后，應(yīng)認(rèn)真總結(jié)應(yīng)急工作情況，深入分析經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出今后改進(jìn)工作的建議，完成應(yīng)急處理工作總結(jié)報(bào)告，上報(bào)市質(zhì)監(jiān)局和區(qū)政府。
3.6應(yīng)急保障相關(guān)科室要按照職責(zé)分工做好應(yīng)對食品生產(chǎn)質(zhì)量安全突發(fā)事件的人力、財(cái)力、交通及通信工具等保障工作，保證應(yīng)急處理工作的順利進(jìn)行。由局辦公室負(fù)責(zé)車輛和通信工具等后勤保障工作；執(zhí)法科負(fù)責(zé)提供可靠的法律支撐和協(xié)調(diào)組織應(yīng)急執(zhí)法隊(duì)伍；食品科負(fù)責(zé)對應(yīng)急狀態(tài)下的食品安全問題的具體查處工作；其他科室積極配合，隨時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)小組指派的工作任務(wù)。
4.應(yīng)急工作要求
4.1 提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)
導(dǎo)。要從實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀和構(gòu)建和諧社會(huì)的高度，以對人民生命財(cái)產(chǎn)安全高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，切實(shí)加強(qiáng)對食品安全突發(fā)事件應(yīng)急反應(yīng)工作的領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)相應(yīng)預(yù)案，積極應(yīng)對突發(fā)食品安全事件。
4.2 系統(tǒng)聯(lián)動(dòng)，果斷應(yīng)對。堅(jiān)決服從上級的指揮，各司其職，各盡其責(zé)，互相協(xié)調(diào)配合，形成整體合力。應(yīng)按照市質(zhì)監(jiān)局的要求，及時(shí)、高效地做好轄區(qū)各項(xiàng)應(yīng)急反應(yīng)工作；要堅(jiān)持實(shí)事求是、特事特辦、高效靈活的原則，結(jié)合實(shí)際情況，果斷采取措施，有效控制事態(tài)發(fā)展，嚴(yán)防危害進(jìn)一步蔓延。
食品安全應(yīng)急方案11
為建立健全應(yīng)對食品安全事故的運(yùn)行機(jī)制，規(guī)范處置工作，有效預(yù)防、積極應(yīng)對并控制食品安全事故，最大限度地減少重大食品安全事故的危害，保障消費(fèi)者的身體健康與生命安全，現(xiàn)依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》、《天長市重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《天長市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等法律法規(guī)和文件，結(jié)合我單位實(shí)際，制定本預(yù)案。
一、領(lǐng)導(dǎo)組織
成立應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)組，負(fù)責(zé)本單位發(fā)生食物中毒、食源性疾病、食品污染等食品安全事故的應(yīng)急處置，負(fù)責(zé)檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)，及時(shí)消除食品安全事故隱患。
二、應(yīng)急報(bào)告
本單位發(fā)生食物中毒、食源性疾病、食品污染等食品安全事故，造成眾多人數(shù)傷亡或者可能對人體健康構(gòu)成潛在的重大危害時(shí)，應(yīng)在兩小時(shí)內(nèi)報(bào)告天長市食品藥品監(jiān)督管理局、天長市衛(wèi)生局以及教育主管部門，不得對食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。
報(bào)告電話：市食品藥品監(jiān)督管理局xxx、市衛(wèi)生局xxx、市教育局（電話xx）
三、應(yīng)急處置
1、立即停止食品加工經(jīng)營活動(dòng)，保護(hù)加工經(jīng)營場所，等待有關(guān)部門的調(diào)查。
2、立即將疑似食物中毒的人員送往醫(yī)院，并協(xié)助醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治病人。
3、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，待確認(rèn)后交予食品藥品監(jiān)督管理部門處理。
4、積極配合食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生、公安等部門進(jìn)行調(diào)查，并按其要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
