飲食方案

時間：2022-09-28 09:10:10 方案我要投稿

飲食方案合集九篇

　　為了確保事情或工作有序有力開展，預先制定方案是必不可少的，方案是從目的、要求、方式、方法、進度等方面進行安排的書面計劃。那么你有了解過方案嗎？下面是小編為大家整理的飲食方案9篇，歡迎大家分享。

飲食方案合集九篇

飲食方案篇1

　　1、大雪節氣適合吃酸菜燉粉條

　　大鍋中倒入水,約9杯,五花肉稍冰硬一點,切成大薄片,放入鍋中,與姜片煮至沸騰。轉小火,撈去上面的浮沫,加入糖,繼續煮約40分鐘,直到肉片軟爛。粉條泡溫水至軟備用。取出酸菜放入鍋中同煮至再度沸騰,此時放進粉條或粉絲,煮10分鐘左右,加入麻油拌勻,灑上蔥花就能吃了。吃的時候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。酸菜燉粉條能夠葷素搭配合理,營養均衡,能都迅速的補充熱量三、大雪節氣適合吃木耳冬瓜三鮮湯。

　　2、大雪節氣適合吃木耳冬瓜三鮮湯

　　將冬瓜去皮洗凈切成片;木耳、大米洗凈備用;雞蛋打勻攤成蛋皮后切成寬片備用;2、鍋內加鮮湯上火燒開,下入米、木耳煮沸5分鐘,再將冬瓜放入,開鍋后撒入食鹽、淀粉,起鍋前倒入蛋皮,淋上麻油數成。木耳冬瓜三鮮湯能夠生津除煩,清胃滌腸,滋補強身。

飲食方案篇2

　　餐飲科、稽查大隊并各中隊：

　　20xx年度中高考開考在即。為切實做好今年中高考期間餐飲食品安全工作，確保考生、教師及考務人員用餐安全和中高考的順利進行，防控食物中毒事件發生，特制定本方案。

　　一、工作原則和目標

　　堅持“預防為主、突出重點、安全第一”的原則，通過專項檢查，進一步提高中高考餐飲服務單位的食品安全意識，嚴格落實餐飲服務單位主體責任，完善實施食品安全管理制度，規范食品加工制作過程，提高食品安全管理水平，消除食品安全隱患，嚴防食物中毒事件發生，確保中高考期間餐飲食品安全。

　　二、時間安排

　　20xx年5月27日至6月18日。

　　三、監督檢查對象

　　檢查對象為20xx年中高考學校食堂，考生、教師和考務人員就餐單位，學校周邊餐飲服務單位。

　　四、組織領導

　　局成立縣20xx年中高考期間餐飲食品安全保障工作領導小組。

　　五、任務和措施

　　（一）動員部署。制定《縣20xx年中高考期間餐飲食品安全專項檢查工作方案》，與教體局聯合組織召開20xx年中高考餐飲食品安全保障工作會議，對中高考餐飲食品安全保障工作進行部署。

　　（二）制訂應急預案。制訂《中高考期間食物中毒應急預案》，一旦發生食物中毒事件，必須立即按照《中高考期間食物中毒應急預案》的規定迅速應對處置。

　　（三）開展考前餐飲安全全面檢查

　　1.餐飲科、各中隊要會同教體局、轄區鎮（街道、開發區）在中高考前對責任片區的學校食堂，中高考供餐單位和學校周邊餐飲服務單位開展全面檢查，重點檢查餐飲服務許可資質、環境衛生、從業人員健康證明和培訓教育，食品采購、儲存管理、食品加工過程關鍵環節質量控制、食品添加劑“五專”管理、餐飲具清洗消毒、食品留樣管理等內容，督促餐飲服務單位嚴格執行各項食品安全管理制度。對每家被查單位要制作現場檢查筆錄，對檢查發現的餐飲食品安全問題，特別是薄弱環節和突出問題，要出具監督意見書或責令改正通知書限期整改，并跟蹤督促整改到位，對未整改或整改不到位的要依法查處。

　　2.對學校食堂與供餐單位制訂的食譜（菜單）進行審查備案。所供應食品必須符合食品安全法的有關規定，不得供應《中高考餐飲服務單位禁用食品及原料》。對不符合要求的，通知學校食堂與供餐單位立即改正。經審查符合要求的食譜（菜單）由審查人員與學校或供餐單位相應負責人共同簽字、一式兩份，學校或供餐單位與監管部門各存一份。

