食物中的營養物質教案

時間：2023-10-27 14:07:36

食物中的營養物質教案（通用10篇）

　　作為一名專為他人授業解惑的人民教師，常常要寫一份優秀的教案，編寫教案有利于我們弄通教材內容，進而選擇科學、恰當的教學方法。我們應該怎么寫教案呢？以下是小編精心整理的食物中的營養物質教案，希望能夠幫助到大家。

食物中的營養物質教案（通用10篇）

　　食物中的營養物質教案 1

　　教學目標

　　1．知識方面：

　　（1）識記消化道的組成和消化酶的作用。

　　（2）理解牙齒的結構、功能和保健，胃和腸的結構特點以及各種消化腺的位置和功能。

　　（3）理解蛋白質、糖類和脂肪的化學性消化過程。理解營養物質被消化道吸收的內容。

　　（4）初步學會用放大鏡觀察豬（或羊、雞）的小腸絨毛；學會觀察唾液淀粉酶對淀粉的消化作用。

　　2．能力方面：

　　通過學習培養學生的觀察能力、實驗能力、思維能力。通過探究實驗培養學生的創新精神和實踐能力以及科研能力。

　　3．思想情感方面：

　　（1）通過學習，向學生滲透形態結構與功能相適應的辯證唯物主義觀點。

　　（2）培養學生熱愛生命，養成良好的飲食習慣，為今后工作和學習擁有良好的身體素質打下基礎。

　　（3）通過探究實驗，培養學生嚴謹的科學態度和科學素質。

　　重點難點

　　1．胃、腸的結構特點，食物的消化和吸收的概念是本節的重點。因為：對胃、腸的結構學生缺少感性認識，講清胃、腸的結構特點為以后講述胃、腸的消化作用奠定基礎。除口腔外，各段消化道壁的結構與胃壁的結構基本相似，只講胃壁的結構，以點代面，可以使學生對整個消化道壁的結構有一個概括性的認識。

　　食物的消化和吸收的概念比較抽象，因為組成消化道的各個器官，基本上都進行消化和吸收，所以消化和吸收是一個動態的過程，學生難于理解。

　　2．（1）小腸的結構特點與其功能的關系。

　　（2）食物的化學性消化是本節的難點。因為：①小腸的結構特點既是本節的重點也是難點，學生不清楚小腸絨毛的位置和結構與小腸勁膜的環形皺壁之間的關系，對小腸絨毛的結構特點的位置層次性搞不清楚，所以，學生理解了小腸的結構特點，有利于理解結構與功能是相適應的。②食物的化學性消化這部分內容，由于學生還沒有學過化學，理解起來較困難，所以要通過實驗加深理解。

　　教具準備

　　消化系統模式圖（掛圖、投影片、大屏幕投影）；牙齒的結構（掛圖、模型）；胃壁的結構（掛圖、模型）；觀察小腸絨毛的材料用具；小腸內表面的皺疑和小腸絨毛示意圖（掛圖、大屏幕）；觀察唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的材料用具；營養物質在消化道內的吸收部位示意圖的課件。

　　課時安排：4課時

　　第一課時教學過程

　　1.導言的設計

　　本節課可以就上節課的關于綠色食品的話題展開討論或演講。我們每天所吃的糧食、蔬菜、肉和蛋等食物，必須通過消化系統的消化才能被吸收，從而導入課題。

　　課前進行“生物學三分鐘演講”應該遵循以下要求：

　　①必須選取與生物學相關的內容，提倡與教學內容相關，但與教材內容無直接關系的也可，一次一個主題。

　　②素材要經過摘編整理，語言簡潔扼要，通俗易懂，富有趣味性。

　　③演講時姿態大方、聲音洪亮、語速適中。

　　④演講稿字跡工整，圖文并茂。講完后交老師存檔，期末進行評比總結。

　　⑤每堂課前由生物科代表負責指定同學準備，演講時間在三分鐘以內。

　　通過演講活躍了課堂氣氛，培養了學生獲取信息的能力，開闊了視野，激發了學生學習生物學的興趣。

　　2.關于消化系統的組成的教學

　　①對于消化系統的組成，教師可以讓學生將課本中的插圖和消化系統組成表對照著進行自學，特別應注意位置的前后順序，按照由上到下的順序進行記憶。還可以運用消化系統的掛圖、模型或多媒體大屏幕，結合學生自身進行教學，使學生了解消化系統的組成器官和主要器官在人體內的自然位置。學生對消化腺容易忽視，因此教師應該利用模型（大屏幕）指出它們在人體內的位置、分泌哪種消化液，消化液的作用在以后的實驗課中加以理解。

　　②學生自學完消化系統的組成，通過游戲檢查學生的自學效果：

　　a.按序排隊：請十三名同學分別戴上寫有口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺等字樣的標簽，按消化道各器官的次序排隊，消化腺與消化道的關系，以手搭肩示意，看哪些同學反應快，知識掌握的準確，可以進行兩組。

　　b．找朋友：消化腺及其分泌的消化液一一對應。準備兩組頭套，一組寫有：唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺，另一組寫有：唾液、胃液、膽汁、胰液、小腸液。十名同學分兩組分別讓消化腺和消化液找到自己的朋友。通過游戲表演，減輕了學生的學習心理壓力，使知識掌握更輕松更深刻，做到寓教于樂。

　　③口腔部分的教學，學生對照課本上的彩圖，記清牙齒的結構，然后教師通過觀察牙齒的模型了解學生的掌握程度，特別要弄清楚牙本質和牙骨質的位置以及釉質和牙齦的位置，這是學生經常容易混淆的地方。人的一生有兩套牙：乳牙（20個）和恒牙（32個），再有一點需指出的是，牙齒不是骨，是一種結締組織。關于牙齒的衛生保健，教師要調查一下班級患齲齒病的人數，請學生說說患齲齒病的感受，是如何得的齲齒；其發病原因與不良的衛生習慣、個人體質、營養情況等有關，導致酸腐蝕牙齒，特別是釉質受酸的腐蝕而變軟、變色，形成齲洞。教育學生如何保護自己的牙齒，保護牙齒對身體健康有什么重要意義。

　　④在講述胃的位置、形狀、結構和主要功能時，胃壁的結構是教學的重點。胃壁的結構與胃的功能有著密切的關系。教師應該利用胃壁的結構掛圖或模型，有條件的學校可以利用多媒體課件分層展示胃壁的四層結構，著重指出胃腺由胃黏膜上皮凹陷而成的，這有助于以后為講述胃有一定的消化作用奠定基礎。講清胃壁的結構很重要，因為除口腔外各段消化道壁的結構與胃壁的結構基本上相似。

　　最后，調查學生中得胃病的人數。討論胃病是怎樣得的？

　　課后查找資料：關愛肥胖學生，使他們樹立自信心，談談如何節食。哪種減肥方法更好？為下一節演講做準備。

　　第二課時

　　1.導言的設計

　　通過演講：談談節食。教師進行點評：什么樣的人需要節食？青少年在生長發育時期不需要節食，但要注意科學的飲食習慣和合理膳食。但是青少年中一些肥胖的學生卻十分有必要進行節食，必須堅持科學的飲食和堅持鍛煉才能達到節食的目的。那么營養物質是主要通過哪個消化器官進行吸收的呢？導入課題——小腸是消化食物和吸收營養物質的主要場所。