5、落實(shí)食品藥品監(jiān)督管理部門要求采取的其他措施，并妥善處理善后事宜。
6、配合有關(guān)部門分析引起食物中毒的原因，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出整改意見，杜絕類似事件再次發(fā)生。
四、后期處理
1、根據(jù)市食品藥品監(jiān)督部門及衛(wèi)生部門的食品安全事故調(diào)查結(jié)果及監(jiān)督意見，對確認(rèn)被污染的食品及其原料進(jìn)行銷毀，被污染的工具及用具進(jìn)行清洗消毒。
2、做好中毒病人的的善后處理工作。
3、根據(jù)事故原因追究本單位相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任，并接受行政部門的處理，涉嫌犯罪的，接受司法部門處理。
4、根據(jù)市食品藥品監(jiān)督管理部門的監(jiān)督意見進(jìn)行整改，在經(jīng)過監(jiān)督部門檢查驗(yàn)收合格后重新營業(yè)，同時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，杜絕類似事件再次發(fā)生。
為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律，建立完善應(yīng)急救援機(jī)制，以便在發(fā)生重大事故時(shí)，能及時(shí)、正確、高效地處理可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案。
一、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組
組長：XXX
副組長：XXX
組員：XXX
二、建立及時(shí)逐級報(bào)告
教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)多例嘔吐、腹瀉、腹痛等類似食物中毒癥狀的病人時(shí)，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報(bào)后立即匯報(bào)園長，并趕赴現(xiàn)場指揮，協(xié)調(diào)事件的處理。園長則立即向商家食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的食物等，以利于有關(guān)部門積極采取措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報(bào)告。
三、事故處理方法及具體措施
一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的'現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。并在第一時(shí)間向有關(guān)部門報(bào)告。
應(yīng)急處理程序：
1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。
2、食堂人員負(fù)責(zé)保留好食品留樣，并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行檢驗(yàn)。期間，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂。
3、組織由園長、保健人員、骨干教師組成的陪護(hù)隊(duì)伍，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。
4、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。
5、及時(shí)向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報(bào)告有關(guān)處理情況。
四、后期處理
發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具、飯菜成品、半成品、留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取樣本，48小時(shí)后，全園一切正常后處理掉。
五、如實(shí)反映情況
園長及與本次中毒事件有關(guān)的人員，如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應(yīng)如實(shí)反映本次中毒情況，將中毒人員吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，進(jìn)餐而未發(fā)病者、中毒者的主要特征，可疑食物的來源、質(zhì)量，存放食物條件，加工烹調(diào)方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。
六、食品安全日常工作要求
1、食品原材料要到信譽(yù)好的正規(guī)廠家或商家購買。除調(diào)料外，所有食品全部由食堂加工制作，不購現(xiàn)成的食品：督促保管保護(hù)進(jìn)貨渠道，做好索證、檢查保質(zhì)期。