　　落實簽訂《中高考餐飲服務食品安全承諾書》（見附件2）。

　　（四）考試期間實行駐點監督。中高考期間，對考生、教師和考務人員提供就餐的學校（食堂）和餐飲單位派員進駐，實行全程監督。駐點人員安排見附件3。

　　六、駐點監督工作要點

　　1、檢查供應的食品，實時檢查供餐食品是否按確認的食譜供應。

　　2、檢查從業人員健康狀況、個人衛生與晨檢情況。

　　3、檢查食品及原料進貨情況。食品采購專人負責，嚴格落實食品采購索證登記驗收制度，禁止采購不符合衛生要求的食品原輔料。

　　4、檢查食品加工制作過程，對供應的食品原料驗收、預處理、半成品、成品加工制作過程進行現場監督。要強調燒熟煮透，嚴格食品制作與供餐的間隔時間，嚴防交叉污染。

　　5、檢查餐具、用具、容器等的清洗、消毒、保潔情況，查驗消毒記錄。

　　6、駐點人員要充分利用快檢設備，定期、不定期地對食品原輔料、餐飲具等開展快檢，及時排查和發現食品安全隱患，并予以處置。

　　7、檢查留樣情況。所有食品成品均需留樣，使用專用留樣冰箱和容器，每個品種留樣至少100克，在0—10℃條件下保存48小時以上，留樣冰箱要求上鎖，作好留樣記錄。

　　8、督促供餐單位做好環境衛生，對加工場所與庫房及時進行清理，禁止滅鼠、滅蟑、滅蠅等化學藥品以及亞硝酸鹽等有毒有害物品進入食品加工操作區域，保證環境整潔、有序、安全。

　　9、督促供餐單位加強食品安全防范，禁止非食品從業人員進入食品加工區。

　　10、督促接待單位認真開展餐飲服務食品安全自查并做好記錄。

　　七、總結上報。

　　餐飲科、各中隊要注意收集、整理中高考期間餐飲食品安全專項檢查工作情況，各駐點監督人員要把駐點監督時形成的工作資料及時交責任科室或中隊。

飲食方案篇3

　　紅豆。紅豆含有豐富的鉀元素，有助于排出體內多余鹽分。而紅豆中含有的皂角苷具有很強強的利尿作用。另外紅豆有刺激腸道的功效，能夠清楚體內毒素和多余的水分，促進血液和水分的新陳代謝。

　　綠豆。綠豆具有清熱解毒，利尿、利水以及消除水腫的功效，綠豆中含有大量的鉀元素，可以幫助體內排出多余鹽分，解決水腫問題。而且綠豆還具有健脾作用，幫助女性維持荷爾蒙分泌正常，保護肝、腎、脾等功能。

　　冬瓜。冬瓜性味甘淡寒，具有利尿消腫、清熱消渴等作用，而且冬瓜還具有高含量的鉀元素，幫助人體排除多余的鈉鹽，是消除水腫的好幫手。而且冬瓜還含有多種維生素和纖維素，促進腸胃蠕動，排除廢物和毒素，是解決便秘的最佳食材。另外，冬瓜中含有一種叫做葫蘆巴堿的物質，它主要存在于冬瓜瓤中，具有促進人體新陳代謝，在人體內抑制糖類轉化為脂肪的減肥降脂功能。

　　西瓜。西瓜含有的酸檸檬黃素是排毒的重要元素，它有助于把鹽分大量排出體內，去除體內水腫。西瓜含有大量的水分，在食用西瓜后很容易出現飽腹感，可以降低食欲。西瓜甘淡微寒，具有消暑利尿的作用，可以說是很好的去水腫水果。

　　海帶。海帶中含有甘露醇，是利尿消腫的好幫手。海帶中含有大量的碘元素，這種碘元素對治療甲狀腺功能低下引起的肥胖十分有效，能夠消除人體的水腫形象。而且，海帶可以消除血脂，減少脂肪在心臟、血管和腸壁等的沉積，促進膽固醇排除，所以被叫做“刮油”的食物。