　　2.關于小腸內容的教學

　　①首先是小腸的位置和長度，教師可以出示消化系統的掛圖（大屏幕）或人體解剖模型，讓學生形象地看到小腸是消化道中最長的一段。

　　②小腸的結構特點是本節的教學重點也是教學難點。小腸壁的結構與胃壁相似，小腸黏膜的表面，有很多環形的皺襞，教師課前為學生準備好洗干凈的一段動物小腸，縱向剪開，露出小腸的內表面，注意小腸內外表面的對比，使學生更清楚地看到小腸內表面的環形皺壁，同時注意把小腸放在盛水的培養皿或試管中，使小腸絨毛漂浮在水中，再用放大鏡觀察小腸絨毛，用手指在軸膜表面左右撫摸，會有什么感覺？使學生看到、摸到小腸絨毛，增強學生的感性認識，然后提出問題：小腸內表面有許多絨毛狀的突起，這種結構對于營養物質的吸收有什么意義呢？由學生試著分析：在教師的啟發和點撥下，學生分析出小腸內表面具有的皺襞和小腸絨毛，可以大大地增加消化食物和吸收營養物質的面積。

　　觀察小腸絨毛實驗成敗的關鍵有4條：①小腸必須新鮮。②小腸內壁必須洗干凈。③放大鏡的倍數要大一些。④把小腸內外表面都放在清水中。

　　最后通過大屏幕（掛圖）展示出一段小腸，先展現小腸內表面皺襞，然后展現皺襞上一個小腸絨毛，講清楚小腸絨毛的結構，那么小腸絨毛是怎樣吸收營養物質的呢？吸收途徑用課件展示其動態過程：營養物質→絨毛壁→小腸絨毛的毛細血管→靜脈→血液。甘油、脂肪酸→絨毛壁→毛細淋巴管→淋巴管→靜脈→血液。

　　要注意腸腺的位置，學生往往容易忽視，通過掛圖（大屏幕）展示腸腺開口于相鄰的兩個小腸絨毛之間。

　　師生共同總結小腸的結構特點；總面積大（長度、有皺襞、有小腸絨毛、小腸絨毛壁薄）。說明小腸的`這種結構特點有利于食物的消化和營養物質的吸收，進而指出結構與功能是相適應的。

　　3.關于大腸部分的教學

　　教師可以結合掛圖進行講述，重點介紹盲腸和闌尾的位置。同時介紹如何預防闌尾炎？便秘是怎樣形成的？有什么危害？教育學生養成定時大便的習慣。

　　第三課時

　　1.引言：教師可以利用學生的生活經驗設疑引入。如：為什么我們吃的饅頭、米飯越嚼越甜？我們吃進的食物，過一段時間就不見了，這是為什么？問題提出后會馬上吸引學生的注意力，激發其求知欲。使之既能主動參與，積極思考，又能引出課題。在引言中還應該為下面的學習做好鋪墊。如讓學生回憶淀粉的特性。目的是讓學生更好地掌握科學的實驗方法，指導他們今后的學習。

　　（2）關于《觀察唾液淀粉酶對淀粉的消化作用》的方法步驟：

　　①制備淀粉糊。

　　為了節省時間，此步驟可在課前由教師完成，或由學生代表完成。方法是：

　　a.可用書中的方案。必須向學生講清楚，漿糊“冷卻后待用”的道理；

　　b.也可向學生提出為什么要“冷卻”？引起學生思考，利用自己設計的表格所示方法，驗證并回答問題。

　　②取唾液。

　　除了書中介紹的取唾液的方法外，下面兩種方法大家可借鑒：

　　a.先漱口后；取唾液者口含半口蒸餾水1～2 min，然后吐入一個干凈的小燒杯中待用。

　　b．漱口后，口含消過毒的脫指棉，待脫脂棉濕透后取出（用鑷子，不能用手）。再用鑷子將其中的唾液收集到小燒杯中，再加入10倍的蒸餾水稀釋后待用。因為酶具有高效性，稀釋后的唾液不會影響實驗效果。

　　③將漿糊注入試管。

　　要規范學生的操作，向編號后的兩支試管中注入漿糊時，要沿試管壁緩緩倒入，以免濺出，污染操作臺。

　　④分別注入清水和唾液。

　　要求學生正確、規范使用吸管。加清水、唾液后要輕輕振蕩，使液體均勻混合。并且要弄清楚哪支試管中注入的是唾液，哪支試管中注入的是清水，以便正確地分析實驗結果。

　　⑤兩支試管在37 ℃水中恒溫。

　　沒有水浴箱的學校，要注意督促學生隨時觀察溫度計的變化，及時填水保持37 ℃的恒溫；同時要注意讓兩支試管下半部（含有液體的部位）都浸到溫水中，這樣才能使試管中的液體均勻受熱。更要控制好時間，不能提前取出。在學生等待的過程中要向學生解釋，試管要在水浴中放置10 min的原因。同時也解釋了吃進的食物過一段時間就不見了的原因。

　　③加碘液，觀察，分析實驗現象，討論后得出結論。

　　為什么裝清水的試管變藍，而裝有唾液的試管沒變？為什么兩支試管必須冷卻后再滴加碘液？唾液起到了什么作用？為什么？上述問題可以組織實驗小組進行討論，最后得出結論。教師注意問題的提出，應該在該實驗步驟進行前提出，使學生有的放矢地觀察現象，動腦分析問題。最后組織學生進行討論，歸納得出結論。唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉是在唾液淀粉酶的作用下被消化的。

　　本實驗不僅可以觀察唾液淀粉酶對淀粉的消化作用；內容稍加補充又可說明酶的催化作用需要適宜的溫度。

　　第四課時

　　1.導言的設計

　　①知識回顧：小腸有哪些結構特點與消化食物和吸收營養物質相適應？小腸不是消化和吸收的惟一場所，消化道的其他器官也可以消化和吸收營養物質。食物中的蛋白質、淀粉和脂肪不溶于水，必須在消化道內變成簡單的能溶于水的營養物質，才能被消化道壁吸收，從而導出食物的消化和吸收。

　　②請學生回憶唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的探究性實驗的現象，并分析實驗結論：唾液中含有唾液淀粉酶將淀粉分解成麥芽糖，說明唾液淀粉酶對淀粉有消化作用。同時引導學生學習這種實驗方法，把發生在口腔內的化學性的生理變化拿到實驗室中完成，并用學生自己的唾液，自己做實驗而且看到非常明顯的變化，很有說服力。學生學習了這種實驗方法，有助于在今后的學習和科研中受到啟發，達到知識的遷移，培養了學生的科學素質，這種科學思想是非常重要的。

　　通過分析唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，給出消化的概念，再說明什么是化學性消化，最后給出物理性消化的概念。

　　2.對于三種物質的消化，建議按照下列的程序進行

　　消化器官→消化腺→消化液→消化酶

　　口腔→唾液腺→唾液→唾液淀粉酶

　　3.關于蛋白質的消化

　　教師課前把瘦肉放在盛有胃蛋白酶和胰蛋白酶的培養皿里，大約經過半小時至1小時左右，瘦肉逐漸被分解，變成凍狀，效果非常明顯。然后講述蛋白質的消化是從胃里開始的，在胃液的作用下進行初步消化，然后進入小腸。小腸里的胰液和小腸液中也含有能消化蛋白質的酶，在這些消化酶的作用下，進入小腸的蛋白質被進一步分解成氨基酸。可能有的學生會問：生物是由蛋白質組成的，為什么胃液中的鹽酸和蛋白酶不會破壞胃壁本身的細胞？教師可以解答是由于胃黏膜可分泌動液，使胃表面被動液覆蓋，從而起到保護作用。但如果分泌失常，致使黏液分泌不足，胃壁受胃液的侵蝕，會導致胃潰瘍。