2、掌握好食品原材料可從量及存放時(shí)間，妥善管理，不得出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。倉庫內(nèi)要做好滅鼠工作。
3、原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地；食品的存放、加工、分發(fā)要做到生熟分開。
4、已加工完的飯菜盛桶后要及時(shí)加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。
5、飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜。
6、飯菜實(shí)行48小時(shí)留樣并做好詳細(xì)記錄。
7、非食堂工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入食堂；食堂人員禁止一人單獨(dú)在食堂。
8、各班教師加強(qiáng)對幼兒的觀察，及時(shí)發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象。
食品安全應(yīng)急方案12
一、演練目的
為全面貫徹落實(shí)上級文件精神，提高我園師幼預(yù)防突發(fā)公共衛(wèi)生事件的能力和水平，加強(qiáng)和規(guī)范各類公共衛(wèi)生突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作，減輕或者消除突發(fā)事件的危害，保障全體師生員工的身體健康與生命安全，維護(hù)幼兒園正常的教育教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定，幼兒園決定開展一次“食物中毒救援演練”。現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)安排如下：
二、工作原則
按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級負(fù)責(zé)、以人為本、減少危害、預(yù)防為主、依法規(guī)范、快速反應(yīng)、協(xié)調(diào)應(yīng)對”的原則，落實(shí)各部門職責(zé)。
三、演練內(nèi)容（食物中毒事故應(yīng)急演練）
時(shí)間假設(shè)發(fā)生在20xx年11月22日中午11：30分，11：50演練開始。就餐后大班陸續(xù)出現(xiàn)幼兒有嘔吐、頭昏、頭痛、全身乏力等癥狀，人數(shù)達(dá)5人。班主任立即電話通知幼兒園保健老師。符園長當(dāng)即指示，啟動(dòng)本應(yīng)急預(yù)案，全力以赴搶救中毒幼兒，迅速協(xié)調(diào)各個(gè)工作小組，在第一時(shí)間展開救援工作。
四、組織機(jī)構(gòu)
1、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)
組長：符佑蘭（園長）
副組長：胡坤樹（副園長）
成 員：劉憶晴、黎巾暉、李燦
2、成立應(yīng)急處理工作組
(1)信息報(bào)告組
組長：李燦（保健醫(yī)生）
成員：劉憶晴
職責(zé)：如一旦發(fā)生食物中毒，要迅速趕赴現(xiàn)場，及時(shí)掌握情況，第一時(shí)間將現(xiàn)場情況報(bào)告撈刀河醫(yī)院、衛(wèi)生疾控中心、教育局有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，報(bào)告幼兒異常情況、異常發(fā)生時(shí)間、主要癥狀及表現(xiàn)、涉及的幼兒人數(shù)等，如果懷疑與投毒有關(guān)，還應(yīng)向當(dāng)?shù)毓膊块T報(bào)告。同時(shí)通知各組長全部到位，通知異常幼兒家長及時(shí)到達(dá)指定地點(diǎn)。與上級各部門人員保持聯(lián)系和溝通。
（2）事故搶救組
組長：李燦（保健醫(yī)生）
成員：劉憶晴、周燦輝、辜艷玲、李蓉波
職責(zé)：組長迅速召集本組人員積極組織搶救異常病人，及時(shí)將異常病人送到撈刀河醫(yī)院。安排保安人員守好園大門，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)園，維護(hù)好幼兒園秩序。搶救和護(hù)送過程中，如病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。積極配合醫(yī)務(wù)人員妥善處理病人，并派人到醫(yī)院守護(hù)病人。在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達(dá)后，配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒幼兒的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。
3、事故調(diào)查組
組長：胡坤樹