　　黑咖啡。黑咖啡中的咖啡能起到刺激腸胃分泌胃液的作用，幫助消化，促進身體的新陳代謝，潤腸通便。黑咖啡的熱量很低，喝黑咖啡能增加熱量的消耗，有助于加速脂肪的燃燒和分解，達到減肥的效果。同時，咖啡還能夠加速身體排出，對去除水腫非常有效。

　　注意誤區：

　　誤區一不吃鹽或用秋石代鹽由于大家都知道鹽與水腫直接相關，所以許多慢性腎炎病人對吃鹽特別注意，甚至不吃鹽，結果導致低血鈉、低血氯，出現肌肉痙攣、低血壓、低血容量、體位性低血壓等。

　　限鹽對高血壓、水腫、少尿的慢性腎炎、腎衰竭病人是必要的，以免造成過多水鈉潴留，加重水腫和高血壓，但限鹽不代表不吃鹽，除非高度水腫需嚴格限制鹽甚至限水，一般應采取低鹽飲食，對少尿者還要適當控制進水量。因此慢性腎炎病人對鹽的攝取，應視具體情況由醫生而定，過度恐鹽是沒有必要的，還有些患者用秋石代替鹽也是不可取的。秋石分淡秋石和咸秋石，淡秋石的主要成分是人中白和食鹽，亦有用人中白、秋露水和石膏等加工制成；咸秋石主要成分如食鹽，所以用秋石代替食鹽是沒有科學道理的。

　　誤區二素食不含蛋白慢性腎炎、腎衰竭患者由于腎臟代謝能力下降，體內主要毒素如尿素氮、肌酐等在體內積聚，造成對身體的損害，而這些毒素均為蛋白質的代謝產物，因此慢性腎衰病人應強調低量優質蛋白飲食。有的病人認為素食不含蛋白，因此長期素食。實際上這是對食物蛋白質的誤解。

飲食方案篇4

　　特點：面對電腦的時間比面對男朋友的時間還多。

　　人群：常與電腦為伴的人。

　　表現：皮膚粗糙、毛孔增大、T區油膩。

　　原因：電腦輻射這個殺手的毒性已經不用多說啦！

　　美白計劃1：增加營養

　　電腦一族都是智商高的MM，美白自然也就少不了吃法：

　　多吃動物肝臟、新鮮果蔬，它含有豐富的維生素B，有利于皮膚的滋養。

　　枸杞汁和胡蘿卜汁，特別適合養顏和明目。

　　芹菜和番茄能夠增加皮膚的色澤，并且兼有瘦身的功效哦！

　　水果自然是不能少，在這個秋季多吃柚子和葡萄也是非常明智的選擇。

　　美白計劃2：面部護理

　　電腦族對面部護理常常感到心有余而力不足，其實我們完全可以利用上班時間美白：

　　在桌上放一小盆蘆薈，午間休息時在洗手間用蘆薈汁洗面會有收斂皮膚的功效。

　　上班時間每3個小時用清水洗臉，使用清爽型的隔離霜。

　　務必使用天然植物成分的精華美白乳液。

　　晚上將凍奶或涼茶用紗布浸濕敷眼，可緩解眼部疲勞，營養眼周皮膚。

飲食方案篇5

　　忌食生冷辛辣。胃部就像一個纖弱的嬌小姐，十分的嬌貴，稍有不注意就容易引發它的不滿。冬天天氣本身就很寒冷，一些生冷的食物寒性更大。在這個時候吃的話容易直接刺激胃部，使得它不正常的收縮，輕則引起食欲不振，重則還可能會導致嘔吐、抵抗力降低等等。同理，辛辣的食物一樣是具有強刺激性的，大量食用容易導致急性胃炎的發生。

　　食物選擇有講究。要想保護好自己的腸胃，還要注意在冬季，胃寒的人比較的多，因此，應該適當選擇一些能夠暖胃的食物，像是小米，糯米、羊肉、狗肉、老姜、黑豆、大棗等。因胃酸而引起胃部不適的，要少吃點玉米面、韭菜、土豆、豆類等、因為這些食物容易引起胃部的脹痛，同時也應禁食濃縮肉湯以及酸性食物，如乳類，淀粉等，并控制食鹽的食用量，而在胃酸分泌減少的時候，飲食調整則正好相反。