　　4.關于脂肪的消化

　　教師可以演示膽汁的乳化作用實驗：

　　第一種方法：

　　①取兩個試管，分別編為1號和2號，然后各注入2 mL的清水。

　　②向1、2號試管內分別滴入清水和植物油。

　　向1號試管里滴入清水2滴，向2號試管滴入植物油2滴，然后振蕩試

　　管。

　　③向1、2號試管內分別加入膽汁2 mL，振蕩。

　　④觀察現象。

　　第二種方法：

　　①向1、2號試管分別注入1 mL植物油。

　　②向1號試管注入1 mL清水，2號試管注入1 mL膽汁，分別振蕩。

　　③觀察現象。

　　通過觀察，發現膽汁把脂肪變成微小的顆粒，這就是膽汁的乳化作用。從而增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化。

　　最后，由學生歸納總結三種有機物的化學性消化過程。

　　5.食物中的水、無機鹽和維生素，可以不經過消化，在消化道內直接被吸收

　　通過以上幾種物質的消化，運用范例教學突出重點、突破難點，提高學生解決問題的能力。可以用下列食物中三大有機物在消化道內的消化曲線，請學生分別分析三種有機物的消化。

　　①A、B、C分別是哪種消化曲線？

　　②三種物質經消化后含量最多的是哪一種？

　　③沒有消化作用的是哪一段？

　　④三種物質必須到達哪一段才能分解成可以吸收的成分？

　　⑤消化食物的主要部分是哪一段？

　　通過曲線的分析，有助于學生對食物的消化的理解和記憶，起到了事半功倍的效果。

　　6.關于營養物質的吸收的教學

　　教師可以制作動態課件展示營養物質的吸收。分別用各種符號表示水、無機鹽、葡萄糖、維生素、氨基酸、甘油、脂肪酸，通過動態過程表示這些營養物質分別被胃、小腸、大腸吸收的過程，然后總結歸納出吸收的概念。教師也可以用圖和文字相配合的方式進行教學，在黑板上畫出胃、小腸和大腸的示意圖，在圖的一定部位，注上可以被吸收的營養物質的名稱。這樣可以把一個抽象的生理過程處理得略為形象一些，便于學生理解。消化后的營養物質被小腸絨毛上皮細胞吸收后的去向，可以在講述小腸絨毛的結構后進行講述，在此可以再復習一下。

　　討論：人體在宇宙空間站失重時或人體倒立時，仍可吞食固態食物，并迫使食物違抗地心引力而進入胃內，試說明其原因。

　　食物中的營養物質教案 2

　　一、教學目標：

　　知識性目標：

　　1．探究食物中含有蛋白質、淀粉、脂肪。（重點）

　　2．舉例說明人體需要的主要營養物質。（難點）

　　能力目標：加深對探究的一般過程的認識，進一步提高學生的觀察能力，和數據處理能力培養學生獲取信息和加工信息的能力。

　　情感目標：培養學生的合作和團隊意識。引導學生關注飲食健康，學會關心他人，關愛生命。

　　四、教學過程：

　　教學內容教師活動學生活動

　　導入新課

　　[引言]：引言：同學們在電視、電影、報刊和雜志上或許看到過，非洲某干旱地區的孩子們，由于長期饑餓而變得骨瘦如柴、無力行走、只能卷曲在地上。同學們或許也有一些這方面的體會，早上上學時忘了或來不及吃早點，結果到10點左右時，就會感到頭暈、心慌等。從而影響了學習的效果。由此可見，人體的生長發育和進行各種活動都離不開食物中的營養物質。那么，食物中含有哪些營養物質呢？營養物質又是怎樣在消化系統中被消化和吸收的呢？這就是我們在這一章所要學習的內容。

　　[探究]：讓我們一起來進行一個小探究。請同學們拿出課前盒裝或袋裝。

　　認真觀看，認同人必須攝入一定量的食物，才能維持生命，才能進行各項生命活動。

　　紛紛議論開來。

　　實驗：食物中含有蛋白質、淀粉和脂肪食物的包裝。以上人為一小組針對經常食用的5種食物，提出有關營養成分的問題，并作出相關的假設，完成對5種盒裝或袋裝食物的營養成分的調查。

　　[全班交流]：每小組選派一位代表進行全班交流。

　　[討論]：（1）不同的食物中含有的營養成分是否相同？

　　（2）這些食物的生產原料是什么？

　　[播放FLASH]：人體需要的主要營養物質。

　　[]：食物中的營養物質。

　　[想一想]：食物中各種營養成分，哪些能為我們生命活動能量呢？

　　[講述]：蛋白質、糖類、脂肪是人體需要的有機物。它們既是人體的組成物質，又是人體的供能物質。維生素雖不能量，但也很重要。維生素也是人體生長發育必需的，要從外界攝取的有機物。

　　[實驗]：食物中含有蛋白質、淀粉和脂肪。

　　[步驟1]：取1-2匙面粉，加清水和成面團，用一塊疊成雙層的紗布包住面團，將用紗布包著的面團放入盛有清水的燒杯中，用手輕輕地揉擠。觀察清水發生的變化，討論產生這種變化的'原因。

　　[步驟2]：把用紗布包著的面團繼續放燒杯中揉擠，以小組為單位進行探究活動，并完成書P21表9-1盒裝或袋裝食物調查表。

　　在實物投影儀下展示本小組的調查表。

　　積極發言，說出食物中一般含有蛋白質、糖類、脂肪、維生素、無機鹽、水。

　　證實自己的結論。人體需要的主要營養物質有七大類，纖維素也是人體必需的營養物質。

　　集體回答。

　　回答出蛋白質、糖類、脂肪是人體內的供能物質。

　　以四人為一小組按步驟進行實驗。

　　清水逐漸變渾濁（白色），討論后認為是面粉溶解的結果。

　　等到不再有白色物質，從紗布里滲出來時，取出紗布團并打開，可以看到原來的面團變成了一種黃白色的膠狀物質。聯系有關生活經驗，思考這種物質是什么？

　　[步驟3]：在揉擠的過程中，從紗布內向清水中滲出許多白色的物質。這種白色的物質是淀粉嗎？參照書上的圖，小組討論如何設計實驗來驗證。

　　[步驟4]：取烘干的花生、小麥種子各一粒，用單面刀片縱向切開，分別將種子的切面放在白紙的不同位置上，用鑷子的柄部或大拇指擠壓。移開種子，觀察白紙上出現的現象。比較兩種種子被擠壓后在白紙上留下的印跡。這說明了什么？