成員：李燦、劉憶晴、黎巾暉、朱友、郭潤芝 職責(zé)：第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場，采取措施有效保護(hù)好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給幼兒的食品，維持原有的現(xiàn)場狀況。對引起中毒的可疑食品、原料及留樣食品立即封存，放入冷藏箱交調(diào)查人員。禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。追回已發(fā)放出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場予以控制。全面對事故當(dāng)事人及相關(guān)人員進(jìn)行個(gè)案調(diào)查，分析調(diào)查情況，作好詳細(xì)記錄，對外介紹事件發(fā)展的'情況等。
4、安撫善后組
組長：符佑蘭園長
副組長：李燦
成 員：翁陽、袁宵焰、陳璐
職責(zé)：食物中毒事故發(fā)生后應(yīng)及時(shí)組織本組維護(hù)好現(xiàn)場，對現(xiàn)場設(shè)置隔離警界線。分工應(yīng)對來訪家屬，認(rèn)真作好思想工作，穩(wěn)定情緒。不亂對事件作出結(jié)論，注意工作方式，避免師幼、家長不必要的恐慌。
5、后勤保障組
組長：胡坤樹
成員：李燦、劉憶晴
職責(zé)：及時(shí)趕往現(xiàn)場，協(xié)助各組開展工作，提供相應(yīng)設(shè)備設(shè)施及所需用品。對可疑的食品立即封存，待有關(guān)部門進(jìn)行處理。做好其它后勤保障工作。
五、演練過程
1、11：50符佑蘭園長總指揮宣布演練開始。
2、11：50大班發(fā)現(xiàn)有幼兒有食物中毒情況。
（1）11：50大班班主任陳璐向保健醫(yī)生李燦報(bào)告：發(fā)現(xiàn)有數(shù)名幼兒嘔吐不止、腹部疼痛情況。李燦立即撥打急救電話：120（報(bào)告事件的發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、人員癥狀），請求醫(yī)院及時(shí)派救護(hù)車到幼兒園救援。
（2）李燦安排班主任老師將學(xué)生嘔吐物用一次性杯裝存，并做好標(biāo)識。
（3）李燦安排李容波（保育老師）和駱紫媛分別護(hù)送5名學(xué)生到幼兒園保健室等待醫(yī)院的救護(hù)車。（李燦組織事故搶救組成員同時(shí)對幼兒進(jìn)行催吐工作）
（4）符佑蘭園長安排后勤胡坤樹副園長與食堂負(fù)責(zé)人保護(hù)好食堂現(xiàn)場，將食堂食品留樣專柜冰箱進(jìn)行查封；
黎巾暉核查出幼兒信息的詳細(xì)登記（幼兒園名稱、地點(diǎn)、時(shí)間、年級、班級、學(xué)生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀）
（5）符佑蘭園長安排各班班主任通知家長并做好家長的穩(wěn)定工作，并安排班級老師對幼兒進(jìn)行安撫教育，穩(wěn)定幼兒情緒，疏導(dǎo)幼兒心理。
3、11：52分，園長分別向上級教育行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告幼兒園發(fā)生多名幼兒疑似食物中毒事件。（報(bào)告內(nèi)容為：幼兒園名稱、時(shí)間、年級、班級、性別、人數(shù)、臨床表現(xiàn)以及處理情況等）
4、11:54救護(hù)車到達(dá)后由保健醫(yī)生李燦、劉憶晴隨同救護(hù)車將上述5名幼兒護(hù)送到醫(yī)院，并將救治情況及時(shí)上報(bào)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)組。
5、胡坤樹副園長及食堂負(fù)責(zé)人協(xié)助上級教育行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)、公安機(jī)關(guān)相關(guān)工作人員對食堂進(jìn)行調(diào)查及對可疑食品的留樣和餐具進(jìn)行抽樣檢查。
6、12：00 符佑蘭園長通知李燦、劉憶晴將模擬食物中毒的幼兒安全帶回幼兒園。演練結(jié)束，安全分管領(lǐng)導(dǎo)胡坤樹召集教師集合，總結(jié)演練。
七、工作要求
1、認(rèn)真學(xué)習(xí)本演練方案，扎實(shí)做好這次應(yīng)急演練準(zhǔn)備工作，確保我園這次食品衛(wèi)生安全應(yīng)急演練安全、有序，取得實(shí)效。
2、重視演練工作，嚴(yán)格演練程序，加強(qiáng)演練宣傳，增強(qiáng)幼兒心理素質(zhì)。
xx教育局第三幼兒園
20xx.11.16
食品安全應(yīng)急方案13
0 前言
食品是人類賴以生存和發(fā)展的基本物質(zhì)，是人們生活中最基本的必需品。隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，食品產(chǎn)業(yè)獲得了空前的發(fā)展。各種新型食品層出不窮，食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)在國家眾多產(chǎn)業(yè)中占支柱地位。在食品的三要素中（安全、營養(yǎng)、食欲），安全是消費(fèi)者選擇食品的首要標(biāo)準(zhǔn)。近幾年來，在世界范圍內(nèi)不斷出現(xiàn)了食品的安全事件，如英國“瘋牛病”和“口蹄疫”事件、國內(nèi)的蘇丹紅、吊白塊、毒米、毒油、孔雀石綠、瘦肉精、三聚氰胺等事件，使得我國乃至全球的食品安全問題形勢十分嚴(yán)峻。日益加劇的環(huán)境污染和頻繁發(fā)生的食品安全事件對人們的健康和生命造成了巨大的威脅，食品安全問題已成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)問題。