　　“保胃戰”吃軟不吃硬。有胃病的朋友都知道，胃部敏感的時候，如果吃了一些“硬菜”，比如大魚大肉等，就會覺得很不舒服。確實，正因如此，對于腸胃的保護，我們應該采取軟兵政策。粥、面條、熱牛奶等等都是不錯的選擇。當然，除此之外，在飲食制作過程中，也應該盡量選擇蒸、煮、燴、燉等烹飪方法，以減少對胃粘膜的刺激。

　　規律進食才健康。現代人，工作壓力越來越大，經常是忙的忘了吃飯，或者是即使很餓也無法抽空去吃飯。長此以往，是對胃部的最大刺激。尤其在冬季，胃部本身就容易發病，如果再不能飲食規律的話，就更容易引起胃酸分泌異常，加重胃部的負擔。因此，每天按時有規律的吃飯才是最佳的保胃措施。如果不能一天三頓正點進食的話，可以改為一天5-6次，分次進食，一次少量，只要是每天有規律的即可。這樣不僅可以保護我們的腸胃，還不會耽誤到其他的事情。

飲食方案篇6

　　人參糯米粥：取人參10克，山藥粉、糯米各50克，紅糖適量。先將人參切成薄片，與糯米、山藥共同煮粥，待粥熟時加入紅糖，趁溫食服，每天1次。該粥具有補益元氣、興奮中樞神經、抗疲勞、強心等多種作用，故食用該粥對慢性疲勞綜合征有良好效果。但應注意，高血壓、發燒患者不宜服。

　　雞歸粳米粥：取烏骨雞1只，糯米50克，黃芪45克，當歸、大棗各15克，肉桂3克，食鹽適量。先將烏骨雞宰殺后去毛和內臟，洗凈備用；再將黃芪、當歸、大棗、肉桂加水煎煮2次，第2次煮沸后30分鐘，取藥汁20xx毫升，與烏骨雞、粳米同入砂鍋中，共同煮粥，加入食鹽適量，吃雞飲粥，每周1～2次。該粥具有滋補強身、調整內臟功能的作用，能發揮顯著的抗疲勞功效。

　　鰻魚山藥粥：取鰻魚1條，剖開去內臟，山藥、粳米各50克，各種調料適量。先將鰻魚切片放入碗中，加入料酒、姜、蔥、食鹽調勻，與山藥、粳米共同煮粥食服，每天1次。該粥具有氣血雙補，強筋壯骨，使肌肉結實的作用，經常服用該粥，疲勞即可消除。

　　消疲靈藥粥：取市售消疲靈10～20克，調稀粥食服，每天3次。該粥具有益氣健脾，養血安神，消除疲勞的功效，對慢性疲勞綜合征有滿意療效。

　　想要抗疲勞，就別錯過以上美食。

飲食方案篇7

　　一、班會目的

　　加強食品安全教育，增加學生食品安全知識，提高學生食品安全自我保護能力。培養學生從小講衛生、不買零食的好習慣。

　　二、準備工作

　　1、班會前一周，讓學生對學校周圍的小攤進行實際調查，并且通過各種途徑調查什么樣的食品才是安全的。

　　2、排演小品《小倩食品安全訪談》。

　　3、分別從小攤上和大超市里購買一些食品。

　　4、自編自演的相聲《病從口入》。

　　5、準備一臉盆水以及洗手液、毛巾等物品。

　　三、班會過程

　　1、主持人宣布“食品安全”主題班會活動開始。

　　2、班主任：同學們！今天我們班舉行以“食品安全與衛生”為主題的班會活動。各位同學已經經過自己的實際調查或查閱資料了解了有關“食品安全”的知識。希望大家把自己看到的，聽到的，想到的與學到的知識帶進今天的課堂，達到相互交流、提高安全自護的目的。

　　3、主持人請同學們匯報對學校周圍小攤進行實際調查的結果。

　　學生談到的情況主要有以下幾個方面：①烤羊肉串、烤年糕的桌子又黑又臟，食品上叮著蒼蠅，有沾滿了灰塵。②制棉花糖的機器都是污垢，還不時會有臟東西掉進去，賣主自身也很臟，根本不講衛生。③袋裝食品沒有明確的產地、商標，有的已過保質期。