　　[實驗分析]：步驟實驗現象實驗結論1234[討論]：不同的食物中含有的蛋白質、淀粉和脂肪一樣多嗎？

　　[提問]：你知道哪些食物中富含這樣營養物質嗎？

　　[小游戲]：富含各類營養物質的食品。

　　[提出問題]：人類為什么要攝入這些營養物質？營養物質有什么功能？

　　[自學]：書上22-23頁有關內容。

　　紗布里剩下的黃白色的膠狀物質是蛋白質。

　　設計實驗：用碘液來檢驗。滴加碘液后，水變藍色，說明從紗布滲入水中的是淀粉。

　　花生在白紙上的印跡較透明，是一種油漬，說明花生中含有較多的脂肪。

　　重溫整個實驗過程，填寫圖表。

　　積極討論，從實驗中體會到不同食物中的營養物質含量不一樣多，如面粉中淀粉含量多，花生中的脂肪含量多。

　　通過小游戲趣味性的認識到日常生活中的各種食品中富含的營養物質。

　　帶著問題閱讀書上，并在書上勾劃。教學內容教師活動學生活動 []：

　　蛋白質--細胞的重要組成部分，可維持人的正常生長發育。

　　糖類--也是細胞的重要組成成分，我們的主要能量來源。

　　脂肪--為生命活動能量，多余的貯存后起到保溫等作用。是我們的備用能源物質。

　　維生素--維護人體健康、促進生長發育、調節生命活動等。

　　[講述]：我們只需少量的維生素，但它是維持身體良好健康所必須的。

　　[提問]：你能說出一些常見的維生素嗎？

　　[閱讀]：維生素的種類及功能，（書P23）和(書P26課外閱讀)。

　　[練習]：完成連線題。

　　[出示]：佝僂病、壞血病、夜盲癥的圖片，進行簡單介紹。

　　[播放FLASH]：各類營養物質的作用。

　　[講述]：人體需要的主要營養物質中，糖類、蛋白質、脂肪屬于有機物，水和無機鹽則是人體需要的無機物，它們對人體有何作用呢？

　　[]：水--是一種溶劑、運輸的媒介、調節體溫、排泄廢物。

　　無機鹽--參與人體的

　　學生自己進行，并在書上勾劃下重要內容。

　　脫口說出：維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、維生素E等。

　　通過連線題了解維生素及其缺乏癥。

　　積極思考，利用平時各累的知識進行回答，同學間相互補充。

　　教學內容教師活動學生活動

　　水和無機鹽

　　觀察實驗：食物中含有無機鹽各種代謝活動，是人體生長發育等生命活動正常進行的重要保證。

　　[觀察]：食物中含有無機鹽。

　　[討論]：種子在酒精燈上燃燒后，剩下的物質是什么？

　　[提問]：幾種重要的無機鹽的作用。（鈣、鐵、碘）

　　[出示]：便秘的卡通圖。提問，如果便秘，怎樣調節飲食？

　　[講述]：對，這就要依靠我們稱之為"第七類營養素"的膳食纖維。

　　[小知識]：人的腸道內沒有消化纖維素的微生物，所以人無法消化纖維素，它是腸道里匆匆的過客，最終混在食物殘渣里，隨著糞便一起排出體外。纖維素能夠促進胃腸的蠕動和排空，多吃一些富含纖維的食物，排便就會通暢，并且減少患大腸癌的機會；還有利于降低人體內過高的血脂和血糖等，從而有利于維護心腦血管的健康，有利于預防糖尿病，有利于維持正常體重。

　　以四人小組為單位進行實驗、觀察，發現干的小麥種子燃燒后成為灰白色的灰。

　　有了前面骨的成分的知識，脫口而出剩下的物質是無機鹽。

　　通過閱讀和日常積累的知識，說出鈣是強壯的骨骼和牙齒所必需的；鐵是制造紅血球所需；缺碘會患大脖子病。

　　有過這樣經歷的同學能回答出：可以多吃含纖維素較多的食物。

　　仔細聆聽，開闊知識面。

　　食物中的營養物質教案 3

　　一、教材簡析

　　本課是教科版四年級上冊科學第二單元“溶解”部分的第二課。在第一課《水能溶解一些物質》的基礎上，安排學習本課內容。

　　二、學生分析

　　四年級學生接觸科學課已有一年，有一定的科學素養，同時對實驗課興趣非常濃厚。但是在思維邏輯性不強，考慮問題不深入周密；同時實驗操作能力有待提高。

　　三、教學目標

　　【科學概念】

　　溶解是指物質均勻地、穩定地分散在水中，不會自行沉降，也不能用過濾的方法把溶液中的物質分離出來。

　　【過程與方法】

　　觀察和描述高錳酸鉀在水中的溶解過程，并想象食鹽的溶解過程。

　　【情感、態度、價值觀】

　　引導學生認真細致的觀察。

　　四、教學重、難點

　　【教學重點】

　　描述食鹽、高錳酸鉀等物質溶解現象的主要特征。

　　【教學難點】

　　比較食鹽、沙、面粉、高錳酸鉀在水里的變化有哪些相同和不同之處。

　　五、教學準備

　　【小組材料】4個裝水的透明玻璃杯、1根攪拌棒、高錳酸鉀、一個藥匙、20克食鹽、20克面粉、30克細沙。

　　【教師準備】高錳酸鉀在水中的.溶解過程記錄表，面粉、沙、食鹽和高錳酸鉀在水中的狀態記錄表，多媒體課件。

　　六、教法學法

　　主要教學方法：

　　1、探究式實驗教學法。

　　2、互動式教學法。

　　主要學習方法：

　　1、探究學習。

　　2、自主學習。

　　七、教學過程

　　環節一：創設情境，導入新課。

　　1、創設情境，猜一猜：出示三杯不同物質與水的混合物，讓學生猜測，并說出理由.

　　俗話說：興趣是最好的老師。興趣的威力往往能超出人們的想象。正處于生長發育期的黃金時段的小學生，對自己感興趣的事物會投入極大的熱情。本環節通過創設猜一猜的活動，引出課題：“物質在水中是怎樣溶解的”，學生在對舊知復習的基礎上，對新的教學內容產生興趣。

　　環節二：科學觀察園地。

　　2、講解、觀察高錳酸鉀。

　　(1)師拿出高錳酸鉀問學生：這是什么？你們知道嗎？

　　(2)介紹高錳酸鉀。

　　這是一種化學藥品，叫做高錳酸鉀，人們常用它來消毒和防腐。那么誰能給大家描述一下它呢？

　　食物中的營養物質教案 4

　　一、教材分析

　　（一）知識脈絡

　　學生在初中化學中已經認識了幾種具體物質的性質和單質、酸、堿、鹽、氧化物的一般性質，但他們只是從單個物質的角度認識物質的性質，尚未從一類物質的角度認識物質的性質，更未建立起元素與物質的關系。因此，通過元素與物質的關系的研究，引導學生以元素的觀點認識物質；通過研究用不同的標準對物質進行分類，使學生建立分類的觀點。在分類的基礎上，研究純凈物——單質、氧化物、酸、堿、鹽之間的相互關系；在學生原有的認知結構中已存在溶液、濁液等混合物的觀點，進而引進一種新的混合物——膠體，建立分散系的概念，豐富學生對混合物的認識，并使學生了解膠體的一般性質，學會從粒度大小的角度對混合物進行分類。

　　（二）知識框架

　　（三）本節教材的主要特點

　　從單個物質向一類物質過渡，體現分類思想的應用，為形成元素族奠定基礎，并以概念同化的方式引入新概念——膠體。

　　二、教學目標

　　（一）使學生初步接觸各種元素及其化合物，知道元素以游離態和化合態兩種形態在物質中存在，以及每一種物質都有自己的物質家族，建立起元素與物質家族的關系，了解110多種元素為什么能組成上千萬種物質。

　　（二）從物質組成和性質的角度對物質進行分類，為研究物質的通性建立認識框架，同時知道可以依據不同的標準對物質進行分類。了解單質、氧化物、酸、堿、鹽之間的反應關系，掌握一類物質可能與哪些其它類物質發生化學反應。體驗了解研究一類物質與其它類物質之間反應的關系的過程方法。