1 食品安全問題產(chǎn)生的原因分析
1）現(xiàn)存法律的處罰力度不夠：從事食品安全違法經(jīng)營者，獲得的往往是幾倍、幾十倍，甚至幾百倍的`暴利，而在現(xiàn)實(shí)法律法規(guī)中這方面的處罰力度不夠，起不到懲戒的震懾作用。
2）相關(guān)法律、法規(guī)的不健全：現(xiàn)行的有關(guān)食品安全的相關(guān)法律、法規(guī)已經(jīng)比較落后，面對日益復(fù)雜的市場經(jīng)濟(jì)，不能解決新形勢下的食品安全問題。
3）多頭的監(jiān)督體系，監(jiān)督管理混亂：目前技術(shù)監(jiān)督、工商、藥監(jiān)、衛(wèi)生等多個(gè)部門對食品安全進(jìn)行監(jiān)管。監(jiān)管的部門多了，最終導(dǎo)致壞事誰也不管，好事大家一起管。一旦出現(xiàn)食品安全監(jiān)管不力的問題，各部門之間互相推諉，都不愿意承擔(dān)責(zé)任。監(jiān)管局面混亂，使得監(jiān)管的效率大打折扣。
4）經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)使：食品安全問題之所以泛濫，屢禁不止，經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)使是其中一個(gè)主要的原因。食品生產(chǎn)者所選用的原材料往往是一些過期變質(zhì)、價(jià)格低廉的原材料或非食品原料、添加劑，然后再使用一些成本很小的違禁品對食品進(jìn)行再加工，這樣加工出來的食品，存在嚴(yán)重的安全問題，但價(jià)格低廉，很多不法商販往往就選擇這些食品，從中獲取暴利。
5）檢測標(biāo)準(zhǔn)在行業(yè)普及率較低，檢測手段落后：目前國際上通用的食品標(biāo)準(zhǔn)為聯(lián)合國糧農(nóng)組織所頒布的CAC標(biāo)準(zhǔn)。而目前我國也只有大約40％左右的食品企業(yè)使用了CAC標(biāo)準(zhǔn)用于檢測，這個(gè)行業(yè)普及率相對于歐美發(fā)達(dá)國家實(shí)在是太低了。除此之外，在檢測手段更新升級的速度與效率方面，國外的食品行業(yè)也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)快于、高于國內(nèi)。而我國大部分大多數(shù)企業(yè)卻還是沿用十幾年甚至更早時(shí)候的檢測手段，面臨日益豐富與紛繁復(fù)雜的我國食品市場，既無法完全滿足檢測需求，更無法高質(zhì)量地完成檢測工作。
2 食品安全問題的危害
1）嚴(yán)重威脅民眾的身體健康與生命安全：如今頻頻暴發(fā)的食品安全問題，已不是老百姓茶余飯后閑侃的小問題，早已能讓人觸目驚心，令人倍感擔(dān)憂的大問題。對于老百姓來說，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，件件與食品有關(guān)，食品安全問題每個(gè)人都無法回避。那些表面看起來光鮮，實(shí)則暗藏殺機(jī)，輕則有害健康，重則要人性命的問題食品，實(shí)在成為潛伏在我們身邊的定時(shí)炸彈。飽含三聚氰胺的三鹿問題奶粉、導(dǎo)致大頭娃娃的阜陽問題奶粉又令多少家長神傷；可以這樣說，這些平日里我們經(jīng)常會(huì)見到、吃到的食品，一旦存在食品安全問題，后果將不堪設(shè)想。
2）危及食品工業(yè)乃至整個(gè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展：一些假冒偽劣食品的出現(xiàn)，不僅損害了企業(yè)的利益，同時(shí)也損害了整個(gè)相關(guān)食品行業(yè)的利益。牛奶“三聚氰胺”事件曝光后，很多家長對國產(chǎn)奶粉失去了信任，紛紛選擇國外品牌奶粉，即使國外奶粉紛紛漲價(jià)，面對相對便宜的國產(chǎn)奶粉，人們也無動(dòng)于衷，這對我國整個(gè)奶制品行業(yè)來說是個(gè)沉重的打擊。
3）降低公眾對政府的信任程度：食品發(fā)生安全問題時(shí)，說明政府監(jiān)管缺失或監(jiān)管不到位。在發(fā)生食品安全問題后，若政府沒有及時(shí)采取有效措施或采取了錯(cuò)誤的措施，沒有將食品安全問題妥善處理，公眾對政府不滿意，從而對政府產(chǎn)生信任危機(jī)。
3 食品安全問題的防范措施
1）加強(qiáng)監(jiān)督力度，由專門的部門負(fù)責(zé)食品安全：加大對監(jiān)督部門資金和人手的投入，保證從監(jiān)督環(huán)節(jié)上杜絕假冒偽劣食品的再生產(chǎn)、再加工；通過法律的形式明確監(jiān)督主體的職能，避免職權(quán)的交叉和真空。
2）進(jìn)一步加大處罰力度： 加大處罰力度，以違法經(jīng)營者所獲得的收入為基礎(chǔ)，處以幾倍甚至幾十倍的罰款，以此來增加罰金的金額。增加犯罪成本。對涉及刑事問題的要追究當(dāng)事人刑事責(zé)任。
