《食物包裝上的信息 》教學反思范本

《食物包裝上的信息 》教學反思范本

　　本課教學下來有一些勝利之處，也存在許多缺乏的地方。做得較好的地方如對教材掌握較好，課堂上能體現同學的自主性、參與性，以同學為本，以食品的保質期為切入口，步步深入，有重點、有層次。缺乏的地方如對同學觀察的指導不夠，對保質期以外的一些信息滲透缺乏等，具體可以從以下幾個方面來分析。

　　1、同學觀察需要教師一定的指導

　　“一切科學發現都從觀察開始”（我們科學教師標語）。的確，觀察在科學研究中起著舉足輕重的作用，沒有全面深入地觀察就沒有高質量的科學發現。本課開門見山引入學習的內容以后，放手讓同學觀察食物包裝上的信息，從同學的反饋來看，顯然還沒有深入觀察，有的同學甚至是看到一樣說一樣，缺乏整體性、系統性。同學較多地關注保質期、生產日期、配料、營養成分、生產廠家等文字信息，而對一些花花綠綠的圖片視而不見，對質量平安標識、條形碼、撕口等很少關注。這時候，教師應該和時介入，對同學進行適當的指導，如問同學我們從食品包裝上除了能獲取保質期、商品名稱等文字信息以外還有其他的發現嗎？這樣同學的關注點就會像條形碼、鋸齒形等非文字的轉移，從而更加全面地從食物包裝上獲取信息。

　　2、科學探究也需要創設一定的情境

　　在教學課的第二局部“比較幾種食品的保質期”的時候，我采用一袋從抽屜中翻出來的麥片引入，這樣很自然地引起同學對保質期的注意。但教學后總感覺還缺少什么？保質期固然是一個大家都很關注的內容，但生活中同學在選擇食品的時候是不是只關注保質期呢？答案當然是否定的，對食品的名稱、商標等因素也非常關注。所以我覺得這個情景可以再生活化一點，比方老師準備到超市買鮮牛奶，請同學們介紹介紹自身平時如何選擇的經驗。在同學介紹的中，對食品商標品牌、保質期、生產日期等都會有一個選擇的過程，經過交流、討論同學自然會選擇一些質量把關較好知名度較好的品牌的牛奶，然后從中挑選沒有超越保質期的，在都沒有超越保質期的情況下，選擇生產日期近的更新鮮等，同時注意一些“早產奶”等等。最后再自然地過度到比較幾種食品包裝袋上保質期的長短，猜想影響保質期的長短的因素、尋找證據等環節。這樣的情境更貼近同學的實際生活，有他們的生活經驗支撐。

　　3、資料出現需要有一定的結構

　　影響保質期的因素是本課的一個難點，如何突破這個難點？我覺得這就需要借助有結構的資料。在準備資料的時候，有幾個組我特地準備了達能酸奶、鮮牛奶、罐裝牛奶；保質期相差較大的蛋糕、餅干、咖啡等。這些有結構的資料能夠讓同學在比較的過程中發現，不同的保管方法、不同的包裝方法、不同的配料以和食品自身的特點等都可能對保質期的長短發生影響。利用這樣有結構的資料為同學影響保質期長短的猜測提供了有力的證據，防止同學只憑自身主觀猜想，把猜測當結論的做法，較好地突破了教學的難點。

　　4、課后延伸需要依托一定的資料和激勵措施

　　在平常的上課、聽課過程，很多老師們把一些課內完不成的探究任務延伸到課外，這本無可厚非。但課后能夠真正去開展研究的恐怕寥寥無幾，延伸的實效性大打折扣，課結束后也很少有人問津。這樣，課后延伸便成為了“美麗的謊言”。本節課除了下發對食物配料的調查表以外還用一些食品包裝袋的小制作作為認真完成作業獎勵，極大的調動了同學的積極性，從課后同學的反饋來看效果也非常好，同學通過上網、看書查資料，或者詢問一些食品廠、醫院里工作的親戚把這些配料在食物里的作用，對人體發生的影響等都進行了調查。當然，實際的操作中不一定都要獎勵同學物品，可以以精神鼓勵為主，在下節課上課的時候對認真完成調查的小組大加褒揚，獎勵紅五星，加分等激勵措施。相信有一定的激勵，同學完成的數量和質量一定會更好！

　　5、科學作業需要一些靈活處置

　　就目前為止，筆者看到的、聽到的各級各類的科學公開課中，基本都是科學探究活動從頭到尾，從來沒有要求同學做科學課堂作業的。科學作業都無人問津，儼然成為一個“被遺忘的角落”。那么，科學課真的不需要做作業么？筆者不敢茍同！有關部門組織很多的專家編寫了作業本，我們的學校花了錢購買了這樣的作業本，難道就這么置之不理！再說，科學探究也并不意味著不要做作業了，對所學科學知識、方法的鞏固還是很有必要的。課堂上對科學作業漠不關心，什么時候讓同學來完成？科學作業究竟該如何處置比較合適，筆者認為應該視作業的具體情況靈活處置，可以結合教學內容適當取舍，也可以在課的過程中適當交叉等。本節課根據作業本的內容，（1、觀察一種食物包裝袋，你能從包裝袋上獲得哪些信息？2、比較幾種食品的保質期和保管方法。）讓同學在收集食品包裝時完成。雖然這里沒有老師的指導，同學的觀察、比較可能不是很仔細，但這是初步讓同學去有意識地從食物包裝袋上獲取一些信息，而不是僅僅完成收集幾個包裝袋的任務。這樣也可以節約課堂上的一局部時間，對讓教學的重點觀察研究幾種食品的保質期和影響保質期的因素有充分的時間，而不是匆匆地走過場。

　　也許應該感謝這樣的一次機會，讓我有了更多的了解教材，了解自身的機會，了解到要真正成為一名科學老師還是很多的路要走。教，然后知困！然也！

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