　　（三）知道膠體是一種重要的分散系，了解膠體的丁達爾現象、電泳、聚沉等特性，能夠列舉生活中膠體的實例，了解膠體性質的簡單應用。

　　三、教學重點

　　（一）知識與技能：元素與物質的關系；膠體的性質。

　　（二）過程與方法：探討各類物質的通性及其相互反應關系，學會如何以元素為核心認識物質，從多角度依據不同標準對物質進行分類并體驗分類的重要意義。

　　（三）情感態度與價值觀：體會分類的重要意義，依據不同的標準對物質進行分類；讓學生樹立運用化學知識，使自己生活得更健康。

　　四、教學準備

　　（一）學生準備

　　要求學生復習初中化學中單質、氧化物、酸、堿、鹽之間的關系，復習第一章第二節研究物質性質的方法和程序，為學習本節教材做準備。

　　（二）教師準備

　　教學媒體及課件；概念圖；實驗探究的藥品及儀器。

　　第1課時

　　板書第1節元素與物質的分類

　　板書一、元素與物質的分類

　　1、聯想質疑（提出本節教材的核心問題）

　　（1）110多種元素是如何構成幾千萬種物質的？

　　（2）為了更好地研究物質的性質和用途，應怎樣對物質進行分類？用什么樣的標準分類？

　　（3）各類物質之間具有怎樣的關系？

　　2、交流研討（引發學生對于物質與元素之間的已有認識。通過對熟悉物質的組成元素的分析，逐漸建立起元素與物質的關系。）

　　問題1（P30）找出組成元素；由已找出的元素重新組合成新的物質。

　　合作學習的實施：針對課本P30的2個問題，以四人一個小組的形式進行交流活動，教師下發給學生交流討論的記錄表，按照元素的化合價規則（正價在前，負價在后）各自填寫這些熟悉物質中的元素還能組成物質的化學式（書中已有的化學式不再重寫）：

　　（1）若只由一種元素組成，請寫出其化學式。這一類物質屬于單質還是屬于化合物？

　　（2）若由兩種元素組成化合物，先在下面的兩個表格中將能形成化合物的元素畫上連線，并請寫出其化學式（開展個人和小組比賽，看誰寫得又多又準確）。這一類物質屬于單質還是屬于化合物？

　　正價元素

　　Na（+1）

　　Mg（+2）

　　Cu（+1、+2）

　　Ca（+2）

　　C（+2、+4）

　　H（+1）

　　S（+4、+6）

　　（3）若由三種元素組成化合物，請寫出其化學式。

　　【問題2】（P30）含碳物質的研究。教師要引導學生找出含碳物質中的組成元素，研究含有0、+2、+4的碳元素的物質。

　　負價元素

　　O（—2）

　　Cl（—1）

　　S（—2）

　　（注意：—4價含碳物質供學有余力的學生研究）

　　3、得出結論：

　　（1）元素是物質的基本組成成分，物質都是由元素組成的。

　　（2）同一種元素可以自身組成純凈物——單質（元素以單質的形式存在的狀態稱為該元素的游離態）

　　（3）不同種元素相互之間按照一定的規律可以組成純凈物——化合物（元素以化合物的形式存在的狀態稱為該元素的化合態）；相同的元素也可組成不同的化合物。

　　由于元素可以按照一定的規律以不同的種類和不同的方式進行組合，因而110多種元素能夠構成龐大繁雜的物質世界（回答聯想質疑中的第一個問題）。

　　4、遷移應用

　　（1）豐富已有的元素——純凈物圖，展現元素與物質的關系。

　　①省略號（一類物質）給學生留下了一個再創造的空間。如含銅物質、含鈉物質（金屬）、含氫物質、含碳物質、含硫物質（非金屬）等均可依下圖建立相應的圖示（教師啟發，學生演練）。

　　②化合物中的化學式也給學生留下了一個再創造的空間。教師引導學生進一步填寫學生熟悉物質的化學式，使學生進行知識建網。

　　（2）遷移應用，培養學生的分類能力和建立元素及其化合物家族的概念。

　　知識點擊：供學生閱讀，使學生了解和建立元素的化合價與物質的關系，為后續學習奠定基礎。

　　課外作業：P37—1、3題。

　　第2課時

　　二、物質的分類

　　交流研討

　　學生列舉熟悉的物質，寫出化學式，根據一定的分類標準進行分類并繪制簡圖。

　　教師引例：

　　學生演練，教師要及時給出鼓勵性、發展性評價，使學生的.個性得到張揚。

　　1、物質分類標準的研究

　　（1）物質是否由同一種分子組成（學生回憶初中化學或科學的內容）——純凈物和混合物。

　　（2）要根據被分散物質顆粒的大小可將混合物分為溶液、濁液、膠體等。

　　（3）純凈物是否由同種元素組成——相同元素構成單質（游離態）；不同元素構成化合物（化合態）。

　　（4）化合物在水溶液中或熔化狀態下是否導電——電解質和非電解質。

　　（5）根據化合物的性質可將它們分為酸、堿、鹽、氧化物。

　　（6）根據反應物在化學反應中的表現，可將反應物分為氧化劑和還原劑。

　　2、單質、氧化物、酸、堿和鹽之間的關系

　　活動探究

　　（1）探究示例：

　　反應物實驗現象結論

　　鋅溶解，有大量氣泡冒出酸能和活潑金屬反應放出氫氣。

　　堿溶液由紅色變成無色酸能和堿發生中和反應。

　　黑色的氧化銅溶解，溶液變藍色。

　　酸能和堿性氧化物反應。

　　產生白色沉淀酸能和某些鹽反應。

　　（2）學生探究：將全班學生分為四個小組分別探究以下四種代表物的性質，填寫探究報告，然后全班匯報、交流探究結果（探究的目的是讓學生嘗試探究一類物質的通性，初步體驗研究一類物質性質的過程和方法）。

　　①、金屬鐵（單質）的性質；②Ca（OH）2（堿）的性質；③CuSO4（鹽）的性質；④氧化銅（堿性氧化物）的性質。

　　（3）在活動探究的基礎上，建立單質、酸、堿、鹽、氧化物之間的關系圖示（學生補充完成P33圖2—1—4），并寫出相應轉化關系的化學方程式。

　　點評：科學探究是新課程改革的重要突破口，而“研究物質性質的方法和程序”是“過程與方法”的重要體現。探究單質、酸、堿、鹽、氧化物之間的關系，正是使用了這一重要方法，其中學生主動參與其關系的探究過程，不僅完成了知識上的再發現任務，而且更重要的是在探究過程中能獲得一種體驗，獲得成功感，它對于提高學生的科學素養有著重要的作用。

　　3、單質、酸、堿、鹽、氧化物之間的關系的用途

　　（1）研究一類物質的性質（完成從單個物質向一類物質的過渡）。當學生今后再探究陌生物質的性質時，可以先分析該物質的類別，然后預測它可能與哪些物質發生反應。

　　（2）制備有關物質。

　　（3）鑒別物質。

　　（4）提純物質。

　　課外作業：

　　1、按照課本P33圖2—1—4的圖示，在補充完成單質、酸、堿、鹽、氧化物之間的關系圖示后，寫出相應的化學反應方程式（要求與課堂上的示例不重復）。

　　2、按照課本P33圖2—1—4的圖示，按下列要求各舉一例，并寫出化學方程式。

　　（1）制備一種物質。

　　（2）鑒別兩種物質。

　　（4）有兩種物質組成的混合物，提純一種物質。

　　第3課時

　　引入新課——聯想質疑（提出問題）

　　在天氣晴朗的情況下，當你漫步在茂密的樹林里，會看到縷縷霞光穿過林木枝葉鋪灑在地面上，你知道這是為什么嗎？

　　在晚上，當你打開手電筒時，會看到一道“光柱”射向天空或射向遠方，你知道這是為什么嗎？

　　這些現象與一種特殊的混合物有關。

　　1、分散質：被分散成微粒的物質叫分散質。如食鹽溶液中的食鹽。

　　2、分散劑：分散質分散到另一種物質中，這種物質（另一種物質）叫分散劑。如食鹽溶液中的水。

　　3、分散系：由分散質和分散劑構成的混合物統稱為分散系。如食鹽溶液就是一種分散系。

　　教師要求學生列舉幾種分散系，并指出分散質和分散劑。

　　4、幾種常見的分散系（根據分散系中分散質粒度大小進行分類）

　　（1）溶液：分散質是分子或離子，分散質的粒度＜1nm（10－9m），具有透明、均勻、穩定的宏觀特征。

　　（2）濁液：分散質是分子的集合體或離子的集合體，分散質的粒度＞100nm（10—7m），具有渾濁、不穩定等宏觀特征。

　　（3）膠體：分散質的粒度介于1～100nm之間的分散系叫膠體（也稱為溶膠）。

　　點評：數軸是初一數學中的一個重要內容。在化學教學中應用數軸將同一類型的不同對象按數量的大小在數軸上進行有序排列，可以使學生建立有序思維。如物質的溶解性（難溶、微溶、易溶）、同種元素的變價化合物均可用數軸進行排列。