　　4、主持人小結：大家的眼睛可真亮！觀察得非常仔細，調查得很全面，發現的問題還真不少。這樣的食品我們同學吃了能不生病嗎？下面我們來看小品《小倩食品安全訪談》。

　　5、小品表演《小倩食品安全訪談》

　　6、主持人歸納：學校規定不能到小攤上去買零食吃，可有的同學偷偷地去買，不聽老師的勸告，剛才的這位男生就是因為吃了小攤不衛生的食品而生病的。那么究竟什么的食品才是安全的呢？請同學拿出自己從大超市買的食品和我手里的小攤上的食品進行比較，看看安全的食品必須有哪些標識。

　　學生比較并且討論：安全的食品要有生產日期、生產廠家具體的地址和電話、保質期、食品的具體組成成分和重量等。

　　7、主持人：我們大家都知道病從口入，除了剛才同學們所講的安全標識以外，我們在日常生活中應該養成良好的衛生習慣。飯前便后要洗手，那么究竟怎樣洗才能把手洗干凈呢？請A同學為我們作示范，大家一起伸出手來試一試。

　　①先把雙手放在水里浸濕。

　　②用洗手液將手心和手背都擦遍。

　　③搓搓手腕，搓搓手背，再搓搓手心。

　　④用清水將手上的泡泡洗干凈。

　　⑤最后用干凈的毛巾把收擦干。

　　8、下面請欣賞相聲《病從口入》

　　9、班主任總結

　　剛才同學們都把自己的親身體驗和想法及時地和同學進行了交流。通過這次班會，我們大家都懂得了亂吃不衛生的食品會影響身體健康的道理。同學們也都表達今后不再亂買零食的決心。通過討論，我們知道了如何去選購安全的食品，并練習了怎樣洗手。希望每位同學養成講衛生的好習慣，使我們的身體更健康、大腦更聰明。

　　暢所欲言，輕松活潑，明理導行。

　　通過這次班會，我們大家都懂得了亂吃不衛生的食品會影響身體健康的道理，知道了如何去選購安全的`食品同學們也都表達今后不再亂買零食的決心。相信每位同學都能養成講衛生的好習慣，使他們的身體更健康、大腦更聰明。

飲食方案篇8

　　xx是全國優秀旅游城市，有著燦爛的歷史文化和世人景仰的井岡山紅色與綠色交相輝映的旅游資源。為揚優成勢，加快xx商貿旅游經濟的發展，根據市、區政府的工作安排和部署，我局組織力量對風味飲食一條街的建設進行了認真調研勘察，反復篩選比較，科學求實優選，現就開發建設xx市中心城區特色餐飲一條街提出初步設想如下：

　　一、選址意見分析

　　經調研勘察，篩選比較，擬定上后街為xx風味飲食街的建設地點。取名為“xx風味餐飲街”。

　　1、地理位置。上后街北至中山東路、南至田候路（田候路至水溝前農貿市場南端市人行宿舍近期暫不考慮），主街長約300余米，西起王家橋，穿越后河東路、上后街，連接東邊永叔路的王家橋巷為輔街，長約150米，成“十”字街形。

　　2、環境優勢。一是城市居民生活需要。吉州區（xx老城區）有人口二十多萬（不含青原區），全區有大小餐館數百家，但沒有一條集中了xx地方特色餐飲的街區，市民要款待外地親朋好友品嘗本地特色時無處可去，或者要驅車到很偏遠的地方去，很不方便；近年隨著xx旅游業的發展，這個問題顯現尤其突出。因此，有必要在xx市興建一條地方特色餐飲的街區。二是地處中心城區，地段優勢明顯。周邊人口居住相對集中，道路四通八達，出入十分方便。三是具有較理想的人文環境襯托。特色餐飲街，夾在一江一河中。往東穿過永叔街走進沿江大道，可飽覽贛江景色，感受都市娛樂休閑文化的濃厚氣息；往西緊鄰的中山橋、王家橋、半蘇橋三橋亭亭玉立，后河岸邊園林環繞，綠樹成蔭，令人留連往返。四是上后街兩邊經過統一規劃建設，可形成錯落整齊有序的店面120多個，新增特色街店鋪營業面積1萬8千多平方米。地下排污、排水等環保設施完善。特色街原有店面改造和新建投資相對不是很大，開發建設周期短、見效快。綜上所述，上后街是目前中心城區較合適的餐飲特色街的建設選址地點。