3）完善食品檢測標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)：重視食品安全檢測技術(shù)工作，借鑒國外先進(jìn)的檢測技術(shù)。不斷提高我國食品安全檢測技術(shù)水平，以達(dá)到最終符合CAC的國際標(biāo)準(zhǔn)。
4）借鑒國外的成功經(jīng)驗(yàn)：借鑒國外的成功經(jīng)驗(yàn)，如可以借鑒歐盟的溯源制度。面對不斷出現(xiàn)的食品安全危機(jī)，歐盟于20xx年首次對食品生產(chǎn)提出了“可溯性”概念，為每份食品“建檔案” ，嚴(yán)格監(jiān)測食品生產(chǎn)和銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)，以法規(guī)形式對食品、飼料等關(guān)系公眾健康的產(chǎn)品強(qiáng)制實(shí)行從生產(chǎn)、加工到流通等各階段的溯源制度。
5）增強(qiáng)公民的法律意識，建立健全相關(guān)法律法規(guī)：宣傳有關(guān)食品安全的法律、法規(guī)，增強(qiáng)公民的法律意識，當(dāng)遇到食品安全問題時(shí)，能通過法律手段維護(hù)自身的利益。同時(shí)開展食品安全知識的教育，增強(qiáng)公民的食品安全意識。
6）規(guī)范食品市場、經(jīng)濟(jì)秩序進(jìn)一步深化。將整頓和規(guī)范食品市場經(jīng)濟(jì)秩序工作和食品藥品放心工程實(shí)施工作有機(jī)地結(jié)合起來。各級衛(wèi)生行政部門嚴(yán)格執(zhí)法，對違反《食品衛(wèi)生法》制售假冒偽劣食品，坑害消費(fèi)者的不法生產(chǎn)經(jīng)營者堅(jiān)決查處，有力打擊制售假冒偽劣食品活動(dòng)，維護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益，保障廣大人民群眾的身體健康。
4 結(jié)語
我國食品衛(wèi)生監(jiān)督管理制度正在日趨完善，食品安全還面臨著許多機(jī)遇和挑戰(zhàn)。我們切實(shí)擔(dān)負(fù)起保障食品安全的政治責(zé)任，進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生法宣傳力度，繼續(xù)采取各種措施，不斷鞏固和深化食品專項(xiàng)打假斗爭的成果，努力開創(chuàng)食品安全管理工作的新局面。
食品安全應(yīng)急方案14
為規(guī)范食物安全事故應(yīng)急處置工作，及時(shí)高效、合理有序地處理食品安全事故，把損失減到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章要求，結(jié)合本單位的實(shí)際情況，制定本預(yù)案。
一、領(lǐng)導(dǎo)小組
成立食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)本單位食品安全事故應(yīng)急處置工作。
組長：齊紅兵、俞江峰
組員：劉俊英、劉伏生、齊美慶
二、應(yīng)急處置程序
（一）及時(shí)報(bào)告
發(fā)生食品安全事故后，酒店負(fù)責(zé)人要在2小時(shí)內(nèi)向明光市衛(wèi)生行政部門（聯(lián)系電話：xx）和明光市市場監(jiān)督管理部門（聯(lián)系電話：xxx）報(bào)告，報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。并按照相關(guān)部門的要求采取控制措施。并要立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場。
（二）立即搶救
酒店負(fù)責(zé)人在第一時(shí)間組織人員，立即將中毒者送醫(yī)院（120）
世紀(jì)緣國際酒店
搶救。
（三）保護(hù)現(xiàn)場
發(fā)生食物中毒后，酒店負(fù)責(zé)人在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的'食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。
（四）配合調(diào)查處理
酒店負(fù)責(zé)人要配合食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理，如實(shí)反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物、進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。
三、事故責(zé)任追究
對事故延報(bào)、謊報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)或處置不當(dāng)?shù)模肪慨?dāng)事人責(zé)任；本店的從業(yè)人員要盡力做好中毒人員的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴(kuò)大，任何人不得自行散布事故情況信息，造成嚴(yán)重后果的要追究其法律責(zé)任。
食品安全應(yīng)急方案15
一、目的要求