　　5、膠體的性質

　　（1）丁達爾現象：當可見光束通過膠體時，在入射光側面可觀察到明亮的光區，這種現象叫做丁達爾現象或丁達爾效應。

　　丁達爾現象產生的原因：膠體中分散質微粒對可見光（波長為400～700nm）散射而形成的。

　　丁達爾現象的應用：區別溶液和膠體。

　　實驗：先取一個具有雙通性質的紙筒（事先在紙筒的下端鉆一個小孔，以讓光線通過），將紙筒套在盛在氫氧化鐵膠體的燒杯上，再取一只40W的電燈泡，通電后放在紙筒的小孔處，人從紙筒的上端從上往下觀察，即可觀察到有一條“光亮的通路”的現象。

　　能同樣的辦法觀察食鹽溶液的現象。

　　（2）電泳：膠體中的分散質微粒在直流電的作用下產生定向移動的現象叫電泳。

　　電泳現象說明膠體中的分散質微粒帶有電荷。

　　膠體粒子帶電的經驗規律——

　　帶正電荷的膠體粒子：金屬氫氧化物（如氫氧化鋁、氫氧化鐵膠體）；金屬氧化物膠體。

　　帶負電荷的膠體粒子：非金屬氧化物膠體；金屬硫化物膠體；硅酸膠體；土壤膠體。

　　特殊膠體：AgI膠體粒子隨AgNO3和KI的相對量不同可帶正電或負電。若KI過量，則AgI膠體粒子吸附I—而帶負電荷；若AgNO3過量，則AgI膠體粒子吸附Ag+而帶正電荷。

　　（3）聚沉：向膠體中加入鹽時，其中的陽離子或陰離子能中和分散質微粒所帶的電荷，從而使分散質聚集成較大的微粒，在重力作用下形成沉淀析出。這種膠體形成沉淀析出的現象稱為膠體的聚沉（適用于液溶膠）。

　　實驗：向氫氧化鐵膠體中加入適量的硫酸鈉，可觀察到氫氧化鐵沉淀析出。

　　6、膠體的制備

　　凝聚法：

　　（1）向沸水中滴加幾滴飽和的氯化鐵溶液，適當加熱即可形成氫氧化鐵膠體（注意加熱時間不宜過長，否則會形成氫氧化鐵沉淀）。

　　FeCl3+3H2O====Fe（OH）3（膠體）+3HCl

　　（2）在不斷振蕩的情況下，向稀KI溶液中加入稀AgNO3溶液，可制得淺黃色的確良AgI膠體。

　　7、膠體的用途：

　　（1）鹽鹵點豆腐；

　　（2）肥皂的制取和分離；

　　（3）明礬凈水；

　　（4）FeCl3溶液用于傷口止血。

　　（5）水泥硬化；

　　（6）冶金廠大量煙塵用高壓電除去。

　　（7）土壤膠體中離子的吸附和交換過程，保肥作用。

　　知識點擊：供學生閱讀，并可讓學生進行家庭小實驗，研究膠體提純的方法——滲析。

　　家庭小實驗——用一個豬膀胱盛食鹽溶液和淀粉溶膠，然后將豬膀胱浸泡在蒸餾水中，過一段時間后，用兩個試管分別取燒杯中的蒸餾水少許，分別滴加硝酸酸化的AgNO3溶液碘水溶液，分別觀察產生的現象，并思考產生這兩種現象的原因。

　　8、三種分散系的比較

　　分散系溶液膠體濁液

　　分散質粒子的直徑＜1nm1nm100nm＞100nm

　　外觀均一、透明較均一、透明不均一、不透明

　　分散質微粒分子、離子分子集合體、高分子大量的分子集合體

　　能否透過濾紙能能不能

　　能否透過半透膜能不能不能

　　穩定性穩定較穩定不穩定

　　點評：比較法是進行歸納總結的一種重要方法。它能幫助學生找出不同對象的相同點和不同點，抽象出不同事物的本質特征。學生自己建立表格進行比較則效果更好。

　　課外作業：

　　1、完成P36的知識結構示意圖。

　　2、P37第2題。

　　食物中的營養物質教案 5

　　活動目標：

　　1、認識各種各樣好吃的食物。了解其豐富的營養。

　　2、初步學會歌曲《好吃的食物》

　　活動準備：

　　牛奶、三明治、汽水、冰激凌、饅頭、燒餅、豆漿圖片各一張。

　　粘貼紙五角星人手一個。

　　活動組織：

　　1、人手一個五角星貼于幼兒

　　的手背上。在磁性白板上展示圖片。

　　今天老師帶來了很多好吃的東西，讓我們一起來看看吧！哎！這些食物你們都認識嗎？

　　認識！

　　那一起來說說它們各叫什么名字。

　　啊！原來你們都認識啊！真了不起！那么今天老師就請你當一回美食家。把你手里的五角星送給你最喜歡吃的食物，把它貼在食物的'下面。

　　2、游戲結束后一起來數星星。

　　讓我們一起來數數它們都得了第幾名。

　　（叫小朋友一起開口數）

　　原來第一名是牛奶啊！你們喜不喜歡吃啊？

　　喜歡！

　　牛奶的營養可豐富啦！它能幫我們長高，所以小朋友以后吃點心時一定要把牛奶都喝光。接下來看看這是什么啊？

　　冰激凌得了第二名哦！它會讓我們感覺涼快！（逐個認識、介紹）

　　3、初步認識歌曲，以兒歌的方式進入。

　　老師有一個新發現，聽好啦！

　　牛奶、三明治，汽水、冰激凌，饅頭、燒餅、豆漿！像不像一首好玩的兒歌？

　　像！

　　那讓我們一起來學學！（念一句，跟一句）

　　4、在熟悉兒歌的基礎上配上音樂，進行歌曲學習。

　　它不僅是一首好玩的兒歌，還是一首好聽的歌曲呢！讓我們一起來聽聽！

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　　牛奶三明治汽水冰激凌饅頭燒餅豆漿

　　5、重復演唱多次，初步掌握歌曲。

　　6、老師范唱，并且配合動作，再次引起幼兒興趣，讓幼兒自己發揮想象力。模仿各種食物。（不作要求）

　　食物中的營養物質教案 6

　　設計意圖：

　　《幼兒園教育指導綱要（試行）》指出，“充分利用社會資源，引導幼兒實際感受祖國文化的豐富與優秀，感受家鄉的變化和發展，激發幼兒愛家鄉、愛祖國的情感。”因此根據本園實際情況，尋找教育時機，開展適宜性的教育活動。讓幼兒體驗到本土文化的深刻內涵和價值，感受到家鄉文化的悠久歷史，使幼兒對家鄉文化產生自豪感，從而進一步培養幼兒愛家鄉的情感。同時又根據小班孩子的年齡特點，他們對直觀性的事物感興趣，特別是對吃的食物感興趣，我設計了《好吃的食物》，活動中為了提高幼兒的興趣，我又把幾種食物編進了故事中，讓幼兒在有趣的故事中感受家鄉的美食。

　　活動目標：

　　1、通過看看，聽聽，說說讓幼兒了解唐市的美食：青團子、大閘蟹、糯米糕的名稱以及每種食物的時令。

　　2、在故事、兒歌的引導下激發幼兒產生自己是唐市人的自豪感，培養幼兒愛家鄉的情感。

　　活動重點：

　　了解唐市的美食：青團子、大閘蟹、糯米糕以及每種食物的時令。

　　活動難點：

　　了解每種食物的時令，激發幼兒產生是唐市人的自豪感。

　　活動準備：

　　1、故事《好吃的食物》PPT.