　　二、特色餐飲街的定位

　　力求反映廬陵綠色飲食文化內涵和歷史底蘊，體現井岡山旅游文化與xx餐飲文化和諧統一；博采眾長，吸納引進國內特色餐飲美食，提升特色街品位，豐富美化市民的飲食文化生活。著力在三個“特”字上做文章：

　　1、建筑風格上有特色。按廬陵古建筑風格建設仿古一條街店面，并在街中心增設一些適量文化、休閑設施為襯托。

　　2、餐飲風味上有特色。以xx本土特色風味為主，匯集贛菜精品系列，引進展示京、川、魯、蘇、湘、、粵、晉等菜系特色佳肴，凸現傳統特色和推陳出新并舉。

　　3、管理模式上有特色。特色街仿古牌樓內實行全封閉式管理。周邊合理配套充裕的車輛泊位，按照市場經濟手段，實行特色街經營觀念，既在政府指導下，經營公司具體負責，部分業主積極參與的管理模式，全天候為顧客提供服務。

　　三、開發建設模式

　　實行“政府主導、統一規劃、市場運作”，項目法人投資的方式開發建設。一是已建成的臨街店面由萬家房地產及信和公司水溝前市場等業主按照總體設計風格要求進行改造裝飾，二是掛牌上市的凈地中標人要按統一設計要求進行新建，完全溶入特色街的建筑風格，三是特色街地面改造、綠化、亮化和三個街口牌樓等公共設施由政府投資建設，作為后續管理的資源經營權。

　　四、保障措施

　　1、加強組織領導。成立特色街開發建設協調小組。市、區明確一位領導掛點負責。由市、區商業、規劃、城管等有關部門組成，下設辦公室，各成員單位派人集中辦公，嚴格管理，綜合協調，促進特色街建設按期進行，順利完工開業。

　　2、加強部門協調，規范管理。結合實際，建立和完善特色市場培育辦法，實行特色街經營準入制，嚴格審核，嚴格執行。

　　3、強化特色街市場管理。成立“特色街經營管理公司”為區直屬事業單位，按精干、高效原則確定人員，擔負市場管理與培育發展的任務。

　　4、給予必要的政策扶植。要采取“放水養魚”和“欲取先予”方式，工商、稅務對入街經營的商戶給予一定的稅費減免扶植，金融部門給予信貸扶植。促進特色街發育成熟，做強作大。

　　我們相信，在市、區領導的高度重視、關心、支持下，經各方努力，，一個環境優美、設施完備、文明有序、品味較高、管理新穎、風味飄香四溢的xx特色餐飲一條街，必定在全省乃至全國都將產生積極影響，提升xx中心城區城市品位，豐富xx飲食文化，成為xx商貿核心服務區和優秀旅游城市的一大亮點。

飲食方案篇9

　　學校食品安全關系廣大師生身體健康，關系社會和諧穩定，關系國家和民族的未來。為了進一步加強學校食品安全工作，確保全校師生身體健康和生命安全，根據《xx市食品藥品監督管理局、xx市教育局關于印發〈xx市“百萬學生飲食放心工程”xx—20xx年學校食堂餐飲服務安全等級提升實施方案〉的通知》和杭教計〔xx〕x號文件《xx市教育局關于進一步加強學校食品安全保障工作的通知》的要求，結合我校實際，特制定本工作方案。

　　一、指導思想

　　認真貫徹執行《食品安全法》和國務院、省、市人民政府有關規定，建立完善“學校第一責任，師生共同參與”的食品安全工作機制，認真落實xx市“百萬學生飲食放心工程”的各項要求，加大食品安全工作的投入，夯實食品安全基礎，提升食品安全條件，嚴密防范食品安全事故的發生，切實保障我校師生飲食安全。

　　二、工作目標

　　（一）總體目標

　　嚴格按照xx省a級食堂、首批省級餐飲服務食品安全示范學校的標準和要求，進一步加強食堂監督和管理，進一步完善“五常法”管理方法，深入開展飲食安全宣傳教育，普及食品安全基本知識，學校食品安全宣傳教育面達100%。建立健全食品安全事故應急處置機制，及時處置食物中毒事件，盡量避免重大食品安全事故的發生，保障師生飲食安全。