通過演練，檢驗(yàn)和提高我市食品安全事故的應(yīng)急準(zhǔn)備、組織協(xié)調(diào)和應(yīng)急響應(yīng)能力，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的實(shí)施過程是否科學(xué)、合理和具有可操作性；總結(jié)和評估演練結(jié)果，進(jìn)一步完善應(yīng)急預(yù)案，增強(qiáng)重大食品安全事故應(yīng)急處置能力，實(shí)現(xiàn)重大食品安全事故處置的科學(xué)、合理、快速、準(zhǔn)確。
二、組織領(lǐng)導(dǎo)
食品安全事故應(yīng)急演練是一項(xiàng)涉及多個(gè)部門和環(huán)節(jié)的實(shí)踐性較強(qiáng)的工作，也是一項(xiàng)比較復(fù)雜的系統(tǒng)工程。因此，為搞好本次演練，成立了由市食品安全委員會(huì)副主任、政府辦公室負(fù)責(zé)人某某某任總指揮，市食品安全委員會(huì)相關(guān)成員單位（衛(wèi)生局、農(nóng)業(yè)局、質(zhì)監(jiān)局、工商局、食品藥品監(jiān)管局、貿(mào)易辦、公安局、監(jiān)察局）的分管負(fù)責(zé)人為成員的演練指揮部。同時(shí)，衛(wèi)生系統(tǒng)的市醫(yī)院、中醫(yī)院、疾控中心等相關(guān)單位也一并參與。市食品安全委員會(huì)辦公室負(fù)責(zé)演練的各項(xiàng)具體工作。
三、演練程序
（一）演練的時(shí)間及地點(diǎn)。
20xx年xx月xx日上午8：30在市衛(wèi)生局四樓會(huì)議室，掛“x市重大食品安全事故應(yīng)急演練”橫幅。
（二）演練方式、地點(diǎn)及事故級別。
本次應(yīng)急演練采取桌面推演的方式進(jìn)行，事故的級別為Ⅳ級重大食品安全事故。
（三）模擬事故及處置過程。
1、夏季的一天14：00后，市醫(yī)院急診科陸續(xù)接收了許多主述惡心、嘔吐、畏寒、陣發(fā)性腹痛及水樣便等為主要癥狀的'病人，患者均證實(shí)中午在城區(qū)某酒店參加了一場婚宴后出現(xiàn)上述癥狀，懷疑為食物中毒。至15：00已接診相似癥狀病人23名，并有逐步增多的趨勢。對此，急診科按程序?qū)⑶闆r逐級向科主任、分管院長、院長進(jìn)行了匯報(bào)。市醫(yī)院立即啟動(dòng)了醫(yī)院突發(fā)公共衛(wèi)生事件醫(yī)療搶救應(yīng)急預(yù)案，同時(shí)將有關(guān)情況向市衛(wèi)生局食品安全綜合協(xié)調(diào)科進(jìn)行了報(bào)告。
2、市衛(wèi)生局食安科接到市醫(yī)院電話報(bào)告后，立即將事件的有關(guān)情況向局長進(jìn)行了匯報(bào)。按照局長的批示，食安科馬上通知市食品藥品監(jiān)督管理局和市疾病控制中心組織有關(guān)人員分別到市醫(yī)院和酒店開展流行病學(xué)調(diào)查和事件核實(shí)。同時(shí)，市衛(wèi)生局分管醫(yī)療工作的副局長帶領(lǐng)醫(yī)政科人員到市醫(yī)院現(xiàn)場指揮搶救工作。
3、經(jīng)市食品藥品監(jiān)督管理局和市疾病控制中心初步核實(shí)確屬一起集體食物中毒事件，此時(shí)中毒總?cè)藬?shù)已經(jīng)上升至32人，并將核實(shí)情況逐級向市食安辦和市政府作了匯報(bào)。鑒于中毒事件已達(dá)到IV級重大食品安全事故標(biāo)準(zhǔn)，市政府決定立即啟動(dòng)《x市重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》IV級響應(yīng)程序，并委托市食安辦主任、衛(wèi)生局局長xxx召開有關(guān)部門和單位分管負(fù)責(zé)人參加的緊急會(huì)議，研究部署應(yīng)急處置工作。
4、會(huì)議在市衛(wèi)生局二樓會(huì)議室召開。會(huì)議確定成立市重大食品安全事故應(yīng)急指揮部，負(fù)責(zé)對該起事故應(yīng)急處理工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮。同時(shí)，還成立事故調(diào)查組、事故處理組、醫(yī)療救治組、專家咨詢組4個(gè)工作小組，明確了各小組工作任務(wù)，并確定19：00繼續(xù)召開指揮部第二次會(huì)議，聽取各部門調(diào)查處置工作進(jìn)展情況匯報(bào)，研究部署下一步工作措施。
5、會(huì)議結(jié)束后，各有關(guān)部門按照指揮部的部署，分別派出人員到相關(guān)單位開展調(diào)查處置工作，19：00指揮部第二次會(huì)議在衛(wèi)生局二樓會(huì)議室按時(shí)召開。會(huì)議在聽取各有關(guān)部門對事故調(diào)查處置情況匯報(bào)后認(rèn)為，中毒人員已基本出院，事故原因已基本查清，相關(guān)危害因素已得到控制，報(bào)市政府同意確定終止Ⅳ級應(yīng)急響應(yīng)程序，并部署了下一步應(yīng)重點(diǎn)做好的工作。
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