　　2、兒歌《夸夸唐市》普通話版和方言版。

　　活動過程：

　　一、導入活動，引起興趣。

　　播放《好吃的食物》。師：剛才小朋友一起唱了《好吃的食物》，歌中唱了哪些好吃的食物？（幼：牛奶、三明治、汽水……）好吃的食物有許多，我們唐市也有不少，就連小動物都稱贊我們唐市的食物好吃，你們想不想知道是誰在說我們的食物好吃呢？讓我們一起去看一看、聽一聽吧。

　　二、觀看PPT，了解唐市的美食——青團子、大閘蟹、糯米糕。

　　1、PPT2：誰在一起討論：好吃的食物？

　　2、PPT3：小兔說什么食物最好吃？是什么？小兔的青團子是在哪吃過的？什么時候吃的？你們吃過青團子是怎么做的嗎？你們喜歡吃嗎？

　　小結：青團子是用像麥草青水和糯米粉做的，一般用豆沙做餡，吃起來甜甜的，還有一股清香味。每到清明時節我們唐市就會做青團子吃，還會用來祭祖。

　　3、PPT4：小貓認為什么食物最好吃？大閘蟹是什么樣子的？一起學學走路的樣子。小貓是在哪吃過的蟹？在什么時候？

　　小結：唐市現在開了許多池塘，池塘里養了魚、蝦、還有就是大閘蟹，每到中秋時節，大閘蟹就可以吃了。個個肥又大，味道鮮美，難怪小貓流口水。

　　4、PPT5：小狗認為什么食物最好吃？小狗吃了哪些糯米糕？你們吃過哪些糯米糕？小狗在什么時候吃的糯米糕？你們還會在什么時候吃過糯米糕？

　　小結：糯米糕可是唐市的特色糕點，有各種各樣的：白糖糕、紅糖糕、桂花糕、豆沙糕等等。我們唐市除了過年時吃，還有二月初二吃糕，還有九月初九重陽節吃。

　　5、PPT6：小兔、小貓、小狗喜歡吃什么？大家一起說了什么？

　　6、小結：除了小兔、小貓、小狗說的好吃的食物，其實唐市還有好吃的食物：菜餅、草頭餅，南瓜餅等。

　　三、欣賞兒歌，加深對美食的了解，贊美唐市。

　　1、普通話版欣賞。

　　2、方言版欣賞。

　　3、學習方言兒歌。

　　四、結束活動。

　　請小朋友把剛才學的回家念給爸爸媽媽聽。

　　活動反思：

　　本次活動通過故事、兒歌的形式讓幼兒了解唐市的美食：青團子、大閘蟹、糯米糕的名稱以及每種食物的'時令；激發幼兒產生自己是唐市人的自豪感，培養幼兒愛家鄉的情感。第一環節通過熟悉的歌曲《好吃的食物》讓幼兒進入活動的主題，小朋友的興趣一下子就被調動起來。第二環節通過有趣的故事和PPT畫面讓幼兒認識各種食物，初步了解家鄉美食的名稱和時令，產生自豪感。第三環節通過欣賞兩個版本的兒歌感受和稱贊唐市美食，進一步激發作為唐市人的自豪，從而培養幼兒愛家鄉的情感。整個活動幼兒興趣較濃，對于個別幼兒還要多關注，多給予表現的機會。

　　食物中的營養物質教案 7

　　教學目標

　　1、知道一些生活中常見的延長食物保質期的方法，并開展相關的研究活動。

　　2、認識生活中變質食物的特征以及食物變質的原因

　　3、能自主探究香蕉等食物變質的原因。

　　4、初步形成科學衛生的飲食習慣。

　　教學準備

　　1、一組變質發霉的食物，如;米飯，饅頭，爛水果、變質的肉等，一組是沒有變質發霉的食物。

　　2、香蕉變質的過程圖片。

　　教學過程

　　一、比較認識變質的食物有哪些明顯的特征

　　1、出示兩組食物，學生分小組進行觀察比較，

　　要求：充分應用感覺器官來觀察比較變質食物的特點，將變質的食物與沒有變質的食物充分的進行對比，（嚴禁用口嘗）

　　2、將觀察的結果記錄下來。

　　食物名稱外在的不同特點

　　沒有變質的食物以變質的食物

　　米飯

　　饅頭

　　肉

　　水果

　　3、對變質食物的共同特點進行歸納

　　變質食物有變色、出現異味、霉點、軟化等特點，

　　二、探究食物為什么會變質

　　1、猜測：這些食物為什么會變質？原因可能有那些？

　　提示：利用平時的生活經驗去猜測、假設。

　　2、對猜測進行歸納;可能與食物放的時間的長短有關；與溫度的高低、食物中的水分的多少、食物外表的損壞等等因素有關系。

　　3、出示香蕉變質過程的，觀察香蕉逐漸變質的過程。在讓學生進行描述。

　　三、認識食物變質對人的危害

　　1、講述：根據自己生活中經驗和我們剛才看的資料，說說你認為食物變質了會對我們的身體有那些危害呢？

　　2、學生自由發言，然后再歸納。

　　四、探究哪些方法可以延長食物的保質時間

　　1、討論，（1）生活中你看見爸爸媽媽是怎樣讓食物保存很長的.時間的？

　　（2）在超市里面買的方便食物又是怎樣保質的？

　　（3）我們吃的一些干果，大米又是怎樣保質的？

　　2、交流歸納食物的保質方法：冷凍冷藏；曬干；用鹽腌制，做成罐頭食品，隔絕食品與空氣接觸等等。

　　五、拓展延伸：

　　研究饅頭怎樣保存的時間更長

　　食物中的營養物質教案 8

　　活動目標

　　1、不怕困難，嘗試用頭頂“運食物”，體驗成功游戲的樂趣。

　　2、能用頭頂運物，保持身體平衡向前走。

　　3、能與同伴合作玩接力游戲，體驗合作游戲的樂趣。

　　活動準備

　　8個籮筐，蘋果、橙子、茄子、南瓜等食物。

　　活動過程

　　一、熱身活動。

　　跟著音樂做列隊練習，列隊完畢做熱身操。（腳腕、下肢、手臂等運動）

　　雙手打開，踩直線跟隨音樂走。

　　二、“運食物”游戲。

　　1、自主探索：嘗試運用各種食物及物品。

　　這里有4籮筐的食物，請你們想一想，怎樣才能把這些東西運到前面的那4個籮筐？要求走動的過程中不能用手拿食物。

　　請幾個幼兒上來用自己的方式試一試。

　　將幼兒分為兩大組，分別練習運不同的食物。

　　2、重點突破：頭上放物品雙手展開，雙腳交替向前走。

　　教師示范頭頂運食物：雙手展開，兩腳交替向前走，注意保持身體的平衡。

　　幼兒自由練習，教師指導，鼓勵幼兒不怕困難,勇于挑戰。

　　3、趣味游戲：“運食物”。

　　（1）教師介紹游戲方法：將幼兒分為4個小組。幼兒站在跑道的起點上沿著直線走，頭頂放食物雙手打開雙腳交替向前走，走20米左右換另外一個幼兒，依次接力往終點方向走（在運食物的途中如果東西掉地的話得從起點重來一次），到達終點把物品放到籮筐里，然后起點那邊的幼兒接著繼續運食物，規定時間5分鐘，運得最多食物的小組獲勝。