　　（二）階段目標

　　1、xx年：食堂食品可追溯率80%以上，大宗食品統一配送或定點采購率達到65%，學生飲食安全知識知曉率達到65%。

　　2、20xx年：大宗食品統一配送或定點采購率達到90%，學生飲食安全知識知曉率達到85%以。

　　3、xx年：大宗食品統一配送或定點采購率92%，學生飲食安全知識知曉率達到88%以上。

　　三、主要措施

　　（一）建立健全機制，加強組織管理

　　1、成立學校食品安全工作領導小組，組長：鄭xx，副組長：郭xx，組員：季xx。

　　2、調整學校食堂管理工作領導小組，組長：郭xx，副組長：李xx，組員：姚xx。

　　3、成立學校食品安全事故應急處置小組，組長：鄭xx，副組長：郭xx，組員：季xx。處置小組下設現場處置組、救治協調組、后勤保障組和新聞信息組等4個工作組。

　　4、制定《xx市江濱職業學校食品安全事故應急處置預案（試行）》。

　　（二）加大投入力度，改善硬件設施

　　學校每年投入一定的經費，添置更新學校的設施設備，不斷改善食堂硬件環境，進一步規范和完善食堂標識標牌，消除食品安全隱患。結合新校區新建食堂，做好前期論證，提前實施預案審查，確保食堂布局流程和設施符合食品安全要求。

　　（三）做好統一配送，抓好索證管理

　　食堂的米、油、蔬菜等大宗食品實行統一配送或定點采購，減少流通環節，降低風險。抓好索證管理，完善食堂食品采購索證、進貨驗收和臺賬等制度，狠抓落實。充分發揮學校食品安全工作領導小組的作用，加強日常管理、監督、檢查，形成常效機制。

　　（四）加強“五常法”管理

　　嚴格按照xx省a級食堂、首批省級餐飲服務食品安全示范學校的標準和要求，優化食堂內部管理，進一步完善“五常法”管理方法，逐步提升學校食堂管理的專業化、標準化、規范化管理水平。大力推進以動物類工用具按紅色標注、植物類工用具按綠色標注、水產品工用具按藍色標注為主要內容的色標管理工作，有效防止食品交叉污染。

　　（五）推動陽光食堂工程，加強家校溝通

　　學校充分聽取學生和家長對食堂等的意見，把食堂辦成“師生和家長滿意的食堂”。鼓勵師生、家長參與食堂食品安全管理。每天安排一名中層以上干部與學生一起就餐（同樣的飯菜），傾聽學生意見。通過家長會、給家長的一封信、家長開放日等途徑，向家長介紹學校飲食安全和管理采取的措施、辦法及如何公示食堂經營情況、飯菜菜譜、價格，公開透明，接受監督。在學校食堂已安裝監控的基礎上，進一步加強食堂食品安全遠程監控。

　　（六）加強宣傳教育，提高安全意識

　　結合學校教育工作，開展形式多樣、內容豐富的飲食安全宣傳教育活動。充分利用班級黑板報、宣傳櫥窗、廣播站、國旗下講話、主題班會、專家講座、校園網等宣傳陣地和途徑，通過食品安全知識競賽、征文等形式大力宣傳食品安全知識，使食品安全知識“入耳、入腦、入心”，全面提升食品安全知識知曉率，不斷營造濃厚的飲食安全教育氛圍。

　　（七）加強應急演練，提高處置能力

　　學校制定《xx市江濱職業學校食品安全事故應急處置預案（試行）》，成立學校食品安全事故應急處置小組，處置小組下設現場處置組、救治協調組、后勤保障組和新聞信息組等4個工作組。力求做到食品安全事故早發現、早報告、早處置，最大限度地減少損害。定期開展食品安全應急演練和培訓工作，提高應急處置能力。加大食品安全應急知識的宣傳普及力度，提高學生應急自救能力和自我保護意識，提高應急心理干預能力，及時消除食物中毒等突發事件給學生造成的心理影響。

　　二○一五年八月二十日

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