　　4、表揚活動中能遵守規則、會合作的小組。鼓勵未獲勝的幼兒不氣餒、多練習、總結經驗，不斷進步。

　　三、放松活動。

　　隨音樂做腿部及手部放松動作（輕敲、捏、撫摸等）。提示幼兒擦汗、換衣服。

　　中班健康食物教案，我們身體的'健康與我們日常生活中所吃的食物是息息相關的，想要擁有一個健康的身體我們就必須要吃健康的食物，健康的食物能夠給我們身體所需的營養物質，讓我們有一個健康的身體。

　　食物中的營養物質教案 9

　　活動背景：

　　幼兒之間普通存在一個現象，那就是愛吃葷菜，而不喜歡吃蔬菜，特別是一些有特殊味道的蔬菜，針對這一現象通過本活動讓幼兒在輕松的狀態中感受到健康與營養的關系，從而糾正自己的偏食行為。因此，結合主題《好吃的食物》，選擇了該活動。

　　活動目標：

　　1，認識常見的蔬菜名稱，學習簡單加工蔬菜的方法。

　　2，愛吃常見的.幾種營養價值高，但有著特殊味道的蔬菜。

　　活動準備：

　　1，蔬菜水果拼盤

　　2，圖片：蔬菜的種類，制作胡蘿卜，芹菜，香菇，蒜頭頭飾，活動前請4名幼兒排練好表演。

　　3，熟菜，如切成三角、半圓形的胡蘿卜、油炸香菇（放點糖）、涼拌芹菜、糖醋蒜頭等。每養份成小片以供全班幼兒品嘗。

　　活動過程：

　　1，通過角色扮演，引入課題。

　　分別帶著胡蘿卜，芹菜，香菇，蒜頭的小朋友依次入活動室。請小朋友猜猜班上來了幾位小客人?與幼兒討論它們的相似及相異處。知道這些小客人經常在我們的飯桌上出現。

　　2，請小朋友輪流用鼻子聞一聞這幾種蔬菜。你聞到的是什么氣味？誰還知道吃起來是什么味道。

　　3，觀看表演。4名扮演蔬菜的幼兒依次做簡單的動作邊做自我介紹。

　　胡蘿卜寶寶：我是胡蘿卜寶寶，小朋友要和我做朋友，只要吃了我以后，你們的眼睛會變得更明亮。

　　香菇寶寶：我是香菇寶寶，我的身體又香又有許多營養，吃了我，身體會更加健康

　　蒜頭寶寶：可別忘了我，我叫大蒜寶寶，細菌見了我就害怕。小朋友吃了我以后，就會少生病，天天高高興興上幼兒園。

　　芹菜寶寶：我是芹菜寶寶，小朋友吃了我以后，天天大便很舒暢。

　　4，教師再介紹幾種蔬菜的名稱，并與幼兒討論吃蔬菜的好處。

　　（1）吃了胡蘿卜，眼睛會怎樣？

　　（2）吃了芹菜有什么好處？

　　（3）香菇身上有什么？吃了會怎樣？

　　（4）吃了大蒜會怎樣？

　　5，將備好的蔬菜裝好并介紹它們的加工方法，讓幼兒學學。

　　數數有什么蔬菜，有幾種，大家一起品嘗，鼓勵幼兒用牙齒咀嚼，要求吃完。請幼兒說說自己吃的是什么。

　　延伸活動；

　　幼兒共同閱讀幼兒用書中的《蔬菜水果拼盤》。

　　食物中的營養物質教案 10

　　活動目標

　　1、知道糧食來之不易，懂得愛惜糧食。

　　2、學習有感情地朗讀古詩。

　　3、理解古詩的大意，能用繪畫的形式表現。

　　活動準備

　　課件、兩幅圖（第一幅幼兒拿食物來玩，第二幅幼兒把碗里的食物吃得干干凈凈）。

　　活動過程

　　一、觀察體驗。

　　——出示兩幅圖（第一幅幼兒拿食物來玩，第二幅幼兒把碗里的食物吃得干干凈凈），請幼兒觀察這兩幅圖有什么不一樣？喜歡哪一個小朋友，為什么？

　　——小結：我們要像第二幅圖的幼兒學習，不要浪費食物，因為食物是農民伯伯辛苦種出來的。

　　二、學習古詩。

　　1、學習古詩。

　　——教師播放課件《憫農》。

　　——理解古詩大意。（農民中午的時候在田地里除草，一滴滴的汗掉在了土地里。又有誰能知道這飯菜的來歷，每一粒都是那么的辛苦。）

　　——教師帶領幼兒有感情地朗讀。

　　——教師小結：古詩告訴我們天天吃的飯菜來之不易，是農民伯伯辛辛苦苦種出來的，我們要會珍惜每一粒米飯、每一份菜。

　　2、開心朗讀。

　　——多種形式朗讀：教師讀一句、幼兒讀一句；分組朗讀；個人朗讀；逐句輪流讀；邊做動作邊朗讀等。

　　三、討論交流。

　　——引導幼兒討論日常如何珍惜飯菜。如不掉飯、不剩飯、吃多少裝多少、外出吃不完的菜可以打包等等。

　　四、畫宣傳畫。

　　——引導幼兒為古詩配圖、畫如何珍惜飯菜的做法。

　　——張貼分享，進行宣傳“我會珍惜糧食”。

　　活動應變

　　本次活動可以分兩次進行：第一次學習古詩，第二次進行繪畫。

　　活動延伸

　　進行“珍惜糧食，文明進餐”評比活動。

　　區角活動

　　美工區：投放繪畫工具，鼓勵幼兒為古詩配圖。

　　環境創設

　　主題墻展示區：將古詩《憫農》以及幼兒畫好的畫貼到主題墻。

　　家園同步

　　1、復習古詩《憫農》。

　　2、日常和孩子一起進行愛惜糧食的行動。如不掉飯、不剩飯、吃多少裝多少、外出吃不完的菜打包等等。

　　隨機教育

　　吃飯前和幼兒復習《憫農》，并請幼兒吃飯菜不要掉桌面上、不要剩飯等。

　　附錄：珍惜糧食

　　在日常生活中，隨處都可以看到浪費糧食的.現象。也許你并未意識到自己在浪費，也許你認為浪費這一點點算不了什么，也許你仍然以為我們祖國地大物博……由于近年來人們的生活過得越來越好，“節約”一詞在人們的心里已日漸被忽視和淡忘了。我國是一個人口大國，種種的浪費現象如果繼續下去的話，其后果是很嚴重的！13億人口，占全世界人口的四分之一，如果每人每天浪費1元，一年全國就浪費了4745億元；如果每人每月浪費500克糧食，一年全國就浪費了65萬噸糧食；如果每人每月浪費1噸水，一年全國就浪費了156億噸水！積沙成堆，積水成河。如果我們每天都能夠節約一點點的話，就不會出現這些巨大的浪費了！

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